Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 16 czerwca 2017

Cynamonowe ciasto z polentą i rabarbarem

Proste ciasto z rabarbarem i cynamonem z dodatkiem drobno zmielonej mąki kukurydzianej (polenty). Ciasto praktycznie całoroczne, w którym można tylko wymieniać owoce, a cynamon zastąpić np. kardamonem i drobno otartą skórką z cytrusów. Mąka kukurydziana (żółta polenta, nie mylić ze skrobią) wchłania nadmiar soków z owoców (w tym przypadku z rabarbaru). Na ciepło wspaniale smakuje z lodami a po wystudzeniu będzie pysznym ciastem do herbaty na podwieczorek.

Składniki:

  • 500 g rabarbaru
  • 270 g drobnego cukru do wypieków
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 155 g drobno zmielonej mąki kukurydzianej (polenty, ang. fine cornmeal)
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 125 g masła
  • 250 g jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, cynamon i sodę oczyszczoną przesiać, odłożyć.

Rabarbar pociąć na 1 cm kawałki. Wymieszać w naczyniu ze 100 g cukru, odstawić na bok.

W misie miksera utrzeć masło z pozostałym cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodać wanilię i utrzeć. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do dokładnego połączenia się składników. Dodawać przesianą mąkę z cynamonem i sodą oraz mąkę kukurydzianą, na zmianę z jogurtem, w dwóch turach, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać odłożony rabarbar (z sokiem z niego, jeśli taki powstał), wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 50 - 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić (można też podawać na ciepło z lodami).

Podawać oprószone cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Cynamonowe ciasto z polentą i rabarbarem

Źródło przepisu - "How to be a domestic goddess" Nigella Lawson.

Średnia ocena: 9.7  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (27)
Gość: Aug
29.08.2017 12:04 odpowiedz
A czy zamiast jogurtu można użyć maslanki w takiej samej ilości?
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 14:51 odpowiedz
Można.
KMagda profil
31.07.2017 16:33 odpowiedz
Ciasto wyszło przepyszne! 1:1 wg Pani przepisu : ) Już od dawna korzystam z Pani przepisów. W końcu postanowiłam dodać komentarz, bo każde ciasto wychodzi idealnie.
Gość: Ewelina
19.06.2017 22:37 odpowiedz
Ciasto obłędne w smaku robiłam juz dwa razy !
PaulaG profil
18.06.2017 21:35 odpowiedz
Ciasto przepyszne. Idealni wilgotne i lekko kwaskowe. Zamiast cukru użyłam erytrytolu :)
Gość: Fragolina
18.06.2017 00:08 odpowiedz
Witam.Nalezy nazwac z maka kukurydziana ,a nie z polenta..Polente robi sie z tej maki po ugotowaniu na wodzie! :-))) Przepis super!!Serdecznie pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:10 odpowiedz
Niekoniecznie ;-).
pozdrawiam
harllaa profil
17.06.2017 15:53 odpowiedz
Jestem zwolenniczką rabarbaru więc byłam pewna że to ciasto mi posmakuje. I wcale się nie pomyliłam.
Pyszne, że trudno zakończyć degustację na jednym kawałku.
Ze względu na dużą zawartość rabarbaru ciężko sprawdzić czy już gotowe. Zawsze trafiałam na owoce ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:12 odpowiedz
Wspaniała konstystencja :).
Gość: Anna
17.06.2017 09:20 odpowiedz
Mam pytanie, które męczy mnie zawsze przy adnotacji "piec bez termoobiegu" - niestety australijska myśl techniczna opracowała piekarnik, w którym nie ma grzania góra - dół. Jest tylko termoobieg, grill oraz grill z funcją wiatraka. Czy to znaczy, że ciasto pieczone w termoobiegu nie wyjdzie czy trzeba je np. piec w niższej temp. i krócej?
Doro74Kraków profil
17.06.2017 12:09 odpowiedz
Wyjdzie. Jednak trzeba pamiętać, że z termoobiegiem piecze się szybciej dlatego to ciasto piekłabym w temperaturze 150-160 stopni ok. 40-50 min. i trzeba pilnować i sprawdzać patyczkiem by nie przesuszyć niepotrzebnie.
agabed3 profil
17.06.2017 09:13 odpowiedz
Witam Można polente zamienić na kasze manne? ?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:20 odpowiedz
Nie.
CappuccinoPL profil
16.06.2017 23:58 odpowiedz
Co można dodać zamiast rabarbaru?
Gość: Ania
16.06.2017 22:00 odpowiedz
O jesuuuu jakie pyszne! właśnie zrobiłam i wcinam jeszcze ciepłe. Cynamon i rabarbar! wow. Polecam gorąco.... Czy można to ciasto zamrozić?
Doro74Kraków profil
17.06.2017 12:39 odpowiedz
Można. W pojemniku plastikowym albo owinięte folią spożywczą.
Gość: Justa
16.06.2017 14:32 odpowiedz
Polentę robi się z kaszki kukurydzianej. Czy czasem nie chodzi o kaszkę?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:29 odpowiedz
Polenta jest również nazwą mąki kukurydzianej. Nie chodzi tylko o potrawę. Polenta ma być drobna (mąka) nie kaszka. Można zmielić kaszkę.
joannagru profil
16.06.2017 13:19 odpowiedz
Czym mozna zastapic rabarbar, bo u nas nie ma. Morele albo brzoskwinie beda ok?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:29 odpowiedz
Tak.
joannagru profil
18.06.2017 00:52 odpowiedz
Dziekuje bardzo
Gość: Ola
16.06.2017 12:15 odpowiedz
Czy make kukurydziana mozna pominac lub dac wiecej pszennej? ;)
cała_ona profil
16.06.2017 19:07 odpowiedz
A nie lepiej użyć innego przepisu? Mąka kukurydziana to jeden z głównych składników tego ciasta.
Gość: Ania
16.06.2017 11:56 odpowiedz
Czy znajdą się jakieś przepisy z mąką kokosową?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:20 odpowiedz
Nie.
Gość: Ania
16.06.2017 11:35 odpowiedz
Wygląda wspaniale! Czy truskawki nadadzą się zamiast rabarbaru?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:21 odpowiedz
Tak, ale nie zasypywałabym ich cukrem.





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach