Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 06 października 2013

Ciasto 'tres leches' czyli ciasto mleczne

Ciasto wywodzące się z Ameryki Łacińskiej. Proste do wykonania i bardzo wilgotne. Niesamowite; jedno z najlepszych ciast, jakie ostatnio piekłam, bardzo smakuje również dzieciom! Po upieczeniu nasączone 3 rodzajami mleka, co jest najlepszą częścią przepisu. Zaobserwujecie, jak ze zwykłego ucieranego ciasta zamienia się w mleczne, mokre, smakowite cudo... Musicie upiec :-).

Składniki:

  • 110 g masła
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • 4 jajka
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej lub zmielonego kardamonu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sól, przyprawę - przesiać, odłożyć.

W garnuszku roztopić masło z mlekiem, odłożyć na chwilę na bok by mieszanka lekko przestygła.

W misie miksera umieścić jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka), cukier, ekstrakt z wanilii. Ubijać (trzepaczką do ubijania białek) aż masa jajeczna będzie bardzo puszysta, piankowa i podwoi objętość (około 7 minut na wysokich obrotach miksera). Do masy jajecznej dodawać na zmianę, w dwóch turach - przesiane suche składniki i ciepłą mieszankę maślaną. Krótko zmiksować lub wymieszać szpatułką.

Formę o wymiarach 23 x 33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotowane ciasto przelać do formy. Piec w temperaturze 160ºC przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka.

Mleczna mieszanka:

  • 300 ml skondensowanego słodzonego mleka
  • 370 ml skondensowanego niesłodzonego mleka
  • 3/4 szklanki (185 ml) śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Podczas gdy ciasto się piecze przygotować mieszankę mleczną. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i dobrze wymieszać, do połączenia.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przestudzić przez 10 minut. Po tym czasie ciasto ponakłuwać patyczkiem do szaszłyków. Powoli, łyżka po łyżce, nasączać ciasto przygotowaną mieszanką mleczną. Ciasto będzie coraz bardziej mokre, będzie chłonęło mleko jak gąbka :-). 

Po nasączeniu ciasto przestudzić do temperatury pokojowej, następnie schłodzić przez 3 godziny w lodówce.

Dodatkowo:

  • 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • podprażone wiórki kokosowe lub płatki migdałowe, do oprószenia

Śmietanę kremówkę ubić do otrzymania gęstego kremu, pod sam koniec dodając cukier puder. Nie ubijać zbyt długo, by się nie zwarzyła. Gotową rozprowadzić po schłodzonym cieście, wyrównać. Oprószyć wiórkami lub płatkami migdałów.

Przechowywać w lodówce do 5 dni.

Smacznego :-).

Ciasto 'tres leches' czyli ciasto mleczne

Ciasto 'tres leches' czyli ciasto mleczne

Ciasto 'tres leches' czyli ciasto mleczne

Źródło przepisu - Anna Olson 'Back to baking'.

 

Średnia ocena: 8.4  (liczba głosów: 30)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (242)
1 | 2    
Gość: Gabi
12.04.2017 13:01 odpowiedz
Czy można to ciasto piec w naczyniu szklanym żaroodpornym?
dorota.m. profil
12.04.2017 13:47 odpowiedz
tak. ja nie mam metalowej formy tych rozmiarow, to ciasto (i wiele innych) pieklam w szklanej.
polecam tez wersje czekoladowa: odejmujemy troche maki i zastepujemy kakao a w "polewie" kremowke zastepujemy mlekiem czekoladowym.
odlot.
ja swoje ciasto delikatnie wyjelam z formy, odwracajac do gory nogami, odkleilam papier i wlozylam z powrotem do formy spodem do gory. calosc zalewki pieknie sie wchlonela.
Viv S profil
06.11.2016 21:04 odpowiedz
Robilam to ciasto wielokrotnie i jest idealne! Powiem wiecej, moj znajomy ( pochodzacy z Meksyku) po sprobowamiu powiedzial, ze pierwszy raz je to ciasto w idealnej postaci, ani za slodkie ani za mokre. Jesli sie przestrzega wszystkich wskazowek Dorotki, uda sie na pewno. Moja uwaga- jesli nie ma zakalca ciasto wchlania cala mieszanke mleczna. Jesli tak nie jest, sorry, ciasto nie wyroslo dobrze. Wiem co mowie, bo 2 razy wyszedl mi zakalec. Jednak zaden sukces nie nauczy nas tego co porazka. Dorotko, wielkie dzieki za kolejne cudenko kulinarne.....
Agutek77 profil
16.10.2016 00:19 odpowiedz
Ciasto rewelacyjnie smakuje z musem z malin oraz posypane pestkami granata. Wtedy nie jest takie słodkie :)
Mags profil
02.10.2016 11:03 odpowiedz
Ciasto robiłam już kilka razy i okazuje się,że poprzednio wychodziło mi źle,bo ledwo zużywałam połowę mlecznej mieszanki.Niestety Dziewczęta (i Panowie),jeśli ciasto wchłonie tylko część mieszanki,to znaczy,że jest źle upieczone.Teraz to już wiem,bo wczoraj wyszło mi idealne i po raz pierwszy wchłonęło wszystko.Tak więc,do boju :-)
Babeczka89 profil
01.09.2016 21:44 odpowiedz
Dobrze że przeglądałam bloga i wpadłam na ten przepis! Robiłam dawno temu i koniecznie muszę niedługo powtórzyć ten wypiek. Jestem wielbicielką delikatnych, mlecznych i wilgotnych ciast tego typu :) Pamiętam, że pod bitą śmietanę położyłam konfiturę malinową - polecam taki dodatek na przełamanie smaków :)
Inesza profil
25.05.2016 07:23 odpowiedz
Czy to ciasto mozna zamrozic juz po nasaczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2016 09:54 odpowiedz
Można.
kasia323 profil
25.03.2016 19:28 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można białka ubić oddzielnie z cukrem, a potem dodać żółtka?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 00:37 odpowiedz
Wydaje mi się, że najlepiej ubić jajka w całości.
anka_skakanka profil
18.03.2016 20:15 odpowiedz
Masakrycznie słodkie! A dałam niecałe pół szklanki cukru do ciasta (zawsze redukuję ilość cukru, bo w rodzinie nikt mega słodkich rzeczy nie lubi). Zdecydowanie można cukier całkowicie pominąć w "bazie" ciastowej. Po wlaniu mieszanki, po jednym kęsie aż mnie zemdliło z tej słodyczy.

Od dawna chciałam je spróbować, fajnie, że mam to z głowy, ale nigdy więcej ;)
No, może jeszcze raz spróbuję, ale z modyfikacjami cukrowymi.

No i dziadyga mi nie urosła za bardzo :(

Wracam do mniej słodkich ciast z Twojej strony :)
domenka profil
05.02.2016 22:50 odpowiedz
ciasto nie pije mieszanki.... splywa i na boki formy ;< jak ratowac sytuację?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2016 18:22 odpowiedz
Może wlewasz ją zbyt szybko. Odczekaj, niech wsiąknie, znowu polej.
Kwaśniak profil
30.09.2015 20:09 odpowiedz
Czy można zupełnie zrezygnować z mleka słodzonego, a zamiast dodać więcej niesłodzonego?
Lili An profil
29.09.2015 15:44 odpowiedz
W przekroju wygląda tak. Były miejsca, które mogłyby być bardziej nasączone, ale jak pisałam, nie wykorzystałam całego płynu. Następnym razem tylko w blaszce, nie w tortownicy.
jedzurka profil
29.09.2015 16:34 odpowiedz
ale mnie zachęciłaś , musze je zrobic koniecznie ;)
Esme profil
29.09.2015 17:13 odpowiedz
Wygląda smakowicie:) Już od dłuższego czasu mu się przyglądam... Warto?
Aga Mars profil
01.10.2015 11:44 odpowiedz
Mniam ;)
Lili An profil
29.09.2015 15:42 odpowiedz
Ciasto super, a mogło być jeszcze lepsze ale nie wykorzystałam całej mlecznej mieszanki. Ciasto robiłam w tortownicy i po nasączeniu ok 2/3 płynu tortownica zaczęła przeciekać :-( Jedyne co mi trochę przeszkadzało to dodatek gałki. Dziwne, bo ja lubię ten smak, ale może za bardzo mi się z beszamelem kojarzy :-)
Ania16 profil
23.09.2015 15:26 odpowiedz
Pilne! Witam. Upiekłam dziś ciasto. Czy mogę nasączyć je dopiero jutro?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2015 20:07 odpowiedz
Najlepiej nasączać jeszcze ciepłe ciasto.
ola69 profil
18.08.2015 07:33 odpowiedz
ciasto jest super, szczególnie na letnie dni gdy takie schłodzone z lodówki poda się do kawy. Mój mąż wpisał je na listę ciast ulubionych.
Annadanna profil
10.07.2015 08:41 odpowiedz
czy zamiast śmietany do mlecznej mieszanki mogę dodać mleczko kokosowe?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 11:57 odpowiedz
Tak.
nautek profil
06.06.2015 23:52 odpowiedz
ciasto już się chłodzi w lodówce, zostawiam je na całą noc, ale jakoś mam złe przeczucie, że ono nie wchłonie takiej ilości płynu... poczekam do rana, zobaczymy :)
2ewa4 profil
02.04.2015 01:43 odpowiedz
Witam Was! To moje trzecie samodzielnie przygotowywane ciasto w życiu, obawiam się po przeczytaniu komentarzy, że wyjdzie mi zakalec, ale jak spadać to z wysokiego konia! :) Czy mogłaby któraś z Was wyjaśnić mi ten fragment:
"W misie miksera umieścić jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka), cukier, ekstrakt z wanilii. Ubijać (trzepaczką do ubijania białek) aż masa jajeczna będzie bardzo puszysta, piankowa i podwoi objętość (około 7 minut na wysokich obrotach miksera). Do masy jajecznej dodawać na zmianę, w dwóch turach - przesiane suche składniki i ciepłą mieszankę maślaną. Krótko zmiksować lub wymieszać szpatułką."
Czyli miksujemy 7 minut masę jajeczną, po czym dodajemy część suchych składników, mieszamy, dodajemy mieszankę maślaną, mieszamy, ponownie suche, mieszamy, mieszanka maślana i mieszamy? Czy może te suche składniki dodajemy w turach w trakcie ubijania masy jajecznej? Czytam to od pół godziny i niestety nie jestem pewna jak zrozumieć ten fragment - pewnie wynika to z mojego zerowego poziomu w dziedzinie wypieków :) Za każdą pomoc będę wdzięczna! :)
bipiko profil
10.09.2015 09:23 odpowiedz
Odpowiedź pewnie już mocno przeterminowana. Wydaje mi się, że najpierw należy ubić masę jajeczną (7 min... itd). Potem dodawać kolejne składniki:)
Zapewne zrobiła już Pani to ciasto. Ciekawa jestem jak wyszło!
A51ulka profil
21.03.2015 08:31 odpowiedz
Szybki w przygotowaniu, smakuje jak wilgotna waniliowa muffinka. Jak dla mnie, ciasto smaczne, ale bez rewelacji. Na blogu jest sporo przepisów, które bardziej trafiają w mój gust.
Gość: Mama88
27.02.2015 15:45 odpowiedz
Chciałam dzisiaj upiec ale niestety nie znalazłam nigdzie mleka skondensowanego niesłodzonego i przeczytałam, że już go nie produkują :( można czymś zastąpić?
naadij profil
03.03.2015 09:50 odpowiedz
podbijam pytanie ??? help!
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2015 09:53 odpowiedz
Można dodać więcej kremówki.
ineska profil
31.07.2015 14:36 odpowiedz
chyba nie produkują w puszce, w kartoniku jest ogólnie dostępne :D
Gość: czips77
21.02.2015 22:53 odpowiedz
ciasto wyszlo mi bez problemu, zadnego zakalca. ale do nasaczenia zuzylam polowe mlecznej mieszanki i jest bardzo mokre. mialam wrazenie, ze po calej porcji mlecznego ''ponczu'' ciasto by sie rozciapalo. mleczny poncz wydaje mi sie za slodki, ale to oczywiscie bardzo indywidualna sprawa. ja nastepnym razem zuzyje tylko pol puszki slodkiego mleka. no bita smietana - dla nas to za duzo;) dzieci posciagaly, mimo ze zawsze bita smietane lubia. ciasto wchodzi do mojego zeszytu, ale z cieniutenka warstewka mascrapone ubitego z minimalna iloscia cukru pudru.
a ciasta nie kroilam w kostke, tylko powykrawalam szklanka kola: dzieciom bardzo sie taka forma podobala.
Gość: Jula
05.02.2015 13:06 odpowiedz
Da się je przekroić wzdłuż? Nada się na taki niby-tort z masą...??
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 14:20 odpowiedz
Tak, ale przekrajamy przed nasączeniem.
Gość: chemukh
25.11.2014 11:39 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto dwa razy pod rząd. W pierwszym przypadku mleko i mąkę dodałam w dwóch turach i mieszałam za pomocą miksera, na najniższych obrotach, bardzo krótko. Ciasto wyrosło, ale po upieczeniu minimalnie opadło. W drugim przypadku pierwszą turę mąki i mleka z masłem wymieszałam mikserem, a drugą turę szpatułką. Gdy przelewałam ciasto do formy miałam wrażenie, że są w nim grudki mąki, mimo, że mąka była przesiana. Za drugim razem ciasto pięknie wyrosło i nie opadło wcale. Wpiło mieszankę mleczną. Czekam aż ostygnie zupełnie, żeby je udekorować śmietaną i migdałami. Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku udało mi się uniknąć zakalca. Mam nadzieję, że moje obserwacje się Wam przydadzą :)
Gość: Anna
14.11.2014 09:34 odpowiedz
Pod bita smietanę proponuje frużeline wiśniową-fantastyczny efekt!
Gość: Ania
09.11.2014 10:44 odpowiedz
Czy pieczemy z termoobiegiem w 160 stopniach?
Gość: Wiktoria
06.11.2014 14:29 odpowiedz
Witam! Czy samo ciasto bez mlecznej mieszanki tez jest dobre?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 21:19 odpowiedz
Jest raczej zwyczajne.
Gość: Aneczka_k84
03.11.2014 20:24 odpowiedz
czy mieszankę mleczną można mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 20:37 odpowiedz
Tak.
Gość: Kaja
02.11.2014 19:29 odpowiedz
Zrobiłam!!! Genialne!!! zaraz wyląduje na blogu razem ze zdjęciami i przepisem :)
ekstraaaaaaa :)
Malwa1216 profil
12.10.2014 13:32 odpowiedz
Rewelacyjne ciasto, jest przepyszne! Idealnie wilgotne i słodkie. Tylko dla miłośników mleka skondensowanego słodzonego ;).
Gość: Ola
23.09.2014 14:47 odpowiedz
Prawdziwe torta de tres leches powinno ociekać mlekiem, powinno być super wilgotne. :)
dmdm profil
25.08.2014 22:42 odpowiedz
Do ciasta podchodzilam kilkakrotnie, efekty byly tez coraz lepsze, bo pierwsza proba to centrymetrowej wysokosci zakalec....
Poszukalam tez innych wersji tego przepisu i jeden okazal sie strzalem w 10.
Ciasto pieknie wyroslo, wypilo tez wiekszosc mieszanki (zawierajacej oprocz kombinacji mlek, pol szklanki rumu), zostalo przeciete w pol i przelozone bita smietana oraz brzoskwiniami i borowkami. Przepyszne!
Link do przepisu: http://www.bonappetit.com/events/promotions/article/and-the-winner-is-22
Dzika Kiszka profil
18.07.2014 23:47 odpowiedz
A ja pomyliłam sie i mimo że przygotowując suche składniki dodałam do nich rownież cukier zamiast zmiksować go z jajkami, to ciasto itak wyszło ! ( zmiksowałam same jajka na puszysta masę)
Ciasto mega puszyste, delikatne ekstra. Może ludzie popełniaja ten błąd że po dodaniu maki z proszkiem do piecz miksują za długo ? kiedyś gdzieś czytalam że tak sie czesto dzieje, a mnie też przydarzyło sie to podczas pieczenia jakiegos ciasta, przemiksowałam i wyszedł zakalec.
Ciasto godne polecenia. Można jak dla mnie spokojnie dodać z 1/4 szkl mniej cukru jak nic.
pasithea profil
29.05.2014 17:07 odpowiedz
Za pierwszym razem wyszedł mi spektakularny zakalec... Upiekłam zaraz następne (tym razem miksowałam dużo krócej), które wyszło idealnie! Wpiło całą mieszankę, było idealnie słodkie i rozeszło się w kilka chwil. Wszyscy stwierdzili, że jest bardzo dobre i że nigdy wcześniej nie jedli tak oryginalnego ciasta :)
Gość: Kasia
19.05.2014 21:23 odpowiedz
Ciasto niesamowicie zachęca do spróbowania:) tylko mam pytanie: czy zamiast niesłodzonego mleka skondensowanego mogłabym użyć mleczko kokosowe?
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2014 09:57 odpowiedz
Tak.
Gość: Karolina
13.04.2014 19:53 odpowiedz
Odradzam podprażanie wiórków kokosowych. Smakują jak z mydłem.
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 19:59 odpowiedz
Niemożliwe :). Może coś z wiórkami było nie tak? Podprażone są przepyszne, jak każde orzechy lepsze podprażone.
Anidou profil
24.03.2014 03:10 odpowiedz
Link z inspiracja zachecil mnie do zobaczenia kim jest Anna Olson.Wypozyczylam ksiazke i zrobilam jej Strawberry Cheese Cream Coffee Cake i Morning Glory Yogurt Loaf. To pierwsze ciasto jest bardzo smaczne ( zrobilam i znajomi pozarli w mgnieniu oka). Drugie wlasnie zrobilam i nie wiem, czy doczeka poranka :-), bo strasznie mnie kusi... Chcialam napisac komentarz pod zdjeciem z okladka tej ksiazki (bo wydaje mi sie, ze ja widzialam na Pani blogu, ale tylko mi sie wydaje :-) Mysle, ze warto by sie bylo podzielic z czytelnikami tymi przepisami. Dziekuje Pani, za te inspiracje i za bloga...z osoby, ktora niczego nie potrafila upiec, nagle stalam sie the best....tak mowia o mnie w pracy i zarlocznie wypatruja, czy cos znowu przynioslam :-)
Gość: Grubciu
21.03.2014 22:10 odpowiedz
Czy po nasączeniu można zostawić ciasto w lodówce na całą noc i dopiero rano wyłożyć na nie śmietanę?
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2014 22:12 odpowiedz
Tak.
Gość: Grubciu
21.03.2014 23:10 odpowiedz
Super, ciasto w całości wchłonęło mleczną mieszankę, a tego się najbardziej obawiałam. Mam nadzieję, że teraz pójdzie już z górki i jutro będzie zdjęcie :)
Gość: Alicja
18.03.2014 09:27 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie, jak nazywa sie po angielsku skondensowane mleko slodzone a jak slodzone? czy chodzi Pani o condense milk jako slodzone i evaporated milk jako nieslodzone? i czy jako zamiennik mozna uzyc mleka jakie wystepuje w tubkach a la pasta do zebow? z gory dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2014 10:05 odpowiedz
Tak jak piszesz: condensed milk to słodzone a evaporated niesłodzone. Nie używałam tego mleka w tubkach.
Gość: brokehearted
15.03.2014 00:18 odpowiedz
Ok po stosowaniu sie do przepisu dalaczam sie do tych ktorym nie wyszlo . Nie
mam nigdy problemu z pieczeniem
Zrobilam wszystko krok po kroku I jest do wyrzucenia : (
richalie profil
12.03.2014 13:56 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto według wskazówek wyczytanych na forum, tzn. dałam dżem porzeczkowy pod bitą śmietanę i wyszło pyszne. Całej rodzinie i znajomym smakowało. Myślę, że bez dżemu te ciasto dużo traci.
A drugą zmianę jaką zrobiłam by uniknąć zakalca to dałam o jedno jajko więcej :-) i zawsze wychodzi
endlesslove profil
09.02.2014 20:41 odpowiedz
Niestety....ale wyszedł pyszny zakalec :( Jajka miksowałam dobre 20 min a i tak nie wyszło...nie wiem dlaczego :( Ciasto wypiło połowę mleka...W smaku pycha...wcale nie słodkie jak tu niektórzy piszą, chociaż może dla mnie gdyż jestem fanką zagęszczonego mleka zarówno słodkiego jak i niesłodzonego ;))
Może innym razem się uda....
Gość: olenka
06.02.2014 21:55 odpowiedz
Bardzo udany przepis. Zakalcowatość w wielu komentarzach bierze się chyba z braku doświadczenia w pieczeniu biszkoptu. Jaja utrzeć z cukrem na biały, puszysty kogel mogel, szybko wmieszać resztę i gotowe. Jest wspaniałe, smaczne, delikatne i, co bardzo cieszy- wcale nie za słodkie ani mdłe.
Kondensowane niesłodzone wyszło z rynku. Dałam zwykłe, takie z kartonika. Trochę konsystencja nie dość gęsta, ale nasączyło bardzo ładnie.
Gość: jaga
02.02.2014 23:54 odpowiedz
No cóż, zakalec, ale spróbuję ponownie, bo wiem jak smakuje gdy się uda :)
Gość: Marta
31.01.2014 23:58 odpowiedz
Dorotko, jako ze rzadko korzystam z laptopa, korzystam z aplikacji na telefon, i strasznie brakuje mi tam tego przepisu! Jest chyba jedynym ktory nie ''dotarl'' na telefon w babkach i ciastach ucieranych. Moze daloby sie cos z tym zrobic ? :)
Avocado profil
16.01.2014 16:02 odpowiedz
Moje wypilo jedynie okolo polowy plynu mlecznego, ciasto jak dla mnie dobre, duze lepsze na drugi dzien.dziekuje za przepis
Gość: mleko
22.01.2014 14:02 odpowiedz
Gdzie kupiłaś niesłodzone mleko skondensowane?
Firma Gostyń przestała je produkować i w sklepach jest teraz tylko zagęszczone mleko niesłodzone.
Gość: Magda
08.02.2014 18:31 odpowiedz
Jest nadal na rynku, tylko nie w puszkach, a w kartonikach: http://leclerc.com.pl/sklep/img_items/b/012/1238.jpg
Gość: aga
08.01.2014 09:13 odpowiedz
Mi nie wyszedł zakalec, ale nam nie smakowało to ciasto, niestety. Moja mama powiedziała, że jak była mała to moczyła sobie bułkę w mleku i to jej się przypomniało jedząc to ciasto.
mewik profil
14.12.2013 13:57 odpowiedz
Niestety mnie również nie wyszło. Pierwsze nieudane z mojewypieki.com. Ale się nie zrażam, choć ponakłuwałam często gęsto to nie chciało wpijać mieszanki. Wyszło kitowato, ale cóż zdarza się ;) Chyba ciemne ciasta bardziej mnie lubią :)
iwona79 profil
30.11.2013 19:49 odpowiedz
Wyszedł mi piękny... zakalec :]. Sam pomysł na ciasto i smak mieszanki mlecznej super ponieważ uwielbiam takie mleczne "mamałygi", ale niestety nie wyszło. A tak bardzo się starałam. To pierwsze ciasto z tego bloga (i nie tylko), które mi się nie udało. Ciasto w ogóle nie chciało wciągnąć mieszanki.
Szkoda, ale mimo wszystko (zachęcona pozytywnymi komentarzami tutaj) spróbuję raz jeszcze innego dnia.
Gość: ania
30.11.2013 17:58 odpowiedz
wcześniej piekłam dwa były cudne dzisiaj na trzy ciasta dwa zakalce :(((
Gość: Milena
30.11.2013 00:00 odpowiedz
Ja właśnie robiłam to ciasto, i nie wyszło, wyszedł zakalec!!! Upiekłam jedno,pięknie wyrosło, ale szybko opadło,twarde, nie chciało ciągnąć mlecznej mieszanki, aby nie zmarnować mleka zaraz zrobiłam drugi placek,dodałam troszkę więcej mąki,ale też nie wyszedł. Więc ogólnie jestem zawiedziona...
Gość: elka
29.11.2013 17:29 odpowiedz
zamiast wymienionych przypraw dodałam cynamon, a wierzch śmietany posypałam cappuccino śmietankowym PYSZOTA
Gość: ania
28.11.2013 09:59 odpowiedz
Dorotko czy smietana ma byc plynna, czy gesta,a mleko skondensowane nieslodzone moze byc plynne takie jak do kawy?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 19:14 odpowiedz
Śmietana ma byc kremówka, słodka, sprawdź proszę ilość tłuszczu na opakowaniu. Mleko skond. niesłodzone jest płynne (z puszki).
Gość: Magda
24.11.2013 16:59 odpowiedz
Pomyliłam ilości mleka do nasączenia ciasta (dałam 370ml słodzonego, 300 niesłodzonego, na dodatek dałam cukier waniliowy zamiast ekstraktu waniliowego), więc wyszło jeszcze bardziej słodkie niż powinno, ale i tak jest pyszne :) Mokre jak najlepsze ponczowe, doskonałe. Następnym razem pominę jednak gałkę muszkatołową, zupełnie mi tu nie pasuje.
Gość: monika.p
23.11.2013 21:00 odpowiedz
No poprostu pyszny ten placek :) w przeciagu czterech dni pieklam go dwa razy calej rodzince smakowal
bożena76 profil
19.11.2013 19:47 odpowiedz
Nie sadziłam,że to ciacho może byc tak dobre:) Z wyglądu..no takie zwykłe,ale na pewno zaskakuje smakiem,tak jak ktos pisał jest po prostu mokre :) Mieszanka ładnie się wchłonęła,ale kolejnym razem zrezygnuję ze słodzonego mleka i dodam więcej nie słodzonego.Wiele osób pisze,ze ciasto jest mdłe i trzeba przełamać jakos słodycz...hmmm no według mnie to jest po prostu mleczne ciasto:) Dodatek czegokolwiek na pewno ten smak przesłoni ;)
Gość: Ania
15.11.2013 23:40 odpowiedz
ciekawe :-) nie wierzyłam że ciasto "wypije" taką ilość płynu a jednak :-) ono nie jest wilgotne - jest mokre, co właśnie wszystkim najbardziej się podoba. Pod śmietanę dałam warstwę kwaskowej marmolady, żeby nie było mdłe - mimo to było słodkie. Pycha ale w małych ilościach :-)
bożena76 profil
15.11.2013 09:16 odpowiedz
Mam pytanie do Dorotki lub osób,które piekły to ciasto...Sporo osób pisze,że ciacho jest bardzo słodkie... to jeśli do nasączenia w ogóle zrezygnuję ze słodzonego mleka ,a zastapię je niesłodzonym i kremówką to ciasto straci na smaku badź popsuje konsystencja? Proszę o radę bo jeszcze nie robiłam takiego nasączanego cuda i jakoś w ogóle nie umiem sobie tego wyobrazić:/
Gość: Sylwusia
15.11.2013 06:01 odpowiedz
Ciasto smakowało dzieciom, ale dla mnie zdecydowanie za słodkie(choć bardzo lubię słodkie smaki). Nie modyfikowałam przepisu. Więc faktycznie radzę dodać mniej słodzonego mleka.
Anidou profil
15.11.2013 03:46 odpowiedz
Mi ciut nie wsiaklo, ale....ukroilam sobie taki tyci kawalek biszkoptu, a potem jeszcze jeden - czyli ok. 1 cm na dlugosc i szerokosc blachy... Wsiakalo mi dluzej i jeszcze - tam gdzie jest gola blacha- widac resztki mleka, ale naprawde bardzo niewiele. Poza tym... Zestresowalam sie bardzo, bo pomyslalam sobie, ze 160 C to rownowartosc 350 F. Mialam sprawdzic to od razu, ale zamiast na przeliczkik weszlam znow na MW. Dopiero po 25 minutach przypomnialo mi sie po co wrocilam na komputer. Ostatnie 15 pieklam juz w 325 F, Ciasto mimo tego wyszlo ladne i dobre - o czym swiadcza pierwsze dwa zdania.
Zanim schowalam do lodowki znow ukroilam taki tyci kawalatek i faktycznie ciasto jest bardzo slodkie. Zastanawiam sie - po pierwsze czy uda mi sie zasnac po tylu kaloriach, bo u mnie juz prawie dziesiata wieczor. A po drugie: czy mozna, zamiast extaktu waniliowego i muscade, dodac extrakt cytrynowy i troche skorki z cytryny. To mogloby przelamac troche slodycz, ale nie wiem... Co Pani o tym mysli?
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2013 19:56 odpowiedz
Tak, można :).
Anidou profil
16.11.2013 04:18 odpowiedz
W takim razie sprobuje nastepnym razem i dam znac :-)
Anidou profil
27.11.2013 03:34 odpowiedz
Zrobilam! I zjadlam prawie od razu ! Z cytryna smakuje super! Oszukalam troche na slodzonym mleku (pol puszki uzupelnilam zwyklym mlekiem) i jak dla mnie bylo w sam raz. Studzilam troche wiecej niz 10 minut i mialam wrazenie, ze mleko wchonelo sie szybciej niz poprzednim razem.

Uzaleznienie od tego bloga pojdzie mi niestety w biodra...:-)
Gość: anka
08.11.2013 22:11 odpowiedz
Polecam !! Upieklam na 1 listopada - mleko pieknie polaczylo sie z ciastem - mala modyfikacja by nie bylo tak slodko - 450 ml mleka nieslodzonego dopelnilam slodzonym by proporcje zachowac , plus smietanka - idealnie , choc nie wiem czy nie pomine ekstraktu z wanilii na rzecz laski wanilii , ..., podzielilam ciasto na 2 kwardaty - jeden klasycznie wykonczylam bita smietana z mala lyzeczka cukru plus platki I gorzkie kakao , 2 - PIEKIELNIE DOBRA !!!! na ciasto poszla fruzelina wg przepisu p. Doroty z mrozonych truskawek dodalam sok z cytryny plus skorka , na to bita plus platki .... az zyc sie chce choc boki rosna....:D
Santa_Fe profil
05.11.2013 19:45 odpowiedz
Zrobiłam z niego szarlotkę :) Powalające :)
Gość: Renata
05.11.2013 09:09 odpowiedz
Czy można zastąpić ekstrakt z wanilii dodając zamiast części zwykłego cukru cukier z prawdziwą wanilią?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2013 11:02 odpowiedz
Tak.
Domisia profil
02.11.2013 16:55 odpowiedz
Zachecona tyloma pozytywnymi komentarzami,postanowiłam upiec to ciasto.Jest mega wilgotne,pyszne,pyszne,pyszne,polecam.
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2013 11:03 odpowiedz
Piękne!
Manija profil
05.11.2013 12:31 odpowiedz
Pięknie wyszło! Ja za chwilę sie biorę za pieczenie tej mlecznej bomby :)
bożena76 profil
28.11.2013 11:59 odpowiedz
Śliczne ciacho Ci wyszło! pozdrawiam ;)
Gość: Mona
01.11.2013 20:46 odpowiedz
Brawo, znam to ciasto od rodziny mojego meza z Meksyku, Polecam wszystkim , jest pyszne i banalnie proste w wykonaniu.Znam wersje gdzie do mlecznej mieszkanki dodaje sie odrobine rumu.
ogrodniczka profil
31.10.2013 16:14 odpowiedz
1:1 - za pierwszym razem wyszło, za drugim zakalec :(
madziara profil
31.10.2013 13:06 odpowiedz
pyszne ciasto! nasaczanie co prawda zajelo mi troche czasu ale warto bylo-koniecznie powtorze bo niby proste a jednak inne
Gość: ewelin.w.
31.10.2013 07:41 odpowiedz
Pyyyyszne, wczorwaj wieczorem upiekłam - dziś z rana juz połowy nie ma ;-)
dmdm profil
28.10.2013 17:18 odpowiedz
przy pierwszym podejsciu zakalec, drugie podejscie: efekt duzo lepszy, ale ciagle do idealu daleko...........
nie dodalam wcale cukru do ciasta (mleko skondensowane jest tak slodkie, ze w moim odczuciu, cukru juz nie trzeba), a na wierzch dalam lemon curd, a dopiero na to bita smietane
lilath profil
28.10.2013 10:01 odpowiedz
ciasto obłędne w smaku, jak powiedział mój siostrzeniec "mokrutkie". miałam małe potknięcie, w pośpiechu się pomyliłam i nie nasączyłam kiedy było jeszcze ciepłe. ale po kompletnym wystudzeniu też udało się wlać całą mieszankę. nawet zostało trochę plam z mleka, ale po jakimś czasie w lodówce wszystko się wchłonęło. coś nowego, coś oryginalnego - warto spróbować!
Gość: dukalina
26.10.2013 19:45 odpowiedz
Droga Dorotko, czytam przepis i jest bardzo podobny do albańskiego ciasta- trilece,
różni się tym, że jest z biszkoptu, nasączony również trzema rodzajami mleka a na wierzchu ciemna, karmelowa warstwa. Proszę z ciekawości spróbować upiec:)
Gość: olkarek
26.10.2013 16:35 odpowiedz
za radami z komentarzy mleko słodzone zastąpiłam drugą puszką niesłodzonego. wierzch potraktowałam bitą śmietaną (bez cukru) i tartą gorzką czekoladą. więcej słodyczy bym nie udźwignęła więc uważam te zmiany za dobre :) choć kolejnym razem pominę gałkę muszkatołową. pozdrawiam!!!!
iwonek11 profil
25.10.2013 13:18 odpowiedz
Ciasto, które już w trakcie jego przygotowywania rozkochuje każde serce na dobre :) po prostu nie miałam wątpliwości, że to będzie hit już po przeczytaniu Pani opisu. Piekłam z termoobiegiem w temp. 160 st. 40 minut jak w przepisie, mieszanka mleczna wsiąkła w ciasto dosłownie w kilka minut, faktycznie ciasto było chłonne jak gąbka :) razem z mężem stwierdziliśmy, że ciasto smakuje jak Rafaello i jest tak niebiańsko pyszne, nie ma chyba słów aby to jednoznacznie wyrazić. Na tym blogu goszczę od początku tego roku i to dzięki Pani Dorotce zaczęłam w ogóle piec ciasta, ze względu na fachowe przepisy brak wpadek w ogóle, po prostu Pani Dorotko, z Panią wszystko się pięknie upiecze :) ale do dziś z mężem nie potrafimy wybrać najpyszniejszego ciasta z tego bloga bo wszystkie są cool!!! Dodam, że Pani serniki będą naszą miłością na zawsze!!! Już się zastanawiam, który upiec za tydzień :)
Gość: KASIK
23.10.2013 13:26 odpowiedz
OBŁĘDNE CIASTO :-)
Gość: Evyn
22.10.2013 12:16 odpowiedz
Ciasto bardzo mi się spodobało - zrobiłam 3 razy w ciągu tygodnia, bo mieliśmy ciągle gości. Za pierwszym razem wyszedł zakalec - uwaga, hit miesiąca, ciasto o którym czytałam, że ma tendencje do zakalce wsadziłam do nie do końca nagrzanego piekarnika.

Do mieszanki do namaczania dodaję kawę (zrobioną w kawiarce). Nie robię masy na górę, bo wydaje mi się, że już i tak jest słodkie i kalorycznie bombowe. Zastanawiam się, co by pasowało na górę mojej kawowej wersji, tylko tak, żeby nie było mega słodkie i kaloryczne.
variatka profil
22.10.2013 11:55 odpowiedz
Ja nie kręcę nosem nic a nic, ciasto upieczone (od dawna poszukiwałam przepisu na mega wilgotne ciasto) i zjedzone. Smakowało wszystkim, mnie również. Dzieki za kolejny pyszny przepis, a co najwazniejsze - bardzo prosty. Dla mnie bomba :) A już w planie przyjęcie urodzinowe dla moich twinsów, więc sięgam po sernik tradycyjny (albo wykwintny, jeszcze się nie zdecydowałam, bo obydwa pyszne) i torciki z malteserami, tylko nie jestem pewna czy w Irlandii są białe (bo jeden brązowy a drugi biały jest w planie). Dziękuję i pozdrawiam :) p.s. na fotkę nie by było czasu ;)
mucha123 profil
20.10.2013 23:03 odpowiedz
Ciasto popełniłam z ciekawości, bo bardzo zaintrygował mnie ten przepis, Spróbowałam niedługo po nasączeniu i nie zrobiło na mnie wrażenia- natomiast po dodaniu bitej śmietany i następnego dnia okazało się bardzo smaczne- na pewno je powtórzę:)
SIAS2013 profil
20.10.2013 19:51 odpowiedz
Po przeczytaniu komentarzy postanowilam podlozyc pod smietane kwaskowa konfiture morelowa. Rzeczywiscie, musze przyznac, ze bez tego kontrastu smakowego byloby to ciasto dla mnie osobiscie troche za mdle. Co jednak zwrocilo moja uwage jest fakt, ze panowie (10-ciu) bez wyjatku byli zachwyceni smakiem natomiast panie (8) troche krecily nosem, ze ciasto troche "jednostronne", czyli po polsku - mdle. ;-). Pomimo wszystko dziekuje serdecznie za wspaniala strone internetowa z cudownymi przepisami!!!!
eveline1987 profil
20.10.2013 12:14 odpowiedz
Ciasto mega mokre i mega pyszne. Zrobilam je wczoraj z mysla ze bedzie do niedzielnej kawy ale dzis pije tylko kawe bo ciasta nie ma :) Mąż i dzieci (co u nich jest rzadkoscia jedzenie domowych wypiekow) palaszowali wczoraj cale popołudnie to ciasto. Mimo że mieszanki mlecznej zostało mi ponad pół ciasto jest pycha chociaz nie wyrosło wysokie ale na zakalca tez mi nie wyglada. Napewno jeszcze zagosci na moim stole :) Dziekuje Pani Dorotko. pozdrawiam.
P.S. Jeszcze tylko kilka dni i dostane Pani ksiązke moj wymarzony prezent :)
Gość: BLooMka87
20.10.2013 10:50 odpowiedz
Ciasto oczywiście nieziemskie, aromatyczne i niewymownie dobre. Jednak nie obyło sie bez problemu, jakim okazało sie nasaczanie ciasta. Po 10min od upieczenia i nakluciu ciasta, mieszanki mlecznej zostalo mi prawie połowę. Pomimo tego ze ciasto nie jest tak nasaczone jak powinno, żaden z domownikow nie narzeka ;)
diwa profil
18.10.2013 19:18 odpowiedz
Zaryzykowalam i sprobowalam jeszcze raz ,udalo sie!Tym razem po dodaniu do zoltek maki imasla z mlekiem wymieszalam krotko lyzka,od raz bylo widac roznice,awtedy miksowalam krotko ale na za wysokich obrotach.
diwa profil
18.10.2013 14:20 odpowiedz
Wyszedl,pierszy w zyciu zakalec!Tak sie staralam,trzymalam scisle przepisu i zasad na unikniecie zakalca,nie mam pojecia gdzie moglam popelnic blad?!Czy ktos wie do czego moglabym wykorzystac ta mieszanke mleczna?Prosze o odp.
Gość: Madź
16.10.2013 20:30 odpowiedz
A może tak dla przełamania słodkości dorzucić warstwę z lemon curd między ciasto a bitą śmietanę? Pani Doroto, co Pani o tym myśli?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 22:03 odpowiedz
Ciasto po nasączeniu jest bardzo mokre, prawdopodobnie nie dasz rady go przekroić w taki sposób do przełożenia. Może posmarować na górze, pod warstwą smietany?
Gość: Madź
17.10.2013 10:38 odpowiedz
Pani Doroto, napisałam "między ciasto a bitą śmietanę" :))
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 10:54 odpowiedz
Chyba byłam nieprzytomna jak to pisałam ;-).
Gość: Madź
17.10.2013 14:28 odpowiedz
To ta godzina zrobiła swoje ;)
Gość: adamowicz09
15.10.2013 22:09 odpowiedz
to ciasto z gatunku naszych ulubionych już mama chęć je upiec wrzucam na listę oczekujących ale myślę że długo nie będzie czekało szacunek dla fotografii i pomysłów
nemeesiss profil
15.10.2013 19:57 odpowiedz
Świetne :) ciacho przepyszne!
Gość: aga
15.10.2013 17:21 odpowiedz
zrobiłam, wyszedł i jest pyszny. jednak nie nasączyłam aż taką ilością mlek, bo wydawało mi się to za dużo.
Gość: Aska
15.10.2013 17:05 odpowiedz
Mmmmmmmmmmmmm... wygląda smakowicie! Uwielbiam kuchnie meksykańską. Miałam okazję spróbować pikantnych tacos, czy quesadillas. Bardzo bym też chciała kiedyś pojechać do Meksyku, co jest moim wielkim, skrytym marzeniem. Ciasto nie wydaje się być skomplikowane w wykonaniu, dlatego przy najbliższej okazji je upiekę. Powiedz mi proszę jeszcze (będę wdzięczna za odpowiedź) w jakim piekarniku piekłas?? To wbrew pozorom też ma znaczenie.
Gość: Negrita
15.10.2013 16:21 odpowiedz
Nie jest weteranką pieczenia ciast, robienia deserów.. Może to właśnie dlatego ciasto mi się nie udało. Wyszedł zakalec.. Wiem że to pewnie wina blachy i piecyka, nie mam profesjonalnego sprzętu, a umówmy się na tym blogu znajdują się przepisy tak jak i ten również- które wymagają lepszych narzędzi pracy. Troszkę się zawiodłam.. Na szczęście robię najlepsze na świecie tiramisu i ciasto marchewkowe :)
Gość: niezla.babeczka
15.10.2013 15:05 odpowiedz
Pani Doroto, Pani przepisy inspirują mnie do różnych eksperymentów od jakiegoś czasu już, szczególnie te zagraniczne, żeby nie powiedzieć nie-poslkie. Trafiła Pani w 10 tym przepisem ponieważ długo próbowałam znaleźć w swoich notatkach ten przepis "Flan de tres leches" - kiedyś, 10 lat temu w stanach, podała mi go koleżanka z Ekwadoru i gdzieś przepadł. Koleżanka zamiast migdałów dawała owoce, czasem takie z puszki - to dopiero było słodkie!!!! Jak z nieba mi Pani spadła z tym ciastem. Zaraz zrobię na urodziny synka. Dziękuję i pozdrawiam.
Gość: Magda
14.10.2013 09:28 odpowiedz
Ciasto zrobiłam, jednak z małymi modyfikacjami: pominęłam kremówkę (zarówno jako bitą śmietanę, jak i do nasączania) oraz kupiłam mleka niesłodzone i sama osłodziłam do smaku (niestety w kupnych jest tak dużo cukru, że nie da się tego jeść...). Przechodząc do meritum: faktycznie chłonęło mieszankę jak gąbka, wyszło pyszne i najlepiej smakuje schłodzone. Dziękuję w imieniu męża, który kocha mleko i superwiglotne ciasta:)
Gość: mewka00
13.10.2013 20:44 odpowiedz
po raz pierwszy nie wyszło mi ciacho z tego bloga...jestem rozczarowana, bo chociaż smak jest ok, to jednak zakalec :(
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2013 21:38 odpowiedz
Proszę przeczytać notkę o zakalcu. Przypuszczam, że zbyt długo miksowałaś składniki z pianką. Zakalec nie jest wcale trudny do uniknięcia, ale trzeba poznać kilka podstawowych reguł i trzymać się przepisu.
Gość: papietraszka
13.10.2013 18:42 odpowiedz
Zakalec.....;(
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2013 21:46 odpowiedz
Proszę zerknij na mój poprzedni komentarz w odpowiedzi do mewki00.
1 | 2    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach