Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 23 czerwca 2016

Ciasto z twarożkiem i jagodami

Lekkie, wspaniałe ciasto ucierane z twarożkiem i jagodami (lub z borówkami amerykańskimi, które bez problemu można już zakupić). Najpierw ucieramy ciasto z dodatkiem kwaśnej śmietany (smakuje trochę jak drożdżowe i jest tak samo mięciutkie ;-) następnie na górę delikatnie wykładamy roztarty twaróg i wysypujemy jagody. Bardzo polecam na weekend :-).

Składniki na ciasto:

  • 60 g masła
  • niecałe 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • pół opakowania cukru wanilinowego
  • 2 duże jajka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 12%
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, wymieszać z migdałami i odłożyć.

W misie miksera umieścić masło z cukrem i cukrem wanilinowym. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt, zmiksować. Dodać przesiane suche składniki na zmianę z kwaśną śmietaną, wymieszać szpatułką do połączenia.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch ciasta, łyżeczką, wykładać nadzienie serowe (przepis niżej), rozkładając je mniej więcej równo po całej powierzchni. Na górę wysypać jagody lub borówkę amerykańską.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Nadzienie twarożkowe z jagodami:

  • 200 g twarogu tłustego lub półtustego, zmielonego trzykrotnie, w temperaturze pokojowej
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru
  • pół opakowania cukru wanilinowego
  • 300 g jagód lub borówki amerykańskiej

Wszystkie składniki (oprócz jagód) umieścić w misie miksera i utrzeć.

Smacznego :-).

Ciasto z twarożkiem i jagodami

Ciasto z twarożkiem i jagodami

Średnia ocena: 8.5  (liczba głosów: 12)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (90)
aga131 profil
06.05.2017 16:48 odpowiedz
Pani Doroto, jakim serkiem moge zastapic twarog, i w jakiej ilosci? pozdrawiam serdecznie!
Doro74Kraków profil
06.05.2017 19:59 odpowiedz
Dorota raczej nie odpowie więc polecam przejrzeć komentarze.
dorota.m. profil
04.05.2017 01:58 odpowiedz
i jeszcze po napoczeciu:
dorota.m. profil
04.05.2017 01:58 odpowiedz
ah. kolejna kosc niezgody w rodzinie malzonka: po sprobowaniu jego mama i siostra wyrywaly sobie pudelko z ciastem z rak, klocac sie, kto ile zabierze do domu. dyskretnie zwialam do siebie.

tradycyjnie wprowadzilam zmiany: zmielone migdaly zastapilam zwykla maka pszenna; zmniejszylam ilosc cukru do 1/3 szklanki; twarozkowe nadzienie bylo z calym jajkiem i bylo go z pewnoscia wiecej niz 200 gr; zamiast jagod dalam mrozone czarne porzeczki; poza ektraktem waniliowym do ciasta dalam tez likier amaretto.

prawde powiedziawszy w pelni spodziewalam sie zakalca bo na poczatku ciasto nie za bardzo roslo ale po 45 minutach bylo dosc wysokie. dopiekalam je z 10 minut bo patyczek nie byl suchy.

w smaku to ciasto jest rewelacyjne. z pewnoscia powtorze, bo rodzina meza szaleje za ciastami z twarogiem (nikt tutaj nie wykorzystuje go do pieczenia) i owocami. podoba mi sie idea posypania ciasta platkami migdalowymi.

przy okazji pytanie: aby uniknac zakalca trzeba piescic sie ze skladnikami w temperaturze pokojowej ale owoce moga byc mrozone bez rozmrazania. dlaczego? ich temperatura nie ma juz wplywu na strukture ciasta?
LenaKov profil
02.05.2017 17:06 odpowiedz
Dzień dobry :) Będę robić to ciasto w mniejszej foremce z połowy porcji, ale chciałabym wprowadzić jedną zmianę i zrobić grubszą wartswę serową (z całej porcji). Czy taka modyfikacja się uda czy ryzykuję zakalcem i lepiej nie kombinować? Ślę uśmiechy i pozdrawiam :)
KingaZ profil
26.03.2017 20:51 odpowiedz
Pół opakowania cukru waniliowego, to ile to gramów?
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
agnsud profil
27.03.2017 11:06 odpowiedz
Grafiki w Google podpowiadają, że opakowanie ma 16 lub 20 g
ahen profil
05.03.2017 19:36 odpowiedz
Mi również na środku jagody z twarożkiem częściowo opadły na dno, do tego owoce puściły sporo soku i miałam problem by je dopiec. Jagody dałam mrożone, nawet mniej niż w przepisie. Ostatecznie mimo tych problemów ciasto wyszło bardzo smaczne, wilgotne i co ważne, bez śladu zakalca :)
Gość: Deserek
05.01.2017 19:08 odpowiedz
Czy jagody mogą być mrożone?
Doro74Kraków profil
05.01.2017 19:40 odpowiedz
Mogą.
15.10.2016 19:01 odpowiedz
Oto moje ale z owocami lasu :-)
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2016 21:38 odpowiedz
Udało się świetnie :-).
sibill2 profil
10.09.2016 20:09 odpowiedz
Ciasto robiłam dwukrotnie - za pierwszym razem też dłużej się piekło, ale wyszło idealnie :). Teraz zrobiłam drugi raz i totalna klapa - ciasto nie mogło się dopiec, a cały twarożek i jagody opadły na dno:/ Wszystko robiłam tak samo, jedyną różnicą jest to, że za pierwszym razem miałam świeże jagody, a teraz mrożone. Nie rozmrażałam ich wcześniej (za radą Doroty drobnych owoców do wypieków nie rozmrażam;)) i widziałam, że puściły w piekarniku trochę soku. Czy jednak lepiej było je rozmrozić?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2016 19:14 odpowiedz
Ja nigdy nie odmrażam jagód.
sibill2 profil
12.09.2016 12:07 odpowiedz
Co więc mogło być przyczyną tego, że cały twarożek i jagody opadły w trakcie pieczenia na dno?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2016 19:55 odpowiedz
Nie wiem :/. 
tosia_0105 profil
08.08.2016 10:21 odpowiedz
Nasz tegoroczny hit lata! Pieklam juz kilkakrotnie i zawsze sie udaje. Miekkie i puszyste a jednoczesnie calkiem konkretny kawalek ciasta. W wersji z borowkami, jagodami, malinami i wszelkimi innymi lesnymi. W kazdej pyszne.
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
AniaKS profil
26.07.2016 21:57 odpowiedz
Po wstawieniu ciasta do piekarnika i ponownym przeczytaniu przepisu zauważyłam, że zapomniałam o śmietanie! Ale ciasto wyszło bardzo, bardzo dobre!!! :)
Pozdrawiam
Andzia01 profil
25.07.2016 12:24 odpowiedz
Ja też piekłam ciasto ze starego przepisu. Pamiętam, że tamte bardzo nam smakowało. To też było dobre ale zabrakło mi tych chrupiących migdałów na wierzchu ciasta, które tak mi utkwiły w pamięci;)
Doro74Kraków profil
24.07.2016 13:46 odpowiedz
Popełniłam i ja w tortownicy 27 cm z serkiem "Twój Smak" Piątnicy i borówką amerykańską. Degustacja po południu u moich Rodziców. Nie mogę się doczekać.
lumpenhrabina profil
24.07.2016 16:01 odpowiedz
Nie dziwię się, wygląda apetycznie :)
23.07.2016 12:48 odpowiedz
Zrobiłam z jagodami, w większej prostokątnej blaszce. Ciasto jest REWELACYJNE! Mięciutkie, puszyste , lekko wilgotne!
beasiap profil
21.07.2016 11:14 odpowiedz
To ciasto to dla mnie hit lata jest :) Chcialabym upiec je z podwójnej ilości (ciasto jest tak smaczne, że jedna porcja to za mało) i zastanawiam się czy lepiej na dwóch blaszkach czy na jednej duzej prostoątnej?. A moze upiec na dwoch tortownicach równocześnie,. Tylko czy na dwoch poziomach w piekarniku na termoobiegu odopwiednio mi sie dopiecze?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 11:23 odpowiedz
Dla mnie to też hit ;-). Najlepiej upiec w dwóch tortownicach jednocześnie, na dwóch poziomach, z termoobiegiem. To zależy od piekarnika, np. u mnie formę z dołu muszę piec kilka minut dłużej.
beasiap profil
21.07.2016 15:46 odpowiedz
Tak właśnie zrobię. Mam nadzieje, że wyjdzie dobrze. A czy próbowała może Pani robić muffiny z tego ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 23:29 odpowiedz
To bardziej konsystencja babeczek, nie muffinów. Tutaj taki przepis, ale z jogurtem :-).
iwonucha profil
20.07.2016 08:13 odpowiedz
Polecam pyszne. Następnym razem zrobię na blaszce standardowej (prostokąt), bo wyszło za wysokie w stosunku do ilości twarożku i owoców, no i zwiększę o jedną kostkę twarogu.
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 11:19 odpowiedz
Przepiękne!
Miloopa profil
16.07.2016 15:01 odpowiedz
Pani Doroto. Chyba 3 lata temu robiłam z Pani strony ciasto z jagodami. Z tego co pamiętam było to ciasto ucierane, na górę twaróg, jagody i kruszonka. Niestety nie mogę go nigdzie znaleźć. Czy kojarzy Pani ten przepis? Czy jest jeszcze na stronie?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2016 21:47 odpowiedz
Tak, kojarzę, ja jestem bardziej zadowolona z powyższego przepisu, dlatego je zmieniłam. Tamten przepis jest tutaj - link.
Miloopa profil
16.07.2016 23:52 odpowiedz
Tak, dokładnie. Dziękuję bardzo za pomoc :)
Hałabała profil
15.07.2016 07:21 odpowiedz
Ciasto piecze się rzeczywiście bardzo szybko i prosto. Możemy przepis wykonać gdy gościa mają wpaść z niezapowiedzianą wizytą. Jednak nie powaliło mnie smakiem, póki co numerem 1 dla mnie są drożdżówki z morelami, które zastępuję jagodami:)
Babeczkaa profil
12.07.2016 17:23 odpowiedz
Dorotko, nie wiem czemu, bo zawsze wszystkie Twoje ciasta mi wychodzą, robie wszystko dokładnie jak piszesz i tak tez było teraz, a wyszedł mi zakalec. Ogólnie jak dałam masło z cukrem to nie mogłam tego ubić, zrobiły sie takie grudki (jakby masła było za mało, a duzo cukru) wiec robiłam od nowa - najpierw dałam samo masło i ucierałam dosłownie kilka sekund mikserem potem dosypywałam cukru. Ciasto wydawało mi się, że było ok poźniej, mimo początkowych trudności z utarciem masła i cukru. Nie wiem czemu tak mi sie zrobiło?? Serek natomiast chyba wyszedł mi za rzadki i dlatego to spowodowało zakalec, mogło tak być? Bo dałam serek philadelphia, 1 zółtko i cukier, ale jak wymieszałam mikserem od razu zrobiło się takie płynne. Nie wiem w którym momencie coś zrobiłam źle
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2016 10:22 odpowiedz
Tutaj można przeczytać o przyczynach zakalca. Może dodatkowo masło nie było jednak dobrze roztarte.
SpiritedAway profil
09.07.2016 11:55 odpowiedz
Ciasto szybkie i pyszne. Polecam!
olami profil
06.07.2016 16:15 odpowiedz
A w moim wszystkie owoce i twarożek się zapadły... może ktoś wie dlaczego?
beasiap profil
06.07.2016 12:11 odpowiedz
Również gorąco polecam. Ciasto jest bardzo smaczne. Zastanawiam się nad upieczeniem z czerwona porzeczka
Msblueeye1991 profil
04.07.2016 18:59 odpowiedz
Witam z wielkim zapałem zrobiłam ciasto ku mojemu zaskoczeniu z niepowodzeniem
Zalalec mi się zrobil (zamiast jagód dodałam czarne i czerwone porzeczki, ale to raczej nie powinno stanowić problem )
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2016 12:26 odpowiedz
Na zakalec nie mogła mieć wpływu zamiana owoców. Tutaj zebrałam mozliwe przyczyny zakalca.
pozdrawiam
widgetka profil
04.07.2016 14:32 odpowiedz
Witam, chciałam się dowiedzieć czy jeśli zabrakło mi śmietany - mam ok 3/4 szklanki to czy resztę mogę uzupełnić kefirem? Czy zostawić jak jest
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2016 14:33 odpowiedz
Tak, trzeba uzupełnić kefirem.
widgetka profil
04.07.2016 14:34 odpowiedz
Bardzo dziękuję za mega szybką odpowiedź :)
ataga4 profil
04.07.2016 10:56 odpowiedz
Moje ciasto również po 45 minutach bylo surowe w srodku, a brzegi byly juz upieczone. Dopiekalam i lacznie piekłam na pewno ponad godzinę. Pierwszego dnia bylo pyszne i puchate ale brzegi jednak nieco wysuszone.
aneczka777 profil
30.06.2016 22:25 odpowiedz
Witam.Dziękuję za świetne przepisy.Mam pytanie jeśli chodzi o migdały to wystarczy zmielic płatki czy trzeba kupic całe? Pozdrawiam
ineska profil
30.06.2016 23:04 odpowiedz
pewnie ze wystarczy, będzie nawet łatwiej:)
agnsud profil
01.07.2016 00:09 odpowiedz
Można zmielić płatki
beasiap profil
06.07.2016 12:10 odpowiedz
Ja zblendowałam płatki migdałowe, bo nie dostałam nigdzie migdałów mielonych, nawet w Lidlu, gdzie z reguły bywają. Z tym, że odmierzać należy po zmieleniu a nie przed, bo z połowy szklanki płatków wyszła mniej niż połowa mielonych migdałów.
Barbórka profil
30.06.2016 17:23 odpowiedz
Ciasto jest pyszne i każdy kto się nad nim zastanawia powinien czym prędzej przestać i iść do kuchni ;)
Podobnie jak pisała któraś z Pań, u mnie też po upłynięciu 40 min było jeszcze zupełnie mokre, surowe, ale pomimo długiego czasu dopiekania (niestety nie podam dokładnie ile piekłam bo robiłam to już "na oko") nie wyschło i było przyjemnie puchate i wilgotne. Jest pyszne, wyjadaliśmy je prosto z blachy :) Na pewno zrobię je jeszcze raz ( co najmniej !) Pani Doroto - dziękuję, Pani przepisy są niezawodne! Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 10:31 odpowiedz
Ślicznie dziękuję! Miłego dnia :-).
Babeczkaa profil
29.06.2016 18:25 odpowiedz
Dorotko, jak mam tortownice o srednicy 26 cm, to zwiększac trzeba ilośc składnikow, ciasto bedzie za niskie czy ni e ma takiej potrzeby? Dziękuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 23:57 odpowiedz
Zostawiłabym jak w przepisie :).
anulaw profil
29.06.2016 10:25 odpowiedz
Witam
Czy może być śmietana 18 % ?
dziękuję za odp.
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 10:39 odpowiedz
Jak najbardziej.
ja79 profil
29.06.2016 09:39 odpowiedz
Mam pytanie czy w związku z brakiem mielonych migdałów można je zastąpić wiórkami kokosowymi czy lepiej mąką?
Bardzo dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 10:15 odpowiedz
Zastąpiłabym mąką.
madziusia86 profil
27.06.2016 22:12 odpowiedz
Pyszne! Z zewnątrz zrobiła się chrupiąca skórka, w środku ciasto jest puszyste i miękkie, do tego owoce i waniliowy twarożek... mniam... Piekłam dłużej bo po 45 minutach ciasto nie było jeszcze gotowe. Trochę bałam się zakalca pomimo iż stosowałam się do wskazówek jak go uniknąć :) Wszystko jednak się udało i z przyjemnością powtórzę przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 10:19 odpowiedz
Pięknie się udało :).
w potrzebie profil
27.06.2016 00:22 odpowiedz
Czy migdaly moznazastapic innymi orzechami? Czy serek mozna zastapic serkiem philadelia albo twarozkiem wiejskim takim w granulkach?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2016 10:20 odpowiedz
Migdały będą tutaj najlepiej smakowały. Może być serek philadelphia.
kremowka_xoxo profil
25.06.2016 17:20 odpowiedz
Polecam wszystkim niezdecydowanym!!! Pyszne, delikatne,u mnie z jeżynami i porzeczkami ;) Pozdrawiam
Aga Mars profil
26.06.2016 10:06 odpowiedz
Prawdziwe domowe ciasto :)
ataga4 profil
25.06.2016 14:52 odpowiedz
Pani Dorotko, standardowe pytanie: pieczemy góra-dół czy termoobieg?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 14:53 odpowiedz
Tutaj pełna dowolność :).
beasiap profil
24.06.2016 18:54 odpowiedz
Moje ciasto właśnie siedzi w piekarniku. Dałam mrożone owoce leśne (głównie drobne- porzeczki, borówki, jagody i dosłownie kilka sztuk malin/jeżyn). No i piekę już 55 min. a ciasto nadal mokre w środku. Na brzegach suche, w środku nawet nie wilgotne a mokre :( Owoce puściły trochę soku. Boję się, że mi się nie dopiecze :(
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 18:55 odpowiedz
Boję się, że przesuszysz ciasto. Jak sprawdzasz patyczkiem na środku może to jest mokry ser, nie ciasto? 
beasiap profil
24.06.2016 18:58 odpowiedz
wg mnie zdecydowanie mokre ciasto :(
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 19:00 odpowiedz
W takim razie pieczemy do suchego patyczka.
beasiap profil
24.06.2016 19:00 odpowiedz
Wyjęłam. Zobaczymy , jak wyszło kiedy wystygnie. Dziękuję za szybką odpowiedź.
beasiap profil
24.06.2016 21:13 odpowiedz
Wystygło i nie mogłam się powstrzymać, żeby nie spróbować. Przepyszne ciasto! Piekłam w sumie ok. 1 godz. 15 min. i nie jest wysuszone. Dopiekło się w środku. Mięciutkie i wilgotne , delikatne. Połączenie z twarożkiem i kwaśnymi owocami-rewelacja! Następnym razem zrobię z borówka amerykańską.
ataga4 profil
24.06.2016 18:16 odpowiedz
A czy świeże maliny będą ok? Nie są za bardzo wodniste?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 18:55 odpowiedz
Będą ok.
Ligatura profil
24.06.2016 15:22 odpowiedz
Trzeba je potem jak sernik przechowywać w lodówce? (Do następnego dnia wystarczy ;))
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 15:24 odpowiedz
Nie trzeba, ja nie przechowywałam :-). 
Neziwa profil
24.06.2016 14:31 odpowiedz
Zamiast migdałów więcej mąki? Bi nie mam akurat migdałów a chciałam szybko jakieś ciacho ukręcić bo akurat mam jogurt do wykorzystania ( dam zamiast śmietany) i twarożek no i porzeczkę czarną zamiast jagodek
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 14:33 odpowiedz
Można, ale z migdałami jest bardziej mięciutkie i wilgotne. Ale pewnie, można :).
kas_dziub profil
24.06.2016 10:58 odpowiedz
Czy można dodać świeże truskawki zamiast borówek ?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 15:00 odpowiedz
Można.
olamari profil
24.06.2016 00:25 odpowiedz
Kilka dni nie zaglądałam i teraz się zaplątałam! Taki duży wybór, że z pewnością na jednym się nie skończy w weekend - boję się iść na bazar po owoce! Gratuluję przepysznych pomysłów!
Petronelka profil
24.06.2016 00:06 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy ciasto byłoby obarczone ryzykiem zakalca jeśli zamieniłabym mąkę klasyczną na pełnoziarnistą orkiszową? :) Z góry dziękuję i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 15:11 odpowiedz
Nie. Tutaj są wymienione czynniki, które mogą spowodować zakalec. Mąka orkiszowa jest tutaj ok.
dorawin profil
23.06.2016 23:09 odpowiedz
Ale fajne przepisy się pojawiają! Dziękuję! Zadam pytanie, które i tak padnie, prędzej czy później - czy można użyć mrożonych owoców? :) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 15:01 odpowiedz
Jakich konkretnie? Niektóre warto wcześniej odmrozić.
dorawin profil
24.06.2016 15:06 odpowiedz
Chodziło mi o te z przepisu, jagody lub borówki...
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 15:14 odpowiedz
Nie trzeba :).
rrozycka profil
23.06.2016 22:27 odpowiedz
Witam czy to ciasto z tych bezpiecznych nie grozi zakalcem ?
malenstwo555 profil
23.06.2016 21:20 odpowiedz
Dorota a może być bez masy serowej jaką myślisz? Taka duża jagodzianka :)
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2016 21:54 odpowiedz
Też można :).
23.06.2016 19:29 odpowiedz
a ja dopiero wyjęłam morelove :) Dorota, Wy tam nie macie jagód co nie?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2016 19:34 odpowiedz
Nie... chlip, chlip... ;-)
23.06.2016 20:33 odpowiedz
ok :)



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach