Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 945

niedziela, 25 marca 2012

Keks angielski

Jeden z najlepszych keksów, jaki piekłam i piszę to bez kokieterii. Mięciutki, mocno rumowy, absolutnie fantastyczny, z lekko kruchą skórką. Łatwy do przygotowania, jak ciasto ucierane. Na wzór angielskiego ciasta świątecznego, ale pozbawione swojej ciężkości, nie przeładowane bakaliami. Pierre Herme poleca ciasto nasączyć rumem po upieczeniu, posmarować galaretką i ozdobić owocami kandyzowanymi. Pominęłam to, nie tracąc nic z uroku i wspaniałości ciasta. Nie będziecie zawiedzeni!

Składniki:

  • 100 g sułtanek
  • 75 g koryntek
  • 150 ml ciemnego rumu
  • 210 g masła
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 jajka
  • 300 g mąki pszennej
  • 15 g proszku do pieczenia (odrobinę mniej niż 1 łyżka)
  • 65 g suszonych moreli, posiekanych
  • 65 g suszonych śliwek, posiekanych
  • 125 g kandyzowanych melonów, posiekanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wieczór wcześniej sułtanki i koryntki włożyć do miseczki i zalać 150 ml rumu.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć na później.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając (miksując) po każdym dodaniu, do połączenia się składników.

Do utartej masy dodać mąkę z proszkiem, wymieszać, do połączenia. Wmieszać posiekane bakalie, namoczone rodzynki i sułtanki oraz pozostały rum z miseczki.

Ciasto przełożyć do formy keksówki o długości 28 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wyrównać.

Piec w temperaturze 160°C przez około 20 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 175ºC i piec kolejne 35 - 40 minut (lub dłużej) do tzw. suchego patyczka.

* śliwki suszone i kandyzowane melony zastąpiłam kandyzowanymi ananasami i papają; możecie użyć swoich ulubionych kandyzowanych lub suszonych owoców,

Smacznego :-).

Keks angielski

Źródło inspiracji - Pierre Hermé 'Desery'. 

  Oceń: 
Ocena: 9.2  (liczba głosów: 17)
Zobacz także:
Ciasto migdałowe z kandyzowanymi wiśniami i kruszonką
Ciasto migdałowe z kandyzowanymi wiśniami i kruszonką
Babka z marcepanem
Babka z marcepanem
Marmurkowe ciasto czekoladowo - pomarańczowe
Marmurkowe ciasto czekoladowo - pomarańczowe
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (134)
Gość: I.S.
06.05.2014 22:23 odpowiedz
Szybki i prosty przepis. To cisto gościło u mnie w święta. Znikło ze stołu bardzo szybko :) Dziękuje za wspaniały przepis i polecam bardzo tą stronę :)
Flambir  (zobacz profil)
23.04.2014 21:31 odpowiedz
U mnie biały rum, rodzynki, suszone wiśnie, kandyzowany kokos, skórka pomarańczowa, cytrynowa, morele. Zainspirowana Malinką też polałam górę lukrem i ozdobiłam skórkami :)
Flambir  (zobacz profil)
23.04.2014 21:29 odpowiedz
Przepyszny keks, mój pierwszy w życiu. Naprawdę polecam!
Gość: dalicjasz
22.04.2014 09:14 odpowiedz
Robiłam ten keks już po raz kolejny. Wyszedł oczywiście przepyszny. Tylko nie wiem dlaczego (wcześniej się to nie zdarzyło), bakalie opadły na spód.
Gość: Kuba
20.04.2014 00:19 odpowiedz
Właśnie pieczemy keks z Twojego przepisu. Część bakalii zastąpiłem wiśniami z wiśniówki, którą niedawno zlewałem do butelek. Po domu roznosi miły aromat :-) Zdrowych i wesołych Świąt! Pozdrawiam!
Gość: m88
17.04.2014 13:29 odpowiedz
Witam
W tym roku postanowiłam zrobić keksa na Święta. Przeglądając Pani bloga trafiłam na ten bardzo ciekawy przepis. Nigdy wcześniej nie piekłam keksa. Ale czytając komentarze innych Pań zachwycających ten przepis postanowiłam i ja go wypróbować. Niestety kompletna porażka. Wszystko robiłam zgodnie z przepisem, ale ciasto nie wyszło. Z zewnątrz - górna warstwa była bardzo przypieczona, ale niestety środek to po prostu surowe, lejące się ciasto. Nic już nie dało się zrobić z nim. Przyznam że nie sprawdziłam przed wyjęciem go z piekarnika patyczkiem czy jest w całości upieczone, ale piekłam go ponad 60 min i widok tak mocno przypieczonej górnej warstwy wydawało się jednoznaczne ze ciasto już gotowe. Nie wiem gdzie zrobiłam błąd. Może doradzi Pani na co zwrócić uwagę przy wykonywaniu tego ciasta ?
Pozdrawiam serdecznie.
Gość: Magu
03.08.2014 21:52 odpowiedz
Temperatura byla za wysoka.
23.03.2014 12:44 odpowiedz
Ten keks 'chodził za mną' :) od kilku dni. Po prostu musiałam go znowu upiec. Próbowałam kiedyś piec go z innym alkoholem zamiast rumu. Moim zdaniem z dodatkiem rumu jest jednak bezkonkurencyjny. P.S. zmniejszyłam ilość cukru do 115g i nie posypałam cukrem pudrem. Dla mnie ideał.
BeataMarc  (zobacz profil)
24.01.2014 16:28 odpowiedz
mniam mniam, dzieki
BeataMarc  (zobacz profil)
23.01.2014 18:14 odpowiedz
super przepis
03.01.2014 00:03 odpowiedz
Keks moim zdaniem jest dobry w smaku, co prawda miłośnikowi keksów (mojemu tacie) nie smakował. Uważał, że to wina amaretto (dodałam je zamiast rumu). Udało mi się ukroić po 4 kawałki z każdej strony, bo w środku spotkała mnie niemiła niespodzianka. Góra i dół mi się pięknie zrobiły a w środku ciasta, po środku wysokości miałam piękną dziurę, zakalec :(
Gość: Jola
31.12.2013 13:24 odpowiedz
Keks wyszedł idealny:) Dziękuje za przepis:)
Gość: Renata z Jersey City
30.12.2013 16:55 odpowiedz
Uwielbiam keksy a ten jest rzeczywiscie wysmienity! Dodalam oprocz rodzynek rowniez zorawine, papaye, mango, ananas, starfruit czyli gwiazdzisty owoc i rum , rum rum!:-) Keks wyrosl miekki i aromatyczny. Super! Pozdrawiam i zycze Szczesliwego Nowego Roku 2014 i samych udanych wypiekow!!!:-)
Gość: dalicjasz
26.12.2013 21:30 odpowiedz
Ostatni kawałek został pochłonięty :) Keks wyszedł super. Pięknie wyrósł, bakalie nie opadły. Dodałam figi, papaję, kandyzowaną skórkę pomarańczową i orzechy, polałam lukrem. Smakował wyśmienicie, a zapach, jaki unosił się w trakcie pieczenia... poezja. Po weekendzie piekę jeszcze raz, bo odczuwamy z mężem niedosyt :)
agnieszkao  (zobacz profil)
23.12.2013 23:42 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam ten keks, wyszedł idealny. Bardzo prosty w wykonaniu a ciasta rumem aż tak mocno nie czuć.
Gość: waldi
23.12.2013 20:11 odpowiedz
keks pyszny.Nic sie nie waży..margaryna Kruszewicka ,wszystkie produkty w pokojowej temperaturze.To jest droga do sukcesu.
calusna25  (zobacz profil)
22.12.2013 14:14 odpowiedz
zrobiłam i ja oto efekt:)
izabelka25  (zobacz profil)
21.12.2013 09:37 odpowiedz
Dorotko, przeczytałam w jednym z komentarzy, że będziesz wprowadzała zmiany na blogu (jednolita gramatura itp), nie chcę Ci dokładać pracy, ale mam prośbę - gdybyś mogła dodawać informacje, na ile wcześniej można dane ciasto zrobić, do kiedy zachowuje świeżość, albo chociaż, że najlepsze zaraz po upieczeniu. Część wypieków ma już taką informację (pierniki, ciasteczka) Dorotko, ten keks piekę już kolejny raz, ale nigdy nie wiem, na ile wcześniej mogę go upiec i np. szczelnie zawinąć w folię, żeby go przechować.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 12:40 odpowiedz
Będę się starała, ale może mi to wszystko zająć nawet ponad rok :).
asiula.k  (zobacz profil)
22.12.2013 22:49 odpowiedz
To ja nieśmiało z jeszcze jedną propozycją :) A czy można podawać "system pieczenia"?? Ja mam zawsze dylemat bo piekarnik na gaz lub elektryczny to dwie różne bajki...termoobieg czy grzałka...grzałka góra czy dół...a może obie? Z doświadczenia wiem że przy użyciu termoobiegu warto nastawić niższą temperaturę eh, dylematy...
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 22:52 odpowiedz
Raczej nie planowałam tego wprowadzać..
Gość: patryska353
20.12.2013 17:08 odpowiedz
Zrobilam wedlug przepiu margaryne utarlam, cukier i dodala jajka i masa sie zwarzyla i nie wiem dla czego?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 21:52 odpowiedz
To jest całkiem naturalne. Po dodaniu mąki masa się przestaje warzyć. Nie ma to wpływu na wypiek koncowy.
calusna25  (zobacz profil)
22.12.2013 14:21 odpowiedz
potwierdzam,mnie się też zważyła, ale po dodaniu mąki ok wszystko fotka już załączona:)
Gość: katarzyna
22.12.2013 21:37 odpowiedz
Wlasnie piekę,mnie sie tez zwarzylo i panikuje...zobaczymy jak wyjdzie to dam fotke:-) a poki co trzmam kciuki
Gość: aga
19.12.2013 22:42 odpowiedz
Do ....
nie mowi sie keksa, torta tylko keks, tort.
Piec co?, a nie czego?
Przepraszam kogo moglam urazic, ale zeby mnie "swedza", jak czytam takie wpisy.
Pozdrawiam,
aga
calusna25  (zobacz profil)
22.12.2013 14:23 odpowiedz
zwarzyło miało być:)
Gość: maniany74
19.12.2013 16:50 odpowiedz
A kiedy najlepiej upiec ten keks- w sobotę czy w niedzielę, żeby był dobry na Święta? Dziękuję i pozdrawiam światecznie :-)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 00:34 odpowiedz
W niedzielę.
Gość: Ciekawska
18.12.2013 11:09 odpowiedz
czy można dodać zamiast rumu Amaretto?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 00:30 odpowiedz
Tak.
Gość: Justynak
16.12.2013 23:56 odpowiedz
Czy można dodać do niego więcej bakalii bez ryzyka że ciasto nie wyjdzie?:)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 10:03 odpowiedz
Nie można, ciasto będzie zbyt suche i sypkie.
Gość: Kamila
15.12.2013 13:27 odpowiedz
Jakie wymiary miała blaszka, w której piekła Pani keksa? :-)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 18:39 odpowiedz
Jest podane w przepisie.
Gość: aga
17.12.2013 15:26 odpowiedz
podana jest długość...nie ma szerokosci,a przeciez są rozne keksówki...
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 18:24 odpowiedz
Keksówki nie są przecież szerokie. Standardowa szerokość to 8 - 10 cm.
ania.gra  (zobacz profil)
09.12.2013 18:16 odpowiedz
Mam pytanie, jeśli rodzynki namocze w gorącym naparze z mocnej herbaty, czy wtedy mogę upiec keksa tego samego dnia?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 18:41 odpowiedz
Tak.
Gość: dagna
19.11.2013 13:47 odpowiedz
Pani Doroto, czy ten keks można polać lukrem królewskim i przyozdobić bożo- narodzeniowo? Czy smaki będą się kłócić?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2013 13:54 odpowiedz
Można, ale lepiej uzyc zwykłego lukru.
17.11.2013 18:00 odpowiedz
Smaczny keks,mocno rumowy.Zamiast koryntek dodałam orzechy włoskie-fajnie chrupią :) Dodałam tez kandyzowany imbir,bardzo ciekawy, mocny smak-polecam :)
ania.gra  (zobacz profil)
28.10.2013 00:05 odpowiedz
Czy masę można zmiksować na wolnych obrotach z mąka, czy lepiej i bezpieczniej wymieszać łopatką?
ania.gra  (zobacz profil)
20.10.2013 12:47 odpowiedz
Czy tego keksa można również piec w dwóch karbowanych keksówkach o wymiarach 30x10cm?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 21:07 odpowiedz
Tak, tylko trzeba poprawnie obliczyć proporcje składników.
KurkaKrakowska  (zobacz profil)
29.07.2013 20:46 odpowiedz
Kolejne na mojej liście 'ulubione':) dodaje wszystko co mam w szufladzie.Osobiście polecam dodac papaje i dużo skórki pomaranczowej:)zazwyczaj czas podany przez Panią Dorotę współgra z moim piekarnikiem ale to ciasto piekę dłużej niż w przepisie.Polecam
Gość: kamyk
09.04.2013 00:43 odpowiedz
Keks pyszny, skórka wychodzi obłędna, ale trochę zbity jak dla mnie. Albo za słabo utarłam jajka, albo mąką do bani, albo on tak ma i już. Dorotko a ty preferujesz w wypiekach którą mąkę? 450, 500, 550?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2013 20:43 odpowiedz
Do ciast ucieranych preferuję mąkę tortową.
Agata_28  (zobacz profil)
02.04.2013 14:59 odpowiedz
Dla mnie osobiście pycha :) Ale bardzo mocno czuć rum. Mi to nie przeszkadza, wręcz przeciwnie, ale ogólnie wielu osobom tak. Jest mega naszpikowany bakaliami i w sam raz wilgotny.
02.04.2013 13:06 odpowiedz
Bardzo dobry, aczkolwiek wysedł mi wyjątkowo suchy...nie wiem czy zależy to od ilości mąki-mój dotychczasowy przepis zakładał 210 g mąki i białka ubijane osobno, po czym delikatnie wmieszane do may, reszta składników bez zmiany. Może po prostu prawdziwy tak powinien smakować :) tak czy inaczej - bardzo smaczny i prosty, polecam! P.S. ja zawsze używam gotowej mieszanki keksowej Bakalland-sprawdza się doskonale.
Gość: maurice
01.04.2013 17:59 odpowiedz
Posiadam w domu kandyzowane banany, jestem ciekawa czy mogłabym dodać je do keksa, może ktoś już próbował z bananami?
agatelek  (zobacz profil)
31.03.2013 17:03 odpowiedz
Pyszny !
Gość: maurice
01.04.2013 13:45 odpowiedz
BRAWO!!! Piękny keks, zrobię jutro dziś robiłam mazurek z kawą i bezami pychotka!!!!. Koniecznie upieczcie.
31.03.2013 09:14 odpowiedz
Ja w zasadzie nie lubię keksów, ale w tym roku miałam ogromną ochotę na deser z zatrzęsieniem owoców suszonych. Piekłam keks pierwszy raz w życiu, dlatego starałam się wszystko dopiąć na ostatni guzik :). Kupiłam dobrej jakości rum i niesiarkowane owoce. Sułtanki zamieniłam na żurawinę, a kandyzowanego melona na kandyzowany imbir. Efekt przerósł moje oczekiwania: oboje z mężem polubiliśmy keks :). Jest dość wilgotny, czuć aromat rumu i imbiru. Nie wiem tylko, dlaczego u mnie środek wyszedł ciemniejszy, niż Twój (?). Smak jednak rekompensuje wygląd :)
Gość: ilag
27.03.2013 14:30 odpowiedz
Kurcze blade, nie doczytałam i kupiłam jasny rum... może być?? nie piję rumu więc nie mam pojęcia czym się w smaku różnią.
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 00:19 odpowiedz
Moze byc :).
malinka  (zobacz profil)
27.03.2013 00:00 odpowiedz
:)
malinka  (zobacz profil)
26.03.2013 23:59 odpowiedz
Fantastyczny keks, ponieważ będą zwolennicy tego wypieku, upiekłam jeden z rumem, drugi ze startą skórką i sokiem z pomarańczy. Obydwa pyszne, aromatyczne. Dziękuję za świetny przepis z którego często korzystam.
Gość: wawa
24.03.2013 13:22 odpowiedz
czy zamiast rumu mogę dać inny alkohol?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 19:12 odpowiedz
Mozesz.
Gość: jut555
24.03.2013 11:33 odpowiedz
Czy ten keks jest wilgotny?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 19:12 odpowiedz
W miarę.
Andzia01  (zobacz profil)
15.03.2013 18:02 odpowiedz
Faktycznie, mega smaczny i to wszystko dzięki takiej dużej ilości alkoholu;)
Abra-Art  (zobacz profil)
19.02.2013 19:10 odpowiedz
Keks jest BOSKI!!!!!
Gość: MalinowaMamba
24.12.2012 01:22 odpowiedz
Witam bardzo serdecznie :)
Zabrałam się za tego keksa, z prośby mojej siostry, która uwielbia mocno bakaliowe ciasta. Jednak pech i w tym przypadku stał się moim nieodłączonym towarzyszem.
Postanowiłam zrobić z 1,5 porcji toteż na początek odmierzyłam wszystkie składniki dokładnie. Wrzuciłam masło do miski a tu niespodzianka, mikser nie działa. Nie zniechęcając się złośliwością rzeczy martwych chwyciłam za tradycyjną kulkę do ucierania. Teraz wydaje mi się, że łączenie jajek z masłem trwało całą wieczność. Gdy w końcu odetchnęłam z ulgą zaczęłam wsypywać mąkę. Ku mojemu zdziwieniu ciasto zrobiło się strasznie klejące i gęste. Poczęłam ratować się mlekiem. Teraz keksiki (bo zrobiłam dwa) siedzą grzecznie w piekarniku. Jestem bardzo ciekawa co z tych moich kombinacji wyjdzie :D
Pozdrawiam i życzę wesołych świąt! :)
Gość: ola
22.12.2012 22:11 odpowiedz
Nie przepadam za keksem, ale zrobiłam dla mąża i obiektywnie stwierdzam, że jest naprawdę dobry. Mięciutki w środku, z ładnym przekrojem, skórka lekko chrupiąca. Jak ktoś lubi to warty polecenia.
Gość: Jolanta
21.12.2012 14:51 odpowiedz
A mi ciasto nie wyszlo, jestem zawiedziona. Zakalec pierwsza klasa i nie wiem dlaczego. Skladniki dobre, temperatura tez, dlugosc pieczenia lekko wydluzona, bo patyczek byl mokry. Szkoda. Mial byc na swieta dla mamy.
Gość: daxter
19.12.2012 18:37 odpowiedz
Mam pytanie czy moge zastapic rum grappa w dobrym gatunku ?
malinka  (zobacz profil)
18.12.2012 15:11 odpowiedz
Fantastyczny keks, bardzo aromatyczny, mocno naszpikowany bakaliami. Tylko musiałam piec 15 minut dłużej. Dziękuje i pozdrawiam :)
Gość: dorota
02.12.2012 14:18 odpowiedz
Czy ktoś próbował mrozić tego keksa? Czy w ogóle można go mrozić i jak później smakuje?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 12:20 odpowiedz
Można mrozić, smakuje bardzo dobrze.
Gość: ju.co
12.04.2012 12:23 odpowiedz
Zrobiłam na święta ten keks wyszedł bardzo smaczny.Świeży,lekki jak biszkopt.Polecam
Gość:
09.04.2012 12:52 odpowiedz
nie znosze keksa, zrobilam ten dla meza, bo on lubi, sprobowalam i przepadlam - nie_ma_sobie_rownych!
dzieki :)
Gość: Aleksandra
09.04.2012 10:14 odpowiedz
Ja go jeszcze polukrowałam i powiem tyle- keks fenomenalny! Miękki, owocowy, pachnący. Nie pozostaje mi nic innego jak podziękować za ten fantastyczny przepis. Pani Doroto, jest Pani prawdziwą czarodziejką! ;)
Gość: Marzena
08.04.2012 16:34 odpowiedz
Zrobiłam ten keks na Święta i wyszedł taki sobie, suchy, strasznie zbity i prawie wcale nie urósł. Robiłam kiedyś inny keks z tego blogu i tamten był o wiele lepszy. Ten dla mnie odpada.
Gość: Anto
08.04.2012 15:05 odpowiedz
Wyszedł mi rewelacyjnie! Robiony ściśle według przepisu. Bez termoobiegu - musiałem nieco przedłużyć czas (+15 min), ale za to bez spalonej skórki! Bakalie nie opadły na dno, bo je dość drobno pokoiłem (bez obtaczania w mące). Rum jest konieczny, bo inaczej ciasto będzie mało aromatyczne. Dziękuję za przepis!
Gość: joanna.pio
07.04.2012 20:03 odpowiedz
Przefantastyczny ten keks! Ta nutka rumowa, mhmmm, rewelacja! Bałam się, bo nie mam ręki do ciast ucieranych, ale ten wyszedł mi w 100%. dzięki za kolejny udany przepis Dorotus :) Wesołych!
Gość: olga
07.04.2012 17:45 odpowiedz
Witam, właśnie upiekłam keksa z tego przepisu i zastanawiam się, czy musi on być tak tłusty? czy nie daloby się zastąpić części masła czymś innym, bez tłuszczu? Poza tym keks jest super! Dziękuje za przepis i pozdrawiam :)
Gość: GosiaG
07.04.2012 08:49 odpowiedz
Z reguly nie przypadam za keksami bo jak na moj smak sa suche, ten przepis mnie zaintrygowal ioscia rumu wiec zrobilam z poltorej porcji. Jest w prost cudowny!!! pieknie wyrosl, mieciutki,wilgotny i kruchy z zewnatrz., dodalam tylko polowe ilosci cukru i wyszedl mi przepyszny. Dzieki za przepis bo napewno czesto bede z niego korzystac.
Gość: margo
06.04.2012 13:30 odpowiedz
witam!
z mojej strony mała sugestia - zwracajcie uwagę na keksa w piekarniku, bo ja za pierwszym razem piekąc go tyle, ile poleciła Dorota, włąściwie go spaliłam. a za drugim razem piekłam go 30 min zaledwie, a później ok 10-15 min. trzymałam go w piekarniku z wyłączonymi już grzałkami. i jest ok:)
ah, i jeszcze jedno - inwestujcie w dobry rum, bo ja przy okazji wielkich świątecznych zakupów chciałam zaoszczędzić i kupiłam rum z niższej półki i niewiele różnił się od zwykłego spirytusu:p
co do samego keksa- przez niego polubiłam keksy:) pyszny jest:)
Gość: lajkoniczek
05.04.2012 08:32 odpowiedz
podejscie numer 2 do ciasta - po druzgocącej porażce nie poddałam się - wyszło genialnie - już wiem ze mąka z lidla nie jest dobra;) warto zainwestowac tez w maslo. Dziekuje za przepis i bięgne na poczte odebrac Twoja ksiązke i grzeje piekarnik, bo kolejne ciasta czekaja w kolejce. pzdr
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 15:49 odpowiedz
Można dodać, ale mniej, np. 70 ml (wymieszany z 70 ml herbaty).
Gość: asia
04.04.2012 15:21 odpowiedz
a czy mozna tez zastapic rum spirytusem ?i jakich proporcjach czy lepiej wogole zrezygnowac z alkoholu?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 15:17 odpowiedz
Dodać zamiast np. mocnej herbaty.
Gość: asiakusy
04.04.2012 15:16 odpowiedz
A co zrobić, jeśli nie mogę - niestety - dodać alkoholu do ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 14:23 odpowiedz
Mozesz zastąpic wódką cytrynową (wydaje mi się lepsza niz nalewka). Mozesz zrobic juz jutro, przechowywać w chłodzie, zawinięte w foilę spozywcza.
Gość: tunrida559
04.04.2012 11:29 odpowiedz
witam
mam pytanie odnosnie rdzaju alkoholu w tym keksie. Otóż czy mogę go zastąpić wódką (cytrynową) albo nalewką wiśniową (domowej roboty)?? rumu w domu nie ma, a na taką ilość nie bardzo opłaca mi się specjalnie kupować :P i zastanawiam sie czy w ogóle się zabierać, bo mam wszystko prócz rumu :(
na ile wczesniej mogęgo upiec?? w jakich "warunkach" przechowywać??
pozdrawiam serdecznie, wesołych świąt!! :)
Gość:
04.04.2012 06:52 odpowiedz
Skoro łyżka ma 15ml to 8 łyżek to 120ml , czyli tylko 2 łyżki więcej i nie wpłynie to znacząco na wypiek , dzisiaj lub jutro też będę piekła ten keks
Gość: szokam
03.04.2012 21:27 odpowiedz
czy ktoś robił ten keks ze zwykłym rumem np. Galeon, bo taki używałam do mojego keksa, tyle, że tam było 8 łyżek a tu aż 150ml i nie wiem czy smak będzi bardzo inny? nie popsuję?
Gość:
31.03.2012 19:42 odpowiedz
Koryntki to inny rodzaj rodzynek
Gość: Renata
31.03.2012 15:37 odpowiedz
Co to sa koryntki?
Gość: ewajka72
29.03.2012 15:41 odpowiedz
Dorotko-czarodziejko:)myslalas kiedys ze nia jestes??
ale do rzeczy...niedawno szukalam przepisu na mase do udekorowania tortu,wchodze na Twoj blog i w tym wlasnie dniu jest wpis na mase(tort dla malej ksiezniczki)!!!czary??dzis szukam fajnego przepisu na keks...wchodze do Ciebie i co widze??
Dziekuje...juz wiecej nie bede szukac:)bo znalazlam:)Pozdrawiam.
Gość: aylona
27.03.2012 21:19 odpowiedz
Bardzo dziękuję za cenne wskazówki i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2012 20:23 odpowiedz
Moze np. brandy?
Gość: Kamila
27.03.2012 20:20 odpowiedz
Proszę o radę: a jeśli nie rumem, to czym można jeszcze nasączyć aby zaakcentować kwintesencję keksu? ;)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2012 17:56 odpowiedz
Odnosnie rumu, w przepisach przewaznie dodaje sie tylko rum ciemny, wiec ciezko mi cos doradzic. Aylona, kazde sie nadaja. Najlepiej nadziewac budyniem po upieczeniu. Najlepsze sa budynie wlasnej produkcji, jak do napoleonki, eklerow. Takie kupne czesto podchodza woda. Jesli zdecydujesz sie jednak robic z torebki, to z polowy ilosci mleka. 84kasia, do tygodnia, nawet dluzej. Szczegolnie naponczowany rumem. Dlugo zachowuje swiezosc. Jagoda: mojewypieki.blox.pl/strony/ksiazkamojewypieki.html
Gość: ana87
27.03.2012 17:41 odpowiedz
dołączam się do pytania Kate odnośnie rodzaju rumu - czy jasny rum godnie zastąpi ciemny rum sugerowany w przepisie? Czekam niecierpliwie na odp..
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2012 17:17 odpowiedz
Aby bakalie nie opadaly na dno, warto je otoczyc w mace. Kawalki bakali powinny byc male, by nie opadly na dno pod wplywem swojego ciezaru. Wiele zalezy tez od konsystencji ciasta, tutaj nie musialam ich nawet otaczac w mace.
Gość: darkym
27.03.2012 16:27 odpowiedz
wygląda przepysznie :) Przepis już wydrukowany tylko czeka na realizację :)
Gość: b_londynka
27.03.2012 12:59 odpowiedz
Witam, ja tez uwielbiam keks ale jeszcze nigdy nie udalo mi sie go upiec tak aby bakalie nie spadly na samo dno, probowalam wszystkiego, bardzo prosze o porade. Pozdrawiam!
Gość: Agnieszka
27.03.2012 10:51 odpowiedz
Choć nie przepadam za keksem, ten wygląda bardzo smacznie :)
UWIELBIAM PANI PRZEPISY! :)
27.03.2012 10:37 odpowiedz
przepiękny keksik :) a nie masz przypadkiem jakiegoś przepisu na keks na oleju (najlepiej rzepakowym)? moja mamcia uwielbia, a nie może jeść masła ze względu na cholesterol... a tak spojrzałam na ten twój i sobie pomyślałam, że by się strasznie ucieszyła, jakbym jej keksik na święta przywiozła :)
Gość: Kate
27.03.2012 08:40 odpowiedz
nadeshiko - proszę bardzo :)
mnie też korci to ciasto

wczoraj zrobiłam keksa angielskiego, byłam dość hojna, jeśli chodzi o rum ;) dlatego musiałam dosypać 2 łyżki mąki i ciasto nie jest tak lekkie jak powinno, ale i tak jest dobre :)

dałam dużo rodzynek sułtanek, trochę sliwek suszonych oraz garść suszonej żurawiny
Gość: aylona
27.03.2012 08:33 odpowiedz
mam małe pytanka z innej beczki niż keks :) który z przepisów na muffinki czekoladowe będzie najlepszy aby je nadziać budyniem? czy wystarczy budyń zrobić z przepisu na opakowaniu czy musi być gęściejszy? należy je nadziewać przed czy po pieczeniu? z góry dziękuje za podpowiedzi :)
Gość: elżbieta
27.03.2012 08:04 odpowiedz
mimizpiekarnikowa , dziękuję za informacje o temperaturze.
Gość: nadeshiko
26.03.2012 19:36 odpowiedz
Kate,
dzięki za przypomnienie mi o Dundee Cake! Miałam je upiec na Boże Narodzenie, ale się nie wyrobiłam, a potem całkiem o nim zapomniałam. Na Wielkanoc będzie super :)
Gość: lajkoniczek
26.03.2012 19:25 odpowiedz
a mnie z ciasta zrobiły siegrudki ale wylozylam do foremki - niestety nie wyrosło... moze wina słabych jajek...
Gość: Kate
26.03.2012 18:26 odpowiedz
do m - myślę, że nie za bardzo można zastąpić masło olejem, bo właśnie o to chodzi, aby masło/margarynę ucierać

a jeśli ubijesz jajka i dodasz olej tonie będzie to samo

nadeshiko
widziałaś ten przepis? mojewypieki.blox.pl/2009/12/Christmas-fruit-cake-pieczone-na-ostatnia-chwile.html

tu jest mnóóóóstwo bakalii, jeśli o coś takiego chodziło

ewentualnie ten mojewypieki.blox.pl/2011/11/Dundee-Cake-szkockie-ciasto-swiateczne.html
26.03.2012 18:15 odpowiedz
bardzo, bardzo ladny keks:)
Gość: nadeshiko
26.03.2012 16:12 odpowiedz
A może ktoś z czytelników bloga ma przepis na keks, który jest właśnie przeładowany bakaliami? :) Bo dla mnie im więcej bakalii tym lepiej, ale jakoś nie mogę znaleźć satysfakcjonującego mnie przepisu na taki keks (kiedyś miałam, ale zgubiłam :( ).
Gość: m
26.03.2012 15:18 odpowiedz
czy maslo mozna zastapic olejem??? jesli tak ile trzeba go dac:)
Gość: 84kasia
26.03.2012 13:54 odpowiedz
Jak długo może leżeć taki keks?? i który jest lepszy - angielski czy królewski?? czy bez rumu też może być, czy o to właśnie w nim chodzi i dlatego taki dobry. pozdrawiam i dziękuję za mnóstwo nowych przepisów do wypróbowania:)
Gość: anna1993
26.03.2012 13:33 odpowiedz
Pani Doroto, a jak z przechowywaniem? Czy mogę to ciasto upiec na kilka dni przed Wielkanocą czy powinno świeżutkie trafić na stół?
Gość: darkangelika
26.03.2012 12:14 odpowiedz
Wygląda na taki delikatny i puszysty;) Zazwyczaj spotykałam keksy własnie w tej cięższej wersji;)
Gość: Jagoda
26.03.2012 11:30 odpowiedz
kiedy moge liczyć na książkę z Twoimi przepisami? :)
26.03.2012 10:31 odpowiedz
Uwielbiam keks!
A to, ze nie bedziemy zawiedzeni to wiem...
Twoje przepisy zawsze sa '' the best''! :D
Gość: Kate
26.03.2012 09:38 odpowiedz
suszone owoce, inne niż zwykle, można spotkać w kauflandzie na półkach z dodatkami do ciast (niedaleko mąki)

są suszone ananasy, papaje, melony, w plastrach i kawałkach

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Pani Doroto - czy ten keks będzie równie dobry z białym rumem, np Bacardi? czy tylko ciemny musi być?
np. Bożkov?
Gość: eF.
26.03.2012 09:21 odpowiedz
robię ten keks od kilku lat i nigdy się nie zawiodłam. zmartwiłam się, gdy weszłam na bloga, bo Pani ciasta są bardzo smaczne i miałabym dylemat, bo "mojego" keksu nie odpuściłabym dla żadnego innego. odetchnęłam z ulgą, gdy zobaczyłam, że to z przepisu Pierre'a Hermé :)
w tym keksie ciasto jest na tyle gęste, że chyba w tym tkwi sukces tego, że bakalie nie opadają na dno.
Gość: Basia
26.03.2012 08:08 odpowiedz
Ten keks jest pyszny, zawsze wychodzi, a bakalie nie opadają na spód (nawet nie obtoczone mąką). Robię zawsze z melonem, choć bardzo trudno go spotkać i nasączam po upieczeniu 100 ml ciemnego dobrego rumu. Jest to jedno z moich ulubionych ciast - niezawodne, pyszne, długo zachowuje świeżość. Polecam!
Gość: wsensiepasek
26.03.2012 06:52 odpowiedz
hahaha!!! właśnie weszłam na stronkę, aby poszukać przepis na keksa, bo postanowiłam upiec w tym roku na Wielkanoc- no i co? wcale nie musiałam szukać, ponieważ przepis zjawił się jak na zawołanie :D zaraz robię listę zakupów ;)
26.03.2012 06:52 odpowiedz
dolaczam sie do pytania patrycji: co zrobi, zeby bakalie nie opadaly na dno. mi chygba tak zawsze sie robi :/
26.03.2012 05:26 odpowiedz
elżbieta:
p. Dorota zawsze piecze z termoobiegiem(chyba ze zazncz inczej)

patrycja:
a obtoczyłaś bakalie w mące zanim dodałaś je do ciasta? to zapobiega ich opadnięciu na dno

agulag:
jak galaretka juz jest prawie stężała to smaruje się nią wierzch ciasta- jak lukrem
Gość: majanaboxing
26.03.2012 04:51 odpowiedz
Wspaniały keks! Bardzo je lubimy :-)
Uściski Dorotko:)
Gość: urodzona_13
25.03.2012 22:16 odpowiedz
Piękny wyszedł ten keks :)) U mnie w domu robi się podobnie :) tylko z całej kostki masła i w proporcji pół szklanki mąki na 1 jajko, no i przy dodawaniu ich(4 jaj i mąki) do ubitego masła z cukrem robimy na zmianę raz jajko raz pół szkl mąki, mama tak nas nauczyła ale dlaczego sama nie wiem...
Gość: kate
25.03.2012 21:26 odpowiedz
Uwielbiam keksy,ten jest super.
Gość: agulag
25.03.2012 21:21 odpowiedz
a mnie bardzo zaintrygowało co oznacza ozdobić galaretką? bo chyba nie taką normalną bo nawet mocno tężejąca spłynie z takiego keksa :( a mi jakoś tak pasowałaby ta galaretka .... :)
Gość: patrycja
25.03.2012 21:16 odpowiedz
kiedys piekłam keksa i większośc owocow opadła mi na spod ciasta, czy bylo za rzadkie? jak tego uniknać?
Gość: elżbieta
25.03.2012 21:04 odpowiedz
Śledzę Pani bloga od dawna. Zachwyca staranną szatą graficzną i pięknymi zdjęciami. Ujmuje sposobem podawania przepisów.Wielokrotnie korzystałam z nich i z Pani bezcennych wskazówek. Keks upiekę na święta...i tylko temperatura pieczenia podniesie mi poziom adrenaliny , bo nigdy nie wiem - z termoobiegiem ?, czy bez ? Serdecznie Panią pozdrawiam, życzę miłych, rodzinnych Świąt.
Gość: madziareee
25.03.2012 21:00 odpowiedz
Uwielbiam keks. Robilam dwa pozostale z Twojego przepisu, oba wysmienite wiec pewnie upieke i ten:-)
Gość: kasia s.
25.03.2012 20:57 odpowiedz
I od razu zrobiło się świątecznie:) keks wygląda przepysznie- możliwe, że pojawi się u mnie na święta.
Gość: asiek_ba
25.03.2012 20:48 odpowiedz
Za keksem nie przepadam, ale lubię uszczęśliwiać innych, więc pewnie wykorzystam przepis, żeby zrobić przyjemność moim braciszkom:) Wygląda bardzo apetycznie:)
Gość: olimpia34
25.03.2012 20:29 odpowiedz
Uwielbiam angielskie keksy, a ten prezentuje sie swietnie:-). Przepis fajny i zachecajacy jak dobrze, ze ida swieta. Tylko kto to wszystko bedzie jadl:-). Goraco pozdrawiam
Gość: gosijka
25.03.2012 20:23 odpowiedz
Jadłam dzisiaj keksa :D tylko niestety nie zrobionego przeze mnie :/ Mama kupiła i kazała wszystkim jeść. Szczerze przyznam, że mi bokami już wychodzi, ale tamten się w ogóle nie równał z Twoim! Ten wygląda świeżo, smakowicie i przede wszystkim nie jest barwiony ....... fuj, już nigdy nie kupie keksa i odradzam innym haha ale po tym dzisiejszym keksie pomyślałam "następnym razem zrobię sama, żeby Mama przestała takie świństwa kupować" ;) no i daleko szukać nie trzeba :D Pozdrawiam!




do góry