Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 09 sierpnia 2013

Deser malinowo - kokosowy

Kiedy zbyt gorąco, by odpalać piekarnik... sięgajcie po desery i ciasta bez pieczenia. To kolejne z nich. Malinowa panna cotta w formie ciasta, na kruchym kokosowym spodzie ciasteczkowym i z warstwą śmietanki kokosowej. Śmietankę kokosową ubijamy jak śmietanę kremówkę, ubija się dość dobrze tylko gdy jest porządnie schłodzona. Kokos i maliny to smaki, które świetnie się uzupełniają, deser jest nieprzeciętny i smakuje świeżo. Warto się skusić :-)

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek kokosowych (użyłam dokładnie takich)
  • 30 g wiórków kokosowych
  • 60 g masła, w temperaturze pokojowej lub roztopionego

Wiórki kokosowe podprażyć na suchej patelni, mieszając, do zezłocenia. Dodać ciastka, masło i zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać np. dnem kubka lub grzbietem łyżki, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę malinową (panna cotta):

  • 350 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • 100 g cukru
  • 525 ml śmietany kremówki 36%
  • 175 ml mleka
  • 5 i 1/4 łyżeczki żelatyny w proszku lub 5 i 1/4 listków żelatyny
  • 1/3 szklanki wody

W garnuszku umieścić maliny, sok z cytryny, cukier. Doprowadzić do wrzenia, wymieszać, zdjąć z palnika. Przestrzeć przez sitko by pozbyć się pesteczek.

Żelatynę w proszku zalać wodą i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, przestudzić, ale nie można dopuścić do stężenia.

Do drugiego garnuszka wlać śmietanę kremówkę, mleko, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać przetarte maliny, rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszać. Wystudzić w temperaturze pokojowej. Garnuszek umieścić w lodówce, mieszając od czasu do czasu. Gdy zacznie gęstnieć przelać na schłodzony kokosowy spód.

Odstawić do lodówki na całą noc, do zgęstnienia.

Ponadto:

  • 5 ciastek kokosowych
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 250 ml śmietanki kokosowej 22% (schłodzonej przynajmniej 24 h wcześniej)
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 200 g świeżych malin

Ciastka i wiórki umieścić w malakserze, zmiksować na okruchy. Obsypać boki i wierzch deseru (ciasteczka raczej nie będą trzymały się boków deseru). 

Śmietankę kokosową ubić na sztywno, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder. Wyłożyć na wierzch deseru. Obsypać malinami.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Deser malinowo - kokosowy

Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 10)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (56)
02.08.2016 17:24 odpowiedz
Czy ta śmietanka długo się trzyma? Czy jeśli zrobię deser dzień wcześniej, to wytrzyma w lodówce?
Liv19 profil
07.08.2015 11:56 odpowiedz
Witam.

Czy ciasto wytrzyma około 1.5-godzinną podróż samochodem, przy dość wysokich temperaturach? ;)
kocqr99 profil
30.04.2015 16:59 odpowiedz
Dzień dobry, czy można zastąpić śmietanę 36 gęstym jogurtem ? lub np. pół na pół jogurt ze śmietaną 30 ?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2015 19:33 odpowiedz
Można, pół na pół. 
kocqr99 profil
30.04.2015 20:17 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź!
Gość: Alicja
20.09.2014 16:00 odpowiedz
Gdzie można kupić śmietankę kokosową?
05.05.2014 20:42 odpowiedz
Pytanie do autorki. Czy te wspaniałe zdjęcia wypieków robisz sama?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 01:30 odpowiedz
Tak.
Andzia01 profil
07.04.2014 06:56 odpowiedz
Smaczny deser. Lekko słodki, kokosowy. Jednak to ten przepis, do którego się już nie wróci...
Gość: Agnieszka
18.01.2014 18:10 odpowiedz
Witam, nie znalazłam odpowiedzi na pytanie które mnie nurtuje, czy można użyć takiej ubitej śmietanki kokosowej do przełożenia tortu? Czy bedzie wystarczajaco trwała? nie mogę uzyć niczego z białkiem mleka krowiego (maluszek ma uczulenie). Bardzo proszę o odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2014 19:46 odpowiedz
Tylko po usztywnieniu np. żelatyną. Jest zbyt delikatna i nietrwała.
Gość: Agnieszka
20.01.2014 09:21 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź:-)
Gość: anet767
02.12.2013 11:59 odpowiedz
ciasto robiłam z truskawkami i wyszło pyszne :))
mucha123 profil
27.08.2013 18:54 odpowiedz
Ostatnio Dorotko piekę tylko z Twojego bloga (siostra Anastazja "poszła w bok"). To ciacho zrobiłam zaraz po Charlotte malinowej i jest dobre ale wszyscy odnosili się do musu z biszkoptami, którego nic nie pobije. Następnym razem dam trochę mniej żelatyny bo dla mnie jest zbyt ściety.
Gość: zabulka
16.08.2013 23:52 odpowiedz
Robię! :)
Czekam właśnie na zgęstnienie masy - dam znać, co z tego wyjdzie ;)
diwa profil
16.08.2013 20:20 odpowiedz
Na pewno wypróbuje i nie watpie ze bedzie pyszne!
Gość: Polachceciasteczko
14.08.2013 01:01 odpowiedz
Jestem w trakcie robienia tego przysmaku,prócz malin dodałam jeszcze parę jeżyn mam nadzieję że wyjdzie dobre ;)
Gość: Sonia
12.08.2013 20:53 odpowiedz
Mam takie pytanie, czy ta masa malinowa nadałaby się Waszym zdaniem do tortu? Będę robić tort dla dziewczynki i koniecznie musi być czarno-różowy, pomyślałam więc o najlepszym a świecie połączeniu czekolady z malinami tylko jakoś nie mam do końca wizji kremu malinowego.

Co na ten temat myślicie?

P.S. muszę zrobić w tej formie, co zaprezentowane w przepisie:)))
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2013 21:25 odpowiedz
Wykonałabym krem malinowy z tortu malinowego. A może cały tort? :)
11.08.2013 20:33 odpowiedz
Juz wypróbowany :) przepyszny, jedynie spód bardzo mi się kruszył, może za krótko schłodzony, ale panna cotta bardzo smaczna :)
Gość: Julek
11.08.2013 18:06 odpowiedz
mniam,mniam to moja pavlova nie jest tak orzeźwiająca z bitą śmietaną, którą i tak polecam zrobić



ale wiem, co na nast.weekend zrobię :)
dzięki
Gość: Nesja
10.08.2013 23:16 odpowiedz
Przepiękne. Taki talent.. nie tylko do pieczenia, ale i do wspaniałej prezentacji i rewelacyjnych zdjęć. Podziwiam:) I to już od lat:) Zapraszam też na mój kanał (wystarczy kliknąć w mój nick)
Gość: agusiag28
10.08.2013 17:27 odpowiedz
Dorotko,widze kilka wpisów na temat tej smietanki kokosowej -Ja tez jej nigdzie nie dostała...:(czy mozna ja zastąpić mleczkiem kokosowym?_-Prosze o odpowiedz:)!
nadeshiko profil
10.08.2013 20:36 odpowiedz
Można ją też uzyskać z mleka kokosowego, w tym przepisie Pani Dorota napisała jak: http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-kokosowo---truskawkowy Można ją kupić w sklepach z żywnością azjatycką, pod nazwą "coconut cream".
Gość: agusiag28
11.08.2013 11:07 odpowiedz
Ale ze mnie gapa...dziękuje;)
Gość: Offyyk44
10.08.2013 13:19 odpowiedz
Pani Doroto ! Musi pani jakoś skombinować aplikację na WindowsPhone :D
Przecież sprzedaje się lepiej niż iPhone w naszym kraju ! Dobrze radzę :D
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2013 00:15 odpowiedz
Może sprzedaje się lepiej w Polsce, a na blog zagląda wiecej osób z iPhone i iPad (system IOS) ;-)
Statystyki:

1. Android - 55,85% 
2. iOS - 35,51%
3. Windows Phone - 4,21%
4. (not set)  - 1,92%
5. SymbianOS - 0,73%
6. Bada - 0,59%
7. Series40 - 0,59%
8. BlackBerry - 0,38%
9. Nokia - 0,13%
10. Playstation Vita  
Gość: Muuxd
10.08.2013 09:19 odpowiedz
Czy do masy można dodac mleko kokosowe zamiast zwykłego? :)
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2013 00:21 odpowiedz
Tak.
Gość: A.
09.08.2013 22:50 odpowiedz
Chciałam donieść, że na tym blogu (http://ciasteczko-cookie.blog.onet.pl/) zostały użyte zdjęcia z MW.
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2013 22:52 odpowiedz
Dziękuję za linka.
Gość: ewcia
10.08.2013 08:07 odpowiedz
o rany ktoś poszedł na grubo zdjęcia z różnych blogów na bezczela skopiowane,
Gość: ulalllaa
10.08.2013 17:36 odpowiedz
Produktywny autor :-) 5 przepisów dziennie daje niezłe statystyki...
magmonba profil
09.08.2013 20:54 odpowiedz
Co prawda miało być bez pieczenia, ale ja jakoś bardzo nie lubię wykorzystywać w przepisach gotowych ciastek czy batoników. A może zamiast spodu z ciasteczek samemu upiec by można było jakiś kruchy kokosowy spód, albo wykorzystać z innego przepisu ?
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2013 22:55 odpowiedz
Nie robiłam chyba sama jeszcze kruchego spodu, dodałabym wiórki kokosowe zamiast tej samej ilości mąki, mniej masła. Tak naprawdę musiałabym przetestować :). 
Cathleen profil
09.08.2013 19:40 odpowiedz
Dorotko! Jak ja lubię takie Twoje powroty z rozmachem! Czuję się wprost zasypana przepisami:-) Normalnie takie "prezenty" cieszą mnie najbardziej! Jak dobrze, że znów szalejesz z wypiekami, że energii i zapału Ci nie brakuje;)
Pozdrawiam serdecznie!
Gość: sieneńska
09.08.2013 19:24 odpowiedz
Fantastyczne! ...a czy mogę prosić o jakąś wskazówkę co do śmietanki kokosowej? W polskich sklepach widziałam tylko mleko kokosowe różnych firm, a kiedyś też "wodę"kokosową, ale śmietanki - nigdy. Gdzie powinnam szukać?
Gość: cała_ona
09.08.2013 19:57 odpowiedz
Cóż, zawsze można kupić najzwyklejsze mleko kokosowe ( 17-18 % ), wtrynić na całą dobę do lodówki i po tym czasie zebrać śmietankę. Zawsze tak robię z ww. mlekiem kokosowym i nigdy nie miałam problemów. No, chyba, że ktoś ma sporo czasu wolnego i ma ochotę zwiedzić ćwierć Polski w poszukiwaniu mitycznej śmietany kokosowej;)
Gość: kamila288
09.08.2013 20:06 odpowiedz
Najlepsze jest mleko firmy Kier.
Gość: Paulina
09.08.2013 16:41 odpowiedz
czy zamiast malin można użyć borówek amerykańskich?
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2013 22:57 odpowiedz
Tak. To ten sam przepis na panna cottę co tutaj.
Gość: Paulina
10.08.2013 12:16 odpowiedz
dziękuję bardzo za odpowiedź ;))
desperate profil
09.08.2013 15:11 odpowiedz
Pięknie wygląda i pewnie jeszcze lepiej smakuje. :)
A tak z innej beczki. Zastanawiam się nad tortem dla babci. Skończy w tym roku 79 lat i chciałam jej zrobić niespodziankę. Może ktoś doradzi jaki tort byłby idealny? Czekolada i owoce mile widziane. Gorzej z różnego rodzaju kremami. ;/
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2013 22:58 odpowiedz
A może ostatni tort czekoladowo - malinowy? Krem nie jest tak bardzo ciężki jak maślany a tort jest wspaniały :).
Gość: Daga
09.08.2013 13:18 odpowiedz
witam,mam takie pytanie czy po połączniu malin ze śmietanką masa się nie zważy bo u mnie tak własnie to wygląda .Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
09.08.2013 22:59 odpowiedz
Nie powinno się warzyć. Czy smietana była schładzana w lodówce przez ostatnie kilkanascie godzin? Może u Ciebie są obecnie upały?
Gość: KAMILA
09.08.2013 12:54 odpowiedz
:))WITAMY SERDECZNIE PO WAKACJACH WKONCU:))))))))
Gość: smerfetka79
09.08.2013 12:46 odpowiedz
Wygląda wspaniale. Uwielbiam panne cotte w różnych wydaniach- to również musiało być pyszne.Szkoda że śmietankę kokosową u nas jeszcze ciężko dostać.
Gość: emi
09.08.2013 12:22 odpowiedz
Gdzie kupić można taką śmietankę kokosową? Nie rzuciły mi się w oczy nigdy ;)
Gość: agata
09.08.2013 12:13 odpowiedz
Czy można zastąpić żelatynę galaretką? Absolutnie nigdy mi nie wychodzi, a grube gluty są mało apetyczne :( Jeśli tak to w jakich ilościach? Proszę o odpowiedź, bo wygląda super!
Gość: charlie
09.08.2013 15:02 odpowiedz
Ale przecież galetka też zawiera żelatynę, taką samą :O Trzeba tylko rozpuścić żelatynę w naprawdę gorącej wodzie i bardzo dobrze wymieszać, co czasem jest trudne. Reszta płynów też ma być wrząca, więc powinno się dobrze wymieszać po połączeniu z żelatyną.
Gość: ona88
12.08.2013 17:36 odpowiedz
Ale dodajac galaretke uda sie na pewno,a dodajac zelatyne juz nie koniecznie-bo jakos jak ja robie mase z zelatyna tez nigdy sie nie udaje,nigdy mi sie nie sciela i nie wiem co robilam zle,a z galaretka zawsze wyszla :O
09.08.2013 12:00 odpowiedz
wygląda magicznie i te kolory, aż chce się jeść, i już widzę w mojej głowie dietetyczną wersję tego ;D dzięki za inspiracje :) muszę tylko iść do sklepu po żelatynę ;) pozdro!
Shaa profil
09.08.2013 12:50 odpowiedz
Podziel się swoją dietetyczną wersją przepisu :)
Gość: charlie
09.08.2013 15:00 odpowiedz
Pewnie żelatyna + jogurt + słodzidło + maliny, taki standardowy dietetyczny deserek :)
Gość: Marta
09.08.2013 11:55 odpowiedz
Wygląda cudownie!





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach