Jagodowa panna cotta

Delikatny jagodowy deser czyli jagodowa panna cotta o aksamitnej konsystencji. Podany z bitą śmietaną i jagodami (u mnie z borówkami amerykańskimi). To moja propozycja na weekend :).

Składniki na 4 porcje.

Składniki na jagodową panna cottę:

• 200 g jagód lub borówek amerykańskich
• świeżo wyciśnięty sok z połowy niedużej cytryny
• 60 g cukru
• 300 ml śmietanki kremówki 36%
• 100 ml mleka
• 3 łyżeczki (9 g) żelatyny w proszku + 3 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

• 150 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
• 1 łyżeczka cukru pudru
• jagody lub borówki amerykańskie, do dekoracji

W małym garnuszku umieścić jagody, sok z cytryny i cukier. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, zdjąć z palnika, zmiksować blenderem. Przetrzeć przez sitko by pozbyć się skórek.

Żelatynę w proszku zalać 3 łyżkami zimnej wody i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące).

Do drugiego garnuszka wlać śmietankę kremówkę, mleko, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać przetarte jagody i rozpuszczoną żelatynę, następnie dokładnie wymieszać. Wystudzić w temperaturze pokojowej. Garnuszek umieścić w lodówce, mieszając od czasu do czasu. Gdy zacznie gęstnieć podzielić równo pomiędzy 4 salaterki. Schłodzić przez całą noc w lodówce.

Kolejnego dnia przed podaniem ubić śmietankę kremówkę, pod koniec dodając cukier puder. Wyłożyć na panna cottę, ozdobić jagodami.

Smacznego!