Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 13 maja 2015

Deserowy sernik truskawkowy

Ten sam pomysł - pieczone wcześniej truskawki zainspirował mnie do stworzenia sernika na zimno. Truskawki zawierają bardzo dużą ilość wody, która dzięki pieczeniu odparowuje, a smak truskawek pozostaje bardziej skoncentrowany. Do sernika wykorzystałam gęsty jogurt turecki 10% (kupiony w Lidlu, ale można wykorzystać też gęsty jogurt grecki, nie odtłuszczony). Spód ciasteczkowy - by skrócić i uprościć przygotowanie i gotowe bezy, które wykładamy na sernik przed samym podaniem. Sernik jest kremowy, delikatny, rozpływa się w ustach. Polecam :-).

Składniki na spód:

  • 200 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 40 g masła, roztopionego

Ciastka i masło zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać np. dnem kubka lub grzbietem łyżki. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 10 minut, do zarumienienia.

Pieczone truskawki:

  • 700 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
  • 6 łyżek cukru trzcinowego

W szerokim naczyniu żaroodpornym wymieszać przepołowione truskawki z cukrem trzcinowym. Wstawić do rozgrzanego do 170ºC piekarnika i zapiekać przez około 35 - 40 minut, bez pokrywki. Wyjąć, wystudzić, następnie zmiksować blenderem na puree. Odmierzyć 500 ml gęstego puree truskawkowego - będzie potrzebne do masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 500 g jogurtu tureckiego 10% lub gęstego jogurtu greckiego, schłodzonego
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 500 ml truskawkowego puree, z przepisu powyżej
  • 100 g cukru pudru, przesianego (lub mniej, do smaku)
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z pasty z wanilii
  • 32 g żelatyny w proszku (8 łyżeczek) lub 8 listków żelatyny
  • kilka przepołowionych truskawek, dodatkowo
  • bezy do podania, wiórki kokosowe do oprószenia

W misie miksera umieścić jogurt turecki lub grecki i serek mascarpone. Zmiksować (przystawki miksera do ubijania białek) do uzyskania gładkiej masy serowej.

Żelatynę zalać małą ilością wody, tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika. 

1/4 szklanki truskawkowego puree podgrzać, wymieszać z gorącą żelatyną. Przestudzić, następnie wymieszać z resztą truskawkowego puree.

Do zmiksowanej masy serowej dodać puree truskawkowe, zmiksować do połączenia. Dodać cukier puder (ilość z przepisu lub wedle smaku) oraz pastę z wanilii lub ziarenka z laski wanilii. Zmiksować.

Masę serową przelać na wystudzony spód ciasteczkowy. Odłożyć do lodówki do stężenia. Na tężejącym już serniku ułożyć połówki truskawek, lekko wciskając je w masę serową. Odłożyć do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem udekorować wiórkami kokosowymi i bezikami.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

Deserowy sernik truskawkowy

Deserowy sernik truskawkowy

Deserowy sernik truskawkowy

Deserowy sernik truskawkowy

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 12)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (138)
maagda profil
25.06.2016 18:49 odpowiedz
Robiłam kilka razy ciasto na bazie tego spodu, za każdym razem użyłam herbatnikow innej firmy. Najlepsze były maślane Bonitki z biedronki - polecam. Naprawdę czuć różnice, na korzyść bonitek.
maagda profil
16.06.2016 17:34 odpowiedz
I dodaję zdjęcie, bo zauważyłam, że wcześniej się nie dodało :) Bezy upiekłam z przepisu z bloga, natomiast nie posiadam tylki, wykładane na blaszkę były deserowym widelczykiem.
nika_j profil
16.06.2016 17:55 odpowiedz
Piękny i bezy super. Gratulacje. :)
maagda profil
16.06.2016 18:10 odpowiedz
Dziękuję :)
maagda profil
12.06.2016 15:49 odpowiedz
Pani Dorotko dziękuję za porady, udało mi się zdjąć tort bez uszczerbku dla niego i wyłożyć na patere. Jeszcze nie skonsumowany czeka na gości :)
maagda profil
11.06.2016 10:48 odpowiedz
Dziś zabrałam się do przygotowania tego sernika i miałam kłopot ze spodem. Bardzo się kruszył, z ciekawości rozpielem tortownie jak ostygl i wszystko się posypało. Dodałam kolejne 60 g masła (w sumie 100 g) i podpiekłam krótko. Chyba jest lepiej, bo się trzyma. Nie wiem czy to wina herbatników, ktore użyłam? Zaraz będę robić masę serowa, zdam relacje, jak już spróbujemy :)
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2016 11:03 odpowiedz
Może zależeć od ciasteczek. Można dodać więcej masła, ale należy wziąć pod uwagę, że masa serowa również zespala spód ciasteczkowy.
maagda profil
11.06.2016 11:50 odpowiedz
Mam jeszcze pytanie w jaki sposób uwolnić gotowy sernik z tortownicy? Chodzi mi o spod sernika, bo tortownice mam wyłożona papierem. Spod jest zbyt kruchy i nie dam rady samego spodu teraz wyjąć żeby odkręcić papier, będę musiała cały sernik jakoś przełożyć na patere i nie mam pomysłu jak to zrobić.
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 11:44 odpowiedz
Ja używam specjalnego 'przydasia' do przenoszenia delikatnych ciast.
FitHamster profil
21.05.2016 16:43 odpowiedz
Gdzie znajdę przepis na puree z truskawek? :)
agnsud profil
21.05.2016 17:19 odpowiedz
Zmiksuj truskawki (z cukrem lub same). Oto przepis napuree truskawkowe ☺
Johannah profil
21.05.2016 18:52 odpowiedz
I dodaj sok z połówki cytryny (na 0,5 kg truskawek) ;)
Esme profil
21.05.2016 19:04 odpowiedz
W sumie sposób przygotowania purée jest podany w przepisie...
Szkotka profil
12.11.2015 23:03 odpowiedz
Fantastyczny sernik.Wydaje sie troche pracochlonny,ale jest tego wart,lekka konsystencja jest bardzo orzezwiajaca.Modyfikacje: pominelam wiorki kokosowe i bezy (nie mialam),dalam na wierzch truskawki i zalalam galaretka truskawkowa.W przyszlym roku chce wyprobowac wersje z malinami zamiast truskawek.
tosia_0105 profil
25.10.2015 23:30 odpowiedz
Na oslode tej wczesnej i zimnej jesieni w tym roku :(. Serniczek kremowy, delikatnie piankowy, orzezwiajacy, slodki ale nie mdly. Byle do lata :)
izabelak profil
01.10.2015 14:55 odpowiedz
Zrobilam!!!!!!!Pycha,po prostu pycha.Przygotowalam jako tort dla mojego dziecka.Dodalam wiecej truskawek i mniej zelatyny 24g(bo tylko tyle mialam) i nic sie nie rozlalo.Troche skiepscilam spod,ale pylo pyszne.
Buniuś profil
26.08.2015 22:20 odpowiedz
cały czas czekam na słodkie dojrzałe brzoskwinie, aby zrobić serniczek wg tego pomysłu, ale jakoś nie dane jest mi takie kupić, więc chyba zaczekam na " swoje " śliwki i z nimi wypróbuje tez ten przepis
mayela profil
24.07.2015 01:02 odpowiedz
Pyszne ciasto na ciepłe dni (i nie tylko!). Korzystając z późnych truskawek zrobiłam ponownie, lecz z małymi modyfikacjami. Ciasto według oryginalnego przepisu było dla mnie za nieco mało truskawkowe i zbyt zwięzłe. Upiekłam więc trochę więcej niż 700 g truskawek i cały mus dodałam do masy, a żelatyny dałam 25 g. Masa zastygła i jeszcze uniosła warstwę galaretki z zatopionymi letnimi owocami (maliny, borówki, itp.). Polecam taką wersję :)
Merski profil
12.07.2015 19:13 odpowiedz
Nie przepadam za bezą i kokosem, więc zrobiłam zamiast tego z owocami na wierzchu. Smakowało wspaniale! Niestety ciasteczkowy spód wyszedł trochę zbyt sypki, być może dodałam za mało masła. Ale jak na pierwszy raz chyba nie najgorzej. :)
Buniuś profil
12.07.2015 00:02 odpowiedz
a i ciasto robiłam w naczyniu, bo pewna osoba nie lubi spodu od ciasta. zawsze jak mamy ciasto z kremem/ śmietaną itp. jest pytanie czy jeszcze się nie nauczyłam robić ciast bez spodu, a dla mnie to już nie ciasto lecz deser:) ale niech już ten jeden raz jest
Buniuś profil
11.07.2015 23:59 odpowiedz
skoro już robiłam dżem truskawkowy to postanowiłam od razu część wykorzystać do tego ciasta. i rzeczywiście smak masy jest fantastyczny jak stwierdził pewien niespełna dwulatek smakuje jak mamba:)
ja zazwyczaj taka masę truskawkową robiłam z blendowanych truskawek ( tj. na noc zasypuję truskawki cukrem, kilka razy mieszam aby puściły więcej soku i rano zlewam sok a truskawki miksują, taka masa jest mniej wodnista i bardziej truskawkowa:) niż truskawki zblendowane bez leżakowania:))
slodkavanilia profil
03.07.2015 10:43 odpowiedz
Truskawki z kokosem ? Muszę to zrobić ;)
pyszota profil
21.06.2015 22:09 odpowiedz
A czy można przygotować ten mus z pieczonych truskawek i go zamrozić? A następnie odmrozić mus i zrobić z niego ten sernik? Mam obecnie strasznie dużo truskawek i już nie bardzo mam co z nimi robić, więc pomyślałam, że po sezonie truskawkowym miło by było zjeść taki serniczek :). Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2015 00:17 odpowiedz
Zamroziłabym po prostu truskawki, tak mi się wydaje :).
lumpenhrabina profil
02.07.2015 12:28 odpowiedz
W ubiegłym roku zamroziłam w pudełeczkach zmiksowane truskawki, właśnie taki mus, tylko bez pieczenia. Nadaje się do wszystkiego: serników na zimno, deserów, koktajli, sosów owocowych. Sam mus zimny lub rozmrożony też pyszny. Brakowało miejsca na mrożenie woreczków z całymi owocami, pudełka są bardziej ustawne i zawierają więcej truskawki w truskawce ;) W tym roku też tak zrobię :)
Lili An profil
21.06.2015 20:54 odpowiedz
Zrobiłam na spodzie kokosowym (białko roztrzepane z cukrem do tego wiórki kokosowe. Całość podpieczona około 15 minut). Część soku z pieczonych truskawek wykorzystałam do cienkiej warstwy galaretki na wierzchu. Wyglądałoby to fajnie, gdybym sobie nie wymyśliła wianuszków z wiórków wokół każdej truskawki :-/ Po wlaniu galaretki wszystkie popłynęły. Smak super - lekki i letni deser. Chyba już ostatni truskawkowy w tym roku.
Esme profil
21.06.2015 21:50 odpowiedz
Wygląda i tak wspaniale:) Następnym razem wianuszki zrobisz na lekko stężałej galaretce, może tak byłoby dobrze...
Lili An profil
21.06.2015 22:18 odpowiedz
Dziękuję :-) Następnym razem to albo usypię te wianuszki już na galaretce, nie na masie serowej, albo wcale. Czasem tak jest, jak się przedobrzy :-)
Aga Mars profil
21.06.2015 21:54 odpowiedz
Cudne z tymi wiorkami :)
dorawin profil
18.06.2015 22:20 odpowiedz
Witam! Mam pytanie do osób, które robiły ten sernik ze świeżymi truskawkami na wierzchu... Jak długo one wyglądają świeżo i ładnie? Robiłam już ten sernik z mrożonych truskawek, jest bardzo dobry i prosty do wykonania. Teraz chcę zrobić ze świeżych, w piątek, a podać w sobotę. Czy nie będę musiała wydłubywać tych truskawek, bo zbrzydną? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2015 22:37 odpowiedz
Do soboty nie zdążą, jeśli użyjesz świeżutkich :). Jeśli dłużej, można je lekko pociągnąć galaretką. 
dorawin profil
18.06.2015 23:30 odpowiedz
Dzięki:)
Basiabb profil
18.04.2016 14:58 odpowiedz
A czy mogłaby Pani wytłumaczyć co to znaczy pociągnąć galaretką i jak to wykonać? Planuje zrobić ten sernik na komunię w sobotę wieczorem i podać ok.godz.13 w niedzielę. W przepisie podane jest zeby zostawic sernik najlepiej na cala noc w lodowce, jak więc przetrwają te położone z góry truskawki? :) Pozdrawiam
EdytaK profil
18.06.2015 08:23 odpowiedz
OMG!!!!Jakie to jest pyszne! Zapach i smak mocno truskawkowy. Dodałam 85 g cukru pudru i 34 g żelatyny (tak mi się sypnęło z paczki), wyszedł idealnie słodki, smak truskawek króluje!!
Od teraz sernik truskawkowy tylko z pieczonych truskawek.
Pogoda się psuje, ale nie odpuszczę i zrobię lody. Naprawdę polecam! :-)
EdytaK profil
19.06.2015 08:19 odpowiedz
I jeszcze zdjęcie.
ysia profil
16.06.2015 22:15 odpowiedz
Czy ktoś robił z agarem? Wiadomo komuś ile go użyć?
patii 80 profil
16.06.2015 13:41 odpowiedz
właśnie upiekłam truskawki. Czy zmiksować to razem z sokiem, powstało go dużo??
szarotka profil
16.06.2015 14:14 odpowiedz
tak, ja tak zrobilam wyszło ok, choć nie az tak mocno zwarte, ale dobrze, bo było rozpływające się w ustach:)
Alfa30 profil
15.06.2015 14:55 odpowiedz
Witam
Czy zamiast jogurtu greckiego mogę użyć serka homogenizowanego naturalnego?
Dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2015 23:54 odpowiedz
Można, pozdrawiam :).
megi29 profil
15.06.2015 13:16 odpowiedz
Witam,
czy dodanie galaretki truskawkowej do masy sernikowej zamiast żelatyny zda egzamin? Jeżeli tak to w jakiej ilości?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2015 00:07 odpowiedz
Nie wiem, nie próbowałam tutaj.
megi29 profil
16.06.2015 11:54 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:)
Asiaa98 profil
07.06.2015 01:51 odpowiedz
Czy można truskawki uprażyć w garnku (jak jabłka na szarlotkę) zamiast je piec? Jeśli tak, to ile czasu je gotować? :)
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2015 11:00 odpowiedz
Na pewno tak, ale niestety nie mam porównania czasowego, ponieważ tego nie robiłam. Ważne, by otrzymać 500 ml puree. Po zagotowaniu pogotuj parę chwil, do odparowania wody, potem zmiksuj i zmierz objętość. 
magdallenka profil
06.06.2015 23:21 odpowiedz
Witam, chciałabym prosić o poradę. nie mam możliwości upieczenia truskawek. Czy można dodać puree z truskawek świeżych taka sama ilość? Jeśli tak to postępować tak samo jak z tymi pieczonymi?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2015 11:04 odpowiedz
Dodałabym więcej puree ze świeżych truskawek, po czym w garnuszku odparowałabym wodę by otrzymać wymaganą ilość puree. Świeże truskawki zawierają bardzo dużo wody.
nika_j profil
04.06.2015 18:46 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
07.06.2015 14:02 odpowiedz
Pieknie wyglada :)
nika_j profil
04.06.2015 18:46 odpowiedz
Moja wersja serniczka, czyli biszkopt nasączony amaretto. Do masy truskawkowo - serowej dałam około 700-800 g /na oko/ truskawek i 6 listków żelatyny. Konsystencja serniczka jest bardziej kremowa, taka jak chciałam. "Jakie to jest dobre, pyszne to jest". :)
jedzurka profil
04.06.2015 22:48 odpowiedz
super pomysł z biszkoptem :) ciacho bardzo apetycznie wygląda, mniam:)
nika_j profil
05.06.2015 16:25 odpowiedz
Dziekuję bardzo. :) My bardziej lubimy biszkopt niż ciasteczkowy spód, stąd ta zmiana. Bardzo polecam ten serniczek. :) I pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2015 22:29 odpowiedz
Wspaniale wygląda :).
nika_j profil
06.06.2015 15:11 odpowiedz
Dziękuję za uznanie. Doskonały przepis. :)
sunrise709 profil
08.06.2015 19:02 odpowiedz
Ahhh... Gdy patrzę na to zdjęcie i czytam opis, to już czuję przepiękny aromat truskawek i amaretto... połączenie idealne! Aż się sama pewnie wkrótce skuszę na ten sernik ;)
nika_j profil
11.06.2015 12:19 odpowiedz
Dziękuję za miły komentarz. :) W sezonie truskawkowym ta propozycja jest absolutnie konieczna. ;) Polecam
ysia profil
16.06.2015 22:17 odpowiedz
Proszę mi podpowiedzieć proporcje na biszkopt?
Andzia01 profil
04.06.2015 14:54 odpowiedz
Sernik pyszny ale zwyczajny mimo pieczonych truskawek i użycia mascarpone. Ten sam pomysł, tylko trochę inne wykonanie. Poza tym spód mi się strasznie kruszył.
tofia profil
03.06.2015 15:26 odpowiedz
W jakiej temperaturze piec truskawki?
emka333 profil
03.06.2015 15:54 odpowiedz
Wstawić do rozgrzanego do 170ºC piekarnika i zapiekać przez około 35 - 40 minut
Aga Mars profil
03.06.2015 15:57 odpowiedz
"W szerokim naczyniu żaroodpornym wymieszać przepołowione truskawki z cukrem trzcinowym. Wstawić do rozgrzanego do 170ºC piekarnika i zapiekać przez około 35 - 40 minut, bez pokrywki. "
ola.mark profil
30.05.2015 20:02 odpowiedz
Fantastyczny sernik! Wyszedł wyśmienicie
calusna25 profil
29.05.2015 20:22 odpowiedz
no i jest, na urodziny mojej Mamy, wspaniały smak,na pewno będę wracać do tego serniczka, znacznie lepsze niż malinowe lustro, wg mnie oczywiście :)
Ola ok profil
29.05.2015 21:38 odpowiedz
Wyglada pysznie!
Aga Mars profil
30.05.2015 09:31 odpowiedz
Ladne zdjecia :)
Merc. profil
30.05.2015 21:17 odpowiedz
Na tych Twoich składanych zdjęciach nic się nie ukryje. Bo też nic do ukrycia nie ma - udane wypieki w każdym calu.
calusna25 profil
31.05.2015 09:02 odpowiedz
:) ja lubię dopracowane wypieki (staram się jak mogę) i ładnie sfotografowane nawet tylko dla siebie.
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2015 09:04 odpowiedz
Udał się przepięknie!
EdytaK profil
18.06.2015 10:56 odpowiedz
Piękny wyszedł :-)
calusna25 profil
18.06.2015 21:55 odpowiedz
dziękuję, dziękuję :)
ivona00 profil
29.05.2015 06:05 odpowiedz
żelatyny oetkera do deserów i wypieków
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2015 09:05 odpowiedz
Z tego co pamiętam, Czytelnikom nie udawało się, kiedy używali tej żelatyny zgodnie z moimi przepisami (jakaś inna moc żelatyny może?). Dodałabym więc wg instrukcji na opakowaniu, tą większą ilość.
calusna25 profil
28.05.2015 12:32 odpowiedz
Dziś robię, tzn mam już puree i upieczony spód, jogurt bałkański kupiłam innego nie było, ale pytanie mam takie gdy już masa stężeje i okroje nożem wokół blaszki aby wyjąc sernik to bez problemu obsypie go kokosem? przyklei się czy jak to zrobić ?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2015 19:50 odpowiedz
Sernik jest lekko wilgotny, więc tak, przyklei się jak na zdjęciu, nie dużo, ale wystraczająco :).
edek profil
27.05.2015 15:54 odpowiedz
mam go!!!! :) jestem taka dumna :D fotografia tylko części ponieważ reszta już w brzuszkach :)
willow profil
27.05.2015 18:39 odpowiedz
Wygląda tak, że zaczęłam się zastanawiać czy go nie zrobić w następnej kolejności. Pyszności!
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2015 19:50 odpowiedz
Pyszne zdjęcie :).
ivona00 profil
27.05.2015 13:37 odpowiedz
masakra - zrobiła się z tego miękka bryja :((. Nie wiem czy to wina jogurtu ??
edek profil
27.05.2015 15:21 odpowiedz
a jakiego użyłaś?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2015 19:51 odpowiedz
I jakiej żelatyny użyłaś?
edek profil
26.05.2015 20:06 odpowiedz
I jeszcze pytanie natury technicznej. Czy masa ciasteczkowa stwardnieje po wystudzeniu? Bo coś po wyjeciu z piekarnika wydaje się dość sypka...
W sumie to się okaże wiec nie wiem po co pytam...hmm ;)
edek profil
25.05.2015 23:38 odpowiedz
Kobitki polecicie jakieś konkretne ciasteczka typu digestive? Jakieś sprawdzone? Będę wdzięczna. !
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2015 07:44 odpowiedz
Mogą być każde ciasteczka zbożowe, owsiane, nawet maślane. Czytelnicy chyba często używają 'Krakuski'.
Auke profil
25.05.2015 17:09 odpowiedz
czy da się jakoś zastąpić albo ominąć mascarpone w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2015 07:46 odpowiedz
Mascarpone jest tutaj najlepszy, to mocno kremowy serek. Naprawdę polecam go dodać, inaczej sernik będzie całkowicie inny, a on potrzebuje trochę kremowości.
agateczek95 profil
24.05.2015 22:34 odpowiedz
a i mam jeszcze jedno pytanie .... mam zamrozone truskawki ale takie roztrzepane widelcem i cukrem czy moge ich uzyc po prostu po rozmrozeniu zblendowac , da rade ?
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2015 07:50 odpowiedz
Można, ale bym je zagotowała by odparować wodę. Inaczej puree truskawkowe będzie zbyt rzadkie do tego sernika i proporcje żelatyny mogą się nie sprawdzić. 
agateczek95 profil
24.05.2015 22:29 odpowiedz
czy 6 godzin wystarczy na stezenie sernika ? Chciałabym zrobic niespodzianke mamie
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2015 07:50 odpowiedz
Powinno :).
DrKruszon profil
21.05.2015 14:28 odpowiedz
Przelicznik dla różnych blach i foremek znajdziesz tutaj -> http://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
czelka2 profil
21.05.2015 10:14 odpowiedz
Sernik wyszedl obłędny!Nie jadłam jeszcze nic tak pysznego.Idealny!Mam niestety tortownicę o średnicy 26cm więc i spod i ciasto wychodzi sporo niższe.Chciałabym zwiększyć proporcje ale nie mam pewności o ile-1/3?I czy wszystko?Żelatyna cukier puder też?Będę wdzięczna za podpowiedź.Ciasteczkowy spod bardzo smakuje moim dzieciom i chciałbym wykorzystać go do jakiegoś sernika pieczonego ale nie wiem czy wtedy to się nie spali?Nawet jeśli nie podpieke wcześniej?Acha, z pozostałego purre truskawkowego i jogurtu greckiego zrobiłam jogurt pitny.Coś pysznego!czy zamiast cukru trzcinowego można wykorzystać stewie w proszku?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2015 00:06 odpowiedz
Najlepiej wpisać składniki do przelicznika foremek - tak, wszystkie składniki zawsze zwiększamy proporcjonalnie. 
Można wykorzystać taki spód do sernika pieczonego, często tak robię, będzie ok :).
Można użyć stewii.
Ekasha profil
20.05.2015 11:28 odpowiedz
Myślicie, że zamiast tradycyjnych ciastek digestive mogę użyć Belvity (zboża+mleko)? Mam ich w domu całkiem dużo, pomyślałam że je wykorzystam :)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2015 14:31 odpowiedz
Tak, oczywiście :).
Ekasha profil
20.05.2015 14:33 odpowiedz
Super, zatem ten sernik to mój plan na Dzień Matki :)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2015 14:38 odpowiedz
Trzymam kciuki :).
Ekasha profil
23.05.2015 14:23 odpowiedz
Sernik w lodówce. .. z miski wylizałam resztę masy wiec juz teraz wiem ze w smaku będzie cudo. Mam tylko nadzieje ze stężeje bo masa wydawała się bardzo rzadka ...
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2015 07:51
Daj znać, jak się udał :).
Ekasha profil
02.06.2015 11:32
Droga Dorotko, nie udało się - w sensie konsystencji... ale to moja wina, przekombinowałam z żelatyną. W weekend powtarzam bo smak był przeducny i warty grzechu :D
mrsmuffin profil
20.05.2015 11:02 odpowiedz
Sernik wyszedł przepyszny, ale zostało mi pół opakowania jogurtu tureckiego - w jaki sposób można go jeszcze wykorzystać? Z góry serdecznie dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2015 11:13 odpowiedz
Można wykorzystać w każdym przepisie zamiast jogurtu greckiego. Lub na śniadanie - z muesli lub granolą :).
mrsmuffin profil
20.05.2015 14:55 odpowiedz
Dziękuję ślicznie i pozdrawiam :)
czelka2 profil
21.05.2015 10:15 odpowiedz
Można go zmiksować z pozostałymi truskawkami, mnie trochę zostało.wychodzi przepyszny jogurt do picia jeśli turecki jest podobny do greckiego ☺
gryzonik profil
18.05.2015 15:24 odpowiedz
Serniczek rewelacyjny, szybki w wykonaniu i bardzo smaczny. Co do żelatyny też dodałam mniej bo 5 łyżeczek i jest ok :-)
NataszaIwona profil
18.05.2015 13:50 odpowiedz
Bardzo smaczne, zapomniałam oprószyć kokosem :)
jedzurka profil
18.05.2015 16:51 odpowiedz
super
Joanna93 profil
16.05.2015 16:22 odpowiedz
Moim zdaniem za dużo żelatyny w przepisie. Masa jest bardzo twarda ... Następnym razem dodam 5 lub 6 lyzeczek żelatyny.
Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2015 23:54 odpowiedz
A łyżeczki były płaskie 5 ml?
pozdrawiam!
czelka2 profil
21.05.2015 10:17 odpowiedz
Ja dałam przepisowo i było idealnie miękko. Nie sztywny. Może kwestia jogurtu? Robiłam z greckiego.Lidl.
ewalina profil
16.05.2015 07:27 odpowiedz
czy można użyć agaru i w jakiej ilości?
dorawin profil
15.05.2015 21:32 odpowiedz
Bardzo fajny ten sernik, łatwy w wykonaniu i można się pozbyć mrożonych truskawek:) Właśnie zrobiłam go po raz drugi i mam pytanie-zostało mi około 1/4szklanki puree truskawkowego, czy można by z tego zrobić polewę "żelkę"? Bez świeżych truskawek na wierzchu sernik wygląda dość smutno, przynajmniej mój... Ile wtedy trzeba dodać żelatyny? Łyżeczka?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2015 21:32 odpowiedz
Tak, można, spróbowałabym najpierw z 1/2 łyżeczki :). 
dorawin profil
15.05.2015 22:50 odpowiedz
Dzięki!
czelka2 profil
21.05.2015 10:20 odpowiedz
Dołączam się.Ale procedura taka jak w przepisie że te pół łyżeczki rozpuszczamoże w wodzie czekamy podgrzewamy i łączymy z truskawkami? Truskawki muszą być zimne czy ciepłe? Mam małe doświadczenia z żelatyną
dorawin profil
21.05.2015 12:59 odpowiedz
Ja zrobiłam tak : płaską łyżeczkę żelatyny zalałam niewielką ilością wrzątku, wymieszałam dokładnie. Puree truskawkowe podgrzałam w rondelku i do ciepłych truskawek dodałam ciepłą żelatynę. Nie można zagotować. Temperatura truskawek i żelatyny musi być podobna, inaczej zrobią się grudki. Żelka wyszła super, nie za twarda. Cienka warstwa, ale dodała sernikowi uroku... Pozdrawiam!
beatamm profil
15.05.2015 07:48 odpowiedz
witam,
mam pytanie odnośnie truskawek mrożonych, czy mogę użyć rozmrożonych truskawek czy też muszą być zamrożone? Niestety truskawki wyciągnęłam już z zamrażarki : (
pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2015 18:30 odpowiedz
Moga być zamrożone lub rozmrożone.
dorawin profil
13.05.2015 19:59 odpowiedz
Rozumiem, że nie odlewamy soku powstałego podczas pieczenia truskawek...? Właśnie upiekłam i soku wyszło sporo. Gdyby trzeba było odlać, pewnie byłoby to podane w przepisie... To samo pytanie dotyczy lodów z pieczonymi truskawkami :) dziękuję za nowe truskawkowe przepisy, same cuda, nie wiadomo, co wybrać! Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 20:46 odpowiedz
Nie trzeba. Choć ja kilka łyżek soku wypiłam, nie mogłam się powstrzymać ;-). Jeśli odlejesz, może nie wyjsć 500 ml puree. Możesz spróbować, najpierw zmiksować same truskawki, potem odmierzyć i dodać odpowiednią ilość soku.
pozdrawiam :)
dorawin profil
13.05.2015 20:52 odpowiedz
Dzięki za odpowiedź, zrobiłam bez odlewania, jutro się okaże, jak wyszło.
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 20:55 odpowiedz
A wyszło dużo więcej niż 500 ml puree?
dorawin profil
13.05.2015 22:25 odpowiedz
Puree wyszło niewiele więcej niż 500ml, około 1/4 szklanki. Masa po kilku godzinach w lodówce stężała, więc chyba będzie dobrze!
madziara profil
13.05.2015 16:28 odpowiedz
a ja tylko doloze nowy rodzaj jogurtu, swietny moim zdaniem do tego typu deserow-jogurt islandzki jest jeszcze gestszy niz te dwa wymienione-partner przyniosl z pracy ich najnowszy wyrob wiec wyprobowalam ;)
(mam nadzieje ze to nie zabrzmialo jak reklama ;) )
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 17:16 odpowiedz
O, fajnie że znasz turecki :). Zastanawiałam się czy poza UK można dostać w Lidlu jogurt turecki :). On właśnie jest bardzo gęsty. 
madziara profil
13.05.2015 21:51 odpowiedz
ale ja ze slonecznego yorkshiere jestem ;)
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2015 19:41 odpowiedz
To mi się pokiełbasiło, że jesteś z Islandii ;-).
madziara profil
30.05.2015 18:21 odpowiedz
nieee ale chcialabym kiedys tam poleciec ;)
trzmiel profil
13.05.2015 16:18 odpowiedz
Aż szkoda pierwszy rzut polskich truskawek upiec, ale chyba nie będę mogła się powstrzymać :)
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 16:20 odpowiedz
Pewnie, że szkoda ;-). W Słupsku są podobno po 18 zł/kg, użyłabym mrożonych :).
jedzurka profil
13.05.2015 20:23 odpowiedz
w lęborku 20zl kg ale nic odżałowałam i jutro zabieram sie za rolade z truskawkami:)
Roxanne profil
13.05.2015 14:00 odpowiedz
Czy jesli uzywamy juz mrozonych truskawek to czy trzeba do nich dodac ocet balsamiczny, tak jak w przypadku lodow? Jesli tak to w jakiej ilosci? :)
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 15:06 odpowiedz
Tutaj nie dodajemy octu, ale można dodać 2 łyżki soku z cytryny :).
Fukushima profil
13.05.2015 13:50 odpowiedz
Pani Dorotko, wiem, że Pani jest bardzo zajęta i rzadko ma czas odpisywać, ale potrzebuje Pani rady, gdyby Pani znalazła czas i mi udzieliła pary informacji, będę dozgonnie wdzięczna.. :) bo nie mogę już bardziej kochać moich wypieków, pozostaje mi wierność i wdzięczność.. :):):) to tytułem wstępu..

1. Pytanie czy mogę podpiec ten spód ciasteczkowy, wymyśliłam sobie cudnowną tarte ale mam problem z utrzymaniem w stabilności tego spodu. Robię ją tak, że daje spód z ciasteczek degistive kolejno 250 g i 70 g masła, i na to daje pokrojone banany, a to na wylewam dulce de leche, a na sam koniec krem z double cream i lemon curd.. Po prostu cudo..! Tylko mam problem z utrzymaniem stabilności, często jak kroje już tą tarte, to dulce de leche mi po prostu płynie. Ogrzewam wczesniej puszkę, żeby mi było wygodniej rozprowadzić, może to jest błąd.? Czy ma Pani jakieś rady jak powinnam postępować z tą masą..? Ale najważniejszy jest dla mnie ten spód, jeśli mogę go piec, to jak długo i w jakiej temp? Dziękuje pięknie za wszelkie rady i poświęcony czas. Moje wypieki na zawsze i jeden dzień dłużej... :):):):):)
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 15:10 odpowiedz
Spód ciasteczkowy podpiekam do zarumienienia, u mnie jest to ok. 10 min. w 170 stopniach. Dulce de leche podgrzane i po ponownym schłodzeniu znowu tężeje, więc raczej nie tutaj problem. Banoffee już takie jest, że ten kajmak z niego wypływa, co może nie wygląda najlepiej.. może dać cieńszą warstwę? Można też zmiksować z masłem, ale wtedy będzie bardziej tłuste, więc nie za bardzo polecam, choć na pewno formę zachowa lepiej :). 
pozdrawiam
.ania. profil
15.05.2015 13:28 odpowiedz
Też zawsze mam ten problem z karmelem w banoffee... najpierw myślałam, że to może cytryn, którą skrapiam banany, ale bez niej było to samo. Podejrzewam, że to jakaś reakcja z bananem po prostu... Ale dlatego wymyśliłam banoffee jako deser w pucharku :D sprawdza się idealnie.
Aleksandra0707 profil
13.05.2015 13:33 odpowiedz
wygląda przeuroczo... cudo!
NataszaIwona profil
13.05.2015 13:26 odpowiedz
A czy można użyć mrożonych truskawek?? Zostało mi jeszcze mnóstwo z zeszłego sezonu. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 13:28 odpowiedz
Tak, wtedy pieczemy kilka minut dłużej. I nie ozdabiamy nimi góry sernika.



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach