Komentarze (383)
Jogurtowy sernik na zimno z jagodami

Jogurtowy sernik na zimno z jagodami, albo po prostu deser z jagodami. Lekki, mocno jogurtowy, z dużą ilością owoców. Można go wykonać na ulubionym spodzie z biszkoptów. Smakuje cudownie i… ten kolor! 

Składniki na spód:

  • kilkanaście sztuk okrągłych biszkoptów do wyłożenia tortownicy

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Biszkopty poukładać na dnie formy przycinając je w razie potrzeby.

Składniki na masę serową:

  • 250 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
  • 500 g jogurtu greckiego, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 130 g cukru pudru, przesianego
  • 10 g (3,5 łyżeczki) żelatyny w proszku + 50 ml zimnej wody
  • 200 g śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
  • 350 g jagód lub borówki amerykańskiej

W misie miksera umieścić serek mascarpone, cukier puder i ubić do połączenia się składników. Dodać jogurt grecki i ekstrakt z wanilii; ubić do dokładnego połączenia się składników i zlikwidowania grudek. Odstawić.

Żelatynę w proszku zalać zimną wodą i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, przestudzić, ale nie dopuścić do stężenia. Dodać do niej 4 łyżki odłożonej masy jogurtowo – serowej i wymieszać. Sprawdzić między opuszkami palców – nie powinno być w niej grudek. Gdyby były – podgrzać lekko w mikrofali lub nad parą wodną (nie gotować) i raz jeszcze dokładnie wymieszać. Całość dodać do pozostałej masy jogurtowo – serowej, wymieszać. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Dodać do masy jogurtowo – serowej i delikatnie wymieszać. Dodać jagody lub borówki amerykańskie, wymieszać.

Do przygotowanej formy z biszkoptami przelać masę jogurtową z jagodami, wyrównać. Schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia sernika.

Dodatkowo:

  • 125 g serka mascarpone
  • 1,5 łyżki jagód
  • 2 łyżki cukru pudru
  • jagody lub borówki amerykańskie, do posypania

Wszystkie składniki zmiksować w malakserze (lub blenderem). Rozsmarować po wierzchu sernika. Posypać jagodami/borówkami amerykańskimi.

Jogurtowy sernik na zimno z jagodami przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Jogurtowy sernik na zimno z jagodami

 

Jogurtowy sernik na zimno z jagodami
Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 383 komentarzy
Szukaj w komentarzach: