Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 09 listopada 2016

Ciastka cinnamon buns

Chyba każdy już zna cynamonowe zawijane drożdżówki 'cinnamon buns'. Co Wy na to, by upiec takie ciasteczka? Kruche ciastka z pysznym nadzieniem cynamonowym, zawijane dokładnie tak samo jak Wasze ulubione bułeczki :-). Pełne aromatu pomarańczy, bardzo smaczne, skradną Wasze serca :-).

Przepis na 48 ciastek.

Składniki na kruche ciasto:

  • 230 g masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru (lub mniej)
  • duża szczypta soli
  • skórka otarta z 1 niedużej pomarańczy
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 duże jajko
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać sól, skórkę otartą z pomarańczy, wanilię i zmiksować. Dodać jajko i zmiksować do połączenia. Dodać mąkę i zmiksować - powstałe ciasto będzie dość klejące. 

Ciasto uformować w kulę, schłodzić przez około 60 minut lub do momentu, kiedy ciasto stężeje na tyle, że da się wałkować. 

Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na wielkość 30 x 30 cm (ja ciasto rozwałkowałam mocniej, około 30 x 40 cm, aby w środku ciasteczka było więcej spiralek), lekko podsypując mąką i wyrównując brzegi. Ciasto posmarować nadzieniem cynamonowym, następnie zwinąć jak roladę pomagając sobie papierem do pieczenia. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce np. przez noc. 

Formę do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki i ostrym cienkim nożem pokroić na plasterki o grubości około 4 mm. Ciasteczka układać na blaszce w niedużych odstępach. Piec w temperaturze 190ºC (piekłam z grzaniem góra-dół bez termoobiegu) przez około 12 - 15 minut lub do lekkiego zarumienienia się brzegów ciastek. Wystudzić na kratce.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Cynamonowe nadzienie:

  • 75 g masła
  • 1/4 szklanki miałkiego brązowego cukru (np. muscovado)
  • 1,5 łyżki golden syrupu (lub płynnego miodu)
  • 1 łyżka cynamonu
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • duża szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Umieścić je w misie miksera i rozetrzeć/zmiksować do otrzymania jednolitej pasty.

Smacznego :-).

Ciastka cinnamon buns

ciastka cynamonowe

Źródło przepisu - "Cookies" Todd Knaster.

Średnia ocena: 7.8  (liczba głosów: 4)

Kategoria: Ciasteczka
Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (52)
Gość: Surreal
15.05.2017 13:19 odpowiedz
Mam pytanie, ile tak orientacyjnie wychodzi ciasteczek z podanych w przepisie ilości?
liebich.krystyna profil
11.05.2017 21:56 odpowiedz
Upiekłam ciasteczka nie miksując składników, tylko zagniotłam tak jak inne kruche ciasta. Chłodziłam ciasto w zamrażalniku przez 15 minut i zrolowane ciasto przez 25 minut. Dzięki temu
upiekłam je w ciągu godziny, a są bardzo smaczne. W czasie pieczenia trochę wyrosły, więc trzeba je kłaść na blaszce z odstępami.
Gość: Kasia
04.05.2017 10:20 odpowiedz
Czailam sie na te ciasteczka od jakiegos czasu.... przebija w nich pomarancza za to jak dla mnie bardziej sa ta ciasteczka maslane niz cynamonowe :( jestem wrecz uzalezniona od cynamonu a w tych ciasteczkach nie czuc go za bardzo, za to buleczkowy odpowiednik jest obledny !
Gość: X
07.03.2017 20:45 odpowiedz
Czy muszę ciasto zostawiać na noc? Mogę znów na godzinę? :(
Sałata profil
27.12.2016 11:18 odpowiedz
Pycha! Muszę kiedyś koniecznie zrobić!
Gość: Xyz
22.12.2016 14:26 odpowiedz
A czy to ciasto da się zagnieść Pani Doroto? Czy mikser jest konieczny?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 14:29 odpowiedz
Tutaj uciera się masło z cukrem i do tego porzebujemy miksera. Lub - drewnianej kuli i makutry.
Karolcia8304 profil
19.12.2016 21:25 odpowiedz
Mam być może głupie pytanie - ale jak się Pani udaje rozwałkować ciasto na papierze? Już w którymś przepisie to widzę i za każdym razem papier wraz z ciastem jeździ mi po całym blacie... Jest na to jakiś fajny trick?:-)
19.12.2016 22:29 odpowiedz
mam dwa kawałki cięzkiego drewna i układam papier na blacie obciążając z dwoch stron - nie jezdzi:)
Gość: Asia
28.12.2016 20:38 odpowiedz
ja rozwałkowałam na blaszce wyłożonej papierem. mam coś takiego: https://www.garneczki.pl/produkt/walek-do-ciasta-drewniany-practic-faworek-maly,5732?gclid=COX4ksbRl9ECFefFcgodJhIF6g
Gość: KasiaKO
17.12.2016 18:55 odpowiedz
Czy mozna te ciasteczka upiec z maki bezglutenowej?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 18:57 odpowiedz
Tak, z dobrej mieszanki mąk bezglutenowych.
Gość: asia
14.12.2016 21:16 odpowiedz
moje roladki są już w lodówce :) jutro będę piekła :)
mam jedno pytanie z innej beczki - czy to ciasto kruche tylko bez skórki można użyć np. jako spód sernika?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2016 23:11 odpowiedz
Można.
12.12.2016 19:02 odpowiedz
Czy ciasteczka mogą trochę postać, czy raczej nie - przez wzgląd na ciasto kruche? Myślałam o przygotowaniu ich wcześniej, ale nie wiem, czy się nie zepsują.

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 19:05 odpowiedz
Można je przechowywać do 7 dni, w pojemniczku.
pozdrawiam
Gość: Riona
09.12.2016 11:34 odpowiedz
Wyszły znakomite i bardzo kuszące, zapach długo unosił się w całym domu :)
olifka1 profil
04.12.2016 19:35 odpowiedz
Ciasteczka udały się i wszystkim bardzo smakowały. Niestety , dokładnie w połowie smarowania rozwałkowanego ciasta brakło mi nadzienia, i musiałam dorobić "na szybko". A nie wydaje mi się, abym jakoś bardzo mocno rozwałkowała ciasto. Polecam zrobić od razu nadzienia z podwójnej porcji. Przepis polecam, ciastka są uzależniające - nie da się skończyć na jednym ;)
Gość: AneX
04.12.2016 12:42 odpowiedz
Zrobione, pyyyszne. Jedyna uwaga co do grubości. Moje zupełnie nie wyrosły (takie ciasto chyba nie rośnie??? ) więc pokrojone w 5mm plasterki są znacznie cieńsze od tych na zdjęciu z przepisu.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 12:59 odpowiedz
Ciasto nie rośnie. Zdjęcia robię obiektywem macro więc wszystko wygląda na większe ;-).
agusia115 profil
19.11.2016 17:34 odpowiedz
Pyszne, szybkie i łatwe w wykonaniu ciasteczka w sam raz na deszczowe popołudnie do kawy.
Izek profil
15.11.2016 21:52 odpowiedz
ciasteczka super, jak wszystko inne, lubię piec i nie ukrywam od nieddawna korzystam z Twej stronki :) jest superowa,mam tylko pytanko, zrobilam w tej wersji, ale jeszcze chce zrobic w wersji dla osoby z boleriozą która jak wiadomo nie może jeść żadnego cukru. Więc moje pytanie mąke mogę zastapic inną np orkiszową, cukier wiadomo jedynie kristolem ,ale można zrezygnować z golden syrupu? jak tak to moge prosić o jakąś radę?? nie ukrywam iż dla osób z tą chorobą ciężko jest coś zrobić na tzw.przekąskę.dziękuję bardzo za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2016 10:39 odpowiedz
Niestety, nie mam pomysłu :/. Miód lub syrop klonowy odpada? Można spróbować pominąć.
Gość: olasta
14.11.2016 14:48 odpowiedz
Pyszne, szybkie, bezproblemowe maślane ciasteczka. Jedyna rzecz z jaką miałam mały problem było odklejenie ciasteczek od papieru do pieczenia.
Uwaga - uzależniają ;-)
niemartyna profil
13.11.2016 16:18 odpowiedz
zawsze się zastanawiam jakiego masła użyć - prawdziwego czy roślinnego?
agnsud profil
13.11.2016 18:46 odpowiedz
Najlepiej z prawdziwego
Gość: Barbara
11.11.2016 19:01 odpowiedz
Witam :)tak sie napatrzyłam na te ciasteczka ze postanowilam zrobic i wlasnie zrolowałam ciacho i wstawilam do lodowki... jutro z rana upieke i bedzie do kawy :) pozdrawiam i Dziekuje za tak fajne przepisy
lolka13 profil
11.11.2016 09:18 odpowiedz
Czy takie już zrolowane, nieupieczone ciasto można zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2016 12:01 odpowiedz
Tak.
Gość: zabonka
11.11.2016 08:43 odpowiedz
Bardzo smaczne. Dałam mniej cukru do ciasta i właśnie chrupiemy z dziećmi jako deser po śniadaniu. Dziękuję za szybki przepis.
magdafon profil
10.11.2016 19:10 odpowiedz
Czy można wykorzystać nadzienie cynamonowe i zrobić takie ciasteczka na bazie ciasta francuskiego?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 20:35 odpowiedz
Tak.
Gość: Ewa
10.11.2016 15:27 odpowiedz
Jednym z moich cichych marzeń jest, by Pani Dorota umieszczała w każdym przepisie wagę produktów zamiast lub obok miarki szklankowej. Szybciej i wygodniej jest mi korzystać z wagi, zwłaszcza, kiedy robię przepis z połowy lub podwójnej porcji. Wypróbowałam już prawie każdy przepis z bloga i do pasji doprowadza mnie za każdym razem przeliczanie na nowo szklanek na gramy. Nie mogłabym sobie życzyć lepszego prezentu na święta niż waga produktów :))
agnsud profil
10.11.2016 15:48 odpowiedz
Niektórzy zas proszą o miary szklankowe bo nie mają wagi. Nie dogodzisz:). W każdym markecie można kupić za kilka złotych plastikowe lub metalowe miarki "łyżeczkowe" lub/i "szklankowe". Może warto poprosić Mikołaja o taki właśnie prezent na Święta :)?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 15:52 odpowiedz
Właśnie miałam o tym napisać, co Agnsud. Ja bardzo chwalę sobie takie miarki i nigdy nie przeliczam :-). 
kropki profil
10.11.2016 16:02 odpowiedz
A ja zanim coś takiego nabyłam, to po przeliczeniu składników na moją foremkę, a potem szklanek mąki, orzechów itd. na gramy, byłam zmęczona jakbym 5 daniowy obiad dla 11 osób szykowała:)
Jak zobaczyłam takie miarki za całego funta w Asdzie, to się ucieszyłam jak nie wiem. Odtąd, jak waga, to ważę, a jak szklanki, to mierzę. Bardzo polecam i bardzo mnie dziwią te prośby, żeby szklanki podawać w gramach a gramy w szklankach. A i jeszcze klasyk "jaka szklanka, bo szklanka szklance nierówna":)
Chyba musisz Dorotko zdjęcie tych miarek dodać do porad kuchennych:)
jazzereczka profil
24.11.2016 11:37 odpowiedz
Szczerze, marze o tym samym. Tyle pracy by mi to odjelo. ..
24.11.2016 11:50 odpowiedz
bardzo polecam prosty sposob na Wasze problemy - sama z neig skorzystałam. Kupcie sobie w sklepie albo wezcie od mamy/babci/cioci jedną szklankę o prostych ściankach o pojemnosci 250 ml.
Lili An profil
10.11.2016 13:23 odpowiedz
Ciasteczka są pyszne, polecam serdecznie. Trudno poprzestać na.. . pięciu ;-) Małe modyfikacje: zamiast muscovado dałam cukier biały i 2 łyżki melasy, do nadzienia dorzuciłam też 4 łyżki domowej nutelli (przepis 1).
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 15:55 odpowiedz
Piękne!
Aga Mars profil
10.11.2016 16:01 odpowiedz
Piekne zdjecie :)
Gość: megii013
10.11.2016 11:35 odpowiedz
Apetyczne ciasteczka))
Gość: Ania
10.11.2016 11:35 odpowiedz
Można prosić o składniki w gramach? Szklanka szklance nierówna ;)
kropki profil
10.11.2016 11:58 odpowiedz
Szklanka ma zawsze pojemność 250 ml. Polecam zaopatrzyć się w coś takiego:
agnsud profil
10.11.2016 12:12 odpowiedz
Blogowe zawsze równe, mają pojemność 250 ml :). W lewej kolumnie jest przelicznik kulinarny - tam podane przeliczniki różnych produktów
Gość: KasiaRs
09.11.2016 21:24 odpowiedz
A czy w wersji czekoladowej da radę takie zrobić, z nutellą np lub kawałkami czekolady lub chocolate chips?
Lili An profil
09.11.2016 21:42 odpowiedz
Jak poczekasz do jutra, to dam znać ;-) Właśnie wałkuję ciasto, do którego przygotowałam nadzienie lekko zmodyfikowane, dałam 4 łyżki nutelli domowej z pierwszego przepisu. Może jestem naiwna, może jestem zbyt dużą optymistką, albo zwyczajnie głupia ;-) , ale nie zastanawiałam się nawet, czy to jakoś negatywnie wpłynie na ciasteczka :-)
Gość: Kasia
09.11.2016 17:10 odpowiedz
Jak długo można przechowywać takie ciastka?
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 19:04 odpowiedz
7-10 dni w temp. pokojowej w szczelnym pojemniku. Można mrozić.
Gość: Nieważka
09.11.2016 16:49 odpowiedz
Czy temperatura ma być mniejsza jeżeli mój piec ma tylko opcje z termoobiegiem???
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 19:04 odpowiedz
Ja bym nie dawała mniejszej, ale trzeba obserwować ciastka podczas pieczenia. Idealnie byłoby najpierw upiec jedno ciastko na próbę. 
Gość: bianka
09.11.2016 16:07 odpowiedz
To mam plan na wieczór :D :D :D




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach