Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



14 lipca 2016

Jagodowy paj

tarta z jagodami


Jagodowy paj

Rozkoszna tarta jagodowa z kratką na wzór 'blueberry pie' - dużo nadzienia jagodowego (można wykorzystać borówkę amerykańską) i idealnie kruche ciasto. W czasie upałów należy pamiętać, że kruche ciasto nie lubi długiego wyrabiania, a zanim przystąpimy do jego przygotowania najlepiej porządnie schłodzić składniki. Ciasto uda się tak samo dobrze z mrożonymi owocami. Polecam!

Składniki na ciasto kruche:

  • 400 g mąki pszennej
  • 240 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 120 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 5 - 6 łyżek zimnej wody

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukier, sól, zimną wodę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części, jedną trochę większą od drugiej.

Głęboką formę na tartę o średnicy 25 cm (lub tortownicę, wtedy jej boki wykładamy ciastem do połowy) posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto  (większą część) rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę - dno i boki formy. Do środka wyłożyć jagodowe nadzienie (przepis poniżej). Pozostałe ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyciąć z niego paski o szerokości 2 cm. Paski ułożyć na górze nadzienia w formie kratki i połączyć je z ciastem wyłożonym na bokach tarty. Kruche ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 minut, do lekkiego zbrązowienia tarty. Jeśli posiadacie taką opcję w piekarniku - warto na ostatnie 10 minut włączyć tylko grzanie od dołu piekarnika i dopiec sam spód.

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania wierzchu

Jagodowe nadzienie:

  • 800 g jagód lub borówki amerykańskiej
  • 2 - 3 łyżki cukru
  • świeżo otarta skórka z 1 cytryny
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (w przypadku jagód) lub 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej (w przypadku borówki amerykańskiej)

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wymieszać.

Smacznego :-).

Jagodowy paj

Jagodowy paj

Średnia ocena: 9,9  (liczba głosów: 8)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (62)
Małgo profil
09.09.2017 16:41 odpowiedz
Udane jak zawsze z Pani przepisów.
Gość: Ania
25.07.2017 15:28 odpowiedz
Doroto, przez przypadek dałam do ciasta cukier zwykły zamiast cukru pudru, czy ciasto wyjdzie? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 19:26 odpowiedz
Tak.
Aga_abc profil
08.06.2017 20:54 odpowiedz
Pani Doroto, czy zamiast jagód w tym przepisie sprawdziłby się rabarbar? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2017 12:04 odpowiedz
Tak :).
Gość: aneta
27.04.2017 22:03 odpowiedz
Tarta jest CUDOWNA.... PYSZNA...
Gość: Ruda
05.04.2017 15:51 odpowiedz
Ciasto wyszło dobre,ale byłoby lepsze gdyby nie statra skórka z cytryny. Zepsuła cały smak nadzienia z jagód. NAstępnym razem nie dodam ani odrobiny skórki;)

Gość: Magdaa
04.11.2016 17:46 odpowiedz
Witam Pani Doroto,

czy mogę zrobić ciasto wieczorem, przechować w lodówce i rano upiec ?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 22:59 odpowiedz
Tylko ciasto kruche - tak. Nie od razu z nadzieniem i w formie.
Pieniakowa profil
16.10.2016 19:40 odpowiedz
Nie wiem dlaczego (a może taki ma być ze względu na dużą ilość jagód), ale wydaje mi się zbyt mdły ten placek. Jagodowa masa zdecydowanie przeważała smakiem, ale mnie aż nadto. Polecam podawać z kleksem ubitej słodkiej śmietanki:)
bulaska profil
07.09.2016 09:40 odpowiedz
upieklam z mrozonymi jagodami, bez podpiekania spodu. wszystko cudownie sie udalo, ciasto jest pyszne!!
donka00 profil
04.08.2017 11:29 odpowiedz
Czy dodając mrożone owoce tez należy je wymieszać ze skrobią ?
Eliza_24 profil
19.08.2016 19:32 odpowiedz
A czy można zastąpić jagody jeżynami?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2016 11:37 odpowiedz
Można.
Julia_Lili profil
14.08.2016 09:47 odpowiedz
Tarta idealna, mąz stwierdził ze lepsza niz drożdżowe z jagodami , idealnie niesłodkie. Kruche faktycznie maślane jednak przez to jest jeszcze lepsza. Czytalam komentarze o zmniejszeniu ilosci masła - sądze że nie jest to konieczne. mega szybkie wykonanie, polecam !!! 10/10
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2016 11:44 odpowiedz
Dziękuję za wszystkie zdjecia wypieków, są przepiękne :).
asiap1 profil
09.08.2016 13:04 odpowiedz
Czy mogę użyć mąki orkiszowej do ciasta? Samą (jak w przepisie na tartę z brzoskwiniami) czy z mąką pszenną?
agnsud profil
09.08.2016 14:06 odpowiedz
Możesz. Samą jasną albo ciemną pół na pół z jasną
kachabe profil
06.08.2016 14:08 odpowiedz
czy jagody trzeba najpierw rozmrozić?
Doro74Kraków profil
06.08.2016 16:00 odpowiedz
Tak.
Maja1980 profil
03.08.2016 21:57 odpowiedz
Witam,chcialabym dodac jagody w syropie ze sloika (wymieszalabym je ze swieza borowka),nie namoknie ciasto za bardzo? I co z cukrem? Zmniejszyc ilosc czy nie,w ogole nie dodawac? Dziekuje
ka5ia profil
28.07.2016 12:58 odpowiedz
Fajnym zbiegiem okoliczności udało mi się zrobić tartę bez problemu z cieknącym sokiem. Gdy wczoraj przed 22 okazało się, ze nie mam mąki ziemniaczanej, zastąpiłam ją 3 łyżkami kaszy mannej. Nie dodawałam skórki cytryny. Nadzienie wogole nie cieknie. Czytałam też w komentarzach, ze przeszkadza smak masła w cieście. Z margaryną byłoby gorzej ;) Do kruchego można dodać smalec i zastąpić nim trochę masła ale czy to pomoże.... ? Mi nie przeszkadza, wręcz przeciwnie :)
ka5ia profil
27.07.2016 21:49 odpowiedz
O ja głupia! Forma wylepiona a ja nie mam mąki ziemniaczanej i sklep zamknięty. Czym moge ją zastąpić?

Doro74Kraków profil
27.07.2016 22:35 odpowiedz
Mąką pszenną.
ka5ia profil
28.07.2016 12:50 odpowiedz
Dziękuję.
28.07.2016 08:09 odpowiedz
kisielem albo budyniem
A_neczka profil
25.07.2016 18:19 odpowiedz
Czy zamiast zwiekszac make moge posypac ciasto kasza manna? CZy wymieszac jagody z kasza manna?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2016 22:08 odpowiedz
Nie polecam.
justyna cislo profil
18.07.2016 12:52 odpowiedz
Mam pytanie, jakiej firmy jest ta forma na tą tartę z tego przepisu. I jaka to forma. ? Pytanie z innej beczki ☺ dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2016 21:30 odpowiedz
agni76 profil
18.07.2016 11:07 odpowiedz
Pani Doroto - ciasto pyszne, ale wycieka mi bardzo sok z jagód, pomimo użycia 2 łyżek mąki ziemniaczanej. Użyłam jagód leśnych. Czy dodać więcej mąki następnym razem? RObię jagodzianki z Pani przepisu i tam nigdy nie mam nadmiaru soku.
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2016 11:10 odpowiedz
Tak, wystarczy dodać więcej skrobi. Trochę soku może wyciekać, to jest tego typu ciasto. Niektóre osoby pisały w komentarzach wcześniejszych, że mąkę było mocno czuć, nie można przesadzić z jej ilością.
aasienkaa profil
17.07.2016 23:52 odpowiedz
Upiekłam ciasto z borówkami i przyznam, ze z innymi owocami smakowałoby lepiej. Dość mocno jest wyczuwalne masło.
agni76 profil
18.07.2016 11:03 odpowiedz
Witaj, ja zmnniejszyłam ilość masła do 200gr i wyszło naprawdę smaczne - nie było czuć masła. Pozostałe składniki bez zmian. A czy Tobie też wyciekał mocno sok z jagód, pomimo użycia 2 łyżek mąki ziemniaczanej? Ja piekłam z jagodami leśnymi.
Aga_abc profil
17.07.2016 16:00 odpowiedz
Zrobiłam to ciacho na niedzielę, wyszło pyszne :) Nadzienie rzeczywiście lekko kwaśne, ale tak w sam raz. Piekło się nieco dłużej niż w przepisie (60 minut, mimo że piekłam mniejszą wersję, tortownica 21 cm), ale wyszło akurat. Znika w tempie błyskawicznym :)
Róża profil
17.07.2016 15:37 odpowiedz
Chciałabym upiec to ciasto z mrożonych wiśni. Czy ktoś może mi podpowiedzieć, czy wiśnie najpierw powinnam rozmrozić?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2016 21:25 odpowiedz
Tak, najlepiej na ręczniczku kuchennym lub na sitku.
Róża profil
17.07.2016 21:30 odpowiedz
Zaryzykowałam - wymieszałam mrożone z ksylitolem i skrobią. Chwilę dłużej popiekłam, pod koniec przełożyłam na najniższą pułkę i się udało. Sama jestem zdziwiona. Placek smaczny. Tylko ta ilość masła mnie trochę przeraża ☺
agni76 profil
18.07.2016 11:05 odpowiedz
Zmniejsz ilość masła do 200gr. Ja tak zrobiłam i wyszło super, skleiło się itd. Ja sobie ułatwiam sprawę z zimnym masłem - ścieram na tarełku na najgrubszych oczkach, bo jak pokroję nożem to zawsze mam problem z zagnieceniem zimnych kosteczek.
Pozdrawiam!
Pani Dumalska profil
17.07.2016 11:44 odpowiedz
Mój mini paj wyszedł pyszny. Spód sie ładnie upiekł, piekłam na dolnej grzałce przez 30 min.
Następnym razem zrobię ze skórką pomarańczową, cytryna jest dla mnie trochę za mocna w tym połączeniu.
Ktośa profil
16.07.2016 16:54 odpowiedz
Ciasto się ładnie upiekło, ale niestety jagodowe nadzienie jest dosyć kwaśne i mąka jest mocno wyczuwalna w smaku :(
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2016 21:32 odpowiedz
Odejmę odrobinę mąki w przepisie. Cukier to tylko... rzecz gustu, dla mnie ciasto było bardzo słodkie.
beatus profil
16.07.2016 14:27 odpowiedz
Ciasto się chłodzi. A moją ulubioną tartą jest razowa z jeżynami, a ja ją robię zawsze z jagodami, jest pyszna spróbujcie.
aniess12 profil
16.07.2016 14:09 odpowiedz
Czy kruche ciasto można zrobić na bazie innej mąki niż pszenna? Chodzi o bezglutenową.
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2016 21:32 odpowiedz
Można użyć dobrej mieszanki mąk bezglutenowych.
aniess12 profil
17.07.2016 14:34 odpowiedz
Dziękuję!
aga1977 profil
15.07.2016 22:22 odpowiedz
Czy to ciasto jest faktycznie zbyt tłuste tak jak piszą w komentarzach na tartę z morelami? Bo to to samo ciasto prawda?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2016 21:33 odpowiedz
Tak, dla mnie jest idealne.
Missswallow profil
15.07.2016 16:38 odpowiedz
Pani Dorotko, mam w lodówce maliny, które wymagają zjedzenia - czy mogę dodać maliny zamiast jagód, albo przemieszać maliny z jagodami? Będę bardzo wdzięczna za pomoc!
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2016 21:33 odpowiedz
Można, najlepiej jednak wymieszać :).
justi77 profil
15.07.2016 14:26 odpowiedz
Witam wszytkich, mam pytanko, czy nie wychodzi Wam za dużo ciasta z podanej porcji? Kiedy robiłam tartę z morelami z takim samym ciastem wyłożyłam tortownicę fi26 do samej góry, a i tak wyszło mi baaardzo gruba warstwa. Pani Doroto, czy jeżeli następnym razem wyjdzie mi za dużo tego typu ciasta, to mogę je zamrozić? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2016 14:28 odpowiedz
Można zamrozić, pozdrawiam!
Maddy77 profil
15.07.2016 12:44 odpowiedz
Ło matko!! Jakie cudo!
slonce_vip profil
14.07.2016 23:28 odpowiedz
Jutro! Nie, za dużo zajęć. Sobota -wesele, niedziela- pewnie kac. W poniedziałek upiekę! A w następny weekend może tort jagodowy? Na imieniny? Och! Nie mogę się doczekać!
Martoocha profil
14.07.2016 22:21 odpowiedz
Muszę to koniecznie zrobić!! Jutro biegnę po jagody :-)
A tak z innej beczki: piękny talerzyk. Można wiedzieć gdzie kupiłaś?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2016 22:23 odpowiedz
Nie pamiętam już.. w 90% TKMaxx ;-).
martek153 profil
14.07.2016 22:21 odpowiedz
Mam już w piekarniku wygląda obłędnie:-)
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2016 22:23 odpowiedz
To lubię ;-).
martek153 profil
14.07.2016 22:27 odpowiedz
Właśnie Dorotka tutaj brakuje ikonki Lubię to:-)
pyszota profil
15.07.2016 00:12 odpowiedz
Lubię to - to za mało ;), bajeczny jest ten paj ♡
aga1977 profil
15.07.2016 22:35 odpowiedz
Chciałam zapytać czy Pani zdaniem ciasto jest dość tłuste (sugeruję się komentarzami na tartę z morelami, gdzie jest to samo ciasto kruche )?
martek153 profil
16.07.2016 22:13 odpowiedz
Moim zdaniem jest ja dałam kostkę 200 g a i tak miałam takie wrażenie , ale ciasto jest bardzo dobre.




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach