Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 101

niedziela, 14 grudnia 2008

Glazura czekoladowa i lukier do pierniczków Glazura czekoladowa i lukier do pierniczków

Pierniczki upieczone? Jeśli tak, można przystąpić do ozdabiania. Przyznam, że nie lubię wyszukanych ozdób na pierniczkach (chociaż mi się podobają), ponieważ zazwyczaj nie mam na to czasu jak i brakuje mi cierpliwości.. Dlatego takie glazury jak te są dla mnie wybawieniem.. Pierniczki wyglądają pięknie i są takie kuszące. Teraz tylko do puszki i.. wytrzymać do świat ;-).

Glazura czekoladowa do pierniczków (z przepisu Bajaderki z 'MniamMniam'):

  • 28 g gorzkiej czekolady
  • 3 i 1/4 szklanki cukru pudru
  • 2,5 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki syropu kukurydzianego (lub melasy, miodu, golden syrupu)
  • 1/3 szklanki wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Czekoladę pokruszyć na mniejsze kawałki, rozpuścić w małym rondelku nad parą cały czas mieszając (można też w mikrofali).

Cukier puder przesiać z kakao do dużej miski. Syrop kukurydziany i wodę doprowadzić do wrzenia w małym rondelku, wymieszać i wlać do miski z cukrem - dobrze wymieszać (najlepiej mikserem). Dodać roztopioną czekoladę i ekstrakt z wanilii, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i lśniąca. Skorygować konsystencję kroplami gorącej wody w razie potrzeby, dobrze miksując za każdym razem.

Ozdobić pierniczki (ja nabijam delikatnie pierniczek od spodu na wykałaczkę, następnie maczam w glazurze). Glazura dość szybko krzepnie, można ją trzymać w naczyniu z gorącą wodą w czasie nakładania na pierniczki. Gdyby zastygła całkowicie, można ją podgrzać i dodać kilka kropel gorącej wody, wymieszać do gładkości.

Lukier do pierniczków:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny (można dodać barwników spożywczych) 

Cukier dokładnie rozprowadzić z wodą; jeśli będzie zbyt gęsty - dodać kilka kropel wody, jeśli zbyt rzadki - dodać cukru pudru.

Ozdobić pierniczki, lukier dość szybko zastyga.

Glazura czekoladowa i lukier do pierniczków Glazura czekoladowa i lukier do pierniczków

  Oceń: 
Ocena: 9.8  (liczba głosów: 4)
Zobacz także:
Makowiec na biszkopcie
Makowiec na biszkopcie
Piernik staropolski
Piernik staropolski
Miodowe ciasteczka z przyprawami korzennymi
Miodowe ciasteczka z przyprawami korzennymi
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (129)
Gość: patty
21.12.2013 15:57 odpowiedz
Może głupie pytanie- czy pierniczki są całe e glazurze czy od spodu nie? A w lukrze?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 00:12 odpowiedz
Od spodu są bez polewy.
Gość: Aga
19.12.2013 17:23 odpowiedz
Ponieważ podana jest zła ilość czekolady, powinno być 280 g, a nie 28...
Rok temu robiłam z 280 g i była przepyszna, także BŁĄD W PRZEPISIE :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:29 odpowiedz
Nie ma błędu w przepisie.
Gość: pyszotek
17.12.2013 09:02 odpowiedz
Wielkie rozczarowanie - wyszedł jakiś ulipek, nie mający za wiele wspólnego z czekoladą, bo w przepisie jest jej nikła ilość - sam cukier - bleeee. W smaku beznadziejna - jakbym jadła sam cukier. Lepiej było po prostu rozpuścić czekoladę i dodać trochę śmietanki a nie dodawać tą kosmiczną ilość cukru. Zrobiłam połowę pierniczków z tą glazurą i ze stołu zniknęły te co były bez glazury. Poza tym po nałożeniu była pięknie lśniąca, a po wyschnięciu zupełnie zmatowiała. Nie polecam.
Gość: patty
16.12.2013 19:29 odpowiedz
Czy pierniczki muszą schnąć na kratkach? Czy mogą na papierze? Odkleję je potem? Bo nie mam takich kratek, a pierniczki alpejskie już mam :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 19:31 odpowiedz
Na kratce zdecydowanie lepiej. 
Gość: Zofiaa
15.12.2013 12:26 odpowiedz
Pani Doroto czy tej glazury wystarczy na piernik staropolski z Pani przepisu?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 18:46 odpowiedz
Nie wiem.
Gość: mpis
15.12.2013 21:48 odpowiedz
Zrobiłam dziś glazurę do pierniczków. Nie wiem, jak duży jest piernik staropolski, ale glazury wychodzi tyyyyyle, że starczy na pewno :D bez obaw:):)
Gość: Zofiaa
15.12.2013 22:48 odpowiedz
O jakaś jasna odpowiedź, dzięki ;)
wroobellek  (zobacz profil)
09.12.2013 14:53 odpowiedz
Dzień dobry, czy glazura nadaje się do ozdobienia cienkich pierniczków?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 19:27 odpowiedz
Tak.
wroobellek  (zobacz profil)
09.12.2013 20:42 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Katarzyna
07.12.2013 22:43 odpowiedz
Pani Doroto, jak mogę naprawić glazurę? Zrobiłam według Pani przepisu, ale wyszła za gęsta (pewnie przez całą tabliczkę czekolady). Dodałam do niej łyżeczkę soku z cytryny, łyżeczkę miodu, łyżkę wody i dwie łyżki mleka (wszystkie składniki ciepłe). Konsystencja się znacznie poprawiła i polewę się dobrze nakładało, tylko problem w tym, że nie zasycha ''na kamień'' tylko jest lepka. :( Może całonoscne leżankowanie w lodówce coś pomoże, ale obawiam się, że i tak będą się kleić. :( Ostatnie 20 pierniczków zostawiłam, polewy na nie wystarczy. Pomoże mi Pani, czy to już jest sytuacja bez wyjścia?
PS. Czytam Pani bloga już od 2 lat, a jak tylko dowiedziałam się, że wydaje Pani książkę to od razu wiedziałam komu ją sperentować na mikołajki. :) Przyjaciółka jest zachwycona Pani książką, ja również. :)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 21:22 odpowiedz
Chyba juz bez wyjscia niestety..
Gość: Mongar
02.12.2013 10:33 odpowiedz
Mam takie pytanko, czy już dziś mogę ozdobić czekoladą pierniczki i przechowywać do świąt? Tak samo z lukrem?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2013 10:49 odpowiedz
Tak.
Gość: Justaa
24.11.2013 10:02 odpowiedz
Chcę ozdobić pierniczki polewą z czekolady.Czy ta po zastygnięciu jest nadal błyszcząca? Martwi mnie duża ilość cukru - ponad 3 szklanki cukru to nie za dużo?
Gość: kinga
14.11.2013 00:12 odpowiedz
czy pierniczki z ta polewa nie posklejaja sie jesli poukladam je jeden na drugim?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2013 12:24 odpowiedz
Nie powinny.
Gość: Amethis
23.12.2012 22:11 odpowiedz
ten przepis to chyba jest jakis zart... wyszla mi sucha kruszonka.. zmarnowalam tylko pol kilo cukru pudru... jakim sposobem na te pol kilo dodajac tak malo plynnych skladnikow osiaga sie plynna glazure??? pomijajac fakt ze czekolada rozpuszczona bez tluszczu jest gesta i nie ma mozliwosci rozcienczyc cukru.. mega rozczarownie
Gość: Marysia
19.12.2012 13:47 odpowiedz
Moja glazura wyszła fajnie, jak ozdabiałam pierniczki była lśniąca, jednak jak zastygła to zrobiła się matowa. Czy tak powinno być? Czy cały czas powinna być lśniąca?
Gość: Anka
19.12.2012 21:04 odpowiedz
Moja niestety też wyszła matowa ale i tak pierniczki z przepisu II z glazurą są przepyszne;D
Pani Dorotko dziękuje za super przepisy i przy okazji życzę zdrowych i spokojnych świąt dla Pani i bliskich;)
Gość: nika3084
17.12.2012 20:57 odpowiedz
Glazura wychodzi matowa i chropowata kiedy nie utrzemy dokładnie masy. Trzeba trochę dłużej miksować.
Gość: nika3084
13.12.2012 15:42 odpowiedz
Czy w przepisie na glazurę powinno być 28 czy 280g czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 18:23 odpowiedz
28 g.
Gość: milenka1423
09.12.2012 18:38 odpowiedz
Witam , mam pytanie czy te pierniczki będą z takich twardych czy miękkich ??
malinka 84  (zobacz profil)
09.12.2012 18:02 odpowiedz
No niestety nie wyszło mi tak ładnie jak tu na zdjęciach.. Zrobiłam czekoladową glazurę, i na pierwszych pierniczkach wyszła mi polewa gładka jak wyschła, a cała reszta niestety chropowata i czuć było cukier puder.. :( domownicy nie narzekają i wcinają, ale ja nie czuję satysfakcji.. robiłam wszystko wg przepisu i wskazówek, tylko waniliowego aromatu nie dodałam, ale chyba to nie miało wpływu na konsystencję..
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2012 18:13 odpowiedz
Nie powinna być chropowata - dlatego jest z cukrem pudrem.. Może cukier puder był grubszy niż zazwyczaj?
malinka 84  (zobacz profil)
09.12.2012 18:51 odpowiedz
zastosowałam firmy Diamant, był normalny i przesiałam wg wskazówek.. po zmiksowaniu składników wyglądała na gładką.. pozwolę sobie dołączyć zdjęcie tej chropowatości. nie mam pojęcia co źle zrobiłam. następnym razem wezmę się za lukier biały, ale i w glazurze czekoladowej chciałabym sobie poradzić :)
malinka 84  (zobacz profil)
09.12.2012 19:10 odpowiedz
zdjęcie
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2012 19:18 odpowiedz
Rzeczywiscie.. może czekolada zawiniła? Sama nie rozumiem, co mogło pójść nie tak..
malinka 84  (zobacz profil)
09.12.2012 19:38
Może i faktycznie czekolada.. bo też nie mam pomysłu, a analizuję każdy krok w przygotowywaniu glazury. Następnym razem zatem wezmę inną. Ostatnio nie zawiodła mnie Goplana do polewy czekoladowej. Spróbuję raz jeszcze. Pozdrawiam ciepło!
Gość: Sabina
08.12.2012 19:34 odpowiedz
Piękne te polewy. Zrobiłam białą i wyszła super. Ja od lat na pierniki daje polewę orzechową : 2 szklanki orzechów włoskich rozdrobnionych, kostkę masła (200g), 2 szklanki cukru drobnego i 1/4 szklanki wody. Wszystko razem usmażyc i gorącym polewać pierniki. Dla mnie (leniucha) to dość szybko. Uwielbiam orzechy.
Gość: BezbarwnaMaska
08.12.2012 18:58 odpowiedz
hej, mam pytanie a na jaka ilosc pierniczków starcza tego lukru?
Gość: Malinka
07.12.2012 11:18 odpowiedz
Witam Dorotko,
po pierwsze podziwiam Twój blog i zdolności kulinarne :) pozytywna zazdrość ;)
Mam pytanie, dziś chciałabym upiec pierniczki wg Twojego przepisu II, czy mogę od razu je lukrować i glazurować i jak wyschną, chować do pudełeczka żeby miękły? czy schować "czyste" pierniczki do pudełeczka a dopiero za dwa tygodnie je ozdabiać? z góry dziękuję za pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2012 17:56 odpowiedz
Mozna od razu dekorować i lukrować :).
malinka 84  (zobacz profil)
08.12.2012 20:39 odpowiedz
Dziękuję :) pierniczki już wczoraj upieczone, pyszne.
dziś będę w takim razie ozdabiać. Przede mną kolejna tura, więc to będzie trening :)
Pozdrawiam :)
28.10.2012 18:12 odpowiedz
Dorotko czy ta glazura czekoladowa nadawałaby się do rajskich batoników???
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2012 20:26 odpowiedz
Wg mnie nie, jest zbyt delikatna.
Gość: Kama
23.03.2012 08:55 odpowiedz
Super przepisy i piękne zdjęcia :) na gwiazdkę trochę kombinowałam z lukrowaniem pierniczków - lukier jest bardziej biały, kiedy robi się go z cukru (ja wolę cukier puder), wody/mleka, soku cytrynowego/kwasku oraz roztrzepanego BIAŁKA. Jak zauważyła nieoceniona autorka - lukier z mocno utrzepanego białka jest super do klejenia piernikowych domków. Ja używam do dekoracji lukru z połowicznie roztrzepanego biała - trzyma się dłużej, jest twardszy i ma świetny biały kolor :)
Gość: martin
22.12.2011 23:27 odpowiedz
wszystko pięknie wychodzi :)
Gość: olcia8903
22.12.2011 22:11 odpowiedz
Witam, tym razem tutaj pisze i również pytanie związane z brawnikami :] otóz JAK zabarwić lukier BARWNIKAMI W PROSZKU? czy dodać je w postaci proszku do lukru? czy rozczenczyc z wodą(lub alkoholem) i wlać do lukru? czy może (jak przeczytałam na innym portalu) dodać barwnik do jakiejs czesc lukru wymieszać i dodać do reszty?
pozdrawiam gorąco
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2011 09:43 odpowiedz
Nie lukier z powyższego przepisu. Tylko lukier z białka lub karmel: mojewypieki.blox.pl/2009/12/Pierniczki-2009-dekoracja-lukrem.html
Gość: bleki
21.12.2011 09:42 odpowiedz
Dorotus dostałam gotową chatkę z piernika do złożenia, orientujesz się czy lukier z Twojego przepisu dobrze sklei ścianki? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2011 18:46 odpowiedz
Na pewno :).
Gość: ko-kocha
19.12.2011 18:45 odpowiedz
Czy uda się lukier na bazie soku malinowego lub innego domowej roboty? Pomyślałam że jak nie mam barwników to może tak się uda różowy zrobić... :)
Gość: Agnieszka inez
17.12.2011 11:53 odpowiedz
A czy moglby ktos podac tutaj najlepszy przepis na pierniczki jaki tylko zna ; D ?
Gość: Agnieszka inez
17.12.2011 11:01 odpowiedz
Gdzie znajdę ten przepis na pierniczki, mółby wkleić ktoś mi tutaj link ?, Chyba ze polecacie jakis przepis na najpyszniejsze pierniczkie ?
Gość:
16.12.2011 19:18 odpowiedz
a ja mam takie pytanie Dorotko, czy lepszy jest lukier z woda czy z bialkiem, ktory znalazlam w Twoim innym przepisie na pierniczki? z gory dziekuje za info i pozdrawiam cieplo
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2011 23:31 odpowiedz
Nie wiem, niestety, mam nadzieję, że do rana zastygnie..
Gość: agnes208
15.12.2011 23:29 odpowiedz
ech a ja nie wiem co z moja glazurą ale w tym roku mi nie zastygła i juz pare godzin pierniczki na blacie leza a ciagle jest mocno błyszczaca i sie klei mam nadzieje ze do rana zastygnie. W zeszłym roku tez robiłam pierniczki jak alpejskie z marmoladą w środku i maczane w glazurze i po ok godzinie były suchutkie a w tym roku klops cos nie tak jest i nie mam głowy co. Masz moze jakis pomysł dorotko co moze byc nie tak??
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2011 19:16 odpowiedz
Na lukrze się mocniej będą trzymać niż na czekoladzie, tak mi sie wydaje.
Gość: babronek
15.12.2011 16:29 odpowiedz
Czy na tych glazurach utrzymają się jakieś dodatkowe elementy? Wymyśliłam sobie, że te czekoladowe obsypię drobno pociachanymi orzechami laskowymi a lukrowane taką drobną kolorową posypką. Może być czy raczej sobie darować?
Gość: editchen
11.12.2011 16:01 odpowiedz
Zrobilam dzis pierniczki alpejskie i udekorowalam polowe glazura (polowa czeka na lukier, ale to jutro:)). Glazura jest fantastyczna - w sam raz slodka, blyszczaca jak nigdy! Jednak chyba dalam troche za duzo miodu, bo mimo zastygniecia, troche skleja zęby, ale i tak jest swietna! no i sposob z wykalaczka - mistrzostwo swiata! Dziekuje!
Gość: kamila_
09.12.2011 19:02 odpowiedz
glazura ta ma jeszcze jedno zastosowanie-świetnie nadaje sie do ciast ;) zostało mi pół i kombinowałam co z nią zrobić. w końcu dodałam składniki jak na muffinki,nie dodajac juz jednak cukru,dopełniłam polamaną gorzka czekolada i kilkoma łyzkami dżemu wisniowego,tylko, że zapomniałam dodac jajek.po upieczeniu było zbyt intensywne i gliniaste,natomiast dzisiaj,dwa dni po jest pyszne,najlepsze ciasto czekoladowe jakie jadłam do tej pory.tak więc nie pozwólcie, żeby się cos marnowało,kombinujcie,bo możed wyjdzie wam cos wspaniałego :)
Gość: kamila_
06.12.2011 18:54 odpowiedz
ładnie wygląda,błyszczy się,zastyga tak,że nic sie nie lepi i pierniczki bezpiecznie leżą w puszce :) tylko ja musiałam dolać sporo więcej wody,bo była za gęsta.w smaku jak dla mnie bardzo słodka,ale nałożona cienką warstwą i z jednej strony idealnie dopełnia smak pierniczków. polecam:)
Gość: ola
06.01.2011 13:51 odpowiedz
Czekoldowa glazura bajeczna- takiej szukałam od nie wiem kiedy!!! Co prawda polałam ją sernik, a nie pierniki, ale w przyszlym roku wykorzystam na pierniczki:))
ps. Dałam miodu i cukru z wanilią- rewelacja!
Dzieki wielki za przepis!!!:))
Gość: julia-1000
28.12.2010 21:07 odpowiedz
glazura zastyga faktycznie szybko, pierniczki się nie kleją, rewelacja ;)
z tym, że jak na mój gust jest za słodka.. a nie wiem, czy przy mniejszej ilości cukru efekt będzie taki sam
podzielę się przy okazji z Wami moim sposobem na przechowywanie pierników
w puszkach jednak tak szybko nie miękną
ja piekę zawsze na początku grudnia, trzymam w papierowych kopertach a lukruję z reguły w weekend przed samymi świętami, żeby sobie tę pracę jakoś rozłożyć..
po polukrowaniu miękną szybciej
wydaje mi się, ze może chłoną trochę wilgoć z lukrów czy polew
bo faktycznie te niepolukrowane ciągle są twarde
i gdzieś przeczytałam, że jeśli użyje się sztucznego miodu to pierniki miękną szybciej - mojej koleżance nawet nie zdążyły stwardnieć ;)

Dorotko, potrzebna mi jakaś glazura do tortu... żeby łatwo się smarowała i równie szybko zastygała ;)
Gość: angi
23.12.2010 09:07 odpowiedz
moje pierniki wyszły pyszne, a robiłam je pierwszy raz.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2010 16:20 odpowiedz
Tak, możesz. Miód jest i dla konsystencji i dla osłody. pozdrawiam
Gość: judyta
21.12.2010 13:03 odpowiedz
Zrobiłam te pierniczki i część "udekorowałam" lukrem ale domownicy kręcą nosem że wyszły BARDZO słodkie no i resztę zamierzam zrobić w glazurze czek. No i tu muszę się spytać czy mogę dać taką jak do ciasta tzn. kuwetura + masło? ( chodzi mi o to by wyszły pierniczki w czekoladzie deserowej/gorzkiej, a nie mlecznej ) Miód jest w tej polewie dla osłody czy dla podkreślenia smaku pierniczka? Z góry dziękuje za odpowiedź.
Gość: bianka
17.12.2010 15:10 odpowiedz
Pierniczki II upieczone i od razu je udekorowałam polewą czekoladową. Zrobiłam ją z 1/3 porcji i wystarczyła na połowę pierniczków. Świetnie zaschła i pięknie wygląda, zastanawiam się tylko, co zrobić, żeby cukier bardziej się rozpuścił? Troszkę jednak było go czuć. Ale poza tym super! :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2010 08:51 odpowiedz
Tak.
Gość: AGA
15.12.2010 08:30 odpowiedz
CZy moge dodac zamiast miodu syrop klonowy do glazury?
Gość: G.man
12.12.2010 11:44 odpowiedz
bardzo dziękuje za te przepisy ponieważ też robię pierniczki na święta i nie mam tyle cierpliwości do jakiś ozdóbek.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2010 22:04 odpowiedz
Zosiu: po odleżeniu. Oleńko, tak, pasuje. Dekorować najlepiej przed świętami. pozdrawiam :)
Gość: Olenko
10.12.2010 20:48 odpowiedz
A czy ta glazura i lukier pasują też do pierniczków z przepisu II?
I czy pierniki jutro upieczone można od razu dekorować i będą smaczne na święta? :)

P.S Przepraszam, że tak o wszystko wypytuje nieustannie ale to dla mnie naprawdę bardzo ważne ;)

POZDRAWIAM!! ;))
Gość: zosiaaa
09.12.2010 18:29 odpowiedz
A ja mam pytanie czy lepiej dekorować pierniczki od razu po upieczeniu czy lepiej zrobić to po ich odleżeniu ?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2010 21:16 odpowiedz
Najlepiej, jak wysychają na kratce. Nie pamiętam dokładnie ile schną ;)
Gość: miniusia_soniusia_w-wa
08.12.2010 18:16 odpowiedz
Dorotis odpowiedz proszę:[chodzi o glazurę]
Jak schną pierniczki czy muszą one leżeć na takich "dziurawych" tacach?
Pisałaś coś, że schną byłyskawicznie ale ile to w przeliczeniu na min?
Odpowiedz!!!
Moje domowe pierniczki (choć z ciasta kupnego) leżą w lodówie i czekają na lukierek i ozdoby.
Gość: Pistacja
04.12.2010 18:29 odpowiedz
W tym roku pierniczki alpejskie zrobiłam w większym wyprzedzeniem bo właśnie dzisiaj:) Pomyślałam też o lukrze - kolorowym:) Glazurkę czekoladową tez zrobię:)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2010 17:47 odpowiedz
Kardamon.mz: ta polewa jest dośc delikatna, raczej nie spłynie, ale nie wiem, czy dasz radę na nią dodatkowo wyłożyć lukier.
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2010 17:43 odpowiedz
Możesz zdobić już teraz :)
Gość: papaja
01.12.2010 11:58 odpowiedz
A proszę mi podpowiedzieć - kiedy zdobić pierniki, które wymagają leżakowania?? chętnie już bym się za to zabrała, choć dopiero wczoraj je upiekłam... Muszę czekać, aż zmiękną?
Gość: kardamon.mz
01.12.2010 09:59 odpowiedz
To jeszcze raz ja....Czy te wczorajsze moje pierniczki "GINGERBREAD PEOPLE" moge taka czekoladowa polewa polac jedna strone i jak wystygnie dekorowac gestym lukrem i pozniej wlozyc do foliowych woreczkow na prezenty? Czy nie splynie mi wtedy ta polewa?Roztopi sie?Zrobilam je dla synka do szkoly i chcialabym zeby byly jak najpiekniejsze :-) misie :-) Bardzo serdecznie dziekuje!
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2010 16:55 odpowiedz
Nie.
Gość:
20.10.2010 16:51 odpowiedz
czy do glazury czekoladowej koniecznie trzeba dodać ekstrat z wanilii
Gość: dota
31.12.2009 09:35 odpowiedz
no to mi właśnie trzeszczał i mnie to denerwowało
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2009 22:40 odpowiedz
W glazurze jest cukier puder, nie powinien trzeszczec..
Gość: dota
29.12.2009 10:32 odpowiedz
zrobiłam pierniczki alpejskie i polałam tą glazurą czekoladową, błyszczały się tylko jak były mokre, jak wyschły to są totalnie matowe ale jakoś bardzo mi to nie przeszkadza. Gorzej ze smakiem tej glazury bo wyczuwałam pod zębami cukier puder trochę jakby trzeszczał. czy to tak jest czy raczej jakiś mój błąd?
Gość: Carolline
22.12.2009 22:54 odpowiedz
Super :) Mam piekne pierniczki :)
Gość: mroofkatka
20.12.2009 11:56 odpowiedz
A ja nie wiem, co się stało. Upiekłam pierniczki, jak alpejskie. Były pyszne, mięciutkie. Schowałam je do puszek. Wczoraj wyjęłam, żeby udekorować polewą czekoladową i zanim polewa zastygła, pierniczki bardzo stwardniały :( Schowałam je do puszek razem ze skórką z jabłka, mam nadzieję, że to coś pomoże.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2009 18:37 odpowiedz
Nie wiem, nie mam z tym nigdy problemów, czekolada po oblaniu pierniczków wygląda tak samo, nie jest bardziej matowa. Niektórzy 'temperują' czekoladę, choc ja tego nigdy nie robiłam i nie za bardzo wiem, jak to zrobić..
17.12.2009 12:57 odpowiedz
Przyłączam się do prośby, bo 2 dni temu miałam ten sam problem, o czym napisałam powyżej.
Gość: Martka
17.12.2009 08:47 odpowiedz
Droga Dorotko, podpowiedz mi proszę, co mam zrobić,zeby ta czekoladowa glazura, ale i czysta czekolada do polewania różnych rzeczy, była taka błyszcząca? Ostatnio ozdabiałam część pierniczków i wyszła, nie dość,że mało czekoladowa to w dodatku matowa..
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2009 21:42 odpowiedz
Chowamy do puszki miękkie, by nie wyschły, natomiast na talerzyk wyjmujemy twarde, by zmiękły. Nie wiem, które Ty upiekłaś :) pozdrawiam :)
Gość: rogosia
15.12.2009 18:36 odpowiedz
witam serdecznie. napisała pani że pierniczki zdążą jeszcze zmięknąć ale żeby ich nie chować do puszki. w takim razie co z nimi zrobić? zostawić tak na wierzchu? nie staną się wtedy suche?
15.12.2009 17:52 odpowiedz
Totalna klęska z dekorowaniem pierniczków! Upiekłam je 3 tyg. temu wg przepisu nr 2, są b. smaczne, a dziś wzięłam się za dekorowanie. Najpierw usiłowałam wycisnąć misterne wzorki za pomocą strzykawki, ale, mimo że dałam b. dużo cukru pudru, lukier był za rzadki, kreski na wzorkach były za grube. No więc postanowiłam oblać je polewą czekoladową i w sumie nie wyszło źle, tylko ta moja polewa nie jest tak błyszcząca jak Twoja, Dorotko. Większość pierników została "goła" i całkiem dobrze się prezentują. Oj chyba nie polubię zdobienia. Teraz to dopiero patrzę z podziwem na wyczyny dziewczyn biorących udział w pierniczkowym konkursie.
Gość: madika88
14.12.2009 16:35 odpowiedz
glazura przeokrutnie slodka. moja wcale szybko nie zastugala w garnuszku. z podanej proporcji wystarczylo na zanurzenie katarzynek z podwojnej porcji i jeszcze ok. 4 lyzki jej zostalo.

lukier z podanej proporcji wychodzi bardoz gesty, bielusienki :) a patent z nadziewaniem na wykalaczke genialny :)
Gość: Weros
13.12.2009 20:47 odpowiedz
Ja również pozdrawiam i dziękuję ;) Pierniczki schowam na najbliższe 1,5 tygodnia do plastikowego pojemniczka. Mam nadzięje, że to im nie zaszkodzi.. Dodam, BAARDZO SMACZNE! ;)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2009 14:28 odpowiedz
Grażyna: tak. Madika: tak, dasz radę zdjąć. Weros: już możesz upiec i od razu udekorować, możesz też zostawić na termin bliżej świąt. Jeśli kruche to polecam te: mojewypieki.blox.pl/2009/11/Pepparkakor.html Jeszcze pierniczki zdążą zmięknąć, ale już ich nie chowaj do puszki. pozdrawiam
Gość: Weros
12.12.2009 17:23 odpowiedz
Czy je śli jutro mam zamiara piec pierniczki... Dokładnie: Pierniczki (przepis 1) to mam je od razu udekorować polewą czekoladową? Czy dopiero przed samymi świętami... I jeszcze jedno pytanko: które pierniczki z Twoich przepisów są kruche, stosunkowo cienkie i baaardzo aromatyczne? Bo na takim przepisie mi zależy, ale jak zwykle nie mogę się zdecydować.. Z góry dziękuje za pomoc ;) Jeszcze jedno: czy myślisz że w ciągu 11 dni zdążą zmięknąc? Bo zamierzam je piec jutro ;))
Gość: madika88
10.12.2009 11:40 odpowiedz
czy jak poglazuruje pierniczki i poloze je na papierze do pieczenia do zastygniecia to bedzie sie je dalo potem z niego zdjac (nie mam takich kratek)? czy lepiej na czyms innym ukladac, np. srebrnej folii?
Gość: grazyna
07.12.2009 05:42 odpowiedz
Upiekłam pierniczki alpejskie, czy mogę je schowac do puszki i 1 czy 2 dni przed świetami polukrowac?
Gość:
06.12.2009 00:05 odpowiedz
ja do lukru dodałam wiórki kokosowe i wyszło bardzo fajnie.nie dominuja przy smaku piernika
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2009 20:46 odpowiedz
Wyjdzie z icing sugar, ja go również używam jak nie mam polskiego. pozdrawiam
Gość: Ania
02.12.2009 19:43 odpowiedz
Czy ten lukier wyjdzie tylko z czystego cukru pudru? W Irlandii maja tylko icing sugar ktory w skladzie zawiera rowniez troche skrobii kukurydzianej.
Gość: black_sugar
29.11.2009 19:44 odpowiedz
pierniczki alpejskie upieczone - wieczorem glazurowanie i hyc do puszki, a potem w prezencie na Mikołaja.

Pani Dorotko, mam pytanie z innej beczki - czy może Pani polecić jakąś masę czekoladową, z tych twardych i zwartych, mega czekoladowych do przełożenia tortu? Robię tort w prezencie na chrzciny, i nie wiem na jaką się zdecydować... będę dozgonnie wdzięczna!

pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2009 09:22 odpowiedz
Wg mnie nie - ale odczuwanie słodkości jest bardzo indywidualną sprawą..;)
Gość: mirabelka
27.11.2009 20:48 odpowiedz
Czy ta glazura czekoladowa jest bardzo słodka? Pierniczki alpejskie,które chcę nią polać wyszły wg mnie bardzo słodkie - dałam tyle cukru co w przepisie i obawiam się żeby polewa nie zamieniła ich w ulepek:)
Gość: meringue2409
22.11.2009 10:57 odpowiedz
Dzień dobry:) mam pytanie odnośnie nadziewania tych wlasnie pierniczków. Czy takie "nadziane" bede sie tez dobrze przechowywaly do Świąt? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2009 17:49 odpowiedz
Tak, jest raczej mleczna. Może trochę mniej cukru, a np. o pół łyżki kakao więcej? Nie podam dokładnych proporcji, bo teraz ich nie znam.. pozdrawiam :)
Gość: danasowa
19.11.2009 21:40 odpowiedz
Dorota, moja rodzina i ja lubimy raczej gorzką, niz mleczną czekoladę. Jaka ta jest w smaku?? A jesli bardziej mleczna, to co zrobić, żeby jednak była bardziej gorzka?? Wystarczy mniej cukru, a więcej kakao?? W jakich proporcjach??
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2009 11:31 odpowiedz
Ja zawsze ucieram łyżką, woda musi być wrząca, to wtedy od razu się rozpuszcza i nie ma zadnych grudek, im więcej dodasz pudru, tym bardziej biały będzie. pozdrawiam
Gość: mariwanna
08.02.2009 09:55 odpowiedz
Doroto, po raz kolejny przegrałam z lukrem... zawsze wychodzi mi taki cukrowaty , tzn. czuć w nim kryształki cukru i nie jest wystarczająco biały (robię z pudru z oczywiscie). Już nie mam pomysłu czym i jak go ucierać... mikserem? łyżką? kulą drewnianą?
Gość:
21.12.2008 18:16 odpowiedz
Muszę spróbować...
Gość: Magda
20.12.2008 15:19 odpowiedz
zrobiłam obie polewy, obie pyszne, a zabawa w dekorowanie (z mlodszym rodzeństwem) była udana. :)
dzięki!
Gość: ciachopotwor
19.12.2008 10:51 odpowiedz
lukier wspaniały!
Gość: Beata
16.12.2008 12:49 odpowiedz
Pierniczki upieczone, glazurę zrobię dzisiaj z moimi córkami.
Przepisy świetne, dziękuję:))
Gość: Dorka
16.12.2008 11:30 odpowiedz
To zmienia postac rzeczy :) Dziekuje serdecznie za odpowiedz i pozdrawiam pierniczkowo-swiatecznie. PS. Blog jest po prostu CU-DNY! Na stole swiatecznym beda pierniczki alpejskie, piernik przekladany oraz sernik orzechowy :))) A dzis na urodziny mojego A. koniecznie cos z kremem :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2008 20:24 odpowiedz
Dorka, ta glazura smakuje jak z mlecznej czekolady (jest dużo cukru pudru), w rzeczywistości jest trochę jaśniejsza niż na zdjeciach, będzie smakowało domownikom ;)
Gość: Dorka
15.12.2008 09:11 odpowiedz
Piekne te pierniczki... Pysznie wygladaja :))) Chcialabym swoje tez ozdobic glazura, tylko niekoniecznie z ciemnej/ gorzkiej czekolady (nie wszyscy domownicy za nia przepadaja). Moglabym prosic o przepis/ wersje na glazure z mlecznej czekolady? Rozumiem, ze zapewne nalezy zamienic czekolady, ale co z gorzkim kakao? Hm??? Z gory uprzejmie dziekuje za pomoc :)
Gość: Konsti
15.12.2008 08:57 odpowiedz
Czyzbym dzieki temu przepisowi zakonczyla poszukiwania idealnej glazury czekoladowej? Wierze, ze tak, bo na Pani recepturach nigdy sie nie zawiodlam!
Gość: inga34
15.12.2008 08:26 odpowiedz
Masz rewelacyjny blog!!!
Zajrzyj do mnie - dałam Ci wyróżnienie za blog z serduszkiem :)
Gość: majanaboxing
15.12.2008 07:44 odpowiedz
Piękne Dorotko, piękne! :)
Gość: Edyśka
14.12.2008 22:25 odpowiedz
Ambiwalencjo, dziękuję, lotnością umysłu się nie popisałam, zadając to pytanie! Pierniczki właśnie wyszły z pieca, więc już niedługo przystąpię do skomplikowanych przeliczeń gramów na kostki ;)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2008 22:16 odpowiedz
Ginevra! One już sobie lezą w puszkach, i te polukrowane i te w czekoladzie i nic absolutnie się nie skleja (sprawdzałam). A przepis na kaczkę - to raczej od tych dziewczyn, co prowadzą nie słodkie bllogi Ja to raczej od tych łabędzi - i to słodkich ;)
Gość: Ginevra
14.12.2008 20:13 odpowiedz
Dorotko Twoje przepisy jak zwykle są wspaniałe. Upiekłam pierniczki wg tego przepisu i będę je lukrować - mam pytanko czy pierniczki nie będą się sklejały po włożeniu do puszki?
A zdjęcia jak zwykle....:) słów brakuje.
A przy okazji może masz wypróbowany przepis na pieczoną kaczkę? Mój M. ma zachciankę na Święta a ja niestety w tej materii dopiero raczkuję:)
Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za te wspaniałości.
Gość: ambiwalencja
14.12.2008 19:14 odpowiedz
Edyśka, 28g to trochę więcej niż 1/4 całej czekolady [bo zwykle czekolada ma 100g]. Musisz sobie zerknąć jaką masz i mniej więcej przeliczyć, bo kostki są różnej wielkości w zależności od firmy i to raczej chyba ciężko powiedzieć ile kostek. Powodzenia :)

A glazurę wykorzystam na pewno do niektórych katarzynek. Ale nie do wszystkich, bo takie pomieszane będą też ładnie wyglądały :)
Gość: olciaky
14.12.2008 18:06 odpowiedz
Fajnie,napewno w tym roku skorzystam z twego przepisu na galzurę:)
Moje pierniczki jeszcze sie nie robią:P - jak narazie istnieja w moim umyśle,a do dzieła przystapie jak zawsze dzien przed wigilią:)
Gość: Edyśka
14.12.2008 18:03 odpowiedz
28g czekolady to ile? Tak w przeliczeniu na kostki bądź tzw. oko? Nie mam wagi elektronicznej, która dokładnie by mi odważyła te gramów osiem i dwadzieścia...
Gość: Zussska
14.12.2008 17:01 odpowiedz
Ojaaa! Tego mi było trzeba!
Gość: maldon
14.12.2008 16:31 odpowiedz
aaaaj, a ja tak się zastanawiałam czym udekoruje te moje alpejskie pierniczki (upieczone oczywiscie z Pani przepisu, są cudowne w smaku, szkoda że pociachałam je za grubo, urosły bardzo i zamiast ciasteczek wyszły mi prawie babeczki... ;) może następnym razem będą wyglądały tak jak w mojej wybujałej wizji, hihi), a tu proszę, i lukier i glazura czekoladowa, wykorzystam je na pewno. ;)

Dziękuje za przepisy i inspirację :)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2008 16:13 odpowiedz
:)), on jeszcze nie był taki biały jak powinien być :). Dlatego, że dałam do niego soku z cytryny, i nie był bardzo gęsty (skapywał z pierniczków), im gęściejszy lukier tym bielszy. Próbowałam zrobić najpierw lukier zaparzany do pierniczków, ale mi nie wyszedł ... może next time ;)
Gość: poswiatka
14.12.2008 16:07 odpowiedz
Dobra, teraz jestem zazdrosna. Zielenieję od stóp do głów. Jak to zrobiłaś, że biała glazura (lukier) jest taka _biała_? Jak? Jaaaaaaaaaak? :)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2008 16:01 odpowiedz
Wystarczyło mi na udekorowanie pierniczków alpejskich upieczonych z połowy porcji. Jest jej sporo, 2, 5 - 3 szklanki. pozdrawiam :)
Gość: mama Hani
14.12.2008 15:56 odpowiedz
Dziękuję bardzo, moje pierniczki właśnie czekają na ozdobienie :) Ale mam pytanie, glazurę pudrową robię często i potrafię sobie wyobrazić ile jej jest, ale ile jest czekoladowej? Ponad 3 szkl. cukru to jest dużo. Ile tej glazury jest, np. ma miseczki lub ile pierniczków udekorowałaś nią? Dziękuję za inspiracje :D




do góry