Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



10 listopada 2016

Gryczane ciastka czekoladowe


Gryczane ciastka czekoladowe

Mocno czekoladowe ciastka na mące gryczanej, wyrośnięte i miękkie, idealne ze szklanką mleka. Raczej wytrawne niż bardzo słodkie, dlatego osoby które lubią słodsze wypieki będą chciały je bardziej dosłodzić ;-). Zdrowsza wersja ciastek czekoladowych!

Składniki na 25 sztuk:

  • 60 g masła
  • 125 g ciemnego cukru muscovado
  • duża szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 duże jajka
  • 125 g mąki gryczanej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 25 g kakao, przesianego
  • 125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali, lekko przestudzonej
  • 150 g gorzkich chocolate chips lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnobrązowej i puszystej masy maślanej. Dodać sól oraz ekstrakt z wanilii i zmiksować. Dodać jajka, jedno po drugim i zmiksować do połączenia. Dodać przestudzoną czekoladę i dokładnie zmiksować do połączenia się składników. Dodać mąkę gryczaną, sodę oczyszczoną, kakao i zmiksować do połączenia. Dodać posiekaną gorzką czekoladę (lub chocolate chips) i wymieszać. Ciasto schłodzić przez 15 - 30 minut w lodówce.

Płaską formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wykładać na nią ciasteczka - po pełnej łyżce ciasta na każde ciastko, lekko spłaszczyć. Piec przez 9 - 10 minut w temperaturze 170ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Gryczane ciastka czekoladowe

Źródło przepisu - "Simply Nigella" Nigella Lawson.

Średnia ocena: 9,3  (liczba głosów: 6)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (46)
irenia profil
18.11.2017 20:15 odpowiedz
Pyszne:) łatwe , znikają baaardzo szybko:) mąki nie miałam, więc zmiksowałam w młynku kawowym kaszę gryczaną i wyszło super:)Pozdrawiam i dziękuję za smakowitości:)
ola_baska profil
16.11.2017 18:18 odpowiedz
Jak długo można przechowywać te ciastka w zamkniętym pojemniku? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2017 22:26 odpowiedz
Do 7 dni.
Gość: Monika
17.06.2017 00:32 odpowiedz
Czy można użyć tych ciastek jako składnika na ciasteczkowy spòd do sernika i pokruszyć je z masłem?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:26 odpowiedz
Można.
Gość: Monika
20.06.2017 22:39 odpowiedz
Użyłam ich jako spodu do sernika na zimno z truskawkami. Goście zachwyceni, ja też!
Gość: Asia
30.05.2017 14:47 odpowiedz
Wyszły pyszne! Ale kierując się zasadą "jak już sięgam po słodkie, to niech będzie słodkie, a nie wytrawne", dałam 200g cukru, pół na pół białego i brązowego. W sam raz :)
Gość: anulla_m
24.04.2017 14:53 odpowiedz
Zalegała kasza gryczana w szafce już naprawdę nie wiem ile i dzisiaj mnie olśniło. Mam młynek żarnowy a kasza była prażona więc myślę sobie raz kozie śmierć. Jeżeli ktoś się skusi na mielenie kaszy to mąka nie będzie zupełnie gładka jak sklepowa z torebki. Nie wpływa to jednak w żaden sposób na smak ciasteczek czy ich strukturę. Faktycznie przed pieczeniem powinny spędzić w lodówce nawet godzinę. Ciasteczka są rewelacyjne. Zdecydowanie polecam :-)

Gość: Solaris787
15.04.2017 21:09 odpowiedz
Pyszne wyszły tylko ja zmieniłam masło na olej kokosowy i dodałam odrobinę mleka a zamiast płatków czekoladowych orzechy włoskie
SamoDobro profil
24.03.2017 16:55 odpowiedz
Witam, mam pytanko - czy da się wyszukać przepisy tak, aby były jednocześnie bezglutenowe i bezmleczne???
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 19:51 odpowiedz
Nie. Łatwiej wybrać bezglutenowe, dlatego że mleko łatwo zastąpić mlekiem roślinnym, a margaryną bezmleczną - masło. Są nawet kremówki bez laktozy.
Ewa1511 profil
13.02.2017 13:45 odpowiedz
Zrobiłam z mąka orkiszową i dodałam do połowy orzechów. Smak rewelacja!!! Tylko dlaczego one tak szybko znikają?!
HoppSchwiiz profil
12.02.2017 16:18 odpowiedz
Ciasteczka super :) Idealne, żeby pozbyć się mąki gryczanej z szafki. W zasadzie jest to jedyny bezglutenowy wypiek, który się udał. Zrobiłam z orzechami i sezamem na oleju kokosowym. Dałam też mniej cukru, a i tak są słodkie. Mimo wszystko polecam :)
Ewa1511 profil
10.02.2017 18:27 odpowiedz
Pani Dorotko czy można użyć mąki orkiszowej zamiast gryczanej?? Pozdrawiam!!!
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2017 19:28 odpowiedz
Tak.
Gość: Margret
24.01.2017 17:14 odpowiedz
Moja wariacja na temat tych ciastek polega na braku kilku składników i nadmiarze innych. I tak zamiast 60 g masła dałam 30 masła i 30 oleju kokosowego, zamiast mąki gryczanej dałam 40g. Owsianej beglutkowej i resztę gryczanej, zamiast tych czekoladowych pastylek dałam posiekaną mleczną czekoladę, bo gorzkiej już nie miałam i... wyszły super :-) tylko piec trzeba troszkę dłużej ok. 12 minut, ale pycha
KingaZ profil
28.11.2016 22:35 odpowiedz
Genialne ciastka! Przepyszne!
Piotruś Pan profil
24.11.2016 19:09 odpowiedz
Jak to zrobiłaś że te chocolate chips Ci się nie roztopiły w temp 170 stopni ??
Wcisnęłaś je po wyjęciu z piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 19:37 odpowiedz
Roztopiły się... ale się nie rozlały w cieście, więc po upieczeniu i wyjęciu z piekarnika znowu stwardniały. Zwykła czekolada zachowuje się tak samo.
Piotruś Pan profil
27.11.2016 12:04 odpowiedz
Rzeczywiście zwykła czekolada podobnie sie zachowuje ale jednak te chips są bardziej widowiskowe. Niestety w normalnych marketach typu Auchan w Polsce nie ma.
27.11.2016 12:31 odpowiedz
w lidlu są w okolicach świąt zawsze a w moim prawie przez cały rok.
Gość: Monika
24.11.2016 14:16 odpowiedz
Ciasteczka są przepyszne. Robiłam z posiekaną mleczną czekoladą, żeby złamać gorzką w masie. Dzieci zachwycone i chcą je prawie codziennie..;)) Gryki (białej, niepalonej) nie czuć w ogóle. A ciastka na ciepło smakują jak brownie!!!Prawie od razu znikają!PYCHA. Więcej takich przepisów na MW!
Gość: gogam1
21.11.2016 10:30 odpowiedz
Myślę, że za słabe masło użyłam(roślinne).

Dorota, Moje Wypieki
21.11.2016 10:32 odpowiedz
Możliwe, takie masło jest mniej twarde i może szybciej się roztapiać w piekarniku.
Gość: gogam1
21.11.2016 10:18 odpowiedz
Witam!
Ciastka bardzo smaczne, ale mi nie wyszły takie grube. Rozlały mi się i wyszły płaskie i duże, możne ciasto było za rzadkie? Co mogłam zrobić źle?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2016 10:20 odpowiedz
Czy były jakieś zmiany w przepisie? Czy użyłaś masła 82%? Może słabo rozgrzany piekarnik? Czy składniki dokładnie odmierzone?
Gość: gogam1
21.11.2016 10:38 odpowiedz
Chyba masz rację może chodzić o masło(użyłam roślinnego), ale i tak są pyszne i zdrowsze od innych. Jestem zachwycona, że mąka gryczana nie "przeszkadza". Dzieci zamówiły sobie codziennie do szkoły ...Dziękuję
Gość: całkiem_nowy_gość
14.11.2016 20:57 odpowiedz
Te ciastka są nieziemsko dobre. I całkiem mocno słodkie, wbrew zapowiedziom (przynajmniej dla mnie, ale ja mało słodzę). Gryki w ogóle nie czuć (użyłam białej, niepalonej). Cudowne jeszcze lekko ciepłe. Polecam, dawno nie jadłam nic równie pysznego.
betty69 profil
12.11.2016 21:51 odpowiedz
Zamiast masła użyłam margaryny bezmleczne , ciasto po schłodzeniu było tak super zwarte, że wilgotnymi rękoma formowałam ciasteczka, do części dodałam jeszcze źurawinę wyszły super, bardzo smaczne. Lubię smak gryki, ale w tych ciasteczkach dla mnie wcale niewyczuwalny.Bardzo dziękuję za przepis prosimy o więcej takich - bezglutenowych
Gość: piekarnik
12.11.2016 18:15 odpowiedz
Kasza gryczana, mąka gryczana i inne produkty z gryki charakteryzują się specyficznym smakiem gryki. Trudno go opisać, ale np. dodatek mąki gryczanej do ciasta wpływa na jego smak. W opisie przepisu jest wzmianka, że "ciastka są raczej wytrawne". Czy te ciastka mają charakterystyczny posmak gryki? :) czy może jest on stłumiony przez czekoladę?
15.11.2016 09:28 odpowiedz
Czekolada ma raczej mocniejszy smak i przy takim połączeniu smak gryki jest kamuflowany.
A.O. profil
12.11.2016 11:46 odpowiedz
Witam, czy można dodać pół na pół mleczną czekoladę z gorzką? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 12:43 odpowiedz
Tak.
Gość: Magda
12.11.2016 07:38 odpowiedz
Pani Doroto, my bardzo nie lubimy smaku sody w ciastkach, czy możemy zastapic ja proszkiem do pieczenia? Jesli tak, to w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 10:06 odpowiedz
Można, tyle samo co sody.
Gość: Anios
11.11.2016 20:58 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy można użyć mąki migdałowej?
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2016 10:06 odpowiedz
Nie próbowałam.
Paulina O. profil
11.11.2016 14:27 odpowiedz
Składam wniosek o utworzenie osobnej podkategorii w ciasteczkach 'Makaroniki' ponieważ jak się przegląda które ciasteczka upiec to makaroniki są takie piękne i strasznie rozpraszają wzrok i zamiast oglądać i wybierać ciasteczka to człowiek tylko na te makaroniki się lumpi i o nich marzy mimo że nie może ich upiec, bardzo proszę :)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2016 16:00 odpowiedz
"Makaroniki" są osobną kategorią, ale w "bezach" :)
Paulina O. profil
11.11.2016 17:03 odpowiedz
No tak, ale w kategorii ciastka tak bardzo rzucają się w oczy :) no ale w sumie o to chodzi :)
10.11.2016 20:10 odpowiedz
Rozjechały się :(
Wyszedł jeden ciastek ;)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 20:20 odpowiedz
Za ciepłe ciasto lub zbyt duże ciastka i nie zachowanie odstępów lub słabo rozgrzany piekarnik :/. 
10.11.2016 20:36 odpowiedz
Ciasto zimniutkie, połączyły się w jedną masę, więc to nie problem ułożenia. Problemem może być czekolada, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 20:37 odpowiedz
Raczej nie czekolada, skoro ciasto było zimne. Może słabo rozgrzany piekarnik lub trzeba zmienić jego ustawienia. Dlatego najlepiej zawsze piec jedno ciastko, na próbę. Ja tak robię.
10.11.2016 21:17 odpowiedz
Rozgrzałem na wszelki wypadek do 190C i wtedy włożyłem. Użyłem zwykłej mlecznej czekolady :( no nie miałem tych tych tam :(
Powycinałem foremkami, później ozdobię.
Gość: Magda
10.11.2016 15:37 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo dziękuję za przepisy na bezglutenowe ciastka z czekoladą. Od kiedy jestem na diecie chciałam takie zrobić ale zaden przepis nie okazał się dobry. Te na pewno wyjdą wspaniałe :)




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach