Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 03 lutego 2016

Ciasto z musem czekoladowym i profiterolkami z kremem

Elegancki deser/ciasto dla osób, które na ostatni weekend karnawału chcą zaskoczyć najbliższych i gości prawdziwą niespodzianką. To ciasto czekoladowe z moim ulubionym (ostatnio ;-) musem czekoladowym i... nadzieniem w postaci wypełnionych kremem profiterolków! Profiterolki to mini-ptysie, na jeden gryz, wypełnione śmietankowym kremem i nadziewane bez rozcinania ciasta. Na ciasto wyłożyłam niedużą garść pokruszonych dłonią zamrożonych malin (w innej porze roku można użyć świeżych) i wiórki czekoladowe. Pomysł na same ciasto nie jest mój, wzorowałam się na deserze, który można zakupić w Asda (UK) w sekcji ciast mrożonych - chocolate profiterole gateau. Stworzyłam swoją, nieco inną wersję tego ciasta. Przez dodatek profiterolków deser ten doskonale wpasowuje się w karnawał :-).

Ciasto parzone na profiterolki:

  • pół szklanki wody (125 ml)
  • 40 g masła
  • pół szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1/5 łyżeczki soli

W rondelku zagotować wodę z masłem i solą. Na gotującą się wodę wsypać mąkę i cały czas mieszać/ucierać ciasto drewnianą łyżką, nie ściągając z palnika, przez około 2 - 3 minuty. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Zdjąć z palnika, pozostawić do przestudzenia. Po tym czasie zmiksować/utrzeć z jajkami do połączenia i uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta: jajka dodajemy po jednym, stopniowo, za każdym razem miksując do połączenia (to ważne) .

Ciasto parzone przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego małą okrągłą tylką. Wyciskać na blachę (wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia) okrągłe profiterolki, pojedynczą warstwą, trzymając rękaw z tylką prostopadle nad blachą. 

Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut. Gotowe profiterolki powinny być chrupiące z wierzchu i po bokach. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem do profiterolków:

  • 125 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 1 łyżka likieru amaretto lub kilka kropel ekstraktu migdałowego
  • 1 łyżka cukru pudru

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do powstania gęstego kremu. 

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego tylką do nadziewania i robiąc małe dziurki w profiterolkach, nadziać ciasteczka. Przechowywać w lodówce do momentu układania w musie.

Składniki na ciasto czekoladowe:

  • 115 g mąki pszennej
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 40 g kakao
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 duże jajko
  • 125 ml mleka
  • 60 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 125 ml wrzącej wody

Wszystkie składniki, poza wodą, powinny być w temperaturze pokojowej. Do przygotowania ciasta używamy wyłącznie rózgi kuchennej, nie miksera.

Do naczynia przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodą oczyszczoną, kakao, odłożyć.

W drugim naczyniu lekko roztrzepać jajko z olejem, ekstraktem z wanilii, mlekiem i cukrem. Do mieszanki dodać przesiane suche składniki i wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników i pozbycia grudek. Dodać wrzącą wodę i wymieszać.

Ciasto (będzie bardzo płynne!) przelać do formy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia, sam spód. Piec w temperaturze 175ºC przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na mus czekoladowy:

  • 125 ml śmietany kremówki 36%
  • 125 g gorzkiej czekolady (70%), posiekanej
  • 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżka likieru amaretto lub 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • 20 g cukru pudru

W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić (sos nie powinien być ciepły, ale w dalszym ciągu powinien być płynny).

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka dodać do sosu czekoladowego, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia.

W misie miksera ubić białka, na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać cukier puder, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Ubite wmieszać do sosu czekoladowego i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia.

Ponadto:

  • zamrożone maliny (garść), rozkruszone (nie rozmrażamy ich wcześniej)
  • wiórki czekoladowe - ulubiona czekolada starta na tarce
  • cukier puder, do oprószenia

Wykonanie

Z ciasta czekoladowego odciąć niewielką górkę powstałą po upieczeniu (nie będzie potrzebna), wyrównać, z powrotem zapiąć w tortownicy. Na ciasto delikatnie przełożyć 1/3 musu czekoladowego. W nim poukładać profiterolki z kremem, pojedynczą warstwą, następnie wylać resztę musu czekoladowego i delikatnie wyrównać jego powierzchnię. Pozostałe profiterolki poukładać pomiędzy nimi, na górze - mogą wystawać na zewnątrz musu. Schłodzić przez noc w lodówce.

Po schłodzeniu ciasto oddzielić nożem od tortownicy, oprószyć pokruszonymi zamrożonymi malinami, wiórkami czekolady i oprószyć cukrem pudrem. Kroić i podawać. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-). 

Ciasto z musem czekoladowym i profiterolkami z kremem

Ciasto z musem czekoladowym i profiterolkami z kremem

Ciasto z musem czekoladowym i profiterolkami z kremem

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (95)
Gość: Gosia
06.10.2017 15:52 odpowiedz
Czy niezbedna jest tylka do nadziewania czy moglabym inaczej nadziac ptysie? :-)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 19:12 odpowiedz
Można je przekroić i nałożyć do nich krem łyżeczką.
Gość: Gosia
07.10.2017 09:43 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedz :)
Gość: Gosia
16.09.2017 21:22 odpowiedz
Dzień dobry, czy śmietanę (podczas przygotowywania musu) trzeba zagotować?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2017 11:14 odpowiedz
Nie.
Gość: slomkam
28.04.2017 16:29 odpowiedz
dzien dobry pani Doroto
mam pytanie odnosnie mini ptysi . przygotowuje podwojne( dzieci ze szkoly i wieczorem przyjaciele ) urodziny dla coreczki musze jsk najwiecej rzeczy przygotowac szybciej i zamrozic planuje zrobic mini ptysie ktory krem lub nadzienie najbardziej nadaja sie na zamrozenie i jak najlepiej pozniej je rozmrozic . bardzo dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2017 17:56 odpowiedz
Ja nie zamrażam z kremem. Widziałam w Tesco zamrożone mini ptysie z masą, ale nie sprawdzałam nigdy, jaka tam jest masa. Najlepiej zrobić na świeżo.
Gość: Asia
04.04.2017 07:33 odpowiedz
Dzień dobry, jakiej wielkości powinny być profiterolki wyciskane na blachę ? 2-3 cm średnicy ? Nie wiem jak bardzo ciasto parzone zwiększa objętość po upieczeniu, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2017 18:24 odpowiedz
Raczej nie większe niż 2 cm.
pozdrawiam :)
Gość: Kawoszka
27.01.2017 16:16 odpowiedz
Dzień dobry,
czy mus można zastąpić masą mascarpone z rozpuszczoną czekoladą i wymieszać z ubitą kremówką? Potrzebuję jednak bardziej zbitej konsystencji a nie chcę robić masy maślanej.

Oraz mam pytanie czy zamiast profiterolek możena użyć bezików?
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 13:08 odpowiedz
Nie można użyć bezików, rozpuszczą się w musie. Można zrobić mus z dowolnego, sprawdzonego przepisu.
Posia profil
29.10.2016 22:26 odpowiedz
Wygląda zachęcająco, ale mam pytanie czy do musu można dodać żelatynę. Chciałabym upiec to cudo na prezent ale muszę je przewieźć prawie 300 km i nie wiem czy się nie ropłynie. A może macie inne propozycje na coś tak dobrze wyglądającego a bardziej narastającego się do transportu.
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2016 20:00 odpowiedz
Można dodać.
Mamaprzygarach profil
21.10.2016 20:45 odpowiedz
Zrobione:-) w tym tygodniu już drugi raz! Jest pyszne i eleganckie. Dla większej sztywności musu dałam więcej cukru, za to użyłam bardzo gorzkiej czekolady. Malin nie miałam ale użyłam domowej roboty konfitury z czarnej porzeczki. Jej kwaskowy posmak idealnie się komponuje ze słodyczą deseru. Dziękuję za przepis Pani Doroto
Johannah profil
16.10.2016 15:50 odpowiedz
;-)
Joasiapl profil
14.02.2017 16:04 odpowiedz
Joasiu,
Czy możesz mi polecić kilka Twoich ulubionych ciast z kremem dla przetestowania:) Z góry bardzo dziękuję:)
Johannah profil
14.02.2017 20:25 odpowiedz
Witaj Joasia :-)
Dobrze trafiłaś, bo moja rodzina uwielbia ciasta z kremem! Ja również ;-)
U mnie na świętach furorę (dosłownie!) zrobiło Ciasto balowe. Nawet dla mnie efekt przerósł oczekiwania, a ciasto chwaliły także osoby, które za ciastami nie przepadają. Byłam w szoku! Dlatego bardzo je polecam, ale ono niedostępne na MW. Pod nazwą ''Ciasto balowe'' dostępne jest w internecie.
Lubimy też klasyczną Pychotkę (mam swój przepis).
Z MW polecam Ciasto na roladzie z bananami (moja mama je uwielbia ;)), chyba trochę zapomniane, ale jest naprawdę bezproblemowe i smaczne. Tyle, że ja robię do niego krem bez proszków budyniowych (własny budyń gotuję) do którego dodaję likier Amaretto.
Bardzo smaczna jest też Kremówka z MW i nic w niej nie zmieniam.
Z bardziej orzeźwiających lubimy Cytrynowca (to ciasto na biszkopcie, cytrynowa masa budyniowa i cytrynowa pianka, na to petitki i lukier).
Joasiapl profil
15.02.2017 07:52 odpowiedz
Joasiu, dziękuje za ciastka. Przepisy już zanotowałam, będę piekła i smakowała:) Jestem bardzo wdzięczna, bo gdy tak wiele przepisów trudno wybrać;)
Johannah profil
15.02.2017 12:16 odpowiedz
Powodzenia Joasia i przede wszystkim smacznego :-)
Joasiapl profil
15.02.2017 13:39
Dziękuję Joasiu:) Jakbyś miała jeszcze fajny przepis na maślane ciasteczka to byłabym bardzo zobowiązana. Zależy mi na ciasteczkach, w których czuć masło, w Lidlu są takie maślane i moja córcia je uwielbia, ale wolałabym upiec z domowych składników, niestety te które piekłam są po prostu kruche i po upieczeniu mało w nich zapachu masła;)
Johannah profil
16.02.2017 12:55 odpowiedz
Joasia, niestety nie mam takiej receptury, bo ja mało ciasteczkowa jestem. Niedługo będę szykowała domową ciasteczkową paczkę i może trafię na dobre ciastka, dam znać jeśli będą zadowalające :-) Z MW robiłam Ciasteczka Bounty, były smaczne, może córce zasmakują jako alternatywa (gdy dodasz mleczne chocolate chips ;-)).
Joasiapl profil
16.02.2017 18:07
Joasiu, dziękuje bardzo:)
Johannah profil
16.10.2016 15:50 odpowiedz
W końcu jest :-)
Ciasto czekoladowe intensywne i wilgotne. Profiterolki z kremem pyszne. U mnie mus czekoladowy z przewagą mlecznej czekolady, ale także z jajkami. Niestety malinek brak, więc posypałam delikatnie pistacjami dla kontrastu. Całość tworzy zgraną kompozycję smaków :-)
Polecam szczególnie dla fanów czekolady.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2016 15:51 odpowiedz
Pięknie wygląda :).
Johannah profil
16.10.2016 15:58 odpowiedz
Dziękuję Dorotko :-)
Aga Mars profil
17.10.2016 11:02 odpowiedz
Wyglada slicznie :D
Johannah profil
17.10.2016 14:34 odpowiedz
Och, dziękuję Agi :-)
A to ciasto czekoladowe na spodzie jest tak pyszneee! Nawet mi nie przeszkadza, że je tak poszarpałam podczas odkrawania górki ;-) Gdzie ja się podziewałam, że dopiero teraz odkryłam jego smak? Skłonię się bardziej ku czekoladowym wypiekom dzięki niemu, po prostu coś pysznego. Jest tak wilgotne, mięciutkie i ma taką głębię smaku, można się zakochać w czekoladzie ;-) Musiałam to dopisać, bo zasługuje ono na więcej niż 2 oszczędne słowa w moim 1 komentarzu! :-)
Aga Mars profil
18.10.2016 15:39 odpowiedz
Podziwiam i nie widze poszarpania. Na razie nie jest na mojej liscie, choc wyglada kuszaco. Ale moze kiedys... ;)
Johannah profil
18.10.2016 16:09 odpowiedz
Dla mnie bardzo smaczne :-) Na tyle, że planuję wersję jasną dla odmiany - biały mus na żółtkach, profiterolki z kremem truskawkowym... ;-) Pewnie na wiosnę/lato :-) U mnie lista też pęka...
Aga Mars profil
19.10.2016 11:53
Ooooo, zapowiada sie niezle :D
Esme profil
17.10.2016 16:46 odpowiedz
Prześliczne:) Dziękuję za informację o obręczy, czym ją natłuściłaś i w jaki sposób?
Johannah profil
18.10.2016 16:05 odpowiedz
Dzięki :-) Obręcz wysmarowałam olejem - na ręcznik papierowy wylałam trochę oleju i objechałam nim dookoła obręczy. Po tym gdy zdjęłam obręcz, wstawiłam ciasto do lodówki i mus ponownie nabrał właściwej konsystencji (jak pisałam, w piekarniku wierzch zaczął się lekko świecić, troszkę zmiękł).
Mamaprzygarach profil
15.10.2016 18:05 odpowiedz
Czy w przepisie na mus nie powinno być 120g cukru zamiast 20?
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2016 21:40 odpowiedz
Nie, jest ok.
Patrycjalawrynowicz profil
29.08.2016 14:45 odpowiedz
Czy w musie śmietankę 36% można zastąpić śmietanką 30%?
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2016 20:56 odpowiedz
Tak. Dodałabym odrobinę czekolady dla sztywności więcej.
Mała cukierniczka profil
21.08.2016 22:29 odpowiedz
Czy w musie można zastąpić czekoladę gorzką, czekoladą białą zmniejszając ilość cukru o połowę?
calendula profil
07.06.2016 10:52 odpowiedz
Z tego przepisu wykorzystalam spod czekoladowy (jest wspanialy) do sernika na zimno :)
kingaklebuszek profil
01.06.2016 09:53 odpowiedz
A ja chcę zapytać,jakim kremem moge zastąpić mase w profiterolkach? Najlepiej cos bez serka, albo żeby przynajmniej nie mialo posmaku tylko i wyłącznie śmietanki i serka? ;).
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 10:16 odpowiedz
Klasycznie wypełnia się je kremem budyniowym, może taka opcja? :)
kingaklebuszek profil
01.06.2016 10:37 odpowiedz
A krem budyniowy nie rozpłynie sie jak będę kroić ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2016 12:28 odpowiedz
Nie, wybierz np. ten z nadziewania eklerków.
kingaklebuszek profil
01.06.2016 12:42 odpowiedz
Dziękuję pięknie za pomoc,pozdrawiam :-)
Paulina O. profil
16.05.2016 16:11 odpowiedz
Cześć, szukam musu, który można dać w środek ciasta, między przełożone biszkopty, np. do tortu - czy ten się nada? Lub którykolwiek? Ten z sernika z musem czekoladowym jest chyba jeszcze delikatniejszy? A może ten z brownie z gruszką w musie?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2016 20:36 odpowiedz
Tak, ten się nada jak najbardziej :).
Paulina O. profil
17.05.2016 15:05 odpowiedz
Dzięki:):)
sunflower4387 profil
09.05.2016 10:45 odpowiedz
Cudownosci!
Taśka profil
25.03.2016 00:30 odpowiedz
Ciasto czekoladowe po upieczeniu ma mocno mydlany posmak i piecze w jezyk czyli soda nie przereagowala. Czy ktos mial tez taki problem ?
Taśka profil
19.05.2016 21:25 odpowiedz
Dorota może ty wiesz czemu taki miałam problem ? upiekłam spód z innego przepisu (oczywiście z MW ;>) i ciasto było fenomenalne, po prostu hit dlatego ponawiam pytanie co mogło pójść nie tak. Z proszkiem do pieczenia i sodą było na 100% wszystko ok bo tego samego dnia piekłam też ciasto z MW inne do którego używałam i sody i proszku z tego samego opakowania i tamto ciasto smakowało. Robiłam wszystko zgodnie z przepisem i nie jestem początkująca w pieczeniu . Nie daje mi ta sprawa spokoju od Świąt Wielkanocnych ;>
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2016 11:12 odpowiedz
Nie mam pojęcia, naprawdę. Ten przepis na ciasto jest oparty na popularnym devils food cake, które chyba udaje się zawsze.. nie wiem, skąd mydlany smak.
fioreella profil
15.03.2016 17:36 odpowiedz
Pani Doroto chciałam zapytać jaki rozmiar tylki Pani użyła do robienia ptyski i ile sztuk mniej więcej ma wyjść z przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2016 21:11 odpowiedz
Tylka okrągła o szerokości około 1 cm. Nie liczyłam, ile sztuk. Wydaje mi się, że wyszło kilka więcej niż było potrzebne do ciasta.
sunflower4387 profil
14.03.2016 14:19 odpowiedz
Ciasto cudowne! Pieknie wyglada, wspaniale smakuje. Nawet osoby ktore nie przepadaja za czekoladowymi ciastami sie niem zachwycaly. Niestety mam problem z dodawaniem zdjec :(
haneczka_2011 profil
02.03.2016 17:05 odpowiedz
Czy spod z tego ciasta nadaje się do ciasta kukulka , nie lubię brownies i szukam czegoś innego -:)
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2016 20:24 odpowiedz
Nadaje się :).
Elusia89 profil
02.03.2016 16:24 odpowiedz
Czy olej w cieście można zastąpić roztopionym masłem lub olejem kokosowym Jeśli tak to w jakiej ilości zastosować zamiennik? Bardzo proszę o odpowiedź Nie lubię ciast z olejem ponieważ wyczuwam jego smak :(
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2016 20:26 odpowiedz
Można dodać roztopione masło, około 75 g.
milka90 profil
26.02.2016 23:10 odpowiedz
Czy można zastąpić mus z tego przepisu musem z potrójnie musowego ciasta czekoladowego?
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2016 23:36 odpowiedz
Można.
moja rybka profil
23.02.2016 11:34 odpowiedz
Pani Doroto,muszę szybko zrobić ciasto i moje pytanie brzmi czy zamiast tych ciasteczek z kremem mogę w krem powkładać kawałki bananów umoczone w soku z cytryny?
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2016 23:48 odpowiedz
Tak, można.
moja rybka profil
25.02.2016 14:14 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Makowka89 profil
15.02.2016 13:58 odpowiedz
Torcik wyśmienity wyszedł idealny jak na zdjęciu ja nie zdążyłam zrobić fotki ponieważ został zjedzony w sekundę tak wszystkim smakował
supermargolcia profil
15.02.2016 08:06 odpowiedz
Przepyszne ;) Ciasto wilgotne mocno czekoladowe, mus hmmm... po prostu niebo w gębie ;) Ptysie - no kiedy ptysie nie były dobre ;) a malinki są po prostu dopełnieniem smaku i nadają tej subtelnej świeżości ;) POLECAM ;)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2016 10:55 odpowiedz
Idealne :-).
supermargolcia profil
15.02.2016 11:00 odpowiedz
Dziękuje ;)
Esme profil
15.02.2016 19:29 odpowiedz
Piękny wypiek:)
Interpretation profil
13.02.2016 17:29 odpowiedz
Moja wersja bez profiterolek, ale i tak powaliła wszystkich gości na kolana:) Mus zrobiłam z podwójnej porcji, był pyszny. Polecam wszystkim!
krysiak profil
08.02.2016 18:17 odpowiedz
Pani Doroto, jakiej szprycy do nadziewania Pani używa?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2016 22:38 odpowiedz
Nie używam szprycy. Używam jednorazowych rekawów cukierniczych i tylki do nadziewania.
inag profil
05.02.2016 23:20 odpowiedz
Uwielbiam "Moje wypieki" i przetestowałam już dziesiątki przepisów stąd. Kocham wprost przepisy takie jak "Potrójnie musowe ciasto czekoladowe", "Torcik bezowo kawowy", "Sernik z baileys" i wiele wiele innych.
Ciasto z profiterolkami od razu mnie zaciekawiło i już wypróbowałam przepis. Muszę szczerze przyznać, że jest to pierwszy przepis którego nie odważe się powtórzyć. Ciasto całkowicie mi nie wyszło mimo dołożenia wszelkiej staranności (No może nie całkowicie bo same tytułowe profiterolki udały się wyśmnmienicie).
Mus czekoladowy jest bardzo smaczny, ale nawet po nocy w lodówce jest tak bardzo rzadki, ze krojenie ciasta jest prawie nie możliwe. W pewnym momencie zrezygnowałam z krojenia na rzecz nakładania łyżką;-) Wyszło mi też go o wiele za mało. Ilość była tak znikoma, że musu ledwo wystarczyło na przykrycie jednej warstwy niewielkich profiterolek ułożonych bezpośrednio na biszkopcie.
Samo ciasto robiłam dwa razy, bo w wykazie składników na niego jest cukier a w sposobie przygotowania ciasta już nie . Ciasto robiłam po kolei zdanie po zdaniu i nie wiem jak to się stało ale nie zwróciam uwagi na brak cukru w sposobie wykonania:-(
Ogólnie po wielu przebojach z tym przepisem, mogę śmiało powiedzieć, że ciasto jest bardzo smaczne ale z wyglądu bardzo odbiega od tego na zdjęciu i moje raczej się dobrze nie prezentuje ze względu na rzadkość musu.
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2016 18:16 odpowiedz
Mus się nie udał, nie powinien być tak rzadki, po nocy w lodówcepowinien być jak na zdjęciu. Musu jest sporo, wystarcza w zupełności na wypełnienie przestrzeni pomiędzy profiterolkami. Prawdopodobnie zbyt ciepła czekolada została dodana do białek lub białka niepoprawnie ubite lub mało delikatnie wymieszane z resztą składników i opadły.
Gość: Natalia
09.11.2016 19:30 odpowiedz
Właśnie wykonałam ciasto i przyznaję, że mi również wyszło o wiele za mało musu. Konsystencja super, trzyma się doskonale, ale nie byłam w stanie, tak jak Pani nade mną, przykryć profiterolek. Musiałam zrobić go więcej. Czy blaszka na pewno powinna mieć 23 cm? Ja użyłam dokładnie takiej, a gdybym użyła mniejszej (20 cm), musu by pewnie starczyło. Poza tym wszystko idealnie, czekam na recenzję gości ;)
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 19:41 odpowiedz
Tak, na pewno 23 cm ;-). 
Manngo profil
05.02.2016 17:39 odpowiedz
Ciasto na wodę sypiemy cienką strużką czy możemy konkretniej?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2016 18:12 odpowiedz
Ale o której dokładnie części przepisu piszesz? Jeśli o wrzącej wodzie dodawanej do ciasta, wlewamy całą. Nie odwrotnie - nie ciasto do wody.
Lilla profil
05.02.2016 10:33 odpowiedz
Taki torcik na imieniny Agaty:)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2016 18:12 odpowiedz
Super się udał, mus na 5+:-).
Lilla profil
06.02.2016 22:41 odpowiedz
Dziękuję:)
Madoks99 profil
05.02.2016 06:06 odpowiedz
Witam Pani Doroto :) mam pytanie czy ten krem nada się do przełożenia biszkopt. Muszę zrobić torcik masa cukrowa i szukam kremu czekoladowego do przełożenia. Jeśli nie ten to jaki krem poleciła by pani. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2016 10:04 odpowiedz
Polecam krem czekoladowy z tortu Marcello. Nadaje się tez pod masę cukrową.
pozdrawiam!
Lilla profil
04.02.2016 18:37 odpowiedz
Właśnie zrobiłam mus. W smaku świetny. Mam wątpliwości co do konsystencji : jest dość rzadki. Czy taki powinien być zaraz po zrobieniu, czy zgęstnieje przez noc?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2016 21:41 odpowiedz
Jeśli został prawidłowo wykonany, zgęstnieje w lodówce przez noc. Czekolada stężeje.
Ula B. profil
04.02.2016 16:05 odpowiedz
Czy mus jest puszysty, czy raczej zbity? Wygląda cudownie, z pewnością do wypróbowania - tylko kiedy ja będę miała czas??? Właśnie jestem w trakcie przeprowadzki i o pieczeniu ciast mogę na razie pomarzyć :)))
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2016 17:01 odpowiedz
Puszysty.
kaarolina.k profil
03.02.2016 22:48 odpowiedz
Jaki polecisz tort na 1 urodziny syna? :) Szykuje nam się skromna impreza w niedzielę i nie mam pomysłu..
04.02.2016 09:14 odpowiedz
ja polecam niezmiennie i każdemu białą truskawkę (moze byc z malinami), jest to idealny tort na tego typu uroczystości :)
Patek profil
03.02.2016 22:39 odpowiedz
Wyszlo piekne!! Polecam! Jest naprawde bardzo proste a ten efekt ....zakochalam sie w musie czekoladowym!
Johannah profil
03.02.2016 19:34 odpowiedz
Cudowności... :)
Eleganckie i pracochłonne, czyli coś zdecydowanie dla mnie :D
dorawin profil
03.02.2016 16:53 odpowiedz
Piękne, ale chyba nie do wykonania w ciągu jednego dnia... Baardzo pracochłonne. Zostanę przy pączkach!
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2016 16:55 odpowiedz
To prawda :-). Dlatego podzieliłam sobie pracę: spód czekoladowy i profiterolki upiekłam wieczór wcześniej.
To ciasto nie stanowi konkurencji dla pączków; pączki na Tłusty Czwartek muszą być i basta ;-).
ynna128 profil
03.02.2016 16:16 odpowiedz
Czy konieczne jest schładzanie przez noc w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2016 16:55 odpowiedz
Mus potrzebuje kilka godzin na stężenie, noc to najbezpieczniejsza opcja :-).
Sasi profil
03.02.2016 14:32 odpowiedz
Fantastyczne ciasto. Wygląda obłędnie. Koniecznie muszę wypróbować przed narodzinami synka (29 luty ☺) , bo pewnie nie będę miała sił i wolnej chwili na pieczenie takich wspaniałości.
fuzzy profil
03.02.2016 14:05 odpowiedz
Cudne, nie tylko na karnawał. Dobry pomysł z tymi profiterolkami... Ku





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach