Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 16 października 2015

Cytrynowe ciasto z migdałami i malinami

Słodkie w sam raz, migdałowo - cytrynowe ciasto z malinami. Już dawno nie korzystałam z przepisów Nigelli, prawie zapomniałam, jakie to proste - wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować! Tym razem Nigella zaskoczyła - nie znajdziecie tutaj ani masła ani mąki pszennej - ciasto jest bezglutenowe, przygotowane tylko ze zmielonych migdałów i mąki kukurydzianej (drobno zmielonej polenty). Powinno wyjść cięższe niż u mnie - u mnie było dość puszyste i mięciutkie, czego nie odzwierciedlają zdjęcia (co zrobiłam źle, przecież trzymałam się przepisu ;-)). Dzieci zajadały się nim, aż miło. Bardzo smaczne, najlepsze jeszcze na ciepło, jak to mówi sama autorka 'z oddechem piekarnika' w środku...

Składniki:

  • 150 ml oliwy z oliwek (light) lub oleju rzepakowego/słonecznikowego
  • skórka i sok z 1 niewoskowanej cytryny
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • 150 g zmielonych migdałów
  • 75 g drobno zmielonej polenty (lub żółtej mąki kukurydzianej - nie skrobi!)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (jeśli to konieczne, użyj bezglutenowego)
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 duże jajka

Dodatkowo:

  • 150 g zamrożonych lub świeżych malin (nie odmrażamy ich wcześniej)

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.  

Wszystkie składniki, oprócz soku z cytryny, umieścić w malakserze i zmiksować do połączenia i powstania jednolitego, jasnego, żóltego ciasta. 

Ciasto przelać do formy o wymiarach 20 x 20 cm wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wyłożyć równomiernie maliny - część z nich zatopi się w cieście podczas pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka (piekłam około 15 minut dłużej). Wyjąć, jeszcze ciepłe ciasto nasączyć sokiem z cytryny - sok wylać na wierzch ciasta. 

Kroić na kwadraty. Można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Cytrynowe ciasto z migdałami i malinami

Cytrynowe ciasto z migdałami i malinami

Źródło przepisu - Nigella Lawson 'Simply Nigella: feel good food'.

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 11)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (41)
Dominka profil
30.04.2017 15:56 odpowiedz
Fajne ciasto, użyłam oleju kokosowego (roztopiłam), brakujące migdały ( miałam tylko 70 g) uzupełniłam wiórkami kokosowymi. Rodzinka zadowolona, dzieci zachwycone. Naprawdę bardzo przyjemne ciasto. A w zimie będę je robić ze śliwkami i cynamonem ;)
Gość: Anna
29.04.2017 12:31 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre, dzisiaj piekę 3 raz :) Z mrożonymi wiśniami niestety nie wychodzi, puszczają za dużo soku. Próbowałam też zamiast jajek dać banany i proszek do pieczenia bezglutenowy i niestety nie wyrosło. Jak widać bardzo ciężko jest zmodyfikować dobry przepis :) Życzę udanej majówki :)
Gość: joanna
02.02.2017 20:07 odpowiedz
Czy zamiast oleju moge dac stopione masło?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2017 21:33 odpowiedz
Tak. Masła zazwyczaj dajemy trochę więcej niż oleju.
Gość: Uczennica
29.01.2017 18:24 odpowiedz
Zrobilam, polecam :) Nie mialam zmielonych migdałow, a nie mam melaksera, wiec dalam wiorki kokosowe. Wszystko zmiksowalam mikserem. Robilam z podwojnej porcji skladnikow (na blaszce 22x28), do tego cale opakowanie mrozonych truskawek (450 g) i moim zdaniem to bylo tak akurat, bo ciasto sie bardzo szybko rozeszlo. Pojedyncza porcja to szkoda brudzic naczynia ;-) Ciasto ladnie wyroslo, bylo super w smaku, polecam, szczegolnie, ze nie bylam do niego przekonana (pieklam dlatego, ze szukalam przepisu bezglutenowego ze wzgledu na jednego goscia). Smakowalo wszystkim. Dziekuje za przepis, na pewno jeszcze do niego wroce
Agakucharka profil
16.01.2017 15:47 odpowiedz
Czy mogłabym składniki połączyć wieczorem, włożyć do lodówki i upiec rano? Chciałabym ciepłe zabrać do pracy.
Doro74Kraków profil
16.01.2017 21:55 odpowiedz
Ciasto zwłaszcza z dodatkiem sody trzeba piec od razu, nie może czekać na upieczenie.
Gość: Ada
16.01.2017 09:35 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można zrobić to ciasto w wersji glutenowej? ;) chodzi mi o użycie mąki pszennej i zwykłego proszku do pieczenia. Zaskoczą mnie dziś goście i nie mam czasu na szukanie produktów z przepisu, a oprócz tych dwóch wszystko mam :)
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2017 09:49 odpowiedz
Można użyć zwykłego proszku do pieczenia, ale nie można migdałów lub polenty zastąpić mąką pszenną. Może wybierze Pani inne ciasto cytrynowe i doda maliny?
Gość: klaudia
20.11.2016 15:11 odpowiedz
mozna je zrobic w formie muffinek
?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2016 17:03 odpowiedz
Można.
atmapol profil
23.10.2016 04:20 odpowiedz
Wyszlo pycha!tez nie mialam malin i dodalam borowke.
zusto100 profil
22.06.2016 22:25 odpowiedz
Niestety nie mam proszku do pieczenia bezglutenowego. Czy mogę użyć więcej sody? Jeśli tak to ile?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2016 00:10 odpowiedz
Niestety, nie. Ciasto będzie niesmaczne, lepiej poczekać do zakupu.
kinga_bn profil
14.06.2016 13:17 odpowiedz
Zrobiłam w wersji z mrożonymi borówkami i wyszło całkiem smaczne. Borówki są jednak cięższe niż maliny i opadły na dno, co nie ujmuje oczywiście smaku :) W przepisie zmieniłam dwie rzeczy: dałam mniej oleju (100 ml) i mniej cukru (100 g) - ciasto wyszło wystarczająco wilgotno i nadal mocno słodkie.
03.05.2016 16:51 odpowiedz
Bardzo łatwe i dobre. Piekłam 8 minut dłużej. I z kupnymi tartymi migdałami, co wpłynęło na teksturę, ale przyjemnie. Miękkie, pulchne, pachnące.
Slonko profil
16.04.2016 22:57 odpowiedz
Baardzo dobre wilgotne I cytrusowe z nutka migdalowa ciacho. Robilam z podwojnej porcji na duza blaszke I ladnie uroslo. Maliny zmieszalam ze sliwkami bo mialam kapys I pieklam ok 20 min dluzej. Fajnie wilgotne po nasaczeniu sokiem z cytryn.Kupilam make kukurydziana a przynajmniej tak mi sie wydawalo, bo to nie polski produkt, ale raczej przypomina kaszke I czuc takie chrupiace okruszki, co zreszta dodaje mi uroku temu ciastu-szybkie I proste bedzie wielokrotnie pieczone na pewno. Aha I ladnie pachnialo przy pieczeniu, nic z jajecznicy jak wczesniej wspomniano :))
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2016 23:31 odpowiedz
Bardzo smacznie wygląda, zjadłabym ;-). 
marania profil
30.03.2016 15:12 odpowiedz
Bardzo szybkie i smaczne ciasto. Czas pieczenia rzeczywiście dłuższy niż te 40 minut :-)
Gajagaj profil
25.03.2016 11:03 odpowiedz
Witam, zaciekawił mnie przepis i mam pytanie - Czy ktoś już próbował robić to ciasto z mąką ziemniaczaną?...
Madziabe profil
19.02.2016 14:22 odpowiedz
Ciasto jest wspaniałe - przepyszne, lekkie, aromatyczne i uwielbiane przez dzieci z mojej rodziny (!) ;)
Należy jednak pamiętać, by dodać wystarczająco dużo migdałów (zgodnie z przepisem) i wnikliwie sprawdzać po środku powierzchni, patyczkiem, czy jest odpowiednio dopieczone. Ja raz dałam o 1/4 za mało zmielonych migdałów - dlatego wilgoć z mrożonych malin i oliwy (których użyłam) najprawdopodobniej nie została odpowiednio wchłonięta przez migdały plus jednak ciut za krótki czas pieczenia (w tym niedokładne sprawdzenie dopieczenia) i ciasto, które wydawało mi się upieczone okazało się po wyjęciu z piekarnika głównie w środkowej części bardzo wilgotne i po wyjęciu trochę klapnięte/ przyciężkie.
Ale dobrze wykonane jest przepyszne:)!
Andzia01 profil
16.02.2016 11:23 odpowiedz
Ciasto szybko sie robi, dobre na "teraz", do kawki. Mi jedynie przeszkadzal zapach pieczonego cista, jakby piekla sie jajecznica.
Madzikm profil
17.01.2016 15:12 odpowiedz
Dopiero co upieczone i już spróbowane.
Pyszne ciasto, wilgotne, szybko się robi.
Zrobiłam z podwójnej porcji na dużą formę. Zmniejszyłam ilość cukru oraz użyłam zwykłej mąki pszennej zamiast kukurydzianej, której akurat nie miałam w domu. Owoce - mrożone wiśnie.
Ciasto na pewno zagości częściej w naszym domu :)
ewcia64 profil
10.01.2016 13:40 odpowiedz
Ciasto bardzo ciekawe,aby bylo jeszcze zdrowiej polecam goraco uzyc cukru brzozowego Lub stewii.
SweetFennelTea profil
20.11.2015 14:05 odpowiedz
Witam, malin u mnie dziś brak, czy borówki będą OK?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2015 15:56 odpowiedz
Będą :).
WŁOSZKA profil
22.10.2015 16:44 odpowiedz
Czy zamiast mąki kukurydzianej która jest dla mnie alergenem, można użyć np zmielonek kaszy jaglanej, lub maki ryżowej?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2015 16:48 odpowiedz
Sądzę, że można, lepiej jaglanej.
Kasia_G profil
21.10.2015 11:23 odpowiedz
Z braku składników podanych w przepisie zamiast migdałów dałam zmieloną kaszę jaglaną, a zamiast polenty kaszkę kukurydzianą. Pozostałe składniki bez zmian. Wyszło naprawdę pyszne ciasto, kolejne bezglutenowe ;-)
Thoth profil
21.10.2015 11:08 odpowiedz
Witam :) czy jak nie mam zmielonych migdałów, to mogę użyć płatków? Czy się w miarę zetrą w malakserze? Płatki migdałowe są dość miękkie ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2015 18:03 odpowiedz
Można ich użyć, ale trzeba je zmielić, prawie na mąkę :).
Thoth profil
21.10.2015 18:06 odpowiedz
Najpierw osobno w malakserze czy blenderem ręcznym lepiej?
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2015 18:11 odpowiedz
Lepiej malakserem, ja mielę w nim orzechy na makaroniki - idealnie. 
KatiaK2 profil
19.10.2015 13:26 odpowiedz
Zrobiłam, przyznam, że skusił mnie dość zdrowy skład. Ciasto bardzooo łatwe do zrobienia, szybkościowe i bezproblemowe. Z owoców miałam tylko gruszki, polane sokiem z cytryny wyszły ok, migdały zmieliłam ze skórką wiec wyszło troszkę ciemniej ale na smaku nie straciło. Wyczuwa sie cytrynę, migdały, interesujące w smaku, bardzo ładnie się piecze.
Fajne na szybkie codzienne ciacho. Jedynie co, dla mnie bardzo słodkie, następnym razem dodałabym zdecydowanie mniej cukru.
aleksandra3917 profil
16.10.2015 21:08 odpowiedz
Ciasto właśnie wyszło z piekarnika, jest pyszne, chociaż trochę inne niż zwykłe ucierane. U mnie w wersji z jeżynami, bo malin akurat w zamrażarce brak. Na 100% do powtórzenia.
Saraswati profil
16.10.2015 16:26 odpowiedz
Świetnie wygląda! Cieszę się, że zamieszcza Pani też na stronie przepisy bezglutenowe - wiele wypieków już przetestowałam (oczywiście z tej strony :) ), ale zazwyczaj to moi najbliżsi tylko jedli,jako że odstawiłam gluten. Dlatego tak się ucieszyłam, widząc słowo "bezglutenowe" w tym przepisie - czuję, że niedługo go przetestuję :)
Czy mogę zastąpić oliwę roztopionym masłem? Jeśli tak, dać go w tej samej ilości jak w przepisie? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 21:48 odpowiedz
Można, masła dajemy odrobinę więcej. Bardzo jednak polecam spróbować z olejem :).
miliii profil
16.10.2015 15:21 odpowiedz
Czy zamiast polenty można użyć kaszy manny?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2015 21:49 odpowiedz
Można. Może lepiej mąki krupczatki? Mąka kukurydziana jest jednak drobniej zmielona niż kasza manna.
marcinika profil
16.10.2015 15:04 odpowiedz
Zdecydowanie moje smaki:-) Tylko zamiast oleju dodałabym jednak masła.
darkhorse profil
16.10.2015 10:24 odpowiedz
Dziękuję za świetny przepis. Jutro będzie wypróbowany :)





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach