Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 06 sierpnia 2009

Jabłecznik półfrancuski

Nigdy nie wiedziałam, czym różni się jabłecznik od szarlotki. I do tej pory nie bardzo wiem ;-). Przepis dostałam od mojej Cioci Arletki, pod taką właśnie nazwą - jabłecznik. Wykonany jest na cieście mocno śmietanowym, a dodatek smalcu (nie obawiajcie się go - to tylko jedna łyżka) powoduje, że ciasto jest bardziej kruche. W sezonie jabłkowym w sam raz do wypróbowania :-).

Składniki na ciasto półkruche:

  • 500 g mąki pszennej
  • 200 g masła, zimnego i pokrojonego na kawałki
  • 15 g smalcu, zimnego
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 8 g cukru waniliowego
  • pół szklanki cukru pudru
  • pół szklanki gęstej, kwaśnej śmietany 18%

Mąkę pszenną i proszek do pieczenia wymieszać. Dodać masło i smalec, posiekać nożem do otrzymania kruszonki. Następnie dodać pozostałe składniki, szybko wyrobić (ciasto może być klejące, ale po wyrobieniu tylko z zewnątrz oprószyć mąką, nie dosypywać mąki do ciasta). Podzielić na 2 równe części, owinąć folią spożywczą. Jedną schłodzić przez 1 godzinę, drugą zamrozić.

Masa jabłkowa:

  • 1,5 kg jabłek np. odmiany Szara Reneta
  • 3 łyżki cukru pudru (można pominąć lub dodać więcej, zależy od jabłek)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

  • 4 łyżki bułki tartej
  • cukier puder do oprószenia ciasta po upieczeniu

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Dodać  cukier, cynamon i sok z cytryny, wymieszać.

Wyjąć ciasto z lodówki. Blachę o wymiarach 32 x 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blachę, palcami rozprowadzić, wyrównać. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut.

Podpieczone ciasto równomiernie obsypać 4 łyżkami bułki tartej (wchłonie wilgoć z jabłek). Wyłożyć jabłka, wyrównać. Na górę zetrzeć ciasto z zamrażarki.

Piec około 60 minut w temperaturze 180ºC. Po wystudzeniu oprószyć pudrem.

Uwaga: jabłecznik jest niski; na zdjęciu - pieczony z połowy składników w tortownicy 23 cm.

Smacznego :-).

Jabłecznik_półfrancuski

Średnia ocena: 8.1  (liczba głosów: 14)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (130)
1 | 2    
Gość: AMANDA
11.11.2016 00:04 odpowiedz
Witam :) jutro planuję zrobić to ciacho, ale mam jedno pytanie odnośnie pieczenia, mogę upiec to ciasto na termoobiegu? jak wtedy wygląda to czasowo? proszę o pomoc :)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2016 12:08 odpowiedz
Można. Ja chyba je piekłam z termoobiegiem, ale czas może się lekko różnić w zależności od piekarnika.
karo.lina profil
10.10.2016 22:14 odpowiedz
Klasyka gatunku! Kruche ciasto na górze i na dole, w środku pyszne jabłka, a obok lody waniliowe - czego chcieć więcej w chłodne, jesienne popołudnie? ;) Pyszne, warto upiec.

PS Smalec pominęłam, a na górę, zamiast kruszonki, położyłam rozwałkowaną warstwę ciasta.
spa2007 profil
24.10.2016 08:18 odpowiedz
Spróbuj jednak zetrzeć górna warstwę, to nie to samo co rozwalkowane. O wiele delikatniejsze.
karo.lina profil
28.10.2016 09:12 odpowiedz
Dziękuję za poradę, przy następnej okazji pewnie skorzystam, bo na ogół piekę jabłeczniki właśnie z kruszonką, ale tym razem miałam ochotę na trochę inną postać ;)
Gruszeczka23 profil
16.03.2016 01:22 odpowiedz
A czy sok z jablek nalezy odcisnac??? Dziekuje za odpowiedz:-) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2016 11:33 odpowiedz
Jeśli jest go bardzo dużo na dnie naczynia można lekko odcisnąć, ale nie za dużo - jabłecznik będzie suchy.
Gruszeczka23 profil
17.03.2016 03:50 odpowiedz
Dziekuje:-) Jeszcze tylko zapytam co daje dodanie octu do ciasta? Czy bedzie ono dzieki temu bardziej kruche? Pozdrawiam cieplutko :-)
spa2007 profil
30.05.2015 11:18 odpowiedz
ten przepis to miłość od pierwszego wejrzenia :D najpierw moja mam go zrobiła, wyszło super. i tak 3 razy z rzędu, aż w końcu ja się wzięłam i jestem zachwycona. Ale nie trzeba piec spodu wcześniej, ładnie się zapieka z jabłkami, tylko go ponakłuwać widelcem, wychodzi fajny kruchy. Wnętrze bardziej zależy od jabłek ;) ja miałam jonagoldy. Nie wim do końca ile się piekło, bo zasnęłam i nie słyszałam "pikacza", podejrzewam, że ze 20 min.dłużej, ale się nie spaliło (uff).
Kaykoy profil
24.12.2014 13:13 odpowiedz
Robiłam jakiś czas temu, wszysło super, a i przydała mi się nareszcie maszynka elektryczna do mięsa z nakładką do ścierania, mrożone ciasto utarte w mig :) przepis pycha!
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Gość: alka
16.12.2014 14:50 odpowiedz
Jabłecznik robiłam w niedziele i jest bardzo smaczny aczkolwiek lepszy na 2 dzień.
Jabłka przecierałam bespośrednio na sitko (cały nadmiar soku z nich wypłynął), dopiero wtedy skropiłam sokiem z cytryny (dałam całą cytrynę bo jabłka były dość słodkie) i tak odstawłam a w międzyczasie przygotowywałam ciato. Ciasto jak w przepisie podzieliłam na połowę, jedną od razu włożyłam w folii do zamrażalnika, a drugą wykleiłam odrazu na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia), wyrównałam szklanką(jak walcem) i włożyłam w blaszce do zamrażalnika na jakieś pół godziny. Ponieważ ciasto na blaszce to cieniutka warstwa -schłodziło się bardzo szybko. podpiekłam przez ok.20min wyłożyłam jabłka i starłam na to zamrożoną część ciasta. Ciasto wyszło kruchutkie i pyszne a przygotowywane moją metodą spód jest nie przesiąknięty sokiem,oraz nie ma potrzeby tak długiego czekania na schlodzenie ciasta. Pozdrawiam serdecznie:)
Gość: Marielou
16.12.2014 14:08 odpowiedz
Właśnie się piecze, tylko problem bo zapomniałam o bułce tartej i boję sie, że spód się. Nie dopiecze. Nie widziałam tu takiego pytania, ale może ktoś wie co zrobić?
Gość: Kiki
26.10.2014 20:09 odpowiedz
To jest najpyszniejszy jabłecznik - ale warto go przygotować dzień wcześniej, bo po upieczeniu jest twardawy, a na drugi dzień nabiera głębi smaku, ciasto się przegryza z jabłuszkami. warto posypać go cukrem pudrem i lekko... - uwaga - polać czekoladą lub polewą czekoladową!!
Gość: audrey
23.10.2014 15:09 odpowiedz
Dorotko...dzis mialam ichote na jablecznik, rzucam sie na twoja strone...nie czytam komentarzy, zabieram sie za robote...i...nie mam smalcu...decyduje na wiecej masla, nie mam smietany ( mieszkam we wloszech) daje jogurt bialy, (kwaskowy bo zostala mi wymieszka jogurtu z cytryna, dla wczorajszych plackow ziemniaczanych) ocet mam w garazu a zeisc mi sie nie chce...dodaje wiec cytryny.ulepiam to ciasto decyduje sie na odpoczynek i czytanie reszty..i co sie okazuje, ze moje zastepowanie produktow nie tak zle wyszly. Ty tez w komentarzach podpowiadlas takie zamianki. Pozdrowionka z sycylii
Gość: Anna
22.10.2014 20:33 odpowiedz
Buonissimo! Mialam ochote na takie wlasnie ciasto, prawdziwa szarlotka!
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Gość: Nikolka
20.10.2014 14:25 odpowiedz
Fantastyczny, na drugi dzien po upieczeniu
Gość: Joga
19.10.2014 18:14 odpowiedz
Wszystko Ok, tylko dlaczego "półfrancuski" skoro ciasto jest półkruche ?
Gość: era
31.10.2014 22:12 odpowiedz
Polfrancuskie= polkruche
Gość: k_asia1608
17.10.2014 23:19 odpowiedz
Witam, czy ciasto można zagnieść dzień wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:48 odpowiedz
Tak.
sloneczko085 profil
12.06.2014 20:56 odpowiedz
Dorotko a co można dodać zamiast smalcu?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 00:28 odpowiedz
Można dodać więcej masła.
Gość: rogalik
10.06.2014 07:35 odpowiedz
Dorotko która szarlotke polecasz ,która najsmaczniejsza trudno się zdecydować za dużo ich.Dziękuje
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2014 09:45 odpowiedz
Na poczatek proponuję szarlotkę tatrzańską :).
Gość: Nikolka
20.10.2014 14:27 odpowiedz
Ja też, ona jest pyszna na pierwszy dzień, ale na drugi traci na wartości, ten jabłecznik natomiast odwrotnie - pierwszego dnia ciut za twardy - drugiego dnia jest cudowny (zwłaszcza z lukrem)
Gość: meg
01.05.2014 11:40 odpowiedz
czy mogę zrobić ciasto bez proszku do pieczenia,proszę o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2014 21:46 odpowiedz
Tak.
Gość: izomorfia3
22.03.2014 13:27 odpowiedz
Upieczony;podany z gałką lodów miętowych z czekoladą.

Wyborny smak -zrobiłam zgodnie z przepisem dając ta nieszczęsną łyżkę! smalcu ;)(cóż za zdziwienie ,że "coś" takiego się do ciast dodaje w komentarzach) i ten ocet jabłkowy dający cudowny w ogóle nie wyczuwalny posmak,ale za to wzbogacający ten jabłecznik.
Podziwam cierpliwość w odp.na niektóre pytania tutaj ;)
Dziękuję za inspirację, bo to nie pierwszy wypiek z tej strony ...na pewno nie ostatni ;)
Gość: Marta
09.03.2014 15:09 odpowiedz
czy z białek które mi zostaną mogę zrobić dodatkowo piankę?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2014 16:43 odpowiedz
Tak.
Gość: miszelinka
11.02.2014 11:49 odpowiedz
Mój kolejny wypróbowany przepis i kolejny sukces!!! Wyśmienity, przepyszny, idealny!!!
Gość: Ewaz
04.02.2014 10:26 odpowiedz
mam pilne pytanie czy śmietanę można czymś zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2014 10:28 odpowiedz
Jogurtem, ale to nie będzie to samo. Śmietana lepsza.
Gość: cathrin
23.12.2013 00:28 odpowiedz
Czy można dać łyżkę octu balsamicznego zamiast winnego?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 12:22 odpowiedz
Nie. Lepiej soku z cytryny :).
kangurzyca profil
01.11.2013 11:59 odpowiedz
Ciasto bardzo zasmakowało dziecku i mężowi.Mi nie za bardzo.W każdym razie łatwe w przygotowaniu,ładnie się prezentuje na stole.Malutki minusik że ciasto bardzo mi się kleiło ( ale z tym można powalczyć :D )
kasiek1 profil
28.10.2013 17:26 odpowiedz
Dobre ale nie ma szału.Szczerze mówiąc to się troszkę zawiodłam :(
Gość: saska
19.10.2013 22:46 odpowiedz
Bardzo dobry przepis, wyszedł idealnie! Nawet jabłka nie zmieniły koloru. Szybko obrałam i od razu ścierałam do miski z sokiem z cytryny i troszke soku z jabłek odcisnęłam bo były bardzo soczyste i obawiałam się że bułka tego nie wchłonie.Polecam kolejny idealny przepis! Uwielbiam Pani stronkę!
mcvage1 profil
12.10.2013 18:50 odpowiedz
Toż to smak dzieciństwa!!! Niewiarygodne! Mój ś.p. dziadek miał swój najbardziej sekretny przepis na szarlotkę i NIKT nie miał prawa go pozanć. Jak piekł, cała rodzina biła się o okruszki... Najpierw spojrzałam na zdjęcie - wygada znajomo. I jak upiekłam, spróbowałam, to ... rozpłakałam się. Ten smak, zapach, te emocje...
Na to przyszedł mój syn, popatrzył na mnie, spróbował tej szarlotki i powiedział, zebym nie płakała, bo jest rewelacyjna :D
Gość: Renata z Jersey City
10.10.2013 04:24 odpowiedz
Double P: Prosty i Pyszny! Zamiast smalcu uzylam masla i zamienilam ocet na Apple Cider Vinegar- polecam! Jablka - Granny Smith. Pyszny i to prawda ze szybko znika!:-)
Gość: zizi
15.09.2013 16:29 odpowiedz
smakowity i to jeszcze z lodami pycha ;]
Anca profil
01.09.2013 22:24 odpowiedz
zrobiłam z przecierem jabłkowym, który został mi jeszcze z zapasów zimowych ;P wyszło naprawdę smaczne. Idealnie słodkie :)
ewela profil
22.08.2013 19:12 odpowiedz
Do tej pory tylko piekłam i podczytywałam innych ale dzisiaj stwierdziłam, że muszę obronić to ciacho ;)
Przepyszne ciasto, piekłam je już kilka razy w tym sezonie, znika w jedno popołudnie.
Dzisiaj zabieram się za nie ponownie :)
Jak dla mnie to najlepsza szarlotka jaką jadłam.
Gość: Marika
21.08.2013 20:16 odpowiedz
Zrobiłam wszystko jak w przepisie, wyszedł okropny, jakiś słony, zalatujący octem. :(
Gość: Gosia
19.05.2013 20:42 odpowiedz
Musze powiedzieć, że jabłecznik wyszedł rewelacyjny, mój mąż powiedział, że ma smak takiego jabłecznika jaki jadł w dzieciństwie, nie dodałam tylko smalcu, ale jest super:-)
agatelek profil
05.05.2013 20:45 odpowiedz
:)
Gość: tytka
02.05.2013 15:46 odpowiedz
czy mogę zastąpić smalec jakimś innym tłuszczem? nie mam akurat :(
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2013 19:09 odpowiedz
Mozna margaryną lub masłem.
Gość: początkująca w kuchni
01.03.2013 10:34 odpowiedz
witam mam pytanie odnośnie ciasta. Czy można zrobić je dzień wcześniej i włożyć do zamrażarki a reszte przygotować nastepnego dnia?Bede wdzieczna za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2013 13:48 odpowiedz
Tak, mozna.
avangarda profil
12.01.2013 17:53 odpowiedz
Kolejny udany wypiek. Przepis jest naprawdę bardzo prosty, a ciasto kruche i smaczne. To, co bardzo pomaga w realizowaniu przepisów z Pani blogu, to podawanie wymiarów foremek. Kiedyś nie zwracałam na to uwagi i bardzo często brak właśnie tej konformacji powodowała, że ciasto nie zawsze wychodziło tak jak na obrazku. Tu się jeszcze nie zawiodłam. Z moje strony dodam tylko, że posiadałam już przetworzone jabłka (uroki własnego ogrodu) i dodałam do nich tylko cynamon. Może to pomoże komuś, kto w spiżarni posiada właśnie jabłka w słoikach.
Dziękuję i pozdrawiam !
Gość: Alfred
28.12.2012 20:01 odpowiedz
Bardzo fajny przepis - tylko ten smalec mnie zastanawia. Czy ciasto ze smalcem jest lepsze???
Aga78 profil
16.12.2012 21:12 odpowiedz
Cudowna Krucha ,idealna,wspaniała.I wcale nie wyszła niska mimo że upiekłam ją w sporej blaszce.A najlepsze jabłka do szarlotki to szara renata.Dałam 1/3 szklanki cukru i była idealnie słodka ze spacyficzną nutą kwaskowości.
Gość: Weros
28.11.2012 20:32 odpowiedz
przepyszna szarlotka, lepszej nie jadłam!!!
kangurzyca profil
28.11.2012 16:35 odpowiedz
Wyśmienity! Właśnie ledwo co wystygł a cała rodzinka się zajada.Następnym razem dam zdecydowanie więcej cukru bo mało słodkie.Dla nas w każdym razie najlepszy jabłecznik na świecie! .....chodź znając Dorotę to pewnie nie raz trafi się dobre cudo z jabłkami.
Flambir profil
27.10.2012 15:49 odpowiedz
Nie mogłam znaleźć odpowiedniej blaszki, stąd moje ciasto wyszło bardzo wysokie. Użyłam też smalcu gęsiego i z przerażeniem czekałam na efekt końcowy, bo w trakcie pieczenia tylko ten smalec czułam. Na szczęście ciasto po ostudzeniu smakowało wyśmienicie, bez posmaku smalcu, bardzo kruche. Szczerze polecam!!!
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2012 22:04 odpowiedz
Jabłecznik wyszedł idealany :).
Gość: Tojamagda
09.10.2012 03:34 odpowiedz
Dorotko, zaintrygowana pytaniem o roznice miedzy szarlotka, a jablecznikiem szukalam odpowiedzi na roznych forach I stronach internetowych I pozwole sobie zacytowac te, ktora mnie rozbawila do lez:
"Szarlotka jest tylko z zoltych jablek i musi miec parzysta liczbe pestek a jablecznik z zielonych i liczba pestek musi byc nieparzysta, taka jest roznica, moi Drodzy! Wiem bo studiuje eplelogie!"

Cytat ze strony pytamy.pl
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:26 odpowiedz
I wszystko jasne ;-).
doradr profil
26.09.2012 16:45 odpowiedz
Upiekłam w poniedziałek, ale czasu brakło, aby dodać fotkę i się pochwalić pysznym jabłecznikiem;) Fotki robione na ciepłe ciasto, bo nie mogłam się doczekać i nie są tak równe jak u Pani Dorotki;) Zmiany jakie dokonałam to z białek ubiłam pianę z dodatkiem 4 łyżeczek cukru i 1 opakowaniem cytrynowego kisielu(bardzo dziwnie się odmienia, aż sprawdzałam w słowniku hihi). Pianę polałam na jabłka, jak zwykle nie wyszło mi tarkowanie ciasta i pokładłam małymi placami obok siebie. Do jabłek zamiast w/w mieszanki dosypałam 2 łyżeczki przyprawy jaką kupiłam firmy K* "Przyprawa do szarlotki" . Ciasto było bardzo dobre i migiem zniknęło ze stołu, nawet mi spore urosło:) A oto efekt:)
Gość: kamil220288
25.04.2012 19:05 odpowiedz
szarlotka to zawsze ciasto na kruchym spodzie.
jabłecznik to zazwyczaj ciasto biszkoptowo-tłuszczowe tzw. babki.
To różnica między szarlotką a jabłecznikiem
Gość: elka000
17.02.2012 17:30 odpowiedz
czy tutaj tez zamiast kwasnej smietany uzyc kefiru albo jogurtu greckiego?

PS przepraszam za tyle pytam ale tak pyszne sa Pani przepisy ze musze je wykonac a jeszcze mam wiele ktorych nie wyprobowalam z Pani blogu
Gość: magda
26.01.2012 18:49 odpowiedz
moj jablecznik wlasnie sie piecze. pachnie pieknie, zostalo jeszcze 55 min.
aha, jako ze nie wiedzialabym co zrobic pozniej z bialkiem, ubilam je na sztywna piane z lyzka cukru, tak jak do plesniaka. jesli wyjdzie, dam znac.
wole nazwę szarlotka.
Gość: niemawcale
21.01.2012 19:35 odpowiedz
Nie sądziłam, że kiedykolwiek tak się stanie z ciastem z tego bloga, ale wyszło naprawdę mało słodkie! Jak nigdy nie zmniejszyłam ilości cukru wymaganej w przepisie (czasami używam nawet 2/3 mniej, niż być powinno), a tu proszę, nawet więcej by mi smakowało :) Jabłka miałam smażone, ze słoika, więc może przyrządzone wg. przepisu tutaj podanego byłyby słodsze i całość by się równoważyła, nie wiem.
W każdym razie, mam pytanie: po co do ciasta dodaje się ocet? Szczerze mówiąc, zapomniałam o nim, jestem ciekawa co by zmienił. I właściwie to czemu ten jabłecznik jest "półfrancuski"?
Dziękuję za odpowiedź! I za świetny przepis :)
Ola
Gość: Aga13
14.01.2012 14:13 odpowiedz
Nigdzie nie ma nic o odciskaniu jabłek z soku a moje jabłka (reneta) po starciu dosłownie pływały w soku. Musiałam je odcisnąć bo inaczej miałabym na dole ciastową ciapę a nie ciasto. A wy odciskacie czy nie?
Gość: Wiki
04.12.2011 10:12 odpowiedz
szarlotkę robi się z jabłek duszonych czy przesmażonych
jabłecznik z surowych (startych i zapieczonych bezpośrednio na cieście)
ot, cały sekret - nie żebym była taka wyedukowana kucharka ;) zajrzałam do książki "Najlepsze przepisy kuchni polskiej" Marka Łebkowskiego
Gość: izunia69
28.11.2011 06:59 odpowiedz
Witam, wypróbowałam ten przepis z ciekawosci i musze niestety stwierdzić, że albo jestem kucharką do niczego kompletnie, albo mam zupełnie inne ulubione smaki. Zrobiłam ciasto całkowicie zgodnie z przepisem i ja niestety czuję posmak smalcu pomimo niewielkiej jego ilości, ocet też jakby z lekka zalatywał. Nestety wyladuje w śmietniku w calości, jedyne co to musze przyznać, ze ładnie wygląda. Pozdrawiam
Gość: kasiaj
07.11.2011 13:44 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Nie wiem jak, ale upiekło się w 45 minut :) Przepyszne. Okruszki zostały tylko!
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2011 22:48 odpowiedz
60 minut.
Gość: kasiaj
05.11.2011 10:27 odpowiedz
Ile ciasto po tym 15 minutowym pieczeniu powinno się piec? Ok. 60 minut, czy 45?
Gość: KAMILA
19.10.2011 11:23 odpowiedz
Moim zdaniem jest to najlepsza strona z przepisami na calym necie. Moim hobby jest gotowanie ale zawsze mialam pewien dystans do slodkich wypiekow. Sledziaam wiele stroninternetowych w poszukiwaniu ciekawych i prostych przepisow, az do chwili gdy znalazlam ta strone!!!!Jest kapitalna!!!!!!!!!!! Bardzo latwe w wykonaniu i zawsze udane wyroby. Serdecznie dziekuje wlascicielce za tak rzetelne prowadzenie tej strony. Pozdrawiam...
Gość: agusia
16.10.2011 09:02 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam jabłecznik według pani przepisu. Wyszedł wyśmienity. Kruche ciasto jest idealne, mimo iż nie dodałam do niego smalcu. Jabłka w połączeniu z cynamonem smakują wyśmienicie. Takiego właśnie tradycyjnego smaku szarlotki poszukiwałam :)
Polecam ten przepis wszystkim wielbicielom szarlotki.
Gość:
30.06.2011 19:41 odpowiedz
oki dziekuje za odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2011 19:34 odpowiedz
Winny lub spirytusowy.
Gość:
30.06.2011 19:28 odpowiedz
witam jaki to ma byc ocet ?
Gość: kamil220288
12.04.2011 19:11 odpowiedz
Witam ciasto wygląda apetycznie, i smakuje idealne. Jest mały mankament mianowicie nie nazwał bym go pół francuskim, ciasto takie to drożdżowe z przełożonym tłuszczem jak zwykłe ciasto francuskie. Te ciasto to zwykłe pół kruche.
Gość: milena.musial
27.03.2011 17:48 odpowiedz
Mi wyszedł jakiś mega płaski. Zrobiłam dokładnie według przepisu. Podzieliłam na połówki i brakowało mi ciasta aby pokryć cała blachę. Wyszedł kruchy i smaczny ale bardzo niski.
Gość: projektyiwona
21.02.2011 17:00 odpowiedz
Właśnie ciasto gości w moim piekarniku:)
Robił się je bardzo łatwo,wiem ze będzie pyszne...jak wszystkie cistast z tej strony:))
Dziękuję za załozenie tak fantastycznej strony
Gość: Tuśka
24.10.2010 19:39 odpowiedz
Jabłecznik wyszedł wspaniały, zastąpi mój dotychczasowy przepis. Robiłam bez smalcu, chyba nie wpłynęło to na jego kruchość i smak. Pychota!
Gość: majanaboxing
11.10.2010 19:24 odpowiedz
Dorotko, robiłam go :)) Wybrał go mój synek :) Bardzo nam smakował, a synek bardzo go chwalił:))
Jak będziesz miala czas to zapraszam do mnie :) Pozdrowienia:)
Gość: carmellina
05.09.2010 10:32 odpowiedz
Idealny jabłecznik :)
seventhheaven.blox.pl/2010/09/Jablecznik-polfrancuski.html
Gość: agnes
24.05.2010 22:53 odpowiedz
Dla mnie pycha. Ciasto kruchutkie, miękkie. Ponieważ nie dostałam renet upiekłam z Rubinem i rozpływało się w ustach. Kolej na następne szarlotko-jabłeczniki.
Gość:
26.03.2010 18:58 odpowiedz
Szarlotka i jabłecznik to nie to samo drogie Panie......
Szarlotkę najczęściej podaje się na ciepło z lodami (starte jabłka na kruchym bardzo cienkim spodzie), jabłecznik zawsze schłodzony (ciasto najczęściej biszkoptowe,choć są tu dopuszczalne inne ciasta np. drożdżowe)
Szarlotka to francuskie ciacho i tylko z jabłkami, jabłecznik to bardziej regiony dawnych Austro-Węgier i Polski
to ciasto jakby przekładane masą jabłkową.
Szarlotka ... to już specjalność, można na ciepło, na zimno, z lodami bez, zapiekaną w karmelu, a tarta jabłkowa to już zupełnie co innego, to typowy francuski wypiek
Gość: cavalea
24.11.2009 13:52 odpowiedz
Jakoś kompletnie mi to ciasto nie podeszło.
Dałam wszystko jak w przepisie w wersji : 1/2 szklanki cukru pudru- może to problem? - ciasto wyszło przeciętnie kruche. Bardziej i dłuzej kruche wychodzi jak zastępuję łyżkę, 2 mąki, mąką ziemniaczaną w dodatku jakieś takie... bez smaku zupełnie.
IMO- za mało jabłek na taką blachę- przynajmniej 2 - 2,5 kilo trzeba by dać bez zwiększania ilości bułki tartej. Bo tej tez jest jak na mój gust za dużo i jej smak przymula smak ciasta- max 2 płaskie łyżki na podpieczony spód wystarczy - wessie sok a nie zmuli smaku ciasta.

Wyszło, ale bez szału. Mimo że proste szarlotki lubię pasjami.
Zwłaszcza jako dodatek do gałki lodów waniliowych.
Gość: klarysa24
14.11.2009 15:56 odpowiedz
Wyszło boskie...:)takie jak robi moja kochana babcia...kruchutkie i słodkie..mniam..ale nie dawałam do lodówki...przez co wg mnie wyszło bardziej smaczne...maślane...:))
Gość: asia170905
01.11.2009 05:40 odpowiedz
Ciasto wyszło pyszniutkie ;)
Gość: kasia_z_krakowa
29.10.2009 10:52 odpowiedz
Jest zniewalający na ciepło. Próbujesz... i nagle czujesz, że w sumie to jesteś bardzo zdolną kucharką! A to wszystko dzięki cioci Arletce, której Dorotka zapewniła poczesne miejsce w niejednym kulinarnym zeszycie.
Gość: anik_11
16.10.2009 17:44 odpowiedz
Po prostu pyszne. I tyle:)
Gość: asiu-llka
16.10.2009 09:18 odpowiedz
Hurra!! Na taki przepis czekałam. Tyle ciast z jabłkami zrobiłam i nigdy nie mogłam trafic na ten właściwy, aż do tego momentu!!! Jabłecznik jest wspaniały taki tradycyjny-tego czego szukałam!!! Bardzo cenię sobie stare tradycyjne przepisy-są bezcenne!!! Oby więcej takich!!!!!!!!!!!!
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2009 19:03 odpowiedz
By było bardziej kruche :)
Gość: szuma_loo
14.10.2009 18:24 odpowiedz
właśnie jabłecznik rozsiewa kuszące wonie po całym domu:-) na razie stygnie, z braku śmietany i z powodu okropnej pogody testuję go z jogurtem naturalnym:-) pachnie nieziemsko więc nie wierzę, że mi to coś popsuje.... a tak z innej beczki kto mi powie po jakie licho wsadza się ciasto do lodówki? Do zamrażalki to rozumiem, żeby miało konsystencję odpowiednią do tarcia, ale co daje chłodzenie, którego swoją drogą też poniechałam:-) dziś jestem zbyt leniwa;-)
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2009 09:37 odpowiedz
Tak.
Gość: asiu-llka
13.10.2009 09:20 odpowiedz
czy mogę uzyć mąki krupczatki???
10.09.2009 19:42 odpowiedz
Świetny, bardzo smaczny i łatwy w wykonaniu jabłecznik.
Magda
Gość: nikax3
26.08.2009 12:44 odpowiedz
img195.imageshack.us/img195/3528/obraz182i.jpg kolejny udany wypiek z tej strony ;)
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2009 17:26 odpowiedz
Miało być octu :)
Dorota, Moje Wypieki
10.08.2009 17:25 odpowiedz
Kasieńko, nie robiłam jeszcze nigdy szarlotki z musem, moze wmieszać odrobinę mąki ziemniaczanej? Kahey.754: można użyć ostu winnego, nie powienien być tak mocno wyczywalny. pozdrawiam :)
Gość: anik_11
10.08.2009 13:42 odpowiedz
Z tego co się orientuję, ocet powoduje, że ciasto jest bardziej kruche. Do ciasta franuskiego też daje się ocet:)
Gość: kahey.754
10.08.2009 11:09 odpowiedz
Upiekłam jabłecznik w sobotę. Dziś zostało tylko po nim wspomninie. Szkoda... Mam małe pytanko - co daje ocet w przepisie na ciasto - strasznie przeszkadzał mi jego zapach (choć po upieczeniu i wystygnięciu nie było juz go czuć).
Pozdrawiam
Gość: kasienka2311
10.08.2009 09:31 odpowiedz
Czy zamiast startych jabłek nadałby się mus jabłkowy? Czy coś trzeba by dodać żeby się nie rozpłynął? Z góry dzięki za odp :)
Dorota, Moje Wypieki
07.08.2009 07:33 odpowiedz
Zawsze polka: piekłam kiedyś z najbardziej polecanych jabłek do szarlotki z Bramley: en.wikipedia.org/wiki/Bramley_(apple) Ale byłam nie do konca zadowolona. Teraz upiekłam z golden delicious, ale są zdecydowanie za słodkie. Chyba trzeba będzie wrócic do tamtych. Ciężko tu znaleźć idealne, kwaśne jabłka. Muy_muy_amarga: możesz pominąć smalec, ale ciasto nie będzie trochę inne. E-wka-a: Możesz upiec w 24 śr. formie. Powinnaś zrobić ciasto mniej niż z 2/3 ilości składników. Mimizpiernikowa: też nie doradzę Ci innych ciastek, u mnie ciastka nigdy nie leżą tak długo, bym mogła to przetestować, niestety ... Zastanawiam się (oprócz pierniczków oczywiście ;), jak by sie utrzymały zwykłe, kruche ciastka, np. takie: mojewypieki.blox.pl/2009/02/Ciasteczka-z-pekanami-i-syropem-klonowym.html mojewypieki.blox.pl/2009/02/Kruche-ciasteczka-walentynkowe.html mojewypieki.blox.pl/2007/04/Kruche-ciastka-Cranberry-Noel.html mojewypieki.blox.pl/2008/01/Kruche-cytrynowe-rozetki.html mojewypieki.blox.pl/2009/05/Linzer-cookies.html (przełożone dzemem w ostatnim dniu) mojewypieki.blox.pl/2007/04/Margerytki-cytrynowe-kwiatuszki.html mojewypieki.blox.pl/2007/08/Najprostsze-ciasteczka-maslane.html mojewypieki.blox.pl/2008/10/Paluszki-Wiedzmy.html mojewypieki.blox.pl/2008/12/Spiralki-czekoladowo-waniliowe.html mojewypieki.blox.pl/2008/02/Wiosenne-ciasteczka.html Wydaje mi sie, ze takie ciastka mogą najdłuzej leżeć, zamknięte w puszce. Co do innych, grubszych, miękkich - można je spokojnie zamrozić. Dzięki za info odnosnie jablecznika vs szarlotki, czyli to chyba jednak jest dobrze dobrana nazwa. Też mi sie właśnie wydaje, że szarlotka, mogłaby być z gotowanymi jabłkami. dzikei i pozdrawiam :)
Gość: mama-mifi
07.08.2009 07:28 odpowiedz
Robię to ciasto często - i bardzo podobnie ( mój synek je uwielbia! ). Smalec dodaję zawsze, tylko nie zawsze się do tego przyznaję ;)
Kochani, łyżka smalcu w całym cieście nikogo nie zabije, ani nie utuczy, a smak i kruchość poprawia nadzwyczajnie! :)
Gość: aploch1205
06.08.2009 21:48 odpowiedz
@ mimizpiernikowa
"które ciastka najdłużej są świeże" moje pierniczki pieczone wg przepisu Norki :) serio, serio: nie tracą nic na jakości po dwóch latach - sprawdziliśmy komisyjnie bo ostatnio poczęstowałam gości piernikami z grudnia 2007 i były lepsze niż te prosto z pieca :)
Przepraszam Dorotus że tak się wtrącam i zachwalam, ale sama nie rozumiem jak to się dzieje że pierniki tak długo leżą /kamufluję w najgłębszej szufladzie między słoikami po przetworach...żeby nikt ich nie trącał .../
Gość: madika88
06.08.2009 20:36 odpowiedz
Mimi - tak to ja. Przy rejestracji musialam lekko zmodyfikowac nick :)
Na pewno Pani Dorotka cos doradzi jeszcze, kto zna lepiej wszystkie te ciasteczka, jak nie Ona ;)
Gość: la_fresa
06.08.2009 20:30 odpowiedz
Robiłam ostatnio wg podobnego pomysłu, dodatkowo z konfiturą z róży - pycha :) Twój jednak zdecydowanie ładniejszy wizualnie :)
Gość: mimizpiernikowa
06.08.2009 19:29 odpowiedz
Madiko, dziękuję.mam jednak nadzieje ze p.Dorotka też coś zaproponuje:)
p.s-czy to TY pytalaś o makagigi?
Gość: lienkaja
06.08.2009 19:17 odpowiedz
do wypróbowania koniecznie:)
Gość: madika88
06.08.2009 18:57 odpowiedz
Mimi - pewnie anzac by wytrzymaly i biscotti trzymane w puszce ;)
1 | 2    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach