Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 20 lipca 2016

Jaglany deser czekoladowy z malinami

Siostrzany przepis deseru jaglanego migdałowego z truskawkami. 'Sernik' na zimno z kaszy jaglanej - całość smakuje jak czekoladowy sernik na zimno, choć nie ma w nim odrobiny twarogu... Podstawą deseru jest ugotowana kasza jaglana, zmiksowana następnie do konsystencji budyniu oraz oczywiście czekolada :-). Deser jest wspaniały, lekko kremowy, nic a nic nie smakuje ani kaszą jaglaną ani kokosem - smak czekolady jest najbardziej wyczuwalny. Bardzo polecam!

Masło w poniższym przepisie można zastąpić margaryną bezmleczną lub olejem kokosowym, natomiast jogurt naturalny - jogurtem sojowym lub większą ilością śmietanki kokosowej. Ilość cukru można zmniejszyć lub zastąpić innym produktem słodzącym np. miodem, syropem z agawy, golden syrupem, ksylitolem, stewią itp. Czekoladę mleczną można zastąpić gorzką i dosłodzić więcej, do smaku. Jeśli jest taka konieczność można wykonać spód z innych ciasteczek np. bezglutenowych wymieszanych z odrobiną roztopionej czekolady i masłem.

Składniki na spód:

  • 100 g ciasteczek czekoladowych z kremem czekoladowym (markizy); można wykorzystać też inne czekoladowe ciastka z nadzieniem lub bez
  • 30 g masła, roztopionego

Ciasteczka pokruszyć do otrzymania konsystencji piasku. Dodać roztopione masło, wymieszać.

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy wyłożyć ciasteczka, wyrównać. Schłodzić w lodówce przez 30 minut.

/Otrzymany spód będzie dość sypki).

Składniki na masę jaglaną:

  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • szczypta soli
  • 250 ml śmietanki kokosowej 20% - 22%*
  • pół szklanki jogurtu naturalnego
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 50 g czekolady mlecznej, roztopionej
  • 50 g czekolady gorzkiej, roztopionej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 4 łyżeczki żelatyny w proszku lub 4 listki żelatyny
  • 200 g malin

Kaszę jaglaną wypłukać pod ciepłą wodą, kilkakrotnie, odcedzić.

Do garnuszka z wrzącą wodą wsypać kaszę, dodać sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc palnika i gotować (gotowałam z przykrywką z otworkiem), na małym ogniu, przez około 15 minut, do miękkości lub do momentu, gdy cała woda odparuje (pod koniec gotowania można dolać 1 - 2 łyżki wody w razie potrzeby). Jeszcze gorącą kaszą zmiksować w malakserze lub blenderem do otrzymania bardzo gładkiej masy.

W międzyczasie żelatynę zalać zimną wodą, tylko do jej przykrycia, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać, do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali). Uwaga: żelatyny nie można doprowadzić do wrzenia - straci swoje właściwości żelujące. 

Do misy malaksera (z ciepłą zmiksowaną kaszą) dodać śmietankę kokosową, jogurt naturalny, drobny cukier do wypieków, ekstrakt z wanilii. Zmiksować do połączenia. Dodać rozpuszczoną żelatynę i zmiksować.  Obie czekolady roztopić i przelać do miksera, zmiksować do otrzymania mieszanki o idealnie gładkiej konsystencji. Otrzymana mieszanka będzie dość rzadka.

Przygotowaną masę przestudzić a następnie przelać do tortownicy, na spód z ciasteczek czekoladowych - delikatnie, szczególnie na początku - spód jest dość sypki. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Kiedy deser zacznie tężeć - wokół brzegów foremki powkładać maliny, w taki sposób, by lekko wystawały. Schłodzić w lodówce do momentu całkowitego stężenia masy, przez kilka godzin.

Przed podaniem na sernik wyłożyć resztę świeżych malin.

* Zamiast śmietanki kokosowej można wykorzystać mleko kokosowe w puszce. 2 puszki mleka schłodzić przez 24 h w lodówce. Ostrożnie wyjąć mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna). Z puszki wyjąć pozostałą gestą śmietankę kokosową. Do otrzymania ilości śmietanki kokosowej potrzebnej do przepisu będą potrzebne 2 puszki mleka kokosowego (czasem mniej, w zależności od firmy produkującej mleko).

Smak czekoladowo - pomarańczowy deseru - można pominąć maliny a do deseru dodać otartą skórkę z dużej pomarańczy i 1 łyżeczkę ekstraktu z pomarańczy (lub kilka kropli aromatu pomarańczowego). 

Smacznego :-).

Jaglany deser czekoladowy z malinami

Jaglany deser czekoladowy z malinami

Jaglany deser czekoladowy z malinami

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 4)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (60)
dorota.m. profil
20.04.2017 03:22 odpowiedz
pierwszy raz w zyciu jadlam kasze jaglana i jest pycha. az zal mi bylo robic z niej deser, ale juz mialam wszystko przyszykowane :)
wprowadzilam male zmiany, a mianowicie na ciasteczkowy spod wylalam czesc bialej masy przed dodaniem czekolady. zamiast czekolady uzylam pralinek z nadzieniem, ktore szalu nie robily i szkoda bylo marnowac na nie kalorie. rozne smaki, z nadzieniem orzechowym, truflowym, kawowym, wrzucilam jal leci i stopilam nad para. cukru dalam 3 male lyzki.
dodalam 5 lyzeczek zelatyny bo kaszy mialam 2/3 szklanki, ale to chyba ciut za duzo. tradycyjnie przykleilam sie do lyzki, ja to sie zawsze wypaskudze zelatyna jak prosie w blocie.
ogolnie pycha. dzieki za uswiadomienie mi, ze kasza jaglana to millet. chyba widzialam to w dziale ze zdrowa zywnoscia.
dorota.m. profil
21.04.2017 00:24 odpowiedz
dodam jeszcze zdjecie, dekoracja z sosu jezynowo-ananasowego. na drugim planie smetne resztki paschy :)
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2017 12:03 odpowiedz
Wspaniały :).
Gość: Halina
15.04.2017 14:48 odpowiedz
Czy deser może stać w lodówce 24h czy kilka godzin do stężenia, a następnie wyjąć i wstawić do np. Spiżarni?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2017 02:29 odpowiedz
Powinien zostać w lodówce.
Gość: Olka
13.04.2017 19:54 odpowiedz
Czy jeśli nie znalazłam śmietanki kokosowej, jednak mam jedną puszkę mleka kokosowego 400ml to wystarczy? Czy dokupić kolejną puszkę?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 22:19 odpowiedz
Proszę przeczytać dopisek o śmietance na dole przepisu. Czy wystarczy - zależy to głównie od mleka.
zielonooka80 profil
25.03.2017 18:47 odpowiedz
Smaczny deser, u mnie chyba bardziej zwarta konsystencja. Zamiast śmietanki kokosowej dodałam kremówkę 30%, zamiast malin czarną porzeczkę z nalewki i na wierzch galaretka. Polecam :-)
Gość: magda
07.03.2017 15:00 odpowiedz
Doroto ile syropu z agawy mam uŻyć do całego przepisu aby zastąpić wymienione w przepisie pół szklanki cukru ?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 10:44 odpowiedz
Dodaj do smaku, można spróbować masy.
Magna Doodle profil
03.02.2017 13:02 odpowiedz
Haloooo, robił ktoś z mrożonymi?
Ja wiem, że świeże maliny najlepsze, ale 8 zł/100 g to rozbój w biały dzień, zwłaszcza gdy ma się zamrożone malinki z ogródka mamy... Więc pytanie - czy może jednak ktoś robił z mrożonymi? Obawiam się, że jednak przy rozmarzaniu puszczą wodę w masę i zrobi się breja. Czy rozmrozić i powciskać w masę takie miękkie-rozciapane? :) A może po prostu zrobić jakąś frużelinę na wierzch?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2017 13:45 odpowiedz
Lepsza będzie frużelina :).
Magna Doodle profil
07.02.2017 15:52 odpowiedz
Dziękuję! Tak zrobiłam. A sam deser : PO - E - ZJA!!! Cała rodzina się zachwycała, choć oni z tych, co to nieufnie podchodzą do eksperymentów i lubią tylko to, co już znają :)
Agy_K profil
09.01.2017 18:21 odpowiedz
Zaskakująco dobry! Użyłam ciasteczek bezglutenowych i ksylitolu zamiast cukru. Wersja ze skórką pomarańczową była hitem. Chyba największy komplement jaki można dostać: smakuje jak "normalne" desery :)

Ja miałam trochę problemy czasowe z przygotowaniem składników więc kasza zaczęła mi stygnąć. Jak wszystko złączyłam razem i próbowałam wymieszać nie mogłam się pozbyć grudek. Użyłam blendera, ale wszystko wyszło super i nie miałam żadnych problemów z konsystencją deseru czy stygnięciem.

Polecam!
madzia1122 profil
22.12.2016 10:27 odpowiedz
Chciałam zapytać co można użyć do dekoracji teraz w okresie świąt, czy mogą być mrożone borówki? Nie wpłynie to na jakość masy jaglanej? Czy wcześniej je rozmrozić i wymieszać z masą lub ułożyć wokół jak maliny, a na górę już nic?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 11:50 odpowiedz
Borówki amerykańskie? Można teraz kupić świeże maliny (Lidl) i na pewno borówki również, może nie warto używać owoców mrożonych, które dadzą nie najlepszy efekt?
simbaxD profil
09.11.2016 22:27 odpowiedz
U mnie w mniejszej wersji, w słoiczkach. Nie miałam świeżych malin, dlatego zastąpiłam je mrożonymi w postaci sosu.
Aga Mars profil
10.11.2016 10:11 odpowiedz
Fajny pomysl :) wygladaja bardzo malowniczo :D
Gość: Klaudia
03.11.2016 17:33 odpowiedz
Witam , chcialabym sie spytac czy tam u was w Anglii mozna kupic np w Tesco smietanke kokosowa ? czy tylko gdzies w health shopie ?
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2016 19:16 odpowiedz
Tak, w zwykłym supermarkecie np. Morrison. W Tesco kiedyś była, ale ostatnio nie widziałam :).
cuddlemuffin profil
02.11.2016 19:51 odpowiedz
Czy ten deser można przygotować dzień wcześniej i zostawić na 24h w lodówce? musze zrobic wieczór przed i boje sie, że maliny sie rozpaćkaja.
I drugie pytanie- jak ustabilizować spód, żeby wyłożyć nim dno formy i ścianki żeby masa sie nie wylała? Wiecej masla albo dodatek czekolady? Serniki na zimno i wszelkie ciasta płynne np galaretka zawsze przeciekaja przez tortownice, jak temu zapobiec? Pomocy
Doro74Kraków profil
02.11.2016 20:38 odpowiedz
Można przygotować dzień wcześniej. Maliny dać najlepiej świeże. Moim zdaniem ten deser jest zbyt delikatny, żeby wykładać ciastkami boki formy. W szczelnej tortownicy nic nie powinno przeciekać. Może masz nieszczelną tortownicę. Galaretkę najlepiej wykładać lekko tężejącą.
Mad_lena profil
22.09.2016 20:01 odpowiedz
Dzień dobry:) proszę mi doradzić jakiś spod bez mleka i bez glutenu. Co by pasowało. Może orzechy laskowe mielone z daktylami? Z góry dziekuje:)
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 09:56 odpowiedz
Tak, można użyć orzechów i daktyli, taki spód jest bardzo popularny na blogach zagranicznych, tutaj przykładowy filmik z wykonania.
pyszota profil
01.09.2016 13:44 odpowiedz
Ten deser jest po prostu obłędny!
Doro74Kraków profil
29.08.2016 12:12 odpowiedz
Ten deser jest uzależniający. Zrobiłam z nutellą, miodem i jeżynami.
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2016 12:25 odpowiedz
Pięknie wygląda z jeżynami :-).
Ciastoniowa profil
04.10.2016 06:23 odpowiedz
Takie cudo to bym zjadła :)
eddi profil
27.08.2016 14:41 odpowiedz
Kolejny deser, który jest super :-) użyłam płatków jaglanych, borówek i ciasteczek korzennych na spód i również wyszlo świetne.
kokonor profil
05.08.2016 08:36 odpowiedz
Pani Doroto, czy zamiast ciasteczek mogą być biszkopty i czy zalewając je masą jaglaną nie wypłyną na wierzch ciasta lub do jego środka. Pozdrawiam Olga
Andzia01 profil
04.08.2016 18:54 odpowiedz
Ja zrobiłam w miseczkach, bez spodu ciasteczkowego. Smakuje bardzo dobrze, czuć najbardziej czekoladę ale też delikatnie kokos.
Maggda_gg profil
27.07.2016 23:28 odpowiedz
Jakie ciastka z Pani przepisów będą pasowały na spód?
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2016 19:25 odpowiedz
Te ciasteczka będą ok. Może będzie potrzebna inna ilość masła, by spód się nie rozsypywał.
Doro74Kraków profil
27.07.2016 14:07 odpowiedz
Zrobiłam w wersji czekoladowo-pomarańczowej z malinami. Dałam sok z jednej średniej pomarańczy. Zamiast cukru dałam trochę miodu. Pycha!.
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2016 15:44 odpowiedz
Jest idealny :-).
nika_j profil
27.07.2016 17:37 odpowiedz
Wygląda niebiańsko. :)
Aga Mars profil
26.08.2016 17:31 odpowiedz
Wow, ale piekny!!!
26.07.2016 23:46 odpowiedz
Bardzo smacznie wygląda! :)
Catherine78 profil
25.07.2016 11:10 odpowiedz
A jeśli zamiast śmietanki kokosowej dam śmietanę kremówkę- to mam ją ubić czy nie? 30%, bądź 36% którą kupuje jest rzadka.
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2016 11:18 odpowiedz
To dobrze, że jest rzadka, taka jest naturalna kremówka. Można dodać, nie trzeba ubijać.
Catherine78 profil
25.07.2016 11:52 odpowiedz
Serdeczne dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam :)
Rodzynka profil
21.07.2016 05:58 odpowiedz
śmietankę kokosową widziałam ostatnio w POLO MARKECIE
Monia 84 profil
21.07.2016 00:17 odpowiedz
OMG !! :-)
Dorotko, jak sądzisz czy ten deser uda się bez ciasteczkowego spodu??
Sama masa wylana do tortownicy wyłożonej papierem ??
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2016 11:41 odpowiedz
Raczej nie polecam, ze spodem lepiej się kroi i przenosi na talerzyk.
mamusiaLenki_Nadii_i_Kubusia profil
22.07.2016 14:22 odpowiedz
Może lepiej wtedy zrobić w pucharkach? ☺
Oleńka123 profil
20.07.2016 22:44 odpowiedz
Chciałabym użyć agar.
Ile zastosować?
Jak z nim postąpić?
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2016 22:46 odpowiedz
Tutaj o przeliczniku i postępowaniu z agarem. 
Moc agaru może być różna, dlatego najlepiej stosować go wg przelicznika na opakowaniu.
Ajlona profil
20.07.2016 21:47 odpowiedz
a ja mam pytanie czym zastąpić śmietankę/mleko kokosowe? - jak wiadomo przetwory puszkowane nie są wskazaną/najzdrowszą żywnością...
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2016 21:49 odpowiedz
Śmietaną kremówką.
annol profil
22.07.2016 11:05 odpowiedz
A jakie ilości kremówki trzeba dodac
20.07.2016 20:54 odpowiedz
Jeśli są adnotacje jak przerobić deser na wegański, przydałaby się też informacja o zamianie żelatyny, z którą to nie jest nawet wegetariański ;) Oczywiście agar świetnie się sprawdzi, ale w jakich proporcjach, to trzeba wyczuć, tym bardziej że agar agarowi nie równy.
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2016 21:04 odpowiedz
Ten dopisek powstał raczej ze wzg na nietolerancje na mleko lub gluten ;-).
20.07.2016 21:10 odpowiedz
No cóż, dla mnie serniki jaglane jednoznacznie kojarzą się z sernikami wegańskimi ;) A robienie deserów z agarem to sztuka :)
evka31 profil
20.07.2016 20:52 odpowiedz
a ja mam pytanie do trwalosci tego deseru...czy postoi troche na stole czy raczej trzeba szybko zjadac...jezeli nie postoi to czy mozna go troche usztywnic zeby postawic go na paterze dla gosci wsrod innych ciast?
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2016 21:03 odpowiedz
Trochę postoi. Nie mam tak naprawdę jak wypróbować trwałości, od 3 dni mamy upały 30 stopniowe, wiec nawet masło pływa jak je wyjmę na stół. 
Piotruś Pan profil
20.07.2016 20:32 odpowiedz
Czy w Polsce można kupić śmietankę kokosową? Przyznam się, że pierwszy raz słyszę o niej.
Ktoś, coś, gdzieś ;) ?
emdzi profil
20.07.2016 20:58 odpowiedz
W marketach bez problemu. Często też widuję w Lidlu.
20.07.2016 21:00 odpowiedz
Kuchnie świata? Tesco na dziale kuchni świata/zdrowej żywności?
Jako śmietanki można też użyć mleka kokosowego z puszki. Wystarczy schłodzić przez dobę w lodówce i zebrać z wierzchu gęste (oddzieli się trochę płynu). Trzeba jednak uważać, bo nie oddzieli się w mlekach które w składzie mają stabilizatory - choć i takie mleko po schłodzeniu da się ubić na bitą śmietanę bo konsystencję ma gęstą i kremową, ale pochłania się więcej chemii....
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2016 21:01 odpowiedz
Na pewno przez internet np. w "kuchniach świata". Szukaj coconut cream. Lub - szybciej - dopisek na dole przepisu jak ją przygotować z mleka kokosowego.
caya profil
23.07.2016 23:14 odpowiedz
W Warszawie kupowałam kiedyś w Samirze, na Sadybie.




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach