Przepisy na maila
Kategorie
Ostatnie komentarze
Składniki / tagi
RSS
       wpisów komentarzy

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida -
- przepisy zawsze pod ręką!


czwartek, 07 kwietnia 2011

Klasyczna pascha wielkanocna

Pascha wielkanocna, to tradycyjna potrawa rosyjska lub ukraińska, przygotowywana z twarogu, mleka, śmietany, masła, z dodatkiem jajek, wanilii i bakalii. Te ostatnie mają symbolizować bogactwo i dobrobyt.. Rosyjska pascha jest przygotowywana raz do roku, z okazji Wielkanocy.

Dobrze więc, przyznam się ;-). Paschę przygotowałam po raz pierwszy w życiu - u mnie w domu rodzinnym nie było nigdy tej tradycji. Królowały serniki pieczone i babki. I - szkoda. Bo właśnie odkryłam idealny wręcz przepis na sernik na zimno. Smakuje niebiańsko! Od tej pory nie raz pojawi się na moim stole, może już nie w klasycznej formie jak na fotografii, ale jako sernik z owocami na zimno.. Tyle jeszcze muszę nadrobić!.. Doskonały przepis Agnieszki Kreglickiej.

Składniki:

  • 2 litry mleka*
  • laska wanilii
  • 500 ml kwaśnej śmietany**
  • 6 jajek
  • 250 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • bakalie

Bakalie namoczyć, jeśli trzeba, osuszyć, pokroić nie za drobno. Mleko zagotować z rozciętą laską wanilii. Do wrzącego powoli wlewać jaja roztrzepane ze śmietaną. Gotować, mieszając, aż cały płyn w garnku podzieli się na ser i serwatkę. Ostudzić, usunąć wanilię.

Cedzak wyłożyć podwójną warstwą gazy i odcedzić ser. Maksymalnie go odcisnąć, najlepiej zostawić na noc na cedzaku, a rano docisnąć. Serek powinien być sypki. Masło zmiksować z cukrem pudrem. Do makutry wrzucić ser, stopniowo dodawać masło i ucierać, aż powstanie spójny krem. Można to zrobić mikserem. Dodać bakalie do masy. Wyłożoną gazą miskę napełnić dość luźnym kremem i wstawić do lodówki. Kiedy stężeje, przewrócić na talerz do góry dnem, zdjąć gazę i udekorować.

Smacznego :)

* mleko może być pasteryzowane

** zamiast kwaśnej śmietany można dodać kefir lub maślankę

  Oceń: 
Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 21)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.

Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (270)
1 | 2 | 3    
Tonia profil
11.04.2015 10:06 odpowiedz
Pani Doroto czy jajka mają być dodane w całości czy można tylko żółtka ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2015 11:35 odpowiedz
W całości. 
pozdrawiam
pavlovab profil
09.04.2015 22:58 odpowiedz
Nie mam żadnego kubełka tylko tortownicę o średnicy 23 i 26 cm - w ktorej lepiej wyjdzie i czy nie rozpadnie się pascha przy wyjmowaniu z tortownicy ze względu na dużą szerokość?
Doli profil
07.04.2015 10:01 odpowiedz
PYSZNA!!!!!!!. Dodałam sok z 1 cytryn żeby smak był nieco bardziej wyrazisty. Do tego sporo bakali: rodzynki, migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, suszone morele i suszone figi.
Niebo w gębie.
Monika87 profil
07.04.2015 02:37 odpowiedz
Pascha wyszła super ale mam parę pytań na przyszłość. Jak długo od zagotowania powinno się gotować mleko z jajkami i śmietaną? Gotowałam około 5 może 7 minut. Twarożek ładnie już się osadzał na ruzdze. Odcedziłam i zostawiłam na noc. Rano próbowałam jeszcze odcisnąć twarożek ale nie wyleciała ani kropelka. Natomiast twaróg był zbity w jedną bryłkę ale dał się w pokruszyć. Nie był bardzo sypki. Czy tak powinno być?
Bakalii dodałam około 0,5kg może nawet trochę więcej, głownie różnego rodzaju orzechy, brazylijskie, laskowe, włoskie, nerkowca, migdały i trochę rodzynek około 2 garści (bo za rodzynkami wiele osób nie przepada u mnie w rodzinie). Czy ilość bakalii była dobra? Pascha była mocno upchana bakaliami :P
HannaD profil
05.04.2015 18:14 odpowiedz
Nigdy wcześniej, ani ja ani moja rodzina, nie jedliśmy paschy, dlatego trudno nam było porównywać tą, którą zrobiłam :) wyszła bardzo delikatna w smaku, ale po tych wszystkich słodkich mazurach, sernikach to cały czas mam na nią ochotę :p Dziękuję za przepis!
Hachette profil
04.04.2015 21:44 odpowiedz
Trochę mi wyszła mdława, chociaż dodałam sok z połowy cytryny, następnym razem dodam z całej :) A do środka wrzuciłam suszone wiśnie i pokrojone w kostke galaretki w cukrze.
Zosia Kwoka profil
04.04.2015 22:29 odpowiedz
Już drugi rok robię paschę z tego przepisu, bardzo ją lubię, rodzina też chwali - ale do masy dodaję sok z mniej więcej trzech cytryn, inaczej jest moim zdaniem straszliwie mdłe.

Moje dwie paschy właśnie wstawione do lodówki :)
MonaB profil
04.04.2015 17:07 odpowiedz
Witam! Dziś po raz pierwszy zdecydowałam się na zrobienie tego deserku. Właśnie się chłodzi w lodówce i czeka na dekorowanie, myślę, że jeszcze dziś co nieco podjem ;)

Mam też pytanie - jak długo pascha jest "zjadliwa"? Rozpoczęłam robić ją dziś w okolicach południa, jutro przypuszczam jeszcze będzie świeża, ale czy w Poniedziałek jeszcze też? Nie zepsuje się? Chcę się wtedy pochwalić rodzince próbką ;) pozdrawiam i dziękuję za niesamowite przepisy!
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 19:48 odpowiedz
Na pewno do 5 dni, jak nie dłużej :).
AniaAnd profil
04.04.2015 16:17 odpowiedz
Pani Doroto, robilam dzisiaj twarog (mleko, jajka, smietana) i serwatka nie w pelni sie oddzielila, czekalam dosyc dlugo i sie poddalam. Twarog wyszedl kremowo-zolty w kolorze i dosyc gabczasty. Czy da sie jeszcze go uratowac? :)
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 19:49 odpowiedz
Ale dała się odsączyć na sitku i powstał ładny twaróg? Tak, myślę że dalej wszystko pójdzie ok :). Może mieć kremowy kolor.
sandritta profil
04.04.2015 15:30 odpowiedz
Z tej racji, że nie lubię sobie utrudniać życia , do miski z utartym masłem i cukrem dodawałam po troszkę sera. Oczywiście Ser nie utrał się na gładką masę. Żeby praca nie poszła na marnę zblendowałam masę no i się udało! Czekam teraz na zastygnięcie :-)
Pozdrawiam wszystkich leniwców
angiereed profil
04.04.2015 12:29 odpowiedz
Czy kremówka 30% nada się do "rozcieńczenia" zbitej masy? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 19:49 odpowiedz
Tak.
ibella profil
04.04.2015 12:20 odpowiedz
Bardzo nam smakuje. Dodałam rodzynki, suszoną żurawinę i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Następnym razem dodam więcej skórki :)
Agnieszka Truskawa profil
04.04.2015 11:16 odpowiedz
Doroto, uwielbiam Cię :) W tym roku na moim stole zagości pascha i mazurek z Twoich przepisów. Chodź pascha zawsze wydawała się dla mnie niewykonalna. To robiłam ją pierwszy raz i wyszło (chyba) mega, mam nadzieję, że domownicy będą zachwyceni a pascha będzie stałym elementem Wielkanocy:D Jeszcze raz dziękuję:D
CiastkoBlyss profil
04.04.2015 10:52 odpowiedz
To co, jemy? :)
PolaBucik profil
04.04.2015 07:15 odpowiedz
Pani Doroto, które bakalie trzeba nanaczać? Daję do paschy płatki migdałowe, orzechy włoskie, żurawinę suszoną i suszone morele. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:15 odpowiedz
Nie trzeba. Ale jeśli suche bakalie namoczysz w nalewce lub soku nic się nie stanie :).
kwiatencja profil
04.04.2015 03:29 odpowiedz
aaa! teraz doczytałam, że 500ML śmietany, a ja się nie popatrzyłam i dałam 500 GRAM. Serek wyszedł, ale teraz pytanie, czy wyjdzie :(
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:17 odpowiedz
Jeśli serek wyszedł pascha też wyjdzie :).
Anitak profil
03.04.2015 22:40 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym do swojej paschy dać posiekane migdały i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Czy jedno i drugie powinnam namoczyć? Jeśli tak to jak długo? I czy w samej ciepłej wodzie?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 23:18 odpowiedz
Nie trzeba namaczać.
Anitak profil
03.04.2015 23:57 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź :) Póki co zrobiłam twaróg i muszę powiedzieć, że mimo tego, że nie było to szczególnie trudne, to jednak satysfakcja niesamowita - zrobić własny ser! A do tego zapach i smak - oszałamiający. Fantastyczny przepis, życzę spokojnych świąt :)
pampuszek profil
03.04.2015 20:20 odpowiedz
witam serdecznie :-)jak zwykle wszystko wyszło według Pani przepisu:-)mam tylko pytanie o sposób przechowywania w lodówce -czy pascha musi być szczelnie zamknięta żeby np. nie łapać zapachów z lodówki czy raczej należy się jej jakiś dostęp powietrza; -)?pozdrawiam cieplutko!
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 22:06 odpowiedz
Wszystkie mleczne produkty łatwo łapią zapachy z lodówki więc jak najbardziej, należy przykryć.
pozdrawiam!
Katharsis85 profil
03.04.2015 16:02 odpowiedz
Czy można użyć mleka uht?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 22:04 odpowiedz
Tak.
Mooonia91 profil
03.04.2015 12:33 odpowiedz
Dziekuję za odpowiedź! Miksowałam baaaardzo długo ale mam nadzieję, że wyszła taka masa jaka powinna :) dodałam trochę soku z cytryny bo było dla mnie lekko za słodkie i masa w smaku jest super :)! Zobaczymy w niedzielę :))
Karolina86 profil
03.04.2015 10:18 odpowiedz
Wyszedł mi piekny twarożek, jednak na noc wstawiłam go do lodówki, przez co trochę się wysuszył i teraz nie chce mi wyjść puszysta masa, tylko wszystko jest straszliwie gęste, że nawet mikser ledwie sobie radzi na najwyższych obrotach :( czy można jeszcze jakoś uratować paschę?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:25 odpowiedz
Tak, wystarczy dodać trochę śmietany kremówki, będzie od razu lepsza konsystencja. 
ela_w profil
03.04.2015 08:19 odpowiedz
Proszę o szybką pomoc, czy mogę już dziś przygotować paschę na niedzielę? Jak ją przechowywać? Czy można zamknąć w plastikowym pudełeczku i schować na dwa dni do lodówki?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:25 odpowiedz
Oczywiście, można. Przechowujemy w lodówce, pod przykryciem.
Mooonia91 profil
03.04.2015 08:12 odpowiedz
Zastanawiam sie czy wyszła mi dobra :( Kolor mam nie biały tylko kremowy (taki mi się zrobił serek+masło to wyszło żółtawe) a w smaku hmm wyczuwam jednak masło. Czy jak postoi w lodówce to zmieni się jeszcze smakowo? i wyczuwam grudki od serka? trzeba to dalej dobrze rozmiksować na gładką masę? i mam tą masę dość zbitą a nie taką łuźna jak pisałaś :( a wszystko zrobiłam identycznie i serka też mi sporawo wyszło, tylko nie do końca wiem jak powinna smakować :)
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 11:26 odpowiedz
Jeśli są grudki sera, trzeba dłuzej miksować, aż masa serowa będzie zuepłnie gładka. Jeśli jest dość zbita można dodać kilka łyżek kremówki. 
Lili An profil
02.04.2015 21:16 odpowiedz
Houston mamy problem Pierwszy raz robię paschę i pierwszy raz domowy twaróg i nie jestem pewna, czy już czegoś nie sknociłam. W momencie wlania maślanki z jajkami do mleka, wytworzyły się takie malutkie granulki, tak jakby mleko się zwarzyło. Czy darować sobie dalsze czynności? Czy pascha już jest na straty, bo jej smak będzie do niczego, czy jednak jest to w miarę normalne zjawisko?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 21:25 odpowiedz
To właśnie ma tak być :). Pogotuj jeszcze chwilę, zwarzy się mocniej i wyraźniej. Potem odcedzasz ser od serwatki. Potrzebujemy tylko ser. Musi się zwarzyć - tym razem ;-). 
Lili An profil
02.04.2015 21:50 odpowiedz
Dziękuję! Tak się stało, uzyskałam piękny twaróg! :-) Wesołych Świat, Dorotko. Spokoju i zasłużonego odpoczynku :-)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 21:56 odpowiedz
Dziękuję ślicznie, wzajemnie :).
02.04.2015 10:45 odpowiedz
Absolutnie przepyszna :) To moje pierwsze podejście do paschy i już wiem, że skradła moje serce. Kremowa, delikatna, słodka, pełna bakalii. Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
Aga Mars profil
03.04.2015 10:07 odpowiedz
Bardzo ladna pascha :)
emilia37 profil
01.04.2015 14:42 odpowiedz
Witam Dorotko , mam pytanko czy zamiast laski wanilii moge dodac kilka kropel olejku wniliowego ?? Pozdarawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
01.04.2015 17:09 odpowiedz
Tak, pozdrawiam :).
Agnieszka Truskawa profil
31.03.2015 15:25 odpowiedz
Mam pytanie. Obiecałam mamie, że zrobię w tym roku pasche. Dodam,że nigdy nie było jej na naszym stole dlatego dlatego chciałabym żeby wyszła super. Jako iż to pewnego rodzaju sernik czy mogłabym dodać soku z cytryny?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:26 odpowiedz
Tak, można.
marok profil
31.03.2015 14:12 odpowiedz
Czy mogę zastąpić cukier miodem? Jeżeli tak to ile go dodać? Dziękuję za odp.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:27 odpowiedz
Można, do smaku. Najlepiej najpierw dodać małą ilość, zawsze można zwiększyć, oby nie przesadzić :).
edka kredka profil
31.03.2015 10:13 odpowiedz
Czy zamiast kefiru mogę dodać zsiadłe mleko?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:27 odpowiedz
Tak.
niebo33 profil
30.03.2015 16:34 odpowiedz
To będą moje czwarte święta z ta paschą. Próbowałam różnych przepisów i ten z domowym twarogiem jest moim zdaniem najlepszy. Jedynym serkiem, który moim zdaniem może go ewentualnie zastąpić to słodki serek typu włoskiego np. Capri (ale jego wykorzystuje w drugim przepisie z tej strony). Niezdecydowanym polecam skorzystać jednak z tego przepisu, nie pożałujecie.
Pascha faktycznie smakuje jak najlepsze lody. A najlepsza ze świeżymi owocami.
Ja lubię gdy jest wilgotna i kremowa, i jeśli serek za mocno odcieknie dodaję podczas ucierania trochę śmietany kremówki. Z bakalii poza skórką pomarańczowa, rodzynkami, żurawiną i orzechami polecam dodać figi suszone. Dla mnie to dodatek konieczny, idealnie podkręca smak tego deseru.
dorothea73 profil
05.04.2015 21:10 odpowiedz
A to chyba już wiem dlaczego moja patcha nie wyszła wilgotna i kremowa.... za mocno odcisnelam twarożek. ... jutro będę ją ratować jogurtem bo śmietany niet :)
dalicjasz profil
27.03.2015 08:19 odpowiedz
Chciałabym zrobić paschę ananasowo - kokosową i zastanawiam się czy można dodać świeży ananas, a nie kandyzowany. Będę wdzięczna za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2015 22:40 odpowiedz
Można, dobrze ususzony.
dorothea73 profil
05.04.2015 21:11 odpowiedz
A może kokosowe śmietanka?
zolciutkakura profil
25.03.2015 11:02 odpowiedz
W zeszłym roku z okazji Wielkanocy postanowiłam zaszaleć i zrobić paschę. Powstała w 3 wersjach: bez dodatków, z rodzynkami i trzecia z bakaliami różnymi. Wszystkie mnie zawiodły. Szczerze mówić każde ciasto wielkanocne było lepsze od pasch. Mdłe, bez wyrazu, niesmaczne. Część wynieśliśmy miłośnikom paschy - byli bardzo zadowoleni. Niestety moja cała 4 osobowa rodzina była jednogłośnie na nie. Poza walorem estetycznym paschy, nie dostrzegliśmy żadnego innego. Szkoda, bo włożyłam w nie sporo pracy.
Ilonamilton profil
25.03.2015 09:46 odpowiedz
A jak duza foremke potrzeba ?
Jolemi profil
24.03.2015 14:09 odpowiedz
Nie samkowała mi, mdła i bez wyrazu :(
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 22:07 odpowiedz
Naprawdę? Jest pyszna, smakuje jak lody...  to jeden z najlepszych serników na zimno... Dodałaś wanilię, bakalie? 
Jolemi profil
25.03.2015 07:13 odpowiedz
Robiłam paschę pierwszy raz i trzymałam się przepisu, może po prostu to nie mój smak. Piekę z Pani przepisów od bardzo dawna i to pierwszy raz kiedy coś mi nie smakuje. Ale i tak MW wymiatają :) Pozdrawiam!
Karolina86 profil
20.03.2015 15:49 odpowiedz
Witam, mam pytanie o proporcje mleka i śmietany. Zwykle robię Paschę z podobnego przepisu, tylko na 1l mleka daję 1l śmietany i czasem mam problem z odcedzeniem twarożku. Czy może mieć to związek ze zbyt dużą ilością śmietany w stosunku do mleka?
Gość: maggaw
22.05.2014 10:43 odpowiedz
No wiec zrobilam, z podwojnej porcji. Wszystkim bardzo bardzo smakowalo, ale dla mnie byla za tlusta, co jest bez watpienia spowodowane tutejsza smietana, ktora ma 30% tluszczu, plus maslo jeszcze, ojojoj :) ).

Przy okazji - dla tych, ktorzy zadaja sobie pytanie jak ja : 500ml smietany to dokladnie 500g.
Gość: Ag
23.04.2014 14:52 odpowiedz
Ta pascha jest wybitna!!!! Po prostu niebo !!
Gość: dalicjasz
22.04.2014 09:21 odpowiedz
Nigdy wcześniej nie jadłam paschy i postanowiłam, że muszę to zmienić. Zrobiłam paschę z tego przepisu (zamiast śmietany dodałam kefir) i zabrakło mi słów, by wyrazić zachwyt. Dodałam kandyzowanego ananasa i płatki kokosowe. Smaki świetnie za sobą współgrały. Następnym razem spróbuję dodać świeżego ananasa. Już wiem, że na stałe zagości ta pascha na moim Świątecznym stole. Następnym razem zrobię podwójną porcję, bo czuję niedosyt. Polecam wszystkim niezdecydowanym.:)
Gość: Niegus
20.04.2014 19:33 odpowiedz
Paschy bałam się jak ognia - i dziś się okazało, że niepotrzebnie!
Przepis świetny, pascha po prostu rewelacyjna!!! Robiłam na maślance.
19.04.2014 19:32 odpowiedz
A jak długo ta pascha tężeje? Gdybym dzisiaj ją wstawiła do lodówki na noc, a jutro rano dokończyła i odstawiła do stężenia, to czy pascha byłaby gotowa na 13? No i jeszcze problem, jak ją przewieźć? Myślałam, żeby nie wyjmować z miski, aż będziemy w gościach i dopiero tam udekorować. Czy to dobry pomysł?
Zostałam poproszona o przywiezienie ciasta, a gdy usłyszałam, że teściowa robi piernik, a bratowa szarlotkę, to stwierdziłam, że muszę sama wnieść trochę ducha tradycji wielkanocnej, stąd pomysł na paschę :D
wios1 profil
17.04.2014 22:33 odpowiedz
Czy mogę paschę zrobić w piątek wieczorem ?
Czy po wstawieniu do lodówki nie przejdzie zapachami wędlin (ewentualnie jak się przed tym zabezpieczyć) ?
Ile w ml wychodzi mniej więcej masy (chodzi o znalezienie odpowiedniej formy) ?
Leosia profil
16.04.2014 14:06 odpowiedz
Bardzo prosze o pomoc . Mam w domu dziecko uczolone na laktozę a bardzo chciałabym zrobić mu paschę. Chcę zrobić ją z mleka i masła bezlaktozowego ale niestety mam problem ze zdobyciem śmietany. Piszesz Dorotko że można ją zastąpić maślanką lub kefirem ale te też są poza zasięgiem i tu moje pytanie czy moge śmietanę zastąpić jogurtem naturalnym czy to jednak nie jest dobry pomysł.
Wdzięczna będę za odpowiedź ale także za wszystkie przepisy dla "bezlaktozoowców" :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 14:09 odpowiedz
Niestety nie wiem.. nie robiłam w ten sposób i trudno mi doradzić.
Gość: sabi
19.04.2014 13:18 odpowiedz
A czy chodzi o nietolerancję laktozy czy o uczulenie na białko mleka krowiego? Jeśli to pierwsze to dziecku można podać przed zjedzeniem takiego deseru enzym laktazy (do kupienia w aptece) a poradzi sobie z przetrawieniem przetworów mlecznych. Wiem na sobie, że działa :) Niestety brakuje nam tego enzymu i trzeba go uzupełniać farmakologicznie.
Gość: yen211
19.04.2014 18:47 odpowiedz
jogurt raczej się zważy... wiem, że trochę za późno na odpowiedź ;p poszukaj przepisu na paschę z sera roślinnego, ja znalazłam takowy. możesz zrobić z migdałów, orzechów nerkowca czy innych. Nigdy nie próbowałam, ale chyba warto :)
lilath profil
05.11.2013 19:30 odpowiedz
faktycznie bardzo udany przepis. robiłam na Wielkanoc i tata się nią zajadał. problemem było dla mnie zdobycie gazy.. ale się udało :)
Gość: grate
02.05.2013 12:44 odpowiedz
Witam. Czy jeśli dodam do masy świeżych owoców to pascha nie "popłynie"? W zeszłym roku robiłam z suszonymi owocami i była bardzo smaczna, ale mam ochotę spróbować czegoś nowego :).
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2013 19:30 odpowiedz
Mozesz, ale owoce powinny byc swieże.
olagot profil
14.04.2013 13:44 odpowiedz
zdjęcie niestety nie oddaje jej nieziemskiego smaku:) dodałam suszoną żurawinę i migdały ;)
Gość: maggaw
13.04.2013 14:52 odpowiedz
Dorotko, ja to bym Cie wysciskala gdybym mogla!

Pascha jest moim ulubionym swiatecznym smakiem (no dobrze, na rowni z mazurkiem kajmakowym:) ). Ale zawsze robilam z prawdziwego twarogu, nie z mleka. A tu u mnie teraz twarog nie istnieje, zeby miec 1 kg sera z "la faisselle" trzeba jej kupic 3 kg i odciskac cierpliwie przez minimum 24 godziny ! Wiem, bo niedawno sie poddalam i zrobilam sernik tak wlasnie.Trudno to rozwiazanie nazwac ekonomicznym...

Nie mialam pojecia, ze pasche mozna robic z mleka. Pasteryzowanego!
Juz po Swietach, ale to nic. Bede ja robic wlasnie teraz! :)

Mam tylko pytanie: smietana ma miec ile procent? 12? 18? 30? I ile to jest 500ml smietany na gramy?
I jeszcze jedno. Czy taki ser moglby sluzyc rowniez do zwyklego pieczonego sernika? Ja tak uwielbiam serniki!

Dzieki dzieki dzieki!
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2013 23:16 odpowiedz
Kwaśna śmietana najlepiej 18%. Nie wiem, ile to jest na gramy - odmierz dwie szklanki 250 ml. Zastanawiam jak, jak taki ser miałby się do pieczonego sernika - nie wiem, nie probowałam ;-).
Gość: mosqua
10.04.2013 21:39 odpowiedz
Witam. Pascha po raz pierwszy zawitała w te święta w moim rodzinnym domu. Muszę przyznać, że zrobiła furorę. Wśród tych wszystkich słodkich mazurków, była główną atrakcją na świątecznym stole :) Polecam wszystkim gorąco. Na pewno wrócę do tego przepisu w przyszłym roku. Pozdrawiam
bogumilawik profil
05.04.2013 19:39 odpowiedz
Robiłam po raz pierwszy i zyskała uznanie całej rodziny :)
Gość: Mercedes
04.04.2013 23:06 odpowiedz
Dobry wieczór. Właśnie przygotowuję (post) świąteczną paschę, nigdy jej wcześniej nie robiłam, nie jadłam i nie mam pojęcia (oprócz zdjęć tu na blogu), jak smakuje i wygląda. Jestem ciekawa konsystencji i bardzo przydałaby mi się podpowiedź, jak długo powinnam gotować mleko ze śmietaną i jajkami i po czym poznać, że więcej sera się już nie wydzieli. A czy jest jakiś sposób na wykorzystanie serwatki? Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2013 21:52 odpowiedz
Myślę, ze zauwazysz wyraźnie to oddzielenie. Nie znam wykorzystania serwatki.
Gość: Joanna
06.04.2013 10:18 odpowiedz
Serwatkę? - mój pies wypił ze smakiem. Nie dałam mu całej od razu pomimo prosb;-)
A na poważnie to serwatka jest bogata w wapń - czyli matki karmiące oraz osoby obawiające się osteoporozy powinny zamiast mleka pić właśnie serwatkę.
Pozdrawiam serdecznie

Najważneijsze na koniec - Pascha wykonana dokładnie wg tego przepisu (w roli bakalii wystapiły rodzynki i żurawina) była r e w e l a c y j n a. Dziękuję Dorotko.
alutka profil
02.04.2013 13:03 odpowiedz
Dzięki MW na naszym wielkanocnym stole po raz pierwszy zagościła pascha :)
AniaWita profil
01.04.2013 01:54 odpowiedz
Pierwszy raz w życiu zrobiłam paschę. Mama opowiadała mi o niej, ale jakoś blednie mi się to kojarzyło z chałką lub bułką. Jestem zauroczona delikatnym smakiem. Pascha byla gwiazda na moim stole wielkanocnym. Zdecydowanie będę robiła paschy na Wielkanoc a może nawet i częściej.
Dziękuję ja i moja rodzina za odświeżenie naszych tradycji.
AniaWita profil
01.04.2013 20:23 odpowiedz
oh, zdjęcie nie doszło za pierwszym razem.
Gość: rudasek68
31.03.2013 17:10 odpowiedz
jest to najlepszy sernik na zimno jaki znam. Robi sie go w mojej rodzinie od conajmniej 2 pokoleń. Osobiscie nabardziej odpowiada mi w wersji z polewą czekoladową obsypany podpieczonymi płatkami migdałowymi. W srodku tylko skórka z cytryny i pomarańczy...właśnie mi go rodzina pochłania:))))
Pozdrawiam i Wesołych Świat.
kathleene profil
31.03.2013 16:48 odpowiedz
Bez paschy święta się już nie liczą :) https://dl-web.dropbox.com/get/Public/mazurki/Photo%2031.03.2013%2016%2016%2046.jpg?w=AAD8yAxhbeIh7lhZU8JoQyXxI4xLHOz-d0AlqjuFQthzcA
kathleene profil
31.03.2013 23:03 odpowiedz
źle dodał mi się link ;) https://dl.dropbox.com/u/8804272/Photo%2031.03.2013%2016%2016%2046.jpg
Gość: zuzul
30.03.2013 18:47 odpowiedz
a mi wyszła okropnie żółta....
tootsila profil
30.03.2013 17:42 odpowiedz
Oto pascha w moim wykonaniu...
Gość: renata
30.03.2013 12:21 odpowiedz
Nie wiem co zrobiłam nie tak ale mi nie pascha nie wyszła
Gość: renata
30.03.2013 12:13 odpowiedz
Nie wiem co zrobiłam nie tak ale nie wyszła mi luźna masa. Wydaje mi się że robiłam wszystko dokładnie wg przepisu.
Gość: ania
29.03.2013 19:59 odpowiedz
Witam, ja również mam pytanie: prygotowałam już wczoraj twaróg z mleka (wyszło mi mało....), dziś miałam kończyć i niestety skońcył i się cukier puder. Będzie różnica jak dam zwykły cukier czy może chrzęścić między zębami? w ciastach pieczonych różnicy nie ma....
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 20:16 odpowiedz
Nie dodawałabym zwykłego cukru. W ciastach pieczonych się on rozpuszcza pod wpływem temperatury. Są dwa wyjscia - zmielic cukier w mlynku do kawy lub bardzo dlugo i dokladnie ucierac cukier z maslem, az sie calkowicie rozpusci - sprawdzic rozcierajac pomiedzy palcami.
Gość: ania
29.03.2013 21:04 odpowiedz
Dziękuję za tak szybką odpowiedź, będę mielić cukier:)
Gość: Donia13
29.03.2013 18:38 odpowiedz
witam, czy wyjdzie ta pascha jesli nie dodam laski wanilii bo nie mam a chciałam dzisiaj zrobić?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 20:16 odpowiedz
Tak, uda się.
Gość: Marusia
28.03.2013 14:14 odpowiedz
Do paschy dodaj "pijane rodzynki" nasączone rumem,a zanim gotową masę przełożysz do miseczki podziel masę na dwie części do jednej dodajesz właśnie "pijane rodzynki", a do drugiej połowy dodaj łyżkę kakao. Teraz przekładasz najpierw masę z rodzynkami/bakaliami, a następnie część z kakao. Ten przepis, który podajesz jest najlepszy na świecie, plus do tego moje "pijane rodzynki" i kakao...deser bogów.
Gość: aniooll
28.03.2013 08:27 odpowiedz
Witaj Dorotko jak myślisz czy jak dodam kremówkę to smak będzie bardzo mdły czy lepiej pozostać przy kwaśnej śmietanie chciałabym po prostu żeby wyszła pyszna a przy okazji życzę tobie i twojej rodzince zdrowych spokojnych i radosnych świąt Wielkiejnocy i mokrego śmingusa dyngusa
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 11:41 odpowiedz
Koniecznie musi byc kawasna smietana, pascha i tak jest dosc słodka :), dziękuję za zyczenia i pozdrawiam!
mzoneczka profil
26.03.2013 17:31 odpowiedz
Myśli Pani, że można by to polać polewą z gorzkiej czekolady?? A jeśli tak, to z jakiego przepisu skorzystać?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 13:11 odpowiedz
Tak, mozna. Przykladowo: 100 g gorzkiej czekoaldy i 30 g masła, roztopione w kąpieli wodnej.
Gość: wiedzma 1983
26.03.2013 14:55 odpowiedz
U mnie to sie nazywa MELBA :) wykladam tortownice biszkopcikami,nasaczam sokiem owocowym lub kawa z alkoholem,wykladam mase( jak w/w przepisie),ukladam owoce( nie koniecznie) i zalewam galaretka :) sernik na zimno :)
Rurzi profil
25.03.2013 14:32 odpowiedz
A jak duża wyjdzie ta pascha mniej więcej? Bo nie wiem czy dla mojej dużej rodzinki nie będę musiała zrobić dwóch ;)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 11:51 odpowiedz
Dość spora ;-).
Gość: gość77
24.03.2013 14:19 odpowiedz
Czy można użyć foremek do babeczek i tym sposobem zrobić paschy "mini"? Ma to jakieś znaczenie?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2013 19:06 odpowiedz
Mozna.
Gość: aga
20.03.2013 00:00 odpowiedz
Czy mozesz mi podac prosze jakiego mleka uzyc.Tlustego, poltlustego czy jeszcze innego.Z gory dzieki!
Gość: Bogna
21.03.2013 14:00 odpowiedz
Ja robiłam tą paschę 2 lata temu, wyszła rewelacyjna, użyłam mleka 2% w butelce
Gość: aga
21.03.2013 20:25 odpowiedz
Dzieki !
Agniesia profil
18.03.2013 09:44 odpowiedz
Pyszna jest ta pascha! Nic dodać, nic ująć... Taki sernik na zimno, ale lepszy niż ten na bazie jogurtu i galaretki :) Ja jeszcze dodałam tylko sok z cytryny i trochę skórki z limonki a bakalie namoczyłam w rumie :-)
Gość: ania
13.03.2013 12:55 odpowiedz
a którą Pani Doroto poleciłaby Pani bardziej tą klasyczną czy tą waniliową bo jak widzę trochę się one jednak różnią jeśli chodzi o przyrządzenie. rozumiem że i do tej i do tej w miseczce potrzebne są dziurki?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2013 18:49 odpowiedz
Ja raczej wolę klasyczną, choć są podobne w smaku. Tutaj forma moze byc bez dziurek, ponieważ serwatkę oddzielamy wczesniej od sera.
Gość: ania
12.03.2013 19:27 odpowiedz
do tej paschy nie daje się sera?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 19:35 odpowiedz
Nie. Twarog powstaje podczas przygotowywania paschy, z mleka.
malinka profil
10.03.2013 14:18 odpowiedz
Pascha trzy w jednym, waniliowo- malinowo-czekoladowa. Zrobiłam ją wczoraj już na Święta i zamroziłam, zawsze tak robię i nic nie tracą na smaku.
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2013 14:35 odpowiedz
Malinko, jest przepiękna, przymierzam się do jednej z nich przed Wielkanocą i mocno dziękuję za przepisy, ściskam! :).
diego profil
10.03.2013 14:58 odpowiedz
Śliczna! Ja też dziękuję za przepisy. Pozdrawiam :)
AniaWita profil
12.04.2014 23:56 odpowiedz
Malinko,
czy w tym roku robisz paschę? A jeśli już zrobiłaś, to jestem ciekawa jaka?
malinka profil
08.03.2013 23:53 odpowiedz
PASCHA ZE ŚWIEŻYMI OWOCAMI I BRANDY. Zrobiłam ją z przepisu na paschę waniliową, dodając zamiast bakalii, pokrojone świeże owoce ( sporo truskawek ) i dość dużo brandy, tak poprostu na smak. Masa serowa wychodzi trochę luzniejsza niż w podstawowej, więc nie wkładam jej do formy jak poprzednie, musi mieć bardziej płaski kształt. Przekładam mase serową do durszlaka lub sita, wyłożonego gazą. Dalej postępować jak w poprzednich przepisach. Udekorować swieżymi owocami. Można dodać też inny alkohol. Jest naprawdę wspaniała.
malinka profil
08.03.2013 23:05 odpowiedz
Przepis na paschę malinową: 1 kg twarogu zmielonego, 3/4 kostki masła, 6 żółtek ugotowanych na twardo, 3/4 szklanki śmietany kremówki, 1,5 szklanki cukru, 1 szklanka rozmrożonych przetartych malin. Przygotowanie: Żółtka utrzeć z cukrem, dodać śmietanę i podgrzewać na małym ogniu, mieszając. Gdy zacznie się gotować, zdjąć i ostudzić. Dodać masło, ser i maliny. Dokładnie wymieszać i przełożyć do formy wyłożonej gazą. Dalej postępować tak jak w poprzednich przepisach.
malinka profil
08.03.2013 22:48 odpowiedz
Przepis na pasche czekoladową: 1kg tłustego zmielonego twarogu, 1/2 kostki masła,1,5 szklanki cukru, 5 jajek,1,5 tabliczki gorzkiej czekolady, rodzynki, skórka pomarańczowa, posiekane włoskie orzechy. Przygotowanie: Żółtka utrzeć z cukrem na parze na puszystą masę, dodać twaróg i 1 rozpuszczoną czekoladę. Dokładnie wymieszać, dodać masło, rozdrobnioną resztę czekolady i bakalie. Dalej postępować tak jak w poprzednim przepisie.
malinka profil
08.03.2013 22:28 odpowiedz
Przepis na paschę waniliową: 1kg zmielonego twarogu, 8 żółtek, 20 dkg masła, 1 szklanka śmietany kremówki, 25dkg cukru pudru, laska wanilii, bakalie ( ja dodaje rodzynki, skórke pomarańczową, migdały pokrojone bez skórki) można dodać też owoce kandyzowane. Żółtka utrzeć z cukrem i wanilią, dodać śmietanę. Podgrzewać powoli stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Nie dopuścić do wrzenia. Dodać twaróg, masło oraz bakalie i wymieszać. ( można zrobić też pasche waniliowo czekoladową, 100g gorzkiej czekolady rozpuścić i połączyć z połową masy serowej) Glinianą formę ( ja kupiłam plasikową osłonke na doniczke, w dnie zrobiłam kilka dziurek) wyłożyć kilkakrotnie gazą, do środka lekko ugnitając włożyć masę twarogową. Związać gazę, przykryć talerzykiem. Naczynie wstawić do miski w taki sposób, by serwatka mogła swobodnie spływać. Obciążyć czymś ciężkim. Wstawić na 8 godzin do lodówki, jak stężeje odwracając do góry dnem wyjąć z formy, zdjąć gazę i udekorować.
agatelek profil
08.03.2013 23:02 odpowiedz
Dziekuję Malinko , pozdrawiam :)
malinka profil
07.03.2013 13:32 odpowiedz
Dorotko, przepisy na paschy napisać Ci na Twojej stronie, czy przesłać mailem ?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2013 19:55 odpowiedz
Malinko, jesli mozesz, zamiesc je tutaj, dla wszystkich czytelnikow :). Dzięki!
malinka profil
06.03.2013 16:41 odpowiedz
Paschy z 2005 roku, waniliowo czekoladowa z bakaliami i ze świeżymi owocami i brendy. Zaplątał się też mazurek wtedy jeszcze kupny, teraz piekę je sama.
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2013 23:20 odpowiedz
Malinko, koniec, przepadłaś! Teraz Cię zamęczę o przepisy na te wszystkie piękne paschy!! Sa boskie i chcę choć jedną z nich zrobic w tym roku!
agatelek profil
07.03.2013 11:17 odpowiedz
Slicznie wyglądaja, ja rownież jestem chętna na przepis :)
diego profil
07.03.2013 12:27 odpowiedz
...i ja też przyłączam się do prośby o przepis :) Przepiękne! Gratuluję :)
malinka profil
06.03.2013 16:34 odpowiedz
Przepraszam Dorotko za zdjęcia, ale robiąc je nie wiedziałam że będę mogła je zamieszczać na Twoim blogu, napewno zrobiła bym je inaczej. Ale zapewniam ze się poprawię :-) Na zdjeciu pascha z Twojego przepisu.
malinka profil
06.03.2013 16:26 odpowiedz
Zbliżają się Święta Wielkanocne, więc chciałabym napisać parę słów odnośnie paschy. Pierwszą paschę zrobiłam 10 lat temu i się w niej zakochłam. Przepis znalazłam w jakiejś gazecie, który podała aktorka Emilia Krakowska. Paschy robię z serka śmietankowego Delfiko 24 % tłuszczu, ale z innego też są dobre. Robię je w różnych smakach, np. waniliowo czekoladową z bakaliami, ze świeżymi owocami i brendy czy całą czekoladową, która smakuje jak krem czekoladowy. W ubieglym roku zrobiłam również z Twojego Dorotko przepisu, a ponieważ mam porównanie, więc wyszła bardzo kremowa, ale dla mnie była trochę za mdła ( zapewne za sprawą delikatnego,słodkawego twarożku ).Dodałam sok z 1 cytryny, ale to niewiele zmienilo. Więc zostanę przy gotowych twarożkach. Teraz nie wyobrażamy sobie Świąt bez tej bajecznej słodyczy.
Gość: mantra50538
05.03.2013 19:22 odpowiedz
wlasciwie to do jakiego rodzaju sera jest zblizony ten ktory wychodzi tu na pasche ? Mozna go wykorzystywac do pieczenia sernikow ?
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2013 10:28 odpowiedz
Paschę mozna zrobic z tradycyjnego twarogu.
Gość: Agata
11.01.2013 19:52 odpowiedz
W dzieciństwie taką paschę robiła moja babcia i do dziś pamiętam jak ją uwielbiałam. Teraz udało mi się ją zrobić własnoręcznie. Ja jednak nie odciskałam tak mocno, dzięki czemu się nie kruszy przy krojeniu. Smak dzieciństwa powrócił. Polecam przepis bo w brew pozorom nie jest trudny do wykonania.
DorotaBubu profil
16.10.2012 20:02 odpowiedz
Rodzina była zachwycona, polecam na Wielkanoc :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2012 23:50 odpowiedz
To prawda, piękne zdjecie :).
Gość: masjania
27.09.2012 11:02 odpowiedz
zrobiłam wg podanego przepisu - wg mnie była mdława w smaku, na szczęście podana z truskawkami smakowała lepiej. Natomiast drugi raz zrobiłam jako sernik na zimno, dodając tylko 150 g masła oraz 1/2 szklanki cukru, w tortownicy. Nie odciskałam masy zbyt mocno. Jako drugą warstwę starłam cała tabliczkę gorzkiej czekolady (70%), polałam kawowym likierem Kahlua (kilka łyżek). Na wierzch - galaretka pomarańczowa (z soku z kartonu, bez dodawania cukru). Podane z likierem kawowym było pyszne.
Dorota, Moje Wypieki
19.06.2012 12:19 odpowiedz
Tak, całe jajka.
Gość: karolina
19.06.2012 09:42 odpowiedz
Czy jajka maj byc cale,bialko i zoltko???Ja robilam z innego przepisu i tam byly tylko zoltka!!
Gość: zgagulec
13.04.2012 05:28 odpowiedz
I ja robiłam pierwszy raz i to jako wielkanocną niespodziankę :) Rodzina nie mogła wyjść z zachwytu!!! Pascha została wchłonięta w całości, przepis jest prościutki, robi się szybko, a efekt rozłożył nas na łopatki. Mamunia zapowiedziała, że od tego roku moim obowiązkiem jest robić paschę na każdą Wielkanoc :D

Mam tylko jedno pytanie, moja pascha przy krojeniu bardzo się kruszyła, czym to mogło być spowodowane? zbyt dużo bakalii, a może zbyt długo i mocno odciskałam ser? nie wpłynęło to jednak w żaden sposób na walory smakowe ;)
Gość: Zagadka89
10.04.2012 14:42 odpowiedz
Dziękuję za świetny przepis - zrobiłam w tym roku, wszystkim smakowało :) z proporcji, które podajesz wystarczyło na 12 osób (zrobiłam w dość płaskiej misce) i jeszcze została dokładka :)
Gość: Ola
09.04.2012 10:49 odpowiedz
Wyszła mi tak pyszna, że nie można się jej oprzeć :) Ja ją rozłożyłam na 5 mniejszych miseczek. Prawdziwe cudeńko.
Gość: Kira
07.04.2012 11:10 odpowiedz
Meggyy, sądzę, że wszystko jest ok i skoro robisz z 1,5 porcji to wszystkich składników daj 1,5. Z tej ilości mleka, co w przepisie nie wychodzi dużo serka. W ogóle, żeby zrobić ser potrzeba bardzo dużo mleka- na 1 kg żółtego sera ok. 10 litrów, a z białym serem jest tylko nieco lepiej ;) Co do komentarza 124 oczywiście przez pomyłkę wpisałam, że do paschy daję 1/4 szklanki stopionego masła, a powinno być 1/2. I taka ilość zupełnie wystarcza. Pozdrawiam i życzę wszystkim udanych, smacznych i radosnych Świąt :)
Gość: meggyy
06.04.2012 22:22 odpowiedz
help! powiedzcie mi czy skoro robiłam z 1,5 porcji i wyszlo mi tylko 1kg serka to wszystko jest ok i dalej mam sie trzymac proporcji czy zmniejszyc ilosc masla i cukru pudru? Jak bylo u Was? Dodam że dałam 3l mleka 2% i prawie 800ml kefiru.
Gość: zosdomis
06.04.2012 19:08 odpowiedz
Właśnie jestem w trakcie robienia paschy, uzyskałam piękne oddzielenie się serwatki :)Mam nadzieję, że wyjdzie. Twoje przepisy nigdy mnie nie zawiodły. A ekstremalnie czekoladowe Malibu zrobiło furorę w całej mojej rodzinie i pracy. Dziękuję za ten blog bo dzięki niemu uwielbiam wypieki!!!
Gość: Kira
05.04.2012 21:09 odpowiedz
U mnie w domu też się robi taką paschę od dość dawna, a dokładniej to kilka lat temu nastąpiła jej reaktywacja. Przepis na luźnej kartce znalazłam włożony w starą książkę kucharską i oczywiście musiałyśmy z mamą zrobić :) Przepis został zapisany w smutnych czasach, gdy bakalie były towarem deficytowym, więc na kartce przy tych wszystkich rodzynkach i koryntkach jest dopisek "dodać, jeśli ktoś je ma" ;) Robimy na samych żółtkach i dajemy dużo mniej masła- 1/4 szklanki stopionego i moim zdaniem to wystarcza, masa ładnie zastyga. Całość ucieram w makutrze drewnianą gałką- nie ma mowy o grudkach. W tym roku oczywiście też robimy :)
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach