Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


sobota, 08 listopada 2008

Gooey chocolate stack

Delikatny, mocno czekoladowy torcik bezowy, przełożony aksamitnym crème patissière. Niekłopotliwy w wykonaniu, jak wszystko u Nigelii ;-). A smak? Nie na darmo sama autorka mówi o nim 'chocolate heaven'...

Składniki na blaty bezowe:

  • 6 dużych białek
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, na którym narysować 3 okręgi o średnicy 20 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę).

Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne - stopniowo. Dodać ocet winny lub sok z cytryny i zmiksować. Dodać przesiane kakao, delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia.

Masę bezową wyłożyć na narysowane koła (uwaga - podczas pieczenia masa urośnie i wyjdzie poza odrysowane granice). Piec przez 1 godzinę w temperaturze 140ºC. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik - zostawić do całkowitego wystudzenia (najlepiej na całą noc).

Czekoladowy crème patissière:

  • 6 dużych żółtek
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 300 ml mleka
  • 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 100 g gorzkiej czekolady, roztopionej w mikrofali bądź kąpieli wodnej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Ponadto:

  • 20 g posiekanych niesolonych pistacji

Żółtka i cukier umieścić w misie miksera. Ubić do otrzymania jasnej i puszystej masy (kogel - mogel). Dodać kakao i mąkę, zmiksować do połączenia.

Mleko podgrzać ze śmietaną kremówką (nie gotować!), wymieszać. Mleko wlać do misy z ubitymi żółtkami, zmiksować do połączenia a następnie znów przelać do garnka i ustawić na palniku. Cały czas mieszając, zagotować. Gotować do momentu, aż wszystko zgęstnieje do konsystencji budyniu, cały czas mieszając. Natychmiast ściągnąć z palnika, wlać czekoladę, ekstrakt i wymieszać. Krem odstawić, by wystygł, przykryć folią, by nie zrobił się na nim kożuch (folia powinna dotykać powierzchni kremu). Jak tylko krem lekko stężeje - jest gotowy do przełożenia blatów.

Gotowe blaty bezowe przełożyć kremem, wykładając również krem na górę, posypać pistacjami. Teraz tylko odczekać, aż krem zgęstnieje na tyle, że można będzie kroić ciasto ( (u mnie to trwało kilka godzin).

Smacznego :-).

Gooey chocolate stack

Gooey chocolate stack

Źródło przepisu - Nigella Lawson 'How to be a domestic goddess'.

 

Średnia ocena: 8.4  (liczba głosów: 20)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (215)
1 | 2 | 3    
11.04.2017 13:22 odpowiedz
korzystając z pomysłu Krzysztofa Ilnickiego z bake offa i korzystając z przepisu na creme patissiere z powyzszego deseru zrobilam takie bezy :) Budyń ugotowałam zmieniając proporcje:

4 małe zoltka
40 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka kakao
1 lyzka mąki pszennej
150 ml mleka
200 g śmietany kremówki 30% lub 36%
100 g gorzkiej czekolady, roztopionej w mikrofali bądź kąpieli wodnej
1 łyżka likieru orzechowego

budyniem nadziałam bezy, wyłozyłam z rekawa krem mascarpone i kremowka i polalam zredukowanym sosem z owocow lesnych, BOMBA! Dzięki za inspirację ;)
Johannah profil
11.04.2017 14:17 odpowiedz
No po prostu wyszły Ci super! Jakąś godzinę temu pomyślałam, że zmierzę się z tymi bezami, wchodzę na MW... ;-) Zjadłabym Twoją wersję też, wygląda bardzo smakowicie :-)
MONIKA26POZNAN profil
11.04.2017 14:27 odpowiedz
Piękne. Jak uzyskać bezy o tak idealnym kształcie? Pozdrawiam i podziwiam wszystkie piękne wypieki.
11.04.2017 14:39 odpowiedz
dzieki :) bezy sa wyciskane z rekawa prosto do mokrego, wysokiego rantu cukierniczego, pozniej rant jest szybko zabierany i voila :)
MONIKA26POZNAN profil
11.04.2017 14:56 odpowiedz
Dziękuję bardzo.
justynaBH profil
11.04.2017 16:38 odpowiedz
Na darmo wypatrywałam Cie Justyno w weekend...wiem ,wiem robiłas lale i owieczki...cudne jak i ten deser :)
Rany wypatruje Twoich nowych tortow i wypiekow z taka sama niecierpliwoscia jak tych Doroty:)Pozdrawiam.
ahen profil
11.04.2017 17:07 odpowiedz
Twoja wersja wygląda niesamowicie :) Bardzo elegancki deser.
Aga Mars profil
11.04.2017 17:44 odpowiedz
Pieknie to wyglada :)
Dagissa profil
12.04.2017 08:17 odpowiedz
bardzo eleganckie. Od samego patrzenia czuję niedobór cukru we krwi :)
Gość: Olcia
28.02.2017 10:58 odpowiedz
Czy blaty muszą faktycznie całą noc przeleżeć w piekarniku? Czy wystarczy im kilka godzin?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 11:05 odpowiedz
Wystarczy kilka godzin.
Baśka58 profil
25.09.2016 19:46 odpowiedz
Pierwszy raz zawiodłam się na przepisie1 zrobiłam ten tort i wszystko było dobrze do czasu próby-krem jak budyń czekoladowy,byle jaki i nawet nie wiem jak dalej określić-zepsułam 3 płaty bezowe i tyle!nie polecam tego kremu do bezów!!!
mayela profil
09.05.2016 21:26 odpowiedz
Jako że potrzebowałam większego torciku upiekłam z 8 jajek średnich (M), nie zwiększając czasu pieczenia/suszenia, tylko rozkładając masę bezową na większą powierzchnię. I udało się znakomicie, ten torcik to samograj i zawsze ma powodzenie. Polecam!
cook2121 profil
08.01.2016 22:17 odpowiedz
Aha, i czy jak coś to mozna uzyc tego samego kremu (ogolnie wszystkona tych samych zasadach), ale innej bezy? Jesli tak, to jaką Pani proponuje? Bardzo prosze o szybkie odpowiedzi.
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 22:24 odpowiedz
Można wykonać białe blaty z tego torciku
cook2121 profil
08.01.2016 22:51 odpowiedz
ok, swietnie. mozna dodac kakao (tyle samo co tu)? +wyjdzie adekwatna ilosc bez do kremu czy trzeba zmniejszyc/zwiekszyc ilosc skladnikow? :)
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 23:30 odpowiedz
Upiekłabym te same blaty białe, które są w tamtym przepisie. Wersja z kakao nie udaje się częściej (podobnie jak biszkopt kakaowy jest trudniejszy niż zwykły, biały). 
cook2121 profil
09.01.2016 10:47 odpowiedz
Dobrze, bardzo dziekuje za rady i szybkie odpowiedzi :)
Pozdrawiam
cook2121 profil
08.01.2016 22:14 odpowiedz
Pani Doroto, pierwszy raz podjelam probe wykonania tego ciasta. Krem- super, ale beza...Otoz zanim się zaczela ''piec'', wszystko bylo ok (bardzo stabilna, jednolita itp). Jednak kiedy przyszedl czas na wylaczenie piekarnika zorientowalam sie, ze nie zrobila sie ta taka ''skorupka'' (ktora powinna powstac i lekko popekac). Podejrzewam, ze w calosci byla takiej konsystencji jaka powinna byc wylacznie w srodku. Nigdy wczesniej nie slyszalam o takim problemie. Doradzi mi Pani, co moglam zrobic zle? Nie mam zielonego pojecia.
No, chyba ze w nocy się wysuszy i sie chociaz twarda z zewnatrz zrobi...
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2016 22:26 odpowiedz
Wydaje mi się, że była pieczona zbyt krótko lub w zbyt niskiej temperaturze. Czasem trzeba ją przytrzymać dłużej ponad czas w przepisie, by zrobiła się chrupka z zewnątrz, zależy to od piekarnika. Póki nie jest chrupka z wierzchu, proszę nie kończyć pieczenia/suszenia.
cook2121 profil
08.01.2016 22:49 odpowiedz
dziekuje :)
paula-paulka profil
11.10.2015 09:55 odpowiedz
Mój torcik :)
paula-paulka profil
11.10.2015 09:53 odpowiedz
Mój pierwszy tort bezowy. Myślałam, że będzie smakował jak bardzo słodka beza, a jest po prostu pyszny!! Wilgotny w środku, bardzo czekoladowy i do tego pięknie wygląda, mimo zbyt pokruszonych blatów.
prettyh profil
07.03.2015 12:23 odpowiedz
zdecydowanie najlepiej zjeść w dzien zrobienia! :D
prettyh profil
07.03.2015 12:22 odpowiedz
Ciasto smaczne, ale jak dla mnie na tym blogu jest mnóstwo lepszych przepisów na beze np pavlova chociażby :) W środku beza smakuje prawie jak mus do tego jest tam masa więc razem jest to bardzo 'painkowe,msowe' to już zalezy więc od gustu. ale przepis ogólnie jest b. dobry beza ładnie wyrasta masa też smaczna :)
Gość: basiulka.f
21.11.2014 21:16 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odp. Jest Pani wspaniała :*
Gość: basiulka.f
21.11.2014 12:33 odpowiedz
Witam.wczoraj wieczorem upieklam bezy czekoladowe.na noc zostaly w uchylonym piekarniku.dzis po skosztowaniu stwierdzam ze są z wieszchu chrupiace w srodku lekko ciagnace.czy takie maja byc.piereszy raz robie tort bezowy. I dodam ze lekko opadly po wyłączeniu piekarnika. Czy to normalne?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 15:34 odpowiedz
Dokładnie takie powinny wyjść, wszystko jest ok :).
trola18 profil
06.09.2014 12:00 odpowiedz
Witam,
zrobiłam to ciasto wczoraj, zajęło mi to 5 godzin, bo mam mały piekarnik i musiałam piec blaty oddzielnie, ale jakoś dałam radę i jestem z siebie dumna c:. Poniżej załączam zdjęcie tego co udało mi się zmajstrować.
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2014 15:47 odpowiedz
Jakie ładne!
trola18 profil
07.09.2014 20:25 odpowiedz
dziękuję c:
Gość: Mirka
07.04.2014 12:12 odpowiedz
Cudo!Chętnie bym się dosiadła do stołu łasuchów czekających na Twoją bezę - pozdrawiam.
Maddy77 profil
07.04.2014 19:16 odpowiedz
jesli to do mnie...to dziekuje i zapraszam:)
Maddy77 profil
07.04.2014 08:31 odpowiedz
Beza pyszna,choc dla mnie faworytem wsrod torcikow bezowych pozostaje ten z lemon curdem...co nie przeszkodzilo w zniknieciu tortu w przeciagu kilku minut;-P
bożena76 profil
07.04.2014 11:29 odpowiedz
Piękny i mega apetyczny torcik Ci wyszedł!
patka791 profil
05.04.2014 18:14 odpowiedz
Czy ktos orjentuje sie czy mozna ten krem uzyc np.do buszkoptu I czy mozna go przechowywac w lodowce (chodzi mi o krem).dzieki
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2014 22:26 odpowiedz
Można.
Gość: Luuuuuuuuu
15.02.2014 13:02 odpowiedz
Czy ciasto wytrzyma całą noc w lodówce i następnego dnia będzie tak samo dobre jak od razu po zrobieniu? Chodzi mi o to czy mogę je zrobić dzisiaj i dopiero jutro podać gościom i czy nadal będzie tak dobre. :)
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2014 18:43 odpowiedz
Polecam przeczytać komentarze. Generalnie bezy nie są trwałe i trzeba je zjeść jak najszybciej po przygotowaniu.
Gość: mąkaa
08.02.2014 20:23 odpowiedz
Czy krem wyjdzie z mąką bezglutenową lub ziemniaczaną zamiast pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 20:38 odpowiedz
Tak, bez problemu.
elusive667 profil
27.01.2014 17:52 odpowiedz
Pieczenie 3 blatów w termoobiegu nie sprawdziło się :( Blaty nie wyrosły (oprócz tego górnego)- w środku zamiast puszyste są baaardzo ciągliwe, z zewnątrz za to ciut twarde. Następnym razem chyba zrobię je po kolei...
Nieostrożność przy robieniu kremu też nie popłaca :P Zapomniałam dodać mąki i zrobiłam to już w garnku, po połączeniu żółtek ze śmietanką. Efekt- grudki. Za to znalazłam na nie sposób i przeciskałam krem przez gęste sitko przez 15 minut :D
Szalik profil
25.01.2014 13:31 odpowiedz
Przepyszny! Rzeczywiście jak chocolate heaven. Bardzo polecam :)
Gość: Karol
09.01.2014 13:31 odpowiedz
Witam,
Pani Doroto :) Niestety mam zbyt mały piekarnik by zrobić naraz 3 podstawy bezowe i będę robić je po kolei. Moim pytaniem jest jak przechowywać pozostałą część masy gdy aktualnie robi się podest w piekarniku? Lodówka? pod przykryciem?
Gość: kruszysia
09.01.2014 14:27 odpowiedz
Podziel składniki na trzy części i każdy blat przyrządź oddzielnie. To najpewniejsza droga moim zdaniem. Innym rozwiązaniem jest pieczenie na trzech poziomach w termoobiegu.
Gość: Ania
01.11.2013 22:28 odpowiedz
Mam pytanie. Dzisiaj zrobilam blaty jutro planuje zrobic krem, jednak tort musi wytrzymac nietkniety do niedzieli, czy powinnam go trzymac w lodowce czy w suchym miejscu ?
Gość: aga
29.10.2013 21:40 odpowiedz
pani Doroto, czy mogę blaty bezowe przelozyc kremem z bitej śmietany i serka mascarpone? Nie rozpłynie się ta beza?
moniaa127 profil
23.10.2013 10:34 odpowiedz
Po raz pierwszy sięgnęłam po ten przepis rok temu na 12 urodziny syna i udał się znakomicie!
W tym roku mój syn w związku ze zbliżającymi się urodzinami zamówił sobie właśnie ten tort! Jest totalnym czekoladoholikiem (po mamusi), a na wspomnienie tego tortu jego mina - bezcenna!
Pozdrawiam i przy okazji dziękuję Ci za mnóstwo inspiracji - po wypieki i słodycze wszelakie zaglądam zawsze do Ciebie! Wszystko udaje się genialnie!
***Mało aktywna, ale zawsze wierna czytelniczka Monia i degustatorzy pozostałe 4xM!!!
anne_h profil
26.06.2013 23:20 odpowiedz
Przejrzałam wszystkie komentarze, ale chyba nie było jeszcze o tym mowy: można upiec nieco większe blaty czy opadną?
Gość: joannea
20.05.2013 17:33 odpowiedz
super przepis, ciasto bardzo latwe w przygotowaniu.
Gość: Mia
05.05.2013 00:27 odpowiedz
Pani Doroto
Czy można zastąpić beze czekoladową, bezą z orzechami? Chciałabym zrobić ten tort przyjaciółce na urodziny, a nie przepada ona z taka ilością czekolady w deserach.
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2013 10:44 odpowiedz
Mozna.
Karina1980 profil
01.05.2013 22:04 odpowiedz
))))) palce lizac))))
Gość: karina
01.05.2013 21:58 odpowiedz
A to moje cudenko))) jest przepyszny!!! Tzn. byl!!! Dziekuje za przepis!!
maryjane profil
30.04.2013 08:27 odpowiedz
przepisu jeszcze nie wypróbowywałam, ale zamierzam, stąd moje pytanie:czy beza nie rozleje się poza okręgi? jak ewentualnie temu zapobiec?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2013 21:24 odpowiedz
Jesli bedzie dobrze ubita, nie rozleje się. Trzeba jednak załozyc, ze beza rosnie na boki około 1-1.5 cm podczas pieczenia.
Gość: Jou
06.04.2013 21:57 odpowiedz
mam pytanie odnośnie bez - przygotowanie w porządku, a w piekarniku robiły się coraz cieńsze. teraz po godzinie mają jakiś 1 milimetr grubości... wtf?!?! O_____o
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2013 21:58 odpowiedz
Nie powinny wyjsc takie cienkie.. Rozlały się?
Gość: Jou
06.04.2013 22:49 odpowiedz
minimalnie, jakiś 1 cm poza kółko...
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2013 22:55 odpowiedz
Nie rozumiem, naprawdę.
Kama profil
19.03.2013 17:15 odpowiedz
Dziś upiekłam blaty. Pięknie były napuszone przed pieczeniem a teraz opadły :(
Zajączek profil
15.03.2013 17:10 odpowiedz
Oooo.. to też mojego męża tort urodzinowy :P wypiek udany :)
Gość: gb
06.03.2013 12:03 odpowiedz
a ja dziś zrobiłam, (też na urodziny męża, za parę dni urodziny syna więc sezon tortowy otwarty :) ale nie niestety ja mam jakiegoś pecha ;( nie wyszło, wczoraj upiekłam bezy, zostawiłam do wyschnięcia ale opadły i są takie mokre (ale smaczne) wiec upiekłam dziś jeszcze raz te bezy tym razem wyglądały super tylko chyba były trochę za suche bo się zaczęły bardzo kruszyć i też opadał..... a krem się mi lekko zważył i jak nałożyłam go na te moje nieudane bezy to całość też nie wygląda najlepiej ....
Gość: milka
25.02.2013 14:04 odpowiedz
Mam pytanie: zamierzam zrobić tort na urodziny męża, tylko, że solenizant zażyczył sobie coś czekoladowo-pomarańczowego;-/ czy można jakoś do tego tortu dodac nutkę pomarańczową? Chyba, że Doroto prponujesz inną opcję tortowo-czekoladowo-pomarańczową :-). Z ffóry dziękuję za pomoc :-)
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2013 19:17 odpowiedz
Tak, mozna dodac do kremu otarta skorke z pomaranczy. Powinno wystarczyc :).
slodkiewypieki profil
16.02.2013 15:49 odpowiedz
Mój wyszedł tak :)
Gość: Grażyna L
28.01.2013 16:46 odpowiedz
Czy można, do tego przepisu, upiec bezy jednocześnie w trzech blaszkach, zamiast na papierze? (żeby się nie rozlały i pozostały nieco wyższe?) Czy w ogóle jest jakaś różnica w pieczeniu bezy w blaszce i na papierze?
Asia82 profil
02.01.2013 12:15 odpowiedz
rodzinie smakowało,natomiast mnie smakowały tylko bezy,bez czekoladowego kremu! a do bezy zamiast octu dodałam sok z cytryny,i w moim piekarniku blaty bezowe siedziały o 15 minut dłużej niż w przepisie.
Jenseits profil
15.12.2012 17:56 odpowiedz
Krem rewelacja - całość - dla mnie osoby uwielbiającej bezy i czekoladą - super
Gość: karrmell
13.02.2013 20:11 odpowiedz
wydaje mi się, czy cały krem rozlany jest na typową pavlovą (nie ma warstw)? można tak zrobić, czy raczej nie, bo beza "siądzie"?
Gość: Ewa
17.10.2012 12:07 odpowiedz
Eh... Najchętniej to bym wykorzystała wszystkie Twoje przepisy, teraz natychmiast, a Tu o linię trzeba dbać :c
Gość: mk
13.07.2012 11:21 odpowiedz
Witam. Zrobiłam siostrze na urodziny - genialne! co prawda trochę za długo podgrzewałam krem, bo nie byłam pewna do jakiego momentu konststencji dojść i wyszedł ciut za gesty, ale generalnie wspaniałe! dziekuję! pozdrawiam serdecznie.
Gość: Pola
06.06.2012 21:29 odpowiedz
Hehe, mój wyglądał trochę jak kupa ale i tak wszyscy powiedzieli, że był cudowny :D
Gość: iwonkali
20.05.2012 17:54 odpowiedz
A czy jak jest włączony termoobieg to nie piecze się szybciej? Trochę się boje żeby nie spalić..
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2012 19:04 odpowiedz
Można, koniecznie z termoobiegiem. Temp. i czas bez zmian.
Gość: iwonkali
19.05.2012 18:01 odpowiedz
Pierwszy raz robiłam bezę i wyszła przepyszna. Po prostu cud miód, zniknęła w mgnieniu oka:D.
Mam pytanko odnośnie pieczenia. Upiekłam blaty jednocześnie na jednej blaszce i się trochę posklejało wszystko.. czy można upiec blaty na oddzielnych blachach jednocześnie? (na trzech szczebelkach w piekarniku) z termoobiegiem? Jeżeli można to ile czasu i jaka temperatura :)?
Gość: centra_87
28.11.2013 23:20 odpowiedz
Właśnie skończyłam takie pieczenie :) 3 poziomy piekarnika. z termoobiegiem. temberatura i czas bez zmian i wyszły cudne :)
Gość: jenseits
31.03.2012 18:47 odpowiedz
Upiekłam - muszę wyznać, że jestem czekoladoholiczką... krem - obłędny, warty powtórzenia; Całość bezy jednak mi siadła, bo nie pozwoliłam bezom się porządnie wysuszyć - jednak nic a nic nie straciły na smaku; na wierzch dałam połówki truskawek - też pasowało:)
Gość: kasia
12.03.2012 19:07 odpowiedz
drodzy komentatorzy:) gdzie dostanę niesolone pistacje?
Gość: Justyna
26.01.2012 14:40 odpowiedz
Chciałabym się pochwalić, że robię je jutro na urodziny dla męża :)
Gość: Karin
19.01.2012 18:26 odpowiedz
Witam, ostatnio z siostrą szukając przepisu na babeczki wpadłyśmy na to cudeńko;) właśnie upiekłam bezy i brzegi są mocno wysuszone i 'spieczona powłoczka' odpada i się kruszy, zastanawiam się dlaczego, jeszcze obawiam się, że zrobiłam coś źle przy kremie jest lekko kaszkowaty i tak jakby na brzegach garnka jest coś jak tłuszcz (ale nie jest tego zbyt wiele) i boje się że mogłam go zważyć.. Czy można jeszcze jakoś uratować to ciasto? pozdrawiam Karin;)
Gość: kamishka
12.01.2012 17:11 odpowiedz
Nooo z dumą stwierdzam iż takie beztalncie jak ja stworzyło to cudowne ciacho i mogę śmiało powiedzieć, że wyszło tak jak na zdjęciu:). Wbrew pozorom mniej z nim pracy niż się wydaje. Pyszotka
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2011 19:17 odpowiedz
Hm.. on musi być wykonany przynajmniej dzień wcześniej, ale ta beza jest tutaj bardzo delikatna, więc nie wiem, jak długo w lodówce wytrzyma.
Gość:
13.12.2011 19:15 odpowiedz
a ja chcialam zapytac ile wczesniej mozna wykonac ten tort? Cytrynowy bezowy (genialny) moze stac kilka dni w zamrazalniku, a ten z orzechami laskowymi (cudo) trzeciego dnia smakowal jeszcze lepiej. Obydwa sa moimi faworytami (cos na lato, cos na zime;) i mam nadzieje ze ten do nich dolaczy.
Gość: AlaM
13.12.2011 13:22 odpowiedz
Kolejny przepis z mojego ulubionego bloga. Udało się jak zwykle. Marzy mi się jednak, żeby kiedyś autorka upiekła torcik, ktory można kupić w restauracji Ikea - torcik migdałowy z żółtą masą. Ta żółta masa jest przepyszna, cały torcik jest pyszny.
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2011 15:26 odpowiedz
Nie wiem, co możesz robić źle.. Sa bardzo delikatne i widocznie czasami może tak się zdarzać.
Gość: kla
27.11.2011 15:25 odpowiedz
dzień dobry,robiłam to ciasto już dwukrotnie i jest przepyszne,ale mam z nim problem,ponieważ po upieczeniu bezowe blaty są takiej grubości jak na Twoich zdjęciach,ale po przełożeniu ich kremem i włożeniu do lodówki "siadają" i kiedy je przekroje blaty są grubości kilku milimetrów i zostaje praktycznie sam krem.co robię źle?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2011 19:44 odpowiedz
One w środku nie są jak tradycyjne bezy - puste lub ciągliwe. Są piankowe jak Pavlova.
Gość:
22.10.2011 19:40 odpowiedz
Pani Dorotko moje blaty bezowe mimo że piekłam godzinę w środku okazały się surowe szczególnie jeden z wierzchu wyglądały super jak to możliwe gdzie popełniłam błąd.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2011 09:14 odpowiedz
Można zrobić klasyczny krem, jak np. z przepisu na eklerki: mojewypieki.blox.pl/2009/01/Eklerki.html Ekstrakt z wanilii: mojewypieki.blox.pl/2008/12/Ekstrakt-z-wanilii.html Niestety, nie wiem, gdzie w Polsce mozna kupic niesolone pistacje, może przez internet?
Gość: alicja
15.10.2011 19:44 odpowiedz
witam, właśnie zrobiłam to cudo, chyba wyszło jak należy aczkolwiek nie zmieściłam dwóch bez na jednej blaszce, bałam się, że się skleją. Torcik mocno czekoladowy ale dla niektórych domowników za bardzo;/ czy można zmodyfikować przepis i nie dodawać czekolady i kakao do masy? Tak źeby bezy czkoladowe przełożyć kremem śmietankowym? i mam dwa pytania: co to jest extrakt z wanilii (nie wiedziałam więc przecięłam laskę wanilii i wydłybałam trochę nasionek :) i gdzie można dostać pistacje niesolone? ps. ciasto malinowe z pianką obłędne (zamroziłam tyle malin żeby przez zimę co tydzień przypominać sobie smak lata:), robiłam ostatnio ciasto świerszcz ale "przekolorowałam" je na żółto dodając likier bananowy wyszło super:) pozdrawiam
Gość: whiskit
07.09.2011 22:11 odpowiedz
szkoda ze pieklam nie dla siebie bo nie poznam smaku :) blaty robilam tak jak Pani, dwa na dole, jeden na gorze rownoczesnie, ale niestety moj piekarnik bardzo nierowno przypieka i ten gorny wyszedl super a dolne nieco plaskate:) mimo ustawienia "Y" z grzaniem dolnym. choc nie sa jakies zle, ale troche ciagliwe (tylko glebiej w srodku). krem za to bardzo dobry. tort czeka udekorowany na odbior jutro rano, troche sie boje jak im sie uda pokroic te beze :)
Gość: dreadowypotwor
28.08.2011 15:55 odpowiedz
Witam, właśnie się zabieram za to ciasto i mam pytanie. Czy kremówka musi być schłodzona? Czo może być o temp. pokojowej?
Gość:
11.08.2011 12:24 odpowiedz
Na jaki czas odstawia się masę? Na całą noc? 1 , 2 czy może 3 godziny?
Gość: Andy
15.07.2011 18:15 odpowiedz
Bardzo apetyczne ciastko. Nic tylko jeść i się zachwycać -Robić maślane rozmarzone oczy
Gość:
23.05.2011 08:58 odpowiedz
Tort wyszedł przepyszny, troszkę go zmodyfikowałam i zrobiłam krem waniliowy. Zniknął w przeciągu 20 minut. Palce lizać!!!
29.03.2011 21:07 odpowiedz
Dzięki za podpowiedź :) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2011 20:43 odpowiedz
Nie są konieczne. Mozesz pominąć lub zastąpic innymi orzechami.
29.03.2011 15:13 odpowiedz
A czy te pistacje są konieczne? może coś w zamian?
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2011 16:58 odpowiedz
Bezy zawsze piekę z termoobiegiem. pozdrawiam :)
Gość: Gosia
18.03.2011 14:09 odpowiedz
Witaj,
Ciasto wygląda wspaniale i krem juz robiłam ale beza nigdy mi nie wychodziła. Czy mogłabyś mi powiedzieć na jakim programi piekarnika pieczesz blaty bezowe? Chodzi mi o grzałkę górną, dolną, obie razem? A może termoobieg ale boję sie że będę zeskrobywać bezę w dzwiczek piekarnika... :(
Gość: Marta
05.03.2011 18:26 odpowiedz
Właśnie zrobiłam i wyszło prawie super :P ale jak wiadomo prawie robi różnicę :P
1. krem - super pyszny czekoladowy
2. blaty - w smaku na prawdę sobre:) ale ... piekłam je na blaszce wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą i się baaardo przylepiły :( do tego stopnia że jeden rozleciałsię zupełnie :(((

Ale spróbowałam jak smakuje beza z masa i jest super dlatego jutro planuję drugie podejście do bezy :)
Gość: chocolaterie
04.03.2011 19:53 odpowiedz
Niestety zawiodłam się. Blaty wyszły super, jak to zawsze przy bezowych :) Krem, a raczej budyń, kompletnie nie pasuje mi do bezy. Osobno - super smaki; Razem - już nie koniecznie
Gość: ankaden
23.02.2011 12:32 odpowiedz
Zapomniałam zdać relacji z drugiej fazy wykonania torciku. Krem okazał się bardzo łatwy w wykonaniu, wyszedł gęsty, aksamitny i mocno czekoladowy. Torcik zrobił furorę na moich urodzinach. Czyli jednym słowem - kolejny sprawdzony i genialny przepis z tej samej strony. Rewelacja!
Gość: marzenka
19.02.2011 16:17 odpowiedz
wlasnie robie to cudo snilo mi sie w nocy i zaraz z rana wzielam sie do roboty . Krem super tylko 1 beza mi nie wyszla ale cos zrobie bo zostalo mi ciasta i zrobilam jeszcze 4 male bezy. Zapowiada sie super
Gość: Madzia
16.02.2011 15:17 odpowiedz
Smakuje tak jak i wygląda czyli obłędnie! Wszystko się udało, a krem jest poprostu rewelacyjny, minusem jest tylko to, że za szybko znika ;) Pozdrawiam
Gość: ankaden
15.02.2011 08:22 odpowiedz
Jutro moje urodziny. Od dłuższego czasu poszukiwałam inspiracji na tym blogu - zakochałam się w wielu tortach, ale po namyśle postawiłam na ten, bo kocham bezy i czekoladę. Wczoraj wieczorem zaczęłam go robić. Z duszą na ramieniu wzięłam się za blaty bezowe i... udały się. Pierwsza faza za mną, a dziś po powrocie do domku przygotowanie kremu i wykończenie torciku. Mam nadzieję, że zasmakuje moim gościom.
Gość: natalka
26.01.2011 10:10 odpowiedz
Dziękuję pięknie, Pani Doroto!
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2011 09:06 odpowiedz
Powinnaś, porównaj może z ta bezą: mojewypieki.blox.pl/2007/09/Mini-pavlova.html pozdrawiam
Gość: natalka
25.01.2011 20:49 odpowiedz
Dzień Dobry Pani Dorotko:)

mam zamiar upiec zamiast jednego torciku na walentynki dwa mniejsze (jeden dla siebie i lubego a drugi dla mojej starszej siostry, bo jako że jest singlem to będzie sama spędzała to święto).
Tutaj pojawia się więc moje pytanie:
Zamiast 3 okręgów po 20cm CHCĘ UPIEC 6 okręgów po 10 cm, czy powinnam skrócić czas pieczenia o połowę??
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2011 18:23 odpowiedz
Wg mnie dasz radę przełozyc. pozdrawiam
Gość: orzecho1
12.01.2011 18:39 odpowiedz
Witam,

mam pytanie - piekę właśnie spody (torcik szykuje na jutro wieczór). Czy mogę już dziś przygotować tez krem i włożyć do lodówki na noc, czy tez zbytnio zgęstnieję i nie dam rady przełożyć bez?
Gość: cherish
23.12.2010 16:56 odpowiedz
co zrobić kiedy krem jest trochę rzadki?
Gość: marta5
23.12.2010 16:08 odpowiedz
Doroto, musisz mi poradzić!
dzisiaj zrobiłam to ciasto i bezy wyszły w porządku, ale krem wydaje się być zbyt rzadki. Włożyłam go do lodówki i jeszcze poczekam ze 2h i potem przełożę nim bezy i znowu włożę do lodówki. Jak myślisz czy zgęstnieje i będzie miał dobrą konsystencję??? Mam nadzieję, ze tak, bo to ciasto na Wigilię....
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2010 12:29 odpowiedz
Hm.. później bardziej zastyga, zdjecia były robione przed tą fazą ;). Ale nie nadaje się do dekoracji, bo to raczej rzadszy krem niż maslany. Choć zobacz podstawową wersję tutaj: mojewypieki.blox.pl/2009/01/Eklerki.html Inaczej już wygląda, prawda? Wszystko zalezy jednak od przepisu. pozdrawiam :)
Gość: Kornel
31.08.2010 19:28 odpowiedz
trudno to osądzić po zdjęciach, więc pytam:
Jaką konsystencję ma crme patissire? Jest raczej zwarty i stały, czy bardziej lejący? Na zdjęciach wygląda trochę jak płynna czekolada i stąd moje pytanie. Czy nadaje się do dekoracji? Sądząc po tytule "czekoladowy crme patissire", jest to zmodyfikowana wersja i istnieje jakaś inna, bez czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2010 08:40 odpowiedz
W tych upałach nie robiłabym ich dużo wczesniej, będa się kleić i mogą opaść.
Gość: gooey
16.08.2010 08:19 odpowiedz
Czy blaty bezowe mogę zrobić tak, z półtora dnia przed przełożeniem ich kremem? Nie opadną?
Gość: Lilka
27.05.2010 08:18 odpowiedz
właśnie się zabrałam za ten torcik okropnie się boję że nie wyjdzie bo zazwyczaj mam strasznego pecha na trudniejsze ciasta :( a Pani ciasta są cudowne! Pozdrawiam gorąco
Gość: joannea
28.03.2010 22:05 odpowiedz
hmm, a mi gooey nie wyszedł specjalnie dobrze - ciasto jakoś za mocno rozmiękło pod wpływem kremu, i zrobiła się z niego ciapa (tzn nadal trzyma kształt, gorzej z konsystencją). W smaku - czekoladowy, ale na słodko, także nie podpasował ani wielbicielom czekolady, ani słodyczy.
Gość: wilma27
18.03.2010 14:51 odpowiedz
Witam w Święta mam zamiar upiec to pysznie wyglądające ciasto boje sie tylko że blaty sie przykleją jak tego uniknąć i czy jest jakis problem z piezeniem blatów na dwuch poziomach w piekarniku bez termoobiegu prosze o odp serdecznie Pozdrawiam Pani blog jest poprostu rewelacyjny
Gość: Vinka
05.03.2010 21:14 odpowiedz
Dziękuję bardzo za rady ;)
pytałam wszystkich naokoło, bo z bezami zawsze problem miałam, ale każdy radził co innego.
Jeszcze raz dziękuję!

I oczywiście wielbię Pani przepisy :) parę już mam w zakładkach i będę działać :)
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach