Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 14 kwietnia 2015

Czekoladowa wyspa

Elegancki deser czekoladowy, teraz możliwy do wykonania w domu! Nie ma w nim nic, z czym nie zetknęliście się już wcześniej - biszkopt genueński, aksamitny mus czekoladowy, lustrzana glazura z dodatkiem kakao i żelatyny, nadzienie ze świeżych malin. Niecodzienny jest kształt deseru - przygotowujemy go w specjalnych metalowych (lub silikonowych) foremkach w kształcie półkul. Pięknie wygląda w błyszczacej glazurze podany indywidualnie na talerzykach, można go również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Gwarantuję, że zrobi wrażenie na gościach ;-).

Wydaje się, że deser nie jest spory (foremki nie są duże), ale jest sycący i w zupełności wystarcza na podwieczorek dla 1 osoby. Taki deser najlepiej smakuje, jeśli przenikają się w nim różne smaki i różne struktury: musowe, biszkoptowe, chrupiące, bezowe, słodkie ale i lekko kwaśne... to jest przepis podstawowy, może teraz będziemy więcej eksperymentować? :-)

Do wykonania deseru potrzebne są formy w kształcie półkuli - metalowe lub silikonowe. Użyłam dokładnie takich foremek o średnicy 8 cm i wysokości 4,8 cm, ponadto potrzebna jest foremka do ciastek do wycięcia biszkoptu o średnicy około 7 cm.

Składniki na 7 - 8 sztuk.

Składniki na biszkopt:

  • 2 duże jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka)
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 40 g mąki pszennej
  • 16 g kakao
  • 13 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka (w całości, w skorupkach) pół godziny wcześniej włożyć do bardzo ciepłej (nie wrzącej) wody by się ogrzały; wystudzoną wodę w razie konieczności wymieniać. Mąkę i kakao przesiać, odłożyć.

Masło roztopić, wystudzić do temperatury pokojowej.

Formę kwadratową o boku 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno.

Do misy miksera wbić ogrzane jajka, wsypać cukier. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 - 10 minut, mikserem ręcznym od 10 - 15 minut. Masa jajeczna podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund.

Do masy jajecznej przesiać mąkę i kakao, wymieszać delikatnie rózgą kuchenną do połączenia. Podczas ostatniego mieszania dodać wystudzone masło (wymieszane wcześniej z 1 łyżką masy jajecznej), delikatnie wymieszać.

/Uwaga: mieszamy bardzo delikatnie! Biszkopt rośnie tylko dzięki ubitym jajkom, jeśli zniszczymy wprowadzone do masy jajecznej podczas ubijania pęcherzyki powietrza - ciasto nie wyrośnie./

Masę przelać do formy i wyrównać szpatułką lub delikatnie przechylając blachą.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 12 - 15 minut lub do tzw, suchego patyczka. Przestudzić.

Po wystudzeniu przejechać ostrym nożem z piłką pomiędzy biszkoptem i formą, uwolnić go z formy. 

Foremką do ciastek (o średnicy 1 cm mniejszej od średnicy półkul) wykroić kółka. Odłożyć.

Składniki na mus czekoladowy:

  • 200 g gorzkiej czekolady (lub 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
  • 1 łyżka rumu lub likieru malinowego
  • 3 łyżki wody
  • 30 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3 duże jajka, osobno białka i żółtka
  • 50 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

W małym garnuszku umieścić czekoladę, alkohol, masło, wodę i rozpuścić w kąpieli wodnej, aż masa będzie gładka i błyszcząca. Zostawić do przestudzenia.

W międzyczasie, kiedy masa czekoladowa stygnie, ubić na sztywno białka, pod koniec ubijania dodając drobny cukier do wypieków, łyżka po łyżce. Powinna powstać sztywna piana.

Do masy czekoladowej po kolei wbijać żółtka, wymieszać rózgą kuchenną, do połączenia (lub zmiksować mikserem). Dodać połowę piany z ubitych białek, dla rozluźnienia konsystencji, delikatnie wymieszać.

W kolejnej miseczce ubić śmietanę kremówkę, na sztywno. Ubitą dodać do masy czekoladowej, delikatnie wymieszać. Na koniec dodać resztę ubitych białek i równie delikatnie wymieszać.

Ponadto:

  • dżem malinowy do posmarowania wykrojonych biszkoptów
  • 150 - 200 g świeżych malin
  • wiórki czekoladowe, do dekoracji

Lustrzana glazura czekoladowa:

  • 150 g cukru
  • 50 ml wody
  • 50 g kakao
  • 100 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
  • 2 łyżeczki żelatyny (8g) lub 2 listki żelatyny

Żelatynę zalać małą ilością zimnej wodą, tylko do przykrycia, odstawić do napęcznienia.

Do garnuszka wsypać cukier, dodać wodę, zagotować do rozpuszczenia się cukru. Dodać kakao, kremówkę, wymieszać rózgą kuchenną do połączenia, zagotować. Nie mieszać zbyt długo i nie ubijać - powstaną trudne do usunięcia pęcherzyki powietrza. Przelać przez sitko by pozbyć się ewentualnych grudek. Do bardzo gorącej polewy dodać napęczniałą żelatynę, dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Polewę przestudzić - najlepiej włożyć do lodówki, cały czas kontrolując jej gęstość - w odpowiednim momencie wyjąć z lodówki. Jeśli polewa zgęstnieje zbyt mocno należy ją znowu podgrzać w mikrofali lub w kąpieli wodnej.

Polewę przygotowujemy przed samą dekoracją gotowego deseru.

Wykonanie:

Przygotować 8 półkul, rozdzielić pomiędzy nie mus. Do musu powkładać świeże maliny (maliny nie powinny dotykać foremek, powinny być zanurzone w musie). W każdej półkuli pozostawić miejsce na biszkopt.

Przygotowane kółka biszkoptowe posmarować z jednej strony dżemem malinowym. Przykryć nimi mus (stroną  posmarowaną dżemem w stronę musu) lekko go dociskając. 

Zamrozić  - umieścić wszystkie foremki w zamrażarce na minimum 4 godziny a najlepiej na całą noc. 

Kolejnego dnia przygotować miseczkę z gorącą wodą. Foremki z musem wyjąć z zamrażarki i kolejno wkładać na kilka sekund do wody (uważając, by woda nie dostała się do deseru), by się ogrzały. Nacisnąć mus z jednej strony foremki - bardzo łatwo wyjdzie z foremki. Ułożyć na kratce.

Przygotowaną polewę wylewać na deser, chwilę odczekać, aż przestanie kapać, następnie udekorować wiórkami czekoladowymi. Schłodzić w lodówce. Początkowo deser będzie smakował jak semifreddo - na wpół zamrożone lody - i w takiej postaci można go już serwować (smakuje nawet lepiej ;-). Kiedy rozmrozi się do końca - otrzymamy deser o tradycyjnej konsystencji musu. 

Smacznego :-).

Czekoladowa wyspa

Czekoladowa wyspa

Czekoladowa wyspa

Czekoladowa wyspa

Czekoladowa wyspa

Czekoladowa wyspa

Czekoladowa wyspa

Czekoladowa wyspa

Średnia ocena: 8.6  (liczba głosów: 11)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (232)
Gość: kamiltun
14.08.2017 10:04 odpowiedz
Kiedy wylewam polewę na schłodzony deser, to ona zaczyna bardzo szybko gęstnieć i przez to nie mogę jej rozprowadzić. Co robię źle?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2017 17:45 odpowiedz
Może polewa jest zbyt gęsta przed polaniem deseru, za mocno schłodzona?
pozdrawiam
meadow78 profil
16.03.2017 07:09 odpowiedz
Pani Doroto, czy daloby rade przygotowac taka polewe blyszczaca z mlecznej lub karmelowej czekolady? Chcialabym zrobic takie bardziej orzechowe wyspy i polac wlasnie mleczna lub ew karmelowa, blyszczaca polewą.dziekuje i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2017 11:30 odpowiedz
Tak, ale wymaga to zmiany proporcji. Bez wcześniejszego przetestowania nie mogę doradzić :/.
meadow78 profil
16.03.2017 13:15 odpowiedz
Trudno Pani Doroto, bede kombinowac coś sama, chociaz nie sadze by wyszlo z tego cos lśniącego ;)
white_coffe profil
20.02.2017 08:31 odpowiedz
aha,najwazniejsze,nie mam metalowych miseczek ani silikonowych,zrobilam wiec deser w normalnej szklanej miseczce jaka mialam,szklo grube ale zaryzykowalam,po zmrozeniu wlozylam na chwile do wrzatku aby ocieplic,i delikatnie cienkim nozykiem z jednej strony podwazylam,udalo sie wyjac,nic sie nie rozwalilo,jedynie troche gora sie nadtopila bo dluzej musialam potrzymac we wrzatku,ale da sie zrobic ten deser w szkle jak sie nie ma nic innego ;)
white_coffe profil
20.02.2017 08:27 odpowiedz
i jeszcze zdjęcie
u mnie z biała czekoladą ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2017 21:06 odpowiedz
Wygląda wspaniale :).
white_coffe profil
20.02.2017 08:22 odpowiedz
Zrobilam i ja :) deser wyszedl obłedny,w sam raz na walentynki dla moich 3 walentynek ;)
jedynie bardzo się spieszyłam do pracy więc nie mialam czasu na dokladne polanie polewą ale efekt wizualny jak i samokowy i tak powalił nas wszystkich :)

wspaniały przepis
korcia profil
27.01.2017 20:55 odpowiedz
witam, zrobiłam, wyszły przecudowne i przepyszne:) Maz się zachwycał, co nie za bardzo przepada za słodkościami:) mam jedno pytanie, polewa nawet po dwóch dniach w lodówce nie zastygła. Tzn trzymała się musu i wygladała ok, ale jak się ją dotknęło to była nieco bardziej tylko ścięta jak zaraz po wylaniu. Czy ona taka ma być czy coś zrobiłam nie tak? pozdrawiam gorąco:)
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2017 12:52 odpowiedz
Ma taka być.
ewula7 profil
25.01.2017 21:44 odpowiedz
Chciałam zrobić ten deser w formie tortu, czy mogłabym użyć polewy z przepisu z malinowej wyspy, czy polewa będzie kryjąca? Mam jeszcze pytanie czy możliwe byłoby zamiast polewy obłożenie go kremem z marscapone (czy krem się utrzyma?)
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2017 11:32 odpowiedz
Tak, polewa jest kryjąca, jeśli jest dobrze przygotowana. Tak, można go obłożyć kremem z mascarpone, jak najbardziej.
ewula7 profil
27.01.2017 08:55 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź i za genialne przepisy, którymi Pani się z nami dzieli
AneDe profil
25.01.2017 21:39 odpowiedz
Czy te wiórki czekoladowe sami robicie czy gotowe można kupić ? Próbowałam obieraczką ale tak mi nie wychodzi a potem przy użyciu czekolada topi się w dłoniach :(
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2017 11:31 odpowiedz
Można kupić już gotowe w sklepach online.
Gość: Monika
21.01.2017 20:39 odpowiedz
Czy do polewy można użyć zwykłego mleka 3.5% zamiast śmietany ?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 13:32 odpowiedz
Nie można.
korcia profil
18.01.2017 14:23 odpowiedz
witam, nie mam takich foremek ale mam obręcze do małych deserów ( jak do strawberry summer). Czy mogę ich uzyc? nie będzie problemów z wyciągnięciem musu? w jaki sposob powinnam to zrobic? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2017 11:21 odpowiedz
Nie będzie problemu. Wyciągamy go jak napisane jest w przepisie na 'strawberry summer'.
pozdrawiam
korcia profil
08.12.2016 21:59 odpowiedz
witam, czy deser przetrwa 5-godzinny transport? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2016 11:13 odpowiedz
Tak, ale w zimnej temperaturze.
Gość: Paula
19.11.2016 11:25 odpowiedz
Czy do polewy można dodać czekolade?
Z gory dziękuję za odpowiedź ;)
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2016 23:27 odpowiedz
Nie w tym przepisie, niestety.
stulatka profil
18.10.2016 04:56 odpowiedz
Moja czekoladowa wyspa w postaci tortu na orzechowym biszkopcie. Pyszny sycacy deser do kawy na jesienne wieczory.
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2016 09:50 odpowiedz
Wow, piękna :).
stulatka profil
18.10.2016 13:58 odpowiedz
Dziekuje
Wiktoria1 profil
18.10.2016 15:20 odpowiedz
Istne cudo, brawo! ;-)
stulatka profil
18.10.2016 19:32 odpowiedz
Dziekuje bardzo ! :)
justynaBH profil
18.10.2016 15:28 odpowiedz
Moge wpasc ma kawe :)?
stulatka profil
18.10.2016 19:33 odpowiedz
Alez oczywiscie!!! Na kawe i nie tylko...:)
Gość: Natalia
14.11.2016 16:38 odpowiedz
Czy robiła Pani mus z jednej porcji na cały duży deser? Mam formę silikonową 24cm/6cm wysokości a marzy mi się oblać duży tort lustrzaną glazurą. Czy Pani forma była mniejsza?
stulatka profil
15.11.2016 05:44 odpowiedz
Moja forma ma srednice 24 cm i wysokosc 10 cm. Do tortu uzylam musu z podwojnej porcji i przelozylam go warstwa biszkoptu orzechowego i na spod rowniez dalam biszkopt orzechowy.
Gość: Natalia
15.11.2016 16:19 odpowiedz
Zatem będę próbować z podwojnej porcji. Zobie mini deser testowy z ewentualnego pozostalego musu.
Kasia_79 profil
16.09.2016 15:25 odpowiedz
Byłabym bardzo wdzięczna za informację jak długo gotowy deser (już polany glazurą!) przeżyje w lodówce?
Teściowa ma urodziny we wtorek i nie mam mowy by były świętowane w innym dniu ;-), ale ja ze względów logistycznych musiałabym wykonczyć deser już w poniedziałek wieczorem. Czy 24-godzinny pobyt w lodówce wpłynie negatywnie na stabilność i wygląd deseru?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2016 11:38 odpowiedz
Idealnie byłoby go polać polewą we wtorek rano. Po 24 godzinach wygląda mniej 'świeżo'. 
Kasia_79 profil
18.09.2016 21:04 odpowiedz
Dziękuję bardzo za poradę!
lilioffa profil
13.09.2016 19:30 odpowiedz
czy foremka może być plastikowa ?
czy może wyłożyć ją folią aluminiową żeby mus łatwiej odszedł?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2016 21:05 odpowiedz
Wydaje mi się, że może być plastik.
lilioffa profil
14.09.2016 09:57 odpowiedz
ok, dam znać czy plastik zdał egzamin :)
Honejek profil
12.09.2016 19:38 odpowiedz
Jak mor zrobic deser jesli nie mam takiej firemki?? Do robirnia polokregu?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2016 19:41 odpowiedz
Aby był w takim kształcie potrzebne są takie foremki. Można zrobić też w zwykłej tortownicy, w kształcie tortu, jeden duży deser do krojenia (był chyba w komentarzach).
Honejek profil
12.09.2016 20:06 odpowiedz
A jesli bym owinela folia alumionioea miske szklana przypominajaca pol kole i postepowalabym zgodnie z przejsem udalo by sie? Tylko czy trzeba zamrazac deser? Niestety nie mam na to czasu
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2016 20:24 odpowiedz
Tak, udałoby się. Musi być w zamrażarce przynajmniej 4 godziny przed wylaniem glazury.
Honejek profil
12.09.2016 20:48 odpowiedz
A jesli chodzi o ten durszlak co jest tytaj e opisie ? http://www.mojewypieki.com/post/bomba-truskawkowo---czekoladowa
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2016 20:53
Można zrobić właśnie w takim kształcie. Jeśli mus będzie ostatnią warstwą pod polewą, trzeba zmrozić tort. Jeśli biszkopt - nie trzeba, ale trzeba go porządnie schłodzić (przez noc).
Honejek profil
12.09.2016 20:55 odpowiedz
A co do biszkoptu , mozna go polac glazura? Bedzie sie swiecil?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2016 21:00 odpowiedz
Wiktoria1 profil
03.09.2016 12:46 odpowiedz
Wyspy są przepyszne, nie zrobiłam z lustrzaną glazurą, tylko polałam czekoladą.
Aga Mars profil
04.09.2016 09:19 odpowiedz
Wow, brawo Wiktorio :D
Wiktoria1 profil
04.09.2016 12:52 odpowiedz
Dziękuję. :-)
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2016 21:46 odpowiedz
Perfekcyjna :-).
Wiktoria1 profil
05.09.2016 15:36 odpowiedz
Dziękuję, pozdrawiam. :-)
Esme profil
06.09.2016 22:03 odpowiedz
Po prostu idealna:)
Wiktoria1 profil
08.09.2016 20:07 odpowiedz
Dziękuję. ;-)
Jolunia0506 profil
13.06.2016 09:19 odpowiedz
Witam mam pytnako, chciałam taką lustrzana polewę zrobić na tort, chciałam zapytać czy kakao mogę zastąpić białą czekoladą i dodać barwnik, i czy ta ilość wystarczy mi na pokrycie malego tortu wymiary 20 na 28 cm
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2016 10:19 odpowiedz
Nie można tutaj wykonać takiej zamiany.
Jolunia0506 profil
15.06.2016 17:42 odpowiedz
A ma pani sprawdzony przepis na mirror glaze taką polewę z żelatyną z bialej czekolady :)
ineska profil
08.06.2016 10:32 odpowiedz
Rzadko o coś pytam, ale tym razem potrzebuje pomocy/porady. Na urodziny syna zamierzam upiec tort będący kombinacją toru tiramisu i kukułki (jego ulubione ciasta z MW). Czyli będzie biszkopt jasny i czekoladowy, krem kukułkowy i śmietankowy. Tort planuję raczej wyższy i minimalistyczny, chciałabym go w całości pokryć jakąś efektowna polewą czekoladową. pomyślałam o tej, lub może o tej z tortu czekoladowo kawowego z powidłami, ewentualnie z tortu czekoladowego z praliną-tam białą czekoladę zamieniłabym na mleczną i pominęłabymbarwnik. Nie chciałabym, żeby była zbyt wytrawna i żeby się udało się pokryć również boki i uzyskać raczej cienką warstwę:) wiem, wiem... takie rzeczy tylko w .... ale może doradzi ktoś?
pzdr
aga
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2016 15:18 odpowiedz
Ineska, na pewno sobie poradzisz, plan już masz :). Ja na spód dałabym biszkopt czekoladowy, potem mase śmietankową, biszkopt jasny i na górę krem kukułka. Choc kremy mozna wymienić miejscami. Można jako jeszcze jedną warstwę dołożyć ulubioną konfiturę syna. Polewę czekoladową zrobiłabym z ganache: kremówka i czekolada 50:50. Czekoladę dałabym mleczną pół na pół z gorzką lub tylko mleczną. Można dodać 1 łyżeczkę golden syrupu dla połysku. 
Ewelina. profil
12.05.2016 14:04 odpowiedz
Czy mogłabym zrobić ten deser z kremem bawarskim na migdałowym biszkopcie (również z pani przepisu)? czy krem bawarski można przemrozić a później oblać glazurą np z białej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 22:50 odpowiedz
Trudno mi odpowiedzieć na to pytanie, nie próbowałam go mrozić.
m.o.n.i.k.a profil
12.05.2016 12:25 odpowiedz
Witam,
Chciałam zrobić ten deser, jednak mus do zamrażarki chciałam przygotować kilka dni wcześniej. Jak długo formę z musem można przechowywać w zamrażarce?
Dorota, Moje Wypieki
12.05.2016 23:12 odpowiedz
Myślę, że kilka dni nie będzie problemu. Zamrozi się, jak lody.
Ewelina. profil
07.03.2016 10:18 odpowiedz
Pyszny i wykwintny deser ! :)
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2016 10:20 odpowiedz
Idealny, nie mogę się napatrzeć  :).
Ewelina. profil
07.03.2016 10:22 odpowiedz
:)
Wiktoria1 profil
07.03.2016 16:05 odpowiedz
Świetne wyspy. ;-)
agatje profil
08.01.2016 22:08 odpowiedz
Pani Dorotko czy ta polewa nadaje sie do polania tortu dziekuje za szybka odpowiedz aga
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 22:22 odpowiedz
Tak.
Ainah profil
01.10.2015 18:21 odpowiedz
I czy śmietanę w polewie można zastąpić mleczkiem kokosowym?
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2015 18:36 odpowiedz
Można użyć mleczka kokosowego do polewy. Nie wiem niestety, czy mus z wody po ciecierzycy utrzyma całą konstrukcję.
Ainah profil
01.10.2015 18:06 odpowiedz
Czy ten deser można zrobić z musu na bazie wody z ciecierzycy?
Lucy profil
19.12.2015 12:31 odpowiedz
Może lepiej się sprawdzi śmietanka kokosowa ewentualnie z dodatkiem agaru?
Host profil
04.09.2015 11:49 odpowiedz
Wspaniale wygląda ta wyspa. Chciałabym ją zrobić , ale jako "normalne" ciasto w tortownicy i bez zamrażania, czy jest w ogóle taka opcja? Czy to się uda? Jaką tortownicę potrzebowałabym na tę ilość składników?
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2015 10:04 odpowiedz
Tak, można :). Uda się w tortownicy 22-23 cm.
smakoszka84 profil
07.08.2015 08:18 odpowiedz
Bardzo proszę o przepis na kopułkę z musem z białej czekolady :)
wiesia.and.company profil
08.07.2015 17:29 odpowiedz
Ciągnie mnie do tej wyspy. :-) Tak Ci pięknie wyszła! Ale... hurrrrra! Nie mam miejsca w zamrażarce! :-) Bo znów bym zamieniała miejscami listę oczekujących wypieków. A tak - to mam wymówkę - siła wyższa, nie da się, w dodatku z przyczyn obiektywnych :-)
Anna S. profil
08.07.2015 12:18 odpowiedz
I stalo sie, wczoraj popelnilam ten czekoladowy cud, niestety nie zdazylam zrobic zdjecia w przekroju zbyt szybko zniknelo ..... Dziekuje za ten wspanialy przepis i cala mase innych ktore juz wykorzystalam. Czekoladowa wyspe zrobilam pelna obaw w duzej szklanej misce, ale mimo malutkich przeciwnosci wszystko sie udalo ;-)
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2015 12:25 odpowiedz
Brawo! Bardzo się cieszę, że nie boicie się sięgać do 'trudniejszych' przepisów. Takiego deseru nie powstydziłaby się najlepsza cukiernia, wygląda wspaniale :).
jedzurka profil
08.07.2015 16:04 odpowiedz
cudenko:)
Wiktoria1 profil
08.07.2015 18:47 odpowiedz
Wspaniała! ;-)
Aga Mars profil
08.07.2015 23:24 odpowiedz
Piekna wyspa :)
Zosia91 profil
17.06.2015 13:11 odpowiedz
Witam, można ten deser wykonać bez mrożenia, tylko np. chłodząc całą noc w lodówce i rano polać glazurą? Niestety nie posiadam zamrażarki :(
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2015 17:03 odpowiedz
Niestety, nie dasz rady go wyjąć bez uszczerbku z foremek, mus jest bardzo delikatny.
krystiana78 profil
31.05.2015 11:37 odpowiedz
można zrobić jako ciasto np w małej tortownicy?
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2015 18:34 odpowiedz
Tak.
zaskyline profil
20.05.2015 11:21 odpowiedz
czy taka polewa będzie się nadawała do obtoczenia np. cake popsów?
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2015 14:33 odpowiedz
Nie, niestety.
Gość: Marta
12.11.2016 09:15 odpowiedz
Ja obtaczam i są super;)
Katifu profil
23.04.2015 18:05 odpowiedz
Cudny ten deser. Zastanawiam się nad polewą, która tu Pani podała. Czy nadawałyby się ona do tworzenia napisów na tortach obłożonych masą z bitej śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2015 19:14 odpowiedz
Tak, trzeba tylko przypilnować moment odpowiedniej gęstości polewy.
Katifu profil
23.04.2015 19:20 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. W takim razie idę "walczyć" do kuchni.
Mufinka 123 profil
22.04.2015 21:32 odpowiedz
Dziewczyny jesli chodzi o foremki można wykorzystać kubeczki po jogurcie PIEROT. Mają identyczny kształt jak te półkulki i wymiary 4,8 wysokość, szerokość 10,3. Zostawiłam sobie 5sztuk. Jeszcze muszę dokupić 3 jogurty i bedzie komplet. Przy najbliższej okazji spróbuję jak wyjdą.
alexbluessy profil
21.04.2015 11:31 odpowiedz
Hej, wiem, że to nie ten wątek ale potrzebuję porady.
Chciałabym zrobić synkowi na urodziny tort w kształcie piłki. Biskzopt pieczony w misce to jasne.
Zastanawiam się tylko jakiej polewy - kuwertury użyć aby czarne piłkowe pola nie spłynęły na dół. Boję się, że zwykła domowa polewa będzie zbyt rzadka. czy taka sklepowa czekolada do gotowania będzie ok? Czy któraś z was ma doświadczenia z piłkowym tortem? Z gory dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2015 20:09 odpowiedz
Może prościej i lepiej - zamiast polewy wykorzystać krem? Wtedy nie ma ryzyka, że polewa spłynie, a raczej tego się można spodziewać.
wiesia.and.company profil
20.04.2015 17:43 odpowiedz
Gucinka, świetnie wyglądają te kulki, tak ciepło zapraszają co zanurzenia widelczyka we wnętrze :-)
I oddzielnie do Lili An: chylę czoło z szacunkiem za wielkie serce dla zwierząt, ale też i rękę do wypieków oraz chęć podzielenia się z nami swoimi doświadczeniami w tym zakresie. Zawsze się chętnie uczę, korzystając z porad innych (zwłaszcza, że bezpłatnych, tym bardziej cennych w obecnym konsumpcyjnym świecie) :-)
Gucinka profil
20.04.2015 19:40 odpowiedz
Dziękuję, koniecznie wypróbuj, trochę pracochłonne ale efekt powala. Są pyszne!
Gucinka profil
20.04.2015 21:38 odpowiedz
Dziękuję, koniecznie wypróbuj, trochę pracochłonne ale efekt powala. Są pyszne!
Lucy profil
20.04.2015 14:10 odpowiedz
Czy na stronie jest przepis na mus bez surowych jajek?
cała_ona profil
20.04.2015 15:06 odpowiedz
Tak, np.
http://www.mojewypieki.com/przepis/potrojnie-musowe-ciasto-czekoladowe
http://www.mojewypieki.com/przepis/najprostszy-mus-czekoladowy-z-czeresniami

Tyle tylko, że z prawdziwym musem niewiele ma to wspólnego, poza nazwą ( mylącą skądinąd ).
Izabella profil
20.04.2015 11:06 odpowiedz
Chleb był na zakwasie z mała ilością drożdży,zakwas rośnie po dokarmianiu,ale nie jak szalony,ciasto na chleb ładnie urosło,przepis trochę z głowy ,ale oparty na przepisie na chleb z San Francisco.
To nie był mój pierwszy chleb,piekę juz od paru la.Pozdrawiam
Gucinka profil
19.04.2015 15:10 odpowiedz
Hurrra!!! Mimo kilku przeciwności masa została uratowana a deser wyszedł pyszny:-))))
Jeszcze raz dziękuję!
naukapieczenia profil
19.04.2015 16:14 odpowiedz
Wow wyglada niesamowicie ! :)
Lili An profil
19.04.2015 16:23 odpowiedz
PRZEPIĘKNE!!!!
MorawskieSpecjały profil
19.04.2015 20:31 odpowiedz
Pięknie wyglądają :) A wiórki czym robiłaś?
Gucinka profil
19.04.2015 21:28 odpowiedz
Dziękuję:-) wiórki robiłam takim poprzecznym obierakiem do warzyw. Czekolada musi być nieco ogrzana ( trzeba popróbować) wtedy się tak nie kruszy ;-) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2015 22:46 odpowiedz
Piękne, po prostu piękne :).
cała_ona profil
20.04.2015 15:41 odpowiedz
No! Wygląda rewelacyjnie:) A świeci się jak psu kulki;)
Lili An profil
20.04.2015 16:48 odpowiedz
:-DDDD
Gucinka profil
20.04.2015 19:38 odpowiedz
Raczej jak półkulki ;-D Dzięki, zapewniam, że również smakują wyśmienicie. Kolejny wspaniały przepis Pani Dorotki :-)
cała_ona profil
20.04.2015 21:40 odpowiedz
Przepraszam bardzo, ale o czym Szanowne Waćpanie pomyślały?;D Bo ja o gałkach ocznych...;P
Lucy profil
19.04.2015 10:11 odpowiedz
Czy te wiórki czekoladowe są kupne? Mi nigdy takie nie wychodzą :(
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2015 11:20 odpowiedz
Tak, kupne.
olalabijoux profil
18.04.2015 13:36 odpowiedz
Moje mini-półkule musu... nie wyszedł taki ładny jak Pani, ale smak musu jest obłędny :)
posmarowałam biszkopt konfiturą z pomarańczy i do czekolady zamiast rumu dodałam sok pomarańczowy. No i jest też kawałek pomarańczki w środku.
Pierwsze koty za płoty, to najważniejsze. Następnym razem będą lepsze!
cała_ona profil
18.04.2015 17:53 odpowiedz
Wygląda naprawdę konkursowo:)
Grzegorzowa profil
18.04.2015 19:47 odpowiedz
Wyglądają cudnie. W jakich foremkach zrobiłaś, że jest ich tak dużo ?
Lucy profil
19.04.2015 10:08 odpowiedz
Wyszło super! Polewa pozostaje błyszcząca po zastygnięciu?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2015 11:21 odpowiedz
Tak, polewa pozostaje błyszcząca po zastygnięciu. Po kilku dniach w lodówce już się nie błyszczy (zostawiłam jeden deser na przetestowanie :).
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 19:56 odpowiedz
Dla mnie już teraz bomba ;-).
olalabijoux profil
18.04.2015 20:30 odpowiedz
Dziękuję bardzo za komplementy :)
Robiłam w silikonowych foremkach na muffinki :)

Ja mam jeszcze pytanie następującego rodzaju: w musie są surowe jajka. Jak długo mogę bezpiecznie przechowywać deser?
Grzegorzowa profil
18.04.2015 22:41 odpowiedz
O rany, w muffinkach ! niezły patent, choć pewnie pracochłonny :D
A co do jajek - w stanie zamrożonym to pewnie będzie bezpiecznie tak długo jak inne mrożonki, ale po rozmrożeniu to myślę, że do szybkiego spożycia, choćby ze względu na pianę z białek i ubitą kremówkę. Ale to tylko taka moja sugestia, nie mam w tym względzie większego doświadczenia.
olalabijoux profil
19.04.2015 12:26 odpowiedz
No właśnie zaczęłam się bać i poprosiłam wszystkich którzy otrzymali wczoraj deserki by zjedli je jak najszybciej ze względów bezpieczeństwa.
Lili An profil
18.04.2015 22:22 odpowiedz
Piękne! I polewa taka, jak być powinna :-) Jak Wam smakowało? :-)
olalabijoux profil
19.04.2015 12:24 odpowiedz
Smak świetny, degustatorom bardzo przypadł do gustu :) Sam mus jest genialny w konsystencji, lekki.
Ode mnie rada: użyjcie samej gorzkiej czekolady do wykonania musu, jeśli nie lubicie mocno słodkich deserów. Ja zrobiłam pół na pół z mleczną i dla mnie osobiście wyszło wszystko zbyt słodkie: bo mamy biszkopt na kakao z cukrem, polewę z cukrem, mus czekoladowy... pomarańcza bardzo fajnie przełamuje tą słodkość.
olalabijoux profil
19.04.2015 12:28 odpowiedz
No a polewę polecam! Cudnie błyszczy, jak przestygnie i nieco zgęstnieje to ładnie się rozprowadza i nie spływa zbyt mocno z deseru. Ponadto to był mój 'pierwszy raz' z żelatyną i wszystko było jak należy! :)
Grzegorzowa profil
18.04.2015 10:30 odpowiedz
Dorotko, czy taki deser zrobiony w szklanych żaroodpornych miseczkach może się udać ? Czy da się wyjąć półkule nie psując ich kształtu ?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 11:06 odpowiedz
Może być trudniej. Takie miseczki są zrobione z grubszego szkła - podczas gdy metalowe półkule do deserów są cienkie. Ja zamrożone półkule wkładałam na kilka sekund do gorącej wody, od razu wychodziły. Takie szkło można trzymać w gorącej wodzie znacznie dłużej, może być też problem z wyjęciem ze wzg na kształt miseczek - w zależności jaki on jest. 
Lili An profil
18.04.2015 11:19 odpowiedz
Ja zrobiłam w miseczce ceramicznej i też miałam wątpliwości, czy mi to potem ładne wyskoczy, dlatego wyłożyłam miseczkę folią spożywczą. Ale czy się to udało, to będę mogła dać znać za jakieś 3 godziny...
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 13:00 odpowiedz
Trzymam kciuki!
cała_ona profil
18.04.2015 17:54 odpowiedz
Lili, daj znać, jak wyszły Twoje półkulki:) A co z torcikiem ajekoniakowym? Popełniłaś go wreszcie?
Grzegorzowa profil
18.04.2015 19:45 odpowiedz
No właśnie, Lili jak wyszły ?
Lili An profil
18.04.2015 20:18 odpowiedz
Grzesiu (mogę tak? :-), właśnie odpisałam całej_onej ;-) wklejam zdjęcie, bo jednak je zrobiłam, mimo sztucznego światła. Ta polewa mnie troszkę zasmuciła... :-( No ale, oby tylko takie nieszczęścia w życiu...
Grzegorzowa profil
18.04.2015 20:49
Wygląda całkiem apetycznie, choć polewa nie jest idealna. Może nie doczytałaś wszystkiego, bo Dorotka napisała, że gdy polewa za mocno zgęstnieje można ją lekko podgrzać. Ja bym jej jednak nie wstawiała do lodówki, bo z żelatyną i tak szybko polewa gęstnieje, choć nie wiem jak ta się zachowuje z kremówką. Ja robię często z przepisu tego http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowo---kawowy-z-powidlami-sliwkowymi/4#komentarz385233 i nigdy nie chłodzę w lodówce, a zawsze się udaje. Chociaż skoro w tym przepisie jest trochę inna receptura to musi to coś znaczyć, więc trzeba próbować dalej :-)
jedzurka profil
18.04.2015 20:50
fajnie wyszło , ciekawa jestem jak w srodku wygląda:)
Lili An profil
18.04.2015 22:22
Tak, coś sknociłam z tą polewą. W smaku bardzo gumowata, więc to jednak wina żelatyny, za dużo jej dałam. I fakt, jakoś mi umknęło, żeby gęstą polewę podgrzać :/ Ale pewnie niewiele by to jednak pomogło, skoro żelatyny za dużo. No nic, deser na pewno do powtórzenia, bo pyszny, więc kupię sobie foremki. Nam bardziej smakował lekko rozmrożony. Zdjęcie środka. Tu jeszcze był mocno zmrożony.
Grzegorzowa profil
18.04.2015 22:34
Wow, w środku prawie jak lody cassate :D
No i najważniejsze, że smakuje, ja chyba też skuszę się na foremki, bo bardzo mnie kusi ten deser.
jedzurka profil
18.04.2015 22:50
w przekroju rewelacja:)
Lili An profil
18.04.2015 20:11 odpowiedz
Kochana, niestety dopiero teraz dokończyłam "dzieła". A wszystko przez to, ze znów ratowałam jakieś zwierzę. Jak nie przytargam z lasu psa, to znajduję chorego kotka pod drzwiami a dziś próbowałam złapać labradora. Tak chudego, ze było oczywistym, że błąka się już bardzo długo. Niestety sunia nie miała obroży, ja akurat nie miałam nic, czym mogłabym ją zwabić do auta i uciekła :-( Pewnie gdyby choć jedna osoba z tej grupki, która patrzyła na mnie jak na skończoną kretynkę, pomogła mi, to pies byłby już bezpieczny, a tak biedna pobiegła w stronę bardzo ruchliwej ulicy :-( Całe popołudnie jeździłam w nadziei, że ją znajdę, ale niestety nie :-( Przepraszam, że ja tak mało w temacie, ale bardzo mnie to poruszyło i chyba musiałam to z siebie wyrzucić... Co do deseru to już melduję: Robiłam jedną półkulkę w miseczce o średnicy 12 cm. Przy okazji przypomniałam sobie wzory na pole i objętość kuli ;-) Pięknie wszystko wyliczyłam, ale i tak przed samym wykonaniem stres był rawie jak na maturze ;-) Na szczęście obliczenia były dobre i akurat masy wystarczyło na wypełnienie miseczki. Biszkopt zaś piekłam z połowy składników w tortownicy 16 m. Nigdy wcześniej genueńskiego nie robiłam i teraz widzę, że to był błąd! To co zostało po wycięciu okręgu było przepyszne! Super biszkopt i super przepis. A teraz wykonanie: gdybym nie wyłożyła miseczki folią spożywczą, to nie wiem, jak bym ten mus wyciągnęła. Pewnie fakt, że mroził się 24 godziny tez miał na to wpływ :-) No i jednak miseczka jest dosyć gruba. A zatem jak nie metalowa czy silikonowa, to polecam wyłożyć folią. Niestety polewa wyszła mi dosyć gęsta, nie kapała tak ślicznie jak u Dorotki :-( Oczywiście pomimo zmniejszenia ilości składników proporcje były zachowane, więc nie wiem czemu tak wyszło. Może zawiniła żelatyna, bo po przeliczeniu wyszło mi 2,26 g a zatem trudno było tak precyzyjne zważyć i mogło być jej za dużo. Teraz całość czeka w lodówce na konsumpcję, a zatem ostateczna opinia za jakiś czas :-) Nie wiem, czy jest sens robić zdjęcie. Chciałam przy dziennym świetle, bo przy sztucznym to nawet najlepszy wypiek traci na urodzie... Co do tortu, to nie zrobiłam go jeszcze. Na Wielkanoc tak zaszalałam, że mąż dosłownie zabronił mi już piec :-) Tydzień później zrobiłam sernik z ajerkoniakiem, a torcik czeka, bo tu tyle jest do zrobienia, że nie nadążam z produkcją :-) Ale zrobię go na pewno, bo sam likier mi nie wchodzi, więc nie mogę pozwolić, żeby się zmarnował w szafce ;-)
Grzegorzowa profil
18.04.2015 20:40 odpowiedz
Lili, jak dobrze, że w tym zakręconym świecie są jeszcze ludzie wielkiego serca, poruszyłaś mnie opowieścią o zwierzakach. Sama też tak mam i wiecznie coś przygarniam - obecnie mam na stanie "jedynie" 4 psy i 2 koty, oczywiście z odzysku, a do niedawna był jeszcze chomik i wrona na kuracji :D…

À propos przepisu - z Twojego opisu wnioskuję, że faktycznie najłatwiej będzie wykonać ten deser w odpowiednich foremkach, a myślałam, że uda się to z miseczkami, szkoda...
Ale i tak zdjęcie Twojego dzieła będzie mile widziane, życzę smacznego !
Lili An profil
18.04.2015 22:07
Grzesiu, jestem pewna, że takich "wariatów" jest więcej ;-) Tylko czasem strach się ujawnić, żeby właśnie za wariata nie wzięli ;-) Co do deseru, to jak wyłożysz miseczkę folią, to będzie ok. Ładnie wyskoczy po kilku sekundach we wrzątku. Ja nalałam gorącej wody do większej miseczki i tę z musem do niej włożyłam. Potem pociągnęłam za wystające końce folii (zostawiłam sporo folii. Tak, że mogłam deser z wierzchu nią owinąć i tak włożyłam do zamrażarki). Jak już środek dało się poruszyć, to dalej już łatwo poszło przeniesienie na kratkę a ze zdjęciem folii to już żadnego problemu nie ma.
dirty profil
18.04.2015 20:52 odpowiedz
Lili An,
poza pięknym nickiem masz też piękne serce, pozdrawiam serdecznie:)
Lili An profil
18.04.2015 23:05
:-)
cała_ona profil
19.04.2015 00:21 odpowiedz
Lili, Twoje serducho jest wielkie jak stodoła - dobrze, że tacy ludzie istnieją. To sprawia, że świat jest odrobinę bardziej radosny i lepszy. Nieodpowiedzialność i bezmyślność ludzka ( nie mówiąc już o świadomym okrucieństwie i bestialstwie ) ssaków homo ( czasami ledwie ) sapiens wobec swoich braci mniejszych jest niezmierzona. To smutny fakt i nie zmieni się tak prędko - bo chyba trzeba by większej części populacji po prostu wszczepić mózg, bo teraz to mają jakiś prymitywny centralny ośrodek nerwowy. U mnie pies niestety jest niewskazany, bo wszyscy troje pracujemy poza domem dosyć długo, a pies to jednak stworzenie towarzyskie i nikt nie ma serca, by skazać zwierzaka na samotność, ale kociszcza ( marki suka ) są trzy na składzie - dwie siostrzyczki przyrodnie ze schroniska ( w tym jedna po upadku z 4. piętra ) i trzecia przybłęda: przyszła kiedyś do domu, weszła do pokoju i usiadła w fotelu z miną 'no, to ja już jestem - rozpieszczajcie mnie':) O dochodzących nie wspominam, bo tych też jest sporawa gromadka - sąsiad ma radosną produkcję, a my dokarmiamy... Dziadówy wlazły na głowę, szczególnie mojemu partnerowi - ja muszę robić za tego złego policjanta, bo ten mój łosiek by im na wszystko pozwolił:)

Wracając do meritum - czyli spraw kulinarno - cukierniczych: Twója kulka wygląda świetnie, a że polewa lekko skiepszczona, to tylko nadaje deserowi domowego charakteru. To kolejna doskonała rekomendacja i chyba ja też go popełnię w najbliższym czasie, bo widzę, że warto:) Dziękuję Tobie i innym użytkownikom za dokładne instrukcje i porady:) Tylko foremki muszą dojść - zamówiłam silikonowe, w dwóch rozmiarach, więc nie powinno być problemu z wyjęciem. A tort ajerkoniakowy nie ucieknie - zrobisz w swoim czasie, a Pani Dorota to raczej nie ułatwia zadania, bo no stop coś nowego dorzuca i człowiek się rozprasza...;DD Pozdrawiam weekendowo!
PS. Może jutro suńka jednak wróci?... Trzymam kciuki!
Lili An profil
20.04.2015 16:49
Wiedziałam, że takich "wariatów" jest więcej ;-)
A deser na bank jeszcze zrobię, bo nie daruję tej polewy, zwłaszcza, że tu tyle pięknych błyskotek dziewczyny wrzucają :-)
Aga Mars profil
19.04.2015 10:27 odpowiedz
Cudna jestes i deserek tez :)
Gucinka profil
18.04.2015 10:22 odpowiedz
Witam. Właśnie jestem w trakcie przygotowywania tego deseru, jednak masa czekoladowa wygląda na zwarzoną. Czy to oznacza, że coś zrobiłam źle i deser nie wyjdzie?
Lili An profil
18.04.2015 10:57 odpowiedz
Czy zrobiła Ci się taka jakby wielka gruda czekolady? U mnie tak było, ale po dodaniu połowy ubitych białek wszystko było ok.
Lili An profil
18.04.2015 11:12 odpowiedz
Miałam dopisać, że jeszcze zanim wymieszałam masę czekoladową z białkami, dodałam łyżkę wrzątku (robiłam z mniejszej ilości), ale Dorotka już zdążyła to napisać :-)
Gucinka profil
18.04.2015 14:02 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Musiałam porzucić kuchenne poczynania na rzecz pracy ale jak wrócę spróbuję odratować tą masę. Czy wiecie może w czym tkwi przyczyna zwarzenia się tej masy? Wolałabym uniknąć podobnych przygód:-)
Gucinka profil
18.04.2015 14:04 odpowiedz
Wyglądało to jak zwarzona śmietana: drobne grudki i oddzielający się płyn.
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 10:57 odpowiedz
Jeśli czekolada się zwarzyła już na etapie roztapiania w kąpieli wodnej wtedy deser się nie uda. Można ją uratować dodając 2 łyżki wrzątku i energicznie mieszając.
Gucinka profil
18.04.2015 14:06 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź, będę próbować dalej. Jeśli się uda dam znać, może ktoś będzie miał podobną sytuację.
Monga profil
18.04.2015 00:03 odpowiedz
Mam dwa pytania: 1 - czy maliny mogą być mrożone? 2 - dlaczego przepis nie chce mi się dodać w aplikacji mobilnej?
Lili An profil
18.04.2015 10:56 odpowiedz
Ja dałam mrożone, ale pamiętaj, żeby ich nie rozmrażać! Bo botem cały deser znów odzie do zamrażarki.
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 10:59 odpowiedz
1. Tak. 
2. Masz na myśli aplikację na Androida, prawda? Nie działa obecnie.
Pani Dumalska profil
17.04.2015 22:59 odpowiedz
Proszę o radę: czy ta polewa może być wylana na krem maślany? Czy ma szansę się utrzymać? Planuję zrobic wysoki tort na biszkopcie, pokryć go cienką warstwą kremu maślanego... i bardzo bym chciała oblać go błyszczącą polewą. To ma być torcik urodzinowy dla przyjaciół, więc wolałabym, zeby wyszło OK.
Czy możecie mi podpowiedzieć coś? Będę zobowiązana!
jedzurka profil
18.04.2015 08:44 odpowiedz
ja polewałam tą polewą kremówke konsystencja podobna do kremu maslanego ,u mnie weszło oki wiec mysle ze przy kremiemaslanym bedzie podobnie
Grzegorzowa profil
18.04.2015 10:25 odpowiedz
Ja robię polewę z tego przepisu http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowo---kawowy-z-powidlami-sliwkowymi/4#komentarz385233
W komentarzach jest zdjęcie mojego tortu z tą polewą na kremie maślanym, polewam nią po lekkim schłodzeniu tortu gdy krem na wierzchu jest zwarty. Ta polewa u mnie zawsze się udaje, robię ją też na kruchych mazurkach na masie orzechowej.
Pani Dumalska profil
18.04.2015 11:13 odpowiedz
Dziękuję za pomoc. Zabieram się do pracy :D
17.04.2015 18:32 odpowiedz
Ja robię czasami takie półkule i deser zawsze robi wrażenie. Używam tych silikonowych foremek. Świetnie się na nich pracuje.
Lili An profil
17.04.2015 20:21 odpowiedz
wow! super! :-)
dorti5 profil
28.04.2015 20:14 odpowiedz
A jak zrobić taką białą polewę?
28.04.2015 20:44 odpowiedz
To jest tylko biała czekolada. Mam na swoim blogu, ale nie będę się tu reklamować ;-)
edyta1464 profil
17.04.2015 14:23 odpowiedz
A ja mam trochę inne pytanie : jak wygląda polewa po wyjęciu z zamrażalnika ? Dalej błyszczy czy jest bardziej matowa ? ?
cała_ona profil
17.04.2015 14:45 odpowiedz
Ale deseru z polewą nie wkładamy do zamrażarki lecz do lodówki:) Pewnie jest bardziej matowa, tak mi się przynajmniej wydaje...
Lili An profil
17.04.2015 15:09 odpowiedz
O ile dobrze zrozumiałam, to polewę dajemy już po wyjęciu z zamrażalnika i z foremek. Po oblaniu polewą schładzamy tylko w lodówce.
jedzurka profil
18.04.2015 08:45 odpowiedz
cały czas jest błyszczaca sprawdzałam dwa razy:)
anna.sedkiewicz profil
17.04.2015 14:15 odpowiedz
Witam, podziwiam Pani wypieki już od kilku miesięcy. Nie tylko fantastycznie się prezentują ale tez smakują (kilka przepisów już wypróbowałam m.in. tort andaluzja). Czekoladowa wyspa ma wszystko co lubię czyli czekoladę i maliny. Mam pytanie , czy silikonowe foremki przed nałożeniem musu smarujemy czymś czy też nakładamy mus bezpośrednio do foremki? Pozdrawim serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 11:01 odpowiedz
Mus nakładamy bezpośrednio do foremek silikonowych lub metalowych, niczym nie smarujemy :).
izabela2764 profil
17.04.2015 00:24 odpowiedz
Piękny deser ,aż ślinka leci !- niestety rozpoczął mi się duży remont i chyba za szybko nie wypróbuję tych pyszności .... Pozdrawiam Dorotko !
Izabella profil
16.04.2015 15:25 odpowiedz
Tak maka jest jasna,tzw.pytlowa.
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2015 12:20 odpowiedz
A jakiego przepisu był chleb? Czy był na zakwasie? Czy zakwas ładnie rośnie po dokarmianiu?
Monika87 profil
16.04.2015 11:36 odpowiedz
Jezusie... to wygląda bosko!! Koniecznie muszę zrobić ten deser, tym bardziej że uwieeebiam czekoladę. :)
Gabi1519 profil
16.04.2015 17:26 odpowiedz
Potwierdzam! Jestem w ciąży i mam ochotę zjeść monitor patrząc na te zdjęcia! Może w sobotę spróbuję, ale nie wiem czy dostanę gdzieś w okolicy maliny.
Izabella profil
16.04.2015 10:47 odpowiedz
A ja w inny deseń:)potrzebuję dobrego przepisu na chleb z mąki żytniej pytlowej 720.
Upiekłam ,ale niestety zakalec i nie wiem gdzie tkwił błąd,czy za mała temperatura,albo zakwas za słaby albo drożdży za mało...Dorotuś ,może masz jakiś pomysł na taki chlebek....
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2015 10:57 odpowiedz
Wiele czynników mogło mieć wpływ na niepowodzenie.. i zakwas i drożdże i czas i temp. wyrastania. Czy to jest mąka żytnia jasna? 
madzik_k profil
15.04.2015 12:28 odpowiedz
OMG, Dorotko, to jest przepiękne! A polewa jest rzeczywiście lustrzana ;) Cudo, po prostu cudo. Aż strach próbować, żeby się nie rozczarować, że efekt nie taki jak na Twoich zdjęciach :)
Joann profil
15.04.2015 12:15 odpowiedz
Ale piękne zdjecia! Ja dosyłam swoje ze Świąt Wielkanocnych. Dzięki :)
Joann profil
15.04.2015 12:47 odpowiedz
Oczywiście wszystko z moichwypiekow :)
kmadz32 profil
15.04.2015 11:08 odpowiedz
Witam serdecznie!
Gdzie można kupić foremki półkule o śr. 8 cm?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2015 11:15 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze, Czytelnicy zamieścili już sporo linków.
Selena profil
15.04.2015 10:21 odpowiedz
To najpiękniejszy deser jaki w życiu widziałam. Obłęd.
Kiedyś go przygotuję, ale to będzie musiała być wyjątkowa okazja :-)
Aga Mars profil
15.04.2015 02:58 odpowiedz
To jest deser moich marzen!!!! :)
jamargaretka profil
15.04.2015 00:17 odpowiedz
czy można zrobić inny mus zeby był bez surowych jej? taki jak jest w Twoich przepisach np na sernikach
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2015 00:35 odpowiedz
Tak, można.
15.04.2015 00:13 odpowiedz
Piękne, aż ślinianki zaczynają pracować :) Czy do inspiracji przyczyniła się Odette?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2015 00:36 odpowiedz
Nie, UMAM. O istnieniu Odette dowiedziałam się dzisiaj :).
jedzurka profil
15.04.2015 10:37 odpowiedz
UMAM nie zrobił az takiego wrażenia na mnie jak twoja czekoladowa wyspa:)
15.04.2015 11:32 odpowiedz
A ja UMAM nie znałam wcześniej ;) Trzeba będzie nadrobić przy okazji kolejnego pobytu w Trójmieście. A Ty byłaś/próbowałaś, czy inspiracja płynęła ze zdjęć?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2015 11:56 odpowiedz
Nie próbowałam nigdy wcześniej takiego deseru, ale zainspirował mnie wywiad z twórcą UMAM w gazecie.pl :). Mówił, że ten kształt deseru jest jednym z prostszych do odtworzenia, dlatego większość ich deserów ma formę półkuli - jest to bardzo czysty kształt pozostawiający ogromne pole do manewru, jeśli chodzi o dekoracje. Dodał, że najczęściej wybierane smaki to czekolada i malina - tym mnie przekonał i tak powstała 'Czekoladowa Wyspa' - prosty mus czekoladowy i maliny :).
15.04.2015 12:45 odpowiedz
Super :) Poczytam sobie też ten artykuł, dzięki!
Junisa profil
14.04.2015 21:09 odpowiedz
Az mi dech zaparlo i szczeka opadla :-)
14.04.2015 20:24 odpowiedz
Dorotko, za takie cuda goździki dla Ciebie
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2015 00:37 odpowiedz
Oo, dziękuję! :-)
ela_drozdz profil
14.04.2015 18:48 odpowiedz
CUUUUUUUUUUUUUUUUUUUDOOOOOO!!!
Natali bez piekarnika profil
14.04.2015 17:03 odpowiedz
A ja sie zastanawialam od jakiegos czasu jakie ma Pani miejsce do fotografowania bo czesto widac bardzo duzo swiatla z kazdej strony. Glazura dala mi pewien oglad sytuacji ;)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 17:04 odpowiedz
Nic się nie ukryje ;-).
jedzurka profil
15.04.2015 10:38 odpowiedz
ale jestes spostrzegawcza :)
gatta35 profil
14.04.2015 15:28 odpowiedz
no to byłam na diecie...:(
sheep1403 profil
14.04.2015 15:24 odpowiedz
Znalazłam też podobne tutaj: https://www.pomocnicykuchenni.pl/pozostale,4-kopuly-pol-kule-do-formowania-pot,35,070982230,7447.html :) może komuś się przyda :D
olalabijoux profil
14.04.2015 15:14 odpowiedz
A ja mam pytanie o polewę. Bo chciałabym wykonać ten deser, ale na bazie białej czekolady.
Może podpowiedź jak wykonać polewę lustrzaną na bazie białej czekolady? :)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 15:16 odpowiedz
Postaram się niedługo podać odpowiedni przepis na blogu :).
olalabijoux profil
14.04.2015 15:20 odpowiedz
Genialnie! :)
Agnes1989 profil
14.04.2015 15:12 odpowiedz
dorotaibasia profil
14.04.2015 15:19 odpowiedz
Jesteś WIELKA! Cena nieco ostudziła mój wielki zapał do zrobienia tego cuda:(
Na Amazonie jednak taniej.....
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 15:19 odpowiedz
Wydaje mi się, że w tej cenie powinien być komplet - 4 foremki. Może warto zapytać sprzedawcy?
olalabijoux profil
14.04.2015 15:19 odpowiedz
oł jeeeee!
Pusiowa profil
14.04.2015 14:58 odpowiedz
mmm, chyba się rozpłynę :)
kmiecia profil
14.04.2015 14:33 odpowiedz
Ja oszaleje kolejne wyzwanie
Lili An profil
14.04.2015 14:38 odpowiedz
:-D użyłam niemal tych samych słów, jak tu zajrzałam :-D
dorotaibasia profil
14.04.2015 14:32 odpowiedz
Byłabym bardzo wdzięczna za informację gdzie w Polsce mogę nabyć takie formy? Zbliżają się chrzciny mojej bratanicy i ten deser jest bardzo elegancki, w sam raz na taką okazję....Przeszukuję juz znane mi strony z akcesoriami kuchennymi, póki co bez skutku:( ale bardzo liczę, że jakaś dobra duszyczka znajdzie i się podzieli wiedzą....
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 14:36 odpowiedz
Dawno temu... z jakieś 2 lata już, kupiłam takie półkule w sklepie stacjonarnym Tchibo w Polsce. Teraz może już ich nie być, mogą pojawiać się okresowo. Te zakupione na amazonie są dokładnie takie same. Dodatkowo kupiłam mini ringi (obręcze) do deserów, również były w Tchibo.
Lili An profil
14.04.2015 14:38 odpowiedz
Też już przeleciałem się po internecie ;-) Znalazłam coś takiego. Wydaje mi się, że by sie nadało http://www.okazje.info.pl/szukaj/foremki-polkule/ceny.html
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2015 14:42 odpowiedz
Tak, ja mam również te silikonowe. Przydadzą się do deseru, gdzie półkulę wypełnia się najpierw czekoladą. Warto też zaopatrzyć się w te malutkie półkule, wtedy można w nich wykonać np. nadzienie malinowe z galaretką, następnie umieścić w środku musu - możliwości jest wiele. Ale to kolejnym razem :).
Lili An profil
14.04.2015 14:46 odpowiedz
Wow, wspaniały pomysł :-) Takie malutkie galaretki wyglądałyby też pięknie jako dekoracja tortu, np biała truskawka, czy jakikolwiek inny.
jamargaretka profil
15.04.2015 00:31 odpowiedz
a które dokladnie foremki z tych silikonowych do tego deseru?
dorawin profil
14.04.2015 15:01 odpowiedz
Wydaje mi się, że w Ikei są takie metalowe miseczki, różnej wielkości, może one by się nadały...?
Lili An profil
14.04.2015 15:08 odpowiedz
W IKEA są 12, 20 cm i więcej cm średnicy. (już sprawdziłam na ich stronie ;-) ) Ja mam w domu 20 cm i chyba w weekend zrobię jedną dużą wyspę :-) Tylko z proporcjami trzeba będzie się pobawić.
popi11 profil
14.04.2015 14:21 odpowiedz
Wow! :D
annamarta profil
14.04.2015 14:12 odpowiedz
To nie jest deser. To jest dzieło sztuki...:-)
pat95 profil
14.04.2015 14:46 odpowiedz
miałam napisać dokładnie to samo.. prawdziwe dzieło sztuki..
yllla profil
14.04.2015 14:02 odpowiedz
Boskie:) Szkoda, że się same nie zrobią:) Piję kawkę, jem wzrokowo, bo jestem na diecie :)
Listonic profil
14.04.2015 16:30 odpowiedz
Jeśli nie jesteś na bardzo restrykcyjnej diecie, a jedynie ograniczasz ilość kalorii, zrób to ciasto, ale mąkę, która jest w przepisie zastąp puree z czarnej fasoli, ciasto będzie o wiele mniej kaloryczne i zdrowsze, a jego smak się nie zmieni. Mąkę zastępuje się puree a fasoli w stosunku 1:1. Fasola może być z puszki lub świeża, gotowana. Bardzo polecamy, po co zupelnie rezygnować z przyjemności. ;-) Smacznego! :-)
yllla profil
15.04.2015 15:12 odpowiedz
bardzo dziękuję za radę, fasola już kupiona, w sobotę wykonam eksperyment:)
Listonic profil
15.04.2015 15:15 odpowiedz
Cudownie! Czekamy na relację. ;-)
Merc. profil
14.04.2015 13:53 odpowiedz
Cudowny archipelag! Dziękuję z całego serca za wspaniałe przeżycie estetyczne i spodziewane wrażenia smakowe.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach