Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 151

piątek, 25 maja 2007

Ciasto cytrynowe

Oryginalna nazwa ciasta Michała Brysa to "Śniadaniowe ciasto cytrynowe z Waldorf - Astoria". I jak sama nazwa mówi - idealne ciasto na miły początek dnia. Babka jest mięciutka, wilgotna, wyraźnie cytrynowa. Wspaniała.

Składniki:

  • 3/4 - 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jaja
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 3,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • skórka otarta z 3 cytryn
  • 6 łyżek rozpuszczonego i przestudzonego masła

Składniki na lukier:

  • pół szklanki cukru pudru
  • sok z połowy cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzać do 175°C, przygotować formę keksówkę (22 x 8 cm).

W misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia; przesiać. Dodać lekko roztrzepane jaja i wymieszać mikserem, aż do uzyskania gładkiej masy. W osobnym garnuszku połączyć ostudzone masło, śmietanę i sok i skórkę z cytryny. Wlać do masy z jajkami, wymieszać do połączenia się składników

Ciasto przelać do formy i piec około 40 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Z cukru pudru i soku z cytryny zrobić lukier (dokładnie wymieszać, można dodać odrobinę gorącej wody). Udekorować ciasto.

Smacznego :-).

Ciasto cytrynowe

  Oceń: 
Ocena: 7.9  (liczba głosów: 10)
Zobacz także:
Babka z herbatą Lady Grey
Babka z herbatą Lady Grey
Ciasto otrębowe
Ciasto otrębowe
Babka z serkiem kremowym i lukrem
Babka z serkiem kremowym i lukrem
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (200)
21.06.2014 22:03 odpowiedz
Polecam, wspaniała, intensywnie cytrynowa.
Dałam 2 łyżki roztopionego masła i 4 łyżki oleju, bo masło "wyszło" Mimo to, ciasto udało się i zjadło zdecydowanie za szybko :)
Gość: Strusiek
22.05.2014 12:27 odpowiedz
Dziękuję Ci bardzo. Podpowiesz mi jeszcze po jakim czasie z tym patyczkiem próbować, żeby bez potrzeby nie otwierać piekarnika i nie wietrzyć ciasta? To mój debiut babkowy - nie bardzo umiem zgadnąć jak skrócić czas na tą ilość ciasta.
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2014 13:41 odpowiedz
Po około 20 - 25 minutach pierwszy raz. Zobaczysz, jak ciasto będzie wyglądało z wierzchu. Powinno pachnieć w całym domu :). 
Gość: Strusiek
21.05.2014 22:31 odpowiedz
Dorotko, podpowiedz proszę czy na bazie tego ciasta udałby się tort tęczowy? Jakoś biszkopt mnie smakiem nie przekonuje ;) Zrobiłabym chętnie cytrynową babkę. Pewnie musiałabym uwzględnić jej żółty kolor pod uwagę i dobrać odpowiednio barwniki, ale pokusiłabym się dla smaku. Tylko czy to się uda i jakie proporcje wziąć na foremkę 21 cm średnicy oraz ile czasu piec pojedynczy blat?
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2014 22:45 odpowiedz
Tak, udałby się. Przypuszczam, że na 1 blat - z 1 jajka (i reszta składników dzielona na 4) na 21 cm tortownicę wystarczy, ale najlepiej upiec na próbę jeden blat. Pieczemy do suchego patyczka.
Gość: Natalia
18.04.2014 17:58 odpowiedz
Ciasto zapadło się w środku, niby wygląda na upieczone, boję się sprawdzić ;) co mogłam zrobić źle?
Gość: Bel Air
12.04.2014 21:18 odpowiedz
Czy można zastąpić skórki z cytryn większą ilością soku ? Jeśli tak, to ile wtedy ? :)
Z góry dziękuje za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 21:12 odpowiedz
Nie, lepiej pominąć skórki :).
pozdrawiam
Gość: Narzeczeni
02.04.2014 22:55 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne, robiliśmy z nieco innych proporcji i w formie keksowej, znikło w mgnieniu oka do ostatniego okruszka i nie było już czego zabrać do pracy;)
Tak prezentuje się u nas:

http://narzeczeniwkuchni.blogspot.com/2014/03/ciasto-mocno-cytrynowe_30.html
martasikorska  (zobacz profil)
02.04.2014 12:51 odpowiedz
kurza melodia, tak strasznie chcialam upiec to ciasto i skaldalam rece do Boga zeby nie wyszla klucha (zakalec). Kurcze i jajka wsiowe i tluste maselko i smietanka jak trzeba i co?.....ja nie wiem czemu wyszedl zakalec, roslo pieknie w piekarniku, wystudzilam, przekroila i....wyrzucilam...i have no patience for that cake wrrrrrrrrrr
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2014 18:05 odpowiedz
A trzymałaś się tych reguł?
Gość: Kama
19.01.2014 15:16 odpowiedz
Witam
Pani Doroto, mam 2 pytania:
1. czym Pani miesza śmietanę z masłem i skokiem z cytryny, mikserem ?
2. czym Pani miesza dodając powyższe składniki do ciasta już na sam koniec?
Piekłam to ciasto kilka razy i jakoś nie wychodzi mi. Może tutaj w tym mieszaniu tkwi sekret.
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2014 17:58 odpowiedz
1. Wystarczy wymieszać łyżką.
2. Na samym koncu mieszam szpatułką.
Gość: Kama
19.01.2014 19:39 odpowiedz
Dziękuję:)
Gość: Ania
14.10.2013 16:44 odpowiedz
Dorotko ratuj:( Piekłam to ciasto kilka razy i zawsze mi nie wychodzi. Nie wiem gdzie robię błąd:( opisze jak robię- może dopatrzysz się gdzie robię błąd:)
Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Jajka w całości rozbijam sobie mikserem ok 10 sekund. Tak samo ostudzone mało+śmietana+sok z cytryny żeby wszystko mi się wymieszało. Mąka, cukier i proszek mieszam razem i przesiewam. Dodaję jaka i mikserem na najmniejszej mocy miksuje ok 2 min max. Cukier mi się nie rozpuści no bo jak ale tak chyba ma być? Czy miksować dłużej? do tego dodaje masło ze śmietaną i znów na najmniejszej mocy miksuje max 2 min. Daje to do keksówki i piekę. Ciasto pięknie rośnie. Studzę na kratce a jak rozkroję to kicha. Mokre i zbite:( twoje na zdjęciu wygląda jak puszek. Moje ani razu takie nie wyszło. Jakbyś mogla poradzić co robię źle byłabym wdzięczna:)
11.08.2013 18:33 odpowiedz
przepyszne ciasto, zwłaszcza z polewą z lemon curd zamiast lukru :-)
Gość: aga
29.06.2013 18:43 odpowiedz
Pieklam dzisiaj i ZAKALEC nigdy wiecej !
Gość: Ania
23.06.2013 21:15 odpowiedz
Dorotko bo zapomniałam- po upieczeniu wyjąć od razu i studzić na kratce ? czy jakoś inaczej postępować
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2013 22:49 odpowiedz
Przestudzić lekko w formie, potem wyjać na kratkę.
Gość: Annia
23.06.2013 21:05 odpowiedz
Witaj
Dorotko pytania:
1 czy zamiast cukru zwykłego mogę dać puder?
2 jak dam jednak zwykły cukier to ile miksować z mąką i jajkami? zwykły się przecież w jajkach samych nie rozpuści no i z maką przecież miksować długo nie można wiec jak z tym zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2013 22:52 odpowiedz
1. Mozesz. 
2. W przepisie jest drobny cukier do wypieków, on jest sporo drobniejszy od zwykłego, powinien się rozpuscić.
Gość: mamaNino
17.06.2013 22:04 odpowiedz
Zrobilam. Pyszneeeeee...! Dodalam cytryn z Sorrento... Alez zapachu narobilam w calym domu!
Dorotko, powiedz mi prosze, jak najlepiej przechowac to ciasto? Pod przykryciem z plastiku? Pod folia a moze jeszcze jakos inaczej?
Serdecznie pozdrawiam z kawalkiem pysznego ciasta w ustach :)
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2013 23:24 odpowiedz
Mozna pod przykryciem, mozna owinac folią, w temperaturze pokojowej.
viollinka  (zobacz profil)
03.05.2013 02:11 odpowiedz
Zakalec wychodzi wtedy gdy cos nie podpasuje, i tu winnych nawet nie warto szukac, a to maka nie taka bo np. za wilgotna, a to jajka nie od tej kury i za zimne, nawet temperatura w piekarniku. A przyznam szczerze ze jak chce zakalca (bo lubie zwlaszcza owocowe) to mi nie wychodzi! Jak wam sie to udaje?? Ratunek dla zakalcow: wycinamy to co nam nie pasuje i przekladamy lemon curd´em albo inna masa. I sie nie przejmowac - nie warto! Pozdrawiam!
młodziutka 26  (zobacz profil)
28.04.2013 17:05 odpowiedz
Malutka babeczka, znacznie za mała dla mojego grona łasuchów ;) Trzeba ją zrobić od razu z podwójnej porcji. Jest pyszna ;)
26.04.2013 18:02 odpowiedz
PYSZNE ciasto, bardzo proste do zrobienia, bardzo aromatyczne i zdecydowanie warte 10 punktow:)
21.04.2013 17:14 odpowiedz
Właśnie dziś po raz kolejny upiekłam to ciasto. Wyszło jak zwykle pyszne, mocno wyrosło, zamiast lukru polałam je lemon curd, który po raz pierwszy zrobiłam kilka dni temu i mi bardzo zasmakował. :-)
Gość: Aga
10.04.2013 19:04 odpowiedz
Zakalec po calosci :( Nie wiem czemu, kiedys pieklam i bylo super puszyste..... chyba masla dalam za duzo, zamiast 6 lyzek rozpuszczonego dalam 6 lyzek (pewnie wiecej) stalego....
Gość: Vella
24.03.2013 15:40 odpowiedz
Witam, czy można upiec to ciasto w formie do babek?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 19:02 odpowiedz
Tak.
Gość: Judyta
13.03.2013 20:12 odpowiedz
Rewelacja!!! Ciasto mieciutkie, pyszne... W mojej wersji cytrynowo-pomaranczowe z dodatkiem kandyzowanej skorki. Dziekuje Dorotko:)
rodentie  (zobacz profil)
09.03.2013 00:04 odpowiedz
jeszcze takiego 100% zakalca nie udało mi się upiec jak dzś właśnie :) ale nie zrażam się, będę próbować.
28.02.2013 16:51 odpowiedz
Pierwszy raz pieklam babke i ciasto przeroslo moje oczekiwania ... pyszne i wilgotne ... jak lubie :) Upieklam w wersji wiosenno-wielkanocnej ;)
Gość: Dora
05.03.2013 19:18 odpowiedz
Bardzo ładnie wygląda i na pewno bardzo smaczny wypiek -:)
le_soleil  (zobacz profil)
06.03.2013 18:50 odpowiedz
Piękna dekoracja! Z czego zrobione są ozdoby? :)
Gość: hann
11.02.2013 16:52 odpowiedz
pyszne!!!!!!!!! po prostu takie, jak sobie wymarzyłam! myślałam, że marzenia swoją drogą, a wyjdzie pewnie takie sobie zwykłe ciacho, ale naprawdę jest prze-pysz-ne!!! polecam wszystkim!:) zamiast skórki otartej z 3 cytryn dałam po prostu pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (plus te 3 łyżki z przepisu) i wyszło naprawdę rewelacyjne!
dziękuję:)
Gość: iwka250
10.02.2013 00:12 odpowiedz
Rewelacja!!! Pyszne!!!
Juz myslalam, ze mi sie nie uda bo moj piekarnik cos przypala ostatnio..ale wyszlo super! Dziekuje za przepis. Blog sledze juz od kilku dobrych lat i kazdy przepis z tej strony mi wychodzi ( dodam, ze totalne beztalencie ze mnie jesli chodzi o pieczenie ;)) Powinnas otworzyc cukiernie takie pysznosci tutaj pieczesz! Dziekuje jeszcze raz!!!
Gość: Kama
01.02.2013 16:27 odpowiedz
Przepyszne !!! :-)
Gość: M.
01.02.2013 10:21 odpowiedz
czy można w to ciasto wmieszać skruszoną białą czekoladę?
Gość: Kama
25.01.2013 22:48 odpowiedz
Dzięki:) Dorotko, napisz mi jeszcze proszę czy ciasto można dłużej miksować czy tylko do połączenia składników. Boje się zakalca ;) Dziękuję ślicznie :)
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2013 18:09 odpowiedz
Zawsze - do polaczenia sie skladników.
Gość: Kama
24.01.2013 21:00 odpowiedz
Po upieczeniu wyciągać od razu z piekarnika czy studzić w nim?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2013 19:45 odpowiedz
Wyciągać.
alirose  (zobacz profil)
23.01.2013 14:53 odpowiedz
Od dawna pieke ciasto cytrynowe, ktore nasaczam syropem, aczkolwiek ciasto nie jest z tych ociekajacych :)))) Bez obaw! Polecam przepis bo jest latwy, szybki i zawsze wychodzi - moze wyprobujesz?:

skladniki na ciasto:
250 gr masla
2 lyzki soku z cytryny
1 szklanka cukru
3 spore jajka
200 gr jogurtu naturalnego (takiego gestego)
2 szklanki maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia

skladniki na syrop:
1/4 szklanki soku z cytryny
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki wody
starta skorka z jednej cytryny
szczypta cynamonu

mikserem utrzec maslo z cukrem, stopniowo dodawac po jednym jajku. Potem powoli wsypac make wymieszana w proszkiem. Na koniec sok z cytryny i jogurt. Dokladnie wymieszac.

Piekarnik nagrzac do 180 stopni, foremke (mala tortownice) wylozyc papierem lub wysmarowac maslem, wylac ciasto, piec ok 50 min (do suchego patyczka).

Wyjac z piekarnika od razu i nozem "odciagnac" od brzegow foremki. Przygotowac syrop - wszystkie skladniki zagotowac w garnuszku i gotowac przez jakies 5 min na niewielkim ogniu.

Goracym syropem polac ciasto dokladnie. Jak ostygnie wyciagnac z formy.

Smacznego!
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2013 18:05 odpowiedz
Dzięki :).
19.01.2013 19:15 odpowiedz
dziś zrobiłam te ciasto po raz drugi, pierwszy raz rok temu i ponownie się nie zawiodłam. Babka pyszna i smakowicie cytrynowa! :-) Dziękuję p.Dorotko za wszystkie przepisy.
Gość: kama
15.01.2013 14:21 odpowiedz
Pyszna , szybka i bezproblemowa , pieczona w keksówce troszkę większej niż podaje przepis ale było to zamierzone aby była niska , piekłam 40min
kasiulka  (zobacz profil)
06.01.2013 23:50 odpowiedz
Bardzo lubiana babka w mojej rodzinie :) Często ją piekę. Za pierwszym razem wyszła mi najlepsza, taka piaskowa, sypka. Następne były już bardziej zbite, "gumowe". Dorotko, czym może to być spowodowane?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2013 19:04 odpowiedz
Kasiulko, nie wiem, naprawdę.. może zastąpiłaś śmietanę kwaśną jogurtem? Nic mi do głowy nie przychodzi innego jak zastąpienie składników.
25.11.2012 13:10 odpowiedz
Super, wyszedł mi pierwszy w życiu zakalec. Dodam, że nie jest to pierwsza babka w moim życiu. Ciasto w ogóle nie wyrosło. :-/ Następnym razem będę się kierowała komentarzami innych, bo coś musi być nie tak z tym przepisem, skoro tylu osobom wychodzi zakalec.
Gość: anna
21.11.2012 08:24 odpowiedz
Nie wiem co zle zrobilam, ciasto wyszlo suche, bardzo suche i twarde. Pieklam 40 min. termobieg.
Gość: nowa
18.11.2012 19:26 odpowiedz
Ciasto przepyszne, mocno cytrynowe! Super! Ledwo zrobiłam a już go nie było !!!
Gość: rosa06
15.10.2012 08:36 odpowiedz
Babka przepyszna! Lekka, puchata i przede wszystkim intensywnie cytrynowa. Ja akurat pieklam ja godzine w keksowce i wyszla idealna. Rozeszla sie u nas w jeden dzien:)
20.09.2012 00:07 odpowiedz
Wyszla mi piekna,zlocista i pyszna babka.. To sama przyjemnosc piec z Pani przepisow :)
Gość: Aga
08.07.2012 08:23 odpowiedz
Ciasto pieczone wczoraj dziś znikło, tylko trochę zmodyfikowane zamiast trzech łyżek soku dwie, i olejek pomarańczowy, dwie łyżki śmietany i nie dodawałam skórki z cytryny. Ciasto fajne wilgotne nie duże pięknie pęka, piekłam z termoobiegiem 40 min.
Gość:
20.06.2012 19:03 odpowiedz
Zakalec.
Przepis dobry i bardzo prosty.
Podczas stygnięcia przy uchylonych lekko drzwiczkach ciasto mocno opadło. Myślę, że przyczyną mogło być to, iż tuż przed wyłączeniem pieca wyciągnęłam ciasto, aby sprawdzić czy się upiekło (próba patyczka).
Spróbuję jeszcze raz. Pozdrawiam.
Kasia
Gość: joannea
02.06.2012 14:09 odpowiedz
zaczynam powatpiewac w moj piekarnik, bo po kilku latach z tym blogiem zaliczam zakalca po zakalcu. Tym razem maly, ale jednak, zakalec.
Gość: aploch1205
21.04.2012 11:56 odpowiedz
Przepraszam, ten poprzedni komentarz to ja. Puściłam bez podpisu :(
Gość:
21.04.2012 11:56 odpowiedz
Do saramago: nie doszukiwałabym się winy w śmietanie: zawsze daję śmietanę 18% i nigdy nie wyszedł mi zakalec. Zakalec za to pojawił się jeden jedyny raz gdy do tego ciasta dodałam skórkę pomarańczową. Zatem podejrzenia skierowałabym w kierunku migdałów.
Pani Dorotko, ciasto dziś zrobiłam po raz milion-pińcetny i to nie ostatni. Jest fantastycznie pyszne i niezawodne!
Gość: saramago
07.04.2012 19:43 odpowiedz
Niestety zakalec. Ale chyba wiem dlaczego; dodałam śmietanę 18% i kruszone płatki migdałów. Nie uniosło ;) Ale jest pysznie cytrynowe :)
Gość: izabel09
06.04.2012 17:54 odpowiedz
siedzi w piecu, zobaczymy, co będzie, bo zdania są pół na pół...ale luz... przeczytałam komentarze z powodu niejasności sformułowania łyżek stopionego masła- szesc przed, 6 po? obstawiałam sześć po stopieniu, i gdzieś na końcu komentarzy potwierdzasz to. moze dodaj w przepisie- byłoby fajnie :)
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 14:31 odpowiedz
Do uzyskania gładkiej, bezgrudkowej masy.
Gość: ala
04.04.2012 09:10 odpowiedz
Jak długo miksować jajka z mąką?
Gość: ania
28.03.2012 11:03 odpowiedz
Gość mimik3. Ślicznie dziękuję za podpowiedź. Właśnie o to mi chodziło o"bazę". Proporcje ustalę już sama, ale dzięki Tobie mam punkt wyjścia :-)
Gość: mimik3
27.03.2012 11:29 odpowiedz
Gosciu Ania: ja tą babkę upiekłabym w małej, litrowej formie. Pokombinuj ze zwiększeniem składników, lub w formie 1,75 litra upiecz np. tą: :)
mojewypieki.blox.pl/2010/03/Jogurtowa-babka-cytrynowa.html
Mam nadzieję, że pomogłam. Pozdrawiam!
Gość: ania
26.03.2012 07:45 odpowiedz
Postanowiłam, że nie będę bez powodu zawracać Pani głowy, ale niestety w komentarzach ( przeczytałam wszystkie) nie znalazłam odpowiedzi na moje pytanie. Mianowicie chodzi o to, że mam foremkę babkową o pojemności 1,75 litra. Bardzo proszę o podanie ile litrów ma Pani "niewymiarowa" forma. Wtedy będę mogła ustalić prawidłowe proporcje ciasta.
Chcę upiec je na Wielkanoc i dlatego bardzo zależy mi na udanym wypieku.
Serdecznie pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2012 20:16 odpowiedz
Aga, 6 łyżek już rozpuszczonego masła.
Gość: Mania
10.03.2012 18:20 odpowiedz
Nieziemskie ciasto cytrynowe, bardzo smaczne i piekłam je już 2 razy i nadal będę piec. Pozdrawiam
Gość: aga
10.03.2012 11:24 odpowiedz
mam pytanie. co oznacza sformułowanie 6 łyżek rozpuszczonego masła? mam wziąc 6 lyzek masła i rozpuścic, czy najpierw rozpuscic i dopiero odmierzyc 6 łyzek tego płynnego? dla mnie jest to nieścisłe, a różnica w ilości jest kolosalna.
Gość: Barbara
25.02.2012 15:21 odpowiedz
Ja miałam też problem z keksówkami ale odkąd kupiłam teflonową wszystko dobrze się piecze:) Pozdrawiam
Gość: Monika
25.02.2012 11:44 odpowiedz
pieklam to ciasto juz okolo 7 razy, dzis kolejny raz biorę się za nie :) jest pyszne, jednak nigdy nie wyszlo mi takie jak za pierwszym razem, wchodze na tego bloga juz z dwa lata, jednak to moj pierwszy komentarz :) jest Pani mistrzynią!
Gość: krysia
25.02.2012 09:39 odpowiedz
Niestety ale chyba też stracę zaufanie do keksówek Bo z ciasta wyszedł bardzo smaczny zakalec, który po wyjęciu z piekarnika opadł
Gość: Anka
20.02.2012 22:14 odpowiedz
Robiłam pierwszy raz i wyszło przepysznie, polecam:)
Gość:
04.02.2012 17:57 odpowiedz
Hej ciasto genialne Ja miast lukru (nie przepadam) daje philadelfie z cukrem i cytrynowa skorka..
przy okzazji tz tronka jest pyszn :)
Gość: mz-28
21.01.2012 12:29 odpowiedz
Dziś upiekłam te ciasto.Wyszło naprawdę dobre, mocno cytrynowe w smaku, nie przesłodzone. Upiekłam w większej keksówce i zwiększyłam proporcje. Na szczęście nie było zakalca.
Gość: focia
20.01.2012 19:09 odpowiedz
Właśnie się zajadam :) Wyszło pięknie, puszste i wilgotne, delikatnie cytrynowe. Cudowne z dodatkiem lemon curd.
Gość: asia
11.01.2012 14:13 odpowiedz
Pani Dorotko zamiast soku z cytryny można da sok z pomaranczy-
Gość: Marta
05.01.2012 18:21 odpowiedz
Kiedyś już je upiekłam i wyszło pyszne, dziś właśnie mam zamiar upiec drugi raz! A co można zrobić żeby lukier nie pękał? Ktoś mi poradził żeby dodać do lukru kroplę oliwy, ale kiedyś spróbowałam i skutek nie był dobry :/
Gość: althaea
14.12.2011 22:43 odpowiedz
Prawie nie urosło :( No może górka 2 cm się zrobiła. Po upieczeniu płaskie jak stół. Zakalca nie ma, ale jest ciężkie i gliniaste trochę. Tak ma być, czy tylko się czepiam? Mój M. stwierdził, że czepiam się i ciasto pycha. Co mogłam źle zrobić?
Ale lukier cytrynowy to rewelacja, lukru nie lubię i miałam nie robić (ale cytryny by się pomarnowały) zrobiłam i rewelka! Genialny, kwaskowaty lukier!
PS. Kilka dni temu odkryłam tego bloga i już jestem uzależniona, prawie codziennie coś piekę. Szaleństwo normalnie :D A lista przepisów do zrobienia dłuuuuga...
A! I pozdrowienia ze Szczecina! Dzięki za tak cudownego bloga.
Gość:
22.11.2011 15:56 odpowiedz
czy foremki niczym nie smarujemy?
Gość: eda
19.11.2011 16:53 odpowiedz
Pierwszy raz w życiu piekłam babkę i wyszła super!!
Gość: kamolotka
19.11.2011 09:21 odpowiedz
Właśnie upiekłam to cudo w formie z kominem , wyszło idealne ,mocno wilgotne niema żadnego zakalca :) ukroiłam sobie już kawałek ciepłego do kawki ... niebo w gębie ;)
Pozdrawiam serdecznie
Gość: Marisol
12.11.2011 09:48 odpowiedz
Wlasnie zajadam sie tym sniadaniowym smakolykiem. Jest delikatnie cytrynowe, doskonale na sobotnie sniadanko przy kawie. Uzylam formy z kominkiem, troszeczke duzej ale mimo wszystko uroslo pieknie, nie opadlo i nie bylo zakalca. Strasznie obawialam sie zakalca ale UDALO SIE, JEST IDEALNE :-). Dziekuje za pomysl i oczywiscie polecam ten przepis. Pewnie juz dzis bede go piekla znowu bo juz polowa znikla :-).
Gość: Doro
30.10.2011 23:45 odpowiedz
Świetne! Chwilowo nie mam miksera, a miałam wielką ochotę na tego typu ciasto, to pasowało idealnie. Składniki dawałam bardzo "na oko", brakującą w lodówce śmietanę zastąpiłam mlekiem, część była z lodówki, masło nie do końca wystudzone, a mimo wszystko wyszło pyszne! Aha, pół szklanki mąki zastąpiłam ziemniaczaną. Wyrosło w sam raz, jest puszyste i odpowiednio wilgotne. Bojącym się zakalca polecam spróbować je jednak zrobić, bo warto, a pozytywne nastawienie odgania wszelkie niepowodzenia, sprawdziłam to wielokrotnie! :)
Gość: aishen
04.10.2011 18:32 odpowiedz
smakowite ciacho, puszyste i mocno cytrynowe, a lukier zrobilam zielony :)
Gość: Agata
01.10.2011 10:40 odpowiedz
Absolutnie mi nie wyszło, ale ja chyba nie mam talentu do ucieranych. Drożdżowe wychodzi mi zawsze a ucierane... klapa.
Gość: monikazfole
29.09.2011 07:00 odpowiedz
przepyszne ciasto. smaczne także na drugi dzień. pracy przy nim niewiele :) polecam!
również bałam się zakalca, choć dobrze wiem, że winy należy szukać u siebie a nie w przepisie :) dziękuję i pozdrawiam.
Gość: michal
10.08.2011 14:56 odpowiedz
kolejne udane ciasto, zaczerpnięte z tego bloga. największym wyzwaniem okazał się...lukier :) polecam!
Gość: Cukiernik
30.07.2011 15:38 odpowiedz
Zrobiłam, wyszło dobre. Nie jest suche :))) Ale nie wyrosło za duże ;)
Gość: tysia
16.07.2011 08:27 odpowiedz
Zrobilam to ciasto w formie do muffinek z Ikei. Wyszlo 12 babeczek;) Ciasto bardzo cytrynowe i aromatyczne. Konsystencja i wilgotnosc idealna. Mysle, ze proporcje skladnikow idealnie dobrane jak dla mnie. Zmienie je niestety nastepnym razem ze wzgledu na moich synow, bo marudzili (pochlaniajac po 3 muffince), ze za bardzo cytrynowe ;) Dokladnie takiego ciasta cytrynowego poszukiwalam. Wszystkim goraco polecam. Z St. Ives pozdrawiam serdecznie autorke bloga i wszystkich piekacych te kulinarne cacuszka;)
Gość: tequila
02.07.2011 13:30 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ten przepis, ciasto wyszło znakomicie pomimo pieczenia w starym piekarniku Ewa :) Składniki mieszałam bardzo króciutko, ok. pół minuty i użyłam jogurtu Danonis - ma konsystencję śmietany.
Przeczytawszy wszystkie komentarze na temat zakalców byłam lekko przerażona, dlatego postanowiłam podejść do tego ciasta na luzie i... to chyba zadziałało! Nie trzymałam się jakoś bardzo sztywno przepisu (tu łyżka więcej, tu łyżka mniej ;) i moi współlokatorzy wsuwali z wielkim smakiem!
Pozdrawiam serdecznie, ma Pani wspaniałego bloga :)
Gość: Werka
17.06.2011 21:10 odpowiedz
No i ja też upiekłam. W domu pięknie pachniało, ale ciasto prawie nic nie urosło. Po przeczytaniu komentarzy obawiałam, bardzo zakalca. Ale go nie było!! Moja malutka babeczka znika z talerza. Choć szczerze mówiąc dla mnie zbyt mało cytrynowa, za mdła. chociaż dałam tylko 1/2 szklanki cukru. ale myślę że jest to kwestia gustu. I wyszła bardzo żółciutka, ale to chyba za sprawą prawdziwych jajek, nie ze sklepu.
Pozdrawiam :)
Weronika
Gość: patti_90
07.06.2011 07:42 odpowiedz
Jak dla mnie za tłuste, za ciężkie, za mało cytrynowe. W dodatku mój pierwszy zakalec ;)
Gość: mjchloe
27.05.2011 06:17 odpowiedz
Czy foremkę trzeba czymś nasmarować i obsypać?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2011 18:59 odpowiedz
Lemoniadę lub dodaję sok do ciast i sałatek.
Gość: rozyczko
18.05.2011 17:32 odpowiedz
Dorotko - co robisz z tymi "obdartymi ze skory" cytrynami?
Gość: ólala
09.05.2011 19:51 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj ciasto cytrynowe, bo po świętach walała się w lodówce margaryna do wypieków, więc trzeba było coś z niej upichcić:) Co ciekawe, przepis na ciasto cytrynowe zaczerpnęłam z opakowania margaryny. Korciło mnie żeby wykorzystać przepis z bloga, bo nie mam zaufania do przepisów z opakowań:)
Przepis jest bardzo podobny do tego z bloga, jedyne różnice to skórka tylko z 1 cytryny (przez co ciasto nie miało intensywnego cytrynowego smaku, ale dla mnie jest to plus), 2 szklanki mąki i brak śmietany. No i 250g margaryny, zamiast 6 łyżek, więc łatwiej sobie ją odmierzyć:) Ciasto było bardzo smaczne i wilgotne w środku, chyba wchodzi do stałego repertuaru. Żałuję, że dopiero teraz je odkryłam, bo wydaje mi się, że byłoby idealne na święta.
Gość: magda
08.05.2011 07:33 odpowiedz
wieczorem pachniał cały dom! nie moglam sie doczekac niedzielnego poranka z kawłem ciasta i kawą--- syn i mąz też mieli ochotę wielką . Ale kurcze wyszedł taki zakalec !!! mimo całego serduch i ogronych ambicji kulinarnych.
Co to znaczy 6 łyzek masła -- może to był mój bład? dałam 6 z czybem i rozpusciłam -- bylo tego z 1/2 garnuszka :-(
...a może śmietana dałam homogenizową ?...
ide próbować od nowa....
Gość: mała mi
07.05.2011 17:38 odpowiedz
Piękny zakalec:-), po raz pierwszy nie wyszło mi ciasto z Twoich przepisów. Już podczas robienia było zbyt ścisłe, ciasto "oblepiło" widełki od miksera, musiałam dodać mleka. I czuć jajkami. do tego przepisu nie wrócę, ale mam kilka sprawdzonych i kilka na oku:-). pozdrawiam:-).
Gość: Agata
01.05.2011 07:22 odpowiedz
Pyszna! Wyszła mi w keksowce z lekkim zakalcem, ale nie przeszkodziło nam to w niczym! Super przepis! Łatwy, szybki a ciasto cud miód. Dzięki!
Gość: kathleene
30.04.2011 23:24 odpowiedz
@Karolina cukier chyba nie ma szans się w zimnych jajach rozpuścić więc pewnie tak jak Dorota podała - tylko do połączenia :)
Gość: kathleene
30.04.2011 23:23 odpowiedz
Sukces! Strasznie się bałam o to ciasto bo naczytałam się komentarzy o zakalcu ale u mnie wszystko poszło ok :) Bardzo pilnowałam, żeby miksować tylko do połączenia się mas, żeby składniki były w temp pokojowej, dodałam nawet ciut więcej proszku na wszelki wypadek i użyłam śmietany Danone 22% jak tu ktoś polecił. Urosło tylko odrobinę (może 2 cm?) ale w środku jest mięciutkie, pachnące, pulchniutkie... kroiłam jeszcze ciepłe bo nie mogłam wytrzymać napięcia związanego z potencjalnym zakalcem ;] Piekłam równo 40 minut w małej, szklanej formie do babki i nie otwierałam piekarnika nawet jak się bałam, że się za bardzo zrumieni. Zapewniam więc wszystkich wątpiących, że z przepisem wszystko w jak najlepszym porządku :) I jak już jestem taka dokładna to napiszę, że dałam jakieś 130 g cukru (wszędzie zmniejszam cukier bo inaczej się zasładzam ;), sok z półtorej cytryny i skórkę z dwóch.. i właściwie mogłam dorzucić jeszcze skórkę z tej trzeciej, nie byłoby przecież za kwaśne ;) W każdym razie strasznie miałam ochotę na coś babkowego cytrynowego, pieczenie jest cudowne :)
Gość: redvogel
15.04.2011 07:24 odpowiedz
Ciasto wyszło super! Polewa z sokiem z cytryny dodaje temu wypiekowi charakteru :)
Gość: Karolina
09.04.2011 12:36 odpowiedz
Czy mógłby mi ktoś poradzić? Cukier, mąkę i jajka miksować tak długo aż się cukier rozpuści, czy wystarczy do dokładnego połączenie składników? Nie chcę za długo miksować żeby zakalec nie wyszedł, ale może w tym cieście akurat tak trzeba.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2011 15:15 odpowiedz
Tak.
Gość: mała mi
03.04.2011 20:33 odpowiedz
Witaj Dorotko, za każdym razem wracam na Twoją stronę z rumieńcami, i oczywiście z dylematem co upiec. Mam pytanie, czy to ciasto można upiec w takiej "typowo wilekanocnej" formie do babek, jak tradycyjną babkę?
Gość: kasia75
29.03.2011 15:28 odpowiedz
ciasto cytrynowe to pierwsze ucierane ciasto mojego wypieku ktore nie ma zakalca, dzieki za cenne tipy , wymieszalam takim wichajstrem do ubijania piany a nie mikserem. po upieczeniu, przepiekne puszyste zlote ciasto, juz wiem ze zrobie na wielkanoc, moj osmiomiesieczny maluch nie jada ciast , za to jego tata pewnie spalaszuje z polowe po powrocie z pracy,congrats. nawet matka karmiaca da rade cos wypichcic z twoich przepisow gratuluje talentu i do pieczeina i do pisania, dzieki dzieki dzieki ( robilam tez szarlotke z budyniem, jestem na diecie i pieke nie tak czesto jak moge, ale jak do teraz 100 % udanych ciast,z twoich przepisow oczywiscie)pozdrawiam serdecznie z niemiec
26.03.2011 20:25 odpowiedz
Ja już nie rozumiem rodziny mojej. Tacie bardzo smakuje, bratu również mimo, że za cytrynowymi wypiekami wybitnie nie szaleją. Za to mamie, która owoce cytrusowe bardzo lubi, bardziej smakowało rumowe z czekoladą. A! Zrobiłam innowację: zamiast lukru (nie umiem go zrobić po prostu) polewa z białej czekolady i śmietanki ;)
Spróbuję jutro piaskowej, może uda się osiągnąć kompromis smakowy :))
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2011 17:59 odpowiedz
Nada się :)
Gość: elusia89
25.03.2011 17:46 odpowiedz
Pani Dorotko dzisiaj mam urodziny i przez Pani blog doszło do tego, że tylko ja piekę w domu bo mi to dzięki Pani świetnie wychodzi i nawet na urodziny muszę sobie sama piec :) zrobiłam jak zwykle biszkopt rzucany :) z bita smietaną i czekolada, a jutro rano chce jeszcze zrobić to ciasto albo jakąś babeczkę :) w lodówce mam tylko jogurt gracki, czy nada się zamiast śmietany czy muszę rano iść do sklepu:)?
Całuję !
Gość: sylvia
20.03.2011 16:29 odpowiedz
Nie potrafię piec, ale babka wyszła idealna:) Faktycznie mocno czuć skórkę, ale nie przeszkadza mi to:) I tu mnie wyśmiejecie, bo zawaliłam lukier:) wyszedł mi tak słodko-kwaśny, że aż buzię wykręca:):):)
Dorotko przepis wspaniały:)
Gość: ania_zie
11.02.2011 09:39 odpowiedz
wyszła:) jest inna od babek, które do tej pory jadlam, bardziej wilgotna w środku. mniam. i żadnego zakalca.
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2011 18:03 odpowiedz
1 łyzka masła = 15 ml.
Gość: annajab7
06.02.2011 06:25 odpowiedz
Ten przepis jest do niczego! Wyszedl mi zakalec. On jest bardzo nieprecyzyjny. 5 lyzek masla - kto tak podaje? moze byc łyzka plaska badz kopiasta. Podaje sie w gramach.
Gość:
29.01.2011 16:25 odpowiedz
najlepsza babka cytrynowa:))))))))))))
Gość: weronikaa
09.01.2011 09:42 odpowiedz
Upiekłam i cała rodzina zachwycona. jest pyszne, choć bez lukru bardzo mało słodkie, ale mi to odpowiada. Dla mnie idealnie smakuje z dodatkiem słodkawego jogurtu naturalnego. Dziekuje za przepis!
Gość: annadn
24.11.2010 13:00 odpowiedz
Ciasto znakomite, baaaardzo aromatyczne i bardzo cytrynowe...smakowalo wszystkim tak, ze zniknelo bardzo szybko...niestety :)
Gość: pysznaserka
08.11.2010 11:44 odpowiedz
Witam,

zabrali mi internet i nie mogłam przeczytać odpowiedzi, więc ratowałam się Pavlovą-to pewnik:)
Jednak nie omieszkam w najbliższym czasie zrobić to ciacho i zobaczymy co z tego wyjdzie :)
Spodobało mi się "masło na własną odpowiedzialność" hahaha

Pozdrawiam!!!!
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2010 17:52 odpowiedz
Ciasto jest mocno cytrynowe, można zastąpić smietanę, masła mniej na własną odpowiedzialnosć ;)
Gość: pysznaserka
05.11.2010 17:19 odpowiedz
oj i jeszcze jedno, czy moge zamiast 90g masła dać mniej np. 70??
Gość: pysznaserka
05.11.2010 17:18 odpowiedz
Witam,

Dorotko,
czy zamiast śmietany moge dać jogurt naturalny, kefir czy maślankę???
A i czy ciasto jest mocno cytrynowe?
Bardzo mam chętkę na takie, a że w niedziele goście to akurat jest okazja, każda wymówka jest dobra;)

Pozdrawiam!!!
Gość: falco0706
10.09.2010 16:27 odpowiedz
ciasto wyszlo przepyszne -soczyste cytrynowe,na drugi dzien nadal wysmienite w smaku i soczystosci...:) naprawde polecam
Gość: Asia
07.09.2010 18:23 odpowiedz
Właśnie zjadłam pierwszy kawałek wyśmienitego ciasta. Świetny przepis!!!
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2010 20:22 odpowiedz
Około 90 g masła. Ilośc ciasta trzeba dostosowac do wielkości foremki, jesli Twoja była większa to mozliwe, że ciasta wydawało się w niej mało ;) pozdrawiam
Gość: ania
16.08.2010 16:43 odpowiedz
Dorotko, czy moglabyś podać ten przepis w proporcjach gramowych, bo mam problem z tymi 6 łyżkami masła, nie wiadomo czy mają byćz górką czy płaskie. Mi też chyba nie wyszło, jest bardzo małe, chociaż w smaku przepyszne, być może dlatego że piekłam w dużej tortownicy z pierścieniem - myślisz że do takiej trzeba podwoić ilość składników?? i co z tym maslem??
Dziękuję z góry za odpowiedź
Ania
Gość: chaneal
09.08.2010 10:14 odpowiedz
Ale to ciasto ma piękny zapach!!! Wczoraj rano wstawiłam je do piekarnika, a potem delektowaliśmy się jego zapachem i smakiem, które są po prostu idealne. Ciasto jest nie za słodkie i wilgotne, więc idealnie nadaje się do herbaty, kawy lub szklanki mleka. Przepis jest prosty, a efekt zadziwiająco dobry. Pozdrawiam i dziękuję. Dzisiaj zabieram się za któryś z serników...
Gość: malammo
28.07.2010 16:31 odpowiedz
oj tak to ciacho też upiekłam kilkakrotnie moja mama jest maniaczką wszystkiego co cytrynowe i bardzo bardzo gorąco kazała podziękować za ten przepis :)
Gość: Annette86
21.06.2010 11:44 odpowiedz
Dzięki za przepis :) Zawsze bałam się pieczenia czegokolwiek ;) Ale to wyszło super :) Trochę bałam się zakalca ale jednak się udało :) ciasto mięciutkie, wilgotne, właśnie takie jak chciałam :)
Dzięki temu przepisowi może częściej będę zabierać się za pieczenie :))
Następnym razem jednak zrobię z podwójnej ilości składników bo na moją foremkę taka ilość to jednak o połowę za mało ;) Pozdrawiam :)
Gość: dk39_2009
20.06.2010 19:35 odpowiedz
To ciasto jest WSPANIAŁE!!! Nie ma mowy o żadnym zakalcu! Robiłam w keksówce i wyszło pierwszorzędnie. Takie wilgotne, puszyste i wspaniale cytrynowe. Tylko z proporcjami do lukru pomieszałam bo dałam sok z całej cytryny a miało byc pół :) a tylko dlatego ,że z ciekawości odwołałam się do linka z Gazety.pl-tam właśnie jest zapis , ze ma być tego soku więcej.
PYCHA!!!PYCHA!!!PYCHA!!! Za dwa dni zrobię je ponownie ;) Pozdrawiam imienniczkę i dziękuję za przepisy.
Gość: Anitas
13.06.2010 17:01 odpowiedz
Robiłam tą babeczkę jakiś czas temu...Pyszna,cytrynowa takie lubię.Nie było mowy o żadnym zakalcu!Mam "babkowe"dziecko,więc było w siódmym niebie....
Co tu dużo mówić wszystkie ciasta z tego bloga są przepyszne i co najważniejsze udają się!Dziękuję autorce!
Gość: Halina
13.05.2010 21:45 odpowiedz
ciasto wyszło smaczne, takie zwyczajne cytrynowe :) chociaż przyznam szczerze, że dodałabym więcej cytryny, może trafiłam na jakieś kiepskie o słabej mocy ? :D
no i musiałam piec ponad 1h 15 ale w moim piekarniku zawsze wszystko musi siedzieć dłużej
dzieki za przepis :) pozdrawiam, Halina
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2010 16:45 odpowiedz
Jest bardzo duzo przyczyn zakalca, temp. składników powinna być wyrównana i pokojowa, mąka przesiana, z foremek unikam keksówek jak mogę, składniki po kolei dodawane i powoli, miksowane tylko do połączenia, itp.
Gość: maggie02
02.05.2010 16:41 odpowiedz
DRAMAT nie wyszlo, wyszedl zakalec, niestety same checi nie wystarcza chyba potrzebny jest talent, pieklam juz raz cynamonowe z tego dzialu i tez nie wyszlo. Gdzies popelniam blad albo nie mam reki. Slyszlam, ze podobno ma znaczenie temperatura dodawanych skladnikow. Jajka wyjelam z lodowki i dodalam. moze w tym jest blad? Czy Droga Autorko masz jakas recepte na brak zakalca?
Gość: Dominika
01.05.2010 20:54 odpowiedz
Wyszedł mi zakalec! :( A taką miałam ochotę na ciepły, puszysty, cytrynowy placuszek... Nie mam pojęcia, co było nie tak. To pierwszy przepis z Pani blogu, który mi nie wyszedł. Pozdrawiam serdecznie :)
19.04.2010 10:04 odpowiedz
Muszę dodać po raz drugi, że w moim domu po każdym pieczeniu nie ma końca dla zachwytów nad tym ciastem :-)
Gość: betttkkkaaa
08.04.2010 16:04 odpowiedz
świetna babeczka, szybko się robi i smak zachwycajacy:)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2010 08:04 odpowiedz
Wg mnie powinnaś zwiększyć ilość skąłdników, ale niestety nie wiem o ile, ponieważ moja forma była nietypowa.. Jeśli ciasta bedzie za dużo, nie martw się, zawsze możesz upiec jeszcze kilka muffinek. Ciasto powinno wypełnić formę do 3/4 wysokości. pozdrawiam
Gość: kiwi
29.03.2010 02:10 odpowiedz
Mam pare pytan. Chcialabym upiec to ciasto na Wielkanoc, ale w formie do babki z kominem o srednicy 25 cm. Czy powinnam zwiekszyc ilosc skladnikow. Jesli tak to o ile i do jakiej wysokosci nalezy napelnic forme ciastem? Jak duzo ono rosnie? Pozdrawiam i z gory dziekuje za odpowiedz.
Gość: syla_b
27.03.2010 07:46 odpowiedz
Mimo iż jestem zwolenniczką czekolady i roznego rodzaju ciast z masami karmelowymi i toffi muszę przyznać, ze ciasto bardzo pyszne. Udało sie bez problemów a skoro mi wyszło to wyjdzie każdemu;-))) Polecam.

PS Blog jest rewelacyjny.
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2010 20:20 odpowiedz
Tak.
Gość: pitupitu10
25.03.2010 19:28 odpowiedz
Czy mogę zastąpić masło margaryną?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2010 11:22 odpowiedz
Można piec w formie do babek. Temp. podaję z termoobiegiem. pozdrawiam
Gość: andzia
21.03.2010 18:42 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanko, czy ta babka nadaje się do pieczenia w formie do babek? Uwielbiam cytrynowe klimaty, więc pomyślałam, że to moze być coś ciekawego obok tych zwykłach bab. I jeszcze jedno pytanie, podaje Pani temperature, w której należy piec ciasta, czy to jest pieczenie zwykłe czy z termoobiegiem? Pozdrawiam Wielkanocnie
Gość: Dorota
21.03.2010 13:33 odpowiedz
Boskie, niebiańskie! W sam raz na pogaduchy w pierwsze dni wiosny, na tarasie i przy kawie. Wszystkim bardzo smakowało. Znów dziękuję!
Gość: Aleksandra
20.03.2010 14:05 odpowiedz
Ciasto pyszne! :) mięciutkie, pulchne i wilgotne. Wspaniale pachnie i ładnie się piecze. Upiekłam z podwójnej porcji. Naprawdę polecam, łatwe smaczne ciasto. Pani Doroto dziękuję za kolejny fajny przepis. Pozdrawiam serdecznie :)
Gość: iwoniabu
12.03.2010 15:49 odpowiedz
POPRAWKA-nie wyszedł zakalec-a delikatnie wilgotny, puchaty :D
SUPER WYSZEDŁ!!
Gość: iwoniabu
12.03.2010 15:11 odpowiedz
Zrobiłam z 1,5 porcji-bo formę z dziurka miałam dość dużą... No i chyba bedzie zakalec... Naprawdę bardzo niewiele podrosło, a i juz ponad 60 minut siedzi w piekarniku i dalej mokry patyk... Zobaczymy jak ze smakiem...
Nie wiem co sie ostatnio dzieje-nigdy nie miałam problemów z wypiekiem-biszkopty i babki zawsze super mi wychodziły... Teraz coś sie dzieje niedobrego... :( Jakiś urok mi ktoś z zazdrości rzucił?? hihihi
16.02.2010 22:02 odpowiedz
Szukalam takiego ciasta cytrynowego, do ktorego mozna dodac mak i sie nie zapadnie. Najpierw sprobowalam tego przepisu dokladnie, i bylo dobre. Wygladalo na mocne ciasto. Nastepnie zrobilam drugie ciasto z pewnymi zmianami i dodatkiem maku, i wyszlo swietnie, z peknieciem, wyrosniete, bez zakalca. Zmiany sa nastepujace: troche wiecej maki, dodatek sody i maku, zmiana sposobu laczenia skladnikow. Delikatnie zmodyfikowany przepis ponizej:

Suche skladniki:
500 ml maki
250 ml cukru
1.5 lyzeczki polskiego proszku do pieczenia (albo 2 lyzeczki amerykanskiego)
0.5 lyzeczki sody oczyszczanej
starta skorka z 1 duzej cytryny
3 lyzki sparzonego maku

Mokre skladniki:
80 g stopionego masla
100 ml kwasnej smietany
3.5 lyzki soku z cytryny
4 jajka

1 forma z kominkiem, wysmarowana maslem i wysypana maka

Zaparzyc, odlac i ostudzic mak. Nagrzac piec do 175°C. Polaczyc suche skladniki wraz z zaparzonym makiem w misie miksera. Polaczyc mokre skladniki w innej misce i wymieszac dokladnie widelcem, az bedzie jednolity plyn. Dodac plyn wolnym strumieniem do misy ubijajac jednoczesnie na srednich obrotach. Gdy polaczone, ubic na szybkich obrotach przez 30 sekund. Przelac do formy, piec 60 minut. Mozna polukrowac.
Chcialabym ci wyslac zdjecie tego ciasta. Jak?
Dzieki za natchnienie - Magdalena Bassett
Gość: basiulekg
03.02.2010 08:10 odpowiedz
Dziękuję flash_aha ! Zrobiłam to ciasto i niestety zakalec wyszedł :-( Coś nie mam szczęścia do babek jogurtowych i takich ze śmietaną. Dodałam śmietanę 18%, może za gęsta?
Gość: cynamonka
27.01.2010 14:10 odpowiedz
Zrobiłam i ja :) wyszło ,bardzo ładnie wyrosło i jest pyszne , nie trzymałam się ściśle przepisu , dodałam skórkę tylko z jednej cytryny za to dodałam odrobinkę kurkumy dla kolorku ;) upiekło się w 35 min a jeszcze szybciej znika ;) pozdrawiam serdecznie :)
Gość: flash_aha
27.01.2010 07:29 odpowiedz
Witaj basiulekg:) Mam nadzieję, że za bardzo się nie wtrącam, ale posłużę radą do czasu aż Dorotka będzie miała chwilkę:) Skórkę z cytryn należy zetrzeć na tarce o małych oczkach, jednie żółtą część, gdyż białe albedo jest gorzkie. Sądzę, że jest dość istotna, bo to w końcu ciasto cytrynowe, a skórka ma intensywny aromat:)
Gość: basiulekg
27.01.2010 07:13 odpowiedz
Dorotko - banalne pytanie, jak to ja zawsze..., ale uczę się dopiero :-) Jak zrobić "otartą skórkę z cytryny"? i czy konieczna jest ona tutaj???
Gość: Salma
16.01.2010 15:58 odpowiedz
:( ja sobie dam dzisiaj spokoj z pieczniem.Rano probowalam upiec buleczki maslane.Po 3h ciasto ani milimetr nie uroslo.Stwierdzilam,ze wyprobuje ciasto cytrynowe.Specjalnie wlozylam foremke do wiekszej aby uniknac przypalenia.Piecze sie juz 30.W srodku nadal surowe.A po bokach juz przypalone :( To jest chyba moj gorszy dzien
Gość: celofyz
12.12.2009 16:48 odpowiedz
przepis wydaje się idealny, naprawdę. użyłam śmietany 22% danone (bardzo gęsta) i babka wyszła świetnie. najbardziej zdumiewa mnie intensywny żółty kolor:) dodałam też parę kropel aromatu migdałowego i nie żałuję:)) dziękuje i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2009 16:33 odpowiedz
Nie mogę powiedzieć dokładnie co jest tego przyczyną, ale czasem tak się dzieje jeśli ciasto było zbyt długo miksowane. 1 łyżka masła - około 15 g. Tak naprawdę nie ma znaczenia bardzo dokładna ilość masła, bo to nie ta przyczyna, to wiem na pewno. pozdrawiam serdecznie i przykro mi, ze nie wyszło..
Gość: dordab74
03.10.2009 15:59 odpowiedz
Dorotko właśnie upiekłam ciasto... wyrosło pięknie a po wyjęciu z piekarnika opadło i w środku jest zakalec :( :(.
Zastanawiam się co jest nie tak? Miałam wątpliwości co do ilości masła :/.
Może to głupie pytanie ale CZY ILOŚĆ "6 ŁYŻEK MASŁA" JEST PO ROZTOPIENIU CZY PRZED??
Gość: anik_11
23.09.2009 08:49 odpowiedz
Zrobiłam. Puchate, cytrynowe w sam raz, pyszne. Dałam śmietanę 18% "Jogo" w kubeczku.
Dorotko, upiekłam w tej misiowej formie z 1,5 porcji. Dół formy wysypałam ciemnym kakao, łapki wiórkami kokosowymi. Zmuszona czasem wyjmowałam ciasto z foremki jeszcze ciepłe. I całkiem niezamierzenie miś zrobił się fajnie łaciaty......
Pozdrawiam słonecznie. Ania
Gość: madika88
05.09.2009 11:16 odpowiedz
ciasto pieklam juz jakis czas temu, a nie mialam czasu pochwalic przepisu :)
pyszne! stalo sie jednym z moich ulubionych ciast :) mocno cytrynowe, puszyste i wcale nie suche - moglabym je zajadac bez przerwy.. no i ten kwaskowy lukier dopelniajacy calosc ;)
co do smietany - polecam jogurt balkanski - jest bardzo gesty i ciasto z nim tez jest geste i ladnie rosnie.
Gość: lio41
30.08.2009 07:40 odpowiedz
O 8:10 ciasto poszło do piekarnika ,jest 9:33 już go nie ma ,znikło całe na śniadanie:)Nie zdązyłam nawet polać lukrem.Kierowana wiedzą,że moi panowie na bardzo ,bardzo kwaśno to nie koniecznie ,dodalam skórki z jednej cytrynki i cały z niej sok.Wyszła delikatna puszysta ,mięciutka ,z cudownym aromatem cytrynki i jej delikatnym posmaku.Piekłam w foremce 12/23cm(standardowo pieke w niej chlebek).Serdecznie polecam:)
Gość: aploch1205
29.08.2009 21:53 odpowiedz
Zapytałam dziś mojego Pana coby zjadł. A On odpowiada bez namysłu że coś baaardzo cytrynowego. Pomyślałam że żartuje sobie ze mnie bo ostatnio byłam na kuracji cytrynowej oczyszczającej i było to dla Niego niewyczerpane źródło żartów. Ale powiedział to tak poważnie i do tego zreflektował się i zupełnie poważnie powtórzył życzenie że już nie miałam wątpliwości.
Ciasto wyrobiło się super, zamiast śmietany /nie miałam/ dałam jogurt baardzo gęsty, jak do zazików. Wyszło pychotkowe, pół zniknęło. Uwaga, Chłop spożył je z lodamia bakaliowymi i nawet mnie poczęstował. To było pyszne!
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2009 14:31 odpowiedz
Bardzo sie cieszę, że wyszła :) pozdrawiam!
Gość: izka.uk
21.08.2009 14:28 odpowiedz
Dorotko, pyszna ta babka! Zrobilam ja z polowy skladnikow i upieklam w keksowce. Po ostudzeniu i polukrowaniu, przekroilam w poprzek i przelozylam bita smietana, bo moj narzeczony jest Anglikiem i tak wlasnie lubi jesc tego typu ciasta. Troche w stylu Victoria sponge cake. Ogolnie pieke serniki i ciasta biszkoptowe lub drozdzowe, to byla moja pierwsza babka i wyszla rewelacja! Dzieki za przepis
Gość: alo_c_m
06.08.2009 12:08 odpowiedz
musze przyznac ze jest to dla mnie ciasto zagadka, pierwszy raz w zyciu wyszedl mi taki MEGA zakalec, ale postanowilam ze nie poddam sie tak latwo i zrobila jeszcze raz i kolejnym razem ciasto wyszlo przepyszne i pulchniutkie, nic nie opadlo , ale nie mam zielonego pojecia dlaczego za pierwszym razem bylo taka porazka, moze smietana nie byla taka gesta ???
Gość:
24.07.2009 15:31 odpowiedz
czesc, mam problem... otoz po raz pierwszy wzielam sie za pieczenie ciasta i zaczelam od tego, robię wszystko wg przepisu, ciasto ładnie wyrasta a po wyjeciu z piekarnika robi sie jeden wielki zakalec ;/ wie ktos co moze byc tego przyczyna? bo to mnie strasznie irytuje...
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2009 21:10 odpowiedz
Nie, mój lukier nie był różowy, moze to swiatło tak pada ;) Gęstosć lukru zawsze możesz regulować dosypując nieco wiecej pudru, ale przy tej babce moze to i nie konieczne, rzadki też jest fajny, bo wtedy nic nie wychodzi przesłodzone. pozdrawiam
Gość: Muslima
21.06.2009 20:36 odpowiedz
Pyszniutka mieciutka cytrynowa babeczka!tylko lukier nie wyszedl mi taki ljak powinien(stwierdzam to patrzac na Twoj na zdjeciu, a jaki ma rozowy odcien, czy to tak naturalnie wyszlo?), pewnie za rzadki zrobilam, co nie zmienia faktu, ze ma cudnie cytrynowy smak!
Super przepis, doceniam szczegolnie po tym jak upieklam ostatnio okropna bananowa babke (przepis nie z Twojego bloga :) Twoje babki sa swietne)
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2009 18:35 odpowiedz
Możesz spróbować, choć tu naprawdę nie ma takiej potrzeby :-)
Gość: :
17.06.2009 15:20 odpowiedz
czy mozna zrobic tak, ze bialka ubijamy i dodac reszte skladnikow?
wydaje mi sie ze wtedy ciasto po upieczeniu byloby jeszcze bardziej puszyste.
Gość: Kasia
12.06.2009 21:11 odpowiedz
kolejne ciasto z Pani bloga zaliczone:) co prawda wyszlo troche malo puszyste. no i upieklam w dosc duzej obreczy;D i wyszlo niziutkiee...
Gość: gość
24.05.2009 13:02 odpowiedz
Niestety, mimo pilnowania proporcji, gęstej śmietany i czasu pieczenia i sprawdzania jeden wielki zakalec :( choć muszę przyznać, że na gorąco całkiem smaczny :) szkoda jednak, że zakalec...
Gość: naweelitka
20.04.2009 12:38 odpowiedz
Kolejny udany i bardzo smaczny wypiek z Twojego blogu :) Upiekłam w swojej dużej keksowej foremce - 10/32. Oczywiście zwiększyłam proporcje, wyszła super mięciutka i wilgotna. Dla mnie najlepsza na drugi dzień.
Gość: czapka13
29.03.2009 18:47 odpowiedz
jakie wymiary miała twoja nie-keksówka?
Gość: Natalia
28.03.2009 18:33 odpowiedz
to ciasto jest przepyszne:) wszystkie ciasta co piekę z Pani bloga udają się i są wyśmienite:) pozdrawiam
Gość: monika
28.03.2009 14:51 odpowiedz
Bardzo dziękuję Ci za odpowiedź, upiekę w takim razie w sobotę :)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2009 21:45 odpowiedz
Babkę zawsze najlepiej jesc od razu, choć na drugi dzień będzie na pewno bardzo dobra, piekłabym w sobotę. I Moniko - niestety nie powiem dokładnie jak długo piec, przed zbliżajacym się końcem czasu już musisz sprawdzać patyczkiem, bo pieczemy do suchego. pozdrawiam
Gość: monika
27.03.2009 15:42 odpowiedz
Doroto, chciałabym upiec to ciasto na Wielkanoc jako babkę - mam formę taką typową do babki z kominkiem - 25 cm średnicy - jak uważasz, ile czasu ją piec? I czy jeśli zrobię w piątek to do niedzieli będzie smaczna, czy to ciasto z tych, które lepiej jeść od razu?
Pozdrawiam :):):)
Gość:
01.03.2009 19:31 odpowiedz
ciasto wyszlo nam bardzo smaczne, bardzo szybko sie robi, polecam
Gość: evoonia23
11.02.2009 15:48 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto w formie na babkę z kominkiem - wyszło przepiękne i pyszne. Co do śmietany - użyłam Danone 22% - bardzo gęsta, prawie jak wiejska "od baby z targu", polecam. Robiłam już kiedyś ciasto cytrynowe, ale ten przepis jest zdecydowanie lepszy. Ogólnie blog super, to już kolejny wypróbowany przeze mnie przepis i na pewno nie ostatni. Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2009 16:50 odpowiedz
Żeby mój mąż tak raz dla mnie upiekł ciasto... zazdroszczę Twojej ukochanej! :) pozdrawiam
Gość: DAREKK24
17.01.2009 23:24 odpowiedz
Przygotowanie jak zwykle poszlo szybko wrzucilem wszystko na raz do mixera i wymieszalem przelalem do formy i oczywiscie siedzialem przed piekarnikiem prawie godzine , heh sa 2 mankamenty no moze 3.... bo 1 to to ze zostawilem wielki balagan , 2 to ze w srodku wyszedl malutki zakalec, a 3 to chyba to ze nie umiem piec. naszczescie moja ukochana mnie pociesza i glaska po glowie mowiac ze nastepny mi sie uda ;P heh , pozdrawiam.. ps... pieknie pachnie w domu...
Gość: nangaparbat
11.11.2008 16:26 odpowiedz
Ciacho jest bardzo smakowite.:) Miałam chętkę na coś delikatnego, aromatycznego i to ciacho okazało się strzałem w dziesiątkę. No i ta chrupiąca skórka :))) Dziś upiekłam tą babkę, a tak naprawdę, to dwie. Po pierwszej tylko okruszki zostały.:) Udały się rewelacyjnie - dzięki Dorotko.
Pozdrowienia:)
PS. Zdjęcia rewelacyjne!
Gość: ula
08.11.2008 21:35 odpowiedz
Ciasto rewelacja!!! wilgotne w środku, chrupiąca skórka, bardzo cytrynowe, bardzo fajny przepis, lukier mi nie wyszedł taki gęsty, ale nie popsuło to smaku :D dodałam bardz gęstą śmietanę 10% i wyszło! Dziękuję!!!
Gość: zawiedziona
26.10.2008 11:21 odpowiedz
No cóż...mi tez wyszedł zakalec na całej linii :( Ciasto poszło do kosza, bo nawet mężowi nie smakowało, który zwykle nigdy nie grymasi..Nie wiem co było nie tak..ale na razie z tym przepisem eksperymentować nie będę...Pozdrawiam.
Gość: pl-nl
26.09.2008 12:53 odpowiedz
Niestety dolaczam do Majki, wyszla malo slodka klucha z zakalcem. W calosci do smietnika...
Gość: agmani
25.09.2008 17:33 odpowiedz
Pycha! I rzeczywiscie takie przyjemnie wilgotne ciasto, a kolor i aromat - rewelacja! Tylko nie lukrowalam, bo raczylo bardzo foremnie peknac w piekarniku i szkoda mi bylo przykrywac to pekniecie lukrem. Pieklam w keksowce i wyroslo idealnie (to ze babka ma peknac, to taki nasz rodzinny sport, bez pekniecia sie nie liczy ;D). Dzieki za przepis!
Gość: anusiagal
04.09.2008 06:29 odpowiedz
Dorotus, dzięki Tobie przestałam się bać ciast babkowych:) ta babeczka poszła w formę do mufiinek - i ogłaszam że to jedne z najlepszych jakie kiedykolwiek zrobiłam. fantastyczny aromat, konsystencja, kolor i smak :)
Gość: goos3001
01.07.2008 20:38 odpowiedz
Ja tez sie skusilam. Wyszla przepyszna, pieklam w formie z kominkiem 43 minuty. Dziekuje za kolejny fajny przepis
Gość: Maja
30.06.2008 14:28 odpowiedz
Rewelacja!! 3/4 szklanki cukru w zupełnosci starcza. Babka jest mocno wilgotna , ma wspaniały żółty kolorek . Jest puszysta , delikatna o wyraznym smaku/zapachu cytryny !!
Polecam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2008 20:34 odpowiedz
Ale jesteś skromna! Robisz dobre wypieki, bo potrafisz piec! :) pozdrawiam ciepło i radosnych spokojnych świat życzę :)
Gość: ognik
21.03.2008 19:42 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto w formie do muffinek. Zmieściło się idealnie w 12 wgłębień. Babeczki wyglądają przepięknie - polane lukrem i ozdobione kandyzowaną skórką. Są smaczne i będą często gościć na naszym stole.
Ma Pani wspaniały blog. Dziękuję, że mogę korzystać z udostępnionych przepisów.
Ostatnio wszyscy mówią, że robię znakomite wypieki a ja im powtarzam, że to dzięki Pani :)
Gość: malutka_megi
19.03.2008 00:02 odpowiedz
Dorotko babka wyszła super !i ten smaczek cytrynowy po prostu poezja.Wysłałam ci zdjęcie mojej babeczki na maila.Ta babka ma jeden feler szybko znika,niestety muszę upiec na święta nową,bo został tylko kawałeczek i już córka zapowiedziała ze bierze ją jutro do szkoły .Pozdrawiam serdecznie
Gość: hrabina.e
23.12.2007 21:19 odpowiedz
To bardzo podobne ciasto do tego, które ja robię z książki "Kuchnia Neli" Anieli Rubinstein i zapewne jest pyszne. U Neli ma nazwę "Cytrynowe" i także jest dodawana skórka z cytryny, a na bazie soku przygotowywany jest syrop, który wlewa się w otworki zrobione w upieczonym placku. To wlewanie to zabawa,ale opłaca się.

pozdrawiam

anka
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2007 19:03 odpowiedz
Smietana musi byc gęsta, byc może Twoje ciasto było za rzadkie. Moje było - a piekłam kilka razy i dalej piec będę - ok. Może się zraziłaś, ale dam Ci oryginalny watek z Galerii Potraw i z tym przepisem: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,51872751,51872751,0,2.html?v=2 Na tyle osób, co piekło, jednej wyszedł zakalec, ale tak bywa, nie zawsze wszystkie ciasta wszystkim wychodza, i nie nalezy wtedy upatrywac winy w przepisie - czasem technika przygotowywania odgrywa znacząca rolę ... Myślę jednak że warto probować, bo wtedy nauczysz się unikać zakalców, i to nie tylko w tym przepisie (wiekszość babek, keksów i ucieranych może powodowac podobne problemy). pozdrawiam :)
Gość:
13.12.2007 18:46 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto ściśle w/g przepisu i podczas stygnięcia opadło, zrobił się zakalec - a więc wszystko wyrzuciłam do śmieci. Moim zdaniem z tak dobranych składników jest za rzadkie i to jest powód nieszczęścia. Może trzeba dać więcej mąki ale nie chcę więcej z tym przepisem eksperymentować.
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2007 08:17 odpowiedz
Skórka cytrynowa? ano tak, oczywiście zapomniałam napisać, już poprawiam :-). Dodajemy do ciasta w ostatnim etapie.
Gość: majka
18.09.2007 08:14 odpowiedz
Co się dzieje z tą skórką pomarańczową bo nie bardzo wiem kiedy ona jest dodawana?
Gość:
04.06.2007 16:27 odpowiedz
upieklam - pachnialo przepieknie, ale w smaku - jak dla mnie, zbyt cytrynowa. Bardzo wyraznie czulam skorke, dla mnie wystarczylaby pewnie skorka z 2 cytryn, a moze nawet mniej. Wydala mi sie tez malo slodka, ale spora ilosc lukru zalatwila sprawe.
Gość: żaba
28.05.2007 06:15 odpowiedz
świetne ciasto mocno cytrynowe mało słodkie (przy założeniu ze wsypujemy 3/4 szkl. cukru)mój syn nie odstępował od talerza
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2007 10:28 odpowiedz
:) Mi też by to nie przeszkadzało :) Popijam herbatą, bo lubię, a w upały ice tea, może być lemon ice tea :) pozdrawiam
25.05.2007 10:08 odpowiedz
I kolejne "cytrusowe szaleństwo"! Dla nas mmmmm... :)

A co proponujesz do popicia?

Ostatnio w Londynie na lotnisku jadłem właśnie taką "mokrą" cytrynową babkę i popiłem ją mrożoną homemade... lemonade. :) I smakowało znakomicie - mimo, że lemon na lemonie :)




do góry