Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 967

czwartek, 15 listopada 2007

Ciasto mocno truflowe (rich truffle mud cake)

Nie wiem, jakiego słowa użyć na określenie smaku, ale to chyba będzie odpowiednie - ciasto jest boskie. Idealne na ważne chwile, podniosłe uroczystości, czy.. zimowe wieczory we dwoje. Ogromna trufla, która smakuje jak intensywna, czekoladowa trufla i taką też ma teksturę. Rozpływa się w ustach. Ciasto powinno zostać przygotowane dzień wcześniej i podawane schłodzone. Ale co Wam będę pisała.. przecież Wy o truflach wiecie wszystko. Nie zapomnijcie więc upiec na Święta ;-). Aa.. i zapomniałabym.. Jest bardzo sycące. Ile małych trufli jesteście w stanie zjeść? Dwie, kilka..? To ciasto z pewnością wystarczy Wam i Waszym znajomym na kilka dni (jak dobrze, że miałam się z kim podzielić ;-).

Składniki:

  • 6 jajek
  • pół szklanki (100 g) brązowego cukru
  • 400 g gorzkiej czekolady (u mnie 300 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 1/3 szklanki (80 ml) Cointreau (zamiast można użyć innego likieru cytrusowego lub nawet rumu)

Czekoladę roztopić w kapieli wodnej. Lekko przestudzić.

Jajka (całe) ubić mikserem z cukrem, przez około 5 minut (mają być gęste i puszyste, mogą nawet potroić swoją objętość). Powoli dodawać czekoladę. Miksować dalej, do połączenia. Używając metalowej łyżki połączyć kremówkę z likierem i wmieszać stopniowo i powoli do naszej masy czekoladowej. Dokładnie połączyć.

Tortownicę 22 cm wyłożyć folią aluminiową, opasając również boki od zewnatrz. Wlać do niej ciasto. Tortownicę umieścić w większym naczyniu, do którego wlać wrzącą wodę sięgającą do połowy wysokości tortownicy. Ciasto będzie pieczone w kąpieli wodnej.

Piec w temperaturze 170ºC przez 30 minut. Po tym czasie przykryć folią aluminiową i piec kolejne 30 minut. Nie sprawdzać patyczkiem. Wyjąć, studzić w formie. Umieścić na całą noc w lodówce, dopiero wtedy osiąga odpowiednią strukturę.

Nie polecam pieczenia w tortownicy mniejszej niż 22 cm. Podczas pieczenia ciasto mocno rośnie, by po wystudzeniu opaść. Może również popękać, lecz wszystko wyrówna się podczas studzenia.

Podawać schłodzone, delikatnie oprószone kakao, z malinami i konfiturą malinową.

Smacznego :-).

Ciasto mocno truflowe (rich truffle mud cake)

Ciasto mocno truflowe (rich truffle mud cake)

Przepis pochodzi z The Australian Women's Weekly 'Chocolate - 70 wicked recipes'.

  Oceń: 
Ocena: 9.6  (liczba głosów: 16)
Zobacz także:
Złote cynamonowe ciasteczka
Złote cynamonowe ciasteczka
Piernik z cytrynowym lukrem
Piernik z cytrynowym lukrem
Ciasto mocno czekoladowe
Ciasto mocno czekoladowe
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (340)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: kp
17.12.2014 10:55 odpowiedz
Można zastąpić alkohol czymś innym? Dodać aromat rumowy np? W jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 15:04 odpowiedz
Można dodać, odrobinę np. pół łyżeczki do 1 łyżeczki w zależności od intensywności zapachu.
Gość: Joanka
12.12.2014 10:20 odpowiedz
Ciasto smakuje BAJECZNIE!!!!Piekę drugi raz w tym tygodniu:-))))))))
Gość: Ewelina
06.12.2014 18:54 odpowiedz
Czy to ciasto mogą jeść dzieci? Ze względu na alkohol, czy wyparuje podczas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2014 19:07 odpowiedz
Wyparuje, ale dodałabym go o połowę mniej.
wiolka_m_21  (zobacz profil)
29.11.2014 19:18 odpowiedz
Pani Beato,całość przykryć po 30 minutach folią czy tylko tortownicę?
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 19:42 odpowiedz
Tylko tortownicę.
wiolka_m_21  (zobacz profil)
30.11.2014 14:31 odpowiedz
Dziękuję, pytałam w trakcie pieczenia więc z pośpiechu przykryłam całość i może dlatego wyszło mi bardzo mokre :) Biorąc jeszcze pod uwagę, że z moim piekarnikiem współpraca idzie bardzo ciężko (muszę polegać na termometrze dokupionym osobno - termostat w tymże piekarniku powodował tylko i wyłącznie palenie wszystkiego co w nim lądowało), to nie wyszło źle - zjem. Zrobiłam z połowy porcji, i całe ciasto podzieliło mi się jakby na trzy warstwy, na dole odczuwalny likier i jest słodko, górą jakby gorzkawe. Kocham mój piekarnik :/ za tydzień podejście numer dwa z całej proporcji.
Gość: janetta
17.11.2014 17:25 odpowiedz
bez.mąki?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2014 19:14 odpowiedz
Bez mąki.
Gość: linnnea
12.11.2014 19:35 odpowiedz
Ciasto jest pyszne :)
Nie zgadzam się z tym,że na jednym kawałku trzeba poprzestać :P

Co ciekawe- moje w piekarniku ani nie urosło, ani nie opadło, ani nie popękało.
Gość: Monika1977
30.10.2014 17:17 odpowiedz
Czy brazowy cukier to to samo co soft brown sugar ,mam loght i dark w domu . Moge ktorys wykorzystac ? Zawsze mi sie miesza z tymi cukrami .
Prosze o szybka podpowiedz bo zabieram sie do pieczenia .
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2014 21:43 odpowiedz
Można wykorzystać jeden z nich, dowolnie.
Gość: Monika1977
30.10.2014 22:23 odpowiedz
Dziekuje bardzo . pozdrawiam
Domisia  (zobacz profil)
23.08.2014 18:05 odpowiedz
Pyszne! polecam
EllaAnna  (zobacz profil)
17.05.2014 22:55 odpowiedz
Robiłam je drugi raz i nadal nie jest puszyste jak na "Moich Wypiekach". Co robię nie tak? Czekam na radę.
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2014 11:25 odpowiedz
Ciasto nie jest puszyste, nigdzie tak nie napisałam :). Wręcz przeciwnie - wygląda i smakuje jak intensywna czekoladowa trufla. Jest ciężka, mocno czekoladowa, zbita, w ogóle nie puszysta :-). Jeśli to ciasto wyjdzie puszyste, tzn. że się nie udało.
Gość: EllaAnna
18.05.2014 20:05 odpowiedz
na fotografii Moje Wypieki to ciasto wygląda fantastycznie, nie tak jak moje :(
może nie jest puszyste ale jest takie pulchne, inne niż moje. Dlatego myślałam,że mi nie wyszło.
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2014 12:51 odpowiedz
Twoje ciasto wygląda bardzo dobrze! Tak, jak powinno :).
Gość: Ela
17.05.2014 20:18 odpowiedz
Pieklam to ciasto juz drugi raz i niestety znów mi nie wyszlo...co robie nie tak? moje jest takie "niepuszyste, plaskie, cipowate" czekam na porady bo na "Moje Wypieki" wyglada rewelacyjnie.
christell-42  (zobacz profil)
16.04.2014 20:30 odpowiedz
czy do tego ciasta mozna ubic jajka na parze?bo wtedy masa jajeczna będzie ciepła i czekolada ciepła,temperatury będą jednakowe,a potem przestudzic?i czy kremówka powinna byc w temperaturze pokojowej?Czy można mieszać kremówke z rumem lyzka drewniana,czy koniecznie metalową.Chce jutro upiec to ciasto,byłabym bardzo wdzięczna za odpowiedź
Krystyna
Gość: mom
26.03.2014 12:22 odpowiedz
Hej Dorota,
Napisz prosze, czy jesli wykorzystam Twoja metode na kapiel wodna dla osob, ktore nie maja wiekszej formy od tortownicy czyli naczynie zaroodporne z wrzaca woda na druga polke (jak opisywalas przy serniku), osiagne ten sam efekt i to ciasto sie uda? Z gory dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2014 12:24 odpowiedz
Można tak zrobić, bedzie to co innego, ale ciasto się uda. Ciasto się uda nawet bez kąpieli wodnej. Kąpiel nadaje mu delikatności i dzięki temu nie pęka.
Gość: agniex
10.03.2014 19:21 odpowiedz
A ładnie się usuwa z formy bo folia aluminiowa zaserwowana gościom to nie jest to czego chce:P
Gość: agniex
10.03.2014 08:58 odpowiedz
A może byc cukier muscovado?
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2014 09:06 odpowiedz
Tak.
Gość: edimao
22.02.2014 17:00 odpowiedz
witam czy zamiast likeru moge uzyc whiskey?bede wdzieczna za odpowiedz, chcialam dzisiaj upiec ciasto a z alkoholi mam tylko whiskey i bimber:)
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2014 16:18 odpowiedz
Tak.
Gość: edimao
02.03.2014 19:11 odpowiedz
dziekuje za odpowiedz. mezowi ciasto bardzo smakowalo mi jednak przeszkadzal aromat whiskey. na drugi raz dodam likieru pomaranczowego jak nalezy:)pozdrawiam
w potrzebie  (zobacz profil)
21.01.2014 19:29 odpowiedz
witam, a czym oprocz wymienionych likerow i rumu moge zastapic alkohol?? czy moze byc np likier amaretto? albo wodka??
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2014 21:06 odpowiedz
Tak, może być, lepiej wódka.
Gość: cezar.1994@op.pl
20.01.2014 18:09 odpowiedz
witam, o jakim brązowym cukrze mowa, czy może to być drobny cukier jak piasek, czy moze chodzi o cukier w formie kryształu?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2014 18:53 odpowiedz
Najlepszy drobny.
Gość: Olimpia38
13.01.2014 14:15 odpowiedz
Dzień dobry , mam pytanie , może banalne :-) ale wolałabym się upewnić , czy kremówka ma być ubita przed połączeniem z ciastem ? .
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2014 14:56 odpowiedz
Nie.
Gość: kaja
08.01.2014 17:46 odpowiedz
Zastanawiam się co by było gdyby zrobić ją z białej czekolady... albo miksu białej z gorzką albo białej z mleczną... Co Pani sądzi? nie znam się za bardzo na pieczeniu aczkolwiek ta trufla wychodzi mi idealnie i znika w ciągu kilku godzin :)
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 20:46 odpowiedz
Można spróbować :).
Gość: kaja
09.01.2014 14:43 odpowiedz
No własnie kiedyś chciałam zrobić "Blondie", wersje Brownie własnie z białą czekoladą i wyszedł totalny zakalec, wiec zastanawiam się czy czekolady mają jakieś różne właściwości... No nic, spróbuje i dam znać jeśli wyjdzie, chyba, że któraś z Pań wie coś na ten temat to proszę o info :)
kot_bury  (zobacz profil)
04.12.2013 20:04 odpowiedz
Pani Doroto, nie mam na tyle dużego naczynia żaroodpornego (aż wstyd :p) więc czy mogłabym pod pięterkiem z tortownicą umieścić brytfankę pełną wrzącej wody i tak piec?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 22:24 odpowiedz
Tak, można tak zrobić :).
Gość: nieobecna
03.12.2013 10:26 odpowiedz
Witam,
Pani Doroto, czy mogę zrobić ciasto w formie muffinek? Potrzebuję około 18 sztuk. I czy jeśli mogę zrobić je w takiej postaci to czy starczy na tyle? Proszę o odpowiedź i dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2013 12:47 odpowiedz
Można, ale nie wiem niestety na ile muffinek wystarczy, nigdy tak nie piekłam tego ciasta.
pozdrawiam
Gość: Kwiatek
02.12.2013 12:14 odpowiedz
Ciasto jest niebiańskie! Dziękuję:)
Gość: sidona
11.09.2013 09:26 odpowiedz
Dzień dobry, czy mogę to upiec w szklanej formie do zapiekanek ? ostatnio mi jednak trochę wyciekło bokiem - więc rodzina dostała parę kęsów mniej ...
Pozdrawiam , Sidonia
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2013 17:30 odpowiedz
Tak.
Gość: gosc
10.08.2013 17:36 odpowiedz
Uzylam rumu. Upieklam w swoim zyciu tysiace ciast. Ale to nie powala na kolana.
Zofia1405  (zobacz profil)
13.07.2013 15:05 odpowiedz
Bardzo proszę o jak najszybszą odpowiedź. Czy w tym cieście mogłabym zatopić wiśnie? Jeśli tak, to w którym momencie powinnam to zrobić? Czy użyć gotowanych czy świeżych wiśni? :)
Serdecznie pozdrawiam i z góry dziękuję! :)
Gość: Kitek
09.06.2013 18:14 odpowiedz
uwielbiam! własnie robię na jutrzejsze imieniny męża :-)
23.05.2013 08:52 odpowiedz
moj pierwszy 'mud cake' i chyba ostatni, za ciezki, ale w smaku dobry, chociaz bez fajerwerkow,
(dodalam Cool Swan zamiast Cointreau)
Gość: bożena
13.05.2013 10:05 odpowiedz
Podróży truflowej ciąg dalszy...Serniczek zaliczony i to ciasto również.Serniczek okazał się dla mnie za ciężki,to ciasto też jest ciężkie,ale trochę inaczej ;))) W konsystencji wyszło mi coś pomiędzy zdjęciem P.Doroty a kingajg z komentarza poniżej. Ogólnie bardzo łatwe i bezproblemowe ciasto,najtrudniejsze okazuje się oczekiwanie na degustację ;)))
kingajg  (zobacz profil)
01.05.2013 13:13 odpowiedz
Moja kochana córeczka Pola obudziła mnie dzisiaj przed 6.oo rano co zaowocowało deserem, którym miałam wątpliwości czy mi zasmakuje bo nie lubię gorzkiej czekolady i zazwyczaj zalega ona u mnie na półce, ale trufelka jest znakomita, ciężka, mazista ale nie za słodka i bardzo wyrazista, u mnie dość łatwo się je kroiło mimo że tylko kilka godzin leżało w lodówce :)
Gość: Lilou :)
19.04.2013 14:44 odpowiedz
czy można dodać mleko skondensowane (takie w kartoniku pilosa z lidla) zamiast kremówki?
i jeżeli to ma być dla dzieci to zamiast alkoholu coś można dodać?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 15:16 odpowiedz
Powinna byc kremówka. Zamiast alkoholu mozna dodac soku z pomaranczy.
Gość: poczatkujaca
03.04.2013 22:07 odpowiedz
czy czekolada powinna byc bardzo dobrej jakosci np. gorzka 85 czy 70 % ?
tansze tez sie nadadza- ?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2013 22:12 odpowiedz
Wystarczy czekolada 70% kakao.
Gość: nat
02.04.2013 19:41 odpowiedz
Prosze powiedz mi czy w okraglej formie ok. 24 cm srednicy moge upiec to ciasto ?
Za bardzo nie mam pomyslu do jakiego naczynia z woda moge to wlozyc ?
Duzy garnek sie chyba nie nadaje ?
Renatka  (zobacz profil)
02.04.2013 20:56 odpowiedz
ja piekłam właśnie w takiej formie z połowy więcej składników:) piętro niżej postaw naczynie żaroodporne z wodą, zamiast wkładać do czegoś tortownicę :)
Renatka  (zobacz profil)
02.04.2013 18:37 odpowiedz
zrobiłam :) użyłam tortownicy 24 cm i powiększyłam ilość składników o połowę. Uzyłam 50/50 czekoladę mleczną z gorzką, zamiast likieru dodałam nalewki, ale chyba miała za dużego "pałera" bo śmietanka mi się zważyła, mimo to dodałam ją do ciasta i wydaje się, że nie spowodowało to jakiegoś specjalnego uszczerbku. Ciasto znikało z zawrotną szybkoscią :) było nieco ciemniejsze na brzegu niż w środku i chyba było bardziej zwarte niż to na zdjęciu, no ale najważniejsze że smakowało i 9 jaj kur grzebiących nie poszło na marne ;)
Gość: Holly Golightly
31.03.2013 16:38 odpowiedz
Baileys się nada ?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2013 18:16 odpowiedz
Tak.
Gość: HAL
27.03.2013 15:33 odpowiedz
:( KURCZE NIE WYSZLO...MA KONSYSTENCJE BUDYNIU
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 00:16 odpowiedz
Trzeba poczekac, az ciasto sie schlodzi. Wtedy ma najlepszą konsystencję.
Gość: Jen Bout
15.03.2013 15:31 odpowiedz
Jeśli dam biały cukier, to o ile mniej powinnam go dać ?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2013 17:53 odpowiedz
O 1/5 mniej, ale to wszystko kwestia gustu.
Gość: monisia28
08.03.2013 10:02 odpowiedz
Pani Doroto a co bedzie jak do tego ciasta dodam mąki?np szklanke (i proszek do pieczenia ) albo wiecej? wyjdzie takie coś czy szkoda kombinować?zabieram sie dziś za niego i tak wlaśnie się zastanawiam pozdrawiam Blog jest Fantastyczny!!
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2013 12:13 odpowiedz
Nie trzeba kombinować :). Mam na blogu podobne ciasto z dodatkiem zmielonych migdalow zamiast mąki (mozna w ich miejsce dodac maki lub zmielone orzechy). Ciasto jest lzejsze z maka. Tutaj przepis.
Gość: klaraangielska
07.03.2013 17:17 odpowiedz
mam problem z tym ciastem - w smaku jest genialne, ale przy krojeniu bardzo się kruszy, odpadają spore kawałki od porcji i wygląda jak pogryzione przez myszy :) jak temu zapobiec? pozdrawiam ciepło
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2013 19:46 odpowiedz
Proszę uzywaj do krojenia ostrego dlugiego noza zamoczonego na chwilę we wrzątku i wytartego do sucha reczniczkiem.
Gość: monika
07.03.2013 10:01 odpowiedz
P. Doroto
Upieklam to ciasto wczoraj wieczorem, wyszło idealne - wystarczy trzymać sie przepisu i wskazówek. Tak się zastanawiam jak je ozdobić.
Nie wiem dokladnie jakiej jest konsystencji - wydaje się być bardzo maziste.
Czy można je przekroić na pół, tak jak tort i przełożyć masą, np. z tortu truflowego?
Pozdrawiam Monika
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2013 20:26 odpowiedz
Wedlug mnie nie nadaje się do przelozenia - tak jak piszesz, ciasto jest ciezkie i maziste. Mozna za to na wierzchu udekorowac kremem, owocami.
pozdrawiam :)
Gość: Monika
11.03.2013 19:24 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź, tak też zrobiłam, Ciasto wszystkich zachwyciło, w smaku jak nadzienie z czekoladek. Bardzo dobre. Pozdrawiam :)
użytkownik usunięty
24.02.2013 12:53 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto na babską imprezkę kilka tygodni temu. W smaku bardzo podobne do mojego ciasta czekoladowo-czekoladowego, które ilekroś przynosiłam do pracy i jadłam z koleżanką, to miałyśmy łzy w oczach :-) Serio! I to ciasto wywołal u wszytskich podobny efekt. Po pra zpierwszy tego wieczora, w którym uczestniczyło 9 bab, zapadła cisza. I tylko ja z Agnieszką 9ta koleżanką z pracy) spojrzałysmy na siebie i znow łzy w oczach :-D Wiem, jestesmy nienormalne, ale inaczej nie potrafimy opisac, jak cudowne jest to ciasto :-)
Maddy77  (zobacz profil)
21.02.2013 23:11 odpowiedz
nie moglam sie zdecydowac przed walentynkami :ten totr czy tez malinowo-czekoladowy,wybralam ten i to byl strzal w dziesiatke!!! przepyszna trufla!mazista!cos niesamowitego!do powtorki na specjalne okazje!dla wymagajacych gosci..moze w foremkach na jedna porcje? Dorotko naprawde wspanialy przepis!
PS.dodam tylko,ze gdy przeczytalam ,ze naprawde sycace itd...to sie usmiechnelam "pod wasem" i pomyslalam ,ze nie dla mnie...uwielbiam czekolade! a jednak z trudem skonczylam moj kawalek!jest NAPRAWDE sycace,nigdy mi sie chyba nie zdazylo,ze nie mam sily na drugi kawalek czekoladowego tortu!ale od czego sie ma sasiadow;)
21.02.2013 13:00 odpowiedz
Miałam pewien problem przy trufli, otóż masa jajeczna była gęsta, błyszcząca, sztywna, prawie zaczęła uciekać z misy (ubijałam 8 jajek dla tortownicy o średnicy 26cm), ale po dodaniu (stopniowym) lekko ciepłej czekolady zaczęła gwałtownie zmniejszać objętość i zrobiła się jakby lekko wodnista. Nie chciałam natomiast zbyt wystudzić czekolady bo zaczynała tężeć i już oczyma wyobraźni widziałam zmarnowane 5 tabliczek. Coś chyba nie tak było pani Doroto? Czy masa jajeczna po dodaniu czekolady mocno zmienia swoją konsystencję? Trufla jest pyszna, ale jakby bardziej "mazista" przez to, choć i tak nam wszystkim smakuje, szczególnie mojemu "truflożernemu" mężowi. Może jeszcze powtórzę kiedyś, żeby sprawdzić, co zrobiłam nie tak.
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2013 14:47 odpowiedz
Tak się dzieje, wszystko jest ok. Czekolada, a zwlaszcza taka jej ilosc jest zbyt ciezka dla piany i ona opada. Dlatego tez ciasto nie jest puszyste, tylko ciezkie i o konsystencji trufli. Cieszę się, ze smakuje!
21.02.2013 18:23 odpowiedz
Dziękuję za wyjaśnienie:)
Gość: Zuu
14.02.2013 13:45 odpowiedz
Czy ten sos malinowy można czymś zamienić? Bo o tej porze roku ciężko jest o świeże maliny ;) Może kiwi? Też kwaskowate. Chyba, że sama konfitura wystarczy.
Gość: ewa
13.02.2013 13:19 odpowiedz
Kremówkę wymieszaną z rumem dodaję do masy, cały czas miksując?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2013 19:27 odpowiedz
Tak, nie miksujac, mieszajac.
Gość: Ewa
16.02.2013 08:04 odpowiedz
Dzięki :))
Gość: Jo
29.01.2013 17:47 odpowiedz
Co się tyczy tej kąpieli wodnej, to można na kratce niżej ( pod ciastem ) postawić naczynie z wrzącą wodą w piekarniku ?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2013 14:09 odpowiedz
Mozna rowniez nizej postawic naczynie z wrzaca woda.
Gość: Isabelle
27.01.2013 15:11 odpowiedz
W tym przypadku, kiedy zamienię likier na sok pomarańczowy -- to kremówka dobrze się z nim połączy ?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2013 16:49 odpowiedz
Tak, kremówki nie ubijamy, wystarczy wymieszac ja z sokiem.
Gość: Mallory
27.01.2013 15:09 odpowiedz
A czy bez kąpieli wodnej trufla by wyszła ? Jeśli tak, to trzeba wyłożyć papierem do pieczenia jedynie dno prawda ?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2013 16:50 odpowiedz
Tak, ale bedzie mniej aksamitna, mniej gladka, moze popekac..
Gość: Łasuch
07.01.2013 19:28 odpowiedz
Wybrobowałam, pomimo wielu obaw- wyszedl genialny. Dodałam likieru amaretto. Polecam szczególnie na dni, kiedy szczególnie śni nam się czekolada. Naprawdę sycący. Zastanawiałam się, czy następnym razem, nie zaserwowac z wiśniami na winie :)
Gość: Anna Karenina
06.01.2013 22:07 odpowiedz
Czy konfitura różana pasowałaby do trufli zamiast sosu malinowego ? Myślę, że równie podkreśli smak tego cudu :)
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2013 19:06 odpowiedz
Myślę, że tak :).
zadziorek  (zobacz profil)
04.01.2013 20:11 odpowiedz
chciałbym zrobić to ciasto z 1,5 porcji, czy jeśli ją zrobię w tortownicy 22 cm (tak żeby wyszło wyższe) to powinnam je piec 1,5h (45 min bez przykrycia i 45 min z przykryciem)? nie mam niestety tortownicy 24 cm (mam 22 i 26)
Gość: Annabeth Chase
03.01.2013 19:43 odpowiedz
Czy ciasto wyszłoby, gdybym dodała cukier trzcinowy zamiast brązowego ?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2013 20:49 odpowiedz
Tak, najlepiej by był to drobny cukier trzcinowy.
Gość: Marylou
02.01.2013 19:32 odpowiedz
Jeśli chciałabym upiec tę truflę, to którą tortownicę powinnam wybrać -- 21 cm, 24 cm czy 26 cm ?
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2013 20:43 odpowiedz
Wybrałabym 21, choc bezpieczniej byłoby 24 cm (wtedy wyjdzie niestety dość płaska).
użytkownik usunięty
25.12.2012 16:35 odpowiedz
Zrobiłam na święta. Pyszne :). Postawiłam blaszkę z wodą "piętro" niżej, udało się. Po leżakowaniu w lodówce wyszło fenomenalne + sos malinowy. Dziękuję :)
Gość: aga.r
22.12.2012 11:29 odpowiedz
Ciasto pyszne, ale rzeczywiście można zjeść tylko mały kawałeczek. Mam pytanie jak długo i w jaki sposób można to ciasto przechowywać?
Moje ciasto wyszło bardzo ciemne pomimo że użyłam 200 g gorzkiej, 100 g deserowej i 100 mlecznej i jest bardzo zwarte, wygląda jak prawdziwy cukierek truflowy a na zdjęciach wygląda na bardzo puszyste.
Gość: ania
21.12.2012 18:33 odpowiedz
Czy zamiast wkładania tortownicy do kąpieli wodnej można na sam dół piekarnika włożyć foremkę z wodą? Posiadam tylko tortownicę 26 cm i nie wchodzi do żadnej blaszki :(
użytkownik usunięty
21.12.2012 20:24 odpowiedz
Pewnie, że można. Ja tak zawsze robię i jest git:)
motylek  (zobacz profil)
21.12.2012 23:11 odpowiedz
wystarczy że położyć foremkę/naczynie żaroodporne z wodą piętro niżej :)
Gość: Kstew
21.12.2012 15:06 odpowiedz
A można zrobić tę truflę jako muffiny ? Na święta byłoby jak znalazł :)
Gość: Snow White
20.12.2012 12:46 odpowiedz
Jeśli da sie biały cukier zamiast brązowego, to o ile trzeba go zmniejszyć ?
motylek  (zobacz profil)
21.12.2012 23:15 odpowiedz
można, wtedy jednak dałabym maksymalnie 1/4 szklanki, ja bym po prostu spróbowała żeby zobaczyć czy jest wystarczająco słodkie
olenka10  (zobacz profil)
16.12.2012 07:12 odpowiedz
właśnie się zajadam, i powiem tak: smak jest, konsystencja jest, wysokości nie ma, nie urosło mi niestety.
Nie wierzyłam że jest takie sycace, ale naprawdę jest papapa
Gość: Kstew
14.12.2012 23:22 odpowiedz
A można dodać zwykły cukier zamiast brązowego ?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2012 23:22 odpowiedz
Tak.
olenka10  (zobacz profil)
13.12.2012 21:10 odpowiedz
Dziekuję. mam nalewkę domowej roboty pa
olenka10  (zobacz profil)
10.12.2012 14:14 odpowiedz
pytanie: czy mogę dodac domowy likier wiśniowy (mocny, słodki, klarowny, gęsta konsystencja) ???? czy bedzie pasować?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2012 12:12 odpowiedz
Możesz, będzie pasować :).
obywatel  (zobacz profil)
08.12.2012 15:40 odpowiedz
to jest naprawde ciekawy przepis. jest duzo frajdy, jak się go robi, te ciagłe zmiany konsystencji mnie urzekły: > koniecznie trzeba podać do niego jakąs kwasną konfiture, bo jest bardzo charakterystyczne. ja dałam z czarnej porzeczki. i u mnie znika bardzo szybko : > moje modyfikacje: zamiast likieru literatka wodki plus sok pomaranczowy, i dwie czekolady mleczne i dwie gorzkie
02.12.2012 18:36 odpowiedz
Witam serdecznie
Upieklam ciasto z malymi modyfikacjami, nie mialam cukru brazowego wiec dalam 2 duze lyzki miodu i 1/3 szklanki cukru bialego( nie mam wagi w domu wiec staram sie przeliczac wszystko na szklanki/lyzki ect.) A co do kremowki to nie doczytalam komentarzy i ubilam ja lekko tak zeby spienic ciastu to nie zaszkodzilo.nie mialam tez likeru pomaranczowego wiec zalam wodka skorke pomaranczowa( taka kupiona w sklepie) nie zaszkodzilo :)
Upieklam ciasto rano a wieczorem mialam gosci wiec chlodzilo sie na balkonie (brak miejsca w lodowce) przy temp.5 stopni :) nie zaszkodzilo. :)
Pozdrawiam autorke i wszystkich odwiedzajacych,czytajacych i piekacych :)
zadziorek  (zobacz profil)
30.11.2012 19:56 odpowiedz
ubijałam bardzo długo i były gęste, ale chyba i tak nie wyszło tak źle jak myślałam - ciasto zniknęło w ciągu godziny :) dziękuję
zadziorek  (zobacz profil)
29.11.2012 20:03 odpowiedz
ratunku :( po dodaniu czekolady, jajka opadły a jak dodałam śmietanę to ciasto zrobiło się płynne jak zupa :( co zrobiłam źle? czekoladę naprawdę dodawałam powoli :(
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2012 10:49 odpowiedz
Może jajka nie były wystarczająco ubite? Powinien wyjść jasny i puszysty kogel-mogel, powinny bardzo zwiększyć objętość.
Gość: Marcin
16.11.2012 18:23 odpowiedz
Witam serdecznie,
czy ciasto piec nalezy z właczoną grzałką dolną i góna czy tylko dolną?
16.11.2012 15:11 odpowiedz
świetne!ja robiłam z 200 g mlecznej i 200 g gorzkiej czekolady,dodałam likier do tiramisu i parę kropel rumu. podczas pieczenia mocno wyrosło i popękało, ale potem super się samo wyrównało,a oprószone kakaem,"skryło" całkowicie pęknięcia! a jajka zdecydowanie ubijałam dłużej, niż 5 minut,już nawet miałam chwilę zwątpienia czy zgęstnieje,no ale jakoś udało się.Do powtórzenia!
Gość: Anna Boleyn
27.10.2012 12:37 odpowiedz
A czy można zamiast cointreau dać soku pomarańczowego ? A jeśli tak, to ile dokładnie ? Bo tę truflę z pewnością wykorzystam na podniosłą okazję :)
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 22:15 odpowiedz
Można. Tyle samo ile jest likieru.
Gość: Maf
10.10.2012 20:37 odpowiedz
właśnie mi się upiekło, wyszło piękne, jak na zdjęciach. Tak się zastanawiam czy dałoby się przełożyć je jakimś kremem? Np. bitą śmietaną z mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2012 19:46 odpowiedz
Na bitą śmietanę jest zbyt ciężkie. Lepiej ubić kremówkę i podać ciasto z jej kleksem ;-).
Gość: Lucy
08.10.2012 18:46 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
żeby nie przydawać Pani zbędnej pracy, prześledziłam komentarze, czy już może ktoś zadał takie pytanie- znalazłam podobne ale nie identyczne, więc pozwolę sobie je zadać- czy mogę użyć do ciasta likieru tiramisu? Zdaję sobie sprawę, że skoro w oryginale jest pomarańczowy, to jest on tam z jakiegoś powodu. Odwiedziłam jednak wiele sklepów w swoim mieście, a pomarańczowego likieru nie znalazłam. Ciasto piekę do kawy z dobrymi znajomymi:)
Dziękuję za wszystkie emocje, jakich dostarcza Pani i blog, a są to zawsze emocje pozytywne.
Pozdrawiam,
Lucy
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:38 odpowiedz
Tak, możesz :). Nawet nie wiedziałam, że jest taki likier ;-).
Gość: Lucy
10.10.2012 13:45 odpowiedz
Witam,
dziękuję za odpowiedź:)
Ciasto upiekłam wczoraj, likier komponuje się znakomicie, konsystencja ciacha- a właściwie chyba deseru (?) jest rzeczywiście 'mud', przypomina mi trochę sernik czekoladowy, który robiłam z zamieszczonego na moichwypiekach przepisu. Do ciasta zrobiłam syrop malinowy, który odrobinę zagęściłam mąką ziemniaczaną, tak żeby nie latał po talerzyku i nie wsiąkał w ciasto. A kawa dziś o 18.

I tak na boku- na Twojego bloga weszłam pierwszy raz w lipcu 3 lata temu, po urodzinach dobrej znajomej, na które to urodziny jej siostra upiekła ciasto wg Twojego przepisu. No i się zaczęło... Od tego czasu goszczę tutaj regularnie, czasem nawet kilka razy dziennie, analizuję przepisy, parę razy brałam udział w organizowanych przez Ciebie konkursach- obłęd. Tamto urodzinowe ciasto, które doprowadziło mnie do Twojego bloga, rozbudziło we mnie pasję do pieczenia i gotowania- czasem żartuję, że gdyby zablokowano mi dostęp do kulinarnych blogów, już dawno napisałabym swoją pracę magisterską.
Twój blog i cała idąca za tym ogromna praca jest bardzo potrzebna i daje wiele radości.
Nie omieszkam się odezwać ponownie, gdy podczas próbowania kolejnego przepisu będę miała jakieś wątpliwości:)
Ślę z Polski życzenia wszystkiego, co najlepsze.
Lucy
Gość: Anulka
24.09.2012 20:07 odpowiedz
mam pytanko:) ponieważ uwielbiam trufle chcę je upiec na weekend ale obawiam się ze coś pójdzie nie tak , zastanawia mnie z czego to ciasto rośnie bo proszku do pieczenia czy sody w nim nie ma!?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2012 21:02 odpowiedz
Rosnie z powodu ubijania jajek - potem opada.
Gość: Maverick
24.08.2012 22:27 odpowiedz
Pierwsze podejście nieudane. Cukier z jajkami za nic nie wyszedł gęsty i puszysty, chociaż ubijałam naprawdę długo. Potem spaliłam czekoladę, podgrzałam za bardzo garnek... Nie wiem, czy z tymi jajkami tak powinno być, czy nie? Jutro kolejna próba :)
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2012 22:40 odpowiedz
Jajka zbyt krótko ubijane. Ubijaj je za pomoca końcówki do białek.
Gość: Monika
30.06.2012 10:54 odpowiedz
Upieklam na urodziny mojego Lubego. Gosciom i solenizantowi smakowalo tak ze brali dokladki ale ja jednak fanka tego ciasta nie bede mimo ze uwielbiam trufle. Moze jeszcze jak postoi caly dzien w lodowce to bedzie lepsze. Czegos mi tam brakuje, jakies takie nijakie jest jak dla mnie-smakuje glownie czekolada (ale to raczej oczywiste). zamiast Cointrau dalam inny pomaranczowy likier. Nie ma to jak brownies jednak:P. Bardziej mi smakowal ten old fashioned chocolade cake. Ale ze gosciom smakowal to zaliczam ciasto do udanych. Tylko katastrofe mialam wodna bo wstawilam tortownice z ciastem do innej tortownicy ktora oczywiscie nie byla szczelna i cal wrzatek wyciekl napodloge i na gwalt szukalam czegos innego-w koncu wstawilam do zwyklej blachy.
22.05.2012 18:20 odpowiedz
tak więc skonsumowałam dopiero po upływie ponad 24 godzin :) szok,ale warto było czekać, bo smak... niesamowity. dziś poczęstowałam koleżanki z pracy - były zachwycone i oczywiście poprosiły o przepis :) na bank powtórzę, dziękuje za przepis! :) i pozdrawiam!
20.05.2012 16:55 odpowiedz
"jak żyć, Panie Premierze, jak żyć?"kultowe już pytanie... mnie nęka takie samo tylko trzeba je skierować do innej osoby :) ciacho się studzi, czyli jeszcze nawet nie chłodzi. i co ja mam zrobić? jak wytrzymać? po wyjęciu z piecyka zapach czekolady rozlazł się po całym domu, a tu trzeba czekać do końca świata i o jeden dzień dłużej( czyli min kilka godz) :D ja pierdziu....
Gość:
25.04.2012 16:13 odpowiedz
czesc! Pięknie wygląda to ciasto:) ciekawi mnie czy ciasto wyszło by równie dobre gdyby zrobiło się je z białą czekolada :)
04.04.2012 12:22 odpowiedz
Upiekłam z 0.8 porcji w blaszce 20cm, mi to ciasto ani troszkę nie urosło i nie opadło:) No chyba, że akurat nie było mnie w kuchni, kiedy zdążyło urosnąć i opaść:) Ale raczej nie, bo wyszło równe, nie popękało, z kąpielą o dziwo też nie miałam problemu. Także może to nie zabrzmi skromnie, ale moim zdaniem wyszło mi elegancko:) Robiłam z czekolady mlecznej i gorzkiej, pół na pół. Kolor ciasta wyszedł mi tak jak na zdjęciach i konsystencja z tego, co widzę też:) A teraz do konkretów:), ciasto nam jak najbardziej smakowało, choć w najbliższym czasie raczej nie powtórzę, bo mam całą długą listę innych ciast do wypróbowania, z tego bloga (blogu) oczywiście, no i chyba raczej skłaniamy się ku sernikom:) Pozdrawiam gorąco.
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2012 08:42 odpowiedz
Kika, zdecydowanie :). Lilka, trzeba kroic goracym, ostrym nozem, wtedy sie nie rozwala. Wloz noz na chwile do wrzatku i szybko wytrzyj reczniczkiem.
Gość: Kika
30.03.2012 14:02 odpowiedz
Czy ciasto rozpływa się w ustach? :)
Gość: Lilka
29.03.2012 18:02 odpowiedz
Czy ciasto się rozwala przy krojeniu? :)
27.03.2012 20:33 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:) Komentarze czytałam już wcześniej, stąd moje pytanie odnośnie blaszki, bo zauważyłam, że wielu osobom ciasto wychodzi niziutkie, dlatego myślałam, że blaszka 20cm będzie ok, ale skoro radzisz inaczej, to wezmę sobie to do serca i nie ryzykuję, bo kto wie, może mi akurat wyrośnie za bardzo:) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2012 17:20 odpowiedz
Oba cukry sie nadaja. Nie ryzykowalabym pieczenia w mniejszej formie, moze przejrzyj komentarze, czy ktos piekl w takiej?
27.03.2012 12:09 odpowiedz
Zabieram się za nie w ten piątek:) Ale mam pytanie odnośnie cukru, mam dark brown sugar i light brown sugar, którego powinnam użyć? Czy mogę upiec ciasto z całej porcji w 20 cm blaszce, czy raczej grozi to rozlaniem w piekarniku:)? Dziękuję i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2012 20:06 odpowiedz
Najlepiej kroić je gorącym nożem - zanurzyc we wrzątku, szybko wytrzeć ręczniczkiem i kroic.
Gość: szadoka
26.02.2012 20:05 odpowiedz
zrobilam i ja.Przepyszne, i koniecznie do powtorzenia. Uslyszalam, ze wyglada i smakuje jak z luksusowej cukierni.
Jedyny problem z tym ciastem, to to ze slabo sie kroi.
Gość: bulaska
15.02.2012 10:59 odpowiedz
wyszło wspaniałe, dokładnie jak na zdjęciu. jako czekolady dodałam gorzkiej o smaku wiśni z chili, co dodało całości trochę pikanterii ;) boska, ale dużo zjeść się nie da...
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2012 15:20 odpowiedz
Niestety nie wiem. Pieklabym jak serniki - kladac forme zaroodporna z woda poziom nizej w piekarniku. Chodzi o to, by ciasto sie pieklo z para wodna, wiec wg mnie to wystarczy :).
Gość: Ola
02.02.2012 17:31 odpowiedz
Mam pytanie, czy można to ciasto piec w formie wstawionej do miski metalowej? Nie posiadam niestety tak dużego naczynia żaroodpornego, więc zastanawiałam się nad miską, czy można ją poddawać temperaturze 170 st? I czy ma znaczenie fakt, że woda będzie się również znajdowała pod formą, a nie tylko po bokach?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2012 09:22 odpowiedz
Tak, mozesz :).
Gość: Mery
19.01.2012 19:57 odpowiedz
czy mogę użyć silikonowej formy do pieczenia ciast jesli piekę w kąpieli wodnej? Bo chciałam użyć takiej w kształcie serca z ikei i nie wiem czy się nada :)

1 | 2 | 3 | 4    



do góry