Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 05 lipca 2016

Dżem morelowo - malinowy

Nowy wymiar dżemu z moreli! To smak lata, który zechcecie zamknąć w słoiczkach :-). Obłędny smak, od którego ciężko się oderwać, a który poznałam wcześniej w crumble morelowo - malinowym. To dżem w kolorze... przecieru pomidorowego; nie będzie trudno ukryć go przed domownikami by wytrzymał dłużej ;-). Zapewniam, że będziecie chcieli schować trochę tylko dla siebie... Warto wykonać na zimę choć kilka słoiczków 'edycji limitowanej' tego pysznego połączenia.

Składniki na 1,5 - 2 nieduże słoiczki: 

  • 1 kg moreli
  • 200 g malin
  • sok z połowy cytryny
  • 1,5 szklanki cukru 
  • pół szklanki wody
  • 1 łyżeczka masła

Morele umyć, odpestkować, przekroić na ósemki. Umieścić w garnku z grubszym dnem razem z malinami, zalać sokiem z cytryny, wodą, zasypać cukrem, umieścić na palniku i doprowadzić do wrzenia. Dodać 1 łyżeczkę masła i gotować przez kilka godzin (około 2 - 3), na małej mocy palnika, bez pokrywki, aż morele zaczną się rozpadać a woda odparuje na tyle, że dżem będzie miał odpowiednią konsystencję. Najkorzystniej gotowanie rozłożyć na 2 dni.

Jak sprawdzić, czy konsystencja dżemu jest odpowiednia? Do zamrażarki włożyć talerzyk. Na zamrożony wylać łyżkę gorącego dżemu. Jeśli zastygnie, a na powierzchni utworzy się skórka, która przy dotyku się pomarszczy - wystarczy już gotowania.

Słoiki wyparzyć (wrzącą wodą lub w piekarniku nagrzanym do 100ºC). Przelać dżem, dobrze zakręcić. Odstawić.

Pasteryzacja:

Spory garnek z szerokim dnem wyłożyć ręcznikami kuchennymi. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzić do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszyć moc palnika, przykryć i gotować około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjąć i zostawić do całkowitego wystudzenia. Niektóre osoby dodatkowo odwracają słoiki do góry dnem i owijają kocami, tak zostawiając do wystudzenia na całą noc. 

Smacznego :-).

Dżem morelowo - malinowy

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 2)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (29)
Amethis profil
07.09.2017 19:29 odpowiedz
Czy daloby sie ten dzem zrobic w piekarniku?
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2017 19:31 odpowiedz
Pewnie tak, choć ja takim sposobem nigdy nie robiłam :). Chodzi tylko o odparowanie wody.
Gość: anid
01.09.2017 17:28 odpowiedz
Moje dzieci nie uznają pestek w dżemach, czy wyjdzie jeśli zamiast całych malin dam przetarte a morele rozgniotę.Rozumiem że wtedy 200 g przetartych malin.
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2017 18:16 odpowiedz
Tak, uda się. 
Gość: Karolina
22.08.2017 20:15 odpowiedz
Kochana autorko! Robie z 6 kg moreli. Dzem mi zbrazowial i na dnie przypalil. Czy wciaz nadaje sie do czegos? Ratuj prosze!
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2017 21:29 odpowiedz
Trzeba przełożyć do nowego garnka, bez warstwy przypalonej. Jeśli już zamieszane, to za późno... Ciemniejszy kolor nie przeszkadza, przeszkadza część przypalona.
Tartusia profil
13.09.2016 10:19 odpowiedz
Czy morele mogę zastąpić brzoskwiniami?
agnsud profil
13.09.2016 10:28 odpowiedz
Tak
agnsud profil
29.07.2016 13:07 odpowiedz
Jest pyszny! U nas teraz chaos zaopatrzeniowy- jak dorwałam tanie morele to maliny zniknęły lub były w cenie z kosmosu (przecież pielgrzymi nie kupują chyba malin :)). W Tesco nabyłam mrożone (5 zł za paczkę:)) więc mam i ja!
agnsud profil
22.07.2016 22:33 odpowiedz
Czy gwiazdka po poradzie "Najkorzystniej gotowanie rozłożyć na 2 dni.*" ma jakiś przypis/odnośnik? Przeczytałam z 6 razy wszystko poniżej i nic nie spostrzegłam...
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2016 11:26 odpowiedz
Nie ma, to błąd, już poprawiam.
gosia_samosia profil
13.07.2016 21:17 odpowiedz
Dżem fantastyczny!
Dorociaczek profil
13.07.2016 20:46 odpowiedz
Dżemik wspaniały, przepyszny, jak dla mnie hit tego lata. Polecam.
cała_ona profil
10.07.2016 11:20 odpowiedz
Właśnie smażę dziada. Z potrójnej proporcji, bo dla jednego słoika nie będę się babrać. Zamiast malin - dodałam 1 kg agrestu, przez co kolor jest nieco inny. Ale w smaku - wspaniały. Mam tylko nadzieję, że uda mi się go zrobić dziś przed finałem ME, bo na razie wszystko pływa.
cała_ona profil
11.07.2016 19:42 odpowiedz
Zrobiłam. Co prawda mój wyrób ma kolor powideł z węgierek, ale w smaku jest pierwsza klasa. Dziękuję za inspirację, Pani Doroto!
agnsud profil
22.07.2016 22:46 odpowiedz
Ile Ci wyszło dżemu? Przymierzam się jutro do 5 kg moreli i nie wiem czy 10 słoików mam zadysponowac z piwnicy czy więcej.
cała_ona profil
23.07.2016 08:12 odpowiedz
Przetwarzam dane... Cztery słoiki o pojemności 400 ml, tak więc te 10 może się przydać. No, chyba że są o pojemności 1 litra, to trochę przeholujesz:)
truthizna profil
08.07.2016 00:10 odpowiedz
Zaszalałam... Dodałam jeszcze nektarynki i mango. Moje dziecko stwierdziło, że dżem smakuje jak Frugo (to oczywiście pochwała).
MagdaAK profil
07.07.2016 20:11 odpowiedz
Zrobiony. Jest przepyszny!
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2016 20:14 odpowiedz
Bardzo się cieszę :).
JoannaK profil
07.07.2016 12:10 odpowiedz
Musi być przepyszny! Na pewno zrobię kilka słoików. :)
Dorociaczek profil
07.07.2016 08:59 odpowiedz
Czy do pasteryzacji na zimę też dodajemy masło? W jakim celu dodajemy masło?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2016 09:12 odpowiedz
Aby dżem się nie pienił. Można pominąć.
groszka profil
07.07.2016 08:14 odpowiedz
W kwestii zamykania wszelkich przetworów bardzo polecam sposób mojej mamy. Zamiast uciążliwej i czasochłonnej pasteryzacji po nałożeniu przetworów do czystych słoików na wierzch nalewam odrobinę spirytusu, podpalam go zapałką i szybko zakręcam wieczko. Spirytus wypala się tworząc w słoiku próżnię i słoik zamyka się niezwykle skutecznie - przetwory można w ten sposób przechowywać nawet kilka sezonów. Wypróbowane, bardzo szybkie i niezwykle proste.
sandy82 profil
06.07.2016 08:29 odpowiedz
A czy morele mają być ze skórką czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2016 10:44 odpowiedz
Nie obieramy skórki.
Mi_Lusia profil
06.07.2016 07:46 odpowiedz
Wygląda pysznie :-) wiele lat temu robiłam dżem morelowo-wiśniowy i bardzo dobrze go wspominam :-)
Olik1980 profil
14.07.2016 17:31 odpowiedz
Witam, malina z morelebzrobiona. Teraz mam chrapke na morele z wiśniami. Czy pamiętasz może proporcje jednych do drugich? Chętnie powtórzę jak wypróbowane;)
Mi_Lusia profil
14.07.2016 21:42 odpowiedz
Dokładnie nie pamiętam, to było lato eksperymentów ;-)
Ale wydaje mi się, że mogło być pół na pół albo delikatna przewaga wiśni. Powodzenia i daj znać jak wyszło :-)





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach