Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 08 czerwca 2017

Jaglany sernik truskawkowy

Truskawkowy 'sernik' jaglany, czyli deser przygotowany z ugotowanej kaszy jaglanej i świeżych truskawek. Alternatywa dla osób, która nie mogą spożywać produktów mlecznych (przy składnikach podałam zamienniki). Taki 'sernik' ma oczywiście inny smak niż tradycyjny sernik na zimno z truskawkami, ale jeśli jak ja lubicie wszelkie budynie i desery przygotowywane z tej kaszy, będziecie zachwyceni :-).

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive (lub innych kruchych ciastek, wedle życzenia)
  • 50 g masła, roztopionego (lub oleju kokosowego)

Ciasteczka pokruszyć do otrzymania konsystencji piasku. Dodać roztopione masło, wymieszać.

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na dno formy i jej boki (do połowy ich wysokości) wyłożyć ciasteczka, wyrównać i przyklepać np. dłonią lub dnem szklanki; schłodzić w lodówce przez 30 minut. 

Składniki na truskawkową masę jaglaną:

  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • szczypta soli
  • 300 g truskawek
  • pół szklanki cukru pudru (lub mniej, do smaku)
  • 125 ml (pół szklanki) śmietany kremówki 30% lub 36% (lub śmietanki kokosowej, czyli tłustej i gęstej części z mleka kokosowego z puszki)
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 1,5 łyżki żelatyny w proszku /lub 5 listków żelatyny/
  • 1/4 szklanki wody

Kaszę jaglaną wypłukać pod ciepłą wodą, kilkakrotnie, odcedzić.

Do garnuszka z wrzącą wodą wsypać kaszę, dodać sól. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc palnika i gotować, na małym ogniu, przez około 15 minut, do miękkości lub do momentu, gdy cała woda odparuje. Przestudzić.

Do misy malaksera lub blendera dodać ugotowaną ciepłą kaszę, truskawki i cukier puder. Zmiksować do otrzymania bardzo gładkiej, jednolitej masy.

W międzyczasie żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać, do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali). Uwaga: żelatyny nie można doprowadzić do wrzenia - straci swoje właściwości żelujące.

Do zmiksowanej mieszanki truskawkowej wlać śmietanę kremówkę i ekstrakt z wanilii. Zmiksować do połączenia. Dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie zmiksować. 

Przygotowaną masę przelać do tortownicy na ciasteczkowy spód. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin.

Przed podaniem sernik udekorować dodatkowymi plasterkami truskawek i kwiatami bzu czarnego (uwaga: świeże kwaty bzu czarnego tylko do dekoracji, można je spożywać po obróbce termicznej).

Smacznego :-).

Jaglany sernik truskawkowy

Jaglany sernik truskawkowy

Średnia ocena: 8  (liczba głosów: 2)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (43)
annmari84 profil
13.08.2017 15:40 odpowiedz
Ja zrobiłam z brzoskwiniami, ok 5-6 sztuk takich niezbyt dużych. Nie robiłam ciasteczkowego spodu, na wierzch dałam borówki i galaretkę cytrynową, a na całość polewę czekoladową. Przepyszności! Musicie uwierzyć, bo nie udało mi się zrobić zdjęcia.
annmari84 profil
13.08.2017 21:09 odpowiedz
Zapomniałam tylko dodać, że robiłam z podwójnej porcji, stąd tyle brzoskwiń ;)
Gość: madzia1122
03.07.2017 17:12 odpowiedz
Czy można użyć leśnych borówek? Zaczyna się sezon.
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2017 20:59 odpowiedz
Tak.
Gość: madzia1122
13.07.2017 11:51 odpowiedz
Dziękuję. A czy można użyć mrożonych owoców, jak najdzie nas ochota na ten pyszny sernik zimą?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 11:17 odpowiedz
Tak. Mrożone owoce mają więcej wody więc bym je najpierw odparowała.
Gość: Poziomka
30.06.2017 12:43 odpowiedz
Muszę wypróbować :)
Gość: olxia33
19.06.2017 15:17 odpowiedz
zrobiłam, trochę pozmieniałam skladniki i jak wyciągałam z blaszki to się rozlatywało, ale nie ważne, najwazniejsze że to najsmaczniejszy deserek jaki ostatnio jadłam! mniam!
meka profil
19.06.2017 14:13 odpowiedz
W ramach testu młynka zmieliłam kaszę przed gotowaniem. Wszystko super, bardzo gładka masa wyszła i dobra w smaku, ale po wystudzeniu ciasta w lodówce okazało się, że jest gorzkie. Czy to może być wina wcześniej zmielonej kaszy?
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2017 20:51 odpowiedz
Wina kaszy w ogóle, przed zmieleniem. Kasza jaglana bywa gorzka, trzeba kupić z innego źródła lub dobrze ją wypłukać przed gotowaniem.
Gość: Asia
12.07.2017 23:15 odpowiedz
Przed zmieleniem bądź ugotowaniem kaszy należy ją podprażyć na suchej patelni. Gorycz znika bez śladu ;-)
Gość: iza
13.06.2017 16:34 odpowiedz
Ja bym chciała zapytać czym mogłabym zastąpić ciastka na spodzie. Z czego można zrobić spód, żeby był zdrowy tak jak reszta tego deseru?
15.06.2017 12:35 odpowiedz
Ja na spód kładę podkład tortowy, ten "złoty krążek", na to sypię wiórki kokosowe, suche. Dzięki temu krążkowi na dnie, mam od razu gotową podkładkę do przenoszenia i nic mi się nie "sypie". Boki tortownicy wykładam paskiem papieru do pieczenia lub taśmą do rantów, żeby kasza jaglana łatwo odeszła od boków formy. Wierzch też często posypuje wiórkami, ale już lekko podpieczonymi w piekarniku i na to owoce . Tutaj zdjęcie bez owoców, ale wiórki widać... https://www.facebook.com/CellariumDoxa/photos/a.653207711483955.1073741833.605073256297401/858027821001942 /?type=3&theater :-D
Gość: Iza
15.06.2017 17:18 odpowiedz
dzięki :-)
Gość: ula
12.06.2017 23:53 odpowiedz
czy można użyć innych owoców? jeżeli tak to jakich? wiem, że teraz sezon na truskawki, ale na imprezie będzie już tort truskawkowy i wolałabym coś innego- ewentualnie czy dobrze będzie ten 'sernik' smakował bez owoców?
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2017 10:23 odpowiedz
Nie uda się bez owoców. Zmiksowane owoce to część 'sernika'. Warto spróbować z malinami, mus trzeba przetrzeć przez sitko.
dorota.m. profil
13.06.2017 14:02 odpowiedz
jesli chcesz deser jaglany bez owocow to sprobuj te:
http://www.mojewypieki.com/przepis/deser-jaglany-migdalowo---truskawkowy
http://www.mojewypieki.com/przepis/jaglany-deser-czekoladowy-z-malinami
w obu owoce to raczej dekoracja . zrobilam raz dwukolorowa kombinacje tych deserow i owoce pominelam, bo nie mialam nic pod reka. wyszlo bombowo. polecam!
AngelikaM profil
12.06.2017 15:40 odpowiedz
Zrobiłam wedlug przepisu iiiiiiii wyszedł niesamowity! Zupelnie jak na zdjeciu, pyszniutki i puszysty. Z sernikiem nie ma nic wspólnego, ale traktuje go jako po prostu puszysty deser albo mus truskawkowy na chrupiącym spodzie :)
Polecam
Aga Mars profil
12.06.2017 10:45 odpowiedz
Dorota, czy ilosc zelatyny w listkach jest poprawna? Zazwyzczaj listkow jest tyle samo, co lyzeczek proszku, dlatego pytam.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2017 10:54 odpowiedz
Tak, poprawna. 1,5 łyżki to 4.5 łyżeczki, a żelatyna w listkach jest odrobinę słabsza.
Aga Mars profil
13.06.2017 18:18 odpowiedz
O kurcze, automatycznie przeczytalam lyzeczki nie lyzki, sorki :)
Gość: milenaesz
10.06.2017 06:36 odpowiedz
Witam,
od dawna przeglądam i stosuje przepisy z tego bloga. A w dniu wczorajszym zrobiłam ten "sernik". Świeże truskawki pod oknem, zapas jaglanki w spiżarni.
Przygotowałam "ciasto" z jedną małą modyfikacją, zamiast śmietanki dodałam jogurt grecki, żelatynę zastąpiłam agarem.
Powiem krótko: PYCHA!! Idealny deser na taki dzień jak dzisiaj.
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 11:01 odpowiedz
Bardzo mi miło to słyszeć :-).
Gość: ania
09.06.2017 15:26 odpowiedz
ale pysznie wygląda :D zrobie chyba na weekend :D ale podaruje sobie spód samą masę truskawkową :D ale żelatyny nie mam, dodam galaretkę :D i może zamiast śmietanki jogurt grecki ;P będę kombinować... powinno być okej :)
Gość: Ola
09.06.2017 13:57 odpowiedz
TIP dla wegetarian - nie musicie dodawać żelatyny, wystarczy lekko zmniejszyć ilość wody albo dodać łyżkę kaszy więcej :)
Gość: Aniaaa
09.06.2017 10:43 odpowiedz
Czy robiąc ten sernik w formie 23 cm zwiększyć składniki?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 11:02 odpowiedz
Tak, koniecznie.
AngelikaM profil
09.06.2017 09:01 odpowiedz
Witam. Bo w przepisie jest napisane że należy wlać do masy śmietankę (w moim przypadku będzie to normalna kremowka). A czy mogłabym ją dodać w takiej postaci jak w normalnym serniku? Czyli do masy dodajemy ubitą kremowke dzięki czemu jest całość bardziej puszysta? Tylko wtedy nie wiedzialabym w którym momencie dodać żelatynę ;)
Gość: ka
09.06.2017 23:44 odpowiedz
Nie pisze nic o miksowaniu - wlewamy normalna. Jak ubijesz to i tak wszystko klapnie bo swoj ciezar ma, to nie biszkopt
Gość: Sylwia
08.06.2017 22:49 odpowiedz
Jeżeli boków nie pokryje ciastkiem to rozleci się?
Gość: ka
09.06.2017 23:47 odpowiedz
Prosze przeczytac uwaznie przepis. A czy na zdjeciach wyglada jakby pokrojone sie rozlatywalo? Mozna pominac, ale ze spodem jest ciekawiej.
Gość: Madziam
08.06.2017 21:29 odpowiedz
Witam, czy można zastąpić tłustą śmietanę lżejszą wersją? Czy można zrobić z ksynitolem?
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 11:03 odpowiedz
Można użyć gęstego jogurtu greckiego, ale smak serniczka może wyjść mniej słodki. Można uzyć ksylitolu.
Gość: Ania
08.06.2017 20:45 odpowiedz
Przepraszam że pod tym przepisem ale może zrobi coś Pani z mąki kokosowej. Dziękuję
Gość: Iga
22.06.2017 19:17 odpowiedz
jestem za :)
Gość: ewka
18.07.2017 19:03 odpowiedz
ja też:)
lubięmojewypieki profil
08.06.2017 20:26 odpowiedz
O rany, te zdjęcia :-)
W jednym przepisie wszystko, co lubię. Po urlopie próbuję.
Gość: Gabi
08.06.2017 20:24 odpowiedz
W jaki sposób zamienić taką ilość żelatyny na agar? Ile to może być łyżeczek? Myśle że wegetarianie i weganie chcieliby wiedzieć... ;)
aleksandra3917 profil
08.06.2017 21:09 odpowiedz
Mam troszkę doświadczenia z agarem, tego którego używam dałabym 1 łyżkę, czyli 3 łyżeczki. Moc może być różna w zależności od firmy, trzeba testować. Z agarem jest o tyle lepiej niż z żelatyną, że zawsze można podgrzać, dodać więcej, a i tak masa stężeje.
Zielona Wróżka profil
09.06.2017 11:53 odpowiedz
A jakiego konkretnie Agaru używasz? Chcialabym kupić pierwszy raz i nie wiem jaki :(
aleksandra3917 profil
09.06.2017 11:59 odpowiedz
Firmy livity, można go dostać w Auchan.
Zielona Wróżka profil
11.06.2017 20:51 odpowiedz
Dziękuję!




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach