Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



7 czerwca 2017

Ciasto z rabarbarem i migdałami


Ciasto z rabarbarem i migdałami

Fantastyczne połączenie rabarbaru i migdałów w prostym cieście jogurtowym. Rześkie, wilgotne, aromatyczne dzięki różnorodnemu dodatkowi ekstraktów i przypraw, orzeźwiające przez duży dodatek rabarbaru. Jedno z najsmaczniejszych ciast z rabarbarem, jakie ostatnio jadłam, smakowało wszystkim bez wyjątku, zostało zjedzone co do ostatniego okruszka :-). 

Składniki:

  • 120 g masła
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków + dodatkowa 1 łyżka cukru
  • 2 duże jajka
  • 3/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • skórka otarta z 1 wyparzonej pomarańczy
  • 1 szklanka (250 ml) jogurtu greckiego
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki zmielonego kardamonu
  • 750 g rabarbaru, pociętego w 5 cm kawałki (nie obieramy)
  • 1/3 szklanki płatków migdałów
  • cukier puder, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i kardamonem, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier; utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do dokładnego połączenia się składników. Dodać oba ekstrakty, skórkę z pomarańczy i zmiksować. Dodawać jogurt grecki na zmianę z przesianą mąką (z proszkiem, sodą i kardamonem) i zmielonymi migdałami w dwóch turach i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę okragłą o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Przełożyć do niej połowę ciasta, wyrównać. Na ciasto wyłożyć połowę przygotowanego rabarbaru, w odstępach. Przykryć drugą połową ciasta, wyrównać. Na wierzch położyć resztę rabarbaru. Posypać płatkami migdałów i dodatkową łyżką cukru.

Piec w temperaturze 170ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Ciasto z rabarbarem i migdałami

Źródło przepisu - The Floating Kitchen.

Średnia ocena: 6,5  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (17)
Gość: Alixlcja
07.07.2017 10:09 odpowiedz
Piekę i piekę i chyba będzie z tego zakalec ;( a mam dzisiaj gosci.. nie wiem kiedy ostatnio zrobiłam zakalec poprostu oszaleje! ;(
MarlenaLipińska profil
20.06.2017 19:28 odpowiedz
Robiłam już wiele ciast z tego bloga, ale to jest zdecydowanie najsłabsze. Ciasto jogurtowe kompletnie tu nie pasuje, stwarza smak zakalca, a rabarbar jest zdecydowanie za kwaśny i jako jedyny dodatek owocowy nie dodaje od siebie nic ciekawego do całosci. Jest tu wiele przepisów na pyszne ciasto z rabarbarem, ale ten przepis na pewno nie należy do tego zacnego grona. Strata mojego czasu i produktów. Przepraszam za tak ostre słowa, ale każdy ma prawo do własnej opinii, jak widać po ocenach, ciasto nie robi furory :/
Gość: Michał
14.06.2017 22:22 odpowiedz
Czy 750 g rabarbaru to nie za dużo? W źródłowym przepisie jest go dwa razy mniej.
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2017 10:44 odpowiedz
Ja nie trzymam się sztywno źródłowych przepisów. Tak, będzie ok, rabarbaru jest dużo i przez to ciasto jest pyszne, zerknij proszę na komentarze ;-).
Gość: Maika
14.06.2017 10:34 odpowiedz
A czy można zastąpić mielone migdały np. orzechami albo po prostu mąką?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 10:35 odpowiedz
Innymi zmielonymi orzechami, nie można niestety mąką.
Gość: Maika
14.06.2017 10:41 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź i wspaniałe przepisy, z których bardzo często korzystam:) Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 10:47 odpowiedz
Dziękuję, miło mi :-).
pozdrawiam!
agnsud profil
11.06.2017 20:04 odpowiedz
Wspaniałe i pyszne. Zniknęło w mig.
Zrobiłam z tych proporcji w tortownicy 28 cm bo wtedy wchodzi więcej owoców (pomiędzy rabarbar sypnęłam mrożonych malin).
P.S. proszę o niepublikowane poprzednio wysłanego komentarza, kliknęlam za wcześnie i wysłał się niedokończony.

Gość: Maka TOTA
08.06.2017 12:39 odpowiedz
Próbowaliśmy i wyszło super!
ewa1 profil
08.06.2017 11:34 odpowiedz
Zrobiłam i już jesteśmy po degustacji,moje ciasto w tortownicy 23cm,wyroslo na ok.5-6cm,puchate bardzo delikatne,zero zakalca,bezproblemowe,co do smaku dobre ale bez zachwytów,przepis przetestowany ale raczej zapominam o nim,testuję inne tyle ich jest że na cały sezon owocowy wystarczy,pozostałą resztę rabarbaru zapiekłam pod kokosową kruszonką,przepis z innego bloga wprawdzie , o to było pyszne polecam,kilka ucieranych już z Moich Wypiekow zrobiłam i wszystkie fajne,ale muszę się przyznać że ja nie jestem fanką ciast ucieranych wolę z kremem i serniki
Gość: Anita77
07.06.2017 21:05 odpowiedz
Czy można pominąć/ ew. czymś zastąpić ekstrakt z migdałów? o ile jeszcze może wycisnę z ostatniego domowego zapasu odrobinę ekstraktu z wanilii, o tyle z migdałów nie mam, ani nie zdobędę tak "teraz na już"...
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:24 odpowiedz
Trudno, z wanilią też ciasto będzie dobrze smakowało :-). 
betty69 profil
07.06.2017 19:02 odpowiedz
Przyłączam się do powyższego pytania, ja też wreszcie chciałabym zjeść pyszne ciasto z rabarbarem bezglutenowe. A jakby tak jeszcze ten jogurt zamienić np na mleko kokosowe byłoby ekstra, co Pani na to? :-)
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:25 odpowiedz
Można użyć dobrej jakości mieszanki mąk bezglutenowych. Niestety, mleko się nie nadaje, ale są np. jogurty sojowe.
Majka86 profil
07.06.2017 18:05 odpowiedz
Dzien Dobry, czy make pszenna w calosci moge zamienic na milone migdaly? Dziekuje za odp.
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:24 odpowiedz
Nie można, ale można użyć dobrej jakości mieszanki mąk bezglutenowych.




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach