Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 03 maja 2010

 	Dżem z rabarbaru i truskawek

W tym roku na blogu będzie się dużo działo z truskawkami i rabarbarem :-). Rabarbar jest przedni do przetworów - jego kwaskowa nuta pasuje niemal do każdego połączenia. A z truskawkami - to już klasyka. Niestety, dżem ten nie wychodzi tanio (z 1,5 kg owoców otrzymałam tylko 1,5 niedużego słoiczka...), więc na pewno opłaci się właścicielom ogródków. Cukier należy dodawać ostrożnie - zaczynając od mniejszej ilości; nie ma nic gorszego niż przesłodzony rabarbar! Polecam :-).

Składniki:

  • 1 kg rabarbaru, obranego i pociętego na nieduże kawałki
  • 500 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
  • 1 szklanka cukru (zaczynałam od 3/4 szklanki) lub więcej, wedle smaku
  • sok z połowy cytryny

Rabarbar, truskawki, sok z cytryny i cukier umieścić w garnku z grubym dnem i zagotować. Gotować kilka godzin, aż dżem zgęstnieje; dobrze jest gotowanie rozłożyć na 2 dni.

Jak sprawdzić, czy dżem ma odpowiednią konsystencję? Włożyć talerzyk do zamrażarki. Na zmrożony wylać łyżkę gorącej konfitury. Jeśli zastygnie, a na powierzchni utworzy się skórka, która przy dotknięciu się pomarszczy - wystarczy już gotowania.

Słoiki wyparzyć (wrzącą wodą lub w piekarniku nagrzanym do 100 stopni C). Przelać konfiturę, dobrze zakręcić. 

Pasteryzacja:

Spory garnek z szerokim dnem wyłożyć ręcznikami kuchennymi. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzić do wrzenia (temperatura wlewanej wody musi się zgadzać z temperaturą słoików, nie może to być np. zimna woda wlewana na gorące słoiki, by nie pękły). Zmniejszyć moc palnika, przykryć i gotować około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjąć i zostawić do całkowitego wystudzenia. Niektóre osoby dodatkowo odwracają słoiki do góry dnem i owijają kocami, tak zostawiając do wystudzenia na całą noc. 

Z przepisu otrzymałam 1,5 słoiczka dżemu o pojemności 250 ml.

Smacznego :-).

 	Dżem z rabarbaru i truskawek

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 5)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (63)
MMiMM profil
20.05.2016 09:57 odpowiedz
Witam, jest nowicjuszem zarówno na blogu, jak i w kuchni, więc z góry przepraszam za pytania, które okażą się niepoważne lub śmieszne :-) chciałam zapytać, czy można ten dżem zrobić z rabarbaru i pomarańczy? Jadłam taki w Anglii i był przepyszny. Nie wiem jednak jakie przyjąć proporcję owoców, zwłaszcza, że w dżemie była tez skórka pomarańczy, a zbyt duża jej ilość będzie sprawiała, że dżem będzie gorzki. W tym oryginalnym drzemie chyba były tez jakieś korzenne przyprawy (stawiałabym na goździki i cynamon), ale nie wiem. Czy mogłaby Pani coś doradzić, a może już ten dżem jest na stronie, a nie mogę go znaleźć, z góry dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2016 10:25 odpowiedz
Można zrobić, na pewno, ale nie mam na stronie takiego przepisu :/. Dopiszę do listy, poszukam, ale na razie nie mogę nic obiecać.
pozdrawiam :)
fragole_nel_cioccollato profil
29.07.2015 16:27 odpowiedz
Przepis na ten dżem to strzał w dziesiątkę! Ma wyważony smak, słodycz i kwaskowatość mmm... idealny. Do swojego dodałam jeszcze solidną szczyptę cynamonu, który ubóstwiam... Pyszzzzny. Pozdrowienia dla Autorki! Jest Pani dla mnie inspiracją.
Malwina. profil
22.06.2015 09:33 odpowiedz
dżem przepyszny:))a mam pytanie jakie,pani zdaniem,jabłka byłyby najlepsze na dżem nie licząc papierówek bo wiem że one są ok na konfitury.Będę wdzięczna za odpowiedz,a i rabarbar bedzie dobra kombinacją razem z jabłkami na dzem????
heh. profil
08.09.2014 18:34 odpowiedz
dałam trochę więcej truskawek niż rabarbaru ;3 połączenie idealne! :D
14.07.2014 05:20 odpowiedz
Rewelacyjny przepis i taki sam dzem! Konstystencja jak ze zdjecia a smak ..ahh..pysznosci! Wyszly mi dwa male sloiczki i jeden juz zjedzony z nalesnikami, ciateczkami, budyniem, placuszkami...:-P Sloiczki sie dobrze zassaly bo musialam w podloge stukac by jeden otworzyc wiec mam nadzieje ze pozostaly przetrwa kilka miesiecy!
Gość: Kasia..
25.06.2014 23:33 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie do Pani. Zaczelam robic dzem truskawkowy wg Pani przepisu, gotowalam go dzisiaj przez pare godzin. Po zobaczeniu jednak przepisu na dzem rabarbarowo-truskawkowy naszla mnie ochota, zeby zrobic jednak ten dzem.Prosze mi podpowiedziec, czy dorzucic rabarbaru do podgotowanego dzemu truskawkowego czy lepiej zostawic to i zaczac robic dzem truskawkowo-rabarbarowy od podstaw?pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2014 10:14 odpowiedz
Można dorzucić rabarbaru.
pozdrawiam!
Gość: Anna
11.06.2014 22:10 odpowiedz
Pani Doroto, odświeżam temat dżemu z rabarbarem, robię trochę inną proporcję, więcej truskawek. Moje pytanie, po co odparowywać, w moim mniemaniu marnować cenny sok, nie można go po prostu trochę odlać i do słoiczka jako sok a reszta na dżem? Czy to coś zmienia?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2014 23:58 odpowiedz
Z reszty nie powstanie dżem. Powstanie po prostu miazga owocowa pozbawiona soku (i smaku). Tylko przez redukcję wody otrzymamy dobrej jakości i gęsty dżem. Jakby to było takie proste.. czy nikt by na to wcześniej nie wpadł? ;-). Sok się nie marnuje, pozostaje w owocach.
Agnezia profil
08.06.2014 13:02 odpowiedz
Jak długo można go przechowywać, tak jak każdy inny dżem czy ma krótki termin?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2014 13:14 odpowiedz
Po pasteryzacji bardzo długo, jak każdy dzem.
Gość: Nusia
26.05.2014 13:30 odpowiedz
Chcialabym zapytac o to gotowanie 2-3 dni. Jak to ma wygladac... Bede robic w tym roku pierszy raz takie pysznosci i nie wiem czy po gotowaniu 1dnia dzem trzeba schowac do lodowki czy zostawic na zewnatrz. Bardzo prosze o podpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2014 17:40 odpowiedz
Jeśli są upały, najlepiej schować do lodówki. 
Gość: krystyna.ch
16.07.2013 12:43 odpowiedz
Dżem zrobiony "rzutem na taśmę", byle zdążyć przed końcem sezonu rabarbarowego. Bardzo dobry, jak dla mnie 3/4 szklanki cukru by wystarczyło, ale że będą go jeść też osoby nie przepadające za kwaśnym, dodałam całą szklankę. Użyłam 1 kg rabarbaru (ważony po oczyszczeniu z liści) i dżemu wyszło znacznie więcej, niż w przepisie, jakieś 2,5 średniego słoiczka. Smażyłam go przez dwa dni, po 1,5 godziny za każdym razem. Test konsystencji jakoś nam nie wychodził: kropla upuszczona na zmrożony talerzyk ani razu nie chciała się pomarszczyć, wiec po prostu smażyłam tak długo, aż nie dało się dłużej, bo dżem za bardzo się przypalał. Po ostudzeniu zgęstniał i wyglądał w porządku.
Gość: Monika
20.06.2013 19:07 odpowiedz
A ja mam pytanie z innej beczki, ale dotyczące chociażby tego zdjęcia. Mam takie słoiczki w domu (tzn. takie z gumką i sprężyną, czyli wecki). Proszę mi napisać czy jak wleję gorący dżem i zamknę to to wystarczy? Czy trzeba taki słoik pasteryzować?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2013 20:02 odpowiedz
Wydaje mi się, że trzeba pasteryzować. Moja tesciowa takie ma, pasteryzuje :).
Gość: Monika
21.06.2013 15:52 odpowiedz
A czy mogę się uśmiechnąć z prośbą o więcej informacji jak to spasteryzować? Bo ja całkiem świeża jestem i nie wiem jak się do tego zabrać :) pleaseee
miłkaa profil
27.05.2013 22:25 odpowiedz
A czy na dżem truskawkowy zna Pani przepis?ja umiem tylko na cukru żelującym,a chciałabym bez.pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2013 14:38 odpowiedz
Postaram się zamieścić, jak truskawki stanieją ;-).
Kacha profil
15.06.2013 15:12 odpowiedz
2,5 zł/kg to chyba odpowiednia cena, żeby zamieścić przepis na dżem truskawkowy? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2013 22:09 odpowiedz
Proszę może skorzystac na dżem truskawkowy z tego przepisu.
Gość: margolcia
21.08.2012 16:03 odpowiedz
Witam :) mam pytanie czy taki dżemik można zrobić z mrozonych owoców??? bo tak sie składa,że mam wielka ochote na ten dżem a ze świeżymi owocami będzie problem.
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2012 09:40 odpowiedz
Tak, jak najbardziej :).
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2012 08:09 odpowiedz
Na pewno zgęstnieje! Trzeba tylko długo gotować, a najlepiej rozłożyć gotowanie na 2 - 3 dni, po trochę.
Gość: Alicek
27.06.2012 19:14 odpowiedz
Cześć, wlasnie gotuje dzem wg Twojego przepisu. Tzn prawie wg Twojego przepisu bo dałam wiecej truskawek. Aktualnie w garnku mam wodnisty mus :( czy to ma szanse zgestniec? Czy powinnam zwiększyć czas gotowania?
Pozdrawiam serdecznie
Gość: wysmakuj.pl
12.01.2012 19:25 odpowiedz
Lubię rabarbar ! Warto zachować jego smak na zimę :)
Gość: wncreation.pl
09.07.2011 14:18 odpowiedz
Pychota, aż ślinka cieknie
Gość: aggs
20.06.2011 04:36 odpowiedz
Pani Doroto,
jestem laikiem w kwestii przetworów, dlatego też bardzo proszę o informację, jak długo należy ten dżem gotować- tak mniej więcej.
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2011 09:53 odpowiedz
Wg mnie lepiej zamrozić rabarbar i potem zrobić już razem z truskawkami. pozdrawiam :)
Gość:
17.05.2011 08:50 odpowiedz
Mam pytanie do pani Doroty, chciałam zrobić ten dzem mam rabarbar ale na truskawki muszę trochę poczekać, więc czy lepiej zamrozić rabarbar czy zrobić taki półprodukt z rabarbaru tzn zagotować z cukrem i zapasteryzować a potem połączyć z truskawkami?
Gość: katanaka23
16.05.2010 11:14 odpowiedz
Gość: marekszymaniak
12.05.2010 16:51 odpowiedz
wygląda pysznie :)

marekszymaniak.blox.pl/html
Dorota, Moje Wypieki
09.05.2010 20:58 odpowiedz
To polski chleb na zakwasie, pozdrawiam :)
Gość: Mateusz
09.05.2010 20:00 odpowiedz
Dorotus, intryguje mnie chleb na zdjęciu. Czy jest on w Twoich przepisach? Jeśli tak, to który to bochenek?
Gość: olciaky
09.05.2010 18:53 odpowiedz
No cudny masz ten słoiczek:)
Ps: A taki dżemik zamierzam zrobić tylko czekam na prawdziwe, polskie truskawy:)
Pozdrawiam serdecznie, Olcik
Gość: katarzyna_sar
06.05.2010 15:04 odpowiedz
Super smacznie wygląda Twój dżem, przepysznie:-)
Gość: pizzożerca
06.05.2010 13:11 odpowiedz
Takiego połączenia nie znam, ale jak dla mnie jest obiecujące, jednak nie wiem czy cokolwiek moze pobić truskawkowy dżem mojej babci:)
Gość: daguska07
06.05.2010 07:42 odpowiedz
o ranyy... pyszności...dzisiaj wysyłam męża na targ po rabarbar ;) ... bea_ta333 jakieś 2 tyg temu kupiłam rabarbar w tesco - już można spotkać... weekend rabarbarowy się zapowiada zaczynam od ciasta z budyniem i rabarbarem, deser rabarbar z jogurtem i musli do tego dżemik - pychotka :)...
Uwielbiam Pani bloga od ponad roku inspiruję się Pańskimi przepisami, serca rodziny podbiły serniki z brzoskwiniami, tiramisu, a dwa tygodnie temu robiłam z wiśniami i gorzką czekoladą -pyszneeee, jedynym ciastem spośród wielu, które piekłam z Pani strony, które mi nie wyszło była zebra - nie wiem dlaczego ...może za dużo mąki do tego ciężkie kakao i klapło...
W każdym razie dziękuję Pani Doroto za wszystkie słodkości jakie mogę znaleźć na blogu, szczególnie teraz kiedy czekam na swoją córcię, która ma przyjść na świat w sierpniu...
04.05.2010 20:25 odpowiedz
No właśnie ja też dzisiaj widziałam tą stronkę z Twoimi zdjęciami, ale blondynka pomyślałam, że po prostu zezwoliłaś komuś na wstawienie swoich zdjęć. Jeśli już ktoś chce koniecznie prowadzić bloga to niech wkleja swoje (choćby i wątpliwej piękności jak np. moje:)) zdjęcia. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2010 18:11 odpowiedz
A i to jest plagiat, ponieważ nie pozwalam na kopiowanie moich zdjeć na inne strony internetowe, zwłaszcza, że u góry napisała, ze dodaje swoje zdjecia: "I make my own chocolate sweets and I add my photos.." Smutne to..
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2010 18:06 odpowiedz
Dziękuję Zosiu, zgłoszę to do adminów..
Gość: zosia761
04.05.2010 18:01 odpowiedz
Dorotuś chyba powinna o tym wiedzieć...

lovechocolate.blox.pl/html

Niby nie plagiat (bo źródło zdjęć podane), ale i tak dość to bezczelne.

Pomijam fatalny angielski.
Gość: ponad.pl
04.05.2010 13:22 odpowiedz
jak rany! ależ to wygląda smakowicie - gratuluję zdjęć
Gość: KasiaKO
04.05.2010 12:00 odpowiedz
Mieszkam w Skandynawii i dzem truskawkowo-rabarbarowy nalezy tutaj do "tradycyjnych" wyrobow (mozna kupic w sklepie), wiele osob sie nim zachwyca, bo podobno przypomina im smak dziecinstwa. Ja przyznam, ze nie jestem wielbicielka tego polaczenia. Niknie slodycz truskawek, a rabarbar zmienia rowniez konsystencje dzemu na "marmolade". Ale to juz kwestia gustu.
Przy okazji mam pytanie. Ile potrzebabylo samych truskawek na zrobienie sloiczka / poltora dzemu?
Gość: Kasia
04.05.2010 11:55 odpowiedz
ojoj nie ma możliwości wydruku :( ?
Gość: daga_agma
04.05.2010 10:40 odpowiedz
Dżem świetny, muszę spróbować. Twój blog nabrał niesamowitego tempa ostatnio, nie nadążam z czytaniem, ale bardzo mi się to podoba, tak trzymać:-))
Gość: e-wka-a
04.05.2010 07:20 odpowiedz
na pewno bardzo dobry jest taki dżem ''swojskiej roboty'' :) ja kupuję gotowy i właśnie mój ulubiony to rabarbarowo-truskawkowo-waniliowy,pozdrawiam
Gość: cuda.wianki
03.05.2010 21:39 odpowiedz
Dorotko, moze i drogo wychodzi, ale czy znalazlas gdzies na polkach sklepowych sloiczek dzemu rabarbarowo-truskawkowego? ja nieeeee... pysznosci! :-)
Gość: bea_ta333
03.05.2010 20:41 odpowiedz
skąd bierzecie teraz rabarbar i truskawki?? uwielbiam jedno i drugie, ale z upieczeniem podanego przez Ciebie ciasta z rabarbarem i z budyniem (wygląda smakowicie) czekam niecierpliwie...kiedy w Polsce jest sezon na rabarbar??
Gość: Patka
03.05.2010 19:40 odpowiedz
Przepiękne zdjęcia, a że rabarbar widziałam na już targu - może się skuszę :)
Gość: margoja
03.05.2010 19:35 odpowiedz
Jejku, Dorotko, ja u Ciebie już letnio, a przy tym stylowo....
Kusisz, oj kusisz....
Pozdrawiam:)
Gość: dekory
03.05.2010 19:21 odpowiedz
to musi być pyszne!
Gość: n_ina
03.05.2010 19:08 odpowiedz
szalejesz z dobrociami, aż ślinka cieknie :)
Gość: Ania
03.05.2010 19:06 odpowiedz
u nas niestety jeszcze kiepsko i z rabarbarem i truskawkami, ale przepis jak najbardziej do wypróbowania:)
Gość: michal.pawelec
03.05.2010 19:03 odpowiedz
Widzę, że w rabarbar wkręciła się Pani już na dobre ;)
Zdjęcie piękne jak zawsze.
Moja mama lubi rabarbar, zrobię jej to się ucieszy : D
Pozdrawiam :)
Gość: muffinka_007
03.05.2010 19:02 odpowiedz
Pysznie wygląda, chociaż nie przepadałam za rabarbarem, powoli się do niego przekonuje :) Napewno dżemik zagości także u mnie :)
Gość: majanaboxing
03.05.2010 18:56 odpowiedz
To juz drugi dzem z rabarbaru i truskawek, który dziś oglądam i niezmiernie nabrałam na niego chęci!:))))
Piękne i pyszne zdjecia :)
Gość: mydelicious
03.05.2010 18:53 odpowiedz
z takim chlebkiem? poezja :)
Gość: lordsas
03.05.2010 18:45 odpowiedz
Ostatnio pokochałam rabarbar więc jak tylko pojawią się truskawki to będzie pierwsza strona na którą zajrzę ;] (i tak robię to kilka razy dziennie) :) Pozdrawiam! Jesteś dla mnie inspiracją :):)
Gość: Ola
03.05.2010 18:41 odpowiedz
No to już wiem, jaki będzie mój pierwszy zakup po długim majowym weekendzie :-) RABARBAR! Duuuużo rabarbaru :)
Gość: jedynaana
03.05.2010 18:36 odpowiedz
rabarrbarrr.. o tak!
Gość: Mateusz
03.05.2010 18:33 odpowiedz
Bardzo ładnie wygląda. Może połączenie rabarbaru z truskawkami mi posmakuje. Trzeba spróbować!




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach