Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 16 grudnia 2008

 	Ciasto imbirowe z Jamajki

Ciasto, które bardzo rozgrzewa w chłodne dni. Dodatek imbiru może sprawić cuda... Ciasto szybko się przygotowuje, w piekarniku rośnie jak szalone. Jest miękkie, a smakuje prawie jak piernik! 

Składniki:

  • 150 g masła
  • 150 g golden syrupu* 
  • 150 g melasy
  • 150 g mąki pszennej
  • 150 g mąki pszennej razowej
  • 4 łyżeczki zmielonego imbiru
  • 1 łyżeczka przypraw korzennych
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 jajka, lekko roztrzepane
  • 4 łyżki mleka

Na górę:

  • 2 łyżki dżemu z moreli
  • 125 g kandyzowanych lub suszonych owoców egzotycznych, pokrojonych w paseczki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie suche składniki wymieszać w naczyniu, przesiać.

W małym garnuszku umieścić masło, golden syrup i melasę, podgrzać, wymieszać, aż do rozpuszczenia się masła. Zdjąć z palnika, przestudzić.

Do suchych składników stopniowo wlewać zrobioną i przestudzoną mieszanką z masłem, wbić jajka, mleko i zmiksować. Miksować krótko i tylko do połączenia się składników.

Przelać do formy o dolnych wymiarach 17 x 7 cm, lub większej, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piec około 50 - 60 minut (do tzw. suchego patyczka, ja piekłam 15 minut dłużej) w temperaturze 160ºC. Jeśli zbyt szybko będzie nabierało koloru można przykryć od góry folią aluminiową. Wystudzić w formie, następnie przełożyć na kratkę.

Gotowe ciasto posmarować dżemem i udekorować paseczkami egzotycznych owoców.

* Można zastąpić płynnym miodem lub przygotować domowy golden syrup z domowego przepisu.

Uwaga: piekłam w jednorazowych formach aluminiowych, nic się nie przypala - nawet w gazowym piekarniku, a ciasto bardzo łatwo wyjąć z formy i jest mięciutkie; tych foremek nie trzeba wcześniej smarować masłem i oprószać mąką pszenną,

Smacznego :-).

 	Ciasto imbirowe z Jamajki

 	Ciasto imbirowe z Jamajki

Źródło przepisu - '200 cakes and bakes' Sary Lewis.

Średnia ocena: 8.5  (liczba głosów: 2)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (52)
Kierownica profil
07.04.2017 16:31 odpowiedz
To ciasto zasługuje na większą popularność! Proste i bardzo efektowne. U mnie z glazurą miodową i kawałkami moreli suszonych.
Aga Mars profil
09.04.2017 19:16 odpowiedz
Piekne. U mnie juz na liscie do upieczenia (od dwoch lat ;D )
Gość: Bebe
05.01.2017 21:29 odpowiedz
Czym zastapic jajka bananami awokado, jesli można w kjakiej il?
Kierownica profil
22.10.2015 18:12 odpowiedz
Słuchajcie ludzie, to ciasto to jakiś wariat! ;) Myślałam, że mi za chwilę rozerwie foremkę. Jakby ktoś się nie domyślił, to piekłam w silikonowej 9x22 cm. W smaku znakomite, nie za słodkie, piernikowe. A pachnie w całym mieszkaniu tak, że pewnie nie zasnę, bo mnie będzie ściskać w żołądku (chociaż oczywiście degustacja była). Muszę się postarać wywietrzyć przynajmniej sypialnię :)
izomorfia3 profil
29.04.2015 12:44 odpowiedz
Rewelacyjne!
2 lata to ciasto czekało na swój debiut.Okazało się,że jest idealne na taką pogodę jaką teraz mamy-zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem-kiedy wkładałam ciasto do foremki miałam wrażenie ,że to piernik w konsystencji,jednak w smaku zupełnie niepodobny-warto robić i inwestować w skladniki zgodnie z przepisem niż używać ich zamienników-pod warunkiem ,że ktoś piecze czy gotuje i je wykorzysta szybko :D
Gość: kasia
07.12.2014 14:42 odpowiedz
Czy można to ciasto upiec w małej tortownicy? czy wyrośnie nierówno lub opadnie? chciałabym je zrobić w formie i przełożyć dżemem morelowym coś na wzór torcika. Uda się czy jednak lepiej w keksówce?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2014 19:15 odpowiedz
Oczywiście, można. Na pewno urośnie z górką, to taki typ ciasta.
Delgrakos profil
06.02.2014 18:54 odpowiedz
A gdyby tak golden syrupu i melase zastapic ciemnym cukrem muscovado? Jeśli to jest dobry pomysł, to w jakiej ilości?
Gość: psiomik
18.12.2013 00:01 odpowiedz
Czym lepiej zastąpić golden syrupu - syropem klonowym czy miodem?

Wyczytałam w komentarza, że melase można zastąpić miodem, więc ewentualny syrop klonowy + miód - czy to nie będzie za słodkie?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 00:43 odpowiedz
Miodem. Tak, może byc bardzo słodko.
Gość: wiki
16.12.2013 16:52 odpowiedz
Czym można zastąpić melasę? Miodem?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 20:14 odpowiedz
Tak.
Gość: Matylda
01.11.2013 20:54 odpowiedz
No dobra. Tak bardzo potrzebuję ciasta, że upiekłam to w wersji bezglutenowej.
Zamiast pszennej, dałam ryżową i kukurydzianę, zamiast razowej mielone orzechy włoskie, własnoręcznie obierane przez męża. Siedzi w piekarniku i ze wszystkich sił trzymam kciuki, żeby wyszło. Buuuuu
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2012 20:17 odpowiedz
Tak można :). Ile dodać - pewnie zalezy od tego, jak bardzo lubisz cynamon ;-), choć ja dałabym mniej, może 2 - 3 łyżeczki.
Gość: Anna
23.02.2012 09:06 odpowiedz
Pewnie, gdy dostanę odpowiedź to już będę miałą brakujący imbir.... Ale czy da się zastąpić te 4 łyżeczki cynamonem? W jakiej proporcji? Wiem wiem, że smak będzie zupełnie inny :)

Pozdrawiam
Gość: kasia
20.02.2012 17:47 odpowiedz
Pyszne, choc z rozpedu dodalam za duzo jajek:-) Do srodka dodalam suszone sliwki. Wyszla mi delikatna wersja piernika z aksamitnym wnetrzem...mniam:-)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2011 09:24 odpowiedz
Mozesz dodać imbiru z Indii.
Gość: An.
20.12.2011 19:12 odpowiedz
Czy ciasto zmieni swoj smak, kiedy dodam zwyklego imbiru z Indii? Nigdzie nie mogę dostać imibru z Jamaiki..
Gość: Ania
18.11.2011 10:33 odpowiedz
Czy do ciasta można nie użyć melasy? bo nigdzie jej nie umiem znaleść....
Gość: Anna
18.12.2010 13:58 odpowiedz
Co prawda w Danii nie mogłam znaleźć melasy, więc zastąpiłam ciemnym odpowiednikiem golden syropu. Ciasto jest przepyszne, nie jest za słodkie, a dzięki domowej przyprawie piernikowej posiada pieprzną nutę co w połączeniu z imbirem daje bardzo ciekawy smak. Jestem przekonana, że jeszcze wiele razy sięgnę po ten przepis :)
Gość: david.5
21.11.2010 18:35 odpowiedz
Gość: wika, styx.pronet.com.pl - Tutaj: www.ulex.com.pl/grupa.php?id=98 szkoda tylko, że nie napisali do jakiej temperatury maksymalnie można ich używać. Pozdrawiam D.
Gość: wika
04.11.2010 13:55 odpowiedz
Witam,
a ja mam pytanie z zupełnie inne beczki - gdzie mozna kupić formy aluminiowe? Bo od jakiegoś czasu ich poszukuję i niestety skutek żaden.
Z góry dziekuję za odpowiedź i pozdrawiam!
Gość: Marek
27.08.2010 22:15 odpowiedz
Imbir - przeważnie kupujemy z Indii. Imbir z Jamajki ma inny smak nie jest tak ostry i stąd może problem z tą goryczką.
Gość: misia_malarka
28.10.2009 15:35 odpowiedz
Planuję zrobić w weekend, ale w formie muffinek:) Potem można spokojnie wziąć do szkoły i się dzielić... Dodam chyba tylko 2 łyżeczki imbiru. Może trzy? Jednak boję się trochę tej ostrości na "dzień dobry". I zastanawiam się, czy nie dorzucić do ciasta skórki pomarańczowej:)
Gość: bzdziulek
26.04.2009 16:08 odpowiedz
Ale kontrowersyjne :) Nie mogłam się zdecydować, kto z uczestników tej burzliwej wymiany zdań ma rację, więc wypróbowałam osobiście i dorzucam swe trzy grosze. Entuzjazm mój pobudzony był dodatkowo opinią koleżanki, zupełnie sprzeczną z moją. Otóż zdaniem mym ciasto rzeczywiście jest dość oryginalne i intensywne w smaku, aczkolwiek przypomina piernik. Uprzedzona o tym, iż jest ono gorzkie (faktycznie ma ono gorzkawy posmak), postanowiłam dosłodzić (a zwykle i tak redukuję cukier), jednak spróbowawszy surowej mieszanki składników stwierdziłam, iż manewr ten jest zbędny. Przezornie pominęłam 1 łyżeczkę imbiru, aby nie było za ostre. Wyszło więc smaczne, ładnie pachnące i trochę mięsiste oraz jak już pisałam słodkie w sam raz, z lekko gorzkawą nutką smakową. Dość długo świeże, choć ciężko mi to oceniać, gdyż szybko zniknęło. Melasę, którą czuć w cieście, dorwałam w niepozornym, niezbyt dużym sklepie osiedlowym, w dziale z cukrem, szukajcie, a może też znajdziecie. Można rozejrzeć się za nią w internecie, pooglądać melasy różnych firm w różnych opakowaniach ;) bo wtedy wiadomo za czym patrzeć w sklepie, a nawet samo wpada w oczy, tak jak mi :) jeśli oczywiście ktoś tak jak ja nie przepada za zakupami w sieci. Z lenistwa pominęłam morelową glazurę ale i tak było przyzwoicie smakowite :)
Gość: ewa k.
27.12.2008 17:34 odpowiedz
coz za rozbieznosc opinii. tak, ciasto jest zdecydowanie kontrowersyjne. :) mi tez chyba wyszlo za suche, srodek nieco opadl, pod koniec pieczenia byl jeszcze surowy. jesli chodzi o smak, jest... ciekawy. ostry, melasowy, niezbyt slodki. interesujace doswiadczenie upiec i sprobowac czegos takiego. dzieki!
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2008 16:11 odpowiedz
Aniu, każda opinia jest zawsze mile widziana :) Może nie spodziewałaś się łagodniejszego smaku, a imbir zrobił swoje i nie jest to już w Waszym guście? pozdrawiam ciepło
Gość: Pani Anka B
25.12.2008 16:08 odpowiedz
Ciasto przygotowałam na Wigilię, ale właściwa konsupcja nastapiła dopiero dzisiaj - czyli po dwóch dniach od wypieku i zdecydowanie ... jest lepiej! Zaraz po upieczeniu nie byłam zachwycona, ale po "leżakowaniu" pod przykryciem smakuje znakomicie. Ciasto jest dosyć suche, nie za słodkie, delikatnie pachnie imbirem, spokojnie możnaby wzbogacić je jeszcze bakaliami. Pani Doroto - dziękuję za przepis i świątecznie pozdrawiam!
Gość: Ania
24.12.2008 01:03 odpowiedz
Nie wiem czy powinnam wystawiać taki komentarz ale...
Ciasto zrobiłam zgodnie z przepisem i wyszło coś naprawdę dziwnego!
gorzko ostry smak:/:/ Nawet mój żarłoczny mężul nie chce tego zjeść...Niestety.
Może ja zrobiłam coś nie tak, sama nie wiem.
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2008 20:49 odpowiedz
Tak. Myślę, że nie więcej niż 12 sztuk. pozdrawiam
Gość: teszka
23.12.2008 16:02 odpowiedz
a można upiec je jako muffinki ? i ile około by ich bylo ? :)
Gość: orangecountry
23.12.2008 15:35 odpowiedz
świetny przepis . dobre te ciasto wychodzi.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2008 09:27 odpowiedz
Wg tego przelicznika: www.smaczny.pl/przelicznik_wag to wyjdzie 0,4 szklanki
Gość: ewa k.
19.12.2008 01:14 odpowiedz
obiecuje, juz ostatnie pytanie! jestem coraz blizej wziecia sie do roboty. czy 150g zarowno miodu jak i melasy to wyjdzie 1/3 szklanki?
PS: ta melasa ma dziwny smak. wcale nie wydaje sie slodka, mam nadzieje, ze miod nadrobi. :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2008 21:21 odpowiedz
Z trzciny jest ok :)
Gość: ewa
17.12.2008 21:19 odpowiedz
dziekuje za poprzednia odpowiedz i mam jeszcze jedno, skladnikowe!, pytanie! bo pan w sklepie ze zdrowa zywnoscia powiedzial, ze sa dwa rodzaje melasy, mianowicie z trzciny cukrowej i buraka. to powiedzialam, ze sie zapytam jeszcze... :) a wiec? roznica to jakas? pan mowi, ze na buraka trzeba czekac.
Gość: Bellaaa
17.12.2008 19:36 odpowiedz
Dzieki za wyczerpujaca odpowiedz, bardzo mi Pani pomogla :-).
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2008 18:25 odpowiedz
Masę taką przechowuje się się w szczelnie zamkniętym pojemniku lub ściśle zamkniętym woreczku. W lodówce można trzymać do 1 miesiąca, można też zamrozić do 6 miesięcy. Po mrożeniu, przed użyciem przełożyć do lodówki, a potem doprowadzić do temp. pokojowej, najlepiej trochę niższej niż pokojowa. Zagnieść, by był miękki, jeśli będzie zbyt tłusty, położyć na papierowym ręczniku, by wchłonął tłuszcz. Jeśli marcepan jest zabarwiony, uformowany i wysuszony, może być przechowywany w szczelnym pojemniku, w ciemnym miejscu do 6 miesięcy. pozdrawiam
Gość: Bellaaa
17.12.2008 18:04 odpowiedz
Mam pytanie troche z innej beczki :-) : Ile mozna przechowywac przygotowana samodzielnie mase marcpeanowa i w jakich warunkach? w lodowce? i do ilu dni ?
W sklad masy wchodza migdaly, cukier puder, bialko i ekstrakt migdalowy.
Czekam niecierpliwie na odpowiedz i z gory dziekuje :).
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2008 17:51 odpowiedz
Dziękuję bardzo i za życzenia również :) A z Jamajki, bo robiony z najwyższej jakości imbiru, który pochodzi właśnie z jamajskich plantacji. Ola: zrobię na pewno makowca zawijanego, sernik, ale tradycyjny, z małą iloscią bakalii, piernik staropolski, może zdążę miodownika, mam jeszcze nieduże kawałki zamrożonych ciast..będzie wybór :)
Gość: vespertinee
17.12.2008 17:20 odpowiedz
śliczności, jak zwykle... :)
Gość: Ola
17.12.2008 16:21 odpowiedz
Dorotko ciasto wyglada pieknie, a w smaku napewno jest jeszcze lepsze. Bardzo lubie takie korzenne klimaty:) mnie tez ciekawi, dlaczego z jamajki?:)

a tak na marginesie, mam pytanie. Jaki sernik planujesz w tym roku zrobic na swieta?:) czy pakowiec ten sam co zwykle? tzn co w zeszym roku? mam sernikowo-makowcowy dylemat. Tyle roznnych przepisow, nie wiadomo ktory lepszy:)
pozdrawiam!
Gość: teszka
17.12.2008 15:16 odpowiedz
a dlaczego z jamajki? :)
Gość: tilianara
17.12.2008 09:20 odpowiedz
Aż poczułam imbir i już czuję, że rozgrzewają mi się dłonie i brzuszek :) Dzięki :)))
Gość: majanaboxing
17.12.2008 08:56 odpowiedz
Piękne to ciasto, na pewno cudownie pachnie :) Bardzo lubię pierniki i korzenne ciasta. Biorę przepis :)) Pozdrawiam Cie serdecznie Dorotko.
Gość: mama Hani
17.12.2008 07:12 odpowiedz
Ale miłą niespodziankę mi zrobiłaś. Postanowiłam zrobić 'małe' ciasto na prezent. Otwieram patrzę i MAM ;D. Wielkie dzięki!
I dużo radości, dobrych pomysłów, spokoju i chętnych pomocników życzę w ten czas przedświąteczny. Pozdrowienia serdeczne!!
Gość: Agata
17.12.2008 06:25 odpowiedz
Łojacie.
Patrząc na zdjęcia, już czuje zapach i smak tego ciacha... dostałam ślinotoku :)
Gość: gudeli
17.12.2008 05:32 odpowiedz
Ja tez czasem zastepuje syrup miodem i smakuje rownie dobrze, ale Twojego ciasta imbirowego jeszcze nie probowalam. Widze jednak, ze bedzie nastepne na mojej liscie! Twoje wyglada po prostu bosko!
17.12.2008 00:51 odpowiedz
Właśnie wróciłam do mieszkania, na zewnątrz jest u mnie jakieś -20 C, więc już na samo hasło "rozgrzewa" zrobiłam się głodna ;-) Bardzo lubię takie korzenne ciasta.
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2008 23:57 odpowiedz
Tak, mąka może być i taka. A syrup można zastąpić miodem (już dopiszę w przepisie), natomiast kolor i tą specyfikę nadaje właśnie melasa. Jej tu miodem nie zastąpimy. pozdrawiam :)
Gość: ewa
16.12.2008 23:48 odpowiedz
a, jeszcze gdyby byla Pani tak wyrozumiale-cierpliwa i wytlumaczyla, czy ta maka to moze byc zwykla, tzw. "maka pszenna razowa".
Gość: ewa
16.12.2008 23:43 odpowiedz
fiu fiu! jak znalazl na swieta, proste i ciekawe. i imbirowe! mam pytanie, na ktore oczekuje odpowiedzi pozytywnej.;) czy golden syrup i tu mozna zastapic plynnym miodem? nie zaznaczyla Pani, ze mozna, wiec moze jednak nie mozna.. bo ciasto np. nie bedzie takie ciemne, piekne i specyficzne moze? pozdrawiam.





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach