Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1017

poniedziałek, 01 sierpnia 2011

Ciasto filo ze szpinakiem i fetą

Klasyczne wytrawne połączenie szpinaku i sera feta, choć w zasadzie w przepisie znajdziemy 3 różne rodzaje serów. 'Paj' (bo tak oryginalnie go nazwano) jest prosty, pyszny, najlepszy oczywiście na ciepło, z delikatną ziołową nutą. Ciasto filo świetnie otula nadzienie, którego ja bym chętnie użyła do.. pierogów. Ale to kolejnym razem ;-)

Składniki na 8 porcji:

  • 1 opakowanie ciasto filo (ok. 12 arkuszy)
  • 80 g masła (użyłam ghee)
  • 750 g mrożonego szpinaku (odmrożonego, odsączonego i posiekanego)
  • 250 g sera feta, pokruszonego
  • 250 g serka ricotta
  • 1/4 szklanki (40 g) startego parmezanu
  • 6 szczypiorków, posiekanych
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżonego
  • 2 łyżki świeżo posiekanego koperku
  • 1 łyżka świeżo posiekanych liści mięty
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 jajko, roztrzepane

Formę o średnicy 22 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Szpinak, sery, szczypiorek, czosnek, cytrynę, zioła i jajko wymieszać w garnku.

Ciasto filo, arkusz po arkuszu, smarować cienką warstwą masła (pędzelkiem) i układać w formie, tak by jego brzegi wystawały ponad tortownicę. Układać arkusze na zmianę, obracając formę o 90º przy wkładaniu kolejnej warstwy ciasta filo. Tak wyłożyć 8 arkuszy (odłożyć 4).

Tak przygotowaną formę wypełnić szpinakowo - serowym nadzieniem. Wszystkie rogi ciasta, które wykładaliśmy poza ranty formy, złożyć na ciasto, przykrywając nadzienie. 

Ostatnie 4 arkusze filo wysmarować masłem, jak powyżej. Złożyć ja po przekątnej i wyłożyć na górę ciasta, by je dobrze uszczelnić, wciskając wystające kawałki arkuszów między ciasto a boki formy (w tym celu delikatnie poluźniłam obręcz tortownicy).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 45 minut lub kiedy wierzch będzie lekko brązowy (z kolei gdyby zbyt szybko się brązowił należy przykryć folią aluminiową). Po wyjęciu z piekarnika odczekać 15 minut przed krojeniem.

Smacznego :)

Ciasto filo ze szpinakiem i fetą

Ciasto filo ze szpinakiem i fetą

Ciasto filo ze szpinakiem i fetą

Przepis pochodzi z magazynu AWW 'Pies'.

  Oceń: 
Ocena: 9  (liczba głosów: 3)
Zobacz także:
Serowe krakersy
Serowe krakersy
Calzone
Calzone
Ciasto do pizzy (przepis III)
Ciasto do pizzy (przepis III)
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (71)
Gość: AneX
10.09.2014 08:25 odpowiedz
Bardzo sympatyczne danie. Miałam problem z masa, która po upieczeniu i przekrojeniu była wodnista i wypływała ale myślę ze winny jest temu szpinak jakiego użyłam -szpinak ze śmietaną z Lidla - był pewnie za rzadki i stad problem.
Gość: rodentie
07.03.2014 19:29 odpowiedz
czy jeżeli dodam świeży szpinak to najpierw go jakoś odparować czy po prostu dać surowy?
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2014 22:53 odpowiedz
Dodać surowy.
Gość: Mirka
10.06.2013 21:23 odpowiedz
Witam panią!!!! Chciałabym się dowiedzieć skąd wzięła pani nazwę tego ciasta, pytam dlatego, że jest to klasyczna grecka spanako-tiro pita czyli spanaki to szpinak jak łatwo się domyślić, tiri to ser, pita to po prostu nazwa placka lub ciasta, Grecy nazywają ją po prostu tiropita. Wspaniała na śniadanie, jeszcze lepsza kiedy ciasto filo robi się wlasnoręcznie. Wypróbowana przeze mnie wielokrotnie. Naprawdę godna polecenia!!!!
Gość: Gosc
06.04.2013 12:59 odpowiedz
Witam , czy można zastąpić ciasto filo ciastem francuskim , nigdzie nie mogę znaleźć filo ?
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2013 19:27 odpowiedz
Tak.
Gość: nibi
18.01.2013 18:09 odpowiedz
Dlaczego Pani nie pójdzie na jakiś casting do programu kulinarnego!!!!?????
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2013 18:17 odpowiedz
Ale po co? :)
Gość: Ela54
13.01.2013 16:43 odpowiedz
A gdzie kupiłas to ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2013 16:56 odpowiedz
Ciasto filo można kupić w supermarkecie.
01.12.2012 20:45 odpowiedz
Czy do ciasta filo będzie pasował cheddar? Mam opakowanie ciasta (w końcu pojawiło się w mojej Almie) i kawałek pięknego cheddara. Mam ochotę zrobić coś w stylu Cheese & Onione Pie Andy Batesa, tylko zamiast kruchego ciasta dać filo. Nigdy wcześniej nie jadłam filo na słono i zastanawiam się, czy cheddar i filo będą zgranym duetem czy raczej sobie to darować?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 12:51 odpowiedz
Wg mnie, można.
05.12.2012 18:20 odpowiedz
Dzięki :) Wypróbuję w takim razie na pewno :)
Gość: Gosia
01.07.2012 00:02 odpowiedz
Przygotowalam dzisiaj na lunch, po ktorym na stol wjechaly kruche ciasteczka z lemon card :) Ciasto filo ze szpinakiem wyszlo perfekcyjne i pyszne. Ciasteczka rowniez zachwycily rodzine. Dziekuje i pozdrawiam!
Gość: Dorotka
07.05.2012 22:15 odpowiedz
Dorotko, może wrócisz do redagowania tej sekcji Twojego bloga (wytrawnie). Twoje "słone" przepisy też są świetne i szkoda, że jest ich tak mało:( może np. wymyślisz jakiś przepis na szparagi?
Pozdrawiam;)
Gość: Sega
18.04.2012 13:55 odpowiedz
Nie no.. Ta baklawa i to, to po prostu cuda. Zjadam oczami. Uwielbiam przeglądać kulinarne blogi, ale nigdy nie dodaje komentarzy. Tym razem nie mogłam się oprzeć. Szczere wyrazy szacunku. Mam nadzieję, że też znajdę w sobie taki talent. Pozdrawiam serdecznie ;)
Gość: betty
05.04.2012 17:57 odpowiedz
a to, moi drodzy, nazywa się spanakopita ;))
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 17:14 odpowiedz
Ciasto filo jest inne niż francuskie. Można szukac w lodówkach supermarketów.
Gość: aga
28.08.2013 20:26 odpowiedz
w jakim ja przeszukałam już wszystkie i nigdzie nie znalazłam POZDRAWIAM
Gość: elle
02.04.2012 14:03 odpowiedz
O jej uwielbiam fetę i szpinak! W najbliższych dniach mam zamiar to zrobić. Tylko dodam też ser kozi. Wg.mnie pysznie smakuje na ciepło.Dodaje go często do pizzy i nadaje fajnego smaku. Polecam

p.s. ciasto filo to ciasto francuskie? Nie gotuje zbyt często a właściwie rzadko więc nie wiem?Jeśli nie to gdzie tego szukać?

Twoje przepisy wyglądają naprawdę smakowicie!
Gość: nelal
20.02.2012 09:09 odpowiedz
Ten przepis wykorzystywałam już wielokrotnie. Coś wspaniałego. Wychodzi za każdym razem. Jedyna zmiana, to zamiast filo używam ciasta francuskiego (ciężko znaleźć ciasto filo). Dzięki za przepis, pozdrawiam.
Gość: Otium
12.01.2012 22:10 odpowiedz
Toż to bałkańsku burek!
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2011 18:00 odpowiedz
Pierwszy arkusz nie styka się z papierem do pieczenia za pomoca masła. Smarujemy tylko z jednej strony ciasto, układamy kolejną warstwę na stronę posmarowaną masłem.
Gość:
03.11.2011 17:57 odpowiedz
Czy ciasto smarujemy z obydwu stron? Jeśli nie, to jak układamy arkusze? Pierwszy, który styka z foremką ma stykać za pomocą masła czy nie? Pozdrawiam
Gość: Penelopi
11.10.2011 20:11 odpowiedz
Przesmaczne!!! W razie gdyby brakło trochę szpinaku nadzienie można uzupełnić podgotowanym ryżem.
Pozdrawiam i cieszę się bardzo, że wynalazłam pani blog.
Gość: bella
05.08.2011 08:40 odpowiedz
jak skończy się remont w kuchni będę musiała koniecznie to zrobić:)
a czy zamieszcza Pani w internecie także swoje przepisy na potrawy mięsne?
pozdrawiam
Gość: lady
04.08.2011 15:32 odpowiedz
Nie ma mocnych, muszę to zrobić, no trudno, najwyżej mnie rodzina utłucze, że znowu ich pasę... przynajmniej będę miała argument, że ze szpinakiem to przecież wyłącznie w trosce o ich zdrowie, he he... :-) od samego patrzenia się na zdjęcia mam język po kolana...
Gość: ewula
04.08.2011 12:57 odpowiedz
to przecież jest najlepsze nadzienie do canelloni jakie robię w domu!!!! :)
Gość: Cicha
04.08.2011 08:39 odpowiedz
Dokładnie. Jadłam pierogi z podobnym nadzieniem. Feta + szpinak + dużo czosnku, polecam ;-)
Gość: cuda.wianki
03.08.2011 21:08 odpowiedz
uwielbiam spanakopite, choc szpinaku u nas sie duzo nie jada... za to moje ulubione pomidorki koktajlowe widze! u mnie tez ostatnio kroluja! pozdrawiam z 2 wyspy! :-)
Gość: blanacz
03.08.2011 17:03 odpowiedz
A ja w Berlinie filo dorwać nie mogę :( Spróbuję z francuskim w jakiejś mniejszej formie.
03.08.2011 10:48 odpowiedz
ależ to rewelacyjnie wygląda! I piękne zdjęcia, jak zawsze :)
Gość: david.5
03.08.2011 10:04 odpowiedz
No ładnie, ładnie :-). Chcesz, żeby moja partnerka była zazdrosna?! :)
Gość: orzeszek140 - dziękuje, dziękuje :)!
Pozdrawiam D.
Gość: marcik_j
03.08.2011 09:59 odpowiedz
To mi przypomina tradycyjny włoski tort wielkanocny. Do tak przygotowanego szpinaku nałozonego na ciasto, w wydrążone łyżką otwory, wbija się delikatnie całe jaja. Po zapieczeniu całości i rozkrojeniu tortu jaja, które ugotują się na twardo, będą wyglądały wprost cudownie :).
Gość: orzeszek140
02.08.2011 23:44 odpowiedz
Fajnie, że po tych wszystkich słodkościach, pojawiło się coś wytrawnego. Przepis jak najbardziej do wypróbowania.
Chciałabym jeszcze napisac iż uważam, że w dużej mierze to zasługa tych cudnych zdjęć, że tak wiele osób chętnie korzysta z Twoich przepisów. Przepis przepisem, ale ja zawsze zwracam uwagę na zdjęcia, czy to w książkach, czasopismach, czy na blogach. Działają one na mnie pobudzająco..hehehe, tzn. pobudzają mnie do działania w kuchni oczywiście. Zdjęcia na tym blogu również. Dorota twoje aranżacje fotograficzne są zachwycające.
Ps. Zawsze mnie intrygowało jak wygląda ten sympatyczny pan David.
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2011 20:59 odpowiedz
David, nie bądź taki skromny, bo zaraz tutaj Twoje zdjęcie wkleję ;-)
Gość: gusia
02.08.2011 20:40 odpowiedz
super przepis, czekam na przepis na pierogi
Gość: david.5
02.08.2011 20:12 odpowiedz
Truskawkowa - proś Dorote o przepis :-P!
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2011 19:30 odpowiedz
Nie specjalnie. Trzeba tylko dobrze odcisnąć szpinak z wody :). Ps. ależ ja cały czas siedzę w kuchni ;)
Gość: ella111
02.08.2011 19:04 odpowiedz
Wyglada bardzo smakowicie. Czy nie ma tendencji do rozlatywania sie?
Dorotus ciesze sie ze bedziesz w Kuchni!
Gość: truskawkowa
02.08.2011 18:33 odpowiedz
david.5 -w takim razie potrzeba mi teraz przepisu na przystojnego faceta i będzie komplet! ;)

Pani Doroto pewnie nie ja pierwsza to stwierdzę ale potrafi pani rozniecić w człowieku płomień miłości do pieczenia (we mnie nawet ognisko...) Rodzina twierdzi ,że ich tuczę ale co ja na to poradzę ,że wszystko jest takie kuszące i grzechem nie sprawdzić tego we własnej kuchni.
Pozdrawiam :))
Gość: david.5
02.08.2011 15:46 odpowiedz
Gość: alkitchen.blogspot.com - tak, jest dostępne w Alma, Tesco... Pozdrawiam D.
02.08.2011 15:36 odpowiedz
wyglada pysznie! :)
02.08.2011 14:11 odpowiedz
oo, wygląda pysznie. Mam pytanie, czy ciasto filo można kupić w jakimś większym markecie, czy w grę wchodzą sklepy typu Alma, Piotr i Paweł ewentualnie Kuchnie świata? Szukam go od jakiegoś czasu i nie mogę znależć

Pozdrawiam :)
Gość: kathleene
02.08.2011 14:08 odpowiedz
Parę razy już przygotowywałam ciasto filo i w tarcie zawsze był problem z surowym ciastem - nie dopiekało się na dole, rozmakało i było niesmaczne. Albo co gorsza na górze, przykryte kilkoma arkuszami - to przy nadzieniu zawsze było mokrawe, mączniste i niedopieczone, masz jakiś na to sposób? Widzę, że spód Twojego pie ma syndrom właśnie tego o czym piszę ale nie w takim stopniu co u mnie wierzch ;) Czyżbym za ciasno układała arkusze? Podobnie mam z innymi pie z ciastem francuskim - jeśli leży na wilgotnym nadzieniu to nie ma szans, żeby się upiekło :(
Gość: nieka
02.08.2011 10:10 odpowiedz
robię cos takiego tylko z ciastem francuskim i często na szybko tylko z serem feta a i tak jest pychota (nawet na zimno), koniecznie muszę spróbować z ciastem filo dla porównania
02.08.2011 09:51 odpowiedz
bardzo smacznie wygląda, ale niestety nie lubię szpinaku, czekam na nowe przepisy
pozdrawiam
02.08.2011 08:42 odpowiedz
Hahahahaha dopiero teraz zorientowałam się że "paj"=pie. Dobrze jest:]
Gość: doro
02.08.2011 08:42 odpowiedz
dokladnie, moja mama robi z takim nadzieniem pierogi, pyszne!
Gość: karmel-itka
02.08.2011 08:34 odpowiedz
cudowne, cudowne!
och, dostanę kawałeczek?
podziel się! ;]
Gość: ewooncia
02.08.2011 08:02 odpowiedz
Jejku dziękuję za PAAAAAAAAAAAAAJ:) Moje wszystkie przepisowe marzenia i życzenia się spełniają po kolei:))) DZIĘKUJĘ!!!!!!!!!! Zrobię go na pewno!!!
02.08.2011 07:53 odpowiedz
W Turcji podobny jest börek, z tym że tam ciasto i szpinak (lub nadzienie mięsne lub serowe) układa się warstwami. Tam jadłam często (pychota!) tu - tylko dwa razy, bo na tylko tyle starczyło kupnego ciasta. Paj też wygląda super:)
Gość: Magdalena - Southampton
02.08.2011 07:44 odpowiedz
Ja robie bardzo podobny ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami w oleju - pycha! Chetnie wyprobuje Pani nadzienie do zrobienia pierogow :)
Gość: mnemonique
02.08.2011 06:04 odpowiedz
wygląda wyjątkowo wykwintnie, na kolacji u ambasadora, ba nawet u Królowej angielskiej, byłoby kluczowym daniem! I jak pięknie się nazywa.

Pozdrawiam
Monika
Gość: Mjufca
01.08.2011 22:15 odpowiedz
Paje są super, w kuchnia.tv widziałam wiele razy, jak Brytole je przygotowywali! Najczęściej z dodatkiem kurczaka, pychota! Kudłacze na Motorach mieli fajne przepisy, powinnaś spróbować :)
Gość: Hawwaa
01.08.2011 22:12 odpowiedz
o tej godzinie to nie zdrowo takie rzeczy oglądać :-) chyba, że obowiązuje Was inna strefa czasowa i na przykład macie porę obiadową. Inaczej można się wrzodów nabawić, narobić sobie smaka przed snem i całą noc w brzuchu będzie burczało
Gość: jota69
01.08.2011 21:28 odpowiedz
Ja robię jeszcze z suszonymi pomidorami z oliwy. Tą oliwą z pomidorów smaruję filo. To jest rewelacyjna zapiekanka. Normalnie ślina mi cieknie po klawiaturze :)
Dorotko to wszystko przez Twoje zdjęcia :)
01.08.2011 21:16 odpowiedz
Wyjątkowo ciekawie wygląda, pierwszy raz sie spotykam z takim ciastem
Musze powiadomić znajomych i spróbować zrobić
Gość: david.5
01.08.2011 21:07 odpowiedz
mirabelka - jest dostępne już chyba wszędzie, na pewno w Tesco, Almie, Kauflandzie w lodówkach, zazwyczaj koło ciasta francuskiego...
Gość: majanaboxing
01.08.2011 20:52 odpowiedz
Jak to cuuudnie wygląda Dorotko! Musi smakowac świetnie :)
Gość: marialeksandra
01.08.2011 20:16 odpowiedz
ale się cieszę! złamałaś się troszeczkę pod naporem próśb o tartę szpinakową? Ale jesteś asertywna, więc nie tarta, tylko filo? :) super! wytrawnych wypieków nigdy dość! (mimo - albo właśnie dlatego - że jestem uzależniona od słodyczy :)
Gość: KasiaA
01.08.2011 20:12 odpowiedz
Chyba uzyje tego farszu do nalesnikow... Mniam. Ogolnie to mi wyglada jak Spinakopita ktora jest pyyyycha.
Gość: myniolinka
01.08.2011 20:07 odpowiedz
wygląda kusząco! nadzienie będzie też idealne do naleśników :)
Gość: truskawkowa
01.08.2011 20:04 odpowiedz
Może głupie pytanie ale z czym to się je : ?
Gość: Madzia_87
01.08.2011 19:52 odpowiedz
Kusząco wygląda!:)




do góry