Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 25 listopada 2007

Cytrusowe ciasto makowe

Delikatna babka z makiem. Smaczna, miękka, wilgotna i tak mocno pachnąca cytrusami... W prosty sposób można ją przygotować przy pomocy stojącego miksera, ale również sposobem tradycyjnym - ucierając ręcznie drewnianą pałką w makutrze. 

Składniki:

  • 175 g masła
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka, roztrzepane
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g maku
  • otarta skórka z 2 pomarańczy
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, wymieszać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do połączenia.

Do masy maślanej dodać odłożone wcześniej suche składniki i krótko wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać suchy mak, jogurt, otarte skórki z cytrusów i wymieszać szpatułką.

Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 20 cm lub keksówki wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną. Piec około 45 minut do 1 godziny (a w razie potrzeby nawet dłużej) w temperaturze 150ºC. Patyczek wyciągnięty z ciasta powinien być suchy, bez wilgotnych strzępków ciasta.

Polewa:*

  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • sok i skórka otarta z 1 małej pomarańczy
  • otarta skórka z 1 cytryny 

Serek mascarpone dokładnie wymieszać łyżką (lub bardzo krótko mikserem) z sokiem z pomarańczy. Wyłożyć na ostudzone ciasto, pokrywając górę i boki. Udekorować otartą skórką z cytrusów.

* Pominęłam, ciasto oprószyłam cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Cytrusowe ciasto makowe

Źródło przepisu -  GoodFood magazine '101 cakes & bakes'.

Średnia ocena: 6.9  (liczba głosów: 7)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (53)
Antka75 profil
02.05.2017 21:35 odpowiedz
Czy zamiast otartej skórki pomarańczowej mogę dodać skórkę kandyzowaną? Nie mam pomarańczy :(
Aga Mars profil
03.05.2017 15:46 odpowiedz
Mozesz dac tylko z cytryny (4 szt) bedziesz miala cytrynowe ciasto makowe.
Gość: Asia
18.12.2016 12:22 odpowiedz
Czy można do tego typu ciasta zastosować suchy mak ale mielony?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 17:37 odpowiedz
Można, ale nie mielony lepiej pasuje.
BasiaMK profil
14.11.2016 20:17 odpowiedz
Genialne. Wyszło wspaniałe, pulchniutkie i aromatyczne
ewcik75 profil
14.04.2016 13:05 odpowiedz
Witam serdecznie...
Chciałabym się podzielić podobnym wypiekiem wraz ze zdjęciem i samym przepisem. Babka wg mnie jest przepyszna, makowo-kokosowa z dodatkiem mielonych migdałów, likieru amaretto oraz domową skórką pomarańczową z MW. Nie jest to mój przepis tylko zaczerpnięty z innego bloga, lekko zmodyfikowany. Ta babka trafiła w moje gusta, wystąpiła na moim stole Wielkanocnym:-) Polecam bo warto, jeśli ktoś lubi takie smaki.
Składniki:

150g maku zmielonego
200g masła roztopionego
170g cukru
sok z ½ cytryny
6 jajek
100g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g)
100g wiórków kokosowych
2 łyżeczki likieru Amaretto
2 łyżki zmielonych migdałów
2 łyżki skórki kandyzowanej (moja z MW)
Wszelkie babki, ciasta ucierane zaczynam od miksowania całych jajek z cukrem na puszystą masę, trwa to conajmniej 5-7 minut, musi być widoczny ślad na masie od ubijaczek. Potem powoli w kilku etapach wlewam masło. Po wymieszaniu kolejne płynne składniki typu sok z cytryny, jakieś aromaty czy likier amaretto jak w powyższym przepisie. Następnie powoli wsypuję przesianą mąke z proszkiem do pieczenia oraz mak, kokos i migdały. Składniki suche powinno się wmieszać delikatnie etapami, rózgą kuchenną lub szpatułką, ale ja to ZAWSZE robię na najmniejszych obrotach miksera krótko, do połączenia. Póki co nigdy mi się zakalec nie ujawnił.
Babka jest wg mnie bardzo aromatyczna, długo zachowuje świeżość. Zyskuje z czasem nawet...Polecam, mam nadzieję, że nie zrobiłam źle załączając go tutaj.
zabcia87 profil
01.12.2015 17:10 odpowiedz
Pyszny! W całym domu cudownie pachniało. Nie za suchy, nie za mokry - idealny! Takie "nic" a bardzo smakuje.
gugusiakck profil
01.02.2015 17:49 odpowiedz
Proste, szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasto. Podczas pieczenia unosi się przepiękny aromat cytrusów. Całość smaczna. W środku bardzo wilgotna, na wierzchu dość mocno przypieczona, niestety :( Obyło się bez zakalca na szczęście!
EllaAnna profil
13.08.2014 20:49 odpowiedz
Mój podobny przepis, pycha placek.
Gość: nisia-28
18.03.2014 13:38 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko poszukuję przepisu na babkę makową ale taką świąteczną, wilgotną z rodzynkami, tak jak makowiec ale babka, ma Pani może jakiś ciekawy przepis??:)
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 10:45 odpowiedz
A może z przepisu na Pieguska?
Gość: nisia-28
19.03.2014 14:20 odpowiedz
Nie:) chodzi mi o taką babkę gdzie masa będzie przypominać masę z makowca, taka konkretna, poszperam może gdzieś znajdę a jak nie to upiekę kolejny raz makowca:) Pozdrawiam
cała_ona profil
19.03.2014 14:28 odpowiedz
A nie chodzi czasem o tzw. makowca japońskiego? Oto przepis:
http://www.mojewypieki.com/przepis/makowiec-z-jablkami
Gość: nisia-28
19.03.2014 16:50 odpowiedz
Nie, to jeszcze nie to:) nie zawracam już Pani głowy, przejrzałam po kolei Pani ciasta i postanowiłam, że tym razem upiekę "cycki murzynki". Dziękuję za pomoc.
Pozdrawiam:)
Gość: Bianka
24.12.2013 10:31 odpowiedz
Zapach obłędny, smak też, tylko coś nie bardzo mi wyrosła - patrząc na Pani zdjęcia to ma mniej więcej połowę tej wysokości. Ale nie ma zakalca :D Może wzięłam za dużą formę? Czy keksówka jest węższa niż forma np. na bułkę drożdżową?
Gość: Verdina
18.11.2013 20:11 odpowiedz
Zastąpiłam jogurt śmietaną 18%. Nie zrobił się zakalec. Ciasto miało świetną strukturę - lekko wilgotne, ale nie za mokre. Polukrowałam je białym lukrem z dodatkiem aromatu cytrynowego i posypałam makiem.
Połączenie smaków cytrusowych z makiem jest faktycznie oryginalne, ale moim gościom smakowało :)
Gość: lucyna
31.10.2013 19:57 odpowiedz
Czy można zastąpić jogurt naturalny śmietaną 18%?
Gość: lucyna
31.10.2013 19:34 odpowiedz
Zastąpic jogurt naturalny śmietaną 18%?
Gość: Krystiana78
17.10.2013 13:39 odpowiedz
ile dni można przechowywać ciasto bez wierzchu z mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 19:33 odpowiedz
Do 7 dni.
Gość: marrta
20.08.2013 00:03 odpowiedz
a co mozna zrobic z tymi trzema cytrynkami? bo pomarancze to zjem ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2013 11:26 odpowiedz
Althaea profil
09.06.2013 22:23 odpowiedz
Robiłam już drugi raz i wyszło dobre. Tym razem za długo trzymałam w piekarniku i trochę suche było. Jak się ma zbędny mak i starą cytrynę - ciasto jak znalazł ;) Za pierwszym razem przełożyłam kremem mascarpone z limonką i to był strzał w dziesiątkę.
05.03.2013 18:40 odpowiedz
Pyszne ciacho :)
Upiekłam , polecam :)
Margo1010 profil
11.02.2013 11:10 odpowiedz
Zawsze mam problem z tego typu ciastem, czy po upieczeniu należy je trzymać w zamkniętym piekarniku aż do ostygnięcia czy od razu uchylić piekarnik i czekać aż ostygnie. Boję się, że jeśli za szybo otworzę drzwiczki zrobi się zakalec, a jak za późno to z kolei będzie za bardzo wysuszone. Dlatego proszę o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2013 17:30 odpowiedz
Wg mnie zakalec nie jest spowodowany tym, jak ciasto wyciagamy z piekarnika. Tworzy sie duzo wczesniej na skutek tego, ze wszystkie skladniki nie sa w temp. pokojowej, maka nie jest przesiana, a skladniki suche sa zbyt dlugo miksowane z masa maslana. 
Ja zawsze ciasta od razu po upieczeniu wyciagam do temp. pokojowej.
Gość: wiolina22
28.12.2012 20:33 odpowiedz
Upiekłam to ciacho na święta. Rodzinka była zachwycona :) Coś innego niż same mega słodkie ciasta świąteczne. Polecam!
Gość: Bluesaltyangel
18.04.2012 22:08 odpowiedz
Pieke od... 4 miesiecy. Dzieki tesciowej. Poprosilam o dwa proste przepisy na ciasta ktore mozna zrobic z owocami :) Otrzymalam jedno ucierane a drugie kruche i tak zaczela sie moja przygoda. Nagle przepisy na ciasta przestaly byc dla mnie ... hieroglifami. Ta strone podala mi szwagierka rok temu jako super... ale powiedzialam ja, ze pieczenie nie dla mnie :) a teraz non stop tu wertuje. Dobrze opracowane a i takze ze ktos od siebie doda to i owo zyczliwie duzo znaczy. Po ciastach z owocami, i z kruszonka, zrobilam dwa galaretkowe i siegmelam po to makowe - wygladalo na bardzo proste (nie zauwazylam Pieguska :) - ciasto wyszlo pyszne. Moje jest z brazowym cukrem (bialy sie skonczyl) i ma mniej startych skorek (jakos nie wierze, ze nawet w organicznej pomaranczy czy cytrynie nie ma chemii), ciasto ladnie wyroslo - nie robilam gory z serka (lubie prostote a i na razie wole sie nie nadwyrazac) - chyba mam szczesliwa reke bo tydzien temu nawet pierwszy biszkopt (orzechowy) mi sie udal. Dwa razy mialam zakalca ale to moja wina bo nie odcedzilam dobrze owocow - jednak i tak zostal zjedzony przez meza kompletnie :) Pozdrawiam Autorke strony i wszystkie jej fanki :)
Gość: Torpeda
04.12.2011 18:45 odpowiedz
Miałam resztkę maku, więc akurat przepis mi przypasował jako nieskomplikowany, wyrosło pięknie, zakalca nie ma, szału też nie ma ot przyjemne ciastko babkowate do popołudniowej herbaty.
Gość: kinia.1979
02.04.2011 21:47 odpowiedz
Bardzo fajne łatwe i smakowite ciasto.O dziwo zasmakowało mi połączenie cytrusów z makiem :)
Gość: Katka
12.03.2011 20:00 odpowiedz
Niestety dla mnie to ciasto to porażka... jak dotąd z wielu przepisów z tego bloga korzystałam i ten przepis jest pierwszym którego nie polece nikomu,nigdy wiecej go nie zrobie... no ale takie zycie jednym smakuje drugim nie.
a wszystko przez maszyne do chleba bo mi sie zepsula i nie moglam zrobic cudnych rogalików zatapianych:)) wiec szukałam czegos fajnego i niestety sie nacielam:(
Pozdrawiam z Dublina:)
Gość: sonka
15.02.2011 18:01 odpowiedz
wlasnie dzisiaj upieklam. Jest puszyste, zadnego zakalca. Nutka cytrynowa wspaniala. Zamiast serka dalam lukier. naprawde dobre ciasto. przyznaje sie, ze nie oparlam sie i wrzucilam troche kandyzowanej skorki cytrynowej....
Gość: joannea
13.06.2010 18:33 odpowiedz
to chyba najsłabsze ciasto na blogu. Co prawda upiekło się łatwo i bez zakalca, ale smakowo... Cóż, różne są gusta, ale w tym wypadku moje zdanie zostało niestety podzielone przez małża i gości. Sama kombinacja maku i cytrusów jest kontrowersyjna, ale do przejścia; natomiast mascarpone na wierzchu zupełnie nie pasuje.
Gość:
22.04.2010 09:15 odpowiedz
Widzę, że jestem tu pierwsza od lat...;) Ale muszę napisać, że ciasto jest przepyszne!!! A najlepsze na następny dzień i następny - coraz bardziej wilgotne. Trochę je zmodyfikowałam - ciasto przekroiłam i przełożyłam kremem z serka i udekorowałam po wierzchu. Krem zrobiłam bardziej kwaśny dodając soku z cytryny. Nie mogłam się nim najeść! Niedługo znowu je upiekę. I bez obaw kobietki o zakalec- mnie nie wyszedł , choć uwielbiam zakalce:)
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2010 21:25 odpowiedz
Możesz w nim teraz porobic delikatne dziurki i naponczować np. wodą wymieszaną z sokiem z cytryny - ważne, że nie ma zakalca ;)
Gość: matka polka
14.03.2010 16:27 odpowiedz
u mnie tez bez zakalca ,ale ciasto wyszlo mi bardzo suche :((
Gość: nika
02.03.2010 22:01 odpowiedz
PYSZNE! dodałam do masy jeszcze sok z 0,5 cytryny, 2 łyżki cukru i szczyptę soli. Natomiast na wierzch cieniutko lukier utarty z soku z cytryny + cukier puder. Naprawdę świetne! Piekłam 40 min, wyszło bez zakalca :)
Wielkie ukłony w podziękowaniu za przepis!
Gość: madika88
10.02.2010 13:48 odpowiedz
u mnie bez zakalca ;)
z tym, ze ciasto pieklam 70min, a potem jeszcze potrzymalam 15min w goracym zamknietym piekarniku.
nie lubie maku, ale wszyscy ktorzy jedli prosili o dokladki, wiec wnioskuje, ze ciasto smakowalo ;) skorki daja niesamowity zolty kolor - az nie chcieli mi goscie uwierzyc, ze to na mace pszennej jest, takie najzwyklejsze ucierane ;)
Gość: konstancja-live
07.02.2010 19:03 odpowiedz
To ja jestem zdolna... mam zakaleca!!! choć przyznam, że bez modyfikowania przepisu nigdy nie piekę, ale tym razem tylko ubiłam białka i dodałam więcej cukru :(
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2010 20:33 odpowiedz
Wg mnie tak :)
Gość: paolka.92
06.02.2010 15:25 odpowiedz
Tortownica została u koleżanki razem z biszkoptem i zastanawiam się nad formą do babki. Uda się? ;
Gość: iwonatel
01.01.2010 13:47 odpowiedz
Upiekłam to ciasto na Sylwestra. Wyszło bardzo dobre, wilgotne i puszyste. Zakalca ani śladu - nie ma się co bać i trzeba piec...
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2009 10:45 odpowiedz
Jest podany w składnikach.
Gość: ewa1213
18.12.2009 10:44 odpowiedz
a gdzie jest MAK???
Gość: ziuz
25.10.2009 18:17 odpowiedz
a ja sie pochwale, a co:)
kingawkuchni.blogspot.com/2009/10/cytrusy-mak-i-mascarpone.html
18.10.2009 19:24 odpowiedz
no niestety.. mój zakalec.. no ale nie zniechęcam się i na pewno podejmę jeszcze jedną próbę :)
Gość: ziuz
27.09.2009 06:59 odpowiedz
pyszne: zero zakalca, super serek z sokiem!
i ten maczek.. mmm...
Gość: Mischa
17.03.2009 20:50 odpowiedz
Ja z tego ciasta zrobiłam muffinki ;] Bez zakalca i szybko się upiekły :) Tylko trochę mało słodkie, ale to kwestia gustu.
Gość: mama Hani
01.11.2008 19:26 odpowiedz
Szukając inspiracji, znalazłam ten przepis i chce go zrobić... ale czy ktoś jeszcze robił to ciasto, czy wszyscy chętni wystraszyli się zakalca? Cóż, najwyżej będę pierwsza.
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2007 22:35 odpowiedz
Dziekuję :)
Gość: tatter
26.11.2007 20:11 odpowiedz
Wielkie dzieki za Twoj udzial w "Cytrusowym Weekendzie", zapraszam do mojego bloga na roundup :D
Gość: tres.pimientos
25.11.2007 10:56 odpowiedz
Oj zapachniało nam cytrusami, zapachniało.. :)
Gość: malta_79
25.11.2007 10:12 odpowiedz
mniam mniam :)




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach