Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 122

piątek, 04 grudnia 2009

 	Domowa masa marcepanowa

Bez marcepanu nie wyobrażam sobie świąt Bożego Narodzenia. Niezastąpiony jest do nadziewania pierniczków, do krajanki piernikowej z powidłami, do dekoracji tortów, do wycinania ozdób... Ta masa jest łatwa do przygotowania w domu i najlepsza, jaką kiedykolwiek jadłam. Bez dodatku surowych jajek (jajka nie przekadzają mi, jeśli później piekę marcepan razem z pierniczkami, w innym przypadku nie zjadłabym samej masy marcepanowej).  I mam szczęście, że wszyscy w domu kochamy marcepan, na pewno go wykorzystam :). Przepis pochodzi z blogu 'I can do that!'.

A już jutro po południu nowy konkurs! Zapraszam :)

Składniki:

  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego (użyłam golden syrupu)
  • pół szklanki wody
  • 225 g obranych migdałów (lub najlepiej już zmielonych)
  • 220 g cukru pudru
  • 1 łyżka ekstraktu z migdałów lub 1 łyżeczka aromatu migdałowego

W małym garnuszku z grubym dnem umieścić cukier, wodę, golden syrup. Podrzewać, do rozpuszczenia się cukru. Gotować, aż mieszanina osiągnie temperaturę 235ºF, czyli tzw. soft ball stage.* Krótko przestudzić.

Zmielone migdały wymieszać z cukrem pudrem (lub niezmielone zmielić w food procesorze razem z cukrem). Migdały powinny mieć konsystencję mąki. Do migdałów z cukrem pudrem wlać gorący syrop, ekstrakt z migdałów i food procesorem lub mikserem zmiksować do otrzymania zwartej kuli. Jeśli masa okaże się zbyt sucha by uformować kulę, dolać wody (dolałam 3 łyżki) i wyrobić. I odwrotnie - jeśli masa będzie zbyt klejąca, dodać niedużo cukru pudru.

Uformować, owinąć folią, przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

* soft ball stage - syrop można również przygotować bez termometru cukierniczego; mała kropla syropu opuszczona do lodowatej wody będzie na tyle elastyczna, że można ją uformować palcami.

  Oceń: 
Ocena: 9.9  (liczba głosów: 24)
Zobacz także:
Biscotti z syropem klonowym i orzechami pekan
Biscotti z syropem klonowym i orzechami pekan
Ciasto toffi
Ciasto toffi
Kruche ciastka Cranberry Noel
Kruche ciastka Cranberry Noel
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (238)
Gość: mona
19.10.2014 14:08 odpowiedz
Mam pytanie ile masy wychodzi z tej porcji, bo już myślę o lebluchen i chyba jeszcze zrobię te pierniki norynberdzkie ;). I jak długo można masę własnej produkcji przechowywać.
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 14:23 odpowiedz
Otrzymamy około 700 g gotowej masy. Do 7-14 dni, w lodówce.
Gość: mona
19.10.2014 22:26 odpowiedz
dziekuję za szybką odpowiedz. W środę jadę odebrać Pani książkę z empiku. Pozdrawiam ciepło.
madziara  (zobacz profil)
23.09.2014 10:11 odpowiedz
masa zrobiona-bardzo smaczna-duuuzo lepsza niz ta ze sklepu bo nie taka slodka, ale troche za sucha mi wyszla (mimo ze dodawalam wody) bo w momencie walkowania zaczela mi sie lekko kruszyc. ogolnie Princessstarte wyszla pyszna (co prawda budyn wyszedl za zadki i wyciekal) masa elegancko siedziala za bitej smietanie, dopiero trzeciego dnia zauwazylam ze pod spodem zaczela lekko sie roztapiac no ale to i tak juz same restki zostaly. a i ciasto naprawde pyszne, balam sie ze bedzie zbyt slodkie ale nie, do kawy super. teraz kolejne wyzwanie z bake off kouign amann ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2014 10:13 odpowiedz
No to chyba teraz pora na moją princeskę, jak już przetarłaś szlaki :-).
madziara  (zobacz profil)
24.09.2014 10:26 odpowiedz
och wow no to teraz jestem podwojnie z siebie dumna, upieklam cos szybciej niz ty ;) zycze powodzenia, i napwno ci ciasto lepiej wyjdzie niz mnie bo moj budyn (tak wiem ze to nie budyn tylko custard czy tam creme patissiere ;) ) byl stanowczo zbyt zadki i dodalam go tylko polowe a druga polowe wyjedlismy lyzkami z garnka-zadki ale dobry ;)
madziara  (zobacz profil)
16.09.2014 13:39 odpowiedz
po ostatnim odcinku Bake off, ambitnie stwierdzilam ze tez zrobie Princesstarte, a skoro ambitnie to sama tez zrobie marcepan. z przepisu bede korzystac z tej strony http://www.bbc.co.uk/food/recipes/prinsesstrta_17336 ale tam, Merry Berry podala inny przepis na marcepan, z uzyciem jajek. Nie jestem wielka fanka surowych jaj dlatego wolalabym korzystac z twojego przepisu, ale tamten jest latwiejszy ( nie trzeba gotowac karmelu) a moze marcepan wychodzi bardziej aromatyczny, bardziej plastyczny? Wyprobowywalas moze ten przepis?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2014 00:06 odpowiedz
Też się napaliłam na nią po Bake Off ;-). 
Niestety, nie próbowałam nigdy tego przepisu Merry. 
Marcepan nawet z gotowaniem przy użyciu termometru nie jest trudny do wykonania, bardziej mnie zastanawia to, że oni tam kładli go bezpośrednio na bitą śmietanę (czy mi się tylko wydawało?).
madziara  (zobacz profil)
17.09.2014 10:17 odpowiedz
ogladalam ten fragment dwa razy i tak-bezposrednio na bita smieta! ciekawa jestem jak dlugo potrwa zanim sie nie rozjedzie ;) pozatym nie bardzo tez wierze w sztywnosc tej bitej smietany na dluzsza mete i swoja chyba wzmocnie zelatyna
Gość: Capi
16.09.2014 11:36 odpowiedz
Czy mogłaby mi Pani polecić jakiś poradnik odnośnie tworzenia ozdób z marcepanu?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2014 00:12 odpowiedz
Niestety, nie znam takiego poradnika.
Gość: aniol
28.08.2014 23:01 odpowiedz
No wiec dziekuje za bardzo bezpieczny przepis. Bałam sie i bałam bo raz wedlug podobnego przepisu zbyt wczesnie dodałam gorący cukier do marcepanu i mi sie twarde grudki zrobily i wybierania pół dnia. A tym razem czekalam az sie odpowiednio zagrzeje i wszystko wyszło bez problemu, a mialam juz termin na tort dla przyjaciólki ale by bylo hehe. Cieszy mnie to bo dlugo szukalam przepisu na marepan, ktorym moge pokryc tort, bo figurki to wiadomo ze bez problemu, ale wiekszos chyba idzie na łatwizne i wyrabia do tego celu nic nie wartę mase cukrową.
Gość: Pola
05.08.2014 16:04 odpowiedz
Czym można zabarwić taką masę oprócz barwników spożywczych? jakimś naturalniejszym sposobem, bo jak patrzę na skład tych barwników to nie wyglądają one ciekawie...
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2014 19:45 odpowiedz
Można zakupić barwniki naturalne (m.in. w sklepach ze zdrową żywnością).
Gość: meryl
22.07.2014 21:22 odpowiedz
Ja ostatnio troszkę inaczej robilam .. zmiksowalam migdały dalam je na blat i zagniotlam razem z łyżka wody, ,odrobina aromatu migdalowego i cukrem pudrem , ale muszę spróbować tego przepisu z golden syrup :)
Gość: buttefly
28.06.2014 16:32 odpowiedz
jako pokrycie
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2014 15:21 odpowiedz
Tak, jak najbardziej.
Gość: buttefly
26.06.2014 14:08 odpowiedz
Do jakich tortów z Pani bloga można wykorzystać masę?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2014 14:09 odpowiedz
Jako przełożenie, czy jako pokrycie tortu?
Gość: aleksandrasteffi
13.06.2014 00:19 odpowiedz
polecam część migdałów zastąpić pestkami moreli. również obranymi, mają mocniejszy aromat i mają niezwykłe działanie na organizm człowieka. jednocześnie dobra alternatywa dla braku prawdziwego ekstraktu z migdałów.. :)
slodkiewypieki  (zobacz profil)
13.06.2014 10:32 odpowiedz
Ciekawy pomysł, dziękuję :)
slodkiewypieki  (zobacz profil)
12.06.2014 22:31 odpowiedz
Tęczowy tort wykonany z przepisu Pani Dorotki i pokryty masą marcepanową również z przepisu Pani Dortki. W życiu bym nie pomyślała że zrobienie masy marcepanowej może być tak proste :) Polecam ;)
Gość: izek
12.07.2014 07:24 odpowiedz
piękny ten torcik!
Gość: Slodkiewypieki
13.07.2014 00:32 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: monika
26.03.2014 20:39 odpowiedz
czy taka masa marcepanowa długo twardnieje chcę zrobić tort lalkę i nie wiem jak długo trzeba czekać i w jaki domowy sposób zrobić kolor fioletowy na suknie :)
Gość: biedronka
25.03.2014 18:34 odpowiedz
czy do takiej masy marcepanowej można dodawać barwniki spozywcze? chciałabym zrobić dziecku dekoracje na tort z takiej masy i nie wiem czy to sie mi uda.prosze o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2014 19:22 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Ania
18.02.2014 19:12 odpowiedz
Pani Doroto, to kolejny przepis ktory wyprobowalam i jest wspanialy! :) przygotowalismy dzis pszczolki do tortu pszczelarza - ktory pieczemy na sobote. serdecznie dziekuje za wspaniale przepisy i pomoc z Pani strony przy pojawiajacych sie problemach!!! dziekuje :)
Gość: Iwa
09.02.2014 11:47 odpowiedz
Gdzie można dostać syrop kukurydziany?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2014 19:13 odpowiedz
Kupuję na amazonie.
Gość: Wuyu
09.10.2014 09:29 odpowiedz
Kuchnie świata.
Gość: MamaMarianki
07.02.2014 17:31 odpowiedz
Dorotka, nie mam termometru, powiedz ile to gotować mniej-więcej? Od zagotowania czekam 10 min i jak wlewam krople do kubka z woda to zostaje na powierzchni przeźroczysta kropla, ale formować to ona się nie daje.
Gość: MamaMarianki
09.02.2014 15:18 odpowiedz
Wyszło! Od zagotowania, na małym ogniu jeszcze ok20-30min. Trzeba cierpliwie czekac aż kropla wlana do zimnej wody będzie plastyczna. Super przepis, ale czy jeśli dam mniej cukru, a wiecej migdalów to konsystencja będzie ok?
Gość: villandra
27.01.2014 14:12 odpowiedz
ja mam takie pytanko chciałam córce zrobić z tej masy płaską postać Myszki Miki na górę na torta i chciałam ją przygotować około wtorek/środa na torta na sobotę.Czy po przygotowaniu tej postaci żeby ona nie wyschła wystarczy zawinąc ją w folię i włożyć do lodówki czy nie trzeba przechowywać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 14:21 odpowiedz
Zawinęłabym w folię i przechowywała w lodówce.
Gość: olka_168
23.01.2014 18:04 odpowiedz
Witam, ile czasu mozna przechowywac te mase w lodowce?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 18:08 odpowiedz
Cieżko mi powiedzieć, może do tygodnia, dwóch?
Gość: olka_168
24.01.2014 11:13 odpowiedz
Ok, dziekuje za odpowiedz
19.01.2014 20:23 odpowiedz
Przed samymi świtętami robiłam drugi raz, i znowu bez termometra. Bardzo czasochłonne ale się da wystarczy szklanka wody z lodem. Masa jest przepyszna. Jeszcze raz polecam.
Gość: ?
23.12.2013 17:41 odpowiedz
czy koge jakos zastapic golden syrop, np;syropem klonwym?
Selegilina  (zobacz profil)
23.12.2013 10:09 odpowiedz
W tym roku masa wyszła perfekcyjnie - tak jak w przypadku innych, przy użyciu termometru :) Wyszło ok. 740 g.
zuzafala  (zobacz profil)
22.12.2013 17:06 odpowiedz
POMOCY! Kompletna padaka, załamałam się :( Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem. Jedyna różnica, to syrop klonowy zamiast golden syrupu... Marcepan ma konsystencję gęstek kaszki manny jaką robię córce na śniadanie :( Czy mogę go jeszcze jakoś uratować? Może dodać jeszcze zmielonych migdałów? Zauważyłam, że w miarę stygnięcia gęstnieje, ale to chyba za mało... Ratunku :(
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:12 odpowiedz
Jeśli jest zbyt rzadkie, można dodać więcej migdałów. Prawdopodobnie zbyt krótko gotowałaś syrop.
zuzafala  (zobacz profil)
22.12.2013 17:17 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :) Tak zrobię. Rzeczywiście mogłam za krótko gotować. Nie mam termometru cukierniczego i po 10 minutach uznałam, że starczy... Pozdrawiam cieplutko
Gość: Mily
21.12.2013 08:18 odpowiedz
Witam pani Dorotko
Wlasnie zabieram sie do tego marcepana ale chc zastapic golden syrup miodem... Tylko nie wiem ile go dac :D. Czy tyle ile w przepisie syropu ?
I czy moge nie mielic tylko pokroic bardzo drobno te migdaly ? Bo bniedoczytalam w przepisie ze maja byc zmielone i kupilam cale :-P
Z gory dzieki :-*
Gość: kuchareczka
19.12.2013 16:23 odpowiedz
ile g masy wychodzi ?
ania1105  (zobacz profil)
19.12.2013 16:39 odpowiedz
sumując składniki obstawiam, że ok. 750 - 800 g.
ania1105  (zobacz profil)
19.12.2013 16:40 odpowiedz
spojrzałam teraz na komentarze i widzę, że Pani Dorota napisała, iż czytelnikom wychodziło ok. 700 g gotowej masy ;-)
Gość: jasminowa
20.12.2013 22:36 odpowiedz
zrobiłam dziś i wyszło mi dokładnie 789g :) masę robiłam po raz pierwszy, lecz wyszła IDEALNA. robiłam ją z myślą o krajance piernikowej z marcepanem, ale miałam dylemat czy może nie zostawić marcepanu tak po prostu do podjadania :D
Bogusia.  (zobacz profil)
14.12.2013 20:10 odpowiedz
Marcepan - rewelacja , o niebo lepszy od kupnego. SUPER
Gość: Zosia
13.12.2013 14:27 odpowiedz
Pani Doroto, czy mogłaby mi pani powiedzieć, jak postępować z marcepanem, jeśli chcę nim nadziewać pierniczki? Mam kupny marcepan z Lidla, więc mam go wałkować, wycinać i wkładać pomiędzy dwie warstwy ciasta, czy robi się to inaczej? ;)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 19:32 odpowiedz
Dokładnie tak.
Gość: basia
13.12.2013 13:47 odpowiedz
Dorotko, mam termometr do piekarnika wtykany, czy w jakis sposób mogę go użyc do sprawdzenia temperatury w rondelku? pytam bo juz raz probowalam robic karmel na oko i mi nie wyszedł;(
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 19:32 odpowiedz
Niestety, nie można.
Gość: Ania
12.12.2013 19:57 odpowiedz
UDAŁO SIĘ :-))) Podchodzilam do tej masy jak do jeża..Przerażala mnie ta "soft ball stage" cukru, bo nie mam termometra.. Ale sie udalo.. Cukier gotowalam okolo 15 minut na bardzo malym ogniu.Na poczatku po wrzuceniu do wody cukier sie rozplywal. Później jednak rzeczywiscie zgestnial na tyle ze po wrzuceniu robila sie klejąca masa .Dodałam też zamiast miodu melasy.. Smak super :-) Zachęcam tych niezdecydowanych :-)
11.12.2013 12:42 odpowiedz
Zrobiłam masę ale z połowy porcji, bo bałam się że bez termometru nie wyjdzie. Nie zauważyłam żeby ktoś napisał ile czasu podgrzewa tę wodę z cukrem, u mnie to było dość długo-10min. Masa wyszła pyszna, aż musiałam schować bo ma być dekoracją tortu a moje dziecko by najchętniej ją zjadło.
Polecam niezdecydowanym, nawet bez termometru da się zrobić.
leilaaa12  (zobacz profil)
04.12.2013 23:52 odpowiedz
Witam wszystkie pasjonatki słodkości. Jestem nowa ale bardzo entuzjastycznie nastawiona:) Mam zamiar zrobic tę masę -będę komentować po:)
Gość: Emilia
06.11.2013 20:02 odpowiedz
czy ta masa nada się do rogali marcińskich? jeśli tak to z jakich proporcji muszę ją zrobić by uzyskać 100g masy?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2013 00:00 odpowiedz
Nada się. Czytelnicy w komenatrzach pisali, że masy wyszło im około 700 g.
21Paulina08  (zobacz profil)
04.11.2013 19:41 odpowiedz
W tym roku masa marcepanowa wyszła świetna:) poprzednie nie były aż tak jednolite- chyba kwestia tego, że zakupiłam termometr cukierniczy. Wyszło mi około 800g.
Suzie21  (zobacz profil)
02.11.2013 16:12 odpowiedz
Cóż...mój marcepan, to totalna klapa! Niestety... W smaku był naprawdę smaczny, chociaż mało migdałowy (nie miałam ekstraktu). Jednak nie w tym problem... stwierdziłam, że wyjdzie go za dużo, więc postanowiłam zmniejszyć proporcję, jednak wody dolałam tyle ile w oryginalnym przepisie..., wyszdł konsystencji budyniu :( Oczywiście jest to tylko moja wina, drugim razem zrobię z całości porcji i nie będzie problemu
Gość: kasia
11.06.2013 13:42 odpowiedz
czy syrop można zastąpić miodem ?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2013 13:43 odpowiedz
Tak.
Gość: kasia
11.06.2013 13:48 odpowiedz
uff i dziękuję za mega szybkie odpowiedzi :)
31.05.2013 13:33 odpowiedz
Jakie masy można kłaść pod marcepan,mam zamiar zrobic rainbow cake i obłożyć kolorowym marcepanem,ale mam wątpliwości co do swojej wiedzy na temat marcepanu.Wdzięczna bym była za jakąś wskazówkę :)
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2013 13:36 odpowiedz
Przypuszczam, że tak samo jak pod masę cukrową: masy maslane lub dżemy/konfitury.
05.12.2013 09:47 odpowiedz
Uwielbiam marcepan i nie znosze maslanych mas, wiec robiac torta obkladanego masa marcepanowa przekladam blaty masa smietanowa a na gore jak i dokladnie po bokach obsmarowuje dokladnie dzemem
05.12.2013 13:32 odpowiedz
Uwielbiam marcepan i nie znosze maslanych mas, wiec robiac torta obkladanego masa marcepanowa przekladam blaty masa smietanowa a na gore jak i dokladnie po bokach obsmarowuje dokladnie dzemem
Gość: Zosia
16.04.2013 08:48 odpowiedz
Na święta zawsze dostajemy z bratem takie duże marcepanowe batony w czekoladze, które uwielbia cała rodzina. Tak się zastanawiam, czy z tego marcepanu też mogę uformować taki baton i go obtoczyć w czekoladzie?
Gość: marteczka1206
04.04.2013 08:19 odpowiedz
Czy można do masy marcepanowej dodawać barwniki??
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2013 22:55 odpowiedz
Mozna.
Gość: gość
29.03.2013 18:57 odpowiedz
Dorotko,
nie dostałam nigdzie laski wanilii, a chciałam jutro rano zrobić paschę. Czy mogę zagotować mleko z laską wyjętą z ekstraktu, który robiłam w sierpniu z Twojego przepisu?Pozdrawiam
28.03.2013 16:52 odpowiedz
Jest to jeden z tych cudów, na które moja rodzina szeroko otwiera oczy i mówi: Łał, jak ty to zrobiłaś? Nie dodałaś ani trochę marcepanu? :-)
Bardzo polecam. Od tej pory nie będę kupować marcepanu, z przyjemnością będę go wytwarzać. :-) Dziękuję!
Gość: Efka
26.03.2013 10:59 odpowiedz
...zrobiłam...:) Bałam się bardzo czy mi wyjdzie, bo nie mam termometru cukierniczego, ale poszło gładko, trzeba powoli sobie gotować i co jakiś czas sprawdzać kropelkę w lodowatej wodzie. A później to super się zagniata w rękach, fajna konsystencja. Problem miałam jedynie z migdałami, okazało się że nie do końca są zmielone(opakowanie było nieprzezroczyste), jest trochę grudek, nie dało się ich już zmielić, ale nie przeszkadzało nam to. Mamy chrupiący marcepan i co najważniejsze PRZEPYSZNY!!!! Nie przypuszczałam, że taki łatwy w wykonaniu :)
Dziękuję Pani Dorotko za przepis i pozdrawiam :)
Gość: aleksandrasteffi
22.03.2013 17:21 odpowiedz
witam :) a z tego przepisu ile gram wychodzi masy?
pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 17:25 odpowiedz
Ja nie wazyłam, ale czytelnicy w komentarzach pisali, ze ponad 700 g (warto przegladac komentarze ;-).
użytkownik usunięty
12.03.2013 22:01 odpowiedz
Czy da się czymś zastąpić syrop kukurydziany? W jakim celu się go stosuje?
użytkownik usunięty
13.03.2013 13:39 odpowiedz
Już oczywiście znalazłam sobie odpowiedź w komentarzach. Co za lenistwo z mojej strony, że wcześniej tego nie zrobiłam. Jestem po etapie zmiksowania wszystkiego i masa wyszła mi gęsta i klejąca się, ale za nic w życiu nie wyszła z tego kulka :)) różnie to można nazwać, ale nie kulką :) wstawiłam do zamrażarki i czekam cóż z tego będzie :) Chyba za słabo zmieliłam migdały bo były takie malutkie grudki migdałowe w tej masie- a tak być chyba nie powinno?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2013 18:38 odpowiedz
Tak, nie powinno byc grudek migdalow w marcepanie.
Gość: jagakomo@tlen.pl
04.01.2013 12:07 odpowiedz
Dodam, że najlepsze gotowe masy marcepanowe są z Danii - zawierają do 80 procent migdałów, są mało słodkie i gotowe do spożycia.
Moją ulubioną przekąską jest czekoladka z nugatem, ale jak na złość w ŻADNYM sklepie w Polsce nie widziałam nugatu! Normalnie, w Danii w każdym sklepie jest dostępny. Mając masę marcepanową, nugat i kuwerturę można zrobić najlepsze w świecie czekoladki :)
Genevieve  (zobacz profil)
09.01.2013 12:10 odpowiedz
Jeśli masz w okolicy Leclerc to polecam zajrzeć do niego. Ja tam kupiłam pyszną mase nugatową. Były też różne inne wyroby z tym rarytasem :-)
03.01.2013 15:37 odpowiedz
Zakochałam się w tym cudzie (^o^)!
Zrobiłam tydzień przed świętami i został on zdecydowanie bożonarodzeniowym numerem 1. Leżakował ok 2 tygodni (rozdzielony na trufle, ciastka i krem marcepanowy).
No i nigdy nie podejrzewałam, że marcepan jest taki prosty ;>
nonusia  (zobacz profil)
19.12.2012 21:21 odpowiedz
Marcepan zaliczony!:)Pyyyszny!
Tylko teraz nie wiem co z niego zrobie ,bo mam mase pomysłów:)
dziekuje i pozdrawiam
anna.s.1  (zobacz profil)
17.12.2012 23:40 odpowiedz
Pani Dorotko proszę o informacje, jak długo można przechowywać marcepan już ułożony na ciescie piernikowym ? Czy ma znaczenie przechowywanie w lodówce lub poza ? prosze o odpoweidz bo nie wiem czy ciasto moze leżec do świat a juz w sobote je upiekłam. Swoja drogą przepis cudowny, marcepan wyszedł rewelacyjne ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 11:43 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie musi leżakowac w lodówce, ale chłodne miejsce byłoby lepsze niż ciepłe w kuchni. Niestety, ciasto przełozone domowym marcepanem nie może długo leżeć. Do nowego roku powinien być piernik zjedzony.
anna.s.1  (zobacz profil)
17.12.2012 21:36 odpowiedz
Pani Dorotko proszę o informacje, jak długo można przechowywać marcepan już ułożony na ciescie piernikowym ? Czy ma znaczenie przechowywanie w lodówce lub poza ? prosze o odpoweidz bo nie wiem czy ciasto moze leżec do świat a juz w sobote je upiekłam. Swoja drogą przepis cudowny, marcepan wyszedł rewelacyjne ;)
Gość: kasia
17.12.2012 12:17 odpowiedz
Witam pani Dorotko:)

Zakochałam się w Pani strone:) i uzależniłam :)
Proszę o informację czy można mielone migdały zastąpić np. mielonymi orzechami włoskmi ???
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2012 19:40 odpowiedz
Można, ale oczywiście nie bedzie to masa marcepanowa ;-).
Gość: kachabe
16.12.2012 15:20 odpowiedz
zastanawiam się czy zamiast golden syropu moża by użyć syropu klonowego?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2012 19:41 odpowiedz
Można.
Gość: Eja
14.12.2012 18:12 odpowiedz
Bianka, w smaku nieco inny, godlen syrup jest bardziel karmelowy. Przepis na domowy jest na blogu http://www.mojewypieki.com/przepis/domowy-zlocisty-syrop-golden-syrup. W wielu komentarzach sugeruje się zastapienie naturalnym miodem, ale podobna jest tylko konsystencja, a nie smak, były też komentarze, że skład chemiczny syropu jest taki sam jak sztucznego miodu. Ja generalnie używam godlen syrup, ale kiedyś zastąpiłam sztucznym miodem i też było dobrze.
14.12.2012 17:45 odpowiedz
Czy ten golden syrup to coś jak nasz sztuczny miód? Czy ewentualnie można go czymś zastąpić?
malinka 84  (zobacz profil)
12.12.2012 21:41 odpowiedz
Zjedzone, smak rewelacyjny :) ale za słodkie.. mogę następnym razem mniej cukru pudru dać? czy mniej zwykłego cukru?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 21:43 odpowiedz
Tak, ale niedużo mniej. Marcepan musi byc słodki (i zawsze jest ;-), ponadto cukier go konserwuje i dlatego się nie psuje.
malinka 84  (zobacz profil)
11.12.2012 13:02 odpowiedz
Dorotko, ostatnio szaleje :)) Zrobiłam marcepanka. Z miodem płynnym i raczej wyszedł mi ten soft ball stage :)) może minimalnie za krótko na ogniu, ale nie chciałam w druga stronę przegiąć. Wymieszałam wszystko, ładnie się uformowało, więc chyba wyszło mi jak trzeba. Już w lodówce, ale na pierwszy smak oblizanej łyżki, to chyba to jest to. Teraz tylko muszę dać spróbować największemu smakoszowi marcepanów, mojemu Tacie. Wyrocznia ;))
Myślałam tylko jeszcze o jakiejś polewie czekoladowej.. czy ta Twoja (100 ml mleka, 100 g czekolady (70% kakao), 15 g cukru, 15 g masła) mogła by być?
Dziękuję :)
anna.s.1  (zobacz profil)
30.11.2012 23:50 odpowiedz
Witam. Zastanawiałam się czy można wycięte wzory z marcepanu ułożyć na podpiecznych piernikach i jeszcze chwilke podpiec w piekarniku. Czy wiesz coś o tym ? jak zachowuje się marcepan w piekarniku ? chciałabym żeby lekko się rozpuscil, tak bardzo delikatnie zeby przywarl do pierniczkow, żeby nie odpadał z ciastek. Co tym myslisz Dorotko ?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2012 16:17 odpowiedz
Wg mnie pierniczki lepiej nadziewać marcepanem, wkładając go pomiędzy dwie warstwy surowego ciasta. Na wierzchu - trudno mi sobie to wyobrazić ;-).
anna.s.1  (zobacz profil)
01.12.2012 18:07 odpowiedz
chciałam potraktowac marcepan podobnie jak lukier czy mase czekoladowa, które nakładane są na pierniczki jako ozdoby, tylko pomyslalam,że nie bedzie się trzymał i dlatego wpadlam na pomysl podpieczenia go przez minutke w piekarniuku z pierniczkiem... hmm no nie wiem .. ;)
anna.s.1  (zobacz profil)
01.12.2012 18:54 odpowiedz
chciałam potraktowac marcepan podobnie jak lukier czy mase czekoladowa, które nakładane są na pierniczki jako ozdoby, tylko pomyslalam,że nie bedzie się trzymał i dlatego wpadlam na pomysl podpieczenia go przez minutke w piekarniuku z pierniczkiem... hmm no nie wiem .. ;)
anna.s.1  (zobacz profil)
01.12.2012 22:37 odpowiedz
chciałam potraktowac marcepan podobnie jak lukier czy mase czekoladowa, które nakładane są na pierniczki jako ozdoby, tylko pomyslalam,że nie bedzie się trzymał i dlatego wpadlam na pomysl podpieczenia go przez minutke w piekarniuku z pierniczkiem... hmm no nie wiem .. ;)
Pralinka   (zobacz profil)
30.11.2012 12:23 odpowiedz
Dorotko! Czy można zastąpić golden syrop miodem płynnym ?
Czy może ktoś z Was drogie czytelniczki/czytelnicy próbował w ten sposób zastąpić golden syrop?
Pozdrawiam gorąco :)
30.11.2012 13:40 odpowiedz
Zastąp miodem sztucznym. Jakiś czas temu Huzar sprzedawał swój sztuczny miód pod nazwą golden syrup :)
Pralinka   (zobacz profil)
30.11.2012 19:06 odpowiedz
Dziękuję za radę Zu-za:)
Dziś jednak znalazłam przepis na domowy golden syrop, i właśnie zabieram się do jego przegotowania :) Pozdrawiam
czekoladowa_pasja  (zobacz profil)
29.11.2012 14:59 odpowiedz
Pani Dorotko, masę można przetrzymywać do 7 dni w lodówce, a co jeżeli chciałabym nią pokryć pierniczki w ramach ozdoby? Czy to dobry pomysł skoro można ją trzymać tylko 7dni? zjełczeje, zepsuje się czy jak to dokładnie z nią jest?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2012 11:08 odpowiedz
Niestety, nie wiem, u mnie nigdy tak długo nie leżała..
ewa.anna  (zobacz profil)
15.12.2012 14:52 odpowiedz
u mnie masa potrafiła przeleżeć w lodówce kilka tygodni, w żadnym razie nie psuje się, tylko z biegiem czasu twardnieje/kruszeje
Gość: alic3
23.11.2012 09:26 odpowiedz
na miodzie zamiast golden syropu też wychodzi świetnie - lukier plastyczny łasnej roboty chowa się przy marcepanie z tego przepisu ;) choć fakt lukier łatwiej przenosi się na tort - próbowałam obu najpierw marcepan, potem lukier i zdecydowanie fajniej pracuje się z marcepanem
Elena_Katherina  (zobacz profil)
18.02.2013 16:34 odpowiedz
na stronie http://www.spryciarze.pl/ jest przepis na golden syrop ! ;-)
Gość: Natalia
07.11.2012 15:47 odpowiedz
Pani Doroto! Mój mąż uwielbia marcepan i chciałam mu coś z nim upiec. Czy poleca Pani jakieś cukierki czy ciasteczka, do którego się nadaje ?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2012 22:50 odpowiedz
Natalia, proszę przejrzyj ciasta z marcepanem: http://www.mojewypieki.com/tag/marcepan
użytkownik usunięty
05.11.2012 00:05 odpowiedz
Dorotko (ja wiem, że jesteś dorosłą kobietą, mamą, ale forma Dorotka jakoś bardziej mi pasuje, przepraszam :D ) a czy próbowałaś robić ekstrakt migdałowy? Byłam na wakacje w USA, ale tam wychodzi naprawdę drogi za niewielką ilość! Waniliowy mają tani, ale po co jak mam domowy ? ;-) Nie lubię używać aromatów, a święta tuż tuż... Może zrobisz e. migdałowy i wrzucisz przepis? ;-) W czwartek będę robić masę. Użyję jej do swojego tortu urodzinowego - blaty z Andaluzji, krem czekoladowy z Andaluzji + jakiś krem malinowy/konfitura malinowa i masa marcepanowa... potem mogę umrzeć :D
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2012 10:14 odpowiedz
Nie, ale ostatnio sporo czytałam o ekstraktach i migdałowy domowy podobno wychodzi o dość słabym aromacie, więc nie wiem, czy warto się porywać.
03.11.2012 16:01 odpowiedz
Pani Dorotko! mam pytanko czy można tą masę zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2012 20:33 odpowiedz
Niestety nie wiem. Logicznie myśląc, wydaje mi się jednak, że można ;-).
Gość: cynamon
15.11.2012 20:04 odpowiedz
Masę spokojnie można mrozić. U mnie w zamrażarce leżała 3 tygodnie do następnego wypieku ciasteczek z marcepanem i masa byla idealna do pieczenia. Nie wiem niestety czy może dlużej poleżakować w zamrażarce ;)\Pozdrawiam
Monia96  (zobacz profil)
18.10.2012 22:00 odpowiedz
A jak długo można przechowywać taką masę?
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2012 22:20 odpowiedz
Do 7 dni, w lodówce.
Gość: ruda
10.10.2012 21:23 odpowiedz
Pani Doroto!!! Ja nie wiem....po raz kolejny po prostu oszalałam!!!! Prowadzę 30 lat własną kuchnię i jestem niedoukiem kompletnym!!! Gotuję , piekę i w ogóle.....jak dzieci były małe to cukierki i pianki i cudeńka różne robiłam ale takich nigdy!!!! W dawnych czasach z Niemiec przywoziłam marcepan , a to takie proste!!! Zrobić samemu i to taki pyszny!!! i te wszystkie inne!! Jak coś upiekę od Pani to zawsze mówię skąd przepis i zawsze mi się udaje!!!Takie cukiereczki w czekoladzie z tego marcepanu zrobiłam!!! Dzięki dzięki...
Gość: Olga
19.08.2012 15:50 odpowiedz
Witam, czy z tego przepisu będę mogła otrzymać taki fondant cover? http://www.wilton.com/decorating/fondant/rolled-fondant.cfm
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2012 06:47 odpowiedz
Tak, masą marcepanową można pokrywac ciasta.
Gość: jamargaretka
16.08.2012 16:00 odpowiedz
Dorotko - a czy ta masa jest smaczniejsza od kupnej?
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2012 22:17 odpowiedz
Wg mnie w smaku są identyczne. Nie jestem w 100% pewna, ale wydaje mi się, że kupna zawiera konserwant.
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2012 15:58 odpowiedz
Najszybciej w sklepach internetowych.
Gość: barbaramaria
20.06.2012 15:29 odpowiedz
Gdzie mogę dostać termometr cukierniczy? Chciałabym zrobić masę marcepanową, zeby móc ozdabiać wypieki, a chcialabym mieć pewność, że wszystko robię dobrze.
Pozdrawiam
Gość: marlena
22.04.2012 17:35 odpowiedz
pani Doroto bardzo proszę o pomoc. będę dekorować tort i muszę zrobić takie stojące na torcie patyczki i końcówki zawinięte(coś jak rozwijający się pąk paproci) i teraz moje pytanie, czy masa marcepanowa jest aż taka sztywna, żeby stała?czy lepsza będzie cukrowa masa?
Gość: nikasob
30.03.2012 09:12 odpowiedz
Masa rewelacyjna :) Ktoś pytał ile wychodzi - z tej porcji wyszło mi 730 gramów, ale pewnie waga może się trochę różnić w zależności od wielkości szklanki. W każdym razie spora porcja :)
Gość: Isabelle
19.02.2012 15:36 odpowiedz
Zrobiłam i uważam, że masa jest rewelacyjna !!! Część mojej masy zużyłam do ozdobienia ciasta marchewkowego, dodając szczyptę barwników... galeria-gps06.blogspot.com/2012/02/garden-book.html :)
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2012 22:31 odpowiedz
Tak. Dodajemy tylko obrane migdaly (niektore zrodla podaja nieobrane migdaly) i zalewamy wodka.
Gość: Ann:)
02.11.2012 20:18 odpowiedz
Zainteresował mnie ekstrakt z migdałów. Nigdzie nie znalazłam jednak przepisu. W jakiej proporcji należałoby zmieszać migdały i wódkę, na jak długo odstawić?
Gość: Ann:)
03.11.2012 20:44 odpowiedz
Zainteresował mnie ekstrakt z migdałów. Nigdzie nie znalazłam jednak przepisu. W jakiej proporcji należałoby zmieszać migdały i wódkę, na jak długo odstawić?
Gość: pirum
05.02.2012 13:48 odpowiedz
Dzięki temu blogowi, lubię piec i eksperymentować w kuchni :) Mam pytanie czy ekstrakt z migdałów robi się podobnie jak ekstrakt z wanilii? Pozdrawiam
Gość: Blogdlasrok
21.12.2011 10:48 odpowiedz
Prosty szybki i przepyszny! Dzięki, umieszcze link na moim blogu :)
Gość: ASIA
18.12.2011 01:13 odpowiedz
zgadzam się z osobą wyżej - jeśli ktoś nie lubi bardzo bardzo słodkiego marcepanu to połowę cukru może sobie darować.

A i nie ma się co załamywać, gdy etap soft ball change nie zostanie zauważony. Ja dodałam syropu, gdy już było za późno, cukier w marcepanie skawalił się i miałam pół kilo marcepanu z kamykami z cukru. Przetarłam przez sito i jest ok:) Zachodu było dużo, ale naprawdę warto:)
Gość: Sueli
17.12.2011 15:53 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj tą masę marcepanową ale: nie dałam w ogóle cukru pudru, syrop ugotowałam z całości cukru ale dałam około 3/4. Masa jest elastyczna, słodka, dla mnie nawet bardzo- nie wyobrażam sobie dodawać jeszcze więcej cukru. i jest pyszna taka- dzięki za przepis
Gość: malta_79
17.12.2011 12:34 odpowiedz
Dorotko! Wyszła!
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2011 14:27 odpowiedz
Możesz uzyć lukru plastycznego. Wg mnie najlepiej cieniutko posmarowac jasnym dzemem, np. morelowym.
09.12.2011 14:08 odpowiedz
Dorotko,

Tą masą chcę obłożyć tort biszkoptowy + pianka z galaretką z innego twojego przepisu, czym mam posmarować wierzch tortu, żeby masa się trzymała?

Czy smaki nie będą się "kłóciły", a może lepiej użyć lukru plastycznego?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2011 09:36 odpowiedz
Rozwałkować ją tylko, z obu stron piernik posmarować dżemem morelowym, by się dobrze przykleiła.
Gość: ania1105
04.12.2011 12:19 odpowiedz
a gdybym chciała przełożyć piernik masą marcepanową, to czym powinnam ją 'rozetrzeć' ? co dodać, żeby się ładnie rozprowadziła ?
Gość: mz-28
29.11.2011 18:48 odpowiedz
Dziś zrobiłam kuleczki marcepanowe. Przepis na masę marcepanową nie był akurat z tego bloga, zawierał tylko zmielone migdały, cukier puder, kilka kropel aromatu migdałowego i niewielką część alkoholu. Robot wyrobił z tego jednolitą masę a ja uformowałam kuleczki i obtaczałam w kakao. Kuleczki albo inaczej kartofelki są przepyszne! Szczerze polecam!
Gość: Agnieszka
19.11.2011 08:37 odpowiedz
Pani Dorotko :) mam do Pani pytanie :)
W Internecie znalazłam coś takiego jak foundant i zakochałam się :))) nie wie Pani może jak to się u nas w Polsce nazywa i czy bardzo się to różni od masy marcepanowej?
Gość: gabryjela
04.08.2011 16:06 odpowiedz
zrobilam te mase ale w ogole nie smakuje jak marcepan. pierwsze co w smaku czuc to cukier puder... co mam robic??? co zrobilam nie tak???
Gość: zxc
17.04.2011 20:30 odpowiedz
Czy można w tym przepisie zmienić proporcję migdałów i cukru tak żeby łącznie były 1:1 , zastąpić część cukru pudru migdałami ??
Gość: ciekawski
29.03.2011 20:26 odpowiedz
czy przez pominięcie migdałów stworzy się masę cukrową? jakimi barwnikami (w proszku, plynie etc) najlepiej zmienic kolor?
Gość: Marta
29.03.2011 15:59 odpowiedz
REWELACJA!!! Przepis genialny. Bałam się, że ciężko będzie wyczuć ten soft ball stage, ale nie, udało się w sam raz. Dodałam jeszcze do masy trochę soku z cytryny. Zrobiłam z połowy porcji, a masy wyszło naprawdę sporo! Teraz kroję sobie na plasterki i zajadam, bo nie mogę się powstrzymać:))))))))
Gość:
10.03.2011 18:20 odpowiedz
Mam takie pytanie.
Jak długo można przechowywać taką masę marcepanową?
Gość: synek317
11.01.2011 14:00 odpowiedz
Udało się zrobić i bez golden syrupu i bez food procesora, ale trochę cukier "chrzęścił w zębach". Ale w smaku i tak genialna!
Gość:
08.01.2011 20:52 odpowiedz
geniał
Gość: olciaky
29.12.2010 14:47 odpowiedz
Super wyszła! :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2010 18:53 odpowiedz
Tak.
Gość: violetMuff
20.12.2010 17:35 odpowiedz
Mam do Pani pytanie, czy mogę przepisać sobie interesujące mnie przepisy do zeszytu? Na użytek własny i przyszłych pokoleń? ;) Nie chciałabym popełniać kradzieży.
Gość: ami
20.12.2010 11:47 odpowiedz
Za krótko podgrzewałam golden syrup z wodą i masa nie wyszła. Postanowiłam się nie poddawać, i jeszcze dziś spróbuję drugi raz. Postarałam się bardziej i z zawiłych i wielce skomplikowanych obliczeń wyszła temperatura 112,77 st. Celsjusza. Myślę, że teraz już wszystko wyjdzie, piernik w końcu już się upiekł i czeka na przełożenie!
Gość: Kasia
16.12.2010 10:30 odpowiedz
Dorotus, chce przelozyc ta masa piernik staropolski (1 blat). Czy powinnam zwiększyc proporcje? Jesli tak to o ile?
Gość: Magdalena
13.12.2010 13:32 odpowiedz
Dodam jeszcze że kupiłam mielone migdały, ale było widać że nie były obrane. Pewnie stąd ten inny kolor, ale smak. Oh jaka wielka szkoda. A tak uwielbiam marcepan.
Gość: Magdalena
13.12.2010 13:30 odpowiedz
Witam! W zeszłym roku zrobiłam i nie wyszedł mi ten marcepan w tym roku znów się pokusiłam i wyszło wszystko jak należy choć kolor inny. Martwi mnie jedynie fakt, że Ja w ogóle nie czuję migdałowego smaku tylko cukier puder. Co zrobiłam źle? Jak dodam to do ciastek będzie czuć posmak masy marcepanowej.
Gość: karadamon.mz
12.12.2010 18:05 odpowiedz
Witam cieplutko!
Dzialam jak szalona...Najpierw zrobilam syrop golden,pozniej tzn dzisiaj marcepan :-) ku mojemu zdziwieniu wyszlo az 637 g :-) z podanego przez Ciebie przepisu :-))) i juz zdazylam zrobic sliweczki nasaczone od wczoraj rumem,a dzisiaj nadzialam juz tylko MARCEPANEM :-) jestem taka szczesliwa!Dziekuje dobra kobietko Tobie za wszystko :-))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Gość: jolasmyk
05.12.2010 14:08 odpowiedz
Zrobilam dzisiaj marcepan, od razu swieta poczulam. Jest pyszny, mozna go jesc bez zadnych dodatkow. Dziekuje za kolejny wspanialy przepis.
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2010 21:11 odpowiedz
235 st F tu przelicznik: www.convertworld.com/pl/temperatura/Fahrenheit.html
Gość:
28.11.2010 17:03 odpowiedz
mam pytanie czy tu ma być 235 F czy C -jeśli tak to ile to stopni C
Gość: agatusia81
28.11.2010 16:00 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2010 14:41 odpowiedz
Wydaje mi się, że będzie dobry. Mój cukierniczy ma temp. do 200 st C, a tamten ma do 300. Więc dobrze :)
Gość: agatusia81
28.11.2010 08:36 odpowiedz
Witam
Pani Dorotko ja w sprawi termometru , znalałam taki na allegro tylko nie wiem czy on się nadaje do marcepanu i ciast-niby jest opis ,że się nadaje , ale wolę zapytać Eksperta:)
oto link allegro.pl/item1311429074.html
proszę o odpowiedź.
Pozdrawiam
Gość: Jutek
20.11.2010 16:43 odpowiedz
Właśnie wypróbowałam masę marcepanową, wyszła pyszna, ale gdy zestawiłam syrop cukier zaczął krystalizować co da się wyczuć w masie. Może ma Pani radę jak uniknąć tego w przyszłości (może gotowałam zbyt długo bo nie mam termometru?), bo z pewnością chciała bym zrobić ją jeszcze raz :)
Gość: Salvador Dali
18.11.2010 16:22 odpowiedz
Ostatnio był mój pierwszy raz z marcepanem i... zakochałam się w nim ! Dlatego pierwszą rzeczą było przeszukanie internetu w poszukiwaniu przepisu ( w Polsce, nie widziałam jeszcze masy marcepanowej w sklepie, nie w formie batonika ;) ) i znalazłam :)
Ale mam pytanie, czy ten przepis mogę wykorzystywać do ciasteczek? Bo pomyślałam, że ułożyłabym tą masę marcepanową w jakiś kształt i oblała jakąś polewą, nie wiem tylko jak zachowa się ten marcepan.. Czy nie stopi się, nie zmieni konsystencji? I czy jeśli będzie w tej czekoladzie to musi przebywać cały czas w lodówce? Z góry dziękuję za odpowiedź;]
Gość: Basia
10.11.2010 12:33 odpowiedz
Właśnie zrobiłam masę :) jest pyszna :D
Można ja zamrozić?
Gość: halinka
01.11.2010 14:58 odpowiedz
sprobuje. dziekuje bardzo :)
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2010 10:20 odpowiedz
Spróbuj dolać wody i rozgrzać od nowa, nie ma chyba innego wyjścia.
Gość: halinka
01.11.2010 10:06 odpowiedz
niestety nie mam termomentru i najwyrazniej doprowadzilam do hard ball stage, masa jest strasznie twarda,zupelnie nie elastyczna.. czy moge jeszcze to jakos naprawic? dodac wody czy cos innego?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2010 11:20 odpowiedz
Nie wiem.
Gość: evikplas
19.10.2010 23:39 odpowiedz
A ja mam pytanie, moze glupie ale czy mozna ta mase zamrozic??
Gość: Złota Rybka
11.10.2010 18:10 odpowiedz
Witam, a ja mam pytanieczy ktos wie jak zrobic ekstrakt migdalowy i mietowy?? Na waniliowy przepis jest a tych nie moge jakos znalezc :(
Gość: Desperate
30.08.2010 11:16 odpowiedz
Jak ja uwielbiam marcepan mogłabym go jeść godzinami. Naprawdę bardzo mi smakuje. Ah muszę zrobić tą masę. Moja mama się ucieszy ponieważ jest fanką marcepanu jak ja albo i bardziej.
Dorota, Moje Wypieki
11.08.2010 08:46 odpowiedz
Będzie się nadawała, barwniki dowolne.
Gość: issima-mama
10.08.2010 11:19 odpowiedz
Dorotko powiedz mi czy ta masa marcepanowa będzie nadawała się do dekoracji tortu tak jak np cukrowa lub z pianek marshmallow?? Jeśli tak to jaki mam dodać barwnik w proszku czy w płynie??
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2010 08:47 odpowiedz
I Basiu - co do miodu - nie wiem, czy się nadaje, nie próbowałam.
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2010 08:46 odpowiedz
Krople syropu z soft ball stage przejdą do hard ball stage, czyli będą twarde jak karmelki, i masa będzie przez to bardzo twarda, może się nie udać. Warto jednak sprawdzać, kilka minut gotowania dłużej i będzie już niedobrze, pozdrawiam!
Gość: basia
28.06.2010 19:07 odpowiedz
mam jeszcze jedno pytanie bo bardzo przymierzam się do tej masy:)) czy jeśli pogotuje ten syrop dłużej, to coś się może nie udać? czy jest szansa ,,przegotowania" właściwego momentu i czy te krople muszą być bardzo gęste? Nie mam termometru, a wiadomo że nie nadąże ciągle sprawdzać czy jest juz dobe i zanurzać te krople w zimnej wodzie.. a nie chce zepsuć!! Zależy mi na zrobieniu dobrego marcepanu bo mój M. bardzo go uwielbia:))
Gość: basia
28.06.2010 19:00 odpowiedz
czy ten golden syrup można zastąpić np sztucznym miodem, czy zwykłym, czy to coś wpłynie na konsystencje?, pozdrawiam:))
Gość: Meg
21.06.2010 18:07 odpowiedz
Marcepan to absolutna rozkosz dla mego podniebienia. A marcepan z tego przepisu może się spokojnie równać z tymi z najwyższych półek.
A przy okazji, chciałabym się pani pokłonić za tego bloga. Wypróbowałam już szereg przepisów na nim zamieszczonych i jeszcze żaden mnie nie zawiódł. Nowatorskie zdjęcia działają na mnie wręcz kojąco za każdym razem, gdy przekopuję po raz setny "Moje wypieki" w poszukiwaniu przepisu, który zaspokoiłby moje wybredne gusta.
Jeszcze raz kłaniam się nisko i gratuluję pani talentu.
Gość: kasia
07.06.2010 06:18 odpowiedz
a czy jeśli masa wychodzi nam za luźna, to mozna dodać więcej mąki migdałowej, zamiast cukru?
Gość: basia
06.06.2010 16:33 odpowiedz
hej, mam pytanie czy można to wszystko zmieszać mikserem, czy to grozi rozpadnięciu masy?? pozdrawiam:)) robiłam małą porcje na oko i wyszła dosć luźna bo chyba wlałam za dużo wody, ale też była pycha!!
Gość: sol604
01.04.2010 19:54 odpowiedz
ta masa jest obłędna :)
nie ma sensu tracić czasu na szukanie gotowej po sklepach, kiedy tu jest TAKI przepis :)
Gość: carmellina
22.03.2010 20:00 odpowiedz
Dorotus masa jest rewelacyjna, korzystałam już z kilku przepisów na marcepan, ale ten jest najlepszy!

seventhheaven.blox.pl/2010/03/Masa-marcepanowa.html
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2010 22:08 odpowiedz
Tak, jesli bedzie przygotowana na świezo. Po dłuższym przechowywaniu dosc wysycha. Ilość powinna wystarczyć, pozdrawiam
Gość: dota
24.01.2010 15:05 odpowiedz
czy ta masa nadaje się do rozwałkowania i ułożenia na torcie? jeżeli tak to czy ta ilość wystarczy na powiedzmy taki o średnicy ok 24 cm?
Gość: bart
11.01.2010 19:05 odpowiedz
eś. Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2010 21:13 odpowiedz
Tak, powinnaś użyć cukru pudru i mozesz mieszac łyżka.
Gość: bart
10.01.2010 17:13 odpowiedz
mam pytanie: gdy mieszam migdały z cukrem to cukier też ma byc pokruszany prawie do cukru pudru? Bo nie mam blendera żeby to wymieszać. Czy wystarczy że wymieszam to łyżką??
Gość: ivy17
06.01.2010 19:06 odpowiedz
witam,
tez miałam problem z golden syrup, ale ku mojemu zaskoczeniu kupilam go w Polsce w siecie Marks & Spencer ..za niecałe 7 zl..teraz tylko trzeba dobrze wykorzystać :-)
Gość: baasiuleq
27.12.2009 00:04 odpowiedz
A ja tak jak asiamamazosi najpierw masę, potem pralinki i śliwki i po prostu w życiu niesodziewałam się że można samemu takie cudo wyczarować!
Dziękuję, bo bez marcepana nie ma życia :D :D :D
Gość: Juan
23.12.2009 10:20 odpowiedz
Awh man I can't read ): It looks sooooo good too *sigh*
Gość: asiamamazosi
21.12.2009 22:13 odpowiedz
I zrobilam ta mase :) a po niej pralinki z marcepanem i sliwki z czekoladzie z marecpanem i tak sobie glowkuje co by tu jeszcze marcepanowego wykonac :)
Pokochalam twoja stronke i bede tu stala bywalczynia tazke witajcie
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2009 20:22 odpowiedz
Nie jest taki sam, ma szerszy zakres temperatur. np. taki: tortownia.pl/produkt.php?pid=502
Gość: Natka
16.12.2009 19:12 odpowiedz
Powiecie mi gdzie kupie ten termometr cukierniczy? czy to jest taki sam jak do miesa?
Gość: Ania
09.12.2009 21:11 odpowiedz
Aniu, nigdy nie robiłam karmelu, gotowałam ten cukier z syropem na oko, wlanie kropli do naczynia z zimną wodą wyszło mi średnio, wiec sobie podgrzewałam tę masę, po jakimś czasie odstawiłam, lekko przestygło, wsypałam do mksera resztę produktów, wlałam jeszcze dość ciepłą masę, włączyłam, wymieszało się, masa wyszła ładnie zwarta, nie musiałam nic dodawać do niej, może i popełniłam jakiś straszliwy grzech jeśli chodzi o temperaturę i o długość gotowania, ale masa marcepanowa wyszła bardzo pyszna :) powodzenia
Gość: Ania
09.12.2009 13:21 odpowiedz
A czy ten soft ball to może jest karmel?, chyba będę musiała zakupić termometr cukierniczy, uwielbiam marcepan, co ja mówię - kocham GO, dziękuję:)
Gość: dovita
08.12.2009 14:57 odpowiedz
Super pomysł na taką masę, właśnie chciałam zrobić:) bardzo dziękuję za podpowiedź:)
Pozdrawiam
Gość: Ania
08.12.2009 13:06 odpowiedz
Zrobiłam tę masę na razie z połowy porcji z pewnymi modyfikacjami, miałam już kupne zmielone migdały, cukier tylko zwykły oraz zapomniałam, że nie mam aromatu migdałowego tylko był rumowy, ale dodałam go :) czy wam też ta masa wyszła taka dość ciemna? poza tym jest super plastyczna. Mam jeszcze pytanie, może któraś z was wie gdzie w Poznaniu można kupić barwniki do żywności poza sklepami internetowymi. Pozdrawiam Ania
Gość: Teddy
07.12.2009 19:02 odpowiedz
Witaj,
Wszystko ok, kupiłem ostatnio termometr cukierniczy to sobie mogłem poszaleć. zrobiłem ten marcepan ale w sumie jedna rzecz mi trochę nie leży, a mianowicie cukier puder się jakby całkowicie nie rozpuścił i w marcepanie da się wyczuć coś jak "piaskową" konsystencje. Jak myślisz jak temu zaradzić ??
Gość: kasia
05.12.2009 21:07 odpowiedz
kocham marcepan!!!!!!!!!!!! czy z tego marcepanu da sie zrobic marcepanowe serduszka z pistajami???
Gość: keytita
05.12.2009 15:21 odpowiedz
Witam wszystkich zachwyconych marcepanem. Mam pytanie. Czy w ostatnim etapie przed uformowaniem kuli można to podzielić np. na 3 części i do każdej dać jakiś barwnik, a potem uformować, chłodzić... Dziękuję za zapach świąt...
Gość: kolcia1986
05.12.2009 14:08 odpowiedz
a mnie zupa z tego wyszla ;/
Gość: ciasteczkoo
05.12.2009 12:55 odpowiedz
ja tez bardzo chetnie dolaczam sie do prosby o przepis na golden syropu. :)
Gość:
05.12.2009 12:01 odpowiedz
Jagoda: a ten golden syrop to można zrobić samemu , a znasz może przepis DOROTKO :-)
Gość: olciaky
05.12.2009 10:50 odpowiedz
hmm.. coś dla mojej mamuśki;)
Pozdrawiam.
Dobrze wiedzieć.
Gość: dziwnograj
05.12.2009 08:18 odpowiedz
Dorotko ostatnio trafiasz w moje gusta tak bardzo ,że chciałabym z Tobą zamieszkać ;)
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2009 07:57 odpowiedz
Atinko, do krajanki Bajaderki miałam gotową masę, tylko dodawałam żółtka.
Gość: aaabija
05.12.2009 07:00 odpowiedz
Dorotus! Oddaję Ci cześć i biję pokłony za to zdjęcie! Marcepan uwielbiam, ale przenigdy nie wpadłabym na to żeby go samemu wykonywać. Zdjęcie - mistrzostwo świata! Jesteś nie-sa-mo-wi-ta!!! :)
Gość: atina_bc
05.12.2009 05:36 odpowiedz
Oj to szkoda Dorotko, bo myślałam, że będziesz miała porównanie tych mas :) Myślałam, że robiłaś przy okazji krajanki marcepanowo - piernikowej z przepisu Bajaderki;) No ale nic chyba będę musiała sama sprawdzić różnicę ale to już pewnie po świętach;) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2009 18:59 odpowiedz
Można tutaj kupić: www.kuchnieswiata.com.pl/product_info.php/cPath/81_124/products_id/1321 W sprawie zamiany napisałam też w komentarzu powyżej, zerknij.
Gość: dota
04.12.2009 18:58 odpowiedz
co to jest ten syrop kukurydziany (golden syrup)? da się go czymś zastąpić bo nie wiem czy to gdzieś dostanę :)
Gość: ulapopow
04.12.2009 18:56 odpowiedz
No właśnie. Kiedyś zrobiłam marcepan z jajkiem i nie powiem, żeby mi smakował.
Gość: megan_31
04.12.2009 18:15 odpowiedz
Dzieki, dorotus za odpowiedź :) Juz zerknelam na food processor, to jest to o czym myslalam :) W takim razie jak tylko zakupie migdaly to zabieram sie do roboty :)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2009 16:13 odpowiedz
Gosiu: masa może leżeć w lodówce okryta folią, by nie wyschła może około 2 tyg? Trzeba sprawdzać, czy się nie robi zbyt sucha, bo potem juz nie zrobisz z niej figurek. Nie trzeba podsypywać cukru pudru, myślę, że raczej jak ja dolejesz wody, by nie była zbyt sucha i by się dobrze formowała. Atinko: nie znam przepisu Bajaderki na masę marcepanową. Zuziu: mąka migdałowa czyli zmielone migdały? Jeśli tak - wtedy tak. Megan_31: nie wiem z kolei, co to melakser ;). Przy przepisie podałam link jak wygląda food procesor. Tak, taka końcówka z dwoma nożami w środku. Milenia3: niestety nie zważyłam, a już dużo ubyło ;). Duużo wyszło. Na pewno więcej niż pół kilo. I do wszystkich: można użyć domowego golden syrupu, syropu klonowego lub po prostu dosypać z 2 łyżki cukru więcej i darowac sobie golden syrup. Też wyjdzie. Ważne, by dobrze wyczuć ten moment soft ball. Syrop musi formowac w wodzie elastyczną kulkę. Inaczej całosć się nie zespoli i będzie rozpadać (syrop pełni tą rolę, co białko w innych przepisach na marcepan). dziękuję i pozdrawiam!
04.12.2009 16:09 odpowiedz
Właśnie zrobiłam tę masę marcepanową :) Jest pyszna! Sto razy lepsza niż sklepowa! Będzie dla mężusia do buta, bo on uwielbia marcepan w każdej postaci, a zwłaszcza samą masę! A na Święta zrobię pralinki z tej masy w czekoladzie :)
Udało mi się nawet zrobić soft ball, bo nie mam termometru i powiem, że nie jest to wcale takie trudne! :) Zrobiłam też golden syrup z podanego wcześniej w komentarzach przepisu :) Wszystko wyszło super! Tylko następnym razem dam więcej migdałów, a mniej cukru.
Gość: white.nejnanana
04.12.2009 15:29 odpowiedz
Kobieto, jesteś niesamowita!
Nie dość, że teraz tak często dodajesz przepisy, to do tego są na świetne słodkości!
Pokłony biję :)
Ewa
Gość: misia
04.12.2009 15:17 odpowiedz
dziś myślałam o tym by zrobić marcepan, a tu wchodzę-patrze jest. Na pewno zrobię tylko gorzej z tym syropem, czy można go wykonać samodzielnie?
Gość: An
04.12.2009 14:44 odpowiedz
O! O!
Wielbię marcepan! Przygotuję go z Twojego przepisu,
ale dodam 250g migdałów. Dam znać o efekcie ; ).
Gość: milenia3
04.12.2009 14:04 odpowiedz
Super przepis. A ile tej masy wychodzi z takiej porcji?
Gość: Dominika
04.12.2009 13:56 odpowiedz
Tego mi właśnie tu brakowało! Dziękuję :-)
04.12.2009 13:34 odpowiedz
Wspaniały przepis! Własnie się zastanawiałam, jak można zrobić domowy marcepan, no i proszę! Na pewno wypróbuję.
Gość: Aga
04.12.2009 13:22 odpowiedz
przez ostatnie 2-3 dni namietnie przeszukiwałam strony internetowe za przepisem na mase marcepanowa bo chcialabym zrobic babeczki marecepanowe i znow Dorotka Twoj blog spadl mi jak z nieba!!!! juz nie pierwszy raz o czyms pomysle i tu zaraz w powiadomieniach przychodzi link do moich fantazji ;)

slicznie dziekuje i oczywiscie tez czekam na odpowiedz, czy syrop mozna czyms zastapic lub czy jest niezbedny?
Gość: megan_31
04.12.2009 13:04 odpowiedz
Dorotko, no niemozliwa jesteś :) Zrobie napewno! Pytania mam tylko dwa:
1) czy golden syrup mogę zastapić syropem klonowym?
2) pytanie świadczące o ignorancji, ale czy food procesor to po prostu malakser? I jakiego ostrza używasz, takiego standardowego z dwoma nożami?
Przy okazji serdecznie gratuluję 3 urodzinek bloga! Przegapiłam je, bo zmogła mnie grypa :( Ale już wracam do żywych i do pieczenia też ;) Wczoraj była odsłona pierniczkowa 2 (oczywiście z Towjego przepisu;)), ale dzieci miały radości! :)))
pozdrawiam serdecznie!
04.12.2009 13:03 odpowiedz
Ja tylko chciałam napisać, że jestem zachwycona....cudeńka:)
Gość: smakambrozji
04.12.2009 13:03 odpowiedz
:D powoli kobitko :P
Gość: gosiaa99
04.12.2009 12:52 odpowiedz
Super Dorotko. Uwielbiam mase marcepanowa, a wlasnie dzisiaj mial isc kupic bo mam wielka ochote na lody marcepanowe :)
Gość: zuziazs
04.12.2009 12:51 odpowiedz
czy może być gotowa mąka migdałowa?
Gość: bjedronaa
04.12.2009 12:40 odpowiedz
oo a ja dziś własnie miałam zamiar zrobić :D mniamm.. :)
Gość: Mania
04.12.2009 12:30 odpowiedz
Fajny przepis,a czy syrop kukurydziany jest konieczny?
Ewentualnie czym można go zastąpić ?
Serdecznie pozdrawiam
Mania
Gość: pinkcake
04.12.2009 12:25 odpowiedz
Biorąc pod uwagę zużycie marcepanu w moim domu już od dawna rozważałam samodzielną produkcję. Dziękuję za przepis :) Na pewno do niego powrócę, kiedy się doczekam maszynki do mielenia :/
Gość: anik_11
04.12.2009 12:23 odpowiedz
To sie nazywa czytanie w myślach! Dzięki śliczne, Dorotko; ja nie mogę dostać nigdzie masy marcepanowej, więc jest jak znalazł... Będę jednak miała problem z syropem... czy można użyć robionego golden syrupu? www.uwielbiam.pl/przepisy/przegladanie/zloty-syrop.html
Pozdrawiam słonecznie. Ania
04.12.2009 12:17 odpowiedz
bez marcepanu nie wyobrażam sobie mojego życia ;)
szczere podziękowania za ten przepis

pozdrawam Ann
Gość: atina_bc
04.12.2009 12:08 odpowiedz
Wygląda pysznie:) Ja zawsze robię z przepisu Bajaderki i mam pytanko - znasz może ten przepis Bajaderki, robiłaś z niego marcepan? A jeśli tak, to jak porównasz do tego dzisiajszego?
Gość: majanaboxing
04.12.2009 12:04 odpowiedz
Jaka idealna masa, okrągły piękny baton . A ja właśnie zamówiłam sobie 200g masy marcepanowej. U mnie tez wszyscy uwielbiają marcepan , choć sama jeszcze nie wiem do czego go wykorzystam ;)
Gość: zaytoona
04.12.2009 11:54 odpowiedz
Idealnie wstrzeliłaś się w moje potrzeby, wiesz? ;) Właśnie miałam zamiar poszukać dzisiaj jakichś przepisów na masę marcepanową. Przyda się, oj przyda! :)

Pozdrawiam,
Zay
Gość: Ivon
04.12.2009 11:51 odpowiedz
Super pomysł. Tym razem i ja ją zrobię.
04.12.2009 11:50 odpowiedz
Dorotus, jak Ty znajdujesz czas na to wszystko?? Swietny pomysl z marcepanem w pierniczkach, musze wyprobowac. Mieszkam w Danii i tutaj marcepan jest wszedzie, wiec nigdy nie przyszlo mi do glowy, zeby go wyprodukowac domowym sposobem, ale domowy pewnie smakuje inaczej... Skusze sie chyba na zrobienie go jak tylko zakupie termometr :) Serdecznie pozdrawiam!
Gość: gosiakk1
04.12.2009 11:46 odpowiedz
Ale super! właśnie myślałam o tym by zrobić marcepan! Dziękuję za przepis. A powiedz proszę jak długo może masa ta czekać sobie w lodówce? I czy do wyrobu figurek trzeba do niej dodać cukier puder?




do góry