Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 06 lipca 2016

Ciasto z agrestem i marcepanem

Co się stanie, kiedy do całkiem zwyczajnego ciasta dodacie starty na tarce marcepan? Będzie magicznie :-). Pyszne, wilgotne (właśnie dzięki marcepanowi!) ciasto z agrestem i lukrem. Do wykonania, bo agrest i migdały to zawsze udany duet!

Składniki:

  • 3 duże jajka
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 30 ml oleju słonecznikowego
  • 150 g masy marcepanowej
  • 180 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 500 g agrestu, odszypułkowanego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Marcepan najlepiej schłodzić (będzie się lepiej ścierał). Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć. 

W misie miksera umieścić jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier. Rozpocząć ubijanie i kontynować do momentu aż mieszanka jajeczna potroi objętość, do białości i puszystości. Marcepan zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, bezpośrednio do mieszanki jajecznej, wymieszać. Dodać 2 łyżki oleju słonecznikowego i delikatnie wymieszać. Dodać mąkę przesianą z proszkiem i wymieszać, tylko do połączenia, nie za długo - by ciasto zbyt mocno nie opadło.

Formę kwadratową o boku 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać. Na górę poukładać agrest. Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Polukrować i pokroić na kwadraty.

Składniki na lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki gorącej wody

Cukier puder dokładnie rozprowadzić (rozetrzeć) z wrzącą wodą. Gęstość lukru można regulować dosypując cukru pudru (jeśli jest zbyt rzadki) lub dodając wody (jeśli jest zbyt gęsty).

Smacznego :-).

Ciasto z agrestem i marcepanem

Ciasto z agrestem i marcepanem

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (29)
Gość: babeczkaa
27.07.2017 18:08 odpowiedz
Dorotko wlasnie robie ciasto, pewnie nie zdążysz mi pomoc :( a zapomniałam napisać wczesniej czy mozna dac maliny? Moze ktos inny robil z malinami? Prosze o szybką pomoc. Mam jeszcze borowkę jak cos
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2017 22:28 odpowiedz
Można, maliny będą super :).
paulina2511 profil
23.07.2017 19:29 odpowiedz
W przepisie nie ma ani słowa o migdałach, a na samej górze jest informacja, że agrest i migdały to zawsze udany duet - to chyba do innego ciasta.
Esme profil
23.07.2017 19:54 odpowiedz
Marcepan robi się właśnie z migdałów, stąd ta informacja.
paulina2511 profil
23.07.2017 20:19 odpowiedz
O, nie wiedziałam, a myślałam że to po prostu komentarz do ciasta z agrestem i migdałami - takie też na blogu widziałam.
paulina2511 profil
23.07.2017 20:20 odpowiedz
Jest może jakiś przepis na przygotowanie własnej masy marcepanowej?
Esme profil
24.07.2017 10:43 odpowiedz
Tak, na Moich Wypiekach, pod nazwą domowa masa marcepanowa.
willow profil
09.07.2017 18:20 odpowiedz
Chyba powinnam bardziej wcisnąć agrest, bo był za bardzo na powierzchni i nie miało za dużo przestrzeni do rośnięcia (może też dla tego na zdjęciu wygląda jak ciasto z brukselką :) Ale agrest z marcepanem palce lizać, szczególnie jak kwaśny i z lukrem. U mnie lukier na likierze pomarańczowym.
Esme profil
16.06.2017 10:05 odpowiedz
Polecam lukier z dodatkiem syropu z kwiatów z czarnego bzu do ciast z agrestem, idealne połączenie!!! Ciasto zdecydowanie lepsze na drugi dzień, dopiero wtedy lekko wyczuwalny marcepan. Dla wielbicieli ciast biszkoptowych z owocami, jednak zostanę przy bardziej wilgotnych ucieranych. Zmniejszyłam ilość cukru o 30%, nadal słodkie i żadnych problemów z pieczeniem.
dmdm profil
16.04.2017 19:53 odpowiedz
Moje w wersji z rabarbarem (agrest jest praktycznie niedostepny w Irlandii), bardzo slodkie, bardzo mojemu M. smakuje.
agnsud profil
12.08.2016 22:27 odpowiedz
Czy to jest ciasto z tych "lepszych na drugi dzień" czy najsmaczniejsze na świeżo? Potrzebuję na poniedziałek ok. 14 a rano nijak mi nie czasu nie starczy. Czy jak zrobię w niedzielę wieczorem to straci na smaku czy zyska?
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2016 11:32 odpowiedz
Nic nie powinno stracić na smaku :).
Andzia01 profil
25.07.2016 12:12 odpowiedz
Bardzo smaczne, przyjemne ciasto. Ja użyłam moreli.
Rollo profil
16.07.2016 17:46 odpowiedz
Piec w termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2016 21:25 odpowiedz
Jak wolisz. Można i z nim i bez niego.
piotrg profil
09.07.2016 17:39 odpowiedz
Dziękuję za przepis:) Lekko go zmodyfikowałem, dodając na wierzch zamiast lukru kokosową kruszonkę z innego przepisu. Wyszło super połączenie kwaskowatego agrestu, słodkiego marcepanu i tropikalnego kokosu.
Olmusia profil
09.07.2016 18:35 odpowiedz
A można poprosić o przepis na tę kruszonkę? Brzmi pysznie :)
piotrg profil
09.07.2016 23:19 odpowiedz
Przepis na kruszonkę oczywiście znaleziony na MW:)
http://www.mojewypieki.com/przepis/kokosowe-crumble-z-brzoskwiniami-i-wanilia
Olmusia profil
09.07.2016 16:52 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy dałoby radę na wierzch ciasta dać piankę z białek i razem to upiec? Jeżeli tak, to jak powinno wyglądać pieczenie? Będę wdzięczna za radę :)
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2016 18:12 odpowiedz
Nie polecam tutaj, ciasto i tak jest słodkie przez marcepan. Może takie ciasto z agrestem i pianką?
Olmusia profil
09.07.2016 18:30 odpowiedz
To w takim razie dziś to a za tydzień z pianką :) Dziękuję!
Litwito profil
06.07.2016 19:02 odpowiedz
Witam Pani Doroto,przepis świetny. MNIAM, ale chciałbym to ciasto zrobić z wiśniami bo uważam ze tez świetnie pasują do marcepana ale mam obawy czy wiśnie nie puszcza za dużo soku przez co ciasto nie urośnie bądź będzie zakalcem. Co Pani o tym myśli? Pozdrawiam Tomek
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2016 09:27 odpowiedz
Agrest ma bardzo dużo soku, wiśnie nie powinny mieć więcej, będzie ok ;-).
madziuś profil
06.07.2016 12:45 odpowiedz
Witam.
Właśnie włożyłam do piekarnika i jestem pełna obaw. Obawy dotyczą marcepana. Schlodzony, starty- niestety cały czas zbrylal się tworząc tluste kulki. Po dodaniu do piany, nie dał się wymieszać, przez co zamiast delikatnego wkrecenia dłuższy czas starałam się rozprowadzić grudy. Nie wiem, czy to wina marcepana. Raczej zawsze go używam ( z Lidla) ijest dobry. Napiszę, co wyszło, ale czarno to widzę. Z drugiej strony marcepan przeciez jest tlusty i nie da się inaczej zetrzeć. Chyba, ze go zamrozimy na kamień, a nie tylko " schlodzimy". Myślę, ze u mnie będzie zakalec. Dam znać!
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 12:56 odpowiedz
Marcepan jest tłusty, ale np. ser żółty również. Ścierałam na drobnych oczkach na tarce do sera, bezpośrednio do ciasta, co pewien czas mieszając ciasto. Nie ściągałam marcepanu z tarki palcami (wtedy by się zbrylił), ale pozwoliłam mu opadać prosto z tarki na ciasto. Marcepan był z lodówki. 
Jedyne co może się nie udać, w przypadku takiego zbrylenia marcepanu, jest to, że nie będzie go czuć w cieście, ale dopiero, jak się trafi na jego grudkę ;-).
madziuś profil
06.07.2016 14:32 odpowiedz
Pani Dorotko, tak jak Pani napisała. Marcepan czuć w miejscu grudek. I w tych miejscach jest jakby " zakalec" lub ciasto zbyt tluste, mokre. Reszta ciasta dobra.
Czy mi się wydaje, czy Pani zmieniła w sposobie wykonania zdania dotyczące marcepana? Czytam drugi raz i jest napisane, że bezpośrednio trzec do misy z pianą. Czy ja tego wówczas nie zauważyłam? Zastanawiam się, bo może czytam nieuwaznie
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 14:35 odpowiedz
Nie zmieniałam, tak było od początku. 
06.07.2016 10:49 odpowiedz
Pani Dorotko, przepis brzmi pyyysznie! Mam jednak za mały krzaczek agrestu, i zamierzam uzupełnić brak rabarbarem. Myślę, że to będzie pyszne połączenie :)
A czy jak zetrę jeszcze odrobinę marcepanu na wierzch surowego ciasta, pod owoce, to on się tak rozkosznie rozpuści? :D
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 10:52 odpowiedz
Można wtedy zrezygnować z części marcepanu w cieście i posypać go pod owoce, by nie było zbyt słodko. Nie wiem, czy się rozpuści, ale nie będzie go raczej widać :).





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach