Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 04 sierpnia 2010

 	Devil's food cake

Co jest w nim jest takiego diabelskiego? Wszystko po kolei. Jest diabelnie proste do wykonania. Choć nie ma w sobie czekolady, ma diabelnie dużo kakao, dzięki czemu jest mocno czekoladowe. I diabelsko ciemne. I wilgotne. I smakuje diabelnie dobrze! Jest bardzo delikatne, jak puszek, rozpływające się w ustach. Taka amerykańska wersja najlepszego polskiego murzynka. Ciasto można przełożyć kremem czekoladowym, konfiturą malinową lub jak ja - waniliową bitą śmietaną. Jakby było mało... diabelnie uzależnia!

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • pół szklanki maślanki lub kefiru + pół szklanki wody
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 50 g kakao + pół szklanki letniej wody
  • 2 duże jajka
  • 115 g masła
  • 150 g cukru granulowanego
  • 200 g jasnego brązowego cukru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, sodę i sól wymieszać w naczyniu, przesiać. Maślankę wymieszać z połową szklanki wody i ekstraktem z wanilii, odstawić. Kakao wymieszać z połową szklanki letniej wody, dokładnie, by nie było grudek, odstawić do wystudzenia. Jajka roztrzepać w garnuszku (widelcem), dokładnie.

Masło i oba cukry umieścić w misie miksera i utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Nie wyłączając miksera powoli wlewać cienką strużką jajka. Zatrzymać mikser, wlać kakao, zmiksować do połączenia. Na końcu dodawać na zmianę maślankę i przesianą mąkę z sodą, w trzech turach. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Dwie okrągłe formy o wymiarach 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do obydwu nalać ciasta, po równo.

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Lekko przestudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Do przełożenia:

  • 250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 1 łyżka cukru pudru

Ponadto:

  • około 300 g malin

Kremówkę ubić z nasionkami wanilii, pod koniec ubijania dodając ekstrakt waniliowy i cukier puder. Podzielić na dwie części.

Jedną częścią kremu przełożyć blaty ciasta, pozostałą posmarować po wierzchu. Ozdobić malinami.

Smacznego :-).

 	Devil's food cake

 	Devil's food cake

Przepis Flo Braker z książki 'The simple art of perfect baking'.

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 24)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (331)
1 | 2 | 3    
Asiunia78 profil
01.10.2016 13:44 odpowiedz
Czym można zastąpić maślankę / kefir?
Doro74Kraków profil
01.10.2016 19:40 odpowiedz
Jogurtem naturalnym albo śmietaną kwaśną. Warto czytać komentarze.
Asiunia78 profil
01.10.2016 21:53 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedz.Komentarzy jest ponad 300, a ja miałam już w misce masło z cukrem jak zorientowałam Sie ze nie mam kefiru ani maślanki! Przeczytałam "po łebkach" kilka komentarzy i zrobiłam sobie sama ( szklanka mleka +łyka soku z cytryny).
agnsud profil
02.10.2016 00:15 odpowiedz
Bardzo dobrze działa wyszukiwarka komentarzy (tuż nad Twoim pytaniem) - na ogół jest szybsza niż odpowiedzi użytkowników. Trzymam kciuki za wspaniały wypiek :).
MarlenaM profil
27.07.2016 21:09 odpowiedz
No to raz jeszcze z truskawkami ;)
Nita76 profil
11.05.2016 13:23 odpowiedz
Pani Doroto z jaką wodą zmieszać kakao i maślankę tj. ciepła, zimna, gorąca?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 19:14 odpowiedz
Zwykła, w temp. pokojowej.
Młoda_gotuje profil
22.02.2016 09:35 odpowiedz
Robiłam tort kilka razy , za pierwszym razem był idealny, i wydaje mi się że wtedy ciasto było najrzadsze , potem było kilka niewypałów, w końcu zrobiłam dosyć rzadkie, wydawało mi się, że jest super ale chyba za wcześnie ciasto zostało przełożone, a było wcześniej przekrojone i znów zrobiło się gliniaste. Jutro robię chyba ostatnie podejście (tort dla babci- 70 urodziny), jeśli się nie uda to zapomnę o tym cieście, będzie to jednak ciężkie ponieważ jego smak jest cudowny. Ma pani może jakieś rady ? Może orientuje się Pani ile mniej więcej w gramach może mieć podana ilość maślanki czy wody, gdyż wiadomo szklanka szklance nie równa.
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2016 14:13 odpowiedz
Na Moich Wypiekach szklanka ma zawsze pojemność 250 ml, mozna się zaopatrzyć w specjalne miarki do wypieków. Podpowiedź również tutaj - przelicznik kulinarny.
szatanska profil
20.02.2016 23:15 odpowiedz
Przepis doskonały! Bez dwóch zdań :)
Domisia profil
21.02.2016 09:06 odpowiedz
Cudnie wygląda,na pewno zrobię! pozdrawiam :)
Wiktoria1 profil
21.02.2016 13:59 odpowiedz
Świetnie wygląda. :-)
emidab profil
22.12.2015 10:09 odpowiedz
Właśnie zabieram się za pieczenie ciasta na blaty, a tu niespodzianka... okazuje się, że w domu dysponuję tortownicą o wymiarach 18,8 cm (a nie jak myślałam 20 cm) i 23 cm. Która tortownica lepiej się sprawdzi przy takiej porcji ciasta? (Będę piekła dwa osobne blaty)
Bardzo proszę o szybka odpowiedź. Z góry dziękuję i życzę Wesołych Świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 11:46 odpowiedz
Obie się sprawdzą, ale w 23 cm torcik będzie dość niski. Zwiększyłabym składniki o połowę i piekła w 23 cm. 
eweli.na profil
04.08.2015 19:58 odpowiedz
Mam pytanko. Czy ciasto jest bardzo ciężkie? Kiedyś robiłam podobne ciasto mocno kakaowe przełożone bitą śmietaną z serkiem mascarpone. Miałam wrażenie, że ciasto jest zbyt ciężkie i zbyt zwarte do takiego lekkiego kremu. Chciałabym, żeby tort już przełożony miał dość jednolitą konsystencję. Tzn żeby ciasto nie było mocno twarde, ciężkie a krem - żeby nie rozpływał pod jego ciężarem. Jakieś pomysły?
Vivianne profil
18.06.2015 22:51 odpowiedz
Pani Doroto -emergency, byłabym wdzięczna za odpowiedz ;)
Czym mogę zastąpić kefir/maślankę? Jestem obecnie we Francji i nie potrafię nic podobnego znaleźć.
Dziękuję i pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2015 23:00 odpowiedz
Maślankę łatwo można zrobić z mleka i soku z cytyny, tutaj przepis. 'Od biedy' można kupić creme fraiche, jednak trzeba wymieszać ją z wodą/mlekiem, jest zbyt gęsta.
pozdrawiam :)
polyanna profil
26.08.2015 20:22 odpowiedz
We Francji (przynajmniej w Alzacji)masz czasem na półkach lait fermenté ( powinno być w l'eclercu i auchanie), przeważnie ma napisy po arabsku, to takie mleko sfermentowane tylko trochę bardziej gorzkie od polskiego. Powinno się nadać. Przeważnie ma napisy po arabsku na opakowaniu, bo tylko arabowie to kupują, więc wypatruj szlaczków w dziale z nabiałem. Jak nie znajdziesz w marketach to są w sklepach arabskich. Na pewno w tureckich sklepach można dostać kefir turecki ( także w wielu knajpach z kebabem!).
MarlenaM profil
25.05.2015 23:33 odpowiedz
A oto devil w wersji z truskawkami ;)
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2015 07:52 odpowiedz
Niestety, zdjęcie się nie dodało :/.
Bibs profil
19.05.2015 16:17 odpowiedz
Dzień dobry,

Chciałabym zapytać, czy do ciasta można dodać kawy (np. zastępując wodę kawą)? chciałabym upiec kawowe ciasto - a ten przepis to zdecydowanie mój ulubiony :)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2015 15:16 odpowiedz
Pewnie, można :).
Vivianne profil
08.05.2015 21:08 odpowiedz
Witam, może trochę głupie pytanie, ale robię tort dla chłopaka i boję się bardzo, że nie wyjdzie :)
Czy można blaty piec pojedynczo( mam malutki piekarnik) ? Czy lepiej, żeby druga część masy na ciasto nie stała zbyt długo?

PS Bloga śledzę od paru lat i uwielbiam :))
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2015 11:53 odpowiedz
Można, ale ciasto przygotowałabym bezpośrednio przed pieczeniem.
pozdrawiam!
jaggod profil
25.03.2015 22:03 odpowiedz
Pani Dorotko, czy ciasto nada się na upieczenie w formie muffin?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 00:02 odpowiedz
Tak.
richalie profil
05.02.2015 12:22 odpowiedz
Wiem że gdzieś napisane jest na Pani stronie że wszystkie ciasta Pani piecze z termoobiegiem, ale w opisach ciast i komentarzach czasem można się doczytać, że akurat jakieś ciasto bez termoobiegu jest pieczone. Mogłaby Pani napisać jak jest z tym ciastem? 180stopni z termoobiegiem czy bez termoobiegu? Za odpowiedź z góry dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 12:26 odpowiedz
Uda się w obu przypadkach. Bez termoobiegu piekę serniki i babeczki.
pozdrawiam :)
Gość: nati
16.01.2015 21:00 odpowiedz
Nie mam ekstraktu z wanilii....co moge zamiast tego? Czy bez tego.bedzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 21:01 odpowiedz
Będzie ok, można pominąć.
Gość: nati
17.01.2015 00:32 odpowiedz
Super! Dziekuje
cała w mące profil
28.12.2014 16:14 odpowiedz
Cudowne ciasto - robi diabelnie fantastyczne wrażenie na wszystkich, którzy go jedzą! I te maliny - kocham ciasta z malinami! Piekłam dwa razy - za pierwszym stwierdziłam że upiekę jedno cisto i przekroje, ale zdecydowanie lepiej wychodzi, gdy piecze się dwie części osobno. Do masy nie dodawałam nasionek z laski wnilii - tylko cukier wnilinowy i wyszło super! Pani Dorotko dziękuję bardzo za ten przepis ;)
26.12.2014 09:28 odpowiedz
Hah, planowałam go zrobić, ale okazało się, ze nie jestem posiadaczką świeżych malin, a ciasto wlałam do zbyt dużej blachy. Musiałam improwizować, gdyż ciasto było zdecydowanie za chude i musiałam je pogrubić. Kremówkę wymieszałam z galaretką pomarańczową, a kolejną warstwę stanowiły brzoskwinie z puszki i galaretka pomarańczowa. Efekt wizualny nie był najstraszniejszy, a w smaku był pyszny!
Gość: Betty
21.11.2014 17:09 odpowiedz
Czy na wierzch będą pasowały ziarenka granatu i czy można podzielić składniki i dwa razy zrobić masę na ciasto ?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 17:37 odpowiedz
Będą pasowały, choć mogą trochę przeszkadzać przy jedzeniu. Można piec na dwa razy.
Gość: asencja2
03.11.2014 18:57 odpowiedz
Mam jeszcze dwa pytania.
1. Mam jedną tortownicę, rozumiem, że ciasto czeka na swoją kolej do pieczenia w temperaturze pokojowej?
2. Na torcie ma znaleźć się napis, więc chciałabym na górę, zamiast bitej śmietany dać polewę czekoladową (na niej będą literki). Z którego przepisu poleca Pani wziąć polewę? Myślałam o tej http://www.mojewypieki.com/przepis/tort-walentynkowy-czekoladowo---malinowy-z-bita-smietana
Pozdrawiam i dziękuję za poprzednie odpowiedzi.
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 22:25 odpowiedz
Ciasto nie może czekać na upieczenie poprzedniego, najlepiej więc upiec całość i przekroić na pół. 
Tak, można wykorzystać tę polewę :-).
pozdrawiam!
Gość: asencja
03.11.2014 22:46 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedzi :-)
Gość: asencja
02.11.2014 23:09 odpowiedz
Czy można ten tort czymś nasączyć czy wyjdzie, Pani zdaniem, za mokry? Jeżeli tak to czym (w wersji dla dzieci)? Woda z sokiem malinowym? Robiłam już z Pani przepisu tort czekoladowy z przełożeniem mascarpone-frużelinowo malinowym i nasączałam go, pomimo, że nie było tego w przepisie. Nasączony był b. dobry...
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2014 23:15 odpowiedz
Można nasączyć, pewnie :-). Może być domowy sok malinowy z wodą, może być słaba herbata z cytryną.
KlaudiaC profil
23.10.2014 22:36 odpowiedz
Wychodzi bardzo dobre ciasto. Ja uzylam go na spody do tortu. Mialam go dzien przed podaniem w lodowce. Byl idealny po odczekaniu kilku godzin w temperaturze pokojowej, wtedu ciatu wrocila "lekkosc" i miekka, delikatna struktura. Devil's food okazalo sie dobrym ciastem na tort pietrowy. Za rada Pani Doroty, wybralam ten przepis, bo uslyszlam, ze ciasto jest bardziej stabilne... i tak bylo.
Gość: bastalena
21.10.2014 12:18 odpowiedz
A ja zrobiłam tak: http://bastalena.blogspot.no/2014/10/lets-celebrate-5th-gizmos-b-day.html

pyszne było!

pozdrawiam :)
Gość: Tyci
10.10.2014 12:16 odpowiedz
Mrozone owoce moga byc? Jak nie mrozone to jakie inne moglyby pasowac?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 14:10 odpowiedz
Nie mogą być. Są jeszcze świeże maliny lub jeżyny - będą najlepiej pasowały. Ewentualnie wiśnie z syropu.
Gość: Tyci
10.10.2014 23:30 odpowiedz
Dzieki ;)
Gość: meg
30.07.2014 15:43 odpowiedz
czy trzeba czekac jak ostygnie żeby przełożyć kremówką?
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 21:29 odpowiedz
Koniecznie!
no225 profil
24.06.2014 15:13 odpowiedz
Witam,
niedługo mam zrobić jakieś pyszne ciasto na sporą liczbę osób (około 40) i zastanawiam się, czy mogłabym zwiększyć odpowiednio ilość składników i upiec Devil's food cake w dużej, prostokątnej formie (35 x 25 cm), czy jest to ryzykowne?
Może mogłaby mi Pani polecić jakieś inne, podzielne ciasto, które ma szansę trafić w gusta większości?
Proszę o odpowiedź i serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 19:15 odpowiedz
Można tak zrobić, nie będzie to ryzykowne, piekłabym dwa osobne blaty. Może upiec również w takiej formie tort tiramisu, jako ciasto tortowe?
no225 profil
24.06.2014 20:02 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Spróbuję jednak tym ciastem, bo w moim domu dumnie nosi miano "tego najlepszego". :)

Pozdrawiam!
Gość: Julana39
23.06.2014 15:57 odpowiedz
Pomocy!
Właśnie skończyłam robic ciasto, jednak jest strasznie rzadkie a dodałam równo wszystkie składniki? Powinno takie być?
Z góry dziękuję za odpowiedz.
Gość: Sylwia
18.06.2014 22:08 odpowiedz
Robiłam to ciasto trzeci raz, za pierwszym razem wyszło idealne, za drugim zakalec (ale i tak smakowało), a teraz w zasadzie nie wiem co, bo góra ciasta jest przypalona, a w środku wszystko pływa.. Nie wiem, co zrobiłam źle i strasznie żałuję, bo ciasto naprawdę jest przepyszne :(
Gość: cicha2102
10.06.2014 17:40 odpowiedz
Czy ciasto mogę upiec dwa dni wcześniej i przechowywać je w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2014 23:31 odpowiedz
Upiec można, ale najlepiej przełożyć tego samego dnia.
Marianka_ profil
07.06.2014 19:03 odpowiedz
Witam,
czy jeśli mam 25 cm formę powinnam zwiększać ilość składników, czy pozwolić, by było cieńsze? I jeszcze drugie pytanko: lepiej tort przygotować tego samego dnia, czy dzień wcześniej?
Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2014 11:44 odpowiedz
Będzie wtedy bardzo cienkie. Zwiększyłbym ilość. Blaty można upiec dzień wcześniej, ciasto najlepiej przełożyć w w dniu podania.
Gość: Wika
02.06.2014 19:06 odpowiedz
Upieklam na raz około 40/50 min wyszlo pyszne! Wszscy zachwyceni :) podalam z mascarpone i truskawkami cudo!
Gość: hanus
21.05.2014 22:39 odpowiedz
Czy moge dodac tylko 200g bialego cukru? Boje sie, ze 200 bialego i 200 brazowego to duzo i bedzie bardzo slodki!
Dorota, Moje Wypieki
21.05.2014 22:48 odpowiedz
Tak, ale może spróbuj ciasto przed upieczeniem? Na wszelki wypadek ;-).
Gość: :)
11.04.2014 17:57 odpowiedz
jeśśli piecze się całość w jednej blaszce zmienia się czas pieczenia?
Piekarniczek profil
01.03.2014 12:03 odpowiedz
Mogę upiec ciasto w jednej blaszce i przeciąć na dwa blaty po upieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2014 16:04 odpowiedz
Można, ale lepiej jednak piec osobno.
Piekarniczek profil
04.03.2014 18:47 odpowiedz
Dziękuję :)
Anna257 profil
25.01.2014 23:19 odpowiedz
Upieklam tydzień temu. Wyszedł super! A najlepsze jest to , ze nawet nie uzylam miksera i wogole nic nieubijalam tylko wszystko wymieszalam duża metalowa łyżką :) dzieci mi spaly juz więc nie mogłam halasowac :D
Pychotka!
Tatiana profil
22.01.2014 21:35 odpowiedz
Pani Doroto, czy to ciasto będzie się nadawało na tort, który chcę obłożyć masą plastyczną?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 21:35 odpowiedz
Tak.
Gość: Yummy11
17.01.2014 16:02 odpowiedz
Jakie owoce może użyć o tej porze roku? :)
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2014 17:44 odpowiedz
Np. owoce z syropu, wiśnie odmrożone.
kejsi125 profil
27.09.2013 02:00 odpowiedz
Witam, czy brzoskwinie z puszki mogą zstąpić w tym przepisie maliny ? Teraz już o nie ciężko :/ Lub jakie inne owoce w tym sezonie ? :)
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 09:53 odpowiedz
Jeszcze są maliny - u mnie w ogródku cały czas dojrzewają. Brzoskwinie są zbyt malo wyraziste w smaku. Może wiśnie /po rozmrożeniu/?
młodziutka 26 profil
17.08.2013 19:42 odpowiedz
A oto moje cudo. Diabelnie pyszne ; )
kingab2205 profil
24.07.2013 10:22 odpowiedz
Zrobiłam tylko, że z truskawkami , bardzo dobry
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 23:47 odpowiedz
Wow! Wszystkie wypieki przepiękne, dziękuję za tyle zdjęć :)).
Gość: jacko
21.07.2013 21:15 odpowiedz
Zrobiłem, wczoraj i było puszyste i mięciutkie, więc zadowolony wrzuciłem je do lodówki i dziś było bardzo zbite i ciężkie, mimo to, że warstwy wyglądały niemalże tak dobrze jak na zdjęciu. Czy to ciasto jest jednym z tych, które powinno jest się jak najszybciej po upieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 00:30 odpowiedz
Nie, raczej nie. Spokojnie wytrzymuje kilka dni. Samych blatów nie trzeba jednak trzymać w lodówce. Może to zawiniło?
no225 profil
15.07.2013 22:27 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam i muszę przyznać, że naprawdę bardzo smaczne. Co prawda kakaowe blaty wyszły mi... mokre, zdecydowanie nie przypominające czekoladowego biszkoptu, ale (o dziwo) goście tym się właśnie zachwycali. Cóż, chociaż najwidoczniej wolą "mokre" wypieki, ja nadal będę starała się upiec coś bez zakalca ;)

Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za kolejny (jeden z baaardzo wielu) świetny przepis. Co prawda czasami trudno mi się przez Panią wyspać, bo zasiadając do komputera późnym wieczorem, nie mogę się oderwać. To chyba wina tych przesmacznych zdjęć ;)
Gość: zrozpaczona
18.06.2013 15:51 odpowiedz
robiłam to ciasto 3 razy. za pierwszym razem wyszło idealnie wszyscy zachwyceni za drugim niestety masa przy łączeniu masła z cukrem i kakao się zważyła. nie wyszło ale było zjadliwe. za 3 razem masa była tak rzadka że wylądowała w zlewie :( wszystko robię zgodnie z przepisem przesiewam, skąłdniki w temp. pokojowej i już dwa razy w tym samym momencie masa mi się zważyła :( ciasto potrzebne na czwartek a ja nie wiem co zrobić. boje sie kolejnego niewypału, prosze może ktos wie co mogę robić źle... czy u was też jest to takie rzadkie ?
Sandrinka0901 profil
04.06.2013 13:06 odpowiedz
Czy można upiec w jednej formie ponieważ nie mam dwóch i przekroić później na pół ? I jeszcze jedno, chcę go podawać na drugi dzień i do tego czasu ma stać cały czas w lodówce ?
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2013 22:12 odpowiedz
Tak, można. Ze wzg na krem powinien byc w lodówce. Można tez upiec wczesniej, trzymac w temp. pokojowej, przełożyć dopiero w dniu podania.
Marti_ profil
21.05.2013 15:35 odpowiedz
Na spodnią warstwę ciasta położyłam jeszcze zmiksowane maliny (użylam mrożonych). dzieki temu tort nie był przesłodzony. wyszło pysznie :)
agata225 profil
18.05.2013 12:37 odpowiedz
A oto moj devil's food cake! :)
Gość: ania
17.05.2013 22:08 odpowiedz
Jak pani układała śmietanę na torcik, ze sa tak jakby takie falki?
Puchatieux profil
15.05.2013 23:09 odpowiedz
Od dłuższego czasu chciałam zrobić to ciasto.... baaaaardzo chciałam, ale jakoś zawsze było mi nie po drodze. I w końcu dziś się udało. Jest genialne. Zaspokaja moją potrzebę czekoladowości z nawiązką :) i nawet mój wybredny mąż stwierdził że mogę mu je robić częściej :) Ja dodałam do niego truskawki :)
Ale mam jeden problem. Kupiłam kremową śmietankę 30% z President... i okazało się że była kwaśnawa a po ubiciu smakuje jak serek homogenizowany... i tak myślę, czy to tylko ja trafiłam na jakąś kiepską, czy one po prostu takie są? Prosiłabym o pomoc kogoś kto miał z nią do czynienia.
kingab2205 profil
18.05.2013 10:27 odpowiedz
Ja kupuję piątnicy 36% i jest naprawdę dobra i nie kwaśna...
Agus2309 profil
15.05.2013 20:16 odpowiedz
W wersji z trusawkami i zbyt dużą ilością bitej śmietany [ ale kto jej nie kocha?! zwłaszcza z ziarenkami laski świeżej wanilii ]
Super torcik i wszystkim smakował :) ( spróbowali by powiedzieć inaczej! ;) )

Jednak cukier brązowy pominełam a białego dałam 120g i jak na formę 18 cm wyszło idealne :)
magdaan0 profil
06.05.2013 16:36 odpowiedz
Pani Dorotko , który biszkopt nadaje sie najbardziej do nasaczenia go alkoholem lub syropem waniliowym ??. Chodzi mi o jakiś czekoladowy . Dziękuje z góry za odpowiedz. Pzdr.:)
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2013 20:56 odpowiedz
KAżdy się nadaje. Z powyższgo przepisu to nie jest biszkopt. 
kingab2205 profil
04.05.2013 18:19 odpowiedz
I jeszcze jedno pytanko czy blaty mogę zrobić dzień wcześniej?? Jeżeli tak, to gdzie je przechowywać ??
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2013 18:43 odpowiedz
Mozesz zrobić dzień wcześniej. Przechowujemy w temp. pokojowej owinięte folią spożywczą.
kingab2205 profil
05.05.2013 13:11 odpowiedz
To super, dziękuję bardzo :P
Rogalika profil
04.05.2013 16:18 odpowiedz
Oto i moje ciasto zrobione z podwójnej porcji w tortownicy 24 ,krem zrobiony z red velvet ,boki obłożone pokruszonym ciastem w środku maliny i borówki .Jutro degustacja,ciekaw jestem smaku.
Gość: kingab2205
04.05.2013 14:20 odpowiedz
Czy ciasto na druga formę może przeczekać upieczenie 1? Bo nam tylko jedną formę
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2013 18:44 odpowiedz
Moze czekać.
Gość: Rogalika
03.05.2013 17:55 odpowiedz
Dorotko czy do tego ciasta bedzie pasowal krem z philadelfi?
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2013 18:44 odpowiedz
Tak.
agata225 profil
29.04.2013 11:12 odpowiedz
Pani Doroto, szukam dobrego spodu na tort, zwykle ciasto bez wymyślnych dodatków, nie chodzi mi o biszkopt, bardziej o ciasto typu red velvet cake, czy mogłaby mi pani coś doradzić?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2013 11:24 odpowiedz
Moze ciasto czekoladowe z tortu szwarcwaldzkiego? Jest bardzo dobre na tort.
agata225 profil
29.04.2013 18:39 odpowiedz
Dziękuje bardzo, pani Doroto!
Bubu profil
18.04.2013 09:26 odpowiedz
Coś pysznego :) zrobiłam je już kilka razy i na pewno jeszcze zrobię. Jest idealne. Mięciutkie, wilgotne, mocno czekoladowe :)
kadama profil
11.04.2013 21:29 odpowiedz
Dziś zrobiłam ten tort mężowi na urodziny. Jest rewelacyjny i na prawdę uzależnia :)
sylwia.ss profil
09.04.2013 21:52 odpowiedz
Chciałabym ten tort zrobić tylko, boję się o tą śmietankę. Najlepiej by było chyba połączyć z żelatyna (z mascarpone to już trochę inny smak a ja uwielbiam ubitą śmietanę z czekoladowym ciastem), tylko ile tej żelatyny na 250 ml śmietany? I jak ja dodawać? Bardzo proszę o podpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2013 21:32 odpowiedz
Wg mnie 1-2 łyzeczki wystarczą. Nalezy ją dokładnie rozpuscic w małej ilosci goracej lub zimnej wody (w zaleznosci od zalecen producenta na opakowaniu). Lekko przestudzić, nie moze byc ciepła i wymieszać dokładnie z ubitą kremówką lub dodawać pod sam koniec jej ubijania, razem z cukrem pudrem, miksując cały czas.
Gość: kaja011
30.03.2013 11:31 odpowiedz
Czy piekarnik powinien być nagrzany?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 15:11 odpowiedz
Tak.
Gość: editha_m
26.03.2013 10:24 odpowiedz
zakalec monumentalny.
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 10:38 odpowiedz
Czy:
* wszystkie skladniki byly w temperaturze pokojowej?
* maka przesiana?
* skladniki suche dodawane stopniowo i mieszane tylko do polaczenia sie skladnikow?
Gość: Gosia :)
23.03.2013 22:46 odpowiedz
Witam, właśnie zastanawiam się nad tym tortem i mam pytanie... czy można zastąpić cukier brązowy zwykłym?? Jeśli tak to ile powinnam go dać żeby nie było za słodko?? Z góry dziękuje za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 19:33 odpowiedz
Mozna. Biały cukier jest slodszy, wiec nalezy dodac go odrobinę mniej.
Gość: Kama
22.03.2013 20:45 odpowiedz
Dorotko doradź mi proszę. Chciałabym upiec dobry spód czekoladowy jako podstawę tortu. Który przepis byś mi poleciła?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 22:53 odpowiedz
Polecam blat z tortu szwarcwaldzkiego lub korzennego (wtedy bez przyprawy korzennej i z polowy skladnikow, w zaleznosci od tego jaka wysoka ma byc podstawa tortu).
Gość: gagnieszka1
03.03.2013 21:39 odpowiedz
Pomocy ! ciasto zwarzyło mi się już na samym początku,kiedy masło łączyłam z cukrem,potem było już tylko gorzej.
Masło było miękkie , miało temperaturę pokojową,co zrobiłam nie tak ?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2013 21:30 odpowiedz
Ciasto czesto sie warzy - nie ma to wpywu na wypiek koncowy. Zazwyczaj dodatek chociaz lyzki maki do masy przywraca normalny wyglad masy.
Cyntia profil
27.02.2013 18:48 odpowiedz
Oto ciast co się zowie! Cudo na kiju! Rewelacja! Jedząc człowiek całuje swoje palce! I jak po czymś takim próbować czegoś innego...? Cukierniom już podziękuję ;)
Mati. profil
24.02.2013 12:03 odpowiedz
Dorotko bardzo proszę o pomoc.
Za tydzień moja siostra ma urodziny dla koleżanek, chcę jej zrobić tort w kształcie samolotu, ale oczywiście ma być dobry. Robiłam już Twój tort tęczowy oraz tort Maltesersowy i teraz chciałabym zrobić ten. Ale jako że tort chciałabym obłożyć masą cukrową to wiem, że trzeba zmienić masę. Czy sądzisz, że jeśli do środka dam bitą śmietanę a całość obłożę masą stąd http://www.nigella.com/recipes/view/DEVILS-FOOD-CAKE-5310 to ciasto wytrzyma obciążenie i będzie smaczne? CZy nie lepiej już całkowicie zmienić masę?
Tylko chcę by tort nie był zbyt masywnie czekoladowy, w końcu ma smakować dzieciom.
Prosze poradź bo już nie wiem
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2013 19:40 odpowiedz
Myślę, ze masa czekoladowa maslana na gorze to bardzo dobry pomysł. Nie musisz jej nakladac duzo, tylko tyle, by masa cukrowa sie trzymala. Gorzej z bita smietana w srodku, moze nie utrzymac calosci. Mozna ja wymieszac pol na pol z mascarpone lub usztywnic zelatyna.
Mati. profil
09.03.2013 21:11 odpowiedz
Ciasto udało się fantastycznie choć końcowo robiłam z tego http://www.mojewypieki.com/przepis/old---fashioned-chocolate-cake przepisu (bo wiedziałam że jedna czesc spokojnie poczeka aż druga się upiecze, a musiało się udać ;) ) i przełożyłam mascarpone z bitą śmietaną oraz galaretką przyczepioną na kremie czekoladowym na bazie bezy szwajcarskiej który był też na wierzchu. Próbowałam również robić własną masę cukrową ale trochę nie wyszło więc jedynie korpus samolotu był nią pokryty. Całość udała się super i wszyscy byli zachwyceni ( z solenizantką na czele). Jedynie obliczenia mi trochę nie wyszły i starczyło dla dzieci, dla rodziców i dla rodziny na następny tydzień :D
Pozdrawiam i dziękuje za wszsytko. Za pomoc i za wszystkie przepisy które są dla mnie inspiracją :) Dzięki nim zawsze wiem, że efekt końcowy będzie smaczny :)
Gość: Kasia
21.02.2013 12:30 odpowiedz
Dorotko, proszę o podpowiedź.
Na sobotę muszę upiec tort. Z tego przepisu korzystałam w pełni i jest to mój ulubiony tort gdyż w ogóle tortów nie lubię ;-). Problem jest w tym że tort muszę wykończyć w całości w piątek, a w sobotę po pracy go przewieźć 50 km dalej. W związku z czym nie mogę przełożyć go bitą śmietaną tylko kremem? Tylko jakim? i czy ciasto polać polewą z czekolady czy kremem? Mam specjalne pudełko do przewożenia tortów.
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2013 14:50 odpowiedz
Mozesz przelozyc nawet bita smietana, ale moze usztywnic ja zelatyna? Albo skorzystac z kremu z kremowki i mascarpone - taki jest trwalszy. Np. z tortu orzechowego, wspaniały krem, ale pomin tym razem mleko :)
Gość: Kasia
21.02.2013 15:03 odpowiedz
a polewa czy boki obłożyć czekoladą?
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2013 15:10 odpowiedz
Boki mozna ozdobic polewą, na gorę zetrzec czekoladę. Lub odwrotnie, jak wolisz :).
Gość: Kasia
22.02.2013 20:37 odpowiedz
Dorotko tort już prawie gotowy. Dziękuję za wskazanie przepisu na krem, jest super :)
tylko teraz zastanawiam się nad tą polewą. Mam czekoladę milkę mleczną ( gorzkie to nie moja bajka ), i zastanawiam się czy mam dać tyle samo masła co to przepisu z toru orzechowego, czy potrzeba mniej? tort wyszedł wysoki i boje się żeby to nie spłynęło z boków tortu?
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2013 20:44
Mozesz dac mniej, tylko na samą gorę będziesz potrzebowac około 70 g czekolady + 1.5 lyzki masła. 
Gość: ToJa
15.02.2013 16:06 odpowiedz
No wiadomo że odmrożone ;P Dziękuję ale nie o taką odpowiedz mi chodziło ;[
Gość: ToJa
15.02.2013 15:25 odpowiedz
A mogą być mrożone maliny ???????
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2013 16:01 odpowiedz
Nalezy je wczesniej odmrozic, ale do ozdoby raczej nadawac sie nie beda.. Mozna skorzystac z innych owocow.
Gość: Mila
13.02.2013 21:57 odpowiedz
A czy na tym kremie ( na wierzchu ) dałoby się zrobić szablon kota ( tzn. oprószyć kakao ) -- tak jak w tym hallowenowym torciku ? Utrzyma się ?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2013 16:02 odpowiedz
Sama bita smietana moze podmoczyc kakao, jak w tiramisu. Musialabys sprobowac sobie gdzies na boku.
Gość: Ola2907
13.02.2013 21:14 odpowiedz
Czy dodanie aromatu waniliowego może zepsuć ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2013 16:03 odpowiedz
Moze inaczej smakowac.
Gość: iga
13.02.2013 12:40 odpowiedz
Zamierzam skorzystać z tego przepisu - tort będzie moim urodzinowym:) W związku z tym mam pytanie: czy ciasto (blaty) mogą być dłużej przechowywane? Urodziny mam w niedzielę - czy mogę przygotować ciasto jutro wieczorem (w czwartek) i przełożyć je kremem w niedzielę? Czy do tego czasu ono mi się nie zepsuje albo nie straci na smaku? Bardzo proszę o radę.
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2013 20:13 odpowiedz
Mozesz, ale ciasto nalezy owinac folia spozywcza i przechowywac w lodowce. Mozna rowniez zamrozic, bezie swiezsze.
Gość: iga
14.02.2013 00:16 odpowiedz
Serdecznie dziękuję :)
dymeknatalia profil
12.02.2013 17:25 odpowiedz
czy do tego ciasta nadawało by się mango zamiast malin ?
Gość: marta_m
08.02.2013 13:49 odpowiedz
Zastanawiam się jak powinnam zmienić ilośc składników,aby ciasto było tak wysokie,aby można było je przeciąc na 3 części-forma 23 cm i 15 cm? Dziękuję
Gość: Deliverance
23.01.2013 17:25 odpowiedz
co to jest ten cukier granulowany?
czy to taki gruby, biały, nieprzezroczysty cukier do zdobienia wypieków?
skoro demerara jest za gruby, to jakiego brązowego cukru użyć?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2013 17:41 odpowiedz
Cukier granulowany to zwykły cukier. Może być drobny cukier demerara, drobny cukier do wypieków lub brązowy miałki cukier.
Gość: Deliverance
25.01.2013 14:03 odpowiedz
mój demerara ma taką samą, albo bardzo zbliżoną grubość do zwykłego, białego cukru, więc chyba nie będę wydziwiać i kombinować z innym
Gość: O.
12.01.2013 16:16 odpowiedz
Nigdy nie komentuję przepisów, choć korzystam bardzo często (i, muszę przyznać, z różnym skutkiem...). Jednak tego przepisu nie mogę nie skomentować. Przepis na ciasto jest absolutnie REWELACYJNY. Jedyne co modyfikuję, to ilość cukru (zmniejszam o prawie połowę, ale to kwestia gustu, moja rodzinka po prostu nie lubi przesłodzonych ciast). Masę robię z bitej smietany i serków waniliowych, ale to genialne ciasto nadaje się pod każdą masę. Teraz już nawet nie piekę go w dwóch blaszkach,ale w jednej, i rozkrajam potem bez problemu. Nadaje się zarówno na weekendowy deser jak i efektowny tort, SZCZERZE POLECAM.
anianinja1 profil
09.11.2012 21:43 odpowiedz
Ja piekłam go na roczek swojego syna, i na wesele mojego brata , pyszny wszyscy się zachwycali
Gość: abag
25.01.2013 15:22 odpowiedz
Matko! Gratuluję pięknego wypieku!!
Gość: qwek
11.05.2013 16:17 odpowiedz
może i ładny, ale mało apatyczny...
nati2300 profil
20.10.2012 12:33 odpowiedz
mogę blaty tego ciasta zamrozić i po odmrożeniu przelożyc kremem??
Gość: Wełnuś
22.09.2012 13:32 odpowiedz
Diabelnie prosty, choć parę razy się zawiesiłam podczas jego produkcji. Może dlatego, że nie piekę na co dzień.
Posiadam tylko jedną blaszkę tortową więc druga część czekała na upieczenie ponad godzinę. Obydwie warstwy wyrosły super. Kremem przekładałam następnego dnia. Zrobiłam go z fixem do śmietany, więc użyłam dwa razy więcej śmietany, ale dzięki temu się nie rozpłyną za szybko.
Mia. profil
20.09.2012 10:48 odpowiedz
Pani Doroto szczerze mówiąc to przeraża mnie ta ilość cukru, można ją zmniejszyć do 200g czy zepsuje ciasto??
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2012 11:00 odpowiedz
Spokojnie można zmniejszyć :).
Gość: Jori
09.09.2012 21:04 odpowiedz
Jutro będę robić to ciasto po raz pierwszy i mam pytanie :) Chciałabym jutro przygotować ciasto, a na następny dzień przełożyć śmietaną. Czy ciasto zostawić w formie na całą noc? Czy lepiej wyciągnąć z formy? Jeżeli tak to po jakim czasie? I czy zostawić uchylony piekarnik czy zamknięty?
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2012 23:18 odpowiedz
Najlepiej wyciągnąć z formy, do końca wystudzić na drucianej kratce. Następnie owinąć w folię spożywczą, odłożyć na noc (może pozostać w temperaturze pokojowej).
Ewa i Marta profil
26.08.2012 21:46 odpowiedz
Piekłam Diabełka cztery razy.
Pierwszy raz ciasto wyszło w miarę pulchne, ale z puszkiem nie miało wiele wspólnego. Po raz pierwszy w życiu ubijałyśmy śmietanę - wyszło całkiem smaczne masło, trzeba było tylko odrobinę posolić. Drugie podejście do śmietany już zakończyło się zamierzonym efektem. W dolnej warstwie bitą śmietanę wymieszałyśmy z borówkami (mrożonymi - dzięki temu udało mi się dowieźć ciasto do babci na imieniny), na wierzchu ułożyłyśmy gęsto małe truskawki. Było pyyyyszne. (Zdjęcie dzieła wykonane przez moją córkę - Martę załączam.)
Drugi raz ciasto (tym razem z malinami) piekłyśmy i przekładałyśmy koło północy, żeby zawieźć je rano do pracy tramwajem, więc do śmietany dałam łyżeczkę żelatyny. Śmietany zrobiło mi się coś za dużo (po przeczytaniu komentarzy użyłam 1/2 litra). Samo ciasto było dość zbite i przy krojeniu śmietana, mimo żelatyny, pięknie wypełzała na stół. Wszyscy się zajadali, chociaż zbyt elegancko to nie wyglądało.
Trzeci raz ciasto wyszło jak brownie (żeby nie powiedzieć zakalec...), dodałam mascarpone do śmietany i wszystko było trochę za ciężkie. Owszem dało się ładnie kroić, a ja udawałam, że to właśnie tak miało wyjść.
A czwarty raz było już prawie idealnie (chociaż nie puszek), gdyby nie to, że dałam trochę za mało śmietany (jak w przepisie) - wyglądało za to znakomicie (patrz nasz avatar).
W sumie ciasto jest niezwykle efektowne, szczególnie z ułożonymi gęsto malinami, smakuje rewelacyjnie i z pewnością jeszcze nie raz do niego wrócimy. Może kiedyś wyjdzie puszek.... Chociaż prawdę mówiąc jak łyżeczka sody może podnieść 1,5 szklanki płynu? Może następnym razem nie dam wcale wody. A śmietanę zrobię z 1,5 szklanki.
Dziękuję za wspaniały przepis.
Pani Dorotko, dzięki Pani, moja 15-letnia córka chętnie i z własnej inicjatywy wchodzi do kuchni i zarządza pieczenie. I nawet nie muszę się za bardzo wtrącać (pomijam stan kuchni po...). Wszystko się udaje i błyskawicznie znika, a Pani przepisy wszystkim znajomym polecam.
Ewa
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2012 21:26 odpowiedz
Dzięki za zdjęcie :).
Gość: Karolina
22.08.2012 18:24 odpowiedz
Zastanawiam sie czy tort z tego przepisu bylby dobry - tzn. blaty z devila, a krem np. z mlecznej kanapki. Wydaje mi sie, że do czarnego ciasta lepiej bialy krem, ale nie jestem przekonana czy ten z mlecznej kanapki bedzie ok. Moze lepiej zastapic go kremowka wymiaszana z mascarpone? I moze jakies wisnie, borowki czy cos takiego w srodek ? Dorotko, licze na Twoj perfekcyjny zmysl smaku :)
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2012 23:44 odpowiedz
Mogą być blaty z devila. Krem z milky way jest bardzo słodki, osobiście wolałabym mascarpone + kremówka. Wiśnie w środek i wyjdzie jak nic tort szwarcwaldzki ;-).
Gość: gosia
19.08.2012 13:06 odpowiedz
A gdybym chciała upiec ten tort w większej formie? Jak przeliczać składniki?
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2012 13:52 odpowiedz
Gosiu, w lewej kolumnie jest przelicznik foremek.
Gość: gosia
17.08.2012 23:32 odpowiedz
Czy ten rodzaj tortu nadaje się do obłożenia masą cukrową? Jeżeli tak to jaki krem mogę włożyć do środka? Myślałam o wisniach i kremie waniliowym, ale nie mam pojęcia skąd wziąć przepis na dość zwarty krem waniliowy żeby cisto się nie zapadło pod masą cukrową?
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2012 17:23 odpowiedz
Może masa z mascarpone i kremowki do środka według mnie byłaby wystarczająco sztywna, natomiast pod masę lukrowa powinnas położyć krem maslany.
Gość: Cytrusek
17.08.2012 21:54 odpowiedz
cudo! robię po raz drugi w miniaturowej wersji, bo ten tort jest przepyszny. Ja spód smaruję jeszcze sosem malinowym (takim jak w torcie kawowo malinowym) :)
Mała cukierniczka profil
14.08.2012 20:26 odpowiedz
Połączenie tego biszkoptu i śmietanki jest czymś boskim! Ja dla mojej mamy,która kocha czekolade między biszkoptami jeszcze jej dosypuje na śmietankę trochę posiekanej czekolady :)
Gość: magda
14.08.2012 17:35 odpowiedz
Dorota!!! ciasto jest genialne robię je już 3 raz i nie mam zamiaru przestać! jest w nim wszystko co lubię, razem i z osobna. zastanawia mnie tylko czy:... można przełożyć dolną warstwę bitą śmietaną i borówkami a górną bitą i malinami...nie wiem czy to nie za dużo smaków...a nie udało mi się wyszukać więcej malin i nie starczy mi na 2 ciasta... inna wersja do wyboru to: ciasto, dżem jadodowy, bita śmietana obsypana borówkami, kolejna warstwa ciasta, dżemu, bitej i borówek...lub podobny schemat tyle że dżem malinowy pośrodku razem z bitą a na samej górze bita i maliny... sama już nie wiem ;)
Dorota, Moje Wypieki
14.08.2012 22:23 odpowiedz
Tak! Można pomieszać owoce. Z ciastem czekoladowym świetnie będzie wyglądała i smakowała mieszanka owoców leśnych. Warstwa z dżemem również brzmi ok :).
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2012 06:58 odpowiedz
Tak.
Gość: jagoda
10.07.2012 00:56 odpowiedz
Czy można zamiast cukru brązowego dać tylko zwykły biały cukier?
Gość: GAbiś
30.06.2012 09:57 odpowiedz
Bardzo dziękuję :) Tak właśnie zrobię :)
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2012 05:51 odpowiedz
Zdecydowanie druga wersja. Upiec dzisiaj, a dopiero jutro przełożyć.
Gość: GAbiś
30.06.2012 04:57 odpowiedz
Dorotko pomóż... chcę zrobić to ciasto na jutro.... I nie wiem czy lepiej zrobić je dziś wieczorem, czy jutro rano.... a moze lepiej ciasto upiec dziś a rano przełożyć śmietaną ???
Pomóż...
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach