Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1279
»  Strona główna  »  Grzybki 

wtorek, 23 stycznia 2007
Grzybki

Przepyszne kruche grzybki, z nadzieniem z masy budyniowej i z polewą czekoladową. Nie będę ukrywać - są bardzo pracochłonne, wyłącznie dla cierpliwych ;-). Ale trud wykonania wynagradza smak i wygląd tych ciasteczek, wszystkim się podobają i smakują! 

Składniki na ciasto:

  • 250 g masła
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%

Mąkę i masło wyrobić nożem. Dodać śmietanę, szybko wyrobić, owinąć folią, włożyć do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm.

Składniki na krem budyniowy:

  • 3 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 jaja
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej

/przygotowanie poniżej w przepisie/

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej lub mlecznej czekoaldy
  • 30 g masła

Składniki roztopić nad kąpielą wodną. Wymieszać.

Ponadto:

 

  • 2 łyżki powideł lub marmolady (najlepiej kwaśnej)
  • 1 łyżka suchego maku
  • 1 białko

Wykrajać części grzybków:

* kapelusze (przy pomocy większej szklanki), mają pasować na zewnętrzną część małych foremek do babeczek, posmarowanych uprzednio masłem w temperaturze pokojowej; uformować tak, by przypominały półkoliste kapelusze grzybków,

* spody kapeluszy - wykroić foremką do babeczek, na środku zrobić niewielką dziurkę,

* nóżki grzybków - można wykorzystać skrawki ciasta; niewielkie trójkąty posmarować dżemem i zawinąć w ruloniki; należy pamiętać, że jeden z końców ma być wąski i w miarę ostry, by pasował do otworku w spodzie kapelusza; "tępy" koniec maczamy w białku, a następnie w maku (ma przypominać ubrudzone ziemią nóżki grzybów).

Wykrojone i przygotowane części kłaść na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia. Piec temperaturze 180 - 190ºC przez około 20 minut, do złotego koloru.

Przygotować krem budyniowy: 2 szklanki mleka zagotować z cukrami, pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką. Ugotować z tego gęsty budyń.

Jeszcze gorącym budyniem napełnić kapelusze grzybków (jak wystygnie bedzie trudno to zrobić). Zamknąć spodami od kapeluszy, a do otworków wsunąć "nóżki" - ruloniki z marmoladą. Kapelusze pokryć polewą czekoladową.

Smacznego :-).

Grzybki
  Oceń: 
Ocena: 9  (liczba głosów: 6)
Zobacz także:
Cytrynowe ciasteczka z polentą i żurawiną
Cytrynowe ciasteczka z polentą i żurawiną
Chałwa sezamowa waniliowa
Chałwa sezamowa waniliowa
Ciastka orzechowe
Ciastka orzechowe
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (39)
joanna3uex  (zobacz profil)
15.09.2014 14:55 odpowiedz
Jesień,grzybobrania na czasie .Rodzinka pojechała do lasu a ja do kuchni.Ciacha super .Mimo że praco..a właściwie czasochłonne to naprawdę warto.Obłędnie przepyszne .Ja dodatkowo do kremy dałam posiekane orzechy.
Gość: Agusiusia
28.05.2014 16:18 odpowiedz
Pani Dorotko,
mam pytanie, jak zrobić, aby nóżki nie wypadały? Niektóre ciężko było podnieść z talerza w całości, jak porządnie "przykleić" nóżki do kapelusza??
Gość: Ela
24.11.2013 02:08 odpowiedz
Pani Dorotko, czesto tu zagladam bo tu jest tak milo i slodko.Grzybki wygladaja przepysznie ale ja wszedzie szukam innego przepisu na grzybki,bez kremu,polane czekolada i polukrowane nozki.Grzybki ktore poszukuje sa z ciasta kruchego .Pamietam tylko ,ze pieklo sie najpierw nozki a potem w upieczone,gorace glowki wciskalo sie ostudzone nozki.Takie grzybki piekla moja mama wiele wiele lat temu.nigdzie nie moge znalezc przepisu -a chcialabym je odtworzyc.Pisze bo moze pani albo ktos zna przepis na takie grzybki to prosze,prosze by pomoc mi spelnic moje wspomnienie-dziekuje i pozdrawiam pania Dorotke z calego serca
ewelka1704  (zobacz profil)
13.11.2013 20:43 odpowiedz
Drugie podejście do grzybków udane, pracochłonne ale warte efektów - wszyscy się zachwycali :)
anula.mos84  (zobacz profil)
10.11.2013 16:20 odpowiedz
Witam , dziś robiłam te ciasteczka z moją trzyletnią córcią, są smaczne i oczywiście bardzo efektowne, jedyna moja modyfikacja to budyń do przełożenia roztarłam z kostką masła, warte są zachodu, radość córki bezcenna.
Gość: trynyti
15.03.2014 22:55 odpowiedz
Cudne grzybki w pierwszej chwili myślałam że są prawdziwe :)
Gość: ewelka1704
22.10.2013 12:18 odpowiedz
Witam, chcialam zrobić te grzybki (i napewno jeszcze zrobie)ale ciasto podczas pieczenia zaczelo mi rosnac - takie wybrzuszenia na każdej czesci powstały, co moglo to spowodowac? aha,uzylam pol margaryny i pol kostki mixu (do smarowania..), bo akurat takie mialam pod reka - czy to dlatego?
PS. czesto korzystam z Pani przepisów i nigdy nie miałam żadnej wpadki..
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2013 18:37 odpowiedz
Proszę użyć tylko masła. Ciasto to lubi się wybrzuszać, nalezy jak najmniej razy je zagniatać, czyli jak najbardziej oszczędnie wykrawać z jednego kawałka rozwałkowanego ciasta. Kazde kolejne zagniatanie powoduje coraz gorsze ciasto, pod wzg wybrzuszania się.
Gość: Ania
16.10.2013 16:47 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam :)
Gość: Ania
16.10.2013 12:59 odpowiedz
Witam, czy podany w przepisie krem budyniowy można zastąpić takim zwykłym budyniowym z masłem? Czy będzie on za rzadki do grzybków?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 16:24 odpowiedz
Można, nie będzie zbyt rzadki.
Gość: KasiaKo
19.12.2012 22:33 odpowiedz
Jak dlugo mozna przechowywac te ciasteczka? Czy bardzo straca na smaku lub kruchosci po 24 godzinach?
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2011 11:32 odpowiedz
Tak.
25.10.2011 11:31 odpowiedz
Czy wykorzystana tutaj masa budyniowa nadaje się również do nadziewania bułeczek (myślałam aby zastąpić budyniem jagody w jagodziankach) ?
Gość: saw
22.01.2011 15:35 odpowiedz
ten przepis znalazłam 5 lat temu w gazecie. Znam to, pycha!!!! Trud się popłaca.
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2010 12:26 odpowiedz
Hm.. w środku jest krem, z tego powodu nie moga zbyt długo być przechowywane. pozdrawiam
Gość: dobrawola19
05.09.2010 12:56 odpowiedz
Witam-mam drobne pytanie-czy długo zachowują świeżość??? Chciałabym je wcześniej zrobić i podarować ale nie wiem czy to dobry pomysł.
I od razu dziękuję za odpowiedź
Gość: merlinnnn
16.08.2010 00:14 odpowiedz
Wspaniale ciasteczka ,pyszne pamietam je z dziecinstwa z urodzin kolezanki.Dobre pare godzin roboty jeszczce musialam kombinowac, bo niemialam foremek na babeczki,ale i tak zjedli wszystkie.Dzieki za ten przepis:)pzdr
Gość: Makumba.bdg
30.07.2010 18:56 odpowiedz
Zaglądam tu i piekę zgodnie z Pani przepisami już od roku, ale dopiero teraz zauważyłam grzybki. Już wiem, co jutro będzie się piec w moim piekarniku ;) Pamiętam identyczne grzybki w wykonaniu mojej mamy... Poezja :))
Gość: rozanta
30.05.2010 12:10 odpowiedz
porwałam się na robienie tych ciastek. po upieczeniu wszystiego byłam na nie tak zla ze musialam wyjść z domu:) ale za kilka godzin wróciłam i dokonczyłam. Są wspaniałe, rodzinie bardzo się podobały:)
Gość: Lusia
30.01.2010 15:43 odpowiedz
Bardzo pyszne, robiłam je już dość dawno i rzeczywiście pracochłonne, ale warto je zrobić choć raz na jakiś czas. Do kremu dodawałam soku z cytryny do smaku, polecam.
Gość: essenka
21.01.2010 13:59 odpowiedz
Juz sie doszukalam ilosci....35..Na przyjecie urodzinowe corki w sam raz a jeszcze i dla mamusiek wystarczy )))
Gość: essenka
21.01.2010 13:53 odpowiedz
oczywiscie gratuluje )))
Gość: essenka
21.01.2010 13:52 odpowiedz
Pani Doroto, a ile grzybkow wychodzi z tej ilosc skladnikow?
Pozdrawiam serdecznie i gratukuje wspanialej strony
Anna
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2009 09:24 odpowiedz
Górna średnica to 7 cm. pozdrawiam :)
Gość: lilycan
15.10.2009 08:53 odpowiedz
Zamierzam dzisiaj zrobic te grzybki ale tak sie zastanawiam jakiej wielkosci powinny byc te foremki do babeczek, Dorotko czy mozesz napisac jaka srednice maja Twoje foremki, bede bardzo wdzieczna...pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2009 13:00 odpowiedz
No pewnie, ze pamiętam :). I pamiętam jak pół kuchni pobrudziłam przy nich ;D
Gość: Lena
23.05.2009 11:27 odpowiedz
Pamiętasz jeszcze ten przepis? Bo to chyba jeden z Twoich pierwszych :) ?
Tak mnie te grzybki zauroczyły swoim niemalże realnym wyglądem, że postanowiłam i ja spróbować. Zrobiłam z połowy przepisu. Znajomi byli zachwyceni :)
Na pewno jeszcze nieraz je zrobię dla mojego malucha ale jak będzie troszkę starszy bo ma dopiero 16miesięcy :)
Gość: zieltusia
27.03.2009 22:12 odpowiedz
tez piekę takie same,moje dzieci je uwielbiają lekko zmrożone,pychotka
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2008 22:11 odpowiedz
Ojej, ojej, nie pamiętam, bo rzadko już je robię..może z 30 sztuk, może trochę mniej ...
Gość: Aldona
19.12.2008 19:39 odpowiedz
A podane składniki na ile mniej więcej grzybków wystarczą?
Gość: Annetta
05.11.2008 13:05 odpowiedz
Dorotko! Zrobilam te nasze podgrzybki (Twoj przepis a moja robota) wyszly wspaniale!!!! Fakt, ze roboty sporo to jest przy nich, ale naprawde sie oplacilo.... ten smak i wyglad oczarowal mojego meza Francuza a tesciowej to az szczeka opadla z zachwytu. Dziekuje Ci z calego serca za ten przepis i nie tylko ten.
02.04.2008 14:42 odpowiedz
Mi wyszly świetnie! Z początku nie byłam przekonana, dopiero całość prezentuje sie cudownie. Rzeczywiście najlepiej upiec kilka na próbę, dzięki temu nóżki grzybków wyszly lepiej niż się spodziewałam, a i wszystko się trzymało jak powinno. Najlepiej robić z kimś, idzie wtedy o wiele szybciej, ja robiłam sama i zajęło mi to naprawdę sporo czasu.
Gość: ewika75
18.03.2008 22:17 odpowiedz
znam te grzybki choć są pracochłonne to się opłaca - efekt murowany.Podałam je kiedyś w koszyczkach z zieloną trawką z krepy i goście myśleli, że to prawdziwe grzbyki. Smakiem i wyglądem byli zachwyceni. Gratuluje przepisów i zdjęć - rewelacja!!!!!!!!!!
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2007 20:09 odpowiedz
Nakładam ciasto na foremkę do babeczki, ale na zewnetrzną stronę foremki. I wtedy po spodem sa karbowane (ale akurat krem to zakryje), a od zewnątrz gładkie :) pzdr
Gość: maria
06.09.2007 19:54 odpowiedz
Strasznie się cieszę, że znalazłam ten przepis, bo o grzybki z jakiegoś wesela wspominałyśmy z siostrą ładnych kilka(naście?) lat :) mogłabyś mi tylko opisać dokładnie, w jaki sposób pieczesz kapelusze? jak to zrobić żeby one miały taki zaokrąglony kształt?
Gość: krystyna
03.08.2007 09:22 odpowiedz
zrobiła brzybki . Palce lizać

A jak a radość dla oka
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2007 21:26 odpowiedz
Veni, nie ma problemu :). Ja zawsze piszę tylko czyj to jest przepis, ewentualnie z czego korzystałam. Nie daję linków, bo czasem zdaża się, że przepis troszkę przerabiam...Przepisami trzeba sie dzielić :). Miło mi będzie, jeśli zechcesz wspomnieć, że z przepisu Doroty, i tyle wystarczy :) A roboty przy tych grzybkach jest...to fakt :) pozdrawiam
Gość: Veni
28.04.2007 20:26 odpowiedz
Są śliczne!!! Już je widziałam gdzieś ale roboty to jest trochę no ale czasem warto więc jak mi kiedyś czas pozwoli to spróbuję! Proszę się nie martwić bo nie przywłaszczę sobie pani przepisów. Z mojej strony zrobię bezpośrednio link na dany przpis u pani. Tak robi się w wszędzie na świecie. Tylko na francuski to przetłumaczę ale też podając link.




do góry