Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 04 marca 2012

Ciasto z gruszkami, migdałami i tahini

Wyjątkowe ciasto. Mocno sezamowe (pachnące chałwą), z gruszkami i nutką cynamonu. Trochę jesienne. Bardzo wilgotne i aromatyczne. Bez cukru (w tej roli miód lub golden syrup), bez dodatkowego tłuszczu (cały pochodzi z tahini), bez jajek. Bardzo smaczne. Polecam!

Składniki:

  • 240 g tahini*
  • 260 g golden syrupu lub miodu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 220 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 100 g płatków migdałów
  • 200 g gruszek, obranych, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 250 ml soku jabłkowego

Dodatkowo:

  • płatki migdałów do obsypania
  • cukier puder do oprószenia.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Tahini wymieszać z golden syrupem lub miodem.

Mąkę wymieszać z sodą i cynamonem, przesiać do większego naczynia. Dodać tahini z golden syrupem, migdały, sok jabłkowy, gruszki; wymieszać rózgą lub widelcem.

Formę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto (można oprószyć dodatkowymi płatkami migdałów).

Piec w temperaturze 160ºC przez około 1 godzinę, lub dłużej, do tzw. suchego patyczka (piekłam około 1,5 godziny).

Wyjąć, wystudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

* Tahini

Jest to pasta na bazie nasion sezamu. Można ją kupić w specjalistycznych sklepach (np. w sklepie arabskim), lecz łatwo przygotować ją samemu, w domu.

Składniki na około 2 szklanki tahini:

  • 4 szklanki ziaren sezamu
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego

Sezam wysypać na suchą dużą blaszkę i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200ºC na około 10 minut. W trakcie można sezam zamieszać. Powinien się lekko zarumienić, nie może zbrązowieć ani się przypalić. Wyjąć, odstawić do ostudzenia (sezam można również uprażyć na suchej patelni).

Po tym czasie sezam zmiksować z olejem za pomocą malaksera lub blendera na gładką masę (zajmie to kilkanaście minut). W masie nie powinno być widocznych ziaren sezamu.

Tahini można przechowywać w zakręconym słoiku, w lodówce, do 2 miesięcy.

Smacznego :-).

Ciasto z gruszkami, migdałami i tahini

Źródło inspiracji - 'Saved by cake' Marian Keves.

Średnia ocena: 8.8  (liczba głosów: 13)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (136)
1 | 2    
dorota.m. profil
12.04.2017 21:54 odpowiedz
chyba najbardziej interesujace ciasto jakie zrobilam w tym roku, a bylo ich pewnie z 50 :)
dokonalam zmian: 140 gr tahini, bo tyle mialam plus 100 gr domowego masla fistaszkowego (mimo ze bylo go mniej to dosc zdominowalo smak). miodu dalam 125 gr, ciasto bylo akurat w sam raz slodkie. gruszki zastapilam ananasem, cynamon pominelam.
ciasto jest wilgotne ale zarazem rozpada sie przy dotyku, bardzo dziwna konsystencja.
oryginalny smak. malzonek natychmiast uznal, ze w ciescie przydalby sie alkohol i zgadzam sie z nim. nastepnym razem 50 ml soku zastapie likierem migdalowym lub korespondujacym z uzytymi owocami.
Gość: Paula
22.11.2016 16:35 odpowiedz
Super wyszło, mega smaczne i puszyste :) Trzeba po tej godzinie pilnować, piekłam 1h 15 min i troszkę przypiekły mi się boki ale to nie wpłyneło na smak.
fatman profil
13.11.2016 07:31 odpowiedz
Czy można użyć pokrojonych jabłek zamiast gruszek ? :)

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2016 10:13 odpowiedz
Tak, odmiany szarlotkowej.
mimbir profil
29.10.2016 12:04 odpowiedz
Świetna alternatywa dla piernika i robi się dużo szybciej. Jak ktoś już wspominał, zbyt małą ilość tahini (miałam słoiczek 180 g) uzupełniłam masłem orzechowym, a zamiast soku jabłkowego użyłam pomarańczowego. Piekłam ok 1h w tortownicy o średnicy 21 cm, do suchego patyczka. Wyszło smaczne, puszyste i jak widzę długo zachowuje świeżość. Dzięki za ciekawy przepis na "niedzielne" ciacho.
netka_pogo profil
19.10.2016 10:00 odpowiedz
Pani Dorotko, w weekend przyjmuję gości z alergią na laktozę i gluten i w związku z tym mam pytanie odnośnie powyższego przepisu. Czy próbowała Pani zastąpić mąkę zmielonymi migdałami bądź orzechami? Nie jestem pewna czy ciasto uda się w ten sposób.
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2016 12:23 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam.
ewa.anna profil
23.09.2016 16:36 odpowiedz
Zrobiłam po raz kolejny, tym razem z konieczności z małymi modyfikacjami ;-) zamiast soku jabłkowego dodałam świeżo wyciskany sok z pomarańczy, zamiast płatków migdałów - migdały posiekane. Ciasto jest smaczne, bardzo chałwowe, mimo dużej ilości miodu nie za słodkie, a dodatek posiekanych migdałów wprowadził nieco przyjemnej chrupkości. Smak pomarańczy jest niemal niewyczuwalny, dlatego myślę, że w tym przepisie nie trzeba mocno się przywiązywać do rodzaju użytego soku. Polecam! :-)
Rita_ profil
12.05.2016 12:50 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie.
Próbowałam zrobić domowy golden syrup, ale po wystygnięciu zrobił się bardzo twardy. Po podgrzaniu za pewne zrobi się znów płynny jednak wg. przepisu wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Co więcej boje się czy samo ciasto po wystygnięciu nie zrobi się twardsze tak jak dzieje sie z syropem. Mam również pod ręką syrop z agawy, ale widziałam gdzieś w komentarzach, że to nie do końca dobra alternatywa. Jak Państwo radzą co będzie najbezpieczniejsze: syrop z agawy, nie do końca udany golden syrup czy może jednak muszę się wygrzebać z domu i iść po miód?
Serdecznie dziękuję za wszystkie sugestie.
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 23:06 odpowiedz
Prawdopodobnie był gotowany zbyt długo lub doprowadzony do zbyt wysokiej temperatury. Wystarczy go podgrzać i dolać do niego wody, i już więcej nie gotować. Dodałabym golden syrupu.
pozdrawiam :)
Ricocco profil
17.02.2016 18:35 odpowiedz
Mam niedługo na kawie gości którzy lubią wypieki raczej z tych mniej slodkich. Czy to ciasto można do takich zaliczyć, czy raczej zmniejszyć ilosc miodu? Jest słodkie w smaku?
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2016 19:33 odpowiedz
Można zmniejszyć, ale ilość cukru to już kwestia gustu.
kasiaabczyk profil
01.11.2015 14:55 odpowiedz
Mam pytanko do Pani czy ciasto bedzie nadawalo sie do podania na cieplo z lodami? jak tak to jak Pani uwaza jakie lody będą pasowaly ? najlepiej takie bez uzycia maszyny :):) prosze o pomoc :) Pozdrawiam:))
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2015 19:16 odpowiedz
Raczej tak. Można zrobić lody waniliowe lub chałwowe (oba przepisy są na blogu).
pozdrawiam!
Thoth profil
18.10.2015 21:57 odpowiedz
Witam. Planuję zrobić małą porcję muffinek wg tego przepisu. Ile powinnam je piec i w jakiej temperaturze? :)
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2015 10:09 odpowiedz
25 - 30 minut w temperaturze 170 stopni C, do suchego patyczka.
jablona123 profil
20.09.2015 01:25 odpowiedz
Miałem 100 gram tahini z fruktozą z zeszłorocznych wakacji w Grecji. Dorobiłem trochę z sezamu znalezionego przypadkiem w spiżarni, dodałem jakiś miód, lekko już przejrzałe gruszki których nikt nie chciał zjeść. Z braku soku jablkowego użyłem cydru z tegoroczynch wakacji w Bretanii. Upiekłem. Wyszło smakowite. Czary :-)
rodentie profil
16.03.2015 22:18 odpowiedz
Ciasto wyszlo po prostu idealne! Pierwszy raz robilam cos z tahini I bardzo mi odpowiada posmak sezamu. Pieknie wyroslo,puchate I lekko wilgotne,niebo w gebie :-) jedyne co zmienilam w przepisie to dalam 200 ml soku bo juz wtedy uznalam ze ciasto jest wystarczjaco lejace sie.
Gość: Olla
22.02.2015 19:25 odpowiedz
Z powodu zbyt małej ilości tahini, dodałam masła orzechowego. Ciasto wydawało mi się zbyt mokre i dałam 2 łyżki mąki więcej. użyłam także miodu, który podgrzałam, gdyż był scukrzony i twardy. A gruszki wzięłam z kompotu i byłam przygotowana na porażkę, tu proszę: udało się i zakalca nie ma i smaczne jest!
Olla
missFrosher profil
06.02.2015 20:46 odpowiedz
Tylko prosze bez linczu:-) ale nam smakuje jak ciasto z gruszkami. Bez szalu,poprawne ciadto i bez zakalca:-)
Gość: Ania
16.01.2015 00:49 odpowiedz
Ile to jest tahini na szklanki? Mam pojemniku 700 ml... rowniez, ile gruszek mniej wiecej, tez na szklanki (a raczej na cups..) Te przeliczenia mnie doprowadzaja do obledu :) Zrobilam ciasto juz raz, z rice syrup, wyszlo plaskie i zakalcowate ale i tak podjadalam przez 5 dni, bo mi ten smak odpowiada :) Dziekuje!
kasia_p profil
11.11.2014 22:25 odpowiedz
zrobiłam z miodem i własnoręcznie zrobionym tahini, jest przepyszne! zdecydowanie moje klimaty:) długo utrzymuje świeżość, mocno wilgotne, według mnie z każdym dniem lepsze :) do powtórki na pewno! zrobiłam w prostokątnej formie, 30x11 cm:) piekłam prawie 1,5h:) polecam!
kasia_p profil
07.11.2014 00:18 odpowiedz
Pani Dorotko, można zrobić z tego przepisu babeczki czy nie będą raczej pasowały? :)
Beata K. profil
14.10.2014 09:56 odpowiedz
Bardzo smakowite wyszło , mniam...
Gość: Agi
27.09.2014 10:23 odpowiedz
Wyszedl zakalec. Czy ktos moze powiedziec jak temu zapobiec? Ostatnio duzo zakalcow mi wychodzi, wiec moze ogolnie robie cos zle. Agi
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2014 10:45 odpowiedz
Polecam poczytać o zakalcu w tej notce i w komentarzach.
Flambir profil
23.09.2014 14:47 odpowiedz
Piekę je zawsze w prostokątnej foremce i trochę większej niż w przepisie, ale dzięki temu pewnie nie ma zakalca i lepiej się kroi. Na zdjęciu z chlebkiem bananowym z MW :)
Flambir profil
23.09.2014 14:46 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto! Piekłam je kilka razy, niestety głównie dla mnie i mojego taty, gdyż ma specyficzny smak i nie każdemu podchodzi. Ja polecam bardzo!
ZuzannaMann profil
15.09.2014 02:57 odpowiedz
witam,
zrobiłam z gotowej pasty tahini, świetnej jakości - 100% sezamu, bez dodatku innych olejów. ciasto jest lekko wilgotne, nie bardzo. czy to z powodu tahini, czy może za długo piekłam? czy należałoby dać mniej mąki? - domyślam się, że ciasto z samym sezamem ma mniej tłuszczu...
użyłam mąki orkiszowej i jabłka zamiast gruszek.
jest przepyszne, nie mniej nie pasuje do opisu "bardzo wilgotne".
cała_ona profil
15.09.2014 15:36 odpowiedz
Chyba za długo piekłaś. Parę miesięcy temu popełniłam to ciasto, ale pamiętam, że właśnie pasowało do kategorii 'wilgotne'. Termoobieg powoduje również szybsze wysuszenie ciasta.
otawka profil
11.09.2014 20:14 odpowiedz
Witam Pani Dorotko, czy to normalne, że sezam po uprażeniu ma lekko gorzki smak? Pozdrawiam Magda
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2014 23:06 odpowiedz
Lekko - tak. Jeśli był zbyt mocno podpieczony może być bardziej gorzki.
pozdrawiam
otawka profil
12.09.2014 19:30 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź.
Nigdy wcześniej nie prażyłam sezamu i byłam zdziwiona, że ma taki gorzki posmak, myślałam, że to może sezam jest zepsuty...
Ale po dodaniu miodu do tahini, goryczka się zgubiła, a w cieście jest już zupełnie niewyczuwalna. Ciasto jest bardzo smaczne, aromatyczne, mokre i lekko "ciągnące". Pozdrawiam
09.09.2014 18:49 odpowiedz
Jesienne, aromatyczne, pyszne! Polaczenie migdalow, tahini, miodu i delikatnych gruszek jest wspaniale! Niebanalne i wyjatkowe ciasto dla milosnikow sezamu. Pozostaje miekkie i wilgotne dosc dlugo. Zrobilam tahini z dwoch niepelnych szklanek sezamu. Troszke krocej prazylam w piekarniku gdyz szybko sie sezam rumienil wiec trzeba tu uwazac i zagladac by nie zbrazowial bo bedzie gorzkawy. Ciasto zdecydowanie ciekawe i bez jajek i bez cukru-tylko z miodem! Super!
ZuzannaMann profil
08.09.2014 23:54 odpowiedz
czy to ciasto można zrobić z jabłkami zamiast gruszek?
gruszek nie lubimy, a ciasto bardzo mnie kusi, i w dodatku teraz mnóstwo jabłek do wykorzystania...
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2014 17:38 odpowiedz
Tak, można :).
ZuzannaMann profil
09.09.2014 22:07 odpowiedz
dziękuję, świetnie!
30.08.2014 03:56 odpowiedz
Te 240g tahini to ile bedzie na szklanki? Chce zrobic tahini z 2 szklanej sezamu ale nie wiem czy to wystarczy na ten placek? Juz go pieklam rok temu ale nie zapisalam :( Prosze o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2014 11:01 odpowiedz
U mnie tahini w słoiczku waży 340g, zajmuje pojemność takiego wyższego słoiczka do dżemu, około 1 szklanki. Idealnie będzie, jeśli zrobisz z 2 szklanek :-). Trochę tahini jeszcze zostanie, do przepisu potrzeba 240 g.
pozdrawiam
30.08.2014 17:03 odpowiedz
Dziekuje bardzo Pani Dorotko za odpowiedz! Tym razem na pewno zapisze!:-) "2 szklanki ziarenek" :-)
Pozdrawiam goraco! U nas wciaz prawie 30C!:-)
Gość: marta
31.01.2014 15:45 odpowiedz
Niestety, mam tylko 170 g tahini. Czy zmniejszona ilość może mieć wpływ na ciasto, czy powinnam zmniejszyć ilość reszty składników?
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2014 12:03 odpowiedz
Koniecznie trzeba zmniejszyć ilość wszystkich składników.
aniasaj profil
25.11.2013 21:49 odpowiedz
Piekłam kilkakrotnie, bo okazało się, że to moje smaki. Oryginalne ciasto o orientalnym smaku. Polecam. Mąż sie ścigał ze mna do kuchni po ostatni kawałek
Malinova76 profil
15.11.2013 19:21 odpowiedz
Dorotko, warto otagować ten przepis jako "bezmleczny", znalazłam go zupełnym przypadkiem :)
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2013 19:21 odpowiedz
Dzięki :).
dorotamm profil
04.11.2013 12:49 odpowiedz
Ciasto bardzo smaczne, aczkolwiek dla mnie zbyt slodkie i troche za ciezkie. Moja druga polowa sie nim jednak zajadala.... wiec chyba sie udalo ;-)
Justyna R. profil
20.10.2013 12:53 odpowiedz
Musiałam upiec to ciasto :) "chodziło" za mną od dawna :) Ma bardzo ciekawy smak. Wyszło puszyste mimo kilku modyfikacji, (nie miałam tahini więc użyłam chałwy rozgniecionej z olejem i miodem a zamiast soku jabłkowego użyłam syropu z brzoskwiń z puszki rozcieńczonego wodą), pewnie i smak trochę inny przez te zmiany ale i tak pyszne. Do powtórzenia w wersji oryginalnej.
davb profil
17.10.2013 17:29 odpowiedz
Pani Doroto, ciasto jest wybitne - gratuluje pomysłu. robiłam już kilka razy i zachwyt nie minął - chciałabym teraz zrobić to ciasto w formie babeczek, ale mam dylemat co do czasu pieczenia, podejrzewam, że krócej - proszę o wskazówki i z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 19:02 odpowiedz
Taka sama temperatura, około 25 minut, ale wcześniej należy już sprawdzać patyczkiem, by w razie czego nie wysuszyć :).
kangurowo profil
09.10.2013 11:26 odpowiedz
Do ponizszego komentarza dorzucam zdjecie ciasta w moim wydaniu- bardzo ciekawy przepis:) Pozdrawiam I dziekuje za ciekawe przepisy
Gość: kangurowo
25.09.2013 11:23 odpowiedz
Upieklam dzisiaj, bo bylam bardzo ciekawa smaku w polczeniu tahini, gruszki I migdalow. Wyszlo puszyste, ladnie wyroslo.Ma bardzo nietypowy smak, ciekawy I co najlepsze nie jest za slodki -pachnie halwa. Bardzo dobre ciasto I latwe w przygotowaniu. Dziekuje za przepis.
barzycha profil
19.09.2013 12:01 odpowiedz
Jaka pasta będzie lepsza z ziarna łuskanego czy z ziarna nie łuskanego?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2013 12:08 odpowiedz
Nie wiem, używałam popularnego, łuskanego.
Gość: koala
05.09.2013 23:23 odpowiedz
Smaczne i nietypowe ciasto, mnie bardzo smakowało, ale jak ktoś nie przepada za sezamem lepiej sobie odpuścić, bo jest faktycznie mocno aromatyczne.
Gość: Renata
29.08.2013 04:07 odpowiedz
Ciasto bardzo ciekawe. Wyszlo jak na zdjeciu :) Kombinacja gruszek,cynamonu, soku jablkowego, miodu i sezamu jest nietypowa i mnie bardzo smakuje. Pozdrowienia ...juz prawie z NYC ( przeprowadzka w nastepny weekend)!
kaja70 profil
28.08.2013 11:36 odpowiedz
Dorotko 240 gr. tahini to ile będzie na szklanki?
dmdm profil
10.06.2013 19:15 odpowiedz
bardzo, bardzo 'inne' ciasto, upieklam bardziej z ciekawosci, niz z przekonania, ale jest bardzo smaczne, drugi kawalek zjadlam z lodami waniliowymi i to bylo to!
messalka profil
28.04.2013 12:21 odpowiedz
Pani Doroto,
wczoraj zrobiłam to ciasto i niestety, choć postępowałam zgodnie z instrukcjami (poza wielkością formy - 22 cm) wyszedł zakalec. Dokładnie: z wierzchu się spiekło może nawet za bardzo, a w środku zakalec. Piekłam 1h i 15 minut z termoobiegiem. Sprawdzałam kilkakrotnie patyczkiem - raz najpierw po 1h, ale był wilgotnawy więc zostawiłam jeszcze na 10 minut. Drugi raz w 3 miejscach ciasta sprawdziłam patyczkiem i patyczki były suche (teraz myślę, że przez to, że na górze wypieczone ciasto już było zwarte i ściągnęło nieupieczone ciasto z patyczka). Było ładnie wyrośnięte - w 22 cm formie wysokość ciasta przekroczyła wysokość formy. I tu klops. Bo wyjęłam, stygło bez przeciągów w temp 18 st. Celsjusza (tyle mam w mieszkaniu) i opadło... Spód jest bardzo mazisty. Nie wiem, co zrobiłam nie tak - jedyne odstępstwo od przepisu to 22 cm forma... Czy to może być powodem? Nie wydaje mi się, bo większa powierzchnia pieczenia była dzięki temu i powinno być raczej suche, ale mimo że ciasta mi często wychodzą, to nie czuję się ekspertem. W smaku ciasto jest pyszne, chcę je zrobić 2 raz ale boję się, że mi nie wyjdzie...
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2013 11:19 odpowiedz
Niestety, nie wiem dlaczego tak się stało, w formie 22 cm powinno nawet lepiej się dopiec.. Moze pech, po prostu?
Gość: Magda
13.08.2013 11:07 odpowiedz
Błędem było nastawienie piekarnika na termoobieg. Wówczas należało zmniejszyć temperaturę o ok. 10 albo nawet 20 stopni Celsjusza. Albo najlepiej zmienić ustawienie piekarnika nie na termoobieg tylko na jakieś bardziej odpowiednie na ciasto.
Gość: BP
08.04.2013 08:54 odpowiedz
Oglądałam wczoraj Ugotowanych i jedna z uczestniczek upiekła to ciasto. Uczestnicy się nim zajadali, miłoby jednak było, gdyby gdziekolwiek padła informacja, że pochodziu z tego bloga. A tak zmieniło nazwę na "Cynamonowo-gruszkowe tango" i nawet na stronie internetowej Ugotowanych widnieje jako "Przepis MAGDY ZACHARIASIEWICZ, 4 sezon, Wrocław".
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2013 16:34 odpowiedz
O, rzeczywiscie szkoda.. Miło by było, gdyby chociaz wspomnieli prawdziwego autora przepisu, z książki. 
Gość: Ana
16.03.2013 16:38 odpowiedz
cz płatki migdałowe można pominąc lub zastąpić np. zmielonymi orzechami?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2013 20:24 odpowiedz
Mozna.
Gość: Ana
18.03.2013 10:01 odpowiedz
dziękuję
Gość: Holly Golightly
29.01.2013 17:58 odpowiedz
A tak z innej beczki: Jeśli chodzi o tę pastę tahini, to można zmiksować ziarna sezamu za pomocą miksera ? Blendera niestety nie posiadam, a chciałabym zrobić hummus :)
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2013 14:01 odpowiedz
Nie, nie uda sie. Musi byc blender lub młynek.
Gość: Terra
23.10.2012 14:07 odpowiedz
Witaj Dorotko!
Świetny ten Twój blog:
* tak zorganizowany ...
* wspaniałe przepisy ...
* zdjęcia oddają wręcz naturalnemu wyglądowi ...
Tylko usiąść i jeść...
Weszłam i nie mogę wyjść z tego bloga...
Jeśli pozwolisz ... kilka przepisów sobie odpisałam , a zaczęło się od Lemon Curd ...
Już naprawdę muszę iść .
Zapewniam Cię jednak że tu będę wracać...
I będę z przepisów korzystać !!!
Pozdrawiam serdecznie
Gość: marzena
21.10.2012 13:16 odpowiedz
Wczoraj upiekłam. 1,5 porcji w blaszce 26cm, ciasto wyrosło po samo brzegi. Jest mocno miodowe z lekką nutką goryczki osłodzoną przez gruszkę. Pycha!
Gość: Koralinka51
02.10.2012 22:18 odpowiedz
Na pewno wypróbuję zmniejszając jedynie ilość soku. Bardzo dziękuję :)
Gość: Koralinka51
29.09.2012 21:44 odpowiedz
Ciasto zrobiłam dzisiaj rano i właściwie nic już nie zostało, choć nie wszyscy byli zachwyceni. Wyszło bardzo puszyste i aromatyczne choć osobiście przeszkadza mi goryczka, którą nadaje tahini. W związku z tym mam pytanie - jeśli zmniejszę ilość pasty to czy muszę zmodyfikować pozostałe składniki? Myślałam, żeby dodać ok. 200g tahini ale golden syrup pozostawić bez zmian (wolę, żeby ciasto było nieco słodsze). Nie wiem tylko co z pozostałymi składnikami - czy jeśli zmniejszę ilość soku to będzie dobrze, czy z mąką też muszę coś zrobić? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2012 20:18 odpowiedz
Myślę, że mogłoby wystarczyć jedynie zmniejszenie ilości soku.
Gość: Foremka
27.09.2012 21:14 odpowiedz
Zrobiłam pełna obaw, jaki otrzymam wynik. Zamiast golden syropu dałam syrop do pankejków wymieszany z odrobiną miodu. Ciasto bardzo wyrosło - wypełniło tortownicę o śr. 20 cm. Piekło się 1 godzinę i 15 min. Jak na skład ciasta, czyli brak jajek, cukru i masło - efekt jest zadowalający. Ciasto ma dobrą strukturę, jest dość puszyste, gruszki ładnie rozłożyły się w cieście, choć mam wrażenie, że jest ciut za suche. Smak delikatnie chałwowy i - przy najmniej dla mnie - za mało słodki. Generalnie jest to dobre, szybkie do wykonania ciasto, które warto wzbogacić jakimś sosem, bitą śmietaną lub gałką lodów.
Gość: kasik
24.09.2012 10:59 odpowiedz
czy golden syrup mogę zastapić melasą - syropem buraczanym ??
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2012 22:25 odpowiedz
Raczej nie - jest dość dużo syropu w przepisie i melasa by znacznie wpłynęła na zmianę smaku.
Allicya profil
23.09.2012 20:57 odpowiedz
ciasto przepyszne...mimo,że nie wyszło zbytnio puszyste :((( zrobiło furorę :p...
Nikulina profil
22.09.2012 13:00 odpowiedz
Zrobiłam z chałwą (którą akurat miałam w domu) zamiast pasty tahini i dodałam troszkę więcej gruszek, za to mniej soku z jabłek. Ciasto wyszło pyszne, bardzo puszyste, ciekawy smak, można wyczuć lekką goryczkę. Zrobiłam z połowy porcji w tortownicy 18 cm i piekłam 45 min.
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2012 19:51 odpowiedz
Bardzo ładne i widać, jakie jest puszyste :).
Justyna R. profil
05.10.2013 20:19 odpowiedz
Czy zmniejszała Pani ilość miodu? Chałwa jest dosyć słodka....
Gość: agnisia81
21.09.2012 22:05 odpowiedz
Nie wiem o co chodzi z tymi gniotami? Ciasto wyszło super lekkie i tak puszyste, że aż za ;) o ile takie może być. Jest tak delikatne, że mmmm... istny obłęd!!! Zjadłam już prawie pół :/ a miałam nie jeść od dzisiaj słodyczy, no żeż kurcze...
20.09.2012 20:47 odpowiedz
Bałam się piec po przeczytaniu kilku powyższych komentarzy o "gniotach" a tu taka niespodzianka!
Wyszło pięknie, śliczny kolor, wyrosło w sam raz (1h w tortownicy 23cm) rzeczywiście puszyste delikatne i wilgotne, pięknie pachnie. Moja pasta tahini tez wyszła rzadka a ciasto mimo wszystko ok. Takie przepisy są ekscytujące- nie wiadomo czego się spodziewać:)
Dziękuje i pozdrawiam:)
Gość: smakosz
26.08.2012 13:25 odpowiedz
Pasta z przepisu wyszła strasznie rzadka, co za tym idzie ciasto również. Całość w piekarniku 1h 45 minut (z termoobiegiem) wierzch spalony (mimo przykrywania), natomiast środek błoto. Nie mam pojęcia co jest nie tak:(
Gość: reszeczka77
26.04.2012 15:44 odpowiedz
Napalilam sie na to ciacho...dzis zrobilam i niestety nie wyszlo:(... gruszki bardzo soczyste-konferencja, dalam sam miodek, pasta tahini kupiona w H&B....pieklam prawie 1,5h, wg mnie patyk po sprawdzeniu byl suchy...gdy wyjelam i zaczelo stygnac zapadlo sie nieco...a potem okazalo sie , ze jest ciapowate (mokre) w srodku. Ani to wygladu nie ma ani nie robi smaka na jedzenie :(( nie wiem co poszlo nie tak
Gość: Dora
28.03.2012 14:34 odpowiedz
Dziś upiekłam. I wyszedł super. Tylko zamiast migdałów dałam orzechy laskowe(bo migdałów ponoć nie można zapiekać po pod wpływem wysokiej temperatury wydzielają substancje szkodliwe) i troszkę wierzch posypałam kokosem. Pierwsze wrażenie po przekrojeniu- piernik, smak chałwy- lekko gorzki- ale mi nie przeszkadza, puszysty rozpływa się w ustach. I jest lekki. Rzeczywiście mało słodki ale można dać na posypkę więcej cukru pudru, lub polewę z czekolady mlecznej. Zrobiłam na ok.26cm blaszce i wyrósł w sam raz.Piekłam 50 minut w ok. 160 na termoobiegu. Ja polecam. Takie przepisy lubię, mało czasu a smaku wiele.
Gość: malgosza
28.03.2012 11:40 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto i wyszedł niestety straszny gniot :(((( Piekę sporo ciast, a ostatnio najwięcej właśnie z tej strony i wszystkie wychodzą pyszne, a tu taka porażka :(( Niby dałam wszystko jak trzeba, zgodnie z przepisem, tachini miałam kupione w sprawdzonym sklepie internetowym, gruszki, sok jabłkowy..., a całe ciasto (bez małego kawałeczka, który próbowałam zjeść, wylądowało w koszu). Przypuszczam, że ciasto za szybko wyjęłam z piekarnika, ale chyba już drugi raz nie odważę się na ten eksperyment, a szkoda bo użyte produkty zachęcają :))) Wszyscy piszą, że to ciasto wyszło super, aż zazdroszczę :).
Gość:
21.03.2012 21:14 odpowiedz
Zrobilam wczoraj i wyszlo rewelacyjnie. Oczywiscie dodalam co mialam zamiast tego cow powinnam, a wiec: miod zamiast golden syrup, jablka zamiast gruszek i nektar brzoskwiniowy zamiast soku jablkowego. Ciasti wyszlo lekkie i bardzo puszyste, pieklam w 335F przez godzine i 15 min. Troszke sie rozpada przy krojeniu ale ta puszystosc i wilgotnosc jest po prostu obledna. No i ten zapach! Moj maz biegal dokola kuchni jak kot za walerianka. Przepysznosc!
Gość: Eliszeba
20.03.2012 22:34 odpowiedz
Jest to pierwsze ciasto, ktore mi nie wyszlo z tego bloga i w ogole od wielu lat. Zakalec. No i smak dosc specyficzny, maz oswiadczyl: tego juz wiecej nie piecz:) Za to ucierane z owocami poezja i bede powtarzac nieustajaco.
Gość: Kluseczka
20.03.2012 20:41 odpowiedz
Wczoraj nie wytrzymałam i zrobiłam to ciasto. Akurat mialam i tahini i golden syrup i wszystko co potrzeba. Zrobiłam idealnie według przepisu. Ciasto piekło się ok. 1 godziny, trochę urosło, nabrało ładnego koloru. Faktycznie jest bardzo sezamowe. Fajnie wyszły spore kawałki gruszek w środku. Niestety to wszystko dobrego, co mogę powiedzieć (a piszę to z wielką przykrością, bo jestem miłośniczką tego bloga). Wyszedł gniot straszliwy. Z pewnością nie jest to wilgotne, lekkie ciasto. Ponadto jest mało słodkie. No i mam zagwozdkę: czemu tak wyszło? Kto mi powie?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2012 20:19 odpowiedz
Na blogu są 3 przepisy z wykorzystaniem tahini: mojewypieki.blox.pl/tagi_b/39063/tahini.html
Gość: paula-1974
13.03.2012 17:36 odpowiedz
Jestem stala bywalczynia na pani stronie,upieklam juz tyle ciast,wszystko jest pyszne i udaje sie mi w 90%.W koncu sie zalogowalam,zeby podziekowac za te wszystkie cudne przepisy.Teraz wlasnie piecze sie placek z gruszkami,migdalami i tahini.Pieknie rosnie,mam nadzieje,ze ja nie bede miala problemu z zakalcem.Pozdrawiam cieplo.Acha,kupilam tahini w Asian shop,prawie litr,do czego mozna jeszcze go wykorzystac?
Gość: mimik3
12.03.2012 20:00 odpowiedz
aniesha, piekłaś z miodem, czy z golden syrup? mi bardzo rzadko wychodzi zakalec, nawet w ciastach owocowych, tu niestety również wyszedł.... Piekłam 1h 15 min w termoobiegu. Ciasto było już mocno brązowe i zaczęło lekko zalatywać spalenizną, więc wyjęłam. Niestety w środku było gliniaste i niedopieczone. Na pewno pewne znaczenie ma specyficzny skład ciasta ( brak jajek), ale moim zdaniem mógł zawinić..... miód dodany zamiast syropu. Miód zawiera bowiem znaczną ilość fruktozy (40% w ujęciu wagowym), która karmelizuje się w znacznie niższej temperaturze (ok. 110 stopni) niż sacharoza z syropu (ok. 190 stopni). Może kiedyś spróbuję powtórzyć wykonanie tego ciasta, ale na pewno bez miodu (w przepisie jest go dość dużo).
P.S. Doroto, przepraszam za 'komentarz-mini wykład', ale jestem po lekturze pasjonującej książki (napisanej przez..... informatyka ;) na temat procesów zachodzących podczas gotowania, pieczenia i duszenia potraw i stąd to wymądrzanie. Sama starałam się dociec, co zrobiłam nie tak...
Gość: Magda
13.08.2013 11:11 odpowiedz
Ciasta nie piecze się na termoobiegu. Wówczas trzeba zmniejszyć temperaturę o 10-20 stopni.
Gość: Kasia
12.03.2012 14:37 odpowiedz
Tez zrobilam ciasto. Miodiu polskiego zostalo mi malo i bylo mi troche szkoda, wiec dalam syrop z agawy. Nastepnym razem moze dam pol na pol bo chyba bylo malo slodkie. I chyba dodam wiecej gruszek, bo mi tak jakos przepadly. Maz sie nie zachwycil (nie szaleje za chalwowym smakiem) ale ja sie ucieszylam na ciasto bez jajek i masla/mleka. na drugi dzien smakuje tez lepiej.
Gość: ali1
12.03.2012 08:13 odpowiedz
przyznam, że ciasto dla amatorów tego mocnego "chałowowego" posmaku, mi niestety nie przypadło do gustu :(
Gość: aniesha
11.03.2012 17:56 odpowiedz
Zrobilam. Nigdy nie mialam do czynienia z tahini i przerazona jego gorycza (robilam go sama) dalam go 10 g mniej, reszte uzupelniajac samym olejem- ale to kosmetyka. Reszte robilam dokladnie z przepisu, sok z jablek byl swiezo wyciskany no i wyszlo boskie w smaku :-) . Niestety, wszystkie ciasta jakie robie z owocami maja upieczonego zakalca= sa dopieczone ale jakies takie zbite w srodku. Nic nie potrafie na to poradzic (moze ktos ma jakies wskazowki?) i to wyszlo tak samo, ale i tak znika, choc cieple :-)
Dziekuje za przepis!
Gość: Hella
10.03.2012 20:55 odpowiedz
no i zrobiłam. z mąką razową pół na pół. piekłam godzinę i wystarczyło. Użyłam miodu i moje ciasto jest całkiem niesłodkie, z mocnym chałwowym posmakiem. następnym razem zmienię minimalnie proporcje, dam mniej tahini i więcej miodu. a dodatek gruszek jest fenomenalny. można dać nawet trochę więcej niż w przepisie, bo cudownie smakują w cieście :)
Gość: vilka1133
10.03.2012 13:33 odpowiedz
Zrobiłam - pycha :) pomimo, tego ze wyjęłam za wcześnie z piekarnika :(
Ma Pani jakiś sposób na to, aby nie spalić wierzchu ciasta, a dopiec środek? Dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: zadziorek
10.03.2012 09:21 odpowiedz
taaa, zamiast gruszek jabłka, zamiasr soku jabłkowego grejpfrutowy.... zobaczymy co z tego wyniknie :)
Gość: jolkar4
08.03.2012 09:51 odpowiedz
Witam, dzisiaj dobra okazja na podanie czegoś słodkiego i nowego. Wybór mój padł właśnie na to ciasto. Pyszne! Wybrałam je bo byłam bardzo ciekawa smaku po połączeniu tych składników. I nie pomyliłam się - smak bliskiego wschodu - dość słodkie. Następnym razem dodam mniej golden syrup-u, zamiast soku jabłkowego dodam sok pomarańczowy. Bardzo dziękuje za ten przepis :)
07.03.2012 19:18 odpowiedz
Ciekawe ciasto.
Musi smakowac wprost finezyjnie:)
Gość: Maja Krupska
07.03.2012 11:20 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! Zabieram się więc za pieczenie ciasta:)

Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2012 10:50 odpowiedz
Tak, można wykorzystać tutaj makę orkiszową. Zarówno jasną jak i razową.
Gość: Maja Krupska
07.03.2012 07:49 odpowiedz
Witam, czy mogę zamiast mąki pszennej dodać mąke orkiszową razową typ 2000? Pytam, w związku z tym, że jestem na diecie i tylko taką mąke mogę jeść, ale nie wiem czy nada się ona do tego wspaniałego ciasta. Jeśli nie to przygotuję z pszennej.

Podziwiam wspaniałe wypieki, cudowne opisy - nawet na diecie zaglądam tutaj regularnie, aby chociaż nasycić oczy:)
Gość: Karolina Siwik
06.03.2012 16:55 odpowiedz
Czy moge zamienic make pszenna na orkiszowa? Dziekuje, Pozdrawiam
Gość: Inka
06.03.2012 13:53 odpowiedz
Ciasto w piekarniku :) Niecierpliwie czekam na degustację :)
Tahini zrobiłam z połowy składników i nawet jeszcze trochę zostało.
Pozdrawiam!
Gość: królik
06.03.2012 10:13 odpowiedz
Wczoraj miałam straszną ochotę upiec coś słodkiego, ale w domu nie było jajek i nie chciało mi się po nie iść. Przeglądam co nowego w zakładce z ulubionymi blogami, a tam? Jak na zawołanie ciasto bez jajek :D Zrobione. Jest przepyszne :)
dziękuje za smakowity przepis w idealnym momencie i pozdrawiam serdecznie
Justyna
Gość: Małgosia
05.03.2012 21:22 odpowiedz
A mo mąż obejrzał zdjęcia i stwierdził " pewnie będzie dobre, ale ja ciep proszę, upiecz ten sernik świąteczny" no i masz.
Gość: kulawula
05.03.2012 15:30 odpowiedz
Przepraszam za spamowanie,podejrzewam,że mąka orkiszowa typu 700 pasowałaby tu,tylko nie bardzo wiem,czy nie powinnam dodać wówczas więcej płynów?
Gość: kulawula
05.03.2012 15:22 odpowiedz
Uwielbiam tahini,własnej roboty.Dzięki niemu zepsułam sobie młynek do kawy,usiłowałam go umyć po miazdze sezamowej,hihi.Przypomniałaś mi po co kupiłam ciecierzycę.
A tak przy okazji,wydaje mi się,że szybciej i łatwiej prażyć sezam na patelni,no i mnie tłusty,więc po co się stresować piekarnikiem?
Gość: asiek_ba
05.03.2012 13:58 odpowiedz
Musi być cudnie pachnące! Aromatyczne ciacho. Pysznie wygląda.
Pozdrawiam:)
Gość: asik273
05.03.2012 10:25 odpowiedz
Kiedy nie zajrzę znowu coś nowego, ciasto wygląda przepysznie.. Nie wiem jak to Pani robi ale u mnie doba powinna mieć 48h aby nadążyć za Pani wypiekami;))
Gość: darkangelika
05.03.2012 07:45 odpowiedz
Wygląda na cięższe ciasto, a takie są bardzo smaczne;)
Gość: marta
05.03.2012 05:37 odpowiedz
Pani Doroto a 240g tahini to będzie szklanka?bo chciałabym zrobić na próbę sama tahini, ale dwie szklanki to dla mnie za dużo, więc zrobiłabym z połowy, ale nie wiem czy starczy do tego ciasta :)
Gość: od-kuchni
04.03.2012 21:49 odpowiedz
O widzisz :) Ja tahini dodawałam do mięs, ale o cieście nie pomyślałam! Piękne zdjęcia Dorotko!
Gość: majanaboxing
04.03.2012 20:43 odpowiedz
Wow, cudowne! Jak pachnie chałwą to już mi smakuje :)
Gość: zofus
04.03.2012 19:40 odpowiedz
Rodzice mają dużo racji, Dorotko ;)

Dziękuję za wegański przepis :)
Gość: Toczka
04.03.2012 19:36 odpowiedz
Ostatnio pasta tahini chodzi za mną krok w krok i wyziera z wielu przepisów znalezionych w sieci. Zaintrygowała mnie i postanowiłam ją zrobić, jak na razie jestem na etapie przygotowań i szukania odpowiedniego przepisu, natomiast takie zdjęcia i przepis na tak śliczne ciasto, motywuje mnie podwójnie, do przyspieszenia planów :]
Gość: snugglemuffin
04.03.2012 19:25 odpowiedz
Super! Okazało się, że mój synek ma alergie na mleko i jajka, więc ten przepis bardzo mnie ucieszył!:)
Gość:
04.03.2012 19:20 odpowiedz
1 | 2    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach