Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 12 stycznia 2009

Danisze z syropem klonowym i orzechami pekan (maple pecan danish)

Moje i moich dzieci ulubione ciastka duńskie :-). Niesamowicie smakują - połączenie syropu klonowego z delikatnymi, prażonymi orzechami, to niebiańskie połączenie. Nie znalazłam w internecie przepisu na nadzienie, więc opracowałam je sama (mam nadzieję, że Wam posmakuje). Przepis na ciasto duńskie - według już przedstawionego wcześniej na blogu przepisu Nigelli Lawson. Polecam bardzo mocno!

Składniki na 12 sztuk:

Nadzienie:

  • 60 ml syropu klonowego
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 40 ml golden syrupu
  • 40 g masła
  • 40 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1 duże żółtko
  • 120 g posiekanych orzechów pekan, podpieczonych

Ponadto:

  • około 20 połówek pekanów, posiekanych, do dekoracji (nie podprażonych)
  • jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka, do posmarowania

Wszystkie składniki na nadzienie (oprócz orzechów) wymieszać w garnuszku, szczególnie dokładnie roztrzepać żółtko. Postawić na palniku i zagotować, do zgęstnienia (niedługo). Na końcu wmieszać orzechy. Zestawić z palnika, wystudzić (masa będzie tężała z każdą minutą, gdyby okazało się, że zbyt mocno - można rozrzedzić delikatnie syropem klonowym).

Rozwałkowane na około 4 - 5 mm ciasto duńskie podzielić na 12 prostokątów.

Na środek każdego nałożyć nadzienie (około 4 -5 łyżeczek, tak 'na oko', by warstwa nie była zbyt gruba), rozsmarować.

Z boku prostokąta zrobić ukośne nacięcia.

Na każdym pasku, do dekoracji, jeszcze jedno nacięcie, w środku każdego paska.

Składać ciastko, poczynajac od góry, kładąc paski na przemian.

Zakończyć, ułożyć na blaszce, przykryć, pozostawić do wyrośnięcia na 1 - 1,5 h w ciepłym miejscu. Ciasto powinno podwoić objętość, być miękkie i puszyste.

Przed pieczeniem każde ciastko posmarować jajkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka. Posypać pekanami.

Piec około 20 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce. Przed podaniem warto polać syropem klonowym lub golden syrupem.

Smacznego :-).

Danisze z syropem klonowym i orzechami pekan (maple pecan danish)

Danisze z syropem klonowym i orzechami pekan (maple pecan danish)

Danisze z syropem klonowym i orzechami pekan (maple pecan danish)

Średnia ocena: 8.3  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (72)
Gość: Piotr I
01.03.2015 21:43 odpowiedz
Wczoraj przygotowałem ciasto, a dziś zrobiłem ciastka. Udały się i były pyszne, ale mogło być lepiej. Po pierwsze nadzienie wyszło mi za rzadkie i wypłynęło z ciastek w piekarniku. Ciasto strasznie mi się lepiło i mało brakowało, a rzuciłbym to w kąt, ale rodzina dopingowała, więc wytrzymałem. Zamiast pekanów użyłem migdałów. Zatem próbujcie, bo jak mi się udało, to każdemu się uda!!!
Gość: olivia
20.11.2014 13:06 odpowiedz
pani Doroto czy to nie pani przepis i zdjęcia
pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 13:09 odpowiedz
Tak, bardzo dziękuję. Usunęłam link by nie zwiekszać im liczby wejść, spróbuję się tym zająć.
pozdrawiam!
Gość: Aleksandra
09.09.2014 22:04 odpowiedz
Dałoby radę zawinąć w to lemon curd? :)
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2014 09:55 odpowiedz
Raczej nie.
Gość: Aleksandra
10.09.2014 15:51 odpowiedz
a w jakiś inny kształt? kopertę czy też rogalika z ciasta duńskiego? widziałam bardzo wiele przepisów i pomysłów na ciasto duńskie, potraktowane często jak francuskie i zastanawiałam się co Pani o tym myśli i jakie tak na prawdę z nich sprawdzają się w praktyce :)
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2014 17:08 odpowiedz
Sprawdzają się super, nawet bardziej je lubię niż francuskie i kształt też ok, ale w takiej formie w tym przepisie nie da rady zawinąć lemon curdu, ciasto nie upiecze się dobrze. Można spróbować wiatraczki. Nie jestem jednak pewna, jak wyjdą z lemon curdem.
Gość: Aleksandra
11.09.2014 18:22 odpowiedz
Mam wobec tego jeszcze tylko jedno pytanie, a mianowicie, który lemon curd nada się najbardziej do pieczenia? Z Pani przepisu robiłam ten budyń cytrynowy z Lemon Meringue Pie, udał się i był wyśmienity, czy mogę go tu też wykorzystać? Czy lepiej byłoby zrobić klasyczny?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2014 23:22
Tak, wydaje mi się, że tak :-). Lepszy lemon curd tradycyjny, bez mąki.
Pani Dumalska profil
08.09.2014 10:21 odpowiedz
Zrobiłam! Po kilku tygodniach 'przymierzania się' do przepisu.
Ciasto było bardzo lepkie, kawalki masła przyklejały mi się do wałka... Walka z ciastem była dość spektakularna. Ubrudziłam mąką siebie i całą kuchnię :D
Ciasto zaczęło rosnąć zaraz po podzieleniu na 12 części. Cztery pierwsze prostokąty ponownie rozwałkowałam, co było dużym błędem- te ciasteczka nie wyrosły mi później wcale, mimo, że zostawiłam je na 2 godziny do napuszenia. Reszta wyszła bardzo ładnie.
Są pyszne!
Nadzienia starczyło mi na 11 sztuk.
Mam pytanie: przepis na ciasto ma 1 jajko, czy powinnam je 'przepołowić' czy mogę dać całe i połowę reszty składników, by otrzymać 6 sztuk?
Nie chciałabym zepsuć niczego przy kolejnym podejściu.
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2014 12:16 odpowiedz
Proszę wybrać najmniejsze jajko i dać całe. Lub duże jajko roztrzepać, podzielić na pół, a drugą połowę użyć do posmarowania bułeczek. 
Pani Dumalska profil
08.09.2014 18:30 odpowiedz
Oczywiście! Gdzie moja głowa?! :)
Dziękuję!
Gość: sadmanrb
04.12.2013 16:23 odpowiedz
Pierwszy raz wyszły mi super a za drugim razem podczas pieczenia odzieliło mi sie masło od ciasta,gtemp, była ok190 stopni,gdzie robie błąd pani Doroto.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 22:49 odpowiedz
Proszę pomyśleć, co było inaczej niż za pierwszym razem?
Gość: Edytas cakes
17.11.2013 16:25 odpowiedz
Witam,
Prosze o porade. Podczas wyrastania ciastka mi sie splaszczyly I wycieklo z nich maslo. W jakiej temperaturze powinny one wyrastac?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2013 19:31 odpowiedz
Wyrosną w każdej temperaturze, nawet w lodówce. W temp. powyżej 25 stopni rzeczywiście może maslo wypływać z listkującego się ciasta.
Gość: Edytas cakes
17.11.2013 19:40 odpowiedz
Dziekuje. Wyszly plaskie ale smakowi nic to nie ujelo:) Dziekuje za odpowiedz I fajny przepis:)
Lotka profil
11.11.2013 13:35 odpowiedz
Prawie takie same ciastka (bez orzechów) można dostać w biedronce od niedawna i zastanawiałam się właśnie jak można by było zrobić takie nadzienie w domu... Już nie muszę się zastanawiać - znalazłam! Na pewno wypróbuję, bo smak syropu klonowego jest tak samo uzależniający jak migdały i kokosy...
Gość: pama39
18.09.2013 13:01 odpowiedz
Witam.
Wypróbuję to ciasto na pewno, ale mam pytanie ,czy Ktoś w Polsce kupował gotowe cisto duńskie , jeśli tak to gdzie? Dzięki z góry za informację i pozdrawiam Dorotę iwszystkie " piekarniczki" :)
czachoska profil
08.09.2013 10:20 odpowiedz
podobne do tych co w Tesco są z jabłkami, myslisz że to te same?
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2013 21:09 odpowiedz
Tak :).
czachoska profil
12.11.2015 16:15 odpowiedz
nadzienie z jabłek jak zrobic?, podobnie jak do szarlotki ?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2015 17:09 odpowiedz
Gość: justyna
17.03.2013 08:47 odpowiedz
zajadalam sie tymi ciastkami w Irlandii... wypieki z firmy France Pastry /Cousine...jesli sie nie myle;) zawsze zastanawialam sie jak je zrobic a tu Voila ;) Dziekuje !
Becia0308 profil
23.02.2013 18:24 odpowiedz
Witam jestem tutaj nowa powoli wkrecam sie w to cale pieczenie, zaczynam od w miare prostych przepisow jako ze talentu i czasu brak:) mam pytanie czy moge zastapic to ciasto, ciastem francuskim lub jakims innym, gotowym, ktore moglabym kupic w tesco lub azdzie? Pozdrawiam z Walii:)
Cybulka profil
04.02.2013 09:31 odpowiedz
Ani syropu, ani pekanów, tylko orzechy laskowe z miodem, pycha!
Dziękuje i pozdrawiam)
MP3-ka profil
18.12.2012 21:56 odpowiedz
na stacji BP takie kiedyś sprzedawali, były świetne!
Gość: zawszemalinowa
03.12.2011 19:32 odpowiedz
Dziękuję za ten przepis, właśnie zjadłam pierwszego....
Są to nasze ulubione danisze....ale od dzisiaj nie kupujemy ich w sklepie!
Gość: zofus
22.09.2011 17:16 odpowiedz
@gość,cpc5-bsfd7-2-0-cust605.5-3.cable.virginmedia.com: Ciasto duńskie, w przeciwieństwie do francuskiego, zawiera drożdże.
Gość:
22.09.2011 16:53 odpowiedz
Czym sie rozni ciasto dunskie od francuskiego?
Gość:
19.08.2011 19:45 odpowiedz
Witam, robilam dzis te ciasta i niestety podczas pieczenia wylecialo mi nadzienie i sie przypalilo...
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2011 17:28 odpowiedz
Wszystkie grades sie nadają, niektóre są po prostu ciemniejsze i mają mocniejszy smak.
Gość: zxc
28.03.2011 13:11 odpowiedz
Jaki typ syropu klonowego będzie lepiej pasował do tych daniszy ?? Któryś Grade A czy Grade B ? Przyznam się , że nie miałem jeszcze okazji próbować syropu klonowego , więc nie wiem jak bardzo różnią się w smaku. Będzie się nadawał któryś z tego sklepu www.bogutynmlyn.pl ? Do wyboru mam jeszcze Black Rose w najbliższym markecie.
Gość: kucharnia
03.02.2011 12:52 odpowiedz
Dorotus! Dziękuję za ten przepis! Tak przygotowane danisze to zdecydowanie moje ulubione. Są idealne! Pozwoliłam sobie skorzystać z przepisu u siebie na blogu.
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie:)
Gość:
20.12.2010 20:56 odpowiedz
Od jakiegoś czasu podglądam blog, podziwiam ogromny talent Autorki i czasem podkradam pomysły! Robiłam kilkanaście smakołyków z zamieszczonych tu przepisów. Chlebek bułgarski jest hitem wszechczasów!
A klonowe danisze upieczone dwie godziny temu są już wspomnieniem.
dziękuję za ten blog i życzę jeszcze wielu sukcesów kulinarnych - zarówno Autorce jak i wszystkim Użytkownikom :)
m.
Gość: goosiek23
29.09.2010 21:00 odpowiedz
Wyszły wyśmienite! Ciasto kruche,warstwowe, maślane. W 3 słowach: CUD, MIÓD, MALINA :) Będzie powtórka, ale na pewno z podwójnej porcji, jak nie z potrójnej! :)
Dzięki Pani Dorotko za przepis!
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2010 16:00 odpowiedz
Do nadzienia idzie w sumie 100 ml. pozdrawiam
Gość: goosiek23
26.09.2010 15:04 odpowiedz
Pani Dorotko, w przepisie na nadzienie jest 60 ml syropu klonowego i jeszcze 40 ml golden syropu. Czy należy dać 60 ml domowego golden syropu do nadzienia a te 40 ml jest do polania przed podaniem już gotowych ciastek, czy do nadzienia trzeba dać w sumie 100 ml?
Pozdrawiam
gosiek23
Gość: Kathleene
22.06.2010 15:37 odpowiedz
Raz trafiłam na ostatnią sztukę w kauflandzie i od tamtej pory ich bez skutku szukałam aż znalazłam tutaj! Jesteś niesamowita :)
12.12.2009 09:18 odpowiedz
świetne te przepisy i jak starannie opisane, ze zdjęciami i w ogóle, chyba nie ma takiej drugiej strony, nawet na stronie lubelli nie jest tak profesjonalnie - sam mialem dziś probować chlepa, a nie wiem czy najpierw nie zrobię tych daniszy :)
Gość: alunia80
04.12.2009 22:48 odpowiedz
robiłam je dziś ale nie starczyło nadzienia na 12 i moja masa nie zgęstniała za bardzo ale wyszły pycha, pycha już zostały tylko te które zrobiłam z jabłkami. Dorotko Jesteś Wielka! Dzięki za przepis...
Gość: ler-ka
22.11.2009 21:45 odpowiedz
Dorotko, jesteś wielka!!!Kupuję te drożdżówki od dawna, i zawsze zastanawiałam się z jakiego są ciasta. Dzięki za przepis, teraz będzie u mnie numerem 1:)
Gość: stephany
14.11.2009 19:57 odpowiedz
Właśnie zagniotłam dziś ciasto duńskie i pojawił sie przepis na wersję orzechową. Ostatnio piekłam drożdzowe serducha z orzechami i sernik orzechowy więc z tej wersji zrezygnuję. Swoje nadzieję brzoskwiniami i może wisnią. Dam znać jutro co z tego wyszło...
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2009 06:43 odpowiedz
Cieszę się bardzo, ze smakowały! To moje ulubione danisze!
Gość: ziuz
18.09.2009 18:50 odpowiedz
upieklam!
nadzienia nie starczylo mi na 12 sztuk - tylko na 8.
do pozostalych 4 wlozylam pokrojone kawalki gruszki posypane brazowym cukrem.
obie wersje sa super.
ta z klonowym oczywiscie lepsza:)
Gość: Iza
21.04.2009 12:11 odpowiedz
Ciastka są obłędne. Zawsze gdy je kupowałam zastanawiałam się jak je zrobić :)
Troszkę zmodyfikowałam nadzienie, ponieważ nie chciało mi zgęstnieć dodałam odrobinę kaszki mannej.
Gość: mcdulka
22.02.2009 09:19 odpowiedz
Jola- może dajesz za dużo drożdży, może temp. jest za niska/ za wysoka, może dajesz za dużo płynu, może nie "spuszczasz" powietrza z ciasta (zawsze po wyrosnieciu musisz go kilka razy mocno uderzyć aby wyszly babelki powietrza).
czytalam że ciasto drożdżowe od momentu kiedy jest już spójne można urabiać tylko 5min bo wtedy drożdże przestają już rosnąć:)
Gość: An
22.02.2009 07:57 odpowiedz
Ah, mnie nigdy nie wyszły tak cudnie błyszczące. Ale mam inspiracje. Też założę bloga kulinarnego z przepięknymi zdjęciami ;).
Smaczne to wszystko, aż się trudno zdecydować..
Gość: Jola
19.01.2009 13:59 odpowiedz
Problem w tym ze ona opadają pomalutku potem jak stygną. W piecu rosną świetnie, po upieczeniu i wyłączeniu piekarnika zaczynają "siadać". gdzie one właściwie powinny stygnąć: w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach , czy na stole, na cieplej blasze, czy może po prostu na tacy? Wszystkie wypieki drożdżowe tak mi siadają. Pomóżcie!
Gość: go??gość
19.01.2009 11:35 odpowiedz
a w moim domu to ciasto nazywa się preszburskie(przepis po prababci ma co najmniej 150lat)i nadziewa się masą makową lub orzechową z czekoladą
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2009 11:27 odpowiedz
Widzisz, nie odpowiem na to pytanie. Bo wiele rzeczy może to powodować, nie wiem, dlaczego akurat u Ciebie tak sie dzieje. A nie uchylasz piekarnika podczas pieczenia? Może za niska temp?
Gość: Jola
19.01.2009 08:27 odpowiedz
Mam pytanie - ciasto udało się pięknie, ciasteczka również. Wspaniale wyrosły, ślicznie upiekły, ale.. no właśnie, tak jak wcześniej bułeczki gwiazdki - po ostygnięciu opadły.Co robić , by zostały takie wyrośnięte?! Oczywiście skapcaniałe są nadal pyszne - ale to już jednak nie to co miało być. Ratuj Dorotko!
Gość: olciaky
14.01.2009 13:16 odpowiedz
Mniaaamm jak bede miala wolne-to sprobuje:)
Pozdrowienia
Gość: iis111
13.01.2009 20:41 odpowiedz
Zawijalam w ten sposob kurczaka:)
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2009 16:27 odpowiedz
Dzięki! Ala, możesz syrop klonowy zastąpić miodem, ale to już nie bedzie ten sam smak..
Gość: kasandra
13.01.2009 14:16 odpowiedz
Pani wypieki oglądam zawsze z wypiekami na twarzy. Są bajeczne !!!
Zapraszam do mnie mojdom-mojaostoja.blogspot.com/ po odbiór wyróżnienia

Pozdrawiam cieplutko
kasandra
Gość: Anna Marta
13.01.2009 13:58 odpowiedz
Ech, kolejne cudenko... :)
Gość: lis_ka
13.01.2009 13:16 odpowiedz
Też bardzo je lubię, jednak ilość pracy przy nich sprawia, że nie piekę daniszy tak często, jak bym chciała... Ech, te porządki po wałkowaniu i pieczeniu.
Pozdrawiam ciepło :)
Gość: kass55
13.01.2009 12:31 odpowiedz
Poezja! Cudne i pyszne słodkości...uwielbiam!
Pozdrawiam.
Gość: aklat
13.01.2009 12:30 odpowiedz
Bardzo kusząco wyglądają, o takich ciastkach jeszcze nie słyszałam, ale chętnie bym posmakowała :)
Gość: vespertinee
13.01.2009 10:38 odpowiedz
Raz jeszcze dziękuję za odpowiedź :))
Uf, dobrze, ze mam pod reką ptasie melczko, bo miałabym problem, oglądając te fotki...
Gość: Dorka
13.01.2009 08:57 odpowiedz
OMB - o Moj Boze - one wygladaja (i pewnie smakuja) sto razy lepiej niz te ze sklepowej polki... Mi nie pozostaje nic innego jak tylko sie popatrzec, bo to dunskie ciasto wydaje mi sie zbyt trudne ("zwykle" buleczki drozdzowe/ cokolwiek z drozdzy mi nie wychodzi, wiec nawet sie do tego nie zabieram...). Moze kiedys... Podziwiam i gratuluje zdolnosci!!! Pozdrawiam cieplo z Dublina - Dorka
Gość: Veni
13.01.2009 08:55 odpowiedz
Ja tez jeszcze nie probowalam robic tego ciasta ale bardzo mnie ono przyciaga i juz od dawna mam to w planie. W koncu sie zbiore! Pieknie ci wyszlo twoje, istne cudo!
Gość: nina007
13.01.2009 08:23 odpowiedz
Jak one cudnie się prezentują, mogłabym siedzieć przed monitorem cały dzień i się w nie wpatrywać. Pozdrawiam !
Gość: Ola
13.01.2009 08:08 odpowiedz
Dorotko to musi byc niesamowicie przepyszne! zdjecia mowisa same za siebie, gdybym tylko miala skladniki na nadzienie, juz bylabym w kuchni i je piekla. Wspaniale!
pozdrawiam
Gość: majanaboxing
13.01.2009 07:20 odpowiedz
Dorotuś, ja dzis bede sie cały dzien slinić przy monitorze ! Te ciastka sa cudownie apetyczne a jak się swiecą i usmiechają do mnie... To musi być smak! :)
Gość: Ala
13.01.2009 06:00 odpowiedz
a czy dało by się może zastąpić syrop klonwy jakimś tańszym i bardziej powszechnym w Polsce odpowiednikiem??:)
Gość: gudeli
13.01.2009 05:53 odpowiedz
U nas tez te ciastka sa bardzo popularne. Kupuje je od czasu do czasu ale sama jeszcze nie probowalam upiec... Twoje wygladaja slicznie i zaloze sie ze smakuja po prostu bosko!!!
13.01.2009 00:00 odpowiedz
Ojej, to też moje ulubione ciastka!!! Przepiękne Ci wyszły! A wiesz, jak ogłaszałaś "koncert życzeń" na swoim blogu, to mój mąż powiedział, że powinnam Cię poprosic o danisze klonowe z pekanami. I proszę, oto są :-) Bardzo Ci Dorotko dziękuje za ten przepis!!!
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2009 23:26 odpowiedz
Wiesz, coś w tym jest, rzeczywiście ... dodam kolejnym razem odrobinę pasty migdałowej do nadzienia, to dopiero musi być smak ...
Gość:
12.01.2009 23:23 odpowiedz
No to przepadlam... to moje ulubione ciatka!
Pytalam kiedys o sklad tego nadzienia w piekarni - i pamietam, ze jednym ze skladnikow byl marcepan...
Gość: kasia_12345
12.01.2009 22:48 odpowiedz
Pysznie to wygląda




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach