Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



2 sierpnia 2014

Ciasto migdałowe z ricottą

pachnące cytryną


Ciasto migdałowe z ricottą

Takiego ciasta dawno nie jadłam. Ciężko je zaliczyć jednoznacznie do jednej kategorii na blogu. Bezglutenowe (rolę mąki pełnią zmielone migdały), bez proszku do pieczenia, z dodatkiem ricotty, przez co ciasto w konsystencji przypomina lekki sernik, ale też nie do końca ;-). Pół ciasto a pół sernik - jakkolwiek dziwnie to nie zabrzmi. Bardzo przyjemne w konsumpcji, aromatyczne, zwarte lecz nie za ciężkie, lekko cytrusowe, wciągające! Prezentuje się zimowo, ale to powiew słonecznej Italii :-).

Składniki:

  • 120 g masła
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • nasionka z 1 laski wanilii
  • skórka otarta z 1 dużej cytryny
  • 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 240 g zmielonych migdałów
  • 300 g ricotty
  • 60 g migdałów w płatkach, do dekoracji
  • cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i 100 g cukru. Zmiksować/utrzeć do utrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać żółka, wanilię i otartą skórkę z cytryny, dalej ucierając. Dodać migdały i ricottę, zmiksować; nie za długo, tylko do połączenia się składników.

W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka. Dodawać pozostałe 100 g cukru, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Ubite białka dodać do reszty ciasta i delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy o średnicy 20 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Wyrównać, posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut, do lekkiego zbrązowienia. Ciasto ładnie wyrośnie, ale potem lekko opadnie na środku. 

Wystudzić. Najlepsze kolejnego dnia.

Smacznego :-).

Ciasto migdałowe z ricottą

Ciasto migdałowe z ricottą

Źródło przepisu - magazyn Donny Hay (Jun/Jul 2013).

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 28)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (252)
1  2
Gość: Sir Nick
18.11.2017 22:40 odpowiedz
Nie mam problemu z ciastami, wszystkie serniki mi wychodzą. To ciasto potraktowałam jak sernik, piekłam góra-dół. Jednak podpisuję się pod komentarzami poprzedniczek: ciasto jest wilgotne, tłuste i prawie, że surowe. W żadnym wypadku nie przypomina tego z Pani zdjęć. W czym może leżeć problem? Staram się właśnie je wysuszyć/dopiec w piekarniku. Tym razem z termoobiegiem, chociaż przeczuwam, że nic to nie da.
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 10:26 odpowiedz
Niestety, nie wiem, co poszło nie tak. Nie było żadnych modyfikacji w przepisie? Może za krótko pieczone? W żadnym wypadku nie może wyjść surowe :/.
Gość: JaKatarzyna
01.09.2017 16:50 odpowiedz
Nie przypomina mi żadnego, jakie znam. Jest doskonałe z malinami. Lekko kwaskowe świetnie przełamują smak całości.
Wracam do niego regularnie. Jest na mojej liście 3. ulubionych ciast.
AgataK40 profil
20.07.2017 19:37 odpowiedz
Mnie wyszło fantastyczne i w ogóle nie opadło, dziękuję Pani Doroto
Mario666 profil
16.06.2017 10:50 odpowiedz
Bardzo smaczne. Dziękuję za kolejny super przepis .
dorota.m. profil
01.05.2017 04:49 odpowiedz
zrobilam i ja. podczas studzenia opadlo spektakularnie wiec w to wglebienie nalozylam bitej smietany, truskawek i sosu owocowego. goscie zjedli cale, bo kazdy bral jeszcze dokladke.
z wygladu bylo lekko szpetne - dalam migdaly pol na pol z orzechami wloskami, i jedne i drugie ze skorka. w rezultacie kolor byl niezbyt atrakcyjny. ale za to smak rewelacyjny.

Dominka profil
07.04.2017 14:09 odpowiedz
Jeśli to ciasto jest jeszcze lepsze następnego dnia, to nie mam szans, zeby to sprawdzić. Rodzinka zjadła jeszcze ciepłe :) Poprostu nie mogli się oderwać od niego :) piekłam prawie 60 minut, na dolnej półce piekarnika, grzałki góra-dół. Polecam fanom sernika i orzechowych smaków.
hannah57 profil
03.04.2017 10:11 odpowiedz
Czy można zamiast ricotty dodać silken tofu? Będę wdzięczna za odpowiedz.
Gość: Ola
22.01.2017 00:16 odpowiedz
Czy można wrzucić do masy suszona żurawinę? Czy to jakoś nie zaburzy procesu pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 12:57 odpowiedz
Można, ale trzeba ją wcześniej namoczyć, by ciasto nie było zbyt suche (żurawina 'wypije' z niego wilgoć).
Gość: Jaga
23.12.2016 13:41 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy serek ricotta można zastąpić jakimś innym? Na przykład takim zmielonym jak do sernika albo homogenizowanym? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:52 odpowiedz
Tutaj polecana jest ricotta.
Gość: Monika
09.11.2016 19:06 odpowiedz
Ja dodalam do ciasta 50g morelowego danio, jakos najbardziej pasowal mi konsystencja, a i wniosl do ciasta fajny aromat (dodalam tylko skorke bez wanili) polecam:)
Pusia724 profil
19.10.2016 22:10 odpowiedz
Czy można dodać coś na spód? Myślałam o jakiś biszkoptach, czy może ciasto samo w sobie nie powinno zawierać spodu? Z komentarzy czytałam, że ma smak sernika, wiesz dodatek takiego spodu wydaje mi się naturalną koleją rzeczy- zawsze piekę serniki z takim spodem.
Doro74Kraków profil
19.10.2016 23:02 odpowiedz
Spód tu raczej nie pasuje.
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2016 00:11 odpowiedz
Mi też się wydaje, że tutaj nie pasuje spód. Niepotrzebnie biszkopty 'zabrałyby' wilgoć z ciasta.
Vegrandis profil
03.07.2016 15:40 odpowiedz
Pani Doroto, co Pani na pomysł, żeby ciasto zamienić z migdałowego na kokosowe ? Zamiast z zmielonych migdałów - mąka kokosowa, a na wierzch - wiórki ? Czy są ku temu jakieś większe przeciwwskazania ? :)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2016 20:03 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, czy się uda. To dość spora modyfikacja ;-).
Anet.W. profil
19.05.2017 13:09 odpowiedz
Próbowałaś z mąką kokosową?
sylwia_z profil
10.06.2017 19:51 odpowiedz
Jak się zamieni mielone migdały na mąkę kokosową to ciasto wyjdzie bardzo suche, dla mnie niejadalne. To już lepiej zamiast mielonych migdałów dać mielony kokos, też będzie suche ale nie tak bardzo jak z mąką kokosową.
Cabra profil
24.06.2016 04:27 odpowiedz
Czy ciasto wytrzyma 4 - godzinną podróż? (biorąc pod uwagę upał). Szukam ciasta, które przetrwa - a to wygląda wspaniale :)
Mama_Ika profil
24.06.2016 10:31 odpowiedz
Pozwól, że się wtrącę :) Piekłam to ciasto wiele razy i wiele razy woziłam- zawsze i w każdych warunkach dało radę. Przetrwało nawet lot samolotem w bagażu głównym :) Warunek: musi być w tortownicy w której je pieczesz, najlepiej wcześniej w ogóle nie odpinanej. Powodzenia! Ciasto jest CUDOWNE!!
Cabra profil
25.06.2016 02:09 odpowiedz
Dziękuję za to "wtrącenie". Pomogło mi podjąć decyzję - ciasto zrobione :) Pozdrawiam.
Mama_Ika profil
03.07.2016 23:44 odpowiedz
Mam nadzieję, że ciasto się udało i przetrwało podróż. To mój ulubiony wypiek z tego bloga, sama mam zamiar zrobić go na środę i już nie mogę się doczekać:)
Cabra profil
04.07.2016 12:51 odpowiedz
Przetrwało :) i to jak! Było przepyszne. Życzę smacznego :)
beadmi profil
19.05.2016 14:37 odpowiedz
Polecam ! Pyszne ! Utarte wymieszane i upieczone bez problemu. W formie muffin rewelacja. Pozdrawiam
stifor profil
22.04.2016 20:03 odpowiedz
To ciasto jest przepyszne!!! Cztery osoby zgodnie pomrukiwaly wyjadajac ostanie okruszki :-) Ja wiem, ze kazdy ma prawo do opinii ale nazywanie go "gnieciuchem" jest niesprawiedliwe. To jest po prostu taki rodzaj ciasta. Ja dodalam troszke soku z cytryny i aromatu migdalowego dla wyrazniejszego smaku i bedzie to z pewnoscia staly gosc w naszym domu. A na marginesie dla osob mieszkajacych w Szwecji, pieczcie smialo, to sa w 100% szwedzkie smaki.

Dziekuje Pani Doroto i pozdrawiam weekendowo!

Dorota, Moje Wypieki
23.04.2016 00:06 odpowiedz
Bardzo dziękuję, wzajemnie!
Joanna93 profil
09.04.2016 20:39 odpowiedz
Pani Doroto, Proszę o pomoc!
Godzinę temu wyjęłam ciasto z piekarnika, teraz konsumujemy, i widze że ciasto ma konsystencję bardzo wilgotnego sernika, jest mało zwarte i mokre. Miałam 250g ricotty, dodałam 50g sera twarogowego z wiaderka, poza tym miałam migdały w płatkach więc zmielilam w młynku i odmierzylam 240g w szklance, no i na początku od razu dodałam do masła 200g cukru, więc do białek już nic nie dodawałam. Resztę zrobiłam jak w przepisie. Wydaje mi się po Pani zdjęciach,że ciasto powinno byc bardziej suche niż mokre. Co mogłam zrobić nie tak Pani zdaniem? Z góry dziękuję za odpowiedź!
Joanna.
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2016 18:03 odpowiedz
Jeśli to był rzadki ser  z wiaderka, można go pominąć. Może ciasto było pieczone zbyt krótko. Jeśli raczej długo - można odcedzić ricotte.
pozdrawiam!
madzia i wojtuś profil
24.03.2016 11:47 odpowiedz
czy ciasto można zrobić w postaci muffinek?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 12:47 odpowiedz
Można. 
madzia i wojtuś profil
24.03.2016 12:51 odpowiedz
a dodać suszoną żurawinę do środka? właśnie wpadłam na ten pomysł :-)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 12:53 odpowiedz
Można, ale najlepiej zaparzoną we wrzątku przez 10 minut by nie zabrała wilgoci z ciasta.
zuszka profil
19.01.2016 19:16 odpowiedz
Upieczone! Bardzo dobre w smaku, rzeczywiście najlepsze określenie to pół ciasto - pół sernik. Moje migdały nie były zmielone na pył, więc były dobrze w cieście wyczuwalne. Dało to ciekawą konsystencję. U mnie ten wypiek plasuje się wśród zdecydowanie najlepszych!!
Dorotko - nie miałam twarogu polskiego (u mnie niedostępny) i do 250 g ricotty dodałam trochę kwaśnej śmietany. Jak widać dobra decyzja :))
Dziękuję za kolejny prosty i szybki, a tak elegancki wypiek!
KatiaK2 profil
17.01.2016 13:29 odpowiedz
Znowu go popełniłam :) mmm właśnie zajadam do kawki, zimny z lodówki, poezja smaku!
Tym razem zastąpiłam skórkę z cytryny... otarta skórką z pomarańczy (nie całej) - dla mnie bomba! naturalny, jakby lekko ,ciepły' słodki aromat pomarańczy.
Teraz robię to ciasto tak, aby zużyć dokładnie opakowanie ricotty (250 g) żeby bez potrzeby nie brać z drugiej tego 50 g - robię z PRZELICZNIKA na tortownicę 18 cm (prawie 100 g masła, 3 duże jaja, 195 g migdałów itd itd), a piekę normalnie w tortownicy 20 cm, różnica w wysokości ciasta naprawdę niezauważalna.
Co do mielonych migdałów - zawsze mielę sama, są najlepsze, leciutki puch. Nadziałam się na kupne mielone, w nieprzezroczystym opakowaniu, aromat OK, smak OK ale... grubość mielenia nie do przyjęcia, niemal pół n a pół z dużymi kawałami migdałów! nie kupujcie gotowców, nie warto.
pozdrawiam sernikowo :)
lukierek profil
14.03.2016 11:25 odpowiedz
a w czym mielisz migdały ? dzięki za odpowiedź i podpowiedź;-) pozdrawiam
KatiaK2 profil
14.03.2016 11:47 odpowiedz
Mam taka zwykłą maszynkę do mielenia bakalii (żadne machiny, żadne termomixy), na korbkę, recznie kręce :) może trzeba sie namachać ale bez przesady, efekt jest super.
zasunka profil
13.12.2015 00:03 odpowiedz
No, niestety. Zupełnie nie trafione. Smakuje jak dobrze wypieczony zakalec (taki absurd), jest gliniaste, brak mu wyrazistej konsystencji- ni to babka ni to sernik, mi to kompletnie nie odpowiada.
zuszka profil
03.12.2015 20:56 odpowiedz
Dorotko - chcę upiec to ciasto, ale mam opakowanie z ricottą 250 g. Czy ciasto wyjdzie smaczne z tą ilością serka?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2015 23:26 odpowiedz
Tak. Ale jeśli masz w domu otworzony polski twaróg zmielony, można dodać :).
zuszka profil
06.12.2015 14:15 odpowiedz
Upieczone na weekend. Pyszne, wyjątkowe w smaku i w wyglądzie, proste i szybkie do zrobienia. Dorotko - nie miałam twarożku (u mnie niestety nie do zdobycia). Zaryzykowałam i dodałam 50 g śmietany. Udało się!!!!!!
Ilość cukru idealna - według mnie ciasto nie jest za słodkie. Smak skórki cytrynowej i migdałów równoważy się doskonale.
Jak dla mnie ten przepis to rewelacja - wędruje na moją TOP listę!!!
Oto i ono:
aniulata profil
25.10.2015 17:32 odpowiedz
Zamiast wanilii chciałabym dodać amaretto (mój mężczyzna uwielbia ciasta migdałowe) żeby nadać jeszcze bardziej intensywny smak migdałów. Obawiam się jednak, że nie będzie przez to już takie lekkie... Jakieś rady? Może nie ma takiej potrzeby, bo smak migdalow jest wystarczająco wyczuwalny?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2015 22:27 odpowiedz
Ciastu nic nie będzie, można dodać 1 łyżkę amaretto.
Babeczkaa profil
25.10.2015 09:01 odpowiedz
Dorotko, a czy mąka migdałowa i mielone migdały to jest to samo?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2015 10:22 odpowiedz
W większości przypadków tak. Czasem zdarza się mąka odtłuszczona.
Babeczkaa profil
27.09.2015 20:59 odpowiedz
po :) było pyszne :)
Babeczkaa profil
27.09.2015 20:58 odpowiedz
przed upieczeniem :)
Babeczkaa profil
17.09.2015 23:31 odpowiedz
Dorotko, bardzo proszę o szybką pomoc, ponieważ piekę ciasta na mamy urodziny i chcę by wszystko wyszło jak nalezy :) stąd moje pytanie czy ricottę można wyjąć z opakowania i od razu użyć, czy najpierw po wyjęciu umieścić ją na sitku wyłożonym gazą, obciążyć i odsączyć? Z góry dziekuje za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2015 09:41 odpowiedz
Nie trzeba tutaj odsączać, ja tego nie robiłam, ale jeśli otworzysz ricottę i w opakowaniu będzie widoczna serwatka, trzeba ją odlać.
Babeczkaa profil
17.09.2015 22:57 odpowiedz
Ricotte można wyjąć z opakowania i od razu użyć, czy najpierw po wyjęciu umieścić ją na sitku wyłożonym gazą, obciążyć i odsączyć? Dziekuje za pomoc
Babeczkaa profil
17.09.2015 16:46 odpowiedz
Dorotko, czy można upiec w formie silikonowej? (26cm, zwiększe ilośc składoników). Czy należy tez taka forme wyłożyć papierem do pieczenia? Z góry dziękuje za pomoc. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2015 17:01 odpowiedz
Można. Wyłożyłabym, lepiej będzie je wyciągnąć, choć formy silikonowe nie wymagają papieru.
lubięmojewypieki profil
21.08.2015 14:23 odpowiedz
Ciasto moje ulubione. Mam takie same odczucia, jak pani Dorota opisała. Piekłam je najczęściej. Teraz czekam na nowy robot, tęsknię za jego smakiem. Poprzedni najczęściej był w ruchu przez to ciasto. A nie mogę też dostać mielonych migdałów : ( W Lidlu były kiedyś dobre.
KatiaK2 profil
17.01.2016 13:18 odpowiedz
idealny :)
Gizmo profil
29.01.2016 20:46 odpowiedz
w Lidlu są tylko w okresie świąt Bożego Narodzenia więc polecam się zaopatrzyć ;)
Vennath profil
18.08.2015 20:26 odpowiedz
Masa faktycznie uzależniająca. Miski po niej mogłabym praktycznie nie myć, tak została "wyczyszczona". ;) Ciasto piekłam trochę dłużej, może dlatego, że miałam wyjątkowo duże jajka (?) Dałam mniej cukru, chodź i tak był dla mnie lekko za słodki. Ciasto w sumie mi nie opadło. Jak wyrosło tak zostało.
W każdym razie w smaku pyszny. Coś pomiędzy babką, a sernikiem. Trudno się od niego oderwać.
simona150209 profil
04.08.2015 20:32 odpowiedz
hej!! pieklam dzis drugi razale tym razem z Philadelphia....wyszlo obledne!!!! dziekuje za przepis
simona150209 profil
03.08.2015 00:59 odpowiedz
zabralam sie za pieczenie tego ciasta po 22.... jeszcze cieple probowalam.... jest przepyszne!!!! lekkie,puszyste,czuc tez cytryne i migdaly. zastanawiam sie czy z Philadelphia bedzie tak samo smakowalo??? ktos piekl? moze sie podzielic uwagami:)

Do autorki:
Od dawna zagladam na bloga, czasami >>podkradne>> jakis przepis..ale nigdy nie dodalam zadnego komentarza.... pani przepisy sa wspaniale... Pozdrawiam
Aga Mars profil
03.08.2015 13:40 odpowiedz
Tak, kilka osob upieklo i podzielilo sie uwagami w komentarzach. Prosze skorzystac z wyszukiwarki :)
simona150209 profil
03.08.2015 23:57 odpowiedz
dziekuje...zaraz poszperam
ZuzannaMann profil
19.07.2015 11:37 odpowiedz
czy myślisz, ze do tego ciasta na wierz można byłoby dodać świeże owoce, jak dociasta ucieranego, albo jak do sernika z jagodami i kratką (np. maliny albo wiśnie)? czy to już będzie za dużo?
uwielbiam Twoje przypisy, są świetne. to jest wspaniały i gigantyczny zasób, który stworzyłaś, można znaleźć coś na każdą okazję i każdy nastrój. bardzo dziękuję za Twój blog!
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2015 11:33 odpowiedz
Według mnie pasowałby delikatne maliny, nie za dużo, na górę. Na pewno wprowadziłby trochę ciekawego smaku :). Wiśnie mają już sporo wody, jagody nie są aż tak aromatyczne.
Dziękuję, bardzo mi miło :).
ZuzannaMann profil
24.07.2015 09:35 odpowiedz
dziękuję serdecznie!
(doceniam odpowiedź podczas urlopu, po wielokroć).
:)
katarzynka.z profil
12.06.2015 20:19 odpowiedz
Genialne ciasto! Proste i szybkie w wykonaniu. Poniewaz mialam na zbyciu ricotte - zwiekszylam proporcje o 60% i ' duza forma' zaspokoila apetyt rodziny. Przelozylam tez ciasto powidlami sliwkowymi.
Patgra profil
01.05.2015 14:37 odpowiedz
Moje ciasto właśnie się piecze. Wiem, że będzie obłędne - masa była uzależniająca. Nie mogłam się powstrzymać, aby co chwilę jej nie podjadać ;)
Nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie dodała od siebie. Moje zmiany to: zamiast skórki cytryny starłam skórkę z pomarańczy. Jeśli migdały to tylko w towarzystwie pomarańczy. To wg mnie duet doskonały :) Słodziłam miodem, nie cukrem. Na formę 26 cm (od tarty) dałam 2 laski wanilii + cukier wanilinowy. Ciasto wykończę akcentem czekolady belgijskiej a zaserwuję dodatkowo z sosem malinowym (własnym). Na pewno będzie przepysznie :D
Ana35 profil
25.04.2015 18:56 odpowiedz
Wspaniały serniczek po prostu rozpływa się w ustach=-O .Dziękuje za kolejny pyszny przepis =-O
Batmama profil
31.03.2015 10:33 odpowiedz
Witam
Ciasto faktycznie jest rewelacyjne nie napisala Pani chyba tylko tego ze moze byc ono uzelazniajace :-) Za 1 razem brzegi mi troche przywarly do blachy bo papier dalam tylko na spod a za 2 razem wylozylam juz dodatkowo scianki formy papierem ale wtedy brzegi byly blade jakby ledwo doszly.Jak sobie z tym radza doswiadczone pastry chef?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:55 odpowiedz
Chyba pastry chef nie ma problemu, używa nieprzywierajacych blach ;-). 
KatiaK2 profil
08.03.2015 14:56 odpowiedz
Wspaniały! Fantastyczny! Pyszny, aromatyczny, wilgotny tak jak trzeba, w sam raz słodki, dość lekka i bardzo przyjemna konsystencja. Dla mnie to sernik nie ciasto, typowa sernikowa konsystencja, a smak niepowtarzalny. Długo się zbierałam żeby go upiec ale kusiły opinie w komentarzach... Miałam początkowo zrobić 'serniczki' w muffinkach z mniejszej porcji ale poszłam na całość i z okazji Dnia Kobiet zrobiłam przyjemność sobie, siostrze, mamie (mam nadzieję ;))
Upiekł się ładnie, nie opadł jakoś dramatycznie, tak w normie. Rzeczywiście trzeba go piec z zamiarem - na drugi dzień, najlepszy jest schłodzony z lodówki.
Słodka Dorotko, Twój blog jest cudowny, przez Ciebie (a raczej dzięki Tobie) uzależniłam się od pieczenia :D wpadłam w nałóg i wypróbowuje po kolei Twoje przepisy z większym czy mniejszym powodzeniem ale śmiem twierdzić, że z większym bo jest to wszystko tak opisane że aż przyjemnie czytać, oglądać, piec no i JEŚC! Pozdrawiam sernikowo :D;)
Gość: Julia
12.02.2015 11:35 odpowiedz
Ciasto jest faktycznie bardzo smaczne! Wyczuwa sie wszystkie skladniki. Nie jest za slodkie i bardzo proste w przygotowaniu.
Polecam!
Gość: F
06.02.2015 16:52 odpowiedz
Zamiast ricoty dałam serek z Biedry w kubku taki kanapkowy bez dodatków. Ciasto smakowało rodzince. Mam zamiar upiec kiedyś jeszcze raz ale z orzechami włoskimi.
Super stronka, pieczenie to nie jest moje ulubione zajęcie ale Pani przepisy są cudowne a zdjęcia takie zachęcające.
Gość: Roki
30.01.2015 15:31 odpowiedz
A czy nada sie serek mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2015 01:40 odpowiedz
Nie.
Gość: kasia5015
24.01.2015 18:21 odpowiedz
Pierwszy raz upiekłam je na przyjazd kuzynki, która jest bezglutenowcem. Obie byłyśmy i jesteśmy zachwycone!!! Myślałam, że będzie suche, ale przecież migdały są tłuste, więc ciasto jest mokre, delikatne i pachnące cytryną - PRZEPYSZNE!!! Kolejny raz upiekłam i zawiozłam na święta do cioci do Berlina i tam również zdobyło rzeszę wielbicieli, zatem polecam na 100%, szczególnie tym, którzy nie tolerują glutenu:)
KatiaK2 profil
17.01.2015 16:49 odpowiedz
czy to ciasto można zrobić w formach muffinkowych (jako takie małe 'serniczki') nie zmieniając proporcji? Oczywiście krócej piec, ciekawa jestem czy by się udały
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2015 20:47 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Romka
07.01.2015 17:44 odpowiedz
Mozna czyms zastapic migdaly? Zwykla maka sie nada?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2015 10:16 odpowiedz
Niestety, tutaj nie można. Tylko innymi orzechami.
variatka profil
31.12.2014 16:36 odpowiedz
Ja zabrałam je na babskie spotkanie, koleżnaki były zachwycone, prosiły o przepis. Ciasto trudne do opisania, ale pyszne i nietuzinkowe. Dzięki za przepis :)
wiesia.and.company profil
29.12.2014 18:40 odpowiedz
Dla mnie to świetne, proste ciasto. Nie napracowałam się, a jest dosyć wykwintne, chociaż nie jest bardzo dekoracyjne. Ma bardzo ciekawą strukturę, wilgotne, a przecież nie ciężkie, pomiędzy sernikiem a ciastem ucieranym. Słodkie, tak jak lubię i jednocześnie delikatne. Jestem nim urzeczona. Będzie moim ulubionym, popisowym - na słodkie wieczorne spotkanie przy kawie. Doskonałe.
Gość: asiek7891
22.12.2014 14:01 odpowiedz
Jak długo ciasto może być przechowywane w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:23 odpowiedz
Do 5 dni.
Gość: Jot
16.12.2014 01:46 odpowiedz
Doroto,

Chciałabym dodać jakichś kremowy lub owocowy akcent na wierz-co i przede wszystkim czy polecasz?

1)konfiturę pomarańczową
2) krem na bazie mascarpone z lemon crudem
3) krem jak do ciasta rafaello z białą czekoladą?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 21:04 odpowiedz
Konfiturę lub lemon curd - a może orange curd? :)
Gość: Jot
16.12.2014 23:45 odpowiedz
Też potem pomyślałam o samym crud ;)) orange crud? noo to może być ciekawe:)

Dziękuję!
Gość: Jot
16.12.2014 23:53 odpowiedz
* curd przepraszam :)
Gość: O
08.12.2014 01:12 odpowiedz
Witam :)
Czy zamiast ricotty jest możliwe użycie gęstego jogurtu?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 13:12 odpowiedz
Nie, niestety.
Gość: iwwka
30.11.2014 19:48 odpowiedz
Dobry wieczór, czy ciasto ma lekki posmak marcepanowy? Szukam czegoś w stylu ciasteczek marcepanowych (podróbki makaroników)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2014 12:52 odpowiedz
Ciasto nie jest podobne do ciasteczek, ale jest bardzo smaczne :).
Gość: syla
28.11.2014 11:21 odpowiedz
DOROTKO czy zamiast masla mozna dac olej kokosowy? Nie zwazy sie? Jesli tak to jaka ilosc?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2014 18:59 odpowiedz
Niestety nie wiem, czy taka podmiana się uda.
Gość: karolina
22.11.2014 21:14 odpowiedz
hej czy mogę zmniejszyć ilość cukru lub zastąpić go miodem? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.11.2014 14:30 odpowiedz
Można zmniejszyć ilość cukru.
Goha profil
14.11.2014 12:03 odpowiedz
Ciasto piekłam w krótkim czasie już dwa razy... Pyszne :)
09.11.2014 23:44 odpowiedz
bardzo dobre. troche sernikowe, ale nie za bardzo. zdecydowanie cos nowego, jak najbardziej do wyprobowania.
Gość: Goha
07.11.2014 13:17 odpowiedz
Ciasto wyśmienite i do tego łatwe :) Pozdrawiam :)
Catherine78 profil
03.11.2014 19:22 odpowiedz
Ciasto zrobione wg przepisu, ładnie wyrosło, smaczne, czuć cytrynę, migdały. Ale... kruszy się, co dyskwalifikuje go (wg mnie) do podania dla gości. Ktoś wie dlaczego ciasto kruszy się?
Gość: kropka
29.11.2014 10:28 odpowiedz
Bo nie ma mąki, a dokładniej glutenu.
mucha123 profil
26.10.2014 21:25 odpowiedz
Przepyszne tylko jak dla mnie trochę zbyt słodkie
Gość: hanys86
16.10.2014 12:51 odpowiedz
jaki inny ser można dodać zamiast ricotty?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2014 21:44 odpowiedz
Quark lub twaróg śmietankowy.
Gość: kasik
15.10.2014 14:41 odpowiedz
Pani Dorotko, czy to ciasto mozna upiec w kwadratowej formie i przed podaniem pokroic na prostokatne lub kwadratowe kawalki, czy raczej sie rozpadnie? Czy moze tutaj lepiej nadawalby sie jakis "prawdziwy" sernik? Do tej pory wszystkie pieklam w okraglej formie i nie mam pojecia czy ma to jakies znaczenie. Serniki z blachy oczywiscie znam, pytanie czy kazdy przepis sie do takiego pieczenia nadaje. I czy sernik nie wychodzi wtedy duzo nizszy? Z góry dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 18:23 odpowiedz
Można, ale należy przeliczyć proporcje na swoją blaszkę, by ciasto nie wyszło zbyt niskie. Tak, można tak piec wszystkie inne ciasta. 
pozdrawiam :-)
Celina13 profil
06.10.2014 17:54 odpowiedz
nie moglam sie doczekac tego ciasta, ale nie jest to moj strzal w 10...
Celina13 profil
04.10.2014 12:42 odpowiedz
juz sie zabieram za to ciasto:)) juz sie nie moge doczekac co z niego wyjdzie. Pozdrawiam!!!
anulla_m profil
03.10.2014 10:58 odpowiedz
Naprawdę świetne ciasto, zdecydowanie do powtórzenia. Dla wszystkich którzy szukają sernika innego niż wszystkie.
Zmniejszyłam ilość cukru do 150g i przez roztargnienie utarłam wszystko z masłem zamiast połowę dodać do białek. Nie miało to na szczęście żadnego znaczenia dla efektu końcowego :-)
Gość: ania
12.09.2014 13:18 odpowiedz
Czy zamiast wanili można cukru z prawdziwą wanilią dodać? albo aromatu waniliowego? Tylko ile?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 13:20 odpowiedz
Cukru z prawdziwą wanilią można dodać zamiast części drobnego cukru i pominąć wtedy wanilię. Aromat waniliowy jest sztuczny, więc raczej nie ma sensu już mieszać :-).
pozdrawiam
Gość: kaś
11.09.2014 17:04 odpowiedz
Ciasto pyszne! Zastanawiam się czy smakowałoby dzieciom i nadawało się na cake-pops... Chciałam zrobić z okazji urodzin córy do szkoły. Ewentualnie muffiny.W klasie jest kilkoro dzieci na diecie bezglutenowej. Jak Pani myśli? Pozdrawiam, Kaśka
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2014 23:29 odpowiedz
Można przygotować to ciasto. W cake-popsach będzie zachowywało się raczej jak ciasto sernikowe, może się lekko rozpadać. Moze lepiej upiec babeczki/muffinki z dodatkiem bezglutenowej mąki?
pozdrawiam
Gość: Justyna77
31.08.2014 17:17 odpowiedz
A ja mam pytanie odnosnie skórki cytrynowej-nie lubie jej smaku w ciastach(nawet w serniku) czy można ja pominąc,a dodac np.wanilie? Lub jeszcze cos innego?
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2014 22:29 odpowiedz
Można, jesli nie lubisz również pomarańczowej, możesz dodać wanilię :-).
madziara profil
31.08.2014 01:23 odpowiedz
ciasto pyszne!!! co prawda troche mielismy problem jak je zakwalifikowac bo ani babka ani sernik taki mix, inne niz wszystkie! pyszne napewno do powtorzenia! moje ciasto opadlo dosc mocno ale chyba je za krotko pieklam, zreszta nadal nie moge dojsc do ladu z moim nowym/starym gazowym piekarnikiem i jego nietrzymaniem temp. podsumowywujac polecam wszystkim :)
Grazyna Anna profil
29.08.2014 20:56 odpowiedz
Pani
Dorotko! Dziekuje za przepis. Pychota.
Gość: Hermia
29.08.2014 12:47 odpowiedz
nie mam pojęcia jakie będzie ciasto następnego dnia. gorące jest pyszne, no nie mogłam się oprzeć, żeby nie spróbować.
Gość: Patryk
28.08.2014 21:34 odpowiedz
W sam raaz na weekend ;)
Gość: Hermia
27.08.2014 18:34 odpowiedz
Pani Dorotko bardzo dziękuję.uwielbiam Pani bloga, dzięki niemu z osoby totalnie nie umiejącej piec, nawet ciasta z gotowej mieszanki, stałam się w okolicy znawcą od pieczenia. tylko ostatnio się spłakałam, bo przeszliśmy na dietę bezglutenową i żal było mi, że już nic nie upiekę z Pani bloga, a tu taka niespodzianka. Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 16:46 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :-).
Gość: BB
27.08.2014 12:01 odpowiedz
Mam pytanie w sprawie migdałów - zresztą nie tylko w tym przepisie. Czy jak Pani Podaje 240 g zmielonych migdałów to jest to waga po zmieleniu - czy bierzemy 240 g migdałów i jest git? Być może różnica nie jest znacząca, ale zaintrygował mnie ten niuans.
Ciasta jeszcze nie piekłam, ale brzmi obiecująco.
pozdrawiam
BB
Gość: BB
27.08.2014 14:16 odpowiedz
Miałam na myśli, że bierzemy 240 g migdałów, mielimy i jest git.

Pozdrawiam
BB
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2014 16:47 odpowiedz
Bierzemy 240 g migdałów i mielimy lub dodajemy 240 już zmielonych. Ja tak robię :-). Jeśli migdały są w brązowej cienkiej skórce też 240 g, ona nic nie waży.
Kasia Swirydowicz profil
26.08.2014 16:34 odpowiedz
1. Moje ciasto nie opadło jakoś specjalnie. Do białek dodałam wynalazku o nazwie "cream of tartar", który stabilizuje pianę.
2. Składniki miałam prosto z lodówki, bo nie chciało mi się czekać aż będą w temperaturze pokojowej.
3. Jedyna wada tego ciasta to cena mielonych migdałów (mieszkam w miejscu gdzie ricotta jest tania i łatwo dostępna).
4. W ogóle to bardzo lubię tego bloga i chciałam za niego podziękować, bo przepisy z niego po prostu wychodzą. Nie jestem jakaś początkująca, gotuję i piekę od kiedy pamiętam, ale z przepisów z innych popularnych blogów o tej samej tematyce wychodziły mi często katastrofy i zakalce, gdy usiłowałam upiec coś nowego zachęcona nierealnie pięknymi zdjęciami.
bożena76 profil
24.08.2014 23:00 odpowiedz
Zgodzę się z komentarzami,że ciasto zaskakuje smakiem:) Jest wilgotne,aromatyczne, no...smaczne,ale też trochę zapychające:( Padały pytania co do struktury no to dla mnie jest raczej ciężkie i sycące;)Zrobiłam w małej 17cm tortownicy i została połowa,domownicy zgodnie stwierdzili ,że dobre ale nikt nie brał dokładki. Może to nie był nasz dzień na to ciacho,ale raczej do przepisu nie wrócę bo po dość dużym wydatku na migdały i riccottę oczekuję od ciasta,że będziemy łakomie sięgać po kolejny kawałek;) W nasze gusta nie trafiło,ale cieszę się,że wypróbowałam bo jednak zawsze to jakieś nowe doznanie smakowe:)
Gość: AneX
24.08.2014 10:30 odpowiedz
Po dodaniu serka do masy maslano-jajecznej lekko się ścięła ale nie miało to znaczenia. Nie mam młynka, dlatego płatki migdałowe wrzuciłam do blendera. Myślę że wpłynęło to lekko na efekt końcowy, ciasto jest wilgotne ale migdały są wyczuwalne i lekko chrupią. Dzięki temu nie pomyślałam że zrobiłam zwykłe bardzo mokre i drogie ciasto ucierane.
Gość: Lilly
22.08.2014 21:20 odpowiedz
Można zastąpić ricottę twarogiem? Będę wdzięczna za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2014 13:04 odpowiedz
Tak, najlepiej delikatnym, smietankowym - ricotta jest delikatna, lekka, a chcemy, by ciasto się udało :-).
Gość: Marta Subtelność
21.08.2014 09:25 odpowiedz
A czy można dodać trochę owoców na wierzch czy to może zaszkodzić konsystencji? Myślę o malinach:-).
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2014 12:08 odpowiedz
Nie za dużo, tak, można :-).
Gość: Kinga
20.08.2014 21:32 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić migdały?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 21:38 odpowiedz
Innymi zmielonymi orzechami - uwaga, zmieni się też smak :-).
Gość: Dorrka
19.08.2014 19:18 odpowiedz
Ciasto przeroslo moje podniebienie. Ma niesamowity smak. Dzieki za przepis
Gość: Zapieczona
18.08.2014 20:57 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne , mi przypomina w smaku cytrynowy sernik . Troche balam sie ze mi nie wyrosnie , dlatego dodalam jedna lyzeczke sody i sok z cytryny , wyszlo cudowne , nie opadlo na srodku . Dziekuje za genialny przepis , zastanawiam sie gdyby tak migdaly zastapic kokosem , co by z tego wyszlo ? Hmn :P Pozdrawiam serdecznie :*!
Junisa profil
17.08.2014 18:58 odpowiedz
Z ricotta, czy philadelphia, z migdalami ze skorka, czy bez skorki - bardzo latwe smaczne ciasto!
variatka profil
29.08.2014 17:04 odpowiedz
piękne :) moje się własnie piecze
17.08.2014 11:59 odpowiedz
Czy migdały można zastąpić masą marcepanową?
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2014 18:08 odpowiedz
Nie można.
Gość: opaleczka
14.08.2014 21:06 odpowiedz
Dostałam od mamy słoik tegorocznych jabłek, uprażonych. Zastanawiam się, czy mogłabym ricottę nimi zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 18:58 odpowiedz
Powstanie zupełnie inne ciasto. Ciężko mi powiedzieć, czy taka podmiana się uda.
Junisa profil
14.08.2014 15:43 odpowiedz
Upieklam wczoraj z ciekawosci, z polowy skladnikow, mialam w domu tylko migdaly ze skorka i philadelphie, ale ciasto wyszlo pyszne, aromatyczne, o ciekawej strukturze, dobrze smakuje swiezo upieczone, jak i po nocy w lodowce, koniecznie do wyprobowania z ricotta i obranymi migdalami...
Andzia01 profil
13.08.2014 14:39 odpowiedz
Ciasto przepyszne. Wilgotne, aromatyczne. Smakuje jak delikatny sernik. Nam bardzo smakował:)
Gość: moniul
11.08.2014 15:32 odpowiedz
Muszę powiedzieć, że smak tego ciasta jest intrygujący. Może to i gnieciuch ale pyszny, aromatyczny i ładnie się prezentuje na talerzu. Pyszny w dniu pieczenia i następnego też. Piekłam 50 min jak w przepisie góra-dół, wyrosło a potem delikatnie opadło.
PS. co do piekarnika to uważam że każdy powinien "wyczuć" swój i tak piec, nie można się sztywno trzymać przepisu :)
Kinga13 profil
11.08.2014 12:37 odpowiedz
Zamiast drobnego cukru do wypieków dodałam zwykły cukier. Czy mogło to być przyczyną niewyrośnięcia ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2014 17:21 odpowiedz
Nie. Białka zostały źle ubite. W przepisie nie ma spulchniaczy, ciasto rośnie tylko dzięki dobrze ubitym białkom, następnie lekko opada.
Gość: Lila Irlandia
10.08.2014 14:26 odpowiedz
Ciasto faktycznie lepsze drugiego dnia ... no i pominelam cukier do bialek - jak dla mnie wystarczajaco slodkie w polaczeniu z migdalami . takie do kawy w sam raz ....
Gość: farfalla
10.08.2014 12:38 odpowiedz
Ciasto w smaku pycha, ale moje chyba wyszlo niedopieczone, bo mimo iz zbrazowialo, to jest dosc mokre....a pieklam 55min (gora dol). Czy lepiej jest piec to ciasto z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2014 13:57 odpowiedz
Ja piekłam z termoobiegiem ale można piec góra - dół (autorka przepisu tego nie sprecyzowała). Proszę sprawdzić ciasto patyczkiem po wyjęciu z piekarnika, czy nie jest surowe. Mogą być na nim kawałki mokrego ciasta, to ciasto jest mokre i nie można go przesuszyć.
Gość: Rogalika
10.08.2014 08:05 odpowiedz
Również wczoraj upieklam ,jak dla mnie pyszne uwielbiam takie ciasta.
kwojcik221 profil
09.08.2014 20:39 odpowiedz
Czy można sprawdzić patyczkiem,czy ciasto jest upieczone czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2014 09:19 odpowiedz
Tak, dopiero pod sam koniec pieczenia, należy się również spodziewać, że ciasto przez to opadnie (normalnie opadnie po upieczeniu). Na patyczku mogą być ślady surowego ciasta, nie może być to jednak ciasto surowe. 
1  2




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach