Komentarze (43)

 Ciasto czterowarstwowe

Ciasto czterowarstwowe to ciasto babkowe, na które składają się cztery pyszne warstwy połączone w jedną całość. Całość smakuje rewelacyjnie, poszczególne smaki wzajemnie się dopełniają. Babka jest puszysta i wilgotna w sam raz. Bardzo polecam.

Składniki na ciasto czterowarstwowe:

  • 250 g masła
  • 225 g cukru (podzielone na 200 g i 25 g)
  • 8 g cukru wanilinowego
  • szczypta soli
  • 4 duże jajka
  • 125 g mąki pszennej
  • 125 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki rumu (podzielone 1+1)

I warstwa:

  • 50 g zmielonych migdałów
  • 1 – 2 łyżki Amaretto lub brandy

II warstwa:

  • 25 g startej drobno gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka mleka

III warstwa:

  • 50 g zmielonych orzechów laskowych
  • szczypta cynamonu

IV warstwa:

  • 25 g drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • otarta skórka z 2 pomarańczy
  • 1 łyżka wódki pomarańczowej lub brandy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę keksową o wymiarach 28 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać.

W misie miksera umieścić masło, cukier (200 g) i cukier wanilinowy, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną, solą i proszkiem do pieczenia, następnie dodać 1 łyżkę rumu i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Powstałe ciasto podzielić na 4 równe części:

– do pierwszej dodać zmielone migdały i amaretto, wylać na dno keksówki

– do drugiej dodać startą czekoladę, kakao, pozostałe 25 g cukru i mleko, wylać na warstwę migdałową, równo rozprowadzić

– do trzeciej dodać zmielone orzechy laskowe, szczyptę cynamonu i pozostałą łyżkę rumu, wylać na masę czekoladową

– do czwartej dodać otartą skórkę z pomarańczy, kandyzowaną skórkę i brandy/wódkę, wylać na masę orzechową; wygładzić.

Ciasto czterowarstwowe piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 60 – 70 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić w foremce, następnie wyjąć z niej i wystudzić na metalowej kratce.

Smacznego!

 Ciasto czterowarstwowe

 Ciasto czterowarstwowe

Z przepisu Bajaderki.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 43 komentarzy
Szukaj w komentarzach: