Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 986

czwartek, 25 października 2012

Ciasto z kardamonem i daktylami

Dość zdrowy kawałek ciasta, z dużą ilością suszonych owoców. Mocno pachnący kardamonem. Bardzo puszysty i mięciutki, jak na ciasto na tak ciężkiej mące, jaką jest żytnia pełnoziarnista. To aż niebywałe, że ciasto z tą mąką może być tak lekkie. Smakuje jak dobry piernik, w dodatku na melasie (choć w składnikach jej nie ma ;-). Mąka razowa dodaje wypiekowi przyjemnego, orzechowego smaku.. i jest już całkiem jesiennie :-).

Składniki:

  • 175 g suszonych daktyli, bez pestek
  • świeżo wyciśniety sok z 1 cytryny
  • 200 g masła
  • 150 g jasnego cukru muscovado
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki kardamonu, zmielonego
  • 200 g mąki żytniej razowej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Daktyle posiekać na małe kawałki, wrzucić do niedużego garnuszka, zalać 200 ml wody, dodać sok z cytryny, zagotować. Pogotować przez około 10 minut, pod przykrywką, aż daktyle zmiękną a całość będzie miała konsystencję papki/pasty. Odstawić, przestudzić.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do lekkości i puszystości. Wmieszać ekstrakt z wanilii. Dodawać jajka (w całości), jedno po drugim, dokładnie ucierając/miksując po każdym dodaniu.

Do osobnego naczynia przesiać sodę, przyprawy i mąkę. Następnie całość suchych składników dodawać do masy jajecznej, na zmianę z pastą daktylową, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić.

Smacznego :-).

Ciasto z kardamonem i daktylami

Ciasto z kardamonem i daktylami

Ciasto z kardamonem i daktylami

Źródło przepisu - 'Nordic Bakery Cookbook' Miisa Mink

  Oceń: 
Ocena: 8.5  (liczba głosów: 23)
Zobacz także:
Babka tiramisu z sosem z mascarpone
Babka tiramisu z sosem z mascarpone
Kakaowo - kawowe ciasto na jogurcie
Kakaowo - kawowe ciasto na jogurcie
Babka bananowo - cytrynowa
Babka bananowo - cytrynowa
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (160)
Gość: Anna
14.09.2014 13:02 odpowiedz
Gdzie w UK można kupić mielony kardamon?
Gość: MP
14.09.2014 19:04 odpowiedz
W Belgii w sklepach chinskich/tajskich, zarowno caly jak i mielony, wiec moze w UK podobnie? grtz
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 23:35 odpowiedz
Hm.. wydaje mi się, że kupowałam na Ebayu.
Gość: Ula
30.07.2014 19:38 odpowiedz
czy cukier można zastąpić syropem z agawy?
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 21:18 odpowiedz
Niestety, nie wiem. Cukier ma tutaj dużą rolę dla konstystencji ciasta - to ciasto ucierane. Trzeba spróbować.
Gość: Anna
08.05.2014 13:41 odpowiedz
Pani Dorotko nie istniejecoś takiego jak kardamon...
Kardamom owszem :-)
Pozdrawiam
08.05.2014 14:13 odpowiedz
tylko węgierska i serbska encyklopedia uznaje "kardamom", wszystkie inne piszą i "kardamonie" :)
Gość: Anna
08.05.2014 15:34 odpowiedz
Hmmm skoro tak to dlaczego w brytyjskiej jest cardamom?
08.05.2014 15:42 odpowiedz
Tego nie wiem, przyznaję - nie sprawdziła. Natomiast w jęz. polskim nazywa się to kardamon :). Jak zwał tak zwał - wszyscy wiemy o co chodzi
Gość: paulina_96
08.05.2014 14:23 odpowiedz
:D Spadłam z krzesła :D
cała_ona  (zobacz profil)
08.05.2014 14:46 odpowiedz
Warto się doinformować, zanim walnie się taką rewelacją...;D

Np.
http://pl.wikipedia.org/wiki/Kardamon_malabarski
Gość: Anna
08.05.2014 15:40 odpowiedz
Sprawdź wersję angielską przeczytaj najnowsze informacje doinformuj się i wtedy zacznij obrażać innych ludzi. Nie warto bazować na polskiej wersji Wikipedii gdyż zazwyczaj jest ona najuboższa :-)
Pozdrawiam
Gość: Anna
08.05.2014 15:47 odpowiedz
No właśnie a i znajomość języków obcych też by się przydała prawda? możliwość przeczytania innej niż polska wersja Wikipedii...
08.05.2014 16:02 odpowiedz
Ja nie rozumiem o co się pieklisz i zapiekasz. :) W innych językach ta przyprawa nazywa się kardamom,/ też nie w każdym/ :), a polska jej nazwa brzmi Kardamon. Tak jak cukier w innych językach też brzmi nieco inaczej niż po polsku np.
cała_ona  (zobacz profil)
08.05.2014 16:40 odpowiedz
Ależ, skarbie, najpierw Ty wyjechałaś z rewelacjami o kardamomie, więc zwróciłam uwagę, że w języku polskim występuje 'kardamon'. Jesteśmy na polskiej stronie i skoro istnieje odpowiednie słowo w ojczystym języku, to należy go używać. Wątlutkie musisz mieć ego, skoro poczułaś się dotknięta zwykłym stwierdzeniem. O znajomości języków obcych litościwie przemilczę, bo trafiłaś jak pijany dzik w sosnę. W języku suahili 'kardamon' też może będzie brzmiał inaczej. Może Pani Dorotra powinna to zaznaczyć. Z poważaniem.
cała_ona  (zobacz profil)
08.05.2014 16:47 odpowiedz
Ach, zapomniałam rozwinąć strasznie trudny, jak widać, skrót 'np'. Znaczy: 'na przykład' - czyli podany link jest przykładowy. Poniżej podaję definicję ze słownika języka polskiego PWN - ale być może też uznasz, że to kmioty bez znajomości języków obcych opracowały.

http://sjp.pwn.pl/szukaj/kardamon
Gość: mimoza
08.05.2014 14:58 odpowiedz
Ojej, a ja tak lubię kardamon:)
Gość: Anna
08.05.2014 15:26 odpowiedz
No tak zapomniałam o polskiej bezinteresownej zawiści :-P
Tak się składa że jestem doinformowana a o tym że Polaków ego jest zbyt duże wie chyba każda nacja na świecie.
Najwięksi szefowie kuchni walczą o poprawne używanie nazwy kardamom ale to trzeba troszkę znajomości języków obcych pół
No hejterzy teraz możecie sobie poużywać :-P
A panią Dorotkę pozdrawiam i dziękuję bo dzięki Niej i jej przepisom na chleb i kajzerki ja i moje dzieci nie pomarliśmy z głodu na obczyźnie.
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2014 15:57 odpowiedz
Nie wiem jak to jest u światowych szefów kuchni ;-), ale 'cardamom' jest po ang, a 'kardamon' po polsku.
Proszę zerknij tutaj - collins eng dictionary. Wynika z tego, że istnieją nie 2 nazwy, ale 3.. cardamom or cardamum or cardamon
cała_ona  (zobacz profil)
17.04.2014 15:00 odpowiedz
Czy ta ilość ciasta starczy na formę z kominem Heritage ( z Nordic ware ), o pojemności - bodajże - 2400 ml? Przepraszam za głupie pytanie, ale jestem poza domem i nie mam możliwości sprawdzenia z tortownicą 20 cm, więc proszę dobre dusze o pomoc. Z góry wielkie dzięki.
cała_ona  (zobacz profil)
26.04.2014 18:59 odpowiedz
Odpowiadam sama sobie, ale może komuś się przyda - na ww. formę babkową ( albo na jakąkolwiek formę o pojemności 2400 ml ) użyłam:

300 g daktyli,
soku z dwóch cytryn,
3 jajek,
250 g mąki żytniej jasnej,
2 łyżeczek sody oczyszczonej,
140 g cukru brązowego
5 łyżeczek kardamonu
5 łyżeczek cynamonu
150 g masła.

Babka wyszła idealnie - nie jest za tłusta ani za sucha. Fajnie czuć kardamon ( choć, nie ukrywam, obawiałam się, czy nie przesadziłam, bo mam skłonności do przesadzania w przyprawianiu;). Ciasto doskonale nadaje się do wszelakich ozdobnych form - wzór wychodzi znakomicie. Babka doskonale smakuje w wersji podstawowej - choć polewa z gorzkiej czekolady też byłaby całkiem, całkiem. Może następnym razem. W każdym razie - polecam, bo to bardzo łatwe i bezproblemowe ciasto.
Gość: Ola
16.04.2014 18:27 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre :) A papka z daktyli jest tak dobra, że można ją jeść samą albo posmarować nią naleśniki :)
czekoladoholiczka  (zobacz profil)
06.04.2014 17:38 odpowiedz
Pyszne, lekkie i aromatyczne, dla fanów kardamonu :) Widziałam wcześniej komentarze że za tłuste, więc dałam trochę mniej masła, ciasto na tym nie ucierpiało
Gość: sheri666
27.02.2014 21:33 odpowiedz
Można masło zastąpić olejem?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2014 21:34 odpowiedz
Ciężko mi powiedzieć.
bakelandia  (zobacz profil)
22.02.2014 11:45 odpowiedz
Okrzyknięte moim ulubionym ciastem korzennym! ;-) Naprawdę się nie spodziewałam, że ciasto z mąką żytnią może być tak smaczne.
Gość: tiara
04.02.2014 21:43 odpowiedz
Czy można upiec w keksówce to ciasto?, a ekstrakt z wanilii zastąpić zwykłym aromatem waniliowym?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 23:10 odpowiedz
Można, ale nalezy dobrac jej odpowiedni wymiar, by nie było zakalca. Lepiej po prosu pominąć ekstrakt, to nie jest to samo co aromat waniliowy.
Gość: tiara
06.02.2014 19:27 odpowiedz
Keksówka ma wymiary 31cm x 8cm, mam nadzieję, że uda się w niej upiec to ciasto. Dziękuję za odpowiedź.
Jednocześnie chciałam zaznaczyć, że Pani blog jest najlepszy, każdy, nawet najprostszy wypiek ma nową szlachetną odsłonę, wszędzie pełno przepisów z margaryną, polewą na maśle i kakao itp. A u Pani zawsze naturalnie i szlachetnie. Pozdrawiam:)
Andzia01  (zobacz profil)
21.01.2014 13:35 odpowiedz
Pyszne ciasto. Wilgotne, aromatyczne, idealne do kawy.
aniasaj  (zobacz profil)
12.12.2013 22:17 odpowiedz
Bardzo dobre ciasto. Polecam!!! U mnie zniknęło w ekspresowym tempie. Jeszcze ciepłe posypałam gorzką czekoladą, która się ładnie wkomponowała w całość. Do ciasta pasują też orzechy, następnym razem dodam.
TheStrongMars  (zobacz profil)
29.11.2013 18:37 odpowiedz
Witam :) Mam pytanie odnośnie daktyli w cieście. Jeśli chcę upiec ciasto bez ich dodatku to nie dodawać już tych 200 ml wody jedynie sok z cytryny?
Z góry dziękuję :)
Gość: Anna
24.10.2013 22:10 odpowiedz
A ja dodalam suszonych sliwek zamiast daktyli i poszlam na skroty i poprostu zmiksowalam je z woda i sokiem,nie gotujac ich wcale.. Nastepnym razem dodam czekolady do srodka.. Pozdrawiam!!
zapiecuch  (zobacz profil)
18.10.2013 21:20 odpowiedz
ciasto jest przepyszne!
na pewno je powtórzę, jest korzenne, mięciutkie. Bezproblemowy wypiek.:)
Dziś robiłam na próbę, a już myślę, żeby jutro upiec ponownie i częstować rodzinę:))
Gość: ivetka45
07.10.2013 15:16 odpowiedz
jakiej maki zytniej razowej 2000
Claudia90  (zobacz profil)
24.09.2013 17:50 odpowiedz
Niesamowite, wyśmienite ciasto! Polecam.
Gość: malinka
31.08.2013 17:54 odpowiedz
kurka, nie wiem, co się stało. Ciasto siedziało 20 minut dłużej, niż podane. W końcu wierzch wyglądal n amocno upieczony, patyczek suchy. Wyciągnełam. Zapach w domu nieziemski. Po kilku minutach machnęłam ręką, że ciepłe ciasto niezdrowe i ukroilam kawałek. W środku wyglądało na niedopieczone :-( Wsadziłam do piekarnika, na termoobieg, chociaż wątpie, czy to coś pomoże :-(
KurkaKrakowska  (zobacz profil)
29.07.2013 20:41 odpowiedz
Do kawy obowiązkowo ciacho,to trafiło w moje kubki smakowe w 10! idealne, puszyste,również na zimowe dni z kakao:)
Sloma14  (zobacz profil)
03.07.2013 22:24 odpowiedz
Dzis robilam po raz tezeci!!! Pierwszym razem zakakec ale za to jaki pyszny!!!! Nikt sie nie poznal ze mialobyc inaczej;))) drugim razem puszysty i cudowny po prostu perfekcyjny!!? A zis znowu zakalec buuuu na pewno znowu bedzie pyszny ale ciekawe dlaczego??? Wszystko robie jak trzeba chyba nie mam reki;)) generalnie bardzo polecam nawet zakalca!!
Gość: Ada
12.06.2013 14:19 odpowiedz
Czy można zastąpić mąkę zmielonymi migdałami? Chciałabym zrobić wersję bezglutenową tego ciasta...
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2013 21:28 odpowiedz
Można próbować.
Gość: milena
20.04.2013 09:26 odpowiedz
i jeszcze zapomniałabym, dałam tylko 120g masła i chyba starczylo, bo ciasto jest i wilgotne i puszyste ;-)
Gość: milena
19.04.2013 20:37 odpowiedz
Właśnie zajadam, jest wilgotne, puszyste, co tu dużo pisac pyszne! dałam 10 dkg cukru, połowe trzcinowego i muskovado ale ciemne, bo nie mialam jasnego. Nastepnym razem zrobie z podwójnej porcji, bo ta ilość to namiastka do kawy ;-)
26.03.2013 10:37 odpowiedz
I po raz kolejny pytanie o mąkę ;)
Mam w domu tylko pszenną razową, może być czy jednak czeka mnie wycieczka do sklepu?
zawsze_zielono  (zobacz profil)
24.01.2013 12:06 odpowiedz
Zrobilam wieczorem i dzis rano zanioslam do pracy. Wszystkim bardzo smakowalo. Uzylam swiezych daktyli zamiast suszonych, wiec gotowalam je w 100ml wody; bardzo krotko, bo szybko sie rozpadly.
11.01.2013 22:13 odpowiedz
Wreszcie zrobiłam:) Smaczne i wilgotne ciasto, jak dla mnie mało wyczuwalny kardamon, liczyłam, że będzie bardzo intensywny aromat:) ale i tak było dobre:)
Moje wyglądało tak:
http://odrobinafinezjiwkuchni.pl/slodkosci/ciasta/item/472-ciasto-z-kardamonem-i-daktylami
madziara  (zobacz profil)
10.01.2013 10:47 odpowiedz
upieklam bo mnie wszystko co skandynawskie intryguje-tak zauwazylam ;) pyszne jest-pachnie oblednie! pieklam wwiekszej tortownicy wiec od razu z poltorej porcji ;) ale masla i cukru dalam mniej i i tak pyszne bardzo inensywne w smaku a zapach!!
a tak nawiasem pierwszy raz dekorowalam ciasto za pomoca cukru pudru i szablonu-fajna zabawa :D
Gość: Monika
02.01.2013 12:27 odpowiedz
Upiekłam na Nowy Rok, bo mnie zaintrygował przepis już dawno, ale nie było okazji albo i odwagi. Ciasto zaskakujące smakiem, przepyszne! A jak pachnie!!!!! Dałam trochę mniej masła, bo patrząc się na objętość poszczególnych składników doszłam do wniosku, że ciasto będzie b. tłuste. Następnym razem spróbuję dać połowę porcji masła - chyba też się upiecze?
Pozdrawiam - Monika
Gość: bożena
15.12.2012 23:05 odpowiedz
Zdjęcia i komentarze tak kuszą,że aż człowiek "musi" wypróbować nowy smak,tak było z kardamonem.Specjalnie sobie zamówiłam,ale gdy w końcu przesyłka dotarła i otworzyłam paczuszkę byłam zawiedziona zapachem. Jednak nastawiona byłam na to ciasto,więc zrobiłam w małej keksóweczce z połowy porcji.Myślałam,że nikomu u mnie nie posmakuje,a okazało się ,że to ciasto jest fantastyczne.Niby zwykłe składniki(dałam jednak mniej cukru),ale dodatek daktyli i właśnie ta nutka kardamonu czyni je wyjątkowym,no po prostu coś innego niż znamy na co dzień.Bardzo cieszę się,że wypróbowałam ten przepis i...kardamon.P.Doroto dziękuję za motywację do poszukiwań własnych ulubionych smaków ;)
Gość: olabanji
15.12.2012 19:04 odpowiedz
Pyszne ciasto. Bardzo wilgotne i aromatyczne. Tylko kolor nie do końca mi się podobał - moje wyszło dużo jaśniejsze, karmelowe. Ogólnie wyglądało zupełnie inaczej niż na zdjęciach. Użyłam mąki żytniej razowej, więc nie wiem dlaczego tak się stało. No ale najważniejszy jest przecież smak. Pozdrawiam i dziękuję za wspaniałe przepisy.
Gość: Tina
09.12.2012 18:03 odpowiedz
Ciasto wyszlo rzeczywiscie miekkie i pulchne ale stanowczo za slodkie. Szkoda ze wczasniej nie przebrnęlam przez wszystkie komentarze, dalabym napewno mniej cukru, a poza tym nie przypadlo mi do gustu, napewno nie powtorzę.
Gość: Ala
20.11.2012 11:15 odpowiedz
Witam!
Czy można użyc mąkę pszenną razową? Pieczemy w termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2012 12:05 odpowiedz
Można. Można piec z termoobiegiem lub bez.
14.11.2012 22:28 odpowiedz
Przepyszne - jedynym minusem jest to, że jak dla mnie trochę zbyt tłuste. Ale dla kogoś nie mającego kłopotów z wagą to nie tragedia :)
14.11.2012 21:33 odpowiedz
Przepyszne - jedynym minusem jest to, że jak dla mnie trochę zbyt tłuste. Ale dla kogoś nie mającego kłopotów z wagą to nie tragedia :)
Gość: maniany74
06.11.2012 19:12 odpowiedz
Upieczone i zjedzone ,ale ... Przeczytalam wszystkie komentarze i nikt tego wczesniej nie napisal- hm wszystko bylo ok, upieklo sie w "przepisowym czasie", ladnie kroilo nozem na duze kawalki, ale w momencie kiedy wbilo sie widelczyk w ciasto ,zeby ukroic maly kawalek bardzo sie kruszylo. Zjedlismy ciasto do ostatniego okruszka poniewaz bylo pyszne , ale nie bardzo nadawaloby sie dla gosci. Czy ja cos zle zrobilam, czy kruszylo sie z powodu maki zytniej? Upieke je jeszcze raz ,ale sprobuje z maki orkiszowej (ktos pytal i mozna), ewentualnie czy moge upiec z pelnoziarnistej Lubelli?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 22:03 odpowiedz
Możesz upiec na pełnoziarnistej. Nie powinno jednak sie kruszyć na żytniej, nie wiem czemu tak się stało..
monika1983  (zobacz profil)
07.11.2012 13:25 odpowiedz
moje sie troche kruszylo, ale tylko gdy ciasto bylo bardzo swieze. pozniej nie bylo takiego problemu. ciasto rewelacyjne, mezowi przeszkadzal dominujacy smak kardamonu (mi nie :)), co kto lubi. bardzo polecam. mam ksiazke nordisk bagebog (dunska wersja) i czytalam ten przepis dawno temu, ale zdjecie bylo jakies nieapetyczne :) dziekuje za przypomnienie.
Gość: Mallory
06.11.2012 15:53 odpowiedz
Spoko, dzięki :)
Gość: Mallory
06.11.2012 15:46 odpowiedz
Czy 100 g czekolady gorzkiej i pół kostki masła wystarczą dostatecznie na polewę ?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 15:48 odpowiedz
Ja daję 50 g masła i 100 g czekolady.
martaa06  (zobacz profil)
05.11.2012 19:10 odpowiedz
Witam :-) Czy myslisz ze moglabym zrobic na gore tego ciasta ta "polewe" z cukru i mogdalow z poprzedniego skandynawskiego ciasta? Mam ochote sprobowac tego wypieku ale moja druga polowa chce tylko te migdaly w "karmelu", byloby dwa w jedny i oboje bysmy byli zadowoleni ;-)
agap2409  (zobacz profil)
05.11.2012 18:34 odpowiedz
ciasto bardzo nam smakowało jednak piekło się dłużej niż podane w przepisie- 70 min.
Gość: Mallory
05.11.2012 15:37 odpowiedz
A można to ciasto oblać czekoladą i odrysować szablon kota ? Oczywiście gorzką, bo mleczna raczej popsuje wszystko :)
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 10:57 odpowiedz
Tak.
Jenseits  (zobacz profil)
04.11.2012 20:56 odpowiedz
Upieczone - bo kardamon mnie kusił - a żeby nie było od razu z 1,5 porcji. Chłopakom, szczególnie synusiom, smakowało bardzo - i z egzotycznym zapachem wybraliśmy się w dalekie podróże ;)
No i musiałam dłużej piec, bo ciasto było grube.. ale za to jakie delikatne. Warto upiec.
29.11.2012 14:15 odpowiedz
ładniutkie:)
Gość: Anna Boleyn
04.11.2012 20:49 odpowiedz
To samo pytanie co Snow White = czy można przekroić to ciasto i przełożyć kremem z tortu czekoladowo dyniowego ? Sądzę, że wyszłoby równie dobrze
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2012 21:02 odpowiedz
Nie jestem pewna czy by pasowało, ale może.. :-).
kiva_tytto  (zobacz profil)
04.11.2012 19:57 odpowiedz
Pierwszy raz użyłam kardamonu, więc "z pewną taką nieśmiałością" dodałam tylko jedną łyżeczkę :) Bardzo fajny smaczek. Co ciekawe, ciasto najbardziej smakowało dzieciom! Oczywiście nie mówiłam im, że zawiera daktyle ;) Dla samego zapachu wydobywającego się z piekarnika warto je upiec! :)
Gość: Monika
03.11.2012 20:14 odpowiedz
Wczoraj upiekłam, wyszło pyszne, wilgotne, nie za słodkie, pachnące kardamonem. Kolejny przepis po cieście czekoladowym ( mój faworyt ) do wykonania na święta. Czekam na nowe inspiracje. Pozdrawiam serdecznie
Gość: Snow White
02.11.2012 21:48 odpowiedz
A mogłabym przekroić to ciasto i przełożyć kremem pomarańczowym z tortu czekoladowo dyniowego ? Nada się ?
02.11.2012 14:30 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam i padłam (z wrażenia). W piekarniku bez termoobiegu piekłam ciacho 1h 20min - bo środek był bardzo miękki ciągle. Mimo to w środku ciasto jest troszkę kleiste - chociaż pyszne ;) Czy to tak ma być czy zaryzykować i następnym razem dołożyć jeszcze ekstra 10 minut?
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2012 14:34 odpowiedz
Jeśli góra i brzegi nie były zbyt przypieczone i twarde, można piec dłużej.
02.11.2012 14:44 odpowiedz
Są delikatne jak puszek :)
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2012 15:03 odpowiedz
Czyli można :).
02.11.2012 08:23 odpowiedz
ciasto pyszne, pisze, bo przez dekoncentrację dałam mu ocenę 1, zamiast 10, piekłam już kilkakrotnie, i za każdym razem znika błyskawicznie :)
Gość: Gocha
01.11.2012 20:15 odpowiedz
Właśnie wyjęłam z pieca. Zamiast cynamonu dałam imbiru :) Wyszło pyszne, tylko dość pikantne ;) Na drugi raz dam tylko pół łyżeczki.
01.11.2012 18:14 odpowiedz
siedzi w piecu. Ciekawe jak wyjdzie :)
Gość: Bloody Mary
01.11.2012 16:40 odpowiedz
Czy można pokryć to ciasto kremem z przepisu na tort czekoladowo dyniowy ? I ozdobić szablonem kota ? Sądzę, iż dałoby to ciekawy efekt.
Gość: lio41
31.10.2012 12:12 odpowiedz
Bardzo smaczne,a do tego jakie zdrowe.Zdecydowanie wybiorę tę opcje kiedy najdzie mnie ochota na piernik.Oczywiście wypróbuję wersje z śliwkami suszonymi.Długo utrzymuje świeżość przechowywane w pojemniku w lodówce.POLECAM
Gość: yokoono
29.10.2012 08:25 odpowiedz
pyszne i szybko znika :)
28.10.2012 18:49 odpowiedz
Obłędne. W domu zapachniało prawie świątecznie :) Nareszcie przerwałam złą passę tego tygodnia. Walczyłam z wypiekami drożdżowymi. Każdy okazał się klapą (zjadliwą, ale jednak klapą). To ciasto przywróciło mi wiarę w siebie. A potrzebna mi będzie, bo obiecałam dzieciom (swoim i szkolnym) hallowenowe wypieki na środę. Wiem na pewno, że nie będą drożdżowe. :)
Pozdrawiam serdecznie.
Misifanie  (zobacz profil)
28.10.2012 18:18 odpowiedz
Piękne ciasto!
Na moim zrobiłam kota ;)
Gość: Bianka
28.10.2012 12:46 odpowiedz
Kocham jesień i w tym cieście zakochałam się od pierwszego wejrzenia. Jak tylko dorwę porządne daktyle to się za nie zabiorę :)

Pytanie: co właściwie daje przesiewanie mąki? Czy to tylko taki rytuał? ;)
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2012 20:38 odpowiedz
To nie rytuał ;-). Mąka jest napuszona, bez grudek, ewentualnych zanieczyszczeń, ciasto jest bardziej puszyste i maleje ryzyko zakalca.
27.10.2012 20:59 odpowiedz
Ciasto kapitalne, faktycznie bardzo puszyste:) Dałam nieco mniej cukru (130g), drobnego, brązowego, ale mogłoby jeszcze nieco mniej słodkie. Ale to tylko szczegół, poza tym jest super!:)
27.10.2012 21:25 odpowiedz
dziękuję:) jej, ciężko mi sobie wyobrazić to ciasto dwa razy słodsze...a że ktoś je zjada ze smakiem wtedy, to już w ogóle! Jednak Polacy są przyzwyczajeni do innych smaków:)
Gość: Ewulka
27.10.2012 16:31 odpowiedz
Dorotko, ciasto wyszło bardzo smaczne. Mąż jest zachwycony. Podczas przygotowywania myślałam, że to nie będą moje smaki. Jakże się myliłam. Niębo w gębie. Pozdrawiam serdecznie
Gość: justyna
27.10.2012 12:09 odpowiedz
Witam :) Chciałam upiec to ciasto, ale niestety w Asdzie jest tylko rye flour. Czy ta mąka się nadaje?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 22:16 odpowiedz
Tak, to mąka żytnia.
Gość: dori
27.10.2012 11:20 odpowiedz
Znow pytanie o make,czy zytnia 720 bedzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 22:16 odpowiedz
Tak.
Gość: martaa06
26.10.2012 23:05 odpowiedz
Poszlam dzis do Asdy z mysla o zrobieniu tego ciasta i jedyne co znalazlam to daktyle. Kardamon tylko w ziarenkach a nie czym ich zmielic, maki zytniej pelnoziarnistej tez nie bylo tylko zwykla zytnia :-( mozesz mi podpowiedziec gdzie znalezc te skladniki? Moze tesco? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 22:17 odpowiedz
Kardamon zmielony kupiłam na ebayu, w sklepach widziałam tylko w ziarenkach. Maka żytnia powinna byc w tesco.
Nieczujka  (zobacz profil)
26.10.2012 21:22 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj. Ciasto wyszło bardzo dobre! Jedyna rzecz jaką zmienię robiąc je po raz drugi to dodam mniej cukru. Pozdrawiam
Gość: BB
26.10.2012 20:55 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne !
Gość: urszula
26.10.2012 17:33 odpowiedz
Przepis wydrukowany, wypróbuje, dziękuję:)
Aniulka  (zobacz profil)
26.10.2012 15:55 odpowiedz
widzialam ostatnio ta podstawe do ciasta- i nawet pomyslalam o Tobie, bardzo mi sie podobala i milo to znalezc na ulubionym blogu ;-) ciasto sprobuje z rodzina :-)
Gość: kopycho
26.10.2012 14:54 odpowiedz
ja zrobiłam z figami (w sklepie wydawało mi się, że w przepisie są figi, a nie daktyle ;))
po ugotowaniu rzeczywiście nie wyglądały jak pasta, ale od czego jest blender;p
właśnie wyciągnęłam z piekarnika, pachnie i wygląda super, jak będzie smakować okaże się za chwilę
Gość: Monalisa
26.10.2012 14:16 odpowiedz
W czasie jesieni i zimy uwielbiam przyprawy takie jak imbir,kardamon,cynamon,daktyle też uwielbiam jak zresztą wszystkie bakalie.Cieszę się bardzo,że pojawiają się u Ciebie Dorotko na blogu przepisy z tymi dodatkami.Pozdrawiam :)
Gość: Katarzynka
26.10.2012 12:15 odpowiedz
Bardzo ładne zdjęcia a smak pewnie równie ujmujący :). Pozdrawiam.
Gość: chromdot
26.10.2012 11:30 odpowiedz
wygląda pysznie!! czy jest szansa, żeby nie dodawać jajek (nie mogę...). Czy np. dwa banany, albo banan i rozmącone w wodzie (albo nawet nie) mielone płatki owsiane błyskawiczne?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2012 11:38 odpowiedz
Niestety, nie wiem..
Gość: tizinka
25.10.2012 23:51 odpowiedz
Dorotko, a co jeśli użyję tylko zwykłej mąki pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2012 10:32 odpowiedz
Nie. Powinna być razowa. Ciasto może być zbyt rzadkie, a mąki razowe, a szczególnie żytnia chłoną więcej płynów.
użytkownik usunięty
26.10.2012 10:34 odpowiedz
Pani Dorotko, ekhem..., może MOŻE?:))))
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2012 10:36 odpowiedz
Ale wstyd! Już poprawiam, chyba tęsknię za Bałtykiem ;-).
użytkownik usunięty
26.10.2012 10:38 odpowiedz
Mam nadzieję, że Pani nie uraziłam:) A ciasto wygląda smakowicie, choć zupełnie nie moje klimaty. Już mi wątroba nawala na sam widok mąki żytniej razowej:)
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2012 10:41
Nie :). Dobrze, że zwracacie uwagę na moje błędy :).
Gość: ala
25.10.2012 23:45 odpowiedz
ciasto wyglada smakowicie. czy mozna uzyc maki orkiszowej pelnoziarnistej?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 23:48 odpowiedz
Tak.
25.10.2012 22:35 odpowiedz
Muszę spróbować
Gość: ewciskacz
25.10.2012 22:35 odpowiedz
Właśnie robię ale gdzie idzie ten sok z cytryny? Rozumiem że do ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 22:36 odpowiedz
Omg, już poprawiam!
Gość: ewciskacz
25.10.2012 22:41 odpowiedz
Dzieki za szybką interwencje, mam nadzieję ze jak dodam już do gotowej papki daktylowej to też będzie ok:) już mi kuchnia pachnie kardamonem:)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 22:43 odpowiedz
Na pewno będzie ok :).
Allicya  (zobacz profil)
25.10.2012 21:03 odpowiedz
przepis na pewno wypróbuję...bo uwielbiam takie pachnące przyprawami wypieki. przy okazji chciałam skomentować nowe opcje dodane do profilów-bardzo mi się podoba...i nie wiedziałam, że moja galeria już taka spora:) uwielbiam mojewypieki.com:)))
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 21:05 odpowiedz
Dziękuję :). To prawda - to chyba jedna z największych galerii czytelników :-).
25.10.2012 23:33 odpowiedz
Czytając komentarze 'wkradłam się' do Twojej galerii. Robisz piękne i apetyczne zdjęcia! Twoje zdjęcie kokosowej babki zachęci mnie do jej upieczenia. Pozdrawiam!:)
Allicya  (zobacz profil)
02.11.2012 00:55 odpowiedz
Bardzo sie ciesze i dziekuje za docenienie mojej tworczosci:) a co do babki to naprawde warto...zreszta jak wszystkie przepisy z tej strony:D
25.10.2012 21:01 odpowiedz
O zdecydowanie muszę wypróbować:) Wygląda, a właściwie już pachnie cudownie:)
alicejan  (zobacz profil)
25.10.2012 20:30 odpowiedz
Niesamowite to ciasto! Pierwszy raz widzę taki smakowity przepis na mące żytniej razowej:) Jutro piekę!
madziara  (zobacz profil)
25.10.2012 20:28 odpowiedz
ooo znowu skandynawski wypiek-poprzednie przetestowane i byly pyszne wiec ten tez bede musiala-a pozatym nabralam juz wprawy w rozlupywaniu kardaomonu wiec co mi szkodzi ;)
tylko ta zytnia maka... do czego ja pozostala czesc wykorzystam??
25.10.2012 20:16 odpowiedz
O zdecydowanie muszę wypróbować:) Wygląda, a właściwie już pachnie cudownie:)
25.10.2012 20:11 odpowiedz
Dorotko, wspaniałe ciasto. Takie korzenne, pachnące ciasta uwielbiam. Fajny pomysł z mąką zytnią, no i te daktyle :)
Pozdrawiam.
kiniura  (zobacz profil)
25.10.2012 19:58 odpowiedz
a mąka żytnia 750 czy 2000??
kiniura  (zobacz profil)
25.10.2012 20:02 odpowiedz
dziekuję bardzo:)
Gość: madzialenn
25.10.2012 19:54 odpowiedz
Zawsze zastanawiam się co piec w termoobiegu a co nie, bo wiem że pewne wypieki nie wychodzą w nim tak jak powinny. Czy mogłaby pani dodać jakąś notkę na ten temat?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 19:58 odpowiedz
Generalnie wszystko wyjdzie na termoobiegu. Ale - serniki i pieczywo bardziej się wysuszają, muffinki czasem wychodzą dziwne ;-), wiec te wypieki odradzam piec z termoobiegiem.
25.10.2012 19:44 odpowiedz
Kiedy przeglądałam zdjęcia, autentycznie poczułam nagle zapach cynamonu w powietrzu! Jakieś złudzenie wywołane pięknymi zdjęciami chyba :D
25.10.2012 19:09 odpowiedz
Czym mozna zastąpić kardamon,czy to coś podobnego do imbiru? czy w Polsce jest do kupienia,bo ja nie widziałam w sklepach.
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 19:19 odpowiedz
Tak, jest do kupienia, na 100%. Najczęściej w postaci ziarenek, ponieważ rozłupany szybko traci aromat. Zmielony jest rzadziej spotykany, ale można kupić np. firmy Kotanyi.
Gość: Tłuścinka
25.10.2012 19:02 odpowiedz
Dorotko, przez 'ucieranie' składników masz na myśli miksowanie czy dosłownie ucieranie?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 19:04 odpowiedz
Masło z cukrem, a potem z jajkami możemy ucierać starą metodą - w makutrze. Obecnie tę funkcję pełni mikser - wiec tak, miksowanie.
Gość: Monalisa
25.10.2012 18:22 odpowiedz
Czy mogę zastąpić pół na pół mąkę żytnią z pszenną razową?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 18:26 odpowiedz
Tak.
Gość: Kstew
25.10.2012 17:48 odpowiedz
Ojej Dorotko, jakie to piękne ! A czy można ten jasny muscovado zastąpić drobnym demerara ?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 17:50 odpowiedz
Tak, ale tylko drobnym.
Gość: ilonka2997
25.10.2012 17:48 odpowiedz
Jaka Śliczna patera! Gdzie ją kupiłaś Dorotko. Ciasto już i pachnie. :P
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 17:50 odpowiedz
TKMax. Wychodzi na to, że ja tam wszystko kupuję ;-).
Gość: ilonka2997
25.10.2012 17:52 odpowiedz
Kurcze, szkoda, że nie mam dostępu.
25.10.2012 20:12 odpowiedz
O to jest też moja mekka jeśli chodzi o sprzęt kuchenny :) Szkoda tylko, że w Polsce ten dział nie jest zbyt obszerny.
Gość: alexxela78
25.10.2012 17:47 odpowiedz
czy maka razowa to whole wheat? czy inna?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 17:48 odpowiedz
Mąka żytnia razowa - rye wholemeal flour.
Gość: Katarinka
25.10.2012 17:47 odpowiedz
Skoro mieszkam w Skandynawii to chyba będę musiała wybróbować bo pięknie wygląda :)
Gość: Marylou
25.10.2012 17:47 odpowiedz
A gdzie w Polsce można kupić daktyle ? A jeśli ich nie będzie, to czym zastąpić ? Figami ? A ciasto super :)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2012 17:49 odpowiedz
Nie wiem, czy figi się tak ładnie 'rozpaćkają' na taką pastę. Może śliwkami suszonymi? Poszukałabym jednak daktyli ;-).
Gość: Monika
25.10.2012 18:10 odpowiedz
W Polsce normalnie w sklepie na dziale z bakaliami znajdziesz daktyle :)
PS. Wygląda b.apetycznie. Akurat mąka pełnoziarnista kupiona i nawet nie zaczęta - widać czekała na to ciasto :))
Gość: jkm
25.10.2012 22:18 odpowiedz
daktyle kupisz bez problemu, nie jest to nic nie do zdobycia ;) ja zrobiłam z figami, bo akurat miałam ogrom - od znajomej :)
nie rozciapały się i nie dały tak ciemnego koloru, ale pięknie napęczniały, no i także są słodkie, więc wyszło extra! :) :) :)




do góry