Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 09 lipca 2017

Tort bezowy z Irish Cream

Jak wykorzystać świeże maliny? Na przykład do tortu bezowego... Pyszne dwa blaty bezowe (Pavlova) przełożone delikatnym kremem z dodatkiem likieru Baileys. Niebo w gębie :-).

Zamiast Baileys możecie wykorzystać likier jajeczny (ajerkoniak) by przygotować dostępny w znanej sieci cukierni torcik Bombardini. Blaty bezowe posmarujcie wtedy dodatkową cienką warstwą czekolady deserowej.

Składniki na 2 blaty bezowe:

  • 6 białek (z dużych jajek)
  • szczypta soli
  • 250 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich narysować 2 okręgi o średnicy 21 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę).

W misie miksera ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne - stopniowo. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. Dodać sok z cytryny/ocet i ubić. Na końcu delikatnie wmieszać przesianą skrobię ziemniaczaną. 

Masę bezową wyłożyć równomiernie na narysowane koła.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 150ºC. Włożyć do niego obie przygotowane blachy z bezami i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 120ºC (z termoobiegiem). Piec/suszyć przez około 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin, aż beza będzia chrupka i wypieczona z wierzchu. Wyłączyć piekarnik - pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.

Krem z Irish Cream /Baileys/:

  • 125 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 400 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 80 ml Baileys (Irish Cream), schłodzonego

Do naczynia przełożyć mascarpone, wlać kremówkę i dodać cukier puder. Ubić do otrzymania gęstego kremu (mikser z koncówkami do ubijania białek).

Do masy wlewać Irish Cream, strużką, ubijając krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Powinnien powstać gęsty, alkoholowy krem.

Ponadto:

  • kakao do oprószenia
  • 300 g malin

Wykonanie:

Pierwszy blat bezowy położyć na paterę. Delikatnie wyłożyć na niego połowę kremu z Irish Cream. Na to wyłożyć kolejny blat, następnie resztę kremu z Irish Cream, oprószyć kakao i na wierzch wyłożyć maliny. Przez chwilę schłodzić w lodówce i natychmiast podawać.

Uwaga: torty bezowe z kremem i owocami nie są trwałe; najlepiej smakują zaraz po wykonaniu i powinny być podane w tym samym dniu. Blaty bezowe można upiec dzień wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej pod przykryciem lub w zamkniętym piekarniku.

Smacznego :-).

Tort bezowy z Irish Cream

Tort bezowy z Irish Cream

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 1)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (14)
Gość: ola;)
24.07.2017 12:38 odpowiedz
Ten przepis jest bardzo dobry i pyszny pozdrwiam i polecam zrobić;)
Gość: Nostiamo
11.07.2017 14:49 odpowiedz
Witam. Zrobiłam i... muszę przyznać, że krem wyjątkowo nie powala na kolana. Rozumiem, że to subiektywna kwestia ale jak dla mnie za mdły. Taki smak trochę " o niczym". Zrezygnowalam z niego i szy ko zrobilam z truskawek miksowanych i cedzonych i z miętą. Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 10:57 odpowiedz
Czy dodałaś Baileys czy inny alkohol?
Karolcia8304 profil
11.07.2017 12:18 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie odnośnie samej bezy. Robiłam kilka razy Pawlową i inne bezy z Pani przepisów i za każdym razem beza wychodzi mi taka ciągnąca i bardzo lepi się do noża przy krojeniu. Z wierzchu jest chrupka, wygląda i smakuje dobrze tylko masakrycznie się ją kroi bo zachowuje się jak guma. I teraz pytanie - czy to jest normalne (nigdy nie miałam kupnego tortu bezowego)? Czy może robię jakiś błąd w przygotowaniu lub za krótko/długo piekę? Miał ktoś taki problem?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 10:58 odpowiedz
Przyczyną może być zbyt długie pieczenie bezy.
Mag_Ma profil
10.07.2017 17:57 odpowiedz
Przecudnej piękności tort! Przymierzam się do niego, bo białka do wykorzystania w lodówce czekają, tylko tak się zastanawiam co by dać zamiast Baileys, żeby można było podać osobom nie używającym alkoholu, a żeby smak był zdecydowany a nie tylko prozaicznie waniliowy? Dziecię też lubi bezowe ciacha i maliny...
ineska profil
10.07.2017 22:13 odpowiedz
wg mnie do malin najbardziej pasuje czekolada, kokos lub limonka
Mag_Ma profil
11.07.2017 11:57 odpowiedz
Limonka brzmi dobrze :) Czekolada też, ale limonka lżejsza i fajniejsza na lato. Dzięki, coś wypróbuję!
Gość: Ania
10.07.2017 08:55 odpowiedz
Czy można dodać inny alkohol? Jaki?
Gość: Alicja
10.07.2017 10:53 odpowiedz
Polecam dodać łyżkę dobrej whiskey;) przepyszny smak kremu:)
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 10:33 odpowiedz
We wstępie do ciasta jest podpowiedź :).
Gość: Ania
14.07.2017 10:37 odpowiedz
O mamusiu, dzięki. I przepraszam. Zawsze czytam wstęp, a tym razem tak na szybko i klopsik
aleksa69 profil
09.07.2017 23:00 odpowiedz
Pysznie to wygląda, po powrocie z wakacji na pewno zrobię
Gość: Alicja
10.07.2017 10:52 odpowiedz
Polecam dodać łyżkę dobrej whiskey ;) przepyszny smak kremu :)




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach