Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 12 września 2017

Ciasto_kinder_pingui

Ciasto czekoladowe z kremem, które smakiem i wyglądem nawiązuje do znanego i lubianego batonika Kinder Pingui. Dwa blaty rozpływającego się w ustach ciasta czekoladowego przełożone kremem śmietankowo - waniliowym i dodatkową cienką warstwą czekolady. I oczywiście polewa czekoladowa :-). 

Uwaga: składnikach podany jest przepis na 1 blat czekoladowy. Trzeba upiec 2 takie same blaty. Jeśli posiadacie 2 takie same formy o poniższych wymiarach ilość składników na blat wystarczy podwoić i upiec oba blaty na raz, z termoobiegiem.

Składniki na 1 blat czekoladowy:

  • 1/3 szklanki pszennej np. tortowej
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 g masła
  • 30 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 1/4 szklanki kakao
  • 1 duże jajko
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, sodę, proszek - wymieszać i przesiać, odłożyć.

W garnuszku umieścić masło, roztopić. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić do jej roztopienia, mieszając pod koniec. Dodać przesiane kakao i wymieszać rózgą kuchenną. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Jajko (bez rozdzielania na białko i żółtko) i cukier ubić mikserem do puszystości. Dodać ekstrakt z wanilii, ubijając dalej. Dodać masę czekoladową i dokładnie ubić (tą samą końcówką miksera). Dodawać kwaśną śmietanę, na zmianę ze suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o wymiarach 24 x 34cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać (ciasto będzie gęste). Piec w temperaturze 160ºC przez około 13 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

W taki sam sposób i według powyższego przepisu upiec drugi blat czekoladowy i wystudzić.

Krem śmietankowo - waniliowy:

  • 900 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 1 duże opakowanie cukru wanilinowego (32 g)
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku lub 2 listki żelatyny 

Żelatynę w proszku zalać 40 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

W misie miksera umieścić śmietanę kremówkę, serek mascarpone, oba cukry. Ubić do utrzymania sztywnego, gęstego kremu.

Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę kremu śmietankowego, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki kremu i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy kremowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.

Polewa czekoladowa:

  • 200 g czekolady deserowej, posiekanej na kawałki lub chocolate chips
  • 40 g masła
  • 60 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Masło i śmietanę kremówkę umieścić w garnuszku i podgrzać, do roztopienia się masła. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i odczekać, około 2 minut, następnie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić.

Wykonanie:

Pierwszy blat czekoladowy położyć na tacy/w formie. Na niego wyłożyć połowę kremu i wyrównać szpatułką (pozostały krem włożyć do lodówki). Na krem wylać połowę polewy czekoladowej i wyrównać szpatułką. Schłodzić w lodówce do momentu stężenia polewy (lub szybciej, przez chwilę w zamrażarce). Ciasto wyjąć z lodówki i na stężałą polewę czekoladową wyłożyć resztę schłodzonego kremu. Przykryć drugim blatem czekoladowym. Na wierzch wylać resztę polewy czekoladowej i wyrównać.

Ciasto schłodzić i przechowywać w lodówce. Kroić ostrym długim nożem maczanym co chwilę we wrzątku i wycieranym do sucha.

Smacznego :-).

Ciasto kinder pingui

Ciasto kinder pingui

Ciasto kinder pingui

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 1)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (53)
AgaMalczi profil
20.09.2017 14:15 odpowiedz
Hej! Czy któras z Was wie jak długo można to ciasto przechowywać w lodówce?
Gość: m
20.09.2017 15:20 odpowiedz
cyt. P. Dorotę : "Tyle, ile ważności ma kremówka, którą kupiliśmy. Średnio 3 dni przechowywane w lodówce."
AgaMalczi profil
20.09.2017 15:31 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedz!
Ankawis profil
19.09.2017 11:45 odpowiedz
Czy zamiast śmietany może być jogurt naturalny?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2017 11:48 odpowiedz
Nie. Wtedy trzeba całkowicie zmienić przepis na mus z jogurtu. Można taki mus znaleźć w innych przepisach na blogu.
Ankawis profil
19.09.2017 12:19 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedz.W takim razie kupię śmietanę .
rozm.40 profil
18.09.2017 10:25 odpowiedz
Pani Doroto, to ciasto jest o niebo lepsze niż batonik!
moja rodzinka kręciła nosem jak powiedziałam że będzie czekoladowe ciasto z kremem waniliowym i polewą czekoladową, a jak posmakowali to zjedli cała blachę " na poczekaniu" a o ostatnie kawałki to była prawie bitwa na łyżeczki:-). proszę zawsze rodzinke o ocenę ciasta w skali od 1-10 i to ciasto dostało 15:-) jak tort gruszkowy czy malinowa chmurka:-)
dzięki Pani podpowiedziom i bardzo czytelnym (krok po kroku) przepisom wszystkie ciasta się udają....faktycznie jak to w jakimś komentarzu ktoś napisał, można się wystraszyć przelewając ciasto na blachę;-), jest bardzo niskie, pomimo, że mam mniejsza troszkę blachę niż w przepisie, ciasto było bardzo płaskie ale fajnie urosło. Kobitki i nie tylko;-) nie zastanawiajcie się czy piec ...tylko kupujcie składniki:-)
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2017 11:49 odpowiedz
Dzięki, bardzo się cieszę :-).
rozm.40 profil
19.09.2017 21:38 odpowiedz
ja też ;-) ze kilka lat temu trafiłam na MW, teraz piekę nawet torty(czego kiedyś nie robiłam) i inne słodkości...teraz jeszcze nie próbowałam makaroników;-)
Gość: sylwiaa
17.09.2017 21:44 odpowiedz
Ciasto super :) dziękuję za przepis :))
Kasiabu profil
17.09.2017 20:01 odpowiedz
Ciasto wyszło genialne, choć następnym razem dodam odrobinę więcej żelatyny... Polecam. Niebo w gębie
Gość: Katarzyna
17.09.2017 18:28 odpowiedz
Ciasto przepyszne, jak wszystkie, które do tej pory wykonałam z Pani przepisów (a sporo ich już napiekłam). Dziękuje za przepisy, które Pani tu zamieszcza i dobre rady, których udziela :-)). Pozdrawiam serdecznie.
Gość: Mary
17.09.2017 17:01 odpowiedz
Zrobiłam!!!
Ten smak - ohhhhh co tu dużo mówić , raj dla podniebienia. Idealnie czekoladowe warstwy ciasta i cudowny krem. Fakt faktem, zrobiły się grudki po dodaniu żelatyny ale po schłodzeniu nic nie było czuć. Goście zachwyceni, ja chyba jeszcze bardziej :) Z całego serca dziękuję za tyle wspaniałych przepisów i z bloga i z książek. Wszystkie są niesamowite. Pozdrawiam !!!
ineska profil
17.09.2017 15:44 odpowiedz
Zrobione, jako się rzekło:) rzadko robię tak czekoladowe i tak kremowe ciasta, więc to zostało przyjęte wyjątkowo przychylnie, w swojej kategorii absolutny nr 1, zwyczajny krem śmietankowo-waniliowy (dodałam ekstrakt) zyskał nowy wymiar po dodaniu żelatyny, ciasto delikatne i musowe wręcz, zmniejszyłam tylko ilość śmietany do 600 ml, bo tyle miałam, kremu było dość, bo tak jak niżej napisałam, piekłam całość w blaszce z wyposażenia piekarnika, więc po przekrojeniu na pół wyszedł nieco mniejszy wymiar. Placek ładnie wyrósł i jest wilgotny. W kwestii nawiązania do oryginalnego batonika kinder, smak jest bardzo zbliżony.
Przy okazji OSTRZEŻENIE :D żelatyna wołowa Kotanyi wbrew zapewnieniom producenta, do deserów wg mnie się nie nadaje. Zapach rosołu wołowego, który wydzielała w czasie rozpuszczania we wrzątku, zdyskwalifikował ją w mojej kuchni na długo, jeśli nie na zawsze.
pozdrawiam
aga
justynaBH profil
17.09.2017 22:50 odpowiedz
Ineska pieknie Ci wyszło :)
Ja sie niedługo tez za nie wezme i zamierzam piec jak Ty na blaszce orginalnej piekarnika,zastanawia mnie tylko czy krem bez podporek scianek formy trzyma sie dobrze czy czyms sie wspomagałas?Dorata napisała- blat połozyc na tacy/w formie...wiec mysle ze bedzie sie trzymało bez podpory?Pozdrawiam:)
ineska profil
18.09.2017 21:51 odpowiedz
krem jest bezproblemowy, trzyma fajnie kształt, jeśli oczywiście pomyślnie się przejdzie etap wmieszania żelatyny, ja, nie ukrywam dodałam pierwszą łyżkę kremu do bardzo gorącej żelatyny, potem następną i trzecią jak już całość była letnia, ta żelatyna bywa stresująca :D powodzenia, pzdr
aga
p.s.
to ciasto to jest bajka, nie zwlekaj!
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2017 12:16 odpowiedz
Po prostu idealne :).
Gość: Ewela31
16.09.2017 12:03 odpowiedz
Wlaśnie sie chłodzi w lodówce. Blaty ciast upiekłam na dwa razy jak w przepisie, wszystko wyszło bez problemu, w kremie zrobiły mi się delikatne grudki chociaż robiłam wszystko według przepisu, ale w smaku bomba i grudki nie przeszkadzają. Jedynie co mi mało wyszło to polewa czekoladowa. Po rozsmarowaniu jednej części polewy tak aby zakryła krem, niestety brakło mi na górę i musiałam dorobić. Ogólnie ciasto bardzo ciekawe, zobaczymy co powiedzą dzisiejsi goście :-)
Dam znać jak wyszło.
Pozdrawiam panią Dorotkę i dziękuje za kolejny znakomity przepis.
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2017 11:30 odpowiedz
Czekam na opinię i pozdrawiam!
teachhead profil
15.09.2017 23:32 odpowiedz
Po zmieszaniu składników na jeden blat otrzymałam zaskakująco małą ilość ciasta :-( wystarczyło mi na zaledwie połowę blachy z przepisu. Gdybym chciała tą masę rozsmarować na podaną blachę, to grubość wyniosłaby chyba z 2 mm :-/ Nie wiem czy coś źle zrobiłam czy aż tak cienko mam rozsmarować ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2017 00:03 odpowiedz
Jeśli użyła Pani formy o wymiarach jak w przepisie i poprawnie wykonała ciasto musowe, wszystko jest ok :-). Ciasto surowe ma może 3-4 mm, ale rośnie 2 x tyle, a to już całkiem fajny blat do przełożenia batonika. To nie jest puszysty biszkopt.
Gość: Bel
15.09.2017 09:52 odpowiedz
Gdzie w tagach jest ser biały? nie widzę Pozdrawiam
Esme profil
15.09.2017 13:58 odpowiedz
Pod hasłem: twaróg
agnsud profil
15.09.2017 15:02 odpowiedz
Jest jako "twaróg"
Kasiabu profil
15.09.2017 09:27 odpowiedz
U mnie placki upieczone, wieczorem degustacja. Zobaczymy czy dzieciom będzie smakowało...
Gość: Monika
14.09.2017 17:16 odpowiedz
Przez ile dni ciasto zachowuje świeżość ?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 20:40 odpowiedz
Tyle, ile ważności ma kremówka, którą kupiliśmy. Średnio 3 dni przechowywane w lodówce.
Gość: Aga
14.09.2017 14:15 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym dodać do ciasta płatki chilli (jak w tym przepisie: http://www.mojewypieki.com/post/ciasto-czekoladowe-z-chilli ). Jaką ilość Pani sugeruje?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 20:41 odpowiedz
Proponuję nie więcej niż 3/4 łyżeczki do 1 blatu. 
Gość: Anna
13.09.2017 21:13 odpowiedz
Czy to ciasto wyjdzie na ciemnym biszkopcie? Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 21:34 odpowiedz
Tak, będzie jednak inaczej smakowało, ktoś już wspomniał w komentarzach - jak wuzetka ;-).
Gość: Lika
13.09.2017 15:51 odpowiedz
Czym można zastąpić mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 20:30 odpowiedz
Kremówką, ale wtedy dodajemy więcej żelatyny do kremu, inaczej ciasto się nie utrzyma.
Gość: Gloomybow
12.09.2017 18:26 odpowiedz
Czy można zrobić wersję bezglutenową? Czym zastąpić make pszenną?
Gość: wiki
13.09.2017 16:31 odpowiedz
Mąką migdałową? Kokosową? Tez zamienilabym. Pytanie Pytanie jakich proporcjach
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 20:30 odpowiedz
Najlepiej zastąpić dobrą mieszanką mąk bezglutenowych.
Gość: ineska
12.09.2017 17:42 odpowiedz
Zastanawiają mnie pytanie o pieczenie za jednym razem w jednej blaszce, bo skoro w przepisie stoi wyraźnie "oddzielnie", to ja bym piekła oddzielnie, bo widocznie tak lepiej. Przecież wtedy i ryzyko zakalca mniejsze, i mniej problemów z krojeniem w poziomie (bo tu będą niskie i cienkie te placki), i odchodzi problem górki, z którą z pewnością jeden placek urośnie (przy dwóch będzie mniejsza). Kto lubi sobie utrudniać pracę, piecze w jednej i już. Ja natomiast zamierzam upiec w jednej, ale takiej dużej z wyposażenia piekarnika, bo ma wymiar praktycznie 2x większy, jak ta z przepisu i przekroić na pół pionowo . Warto zaufać autorce przepisu i iść za jej radami, lub po swojemu i zaryzykować.
pozdrawiam
aga
Gość: EWA
14.09.2017 00:52 odpowiedz
Dlaczego nigdy na to nie wpadłam :)
Gość: Kate
12.09.2017 16:56 odpowiedz
Czy mozna prosic o podanie skladnikow w gram?
Gość: ineska
12.09.2017 17:43 odpowiedz
po lewej stronie jest przelicznik kulinarny i tam warto poszukać pomocy
agnsud profil
12.09.2017 17:48 odpowiedz
W lewej kolumnie jest przelicznik kulinarny.
Gość: lidek
12.09.2017 13:58 odpowiedz
Taka wz-ka tylko z warstwą czekolady w środku :)
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 20:31 odpowiedz
Inne ciasto na blaty, bardziej czekoladowe :).
olamari profil
12.09.2017 13:48 odpowiedz
A jeśli nie, to czy może drugie ciasto czekać na pieczenie?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 20:33 odpowiedz
Zgadzam się z komentarzem Ineski (tutaj link), można, ale będzie potem trudniej.
olamari profil
12.09.2017 13:46 odpowiedz
Ale wspaniale wygląda! Zrobię na niedzielę na pewno, przyłączam się do pytania czy można od razu upiec z podwojonej porcji i przekroić?
Gość: Monika
12.09.2017 12:51 odpowiedz
Wyglada przepysznie, pomyslalam, ze mogłabym to upiec na urodziny syna w tortownicy. Jakiego obwodu powinnam uzyc do podanych proporcji?
agnsud profil
12.09.2017 16:11 odpowiedz
Moim zdaniem łatwiej przeliczyć proporcje na rozmiar swojej tortownicy, korzystając z przelicznika foremek z lewej kolumny
Gość: KurkaKrakowska
12.09.2017 12:00 odpowiedz
Chciałabym upiec to ciasto jako tort urodzinowy. Jak Pani myśli nada się, nie będzie za niski? Od kilku lat piekę tylko z Pani strony, dziękuję za wszystkie przepisy:)
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 20:35 odpowiedz
Nie będzie bardzo wysoki, ale niski też nie :-). Według mnie spokojnie można zrobić.
mariolagidel profil
12.09.2017 11:22 odpowiedz
Czy można czekoladowy blat upiec z podwójnej porcji i po upieczeniu przekroić go wzdłuż na 2 blaty?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2017 20:36 odpowiedz
Można, ale będzie to trudniejsze, blaty nie są grube.
Kryska profil
12.09.2017 10:15 odpowiedz
Moje dzieci jak zobaczą to cudo , to nie dadzą żyć. Więc trzeba kupować składniki





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach