Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



29 czerwca 2016

Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami


Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami

Komu trochę smutno z powodu kończącego się sezonu truskawkowego? Pożegnajmy truskawki na bogato! Cienka warstwa ciasta czekoladowego a na niej pyszny mus z białej czekolady (bez jajek) oraz truskawki w galaretce. Dużo truskawek! Dzięki nim ciasto jest rześkie, nie za słodkie (mimo użycia aż 300 g białej czekolady w całym deserze) i z charakterem ;-). Polecam na weekend!

Składniki na ciasto:

  • 50 g gorzkiej czekolady, roztopionej i przestudzonej
  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 50 g masła
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 50 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować. Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po każdym dodaniu.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać do masy i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową.

Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 12 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Mus z białej czekolady:

  • 300 g białej czekolady
  • 180 ml mleka
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 220 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku lub 2,5 listka żelatyny

Żelatynę zalać małą ilością wody, tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny (można też podgrzać w kuchence mikrofalowej). Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika. 

Mleko podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać wanilię i połamaną w kostki białą czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego; w razie konieczności przetrzeć przez sitko, by nie było grudek. Dodać ciepłą żelatynę i wymieszać, do jej całkowitego rozprowadzenia. Odstawić, studzić do momentu, kiedy masa będzie zaczynała tężeć (pod koniec studzenia w lodówce, pilnując).

Śmietanę kremówkę umieścić w naczyniu i ubić do sztywności. Dodawać ją stopniowo, w kilku porcjach, do masy czekoladowej, delikatnie wymieszać. 

Mus czekoladowy przelać na wystudzone ciasto czekoladowe, wyrównać, schłodzić do całkowitego stężenia.

Warstwa truskawkowa:

  • 650 - 700 g truskawek 
  • 1 galaretka truskawkowa w proszku (na 500 ml wody)

Truskawki odszypułkować, umieścić w garnuszku i zmiksować blenderem na puree. Podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać galaretkę w proszku, wymieszać do całkowitego jej rozpuszczenia się w puree truskawkowym. Całkowicie wystudzić. Wystudzone truskawki z galaretką przelać na stężały mus z białej czekolady i odstawić na całą noc do lodówki.

Przed podaniem ozdobić świeżymi truskawkami.

Smacznego :-).

Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami

Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami

Ciasto z musem z białej czekolady i truskawkami

Średnia ocena: 9,9  (liczba głosów: 28)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (391)
1  2
Elian profil
19.11.2017 13:05 odpowiedz
Czy można zamienić mleko na mleko kokosowe( z kartonika nie z puszki) i dodać trochę wiórek kokosowych? Chciałabym wyłożyć ten mus na mus z mango i na to polewa z mango i wszystko zalać polewa lustrzana czy nie przedobrze?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2017 11:12 odpowiedz
Można użyć mleka kokosowego z kartonika. Można dodać wiórków kokosowych. Według mnie sama polewa z mango już wystarczy :-).
Gość: Elżbieta
16.11.2017 09:38 odpowiedz
Witam, przymierzam się do zrobienia tego ciasta na urodziny syna. Czy można zastąpić żelatynę do musu z białej czekolady agarem. Jeśli tak to w jakich ilościach?
fioletowa duszka profil
09.11.2017 22:10 odpowiedz
Pani Dorotko, pytanie o mus. Czy on się nadaje do wyłożenia bezpośrednio na ciasto biszkoptowe? Nie rozmoknie ono?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2017 12:40 odpowiedz
Nadaje się, ale powinien być lekko tężejący w momencie wylewania na biszkopt.
fioletowa duszka profil
10.11.2017 17:02 odpowiedz
Dziękuję, tak zrobię. Pozdrawiam :)
Gość: Magda
07.11.2017 14:00 odpowiedz
Witam,
Ciasto jest przepyszne, ale mam z nim jeden problem: mus czekoladowy rozlal się po wyjęciu ciasta z foremki. Przez to całe ciasto nie wygląda zbyt estetycznie. Mam prośbę o jakąś radę co robie nie tak, a może powinnam dodać więcej żelatyny niż jest do zaproponowane w przepisie?
Pozdrawiam,
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2017 18:55 odpowiedz
Jaka żelatyna została użyta? Mus niestety nie został wykonany poprawnie :/.
Gość: Magda
08.11.2017 08:23 odpowiedz
Była to żelatyna FIX deserowa (sproszkowana). Powinna użyć normalnej żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2017 10:16 odpowiedz
Tak, proszę poczytać co o niej wczoraj napisałam - link.
Gość: Magda
08.11.2017 15:10 odpowiedz
I wszytsko jrst juz jasne, dziekuje za odpowiedz. Sprobuje zrobic to ciasyo neszcze raz :)
Gość: Magda
08.11.2017 08:56 odpowiedz
Uzylam zelatyny fix deserowej w proszku. Moze powinnam uzyc normalnej zelatyny?
Gość: Marta
06.11.2017 08:54 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić to ciasto w formie tortu, ale zastanawia mnie czy jeśli na mus z białej czekolady położę blat czekoladowy z powyższego przepisu to czy mus nie opadnie? Oraz czy mus truskawkowy opadnie gdy położę na niego blat czekoladowy? Czy może lepiej zwiększyć proporcje galaretki w musie truskawkowym? :)

Dorota, Moje Wypieki
06.11.2017 10:41 odpowiedz
Nie opadnie, ale blat czekoladowy nie powinien być zbyt ciężki. 
Gość: Marta
06.11.2017 11:22 odpowiedz
A czy z tego przepisu blat będzie odpowiedni?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2017 11:47 odpowiedz
Chyba upiekłabym biszkopt.
Gość: Marta
06.11.2017 12:05 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, to ciasto robiłam już dwukrotnie i jest przepyszne!! ale jeszcze nigdy nie robiłam w formie przekładania dwukrotnego dlatego chciałam się doradzić ;)
Gość: Olga
03.11.2017 07:27 odpowiedz
Pani Dorotko na jaki czas trzeba włożyć masę czekoladowa do lodówki ? Bo nie wiem co to znaczy do momentu aż zacznie tężec
Gość: Masia
20.10.2017 06:42 odpowiedz
Ja mam zamiar włożyć mus pomiędzy dwa biszkopty zamiast kremu.
Mam nadzieje, że się uda. I tort będzie pyszny :)
meadow78 profil
18.10.2017 07:54 odpowiedz
Pani Doroto :) Na sam widok tego ciasta, leci mi slinka i zamierzam je zrobic na weekend. Wymyslilam sobie, ze mozna by zrobić tutaj spod bez pieczenia. Mysli Pani, ze taki ciasteczkowy z nutella np i maslem rozpuszczonym to bedzie smakowo, pasowac? Albo jakis tez lekko chrupiacy? Tylko, jak go zrobic? Bede wdzieczna za pomoc i z gory dziekuje :)pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2017 10:18 odpowiedz
Nie będzie pasował do musu, mus jest zbyt delikatny do takiego spodu - tak mi sie wydaje.
Jazzuńka profil
10.10.2017 14:28 odpowiedz
Witam. Mam pytanie czy spód mogłabym zrobić z "ciasta czekoladowego z galaretką" na to warstwa truskawkowa z tego przepisu a na górę mus czekoladowy z "sernika bounty" albo śmietana z mascarpone? Z góry dziękuję za odpowiedz. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2017 19:26 odpowiedz
Tak, ale zamiast musu czekoladowego lepiej będzie pasowała śmietanka + mascarpone :).
megi29 profil
06.10.2017 15:34 odpowiedz
Witam, chciałabym zrobić mus w wersji z ciemną czekoladą. Czy proporcje pozostają te same? Czy białą czekoladę zastępujemy gorzką, czy mleczna czekoladą? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 15:36 odpowiedz
Mlecznej można dodać tyle samo co białej, ale gorzkiej już nie, trzeba zmniejszyć jej ilość.
pozdrawiam
megi29 profil
06.10.2017 15:43 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź:) parokrotnie robiłam wersję oryginalną, która jest obłędna, natomiast przyszedł czas na ciemną wersję z musem malinowym.. mniam..
mamusiaLenki_Nadii_i_Kubusia profil
22.09.2017 16:52 odpowiedz
To jest bardzo pyszne ciasto. Spód daje inny (brownie) i zamiast truskawek wiśnie
ania.s-1109 profil
06.09.2017 10:55 odpowiedz
Idealne ciacho dla wielbicieli truskawek :) Z pewnością w przyszłym roku wrócę do tego przepisu :)
Gość: Mir
01.09.2017 06:49 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy mogę podmienić w tym ciachu mus z białej czekolady na mus jogurtowy z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/kostka-jogurtowa-z-truskawkami ? Nie bedzie zjeżdżać czy coś? Ogólnie zrobiłam bym oryginał,ale muszę zrobić też tort (kawowy tort orzechowy z malinami) w którym też jest biała czekolada... To chyba byłby lekki przesyt?
Pozdrawiam! :)
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2017 18:52 odpowiedz
Tak, można zastąpić musem jogurtowym. Prawidłowo przygotowany nie będzie zjeżdżał.
Gość: Julka
25.08.2017 19:04 odpowiedz
Pisząc o listkach żelatyny masz na myśli te małe z dr.oetkera, czy takie długie cukiernicze (2x większe od dr.oetkera)? :)
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2017 21:43 odpowiedz
Dr.Oetkera.
Gość: Klaudia
25.08.2017 09:44 odpowiedz
Robie to ciasto 2 raz. Duzo roboty, ale jest pyszne!

Cake_by_J. profil
22.08.2017 19:13 odpowiedz
Witam Pani Doroto
Cake_by_J. profil
22.08.2017 22:11 odpowiedz
Nie wiem czemu wcielo resztę komentarza
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 22:16 odpowiedz
Śliczne ciasto :-). Jeśli pisze Pani z komórki za dużo emotikonek i ucina.
Cake_by_J. profil
22.08.2017 22:35 odpowiedz
Aaa to już wszystko wiem. Moja wiadomość brzmiała tak: Witam Pani Doroto. Od pewnego czasu buszuję po Pani blogu i jestem zachwycona! Ostatnio na swoje urodziny robiłam to ciasto i goście byli wniebowzięci. Robiłam w tortownicy 26cm i dałam 900g truskawek i dodałam 1 łyżeczkę żelatyny. Po prostu niebo na ziemi
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 22:40 odpowiedz
Bardzo się cieszę!
aleksandramisztal profil
10.08.2017 13:15 odpowiedz
Pani Doroto czy ciasto można obłożyć biszkoptami? Jeśli tak to czy mogę przygotować ciasto w piątek a podać w niedzielę?
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2017 23:21 odpowiedz
Tak, ale by biszkopty trzymały się ciasta trzeba nimi wyłożyć najpierw formę po bokach, potem wlać mus i truskawki. Może czekać 2 dni w lodówce.
aleksandramisztal profil
10.08.2017 12:03 odpowiedz
Pani Doroto czy to ciasto mogę obłożyć biszkoptami tak jak robiła to Pani w przypadku charlotte?
Gość: Agnieszka
05.08.2017 19:26 odpowiedz
Przez swoje roztargnienie piekłam ciasto długo za długo... Obawiam się, że będzie zbyt suche. Da się je jakoś podratować? Czymś nasączyć? Nie wiem, co będzie pasowało. Proszę o radę :)
Gość: NatZel
21.08.2017 06:42 odpowiedz
Ja nasączam ciasto zawsze wodą z cytryną i cukrem.
justynaBH profil
30.07.2017 19:53 odpowiedz
A tu z ogrodkowymi czarnymi jezynami:)
Aga Mars profil
14.08.2017 08:03 odpowiedz
:O
justynaBH profil
30.07.2017 19:51 odpowiedz
Oszalałam na punkcie tego cuda:)
zuszka profil
25.07.2017 18:15 odpowiedz
Ciasto zrobione. Mus owocowy wyszedł idealnie, natomiast czekoladowy nie stężał. Nie wiem co winić..... Może czekolada? Kremówka 36 %, żelatyna w proszku.... Smakowo wyśmienity!!!!! Nie poddaję się i zamierzam zrobić jeszcze raz. Dorotko - czy zamiast żelatyny w proszku mogę wykorzystać żelatynę w listkach?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 19:20 odpowiedz
Można, jest to w przepisie. Jakiej konkretnie żelatyny użyłaś?
zuszka profil
25.07.2017 22:01 odpowiedz
I tu problem. Dopiero teraz przeczytałam co jest na opakowaniu żelatyny ( Unsere Sofort Gelatine). 3 czubate łyżeczki na 250 ml. Zalecałaś żeby zawsze czytać co podaje producent.....
Nie poddaję się, bo ciasto rewelacyjne. Moje było na białym biszkopcie ( zapas z zamrażarki) i z morelami. Polecam!!!!
Dzięki Dorotko za cierpliwość dla takiej gapy jak ja ;)
justynaBH profil
23.07.2017 14:54 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
14.08.2017 08:03 odpowiedz
Idealne :D
justynaBH profil
23.07.2017 14:54 odpowiedz
Urodzinowy z lekkimi modyfikacjami.Do masy dodałam kapke ekstraktu z wanilji i potraktowałam zołtym barwnikiem i jedna jej czesc zabarwiłam na roz;)
Esme profil
23.07.2017 19:35 odpowiedz
Wygląda przepięknie:) Co to za różyczki?
justynaBH profil
23.07.2017 19:49 odpowiedz
Esme to kwiatki z marcepanu formowane w silikonowej foremce .Szybka,prosta dekoracja:)
25.07.2017 19:05 odpowiedz
Świetna dekoracja! ;)
Gość: Ania
12.07.2017 12:54 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Zrobię drugie podejście w przyszłym tygodniu i mam nadzieję, że tym razem się uda. Wstawię zdjęcie :)

Pozdrawiam!
Karolcia8304 profil
11.07.2017 12:40 odpowiedz
Pani Doroto, czy to ciasto można przygotować dwa dni wcześniej? Potrzebuję je na sobotę, ale chciałam je wykonać w czwartek, bo w piątek musimy jeszcze dojechać na miejsce imprezy i wolałabym żeby ciasto było już stężałe, a nie dopiero co wykonane...
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 11:10 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Ania
10.07.2017 17:28 odpowiedz
Biszkopt wyszedł bardzo smaczny, mus truskawkowy super ale mus czekoladowy w ogóle nie stężał :( Dałam dwie czubate łyżeczki ciepłej żelatyny (nie gotowałam jej) ciasto siadło i jest w formie płynnej. Choć mimo wszystko smaczne... Może wie Pani co mogło spowodować niestężenie białej warstwy? Z chęcią bym to ciasto zrobiła ponownie ale trochę jestem zniechęcona po dzisiejszej porażce ;/
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 10:46 odpowiedz
To może być wina czekolady lub żelatyny. Jakiej dokładnie żelatyny Pani użyła?
Gość: Ania
12.07.2017 09:35 odpowiedz
Pani Doroto,
Serdecznie dziękuję za odpowiedź. Żelatyny użyłam sypkiej Dr.Oetker Żelatyna fix-deserowa. A czekolady białe Tesco... Może Pani polecić produkty których używa do tego ciasta? Chciałabym zrobić do niego drugie podejście w przyszłym tygodniu :)

Niemniej jednak, przepis zrobił furorę w pracy, a koleżanki myślały, że mus czekoladowy to po prostu polewa ;)
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 10:20 odpowiedz
Żelatyna fix-deserowa nie nadaje się do przepisów na moim blogu, niestety. Ją trzeba stosować wg przepisu na opakowaniu, już nie Pani pierwsza się na nią nabrała :/. Tutaj używamy zwykłej żelatyny, dowolnej firmy.
gosia704 profil
06.07.2017 01:18 odpowiedz
Ciasto wyszło, i mimo że dla mnie mus był za słodki, to reszcie domowników bardzo smakowało
Wiktoria1 profil
07.07.2017 22:13 odpowiedz
Ale bym zjadła kawałek! :-)
gosia704 profil
10.07.2017 01:27 odpowiedz
Smacznego ;)
Gość: Iwona
05.07.2017 18:57 odpowiedz
Czy ziarenka z laski wanilii można zastąpić cukrem waniliowym?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:19 odpowiedz
Najlepiej zastąpić ekstraktem z wanilii, nie cukrem.
Esme profil
03.07.2017 20:15 odpowiedz
Oryginał gorąco polecam. Tu taka bardziej truskawka z maliną, pół na pół. Spód z odzysku - bajaderka jakaś...czy coś w tym stylu;)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2017 20:50 odpowiedz
Piękny torcik :).
Esme profil
04.07.2017 11:37 odpowiedz
Dziękuję:)
justynaBH profil
03.07.2017 22:54 odpowiedz
Az mi sie kawy zachciało:))
Esme profil
04.07.2017 11:42 odpowiedz
:) Noo, do kawki pasował idealnie;)
04.07.2017 07:20 odpowiedz
Wygląda obłędnie ;))
Esme profil
04.07.2017 11:39 odpowiedz
:):)
Aga Mars profil
07.07.2017 08:24 odpowiedz
Super!!!! Te kwiatunie sa przeurocze :)
Esme profil
09.07.2017 00:51 odpowiedz
Dziękuję:):)
Gość: AnnaKEBE
03.07.2017 13:49 odpowiedz
Witam, czy można dodać zamiast żelatyny rozpuszczoną galaretkę?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2017 21:12 odpowiedz
Do musu z białej czekolady? Nie można.
kasiek84 profil
03.07.2017 08:21 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto :)
DjAnn profil
01.07.2017 18:44 odpowiedz
Witam! Wcześniej dodałam omentarz ale bez zdjęcia bo nie mogę go dodać. Ciasto jest pyszne. Szybko się robi. Pani Doroto dziękuję za wszystkie inspiracje. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2017 23:11 odpowiedz
I ja dziękuję! Może zdjęcie się doda po zmniejszeniu rozmiaru?
pozdrawiam
DjAnn profil
01.07.2017 16:23 odpowiedz
Niestety nie mogę dodać zdjęcia. Ciasto pyszne i warte zrobienia. Dziękuję za wspaniałe inspiracje z Pani bloga.
Gość: Ania_M
01.07.2017 12:34 odpowiedz
Oto moja wersja na tortownicy o średnicy 28 cm ☺
Gość: Stella2
30.06.2017 12:29 odpowiedz
Po dodaniu śmietany mus mi się zważył... Czy trzeba go wyrzucić?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 12:33 odpowiedz
Obawiam się, że już nie można go naprawić :/.
Gość: Stella2
05.07.2017 22:08 odpowiedz
Pani Dorotko, a jednak sie udało!:) Podgrzalam krem w kąpieli wodnej, rozmieszalam i zrobił sie znow gładki. Tylko potem musiałam znowu czekac, aż zgestnieje;) Pyszne ciasto, wszystkim smakowało:) Galaretka z puree truskawkowym świetna! Wprowadziłam jednak pewna modyfikacje. Na ciasto czekoladowe wyłożyłam pare łyżek domowej nutelli z Pani przepisu i uważam, ze to było świetne połączenie:) Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:10 odpowiedz
Super, bardzo się cieszę :-).
KatiaK2 profil
26.06.2017 08:03 odpowiedz
Ciasto cudowne. Fantastyczne polączenie białej czekolady ze świeżymi truskawkami, genialna konsystencja białego musu, delikatna, kremowo piankowa, nie za słodka (dodałam 250 ml kremówki 30% czyli całe opakowanie). Tężenie mas itd wyszło bezproblemowo, obawiałam się tego czytając komentarze ale było OK - mus czekoladowy zastyga ładnie a juz w lodówce to moment, nieco dłużej truskawkowy mus, dodałam łyżeczke żelatyny dodatkowo oprócz galaretki.
Bardzo fajny patent na te truskawki, ja miałam bardzo bardzo słodkie dojrzałe, teraz ni e chcialam eksperymentowac ale następnym razem zamiast galaretki z cukrem dodałabym po prostu samej żelatyny. Gdy truskawki nie sa mocno dojrzałe, lekko kwaskowate - galaretka słodzona jak najbardziej. Pięknie wygladał, taki naturalny, te zielone kropeczki truskawek, świeżośc, a jaki zapach ! :)
Osobiście nie przepadam za samymi owocami w galaretce, taki banał, nuda a tu to zupełnei co innego, efekt super. Rozumiem, że takie wariacje z innymi owocami tez wyjdą? np. z jagodami, malinami, brzoswiniami??
Polecam to ciasto, jest bezproblemowe, łatwe, nieco czasu zajmuje samo stygnięcie, tężenie poszczególnych warstw, ja zrobiłam wieczorem spód i białą czekoladę a rano mus truskawkowy. Rada dla tych, co boja sie czasu tężenia truskawek - trzeba po prostu dodać dodatkową łyżeczkę żelatyny
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2017 10:37 odpowiedz
Pięknie się udało :-). Tak, można wymieniać owoce.
Gość: Marta
21.06.2017 21:48 odpowiedz
Galaretkę w proszku wsypujemy bezpośrednio do musu truskawkowego? Czy najpierw galaretkę rozpuszczamy w wodzie?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 14:25 odpowiedz
Bezpośrednio, jak w przepisie.
kocham-cynamon profil
20.06.2017 22:28 odpowiedz
Pani Doroto, a minimum ile czasu ciasto musi się chłodzić, żeby dało się je zjeść i pokroić? Chciałam zrobić w formie niespodzianki na dzień ojca, także nie może koczować w lodówce całą noc. Dlatego się zastanawiam czy da się obejść kryterium czasowe ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2017 22:39 odpowiedz
Może będzie gotowe szybciej np. po 6-8 godzinach.
kocham-cynamon profil
20.06.2017 23:04 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź!
Pomyślę jeszcze, czy warto ryzykować :)
Gość: Beata
16.06.2017 18:02 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto...właśnie się chłodzi w lodówce ❤.Tak nam smakuje że już bo pieczemy drugi raz
Doro74Kraków profil
15.06.2017 20:43 odpowiedz
W przekroju ale chyba mam oko z guzika bo krzywo pokroiłam :).
Aga Mars profil
18.06.2017 12:46 odpowiedz
E tam, za to widac, ze fajna konsystencja ;) Piekny :)
Doro74Kraków profil
15.06.2017 20:42 odpowiedz
Do truskawek dodałam dwie galaretki poziomkowe. Ciasto jako spód na pewno powtórzę w zmodyfikowanych wersjach. Pyszne!.
justynaBH profil
16.06.2017 01:28 odpowiedz
Oj miałysmy wczoraj pysznosci.Ja zmodyfikowałam juz z powodu zelegajacego w zamrazalniku płatka biszkoptu.Tez było ..pycha..
Esme profil
16.06.2017 13:12 odpowiedz
Jak to się stało, że jeszcze go nie piekłam? Ładna dekoracja:)
justynaBH profil
16.06.2017 14:08 odpowiedz
U mnie zawsze minimalistycznie...lub wcale;)
Aga Mars profil
18.06.2017 12:45 odpowiedz
Bardzo ladne :)
Esme profil
16.06.2017 13:11 odpowiedz
Piękne kolory, kuszą:)
asis profil
14.06.2017 16:07 odpowiedz
Kilka dni temu przywitaliśmy sezon truskawkowy właśnie tym ciastem:)
Najlepsze, spód wymiata;)
Pozdrawiam.
Gość: Ciachola
13.06.2017 20:07 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne ;) Zniknęło w oka mgnieniu..bardzo je polecam!
Gość: AniaW
08.06.2017 13:45 odpowiedz
Witam, Z góry przepraszam, jeśli pojawiło się już to pytanie, ale zależy mi na szybkiej odpowiedzi. Chciałabym upiec to ciasto na dużej blaszcze (20x30). Czy w tej sytuacji wystarczy jeśli podwoję ilość składników, aby wyszło "okazałe" i wysokie?
Doro74Kraków profil
08.06.2017 14:39 odpowiedz
Najlepiej skorzystać z przelicznika foremek. Możesz podwoić, żeby było wysokie ale pod warunkiem, że ta forma posiada wysokie boki.
Gość: Kasia
26.05.2017 13:33 odpowiedz
Dzień dobry,

Czy do tego ciasta mogłabym wykorzystać mus z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/post/podwojnie-musowe-ciasto-czekoladowe?
Albo jakis inny nie zawierający mleka i śmietany?

Z góry dziękuję.
Gość: Mona
26.05.2017 12:29 odpowiedz
Czy do musu dodajemy galaretkę rozpuszczoną w wodzie (tak wynika z listy składników: "1 galaretka truskawkowa w proszku na 500 ml wody"), czy sam proszek z galaretki (sformułowanie "dodać galaretkę w proszku" budzi moje wątpliwości)?
agnsud profil
26.05.2017 16:35 odpowiedz
Dodajemy proszek.
Zdanie "1 galaretka truskawkowa w proszku na 500 ml wody" opisuje wielkość opakowania galaretki (bomsatez takie na 375 ml wody)
Gość: dotkafrotka
22.05.2017 15:34 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie musów, jak długo tężeją i od czego najlepiej zacząć?
Chciałabym zrobić to ciacho po pracy i nie wiem ile czasu mi zajmie.
Aga Mars profil
22.05.2017 19:34 odpowiedz
W komentarzach napisane jest (warto je czytac), ze mus truskawkowy dlugo tezeje. Najpierw zrobilabym ciasto, kiedy by sie pieklo, zrobilabym mus truskawkowy. Na koncu zrobilabym mus z czekolady.
Gość: dotkafrotka
24.05.2017 19:26 odpowiedz
Czytałam komentarze, w sumie od tego zaczęłam. Określenie czasu jako "długo" średnio mnie satysfakcjonuje. Jakieś konkrety?
Doro74Kraków profil
24.05.2017 20:49 odpowiedz
"Wystudzone truskawki z galaretką przelać na stężały mus z białej czekolady i odstawić na całą noc do lodówki.". Czy to jest konkret?.
Aga Mars profil
24.05.2017 21:11 odpowiedz
Jesli w odpowiedzi na jeden z komentarzy z godz 21 z minutami jest napisane, ze cztery godziny to za malo (czyli mus zostal zrobiony kolo godz 17) i ma tezec do rana, to sobie mozna spokojnie wyliczyc ile czasu potrzeba na zrobienie tego ciasta. Po przeczytaniu twojego pytania bylam przekonana, ze nie czytalas komentarzy.
Gość: agutek
13.05.2017 18:05 odpowiedz
Zrobilam dzis wersje z musem z ciemnej czekolady I borowki z galaretka jagodowa...I zakochalam sie :-) ciasto przepyszne ciesze sie ze trafilam na ten przepis.
Gość: ineczka
09.05.2017 14:45 odpowiedz
Witam ! Czy mus ten nadaje się pod krem ze śmietany kremówki ?? Czy będzie za "ciężki " i połączy się z kremem?
Johannah profil
09.05.2017 17:50 odpowiedz
Myślę, że da radę, gdy mus dobrze zastygnie. Z drugiej strony jakoś nie widzę tego połączenia w sensie różnych struktur. Chyba, że bita śmietanka jako element dekoracyjny, wtedy spoko.
Gość: Ewelina
08.05.2017 11:01 odpowiedz
Rewelacyjne ciasto! Zniknęło w ciągu jednego popołudnia. Z pewnością powtórzę nie jeden raz! :)
Gość: Ada
07.05.2017 11:47 odpowiedz
Pani Doroto,
Chciałabym wykorzystać ten mus truskawkowy na mini torcik/przekładaniec, ale mam milion pytań - otóż, czy mogę do niego wykorzystać babcine maliny i truskawki w syropie, ze słoiczka? Jeżeli tak, to w jakiej ilości i czy mam je odsączać?
Ponadto, planuję zrobić ten torcik na zasadzie biszkopt czekoladowy - krem - biszkopt czekoladowy - mus, ale nie mogę znaleźć odpowiedniego kremu, chodzi mi o coś bardzo zbitego, gęstego, nie takiego "napowietrzonego" jak bita śmietana, najlepiej może z ciasteczkami oreo... podpowie Pani coś?
Z góry dziękuję za odpowiedź! :)
06.05.2017 21:33 odpowiedz
Poezja smaku...
gfizdek profil
11.04.2017 08:17 odpowiedz
Mam już gotowy mus truskawkowy w zamrażarce. Ile gram już gotowego musu potrzeba w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2017 00:58 odpowiedz
650-700 g. Bez cukru.
Marta848 profil
07.04.2017 08:34 odpowiedz
Dzień dobry,
Pani Dorotko, czy mogę mus z białej czekolady zastąpić kremem z karpatki ( na maśle), albo jakimś innym bez dodatku żelatyny? Będę wdzięczna za pomoc :) Serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 18:10 odpowiedz
Niestety, nie. Warstwa truskawkowa jest galaretkowa i krem pod nią też musi być sztywny.
pozdrawiam
Kwaśniak profil
07.04.2017 00:46 odpowiedz
Witam! Czy ten mus nada się jako krem do tarty ?
Dorota, Moje Wypieki
07.04.2017 18:21 odpowiedz
Tak.
Gość: Sara
05.04.2017 16:06 odpowiedz
Dzień Dobry :)
Chciałabym zapytać czy mogę zamiast żelatyny użyć Agaru i jak to wtedy zrobić ? Kiedy go dodać, czy go podgrzać ? Ostatnio próbowałam zrobić z nim ciasto i kompletnie mi nie wyszło :(
Gość: Ania
17.03.2017 18:13 odpowiedz
Witam, p. Doroto, jaką ilość żelatyny dodać i w jakiej ilości wody żeby zastąpić galaretkę?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:37 odpowiedz
Trzeba zmierzyć objętość truskawkowego puree (z cukrem) i wtedy dodać żelatyny wg ilości na opakowaniu. Najczęściej polskie opakowania są na 2,5 litra płynu - 50 g żelatyny. Można dodać odrobinę więcej niż wyjdzie idealnie z proporcji, tak dodaję jeśli galaretka jest warstwą ciasta.
Gość: Ania
19.03.2017 22:28 odpowiedz
Dziękuję!
Gość: Inferus
10.03.2017 21:39 odpowiedz
Czy ktoś jest w stanie mi odpowiedzieć na pytanie, jeśli chciałabym zastąpić galaretkę żelatyną to ile żelatyny i cukru powinnam dodać do musu malinowego, żeby wszystko grało? Ciasto będę robić pierwszy raz i od razu będzie ciastem imieninowym dla teściowej :o więc musi się udać, nie ma miejsca na wpadki i poprawki ;)
Z góry dziękuje za odpowiedź! :)
Gość: Wioletta
18.02.2017 22:08 odpowiedz
Witam, czy galaretke mozna zastapic zelatyna? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2017 22:19 odpowiedz
Tak.
Barbarra_ profil
16.02.2017 23:40 odpowiedz
Pycha! zaserwowałam je na walentynki, zdjęcia się niestety nie doczekało, ponieważ domownicy zbyt szybko je zjedli :D Ciasto jest słodkie, ale od czasu do czasu trzeba sobie dogodzić! Polecam!
malgosia23 profil
12.02.2017 17:54 odpowiedz
Pycha!!
anciap profil
11.02.2017 12:38 odpowiedz
Moja wersja na Walentynki
11.02.2017 13:53 odpowiedz
Sama słodycz ! :))
Gość: Pati
11.02.2017 09:34 odpowiedz
A czy taki mus owocowy nadaje sie do przełożenia 2 blatów ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2017 11:01 odpowiedz
Tak, ale wtedy ciasto składamy w obręczy lub tortownicy.
kiretka profil
02.02.2017 23:56 odpowiedz
Ciasto wygląda znakomicie. I pewnie też tak smakuje. Niestety w moim przypadku nie mogę uzyc mleka krowiego. Czym mogłabym je
zastąpić w musie z bialej czekolady? Może mlekiem migdałowym?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2017 00:20 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Deserek
01.02.2017 17:47 odpowiedz
Po jakim czasie w lodówce mus (jeszcze bez śmietanki) powinien zgęstnieć?
Papka profil
29.01.2017 20:15 odpowiedz
Pycha!
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2017 23:24 odpowiedz
Śliczne :).
Gość: fedora
05.01.2017 19:23 odpowiedz
ratunku, zapomniałam kupić wanilii a krem w trakcie robienia - mam cukier "zaprawiony" wanilią i są tam jej strąki - może je dodać?? może jeszcze oddzadzą zapach i potem wyjac? bo jak dodam cukier to bedzie za słodkie nie? pomocy :)
Doro74Kraków profil
05.01.2017 19:54 odpowiedz
Już oddały zapach do cukru więc raczej się to nie sprawdzi. Jeśli posiadasz aromat waniliowy to dodaj parę kropel :).
Gość: Weronika
02.01.2017 13:13 odpowiedz
A czy mozna wykorzystać tutaj masę jogurtowa z Tarty z pieczonym jogurtem greckim? Jesli tak, to czy podpiekac spod czekoladowy krócej czy wg przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2017 13:14 odpowiedz
Naprawdę nie wiem, jak to wyjdzie.
Gość: Ola
31.12.2016 00:37 odpowiedz
Sluchajcie, ciasto juz chlodzi się w lodowce. Przy sprzątaniu kuchni zorientowałam sie ze nie dodałam smietany do masy czekoladowej. Sama masa sterzala, ale czy to bedzie dobre brz smietany?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2016 11:49 odpowiedz
Nie będzie to mus. Masa będzie ścisła i bardziej zbita, jak czekoladowa trufla.
nadia2486 profil
22.12.2016 19:59 odpowiedz
Zdążył mi się mus podszedł woda co zrobiłam źle?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 22:29 odpowiedz
A wszystko było zrobione wg przepisu czy były jakieś zmiany?
willow profil
08.12.2016 20:07 odpowiedz
I resztka mrożonych truskawek z sezonu poszszszła. Urodzinowy tort na życzenie - zebrał dobre recenzje, szczególnie kwaskowatość musu owocowego.
Ja bym chyba jakoś następnym razem próbowała odchudzić środkową warstwę (bo wybijała mi się na tle dwóch lżejszych). Szkoda, że jogurtu nie da się ubić :)
AniaKlo profil
23.12.2016 15:48 odpowiedz
Z jogurtu mozna zrobic jogurtowa galaretke o smaku wanili i bialej czekolady :-) Pewnie wystarczy zastapic mleko i smietane w Doroty proporcjach fajnym gestym jogurtem :-) czekolade rozpuscic w miseczce nad goraca woda...
korcia profil
28.11.2016 22:17 odpowiedz
Witam,mam dwa pytania. Pieklam już to ciasto i jest REWELACYJNE, rozeszło się w 2 godziny:). Chciałam tym razem spróbować go zrobić z żurawiną, nie wiem czy znajdę jednak galaretkę żurawinową. Jak sobie z tym poradzić? Czy zagotować zurawiny z cukrem i cytryną jak do musu i do tego dodać żelatynę?Ile ewentulanie żelatyny powinnam dodac? Drugie pytanie apropo spodu - czy będzie się on nadawał pod pieczony sernik? Jest przepyszny a ja nie bardzo przepadam za ciasteczkowymi spodami. pozdrawiam:)
agnsud profil
28.11.2016 22:33 odpowiedz
Spróbowałabym z kupną galaretką wiśniową - najbardziej chyba pasuje do żurawiny
Doro74Kraków profil
28.11.2016 22:56 odpowiedz
Pasowałaby galaretka wiśniowa. Z żurawiną możesz postąpić jak z truskawkami i ewentualnie przetrzeć przez sitko. Sądzę, że ten spód nadawałby się do sernika a na pewno ten: http://www.mojewypieki.com/przepis/sernikobrownie-sliwkowo-pomaranczowe
korcia profil
29.11.2016 13:58 odpowiedz
dzięki za podpowiedzi. Spód brownie już sprawdzałam, jest super ale chciałabym coś lżejszego, a ten jest przepyszny, ale nie wiem jak sie zachowa pod sernikiem? czy powinnam go upiec wczesniej do końca czy tylko podpiec i wyłożyc masę serową?
Doro74Kraków profil
29.11.2016 15:58 odpowiedz
Lepiej upiec niż podpiec bo niedopieczone ciasto mogłoby się zapaść zwłaszcza pod ciężarem masy serowej.
willow profil
08.12.2016 20:10 odpowiedz
Wiem, że sprawa pewnie już nieaktualna, ale może ktoś będzie miał podobny problem. Obiła mi się o oczy w sklepie galaretka żurawinowa i rzeczywiście - internet mówi, że Winiary taką zrobiły. W tej chwili można kupić na allegro - ale nie wiem czy w ciągłej sprzedaży.
korcia profil
08.12.2016 23:34 odpowiedz
dzięki za info, zrobiłam z galaretką wiśniową. Wogole nie było czuć, że to wiśniowa zurawina zdominowała. Ciasto wyszło jak zwykle, rewelacja:)
barthe profil
12.11.2016 22:31 odpowiedz
To mój smak:) Ogromna pannacotta z ciastkiem czekoladowym tak to widzę
Zdecydowanie wszystko co jest zawarte w tym cieście powoduje że nie mogłem nie dać 10.
Ciasto czekoladowe kakaowe, w smaku gorzkiej czekolady odpowiednio zwarte, ciężkie.
Bita śmietana, gładki przyjemny smak wymieszany ze słodkością białej czekolady, delikatna struktura.
Galaretka truskawkowa na bazie przetartych truskawek Czego chcieć więcej? :)

Jest ono czasochłonne w przygotowaniu głównie przez oczekiwanie na stężenie najpierw bitej śmietany z żelatyną, a następnie galaretki z gotowanym przecierem z truskawek. Ja sobie podzieliłem to na etap wieczorny i poranny :D

Efekt końcowy niech będzie rekompensatą. Jest to ciasto na prawdę pyszne, nie przesłodzone. Warto wypróbować.
Gość: Pati
10.11.2016 13:24 odpowiedz
Ciasto rewelacja.
Hałabała profil
28.10.2016 08:42 odpowiedz
Dorotko,

Jak zawsze w przypadku twoich wypieków, przepis trafiony w 10! Idealne połączenie smaków. Robiłam mus z mrożonych truskawek, dodałam trochę rozpuszczonej żelatyny z obawy może nie zastygnąć, ale wyszło super.
Dziękuję za przepis
dolceio profil
17.10.2016 20:28 odpowiedz
Mam zamrożone truskawki i imieniny męża w sobotę, ma ktoś już jakieś doświadczenie z musem z mrożonych a nie świeżych truskawek, co muszę dodać lub zmienić z przepisu,żeby to się kupy trzymało :P
Będę wdzięczna za podpowiedź. Pozdrawiam.Dorota
Doro74Kraków profil
17.10.2016 23:28 odpowiedz
Zależy jakiej formy chcesz użyć. Rozmrożone truskawki są bardziej wodniste. Można dla pewności dać trochę więcej galaretki.
dolceio profil
20.10.2016 14:14 odpowiedz
ok, dziękuję za podpowiedź :D
Doro74Kraków profil
21.10.2016 13:57 odpowiedz
Pisząc, że zależy jakiej chcesz użyć formy chodziło mi o to, że jeżeli będziesz robić w innej niż podana w przepisie to musisz przeliczyć proporcje składników korzystając z przelicznika foremek, który jest po lewej stronie na blogu.
Buniuś profil
17.10.2016 11:22 odpowiedz
:)
Buniuś profil
17.10.2016 11:21 odpowiedz
u mnie jeszcze z dodatkową porcją galaretki :)
stifor profil
16.10.2016 19:43 odpowiedz
Latwy do zrobienia, efektowny, PYSZNY!
Pozdrawiam Pani Doroto!
jezioro-j profil
29.09.2016 17:57 odpowiedz
Potrzebuje pomocy! Spód mi nie wyszedł niestety. Co mogę innego (jakie ciasto?) dać na spód?
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 19:34 odpowiedz
magdaa. profil
26.09.2016 21:36 odpowiedz
Czy do ciasta można użyć mleka bez laktozy?
bajoro856 profil
23.09.2016 21:13 odpowiedz
Ciasto przepyszne choc bardzo słodkie. Sezon na truskawki się skończył więc zrobiłam z brzoskwiniami w puszcze:) na pewno zrobię je jeszcze niejeden raz ale z podwójnej porcji bo za szybko znika ze stołu :)
.ana profil
14.09.2016 22:25 odpowiedz
Troszkę poza tematem - możecie polecić dobrą białą czekoladę do tego typu musów?
Shaa profil
12.09.2016 12:37 odpowiedz
Pyszne, chociaż mogłoby być mniej słodkie. I świetnie się prezentuje.
Mama_Ika profil
09.09.2016 16:20 odpowiedz
Wymarzone pożegnanie lata - ostatni kawałek dla mnie :)
anetko profil
02.09.2016 23:30 odpowiedz
Ciasto pieklam juz 4 razy. Wychodzi super za kazdym razem. Goraco polecam.
Zhora profil
24.08.2016 22:16 odpowiedz
Pani Doroto, jak długo można przechowywać to ciasto w lodówce? Czy jeśli zrobię je w niedzielę, będę mogła podać je we wtorek?
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2016 00:42 odpowiedz
Tak, najpóźniej wtorek-środa.
Eliza68 profil
24.08.2016 10:35 odpowiedz
Wyśmienity. Słodkośc czekolady wspaniale harmonizuje z kwasem owoców i powoduje eksplozje w ustach.
Agamaj profil
19.08.2016 07:40 odpowiedz
Witam, mam pytanie jakiej wysokości jest samo ciasto? mi urosło, potem opadło i ma ok. 1-1,5 cm, czy takie mniej więcej ma być? i na wierzchu zrobiła się mocno pomarszczona skórka - nie wiem czy przed wylaniem musu przewrócić spód do góry nogami i wylać na gładkie ciasto czy nie ma to znaczenia (nie chciałabym żeby warstwy mi się oddzielały od siebie? co by Pani doradziła? z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2016 08:08 odpowiedz
Nie powinno opaść. Nie ruszałabym już skórki, będzie ok.
pozdrawiam
Mamawielepiej profil
08.01.2017 22:33 odpowiedz
Pomocy! Mam ten sam problem! Jak to skończyło się u Pani? Czy mimo to ciasto wyszło?
Gość: agamaj
09.01.2017 07:36 odpowiedz
Witam, wysokość ciasta chyba taka ma być, wyszło bardzo dobre, ten spód rozpływał się w ustach z tego co pamiętam, i tak jak radziła Pani Dorota nic nie ruszałam, wylałam jeden mus, potem drugi, wszystko wyszło bardzo ładnie, a ciacho jest pyszne, pozdrawiam
Mamawielepiej profil
09.01.2017 12:40 odpowiedz
Ok, to mnie Pani pocieszyla, uff...
Dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie!
1  2




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach