Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 11 listopada 2014

Kora orzechowa

Ciasto popularne i dość znane, bardzo lubiane! Przyznam, że piekłam je po raz pierwszy (generalnie nie przepadam za pieczeniem ciast wielowarstwowych - w przeszłości zdarzało mi się zapomnieć o jednej z warstw ;-). Nie bardzo wiedziałam jakiego smaku się spodziewać: mamy tutaj bardzo wiele różnych połączeń - orzechy, kawa, rodzynki, wiórki, brzoskwinie, czekolada... ale po skosztowaniu pierwszego kawałka pomyślałam 'Hej, ja to ciasto już gdzieś jadłam :-)'. Ciasto jest dość popularne w Polsce na uroczystości weselne lub komunijne - może stąd znałam już jego smak? Jest naprawdę bardzo smaczne; wilgotne, nie za słodkie, nawet można powiedzieć, że lekko orzeźwiające. Cała blacha znika nie wiadomo w jakich okolicznościach ;-).

Przed przystąpieniem do wykonania ciasta bardzo proszę przeczytać przepis od początku do końca.

Składniki na ciasto:

  • 8 białek
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 żółtka
  • 200 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g rodzynków
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Zmielone orzechy, wiórki, rodzynki, przesianą mąkę i proszek do pieczenia - wymieszać, odłożyć.

W misie miksera ubić białka, na sztywno. Łyżka po łyżce, powoli, dodawać cukier, nie zaprzestając ubijania (kolejną łyżkę cukru dodajemy po ropuszczeniu się poprzednio dodanej łyżki). Powinna powstać gęsta, błyszcząca i sztywna piana. Dodać żółtka i ubić (nie zmieniając końcówki miksera). Wsypać odłożone wcześniej suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką.

2 formy o wymiarach 28 x 38 cm (lub trochę mniejszą) z wysokimi bokami wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części, wyłożyć do foremek, wyrównać.*

Piec w temperaturze 160ºC przez około 35 minut do otrzymania sztywnych, chrupiących blatów. Jeden z blatów pozostawić w formie.

Krem brzoskwiniowy:

  • syrop z 1 dużej puszki brzoskwiń (puszka o łącznej masie 820 g)**
  • 5 łyżek cukru
  • 300 ml wody 
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego (bez cukru, opakowanie standardowe na 500 ml mleka)
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 300 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do garnuszka przelać 400 ml syropu z brzoskwiń, 150 ml wody i cukier. Zagotować.

W osobnej miseczce zmiksować blenderem kolejne 150 ml wody, budynie śmietankowe (proszek), żółtka i mąkę pszenną. Mieszankę wlać na wrzący syrop brzoskwiniowy i ugotować budyń. Budyń przełożyć do miseczki, przykryć folią spożywczą (folia powinna dotykać budyniu) i odstawić do całkowitego wystudzenia.

W misie miksera utrzeć masło, przez kilkanaście minut, do puszystości. Dodawać budyń, łyżka po łyżce, cały czas ucierając do powstania gładkiej, bezgrudkowej masy.

Ponadto:

  • 1/3 szklanki likieru kawowego lub wódki wymieszanej z 1/3 szklanki mocnej kawy, wystudzonej
  • 2 opakowania delicji o smaku pomarańczowym
  • 2 galaretki o smaku brzoskwniowym
  • brzoskwinie pozostałe z puszki, pokrojone w plasterki

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w 750 ml wody, pozostawić do ostudzenia. Przed samym wyłożeniem ich na ciasto schłodzić w lodówce, by lekko zgęstniały.

Odłożyć kilka pełnych łyżek kremu brzoskwiniowego (będzie nam potrzebny do posmarowania blatu ciasta pod galaretką).

Na blat pozostawiony w formie wyłożyć połowę kremu brzoskwiniowego. Delicje maczać w kawie z alkoholem, układać na kremie, czekoladą do dołu, lekko je w niego wciskając. Jeśli pozostanie kawy - nasączyć mocniej delicje. Na nie wyłożyć pozostały krem brzoskwiniowy, wyrównać. Na krem położyć drugi blat ciasta, cienko posmarować odłożonym kremem brzoskwiniowym. Na wierzchu poukładać brzoskwinie z syropu, pokrojone w plasterki. Całość zalać lekko gęstniejącą galaretką brzoskwiniową.

Przechowywać w lodówce, do 5 dni.

Smacznego :-).

* Posiadam jedną taką formę, więc składniki podzieliłam na pół i przygotowałam bezpośrednio przed pieczeniem. Gotowe surowe ciasto nie może czekać na upieczenie poprzedniego - białka opadną.

** Puszki z brzoskwiniami są o różnej masie - mogę podpowiedzieć, że będziecie potrzebować około 400 ml syropu z brzoskwiń. 

Kora orzechowa

Kora orzechowa

Źródło przepisu - "Przepisy Joli".

Średnia ocena: 8.6  (liczba głosów: 14)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (187)
1 | 2    
omikrona profil
24.02.2017 13:36 odpowiedz
Ciasto jest rewelacyjne. Piekłam je kilkakrotnie i dokonałam małych modyfikacji przepisu na podstawie niemalże identycznego, który dostałam od koleżanki - połowę orzechów mielonych zastąpiłam orzechami krojonymi (raz nawet zastąpiłam te mieloną cześć migdałami i tez strat w smaku nie było :) ) Z morelami zamiast rodzynek tez jest dobre :) Tylko raz piekłam dwa blaty jak sprawdzałam przepis - jeden blat może trudniej się kroi bo bakalie wydłubują się nieco ale jest oszczędność czasu. Zdecydowanie bardziej smakuje mi budyń robiony na soku z brzoskwiń z mlekiem (a nie z wodą). Również smakowo bardziej odpowiadają mi galaretki pomarańczowe. Ponadto w moim drugim przepisie była płaska łyżka kakao, którą dodaję zamiast mąki (a i bez mąki też ciasto wyszło :) )
exot profil
04.02.2017 13:56 odpowiedz
Witam !
Kto mi szybciutko odpowie jak wysokie jest to ciasto gdy upiekę je w formie 28x38 cm ?
Dorota L. profil
30.01.2017 21:39 odpowiedz
Dobry wieczór! Czy mogę upiec blaty do Kory w środę, jeżeli chcę podać ciasto w sobotę, czy lepiej w czwartek? I to samo mam pytanie co do blatów z Pijanej Śliwki. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2017 10:32 odpowiedz
Upiekłabym w czwartek.
emily176 profil
03.01.2017 15:37 odpowiedz
Świetny przepis. Smak rewelacyjny. to ciasto zginęło ze stołu jako pierwsze. na pewno upiekę jeszcze nie raz.
Gość: Antykokoska :)
29.12.2016 22:58 odpowiedz
Gdy nie lubię kokosu - pominąć czy zastąpić orzechami?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 23:01 odpowiedz
Zastąpić orzechami :).
pesteczkaija profil
27.12.2016 12:35 odpowiedz
mmm cisto przepyszne ;) polecam. Najlepsze jest po 2 dniach...
MySmallTravels profil
23.12.2016 15:22 odpowiedz
Ciasto jest super - nie za słodkie, aksamitne, wybitne. Blaty upiekłam dzień wcześniej dzięki czemu miałam dzisiaj wszystko przygotowane do dokończenia ciasta. Syropu brzoskwiniowego dałam nawet 415 ml i budyń wyszedł idealny - trzymajcie się rad w przepisie - musi być te min. 400 ml syropu, aby masa była idealna. Muszę tylko kupić formę o wyższych bokach, bo mi się 80% galaretki zmieściło:):):)
Gość: Marsi
19.12.2016 15:37 odpowiedz
"Zmielone orzechy, wiórki, rodzynki" tzn że wszystko ze sobą zblendować?
agnsud profil
19.12.2016 16:42 odpowiedz
Nie. Zmielone orzechy wraz z całymi wiórkami i całymi rodzynkami.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 17:45 odpowiedz
I nie zblendować, a wymieszać.
Gość: Alinka
28.11.2016 13:14 odpowiedz
Ciasto pyszne, przepis bardzo czytelny, do zrobienia nawet dla kulinarnego beztalencia :-)
Dolny blat jednak nie był wilgotny, tylko sztywny, czy powinnam go nasączyć?
Doro74Kraków profil
28.11.2016 13:56 odpowiedz
Blatów nie nasączamy. Powinny być sztywne i chrupiące.
lubie piec profil
21.06.2016 11:18 odpowiedz
Czy można to ciasto zrobić w tortownicy? Jak tak to o jakiej srednicy?
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2016 11:43 odpowiedz
Można, wystarczy przeliczyć składniki w przeliczniku foremek, w lewej szpalcie na blogu.
lamagra profil
17.05.2016 12:18 odpowiedz
witam mam pytanko czy mogę upiec jeden po drugim spód do kory bo mam jeden piekarnik. Czy czekające ciasto tak samo wyrośnie czy zaburzy się jego struktura .
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2016 15:06 odpowiedz
Trzeba podzielić składniki na pół i przygotować ciasto bezpośrednio przed pieczeniem.
Lena123 profil
27.04.2016 17:57 odpowiedz
A czy można pominąć delicje lub co dać w zamian żeby nie było aż takie słodkie ? Brzoskwinie do środka do kremu ale co na wierzch ?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:26 odpowiedz
Można pominąć. 
Jolemi profil
19.03.2016 14:19 odpowiedz
Ciasto średnio mi smakowało, ale przepis na blaty jeszcze kiedyś wykorzystam.
kasiks78 profil
04.03.2016 22:39 odpowiedz
Zrobiłam blaty info wystygnięciu okazało się, że nie są sztywne i chrupiące. Bardziej są jak biszkopt. Uginają się pod palcem. Co zrobiłam źle? Czy mogę je użyć?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2016 10:39 odpowiedz
Można.
kasiks78 profil
03.03.2016 10:06 odpowiedz
Czy mogę zastąpić mielone orzechy migdałami?
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2016 20:30 odpowiedz
Tak, jednak smak będzie całkowicie inny.
Natali bez piekarnika profil
25.02.2016 15:05 odpowiedz
Tyle pozytywnych komentarzy no i zrobiłam... ktoś w jednym komentarzu napisał że lepiej wygląda jak smakuje. Niestety musze się z tym zgodzić, delicje zupełnie tu nie pasują zdominowały smak a budyń na soku z brzoskwiń jest dla mnie nie do przełknięcia.
Lucy profil
23.12.2015 17:46 odpowiedz
Jaką konsystencje powinien mieć utarty krem? Wyszła mi konsystencja coś jak custard. Raczej mało puszysta czy zwarta. Masło ubijałam około 12 minut mikserem KA.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 18:58 odpowiedz
Proszę włożyć do lodówki, by trochę stężała (masło zawarte w kremie stężeje).
Lucy profil
22.12.2015 23:42 odpowiedz
"200 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich"
orzechy maja być zmielone w maszynce czy w młynku na mąkę?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 23:43 odpowiedz
Zmielone czyli bardzo drobno starte. W młynku do kawy szybciej zrobi się z nich pasta. Najlepiej w malakserze.
gggosienka profil
20.12.2015 11:47 odpowiedz
Witam, czy do ciasta można użyć mąki jaglanej zamiast pszennej? Nie mam doświadczenia w używaniu mąk bezglutenowych a chciałabym zrobić to ciasto w wersji bezglutenowej jeśli się da więc będę wdzięczna za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2015 11:53 odpowiedz
Nie można. Można użyć dobrej mieszanki bezglutenowej.
myszunia2508 profil
19.12.2015 11:21 odpowiedz
Mam pytanie. Czy ilość kremu jest wystarczająca na przełożenie dwóch blatów placka i jeszcze na wierzch oraz jeśli włożę do piekarnika placki na dwóch blachach, to czy to ciasto z dołu wyrośnie? Nigdy nie piekłam dwóch ciast równocześnie i mam obawy.
Proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2015 12:06 odpowiedz
Kremu nie wystarczy ponad to, co jest w przepisie. Można piec 2 blaty na raz, ale koniecznie z termoobiegiem. 
Justa1984 profil
11.11.2015 10:26 odpowiedz
Przepis rewelacja! Cisto godne polecenia. Biorąc pod uwagę moje cukiernicze beztalencie- to jestem pod swoim wielkim wrażeniem :) Ciasto wyszło mi piękne i bardzo smaczne. Bardzo wszystkim polecam :) Mam dwie rady :1. śledźcie uważnie przepis ! 2. dajcie gotowemu ciastu odpocząć w lodówce, wg mnie najlepsze na 3 dzień. Smacznego
agatonma profil
10.11.2015 08:45 odpowiedz
Dzień dobry:)
Mam pytanie czy do ponczu mogę dodać białego rumu zamiast wódki? Czy może smak będzie zbyt wyczuwalny?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2015 10:04 odpowiedz
Nie dodawałabym ;-).
pozdrawiam
paula89 profil
24.09.2015 19:11 odpowiedz
Witam,

Mam pytanie - czy galaretki brzoskwiniowe mogę zastąpić galaretkami o smaku pomarańczowym? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2015 21:40 odpowiedz
Tak.
Pati_ciasteczko profil
26.08.2015 11:07 odpowiedz
Witam,
Planuje dzisiaj wieczorem piec ten placek na urodziny mamy. Chciałabym jednak zapytać czy ktoś piekł go ale na bazie biszkoptu ( takiego z orzechami)?? U mnie w rodzinie te blaty bezowe jakoś średenio się sprawdzają. Będę bardzo wdzięczna za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2015 11:11 odpowiedz
Można dokonać takiej podmiany :).
Pati_ciasteczko profil
31.08.2015 19:47 odpowiedz
A więc moje spostrzeżenia po dwóch podejściach:
1. Beza orzechowo-bakaliowe w mojej opinie sprawdza się lepiej niż biszkopt. Ilość bakali można zmienić wg upodobań, ja dałam mniej rodzynek.
2. Blaty bezowe lepiej upiec osobno.
3. Krem idealnie składa się z słodką bezą, delicjami namoczonymi kawą oraz orzeźwiająca galaretką.
Polecam:)
23.08.2015 19:17 odpowiedz
Robiłam to ciasto do dzisiejszej kawy :) Bardzo smaczne, polecam. Choć słyszałam tez głosy, ze za dużo masła (moim zdaniem budyniu wychodzi tyle, że jest to ilość odpowiednia żeby ciasto było stabilne). Lekko zmodyfikowałam przepis i zamiast brzoskwiń z puszki użyłam świeżych, które są i tańsze i zdrowsze o tej porze roku. spokojnie można też użyć nektarynek. Do galaretki na wierzchu dodałam też nieco żelatyny, aby była stabilniejsza, ale nie za słodka. Bałam się trochę tej kawy - wiem z doświadczenia, ze nie do każdego galaretkowego pasuje i zastąpiłam porcję herbatą. Kawy bałam się niepotrzebnie, bo tutaj jest to bardzo fajny akcent w tym bogatym cieście.

Nie warto się zbyt długo wahać ;)
nula1977 profil
20.05.2015 12:39 odpowiedz
ciasto bardzo dobre; robiłam pierwszy raz na przyjęcie komunijne mojej córki - goście byli zachwyceni;
Dariaxxx profil
13.05.2015 20:15 odpowiedz
Pani Dorotko, na niedzielę muszę upiec 3 ciasta - komunia.
Czy mogłabym upiec te dwa blaty jutro? (tj czwartek) i przełożyć w piątek kremem?
A czy mogę tak samo postąpić z Panią Walewską? Dwa blaty upiec jutro i przełożyć w piątek?
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 20:43 odpowiedz
Tak, oczywiście, można.
izomorfia3 profil
05.05.2015 13:50 odpowiedz
:)
izomorfia3 profil
05.05.2015 13:50 odpowiedz
Sycące,idealne na większą imprezę rodzinną:)
truskawkowe pole profil
17.04.2015 20:56 odpowiedz
Dorotko potrzebuje rady. Budyń wyszedł mi za rzadki:(( Proporcje zachowałam. Tyle, że w ugotowanym budyniu zauważyłam grudki i zamiast przetrzeć przez sitko zmiksowalam blenderem I zrobił się rzadki.
W tej chwili budyń jest już zimny i na gęstość średnio to wygląda.
Przeczytałam wszystkie komentarze i oczywiście nikt nie miał takiego problemu tylko ja jestem taka sierota.
Jak myślisz da się z tym coś zrobić? Czy gotować nowy?
Będę wdzięczna za radę.
Pozdrawiam :)
truskawkowe pole profil
18.04.2015 06:29 odpowiedz
Pytanie już nieaktualne :))
Zaryzykowałam, dodałam do utartego masła, początkowo masa była bardzo rzadka ale po kilku godz w lodówce jest super.
Pyszne jak zwykle.
Miłego dnia wszystkim "piekarniczkom" :)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 11:38 odpowiedz
Bardzo się cieszę, że się udało! Ja bym pewnie doradziła zrobić nowy ;-).
Gosia2013 profil
10.04.2015 19:01 odpowiedz
Przepyszne ciacho, takie na większe okazje :) Polecam.
jonia profil
08.04.2015 14:44 odpowiedz
Robiłam na święta. Bardzo smaczne ciacho.
angela6 profil
04.04.2015 12:04 odpowiedz
Zrobiłam korę orzechową na te święta ale w ferworze walki zapomniałam o przełożeniu drugiego spodu bezowego. Tak się zastanawiam jak go "przerobić", może użyć jako spód do mazurka tylko co dodać na górę? Albo przekroić na dwie części i zrobić jakiegoś przekładańca? Bardzo proszę pomóżcie, bo trochę szkoda mi wyrzucić tą część ciasta?
quitter profil
02.04.2015 10:46 odpowiedz
Pani Doroto, czy można zrobić masę bez żółtek? Obawiam się dodawania jajek ze względu na salmonellę. Czy bez tych żółtek masa wyjdzie ?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:41 odpowiedz
Ale.. te żółtka gotujemy.
Gość: f-cia
05.03.2015 22:21 odpowiedz
PANI DOROTO, MAM TEZ 1 BLASZKĘ, A NIE MOZNA UPIEC 1 CIASTA I PRZEKROIC NA POŁOWĘ?
Gość: Jusia
04.03.2015 21:48 odpowiedz
Od pierwszego razu moje ulubione :) Choć nie miałam dnia do pieczenia- cukier wrzuciłam do suchych produktów zamiast ubić z białkiem, zapomniałam dodać rodzynek do jednego ciasta, wyszedł przepyszny! I ten krem z budyniu na syropie brzoskwiniowym.... Mniam! Tak się zastanawiam i pewnie spróbuję, żeby zamiast brzoskwiń dodać pomarańcze i galaretkę pomarańczową...
fioletowa duszka profil
03.03.2015 22:01 odpowiedz
Ciasto przepyszne, najlepsze po 2 dniach leżakowanie w lodówce :) Chciałabym go trochę zmodyfikować na urodziny Męża, na wierzch dać prażone migdały, a brzoskwinie w miejsce delicji. Tylko czy masa się zsiądzie jeśli dam do niej brzoskwinie?
Gość: agnsud
04.03.2015 10:08 odpowiedz
można dać brzoskwinie zamiast delicji
Gość: guniamo
15.02.2015 18:21 odpowiedz
Fajne ciasto, nie za słodkie, czego się obawiałam (do piany dałam troszkę mniej cukru). Zamiast orzechów użyłam zmielonych migdałów. Polecam
Gość: rally_iwona
04.02.2015 16:18 odpowiedz
Aha, bo mi się przypomniało jeszcze:)
3. Jak zmienić ilość orzechów, żeby nie dodawać wiórków i rodzynków?
4. Blaty są bardziej bezowe czy biszkoptowe? Wolałabym uniknąć bezy bo mam z nią złe doświadczenia, a to tort "na pokaz" :)
5. Tak pomyślałam, że warstwę z galaretką można zblendować, zrobić jako mus i przykryć, dobrze pomyślałam? :)
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 12:45 odpowiedz
3. Nie próbowałam, ale może nalezy dodać taką samą ilość w zamian.

Proponuję, byś najpierw upiekła na próbę ciasto z małych proprocji i oceniła, mus nie nadaje się pod masę cukrową. 

pozdrawiam :)
Gość: rally_iwona
05.02.2015 16:55 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedzi:) Może rzeczywiście najpierw zrobię próbę z tym ciastem, chyba że masz może jakiś inny przepis na orzechowego biszkopta? Bo nie zależy mi jakoś konkretnie na tym przepisie, generalnie żeby tylko były brzoskwinie i orzechy :)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 10:21 odpowiedz
Proszę zerknij tutaj na blaty z kostki Rocher.
Gość: rally_iwona
04.02.2015 16:11 odpowiedz
Hejka, chciałabym zrobić to ciasto jako tort i mam dwa pytanka:
1. Czy ten krem nadaje się pod masę cukrową czy muszę zrobić specjalny maślany pod nią?
2. Czy myślicie, że warstwę z galaretką mogę schować pod trzecim blatem, żeby całość móc pokryć masą cukrową?
Dzięki za pomoc z góry:)
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 12:42 odpowiedz
1. Nadaje się, ale trzeba zwiększyć ilość masła by było pół na pół z budyniem. 
2. Nie wiem, jak to wyjdzie, można spróbować :).
Agamaj profil
28.01.2015 14:01 odpowiedz
Witam, chcę upiec ciasto z połowy porcji i mam pytanie odnośnie żółtek, do ciasta dam 2, po jednym na jeden blat ciasta, a jak będzie lepiej w budyniu 2 czy 3, z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2015 15:59 odpowiedz
Najlepiej byłoby dać ilość z przepisu, budyń może wyjść zbyt rzadki.
tusia6631 profil
25.01.2015 23:18 odpowiedz
Coś wspaniałego! : )
zrobiłam z ilości podanej w przepisie w blaszce o wymiarach 26 x 34 cm.
Nie wyszło jakoś aż tak wysokie :) niemniej jednak musiałam założyć kołnierzyk z tekturki i folii by wylać na wierzch galaretkę. Delicje namoczyłam w gorzkiej herbacie.
Ciasto jest wspaniałe! Nie za słodkie! Orzeźwiające! Nic tylko jeść i jeść. Domownicy sie o nie wręcz zabijają i marudzą, że tak mało.
Ten budyń na bazie syropu z brzoskwiń to rewelacja. Ja chyba kiedyś zrobię sam ten budyń - ot tak, by zjeść cąłą miskę : )

Kolejny super przepis!
tusia6631 profil
21.01.2015 00:11 odpowiedz
Mam blachę 26x34 cm. Po przeliczeniu skłądników na moja blache wychodzą bardzo nierówne wartosci (np. 6,65 białek). W zwiazku z tym chciałam zapytać czy mogę nie zmniejszać ilosci składników i nadal upiec w mojej formie? Nie jest za mała?
Czy wiązałoby się to z wydłuzeniem czasu pieczenia? Jesli tak to o ile? : )

Aha, i czy metodą na "suchy patyczek" da sie sprawdzić czy ciasto jest juz upieczone?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2015 09:53 odpowiedz
Może być trochę zbyt mała. Jak się zmieści galaretka z owocami na wierzchu? Wtedy trzeba by zrobić taki 'kołnierz' z folii aluminiowej ponad blachę, by się nie rozlała. 
Tak, można sprawdzać patyczkiem, ciasto będzie jednak widocznie wypieczone.
pozdrawiam
tusia6631 profil
21.01.2015 12:28 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :)
Chciałam sie jeszcze dopytać czy ciasto mocno wyrasta?
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2015 19:29 odpowiedz
Myślałam, że bardziej. Nie jakoś monstrualnie, raczej w normie ;-)
tusia6631 profil
22.01.2015 08:43 odpowiedz
Jak zrobić taki kołnierzyk z folii?
Czy mam pod całe ciasto połozyc folię (ułozyc folie od razu pod blatem ciasta i potem nałozyc krem, delicje, kolejny blat ciasta..) tak by mocno potem wystawała? Czy starczy gotowe juz ciasto (gotowe blaty przełożone kremem) jakoś owinąć u góry folią dookoła by powstał kołnierz?

Z góry dziękuję za odpowiedź!
: )
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2015 10:02 odpowiedz
Gotowe blaty bym owinęła folią, na pewno będzie można ją przykleić do boków ciasta, do kremu. Galaretkę wylewamy ostrożnie, tężejącą. 
tusia6631 profil
22.01.2015 11:53 odpowiedz
Dziękuję ślicznie!
Gość: tusia6631
21.01.2015 00:03 odpowiedz
czym innym można nasączyć delicje? Syropem z brzoskwiń?
czy w związku z tym potrzebowałabym dodatkowej puszki brzoskwiń?
Nie lubię ani kawy, ani alkoholu.
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2015 09:53 odpowiedz
Można nasączyć herbatą. Z syropem całość będzie jeszcze słodsza. 
Gość: Ania
16.01.2015 21:15 odpowiedz
Czy może być galaretka wiśniowa? Przez przypadek ciut zagotowalam galaretkę brzoskwiniową.
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 21:16 odpowiedz
Może :)
Gość: anis
16.01.2015 18:22 odpowiedz
Czy można czyms zastąpić kawę. I alkohol. Ciasto będą jadly małe dzieci
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 18:31 odpowiedz
Kawę można zastąpić kawą zbożową (większą ilością), alkohol pominąć.
Anninka profil
30.12.2014 14:53 odpowiedz
Witam. Czy mogę zastąpić orzechy 100g wiórków i 100g migdałów?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2014 00:04 odpowiedz
Tak.
czarna_1906 profil
27.12.2014 22:24 odpowiedz
Ciasto super. Przepis mam od dawna i często go wykorzystuje. Ja od razu robię cale ciasto i pieke dwa blaty jeden po drugim. Nic się z nimi nie dzieje, nie opadają. Delicje namaczam tylko w alkoholu. Muszę spróbować z kawa. Jeśli chodzi o splywajaca galaretke to ja wycinam z tekturki zakladki ( trochę wyższe niż boki blaszki), spinam ciasno i nic nie wyplywa.
Paulina profil
19.12.2014 13:30 odpowiedz
witam,
chciałabym upiec to ciasto na święta i stąd moje pytanie: czy blaty mogę upiec wcześniej, a przełożyć kremem dopiero na drugi dzień?
ktoś mi pomoże
patshow profil
19.12.2014 18:59 odpowiedz
tak
Gość: DJ
16.12.2014 10:35 odpowiedz
Witam,
czy można upiec jeden blat i przed przełożeniem masą przekroić go na pół? Z góry dziękuję za odpowiedź
Gość: Gosia
21.12.2014 20:28 odpowiedz
Też chciała bym tak zrobić :D
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 00:06 odpowiedz
Nie wiem, niestety, czy ciasto da się łatwo przekroić :/.
agawu profil
24.02.2015 10:16 odpowiedz
nie polecam krojenia blatu na połowę, ciężko się to robi, są tam kawałki bakalii, kruszy się
Gość: zarozumiala łyżeczka
14.12.2014 20:26 odpowiedz
Zrobiłam, ciasto zachwyciło gości! dzięki za kolejny świetny przepis
Gość: malwina
13.12.2014 16:14 odpowiedz
Czy można użyć budyniu czekoladowego zamiast śmietankowegko?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 22:42 odpowiedz
Nie będzie to pasowało.
Gość: malwina
14.12.2014 22:47 odpowiedz
a jakis inny smak? widzialam ze mozna teraz kupic budyn np. karmelowy albo cytrynowy?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 22:50 odpowiedz
Cytrynowy będzie na pewno pasował lepiej, karmelowy - nie. Z cytrynowym ciasto będzie bardziej orzeźwiające.
Gość: malwina
15.12.2014 00:42 odpowiedz
dziekuje, sprobuje w takim razie z cytrynowym. przejadly mi sie juz troche te kremy budyniowe ;)
vegetka profil
13.12.2014 13:33 odpowiedz
Dorotko, a czy można piec te blaty tak jak inne bezy - bez foremek, tylko na samym papierze do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 22:45 odpowiedz
Nie polecam, blaty są z orzechami i beza może się mocniej rozlać na boki (tłuszcz z orzechów), lepiej w foremce.
Gość: Emolka
09.12.2014 07:09 odpowiedz
Już dawno miałam ochotę wypróbować to ciasto, ale dopiero jak zobaczyłam przepis na tej stronie, zdecydowałam się. Niestety jak dla mnie wtopa. Smak kremu bardzo mnie rozczarował. To jak mleczny proszek wymieszany z niczym. Kompletnie nie w moim guście. Gdyby to był krem karpatkowy ciasto oceniłabym na 5, a tak, ma u mnie słabe 3.
O dziwo, mój mąż i dziecko, którzy nie są fanami ciast, to akurat zjedli w ilościach, o jakich nie podejrzewałabym żadnego z nich :)
A więc ciasto coś pewnie w sobie ma, ale trzeba lubić takie smaki.
Gość: Jędzowata
05.12.2014 15:57 odpowiedz
A może by tak na kruchym lub biszkoptowym spodzie ?
dolofka86 profil
04.12.2014 18:04 odpowiedz
czy do kremu będzie nadawało się masło 60% tłuszczu ? mąż zaopatrzył mnie tylko w takie.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 11:50 odpowiedz
To jest miks masła i oleju? Kupiłabym zwykłe, prawdziwe masło.
Gocha144 profil
30.11.2014 14:20 odpowiedz
Za pierwszym razem zrobiłam z delicjami, ale ja za nimi nie przepadam więc gdy robiłam ciastko po raz drugi zamiast delicji każdą warstwę ciasta wysmarowałam powidłami śliwkowymi i muszę powiedzieć, że druga wersja bardziej mi smakowała. Ale fanom delicji polecam pierwotną wersję.
Kika1 profil
28.11.2014 19:01 odpowiedz
kupiłam przez przypadek 2budynie z cukrem ale na opakowaniu nie ma podanej ilości cukru w budyniu?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2014 19:48 odpowiedz
Średnio 2 łyżki cukru są w 1 budyniu.
nika2207 profil
27.11.2014 13:12 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto w tortownicy jako tort urodzinowy. Czekamy do popołudnia na rozkrojenie. Wygląda okazale, ciekawa jestem efektu smakowego:) mam tylko pytanie, czy połączenie budyniu z masłem tylko mnie sprawiło trudność? Budyń owijał mi sie na końcówkach miksera, nie chciał sie połączyć dobrze z masłem. kosztowało mnie to trochę wysiłku i cierpliwości, w końcu się jakoś udało. Smak masy bardzo dobry, wyraźnie brzoskwiniowy. Tylko ta lekko klejąco ciągnąca się konsystencja mnie zdziwiła. Zdjęcie załączę po degustacji:)
Gość: Aurelia
27.11.2014 12:12 odpowiedz
Witam, czy rodzynki trzeba zalać wrzątkiem? Czy można nie dawać rodzynek, jak tak to czy trzeba coś dać w zamian?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 12:16 odpowiedz
Nie trzeba zalewać, można dać w zamian suszoną żurawinę.
Gość: Aurelia
27.11.2014 12:37 odpowiedz
Żurawiny też nie zalewać wrzątkiem?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 23:12 odpowiedz
Nie.
Gość: viola309
26.11.2014 11:21 odpowiedz
Zrobiłam na niedzielę,wspaniałe ,zdecydowanie smaczniejsze po 2 dniach (zostało tyci tyci:))idealne na święta,można zrobić dzień wcześniej .Polecam zdecydowanie.
Gość: milka
26.11.2014 11:13 odpowiedz
Czy mozna zastapic alkohol czyms innym??? Chce zrobic to ciasto dla dzieci. Dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 18:27 odpowiedz
Można pominąć alkohol.
Gość: dagmara
26.11.2014 10:52 odpowiedz
Witam :)
Zamiast budyniu z proszku chciałabym zrobić własny budyń. Bardzo dobrze robi mi się creme patissiere z przepisu na eklerki. Czy można jakoś go wykorzystać w tym cieście? A jeśli tak, to jak wkomponować syrop z brzoskwiń z wodą i cukrem?
Czy lepiej trzymać się przepisu?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2014 11:02 odpowiedz
Raczej nie, tutaj lepiej trzymać się przepisu :).
Martucha88 profil
23.11.2014 19:45 odpowiedz
Ciasto jest rewelacyjne! goście byli zachwyceni :) ta pozycja z pewnością pojawi się na moim świątecznym stole!
Pozdrawiam :)
weronika1357 profil
22.11.2014 20:53 odpowiedz
Moja mama robi to ciastko od lat.. Jest pyszne!! :)
Gość: ania
22.11.2014 18:25 odpowiedz
Pani Doroto czy zamiast wody można dolać mleka do syropu na budynie? Tak aby masa była bardziej kremowa czy to zepsuje smak?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2014 20:33 odpowiedz
Wydaje mi się, że tutaj z wodą jest lepszy smak, bardziej orzeźwiający. 
Gość: Olmusia
20.11.2014 17:39 odpowiedz
Pani Dorotko, czy ugotowany budyń (przed zmiksowaniem z masłem) może poczekać jeden dzień w lodówce? Chciałam podzielić robienie ciasta na dwa dni, bo czasu mało - dzisiaj blaty i budyń a jutro reszta ;) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 17:23 odpowiedz
Tak, może, przykryty folią. Przed dodaniem do masła należy ocieplić go do temperatury pokojowej.
ruda444 profil
17.11.2014 18:23 odpowiedz
Szału nie ma. Ciasto z tych które lepiej wyglądają niż smakują. Drugi dzień zdecydowanie bardziej mu służy. Na słodkość ok. W smaku dominują orzechowe blaty i delicje, krem budyniowy nijaki. Patrząc na nie chce się jeść oczami, natychmiast, po skosztowaniu wrażenie braku jednego, konkretnego smaku, smakowy niedosyt. W skali od 0 do 10 oceniam na 6. Gdyby ktoś miał dylemat co upiec korę czy np. pychotkę, to bez dwóch zdań pychotka górą, nawet jak drugi ktoś wytknie, że tych ciast nie da się porównać. Zaliczam korę do ciast dobrych i poprawnych, ale nie wrócę już do niego. Dziękuję Pani Doroto za nowe doświadczenie, pozdrawiam bardzo serdecznie.
Gość: ania
17.11.2014 06:45 odpowiedz
czy mozna upiec 1 blat zamiast dwoch? Wyrosnie? I ukladac warstwy: blat - polowa kremu - delicje - polowa kremu - galaretka?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2014 08:57 odpowiedz
Tak, wyrośnie. Można.
Gość: ania
17.11.2014 06:19 odpowiedz
Witam. Mozna dac 200 g kokosu i zrezygnowac z rodzynkow?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2014 08:57 odpowiedz
Tak.
Gość: Żyrafka_gotuje;)
17.11.2014 00:09 odpowiedz
Pani Dorotko jak podzielić składniki na pol? Bede piekła spod dwa razy gdyż mam tylko jedna blaszkę. Dać 2 żółtka na jeden spod?Pol łyżeczki proszku do pieczenia i półtorej łyżki maki pszennej? Rozumiem ze Tia Maria mieszam z kawa i wtedy maczam delicje..
Chciałam dodać ze blog jest szalenie uzależniający!;)
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2014 08:58 odpowiedz
Tak, można w ten sposób podzielić. Tak, likier mieszamy z kawą.
pozdrawiam :)
Gość: kate
16.11.2014 21:58 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym użyć tego kremu do tortu i aby nie zmarnować brzoskwiń mogę je pokroić w drobna kostkę i dodać do kremu? Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2014 08:58 odpowiedz
Tak.
supermargolcia profil
16.11.2014 15:16 odpowiedz
Przepyszne ;) Jak zwykle Pani przepisy są rewelacyjne i zawsze wszystko wychodzi ;)
Gość: Mado
16.11.2014 14:40 odpowiedz
Ciasto troche jak z lat siedemdziesiatych... Malo wyraziste i nie wiadomo za bardzo czym smakuje. Tlusty krem, w ogole nie czuc w nim brzoskwini.
Gość: basia
16.11.2014 10:03 odpowiedz
Pierwszy raz będę piekła ciasto w dwóch blaszka jednocześnie. I mam pytanie - jak najlepiej ustawić grzanie w piekarniku żeby obydwa ciasta się upiekły ale nie spaliły, nie były suche- może być grzanie góra i dół czy termoobieg? Dziękuję z góry za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2014 11:37 odpowiedz
Jeśli pieczemy dwie blachy na jeden raz i mają się upiec równo - tylko termoobieg.
pozdrawiam
Gość: Just
16.11.2014 09:06 odpowiedz
Czyli możemy piec w dwóch blaszkach na różnych poziomach jednocześnie?
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2014 11:37 odpowiedz
Tak, z termoobiegiem.
Gość: Anka
16.11.2014 00:20 odpowiedz
W tego typu ciastach, z galaretka na wierzchu, zawsze mam ten sam problem: w brytfance ciasto się odrobinę "kurczy", do tego brzegi brytfanki się rozchylają i kiedy na pięknie ułożone warstwy cista, kremu i owoców wylewam galaretkę to duża jej część spływa i wypełnia przestrzeń między blachą a ciastem, w efekcie po jej stężeniu muszę wylewać 2 porcję żeby owoce były przykryte i jakość to wszystko wyglądało, czy jest na to jakiś sposób??
Gość: ewcia
16.11.2014 07:42 odpowiedz
są na to rady 27 komentarzy niżej
Gość: renitka
16.11.2014 11:10 odpowiedz
jeśli mogę coś podpowiedzieć, to jest sposób - trzeba wypełnić brzegi brytfanki najlepiej folią aluminiową na ciasno wokół ciasta, a jak już galaretka dobrze stężeje to nie ma problemu z oderwaniem foli od galaretki :)
renitka profil
15.11.2014 20:47 odpowiedz
Ciasto REWELACJA jeśli wykonuje się wszystko według przepisu nie ma szans żeby nie wyszło! Bardzo dziękuję za super przepis i polecam innym :)
Gość: MEG
13.11.2014 14:27 odpowiedz
Ciast znane jest rowniez pod nazw KORA DĘBU. Pieke czesto - uzywam roznych owoców np. gruszki z puszki - wtedy cytrynowa galaretka, wiśnie z kompotu - galaretka wiśniowa. Uzywam biszkoptów maczanych w kawie /gorzkiej?
Gość: Anna
16.11.2014 12:51 odpowiedz
a jaki dajesz krem do takiej wersji z wiśniami?
Gość: Modnania
12.11.2014 19:23 odpowiedz
wygląda przepysznie, muszę kiedyś ulepić :)
Gość: anula
12.11.2014 18:31 odpowiedz
Ciasto pyszne! Znane u mnie od dawna i często goszczące na stole na różnych imprezach. Polecam!!!
Gość: Gosia
12.11.2014 15:23 odpowiedz
No niewiem czy az taki to ciasto popularne ale ja robilam go raz i tez tylko raz jadlam. A ze robilam go na zyczenie pewnego pana z przepisu podyktowanego mi przez telefon i zapisanego na kartce a potem w ferworze sylwestrowego przyjecia owy przepis zaginal wiec nigdy go nie powtorzylam. W kazdym razie dziekuje za przepis bo szukalam go od lat i nawet niewiedzialam jak sie nazywa.
Gość: yennefer
12.11.2014 11:34 odpowiedz
Lubię i to bardzo, piekłam kilka razy - ale dla gości, bo mój mąż nie cierpi brzoskwiń. Ale samo ciasto warte upieczenia - bo i smak super i wygląd bajeczny,
Gość: Zyrafka-gotuje;)
12.11.2014 09:22 odpowiedz
Pani Dorotko, czy moze mi Pani polecić gdzie moge kupic w Uk mielone orzechy las kowe lub wloskie?
Nie mam możliwości ich zmielenia.
Czy moge do tego użyć food processor Russell Hobbs?
Jakiego uzyla Pani likieru kawowego ?
Pozdrawiam;)
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2014 09:46 odpowiedz
Likier kawowy - Tia Maria.
Tak, można użyć food processora.
Dawno nie widziałam zmielonych orzechów laskowych lub włoskich, sama mielę, ale przed chwilą google podpowiedziało kilkia sklepów online, gdzie można zakupić.
pozdrawiam :)
gosia07 profil
12.11.2014 01:18 odpowiedz
Od lat piekę to ciasto moje dzieci bardzo go lubią tylko nie nasączam biszkoptów kawą i czasami zamiast budyniu na syropie gotuje zwykły jak do pani Walewskiej np.I ja robię całe ciasto od razu i piekę jeden a potem drugi placek ładniejszy idzie na spód :)To ciasto jest naprawdę fajne na różne imprezy.
Gość: ania
11.11.2014 20:17 odpowiedz
witam, proszę o poradę czy powinnam upiec dwa placki z polowy porcji gdyż mam tylko jedna blaszkę czy można upiec jeden placek i przekroić na pół...
ineska profil
11.11.2014 21:00 odpowiedz
nie rozumiem do końca, o co pytasz?

Wydaje mi się że o to, co Dorota napisała w pierwszym przypisie pod przepisem, jesli tak to zerknij do niego raz jeszcze.
Jesli pytasz, czy możesz upiec całe ciasto od razu i przkroic potem po upieczeniu poprzecznie, to chyba bym nie ryzykowała bo mają powstać dwa chrupiące blaty a jeden gruby chrupiący uzyskać bedzie trudno, a tym bardziej go przekroic potem na dwa.
Jeśli posiadasz blaszkę dwa razy większą lub prawie taką, niż ta podana w przepisie (np. taka z piekarnika) możesz upiec jeden placek i przekroić go na poł i złożyc ciasto w mniejszej blaszce.

Z własnego doświadczenia wiem, że wiele wątpliwości rodzi sie z niedokładnego przeczytania przepisu.
Gość: monwil
11.11.2014 21:44 odpowiedz
Odpowiedź znajduję się w przepisie ... '' * Posiadam jedną taką formę, więc składniki podzieliłam na pół i przygotowałam bezpośrednio przed pieczeniem. Gotowe surowe ciasto nie może czekać na upieczenie poprzedniego - białka opadną. ''
Gość: daria
11.11.2014 18:59 odpowiedz
Jaka galaretka pasowałaby zamiast brzoskwiniowej? Może być np. truskawkowa? :)
ineska profil
11.11.2014 20:49 odpowiedz
ja bym dala pomaranczową jak w delicjach:)
Gość: ijabuba
11.11.2014 18:15 odpowiedz
Zastanawiam sie jak smakuje polaczenie rodzynek, orzechów i kokosa z owocami... ?
Hm..Z całego tego zestawu lubie tylko orzechy :)
Ciasto wyglada kuszaca ale , niestety smaki nie dla mnie.
Gość: monika
11.11.2014 15:32 odpowiedz
Wiem że ma powstać recenzja KMix ale jestem na etapie kupna takiej maszyny i jedno pytania, poleca go Pani? Przepis idealny na dzisiejsze popołudnie, dziękuję:)
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 16:47 odpowiedz
Będę się starała nie używać słowa 'polecam' lub 'nie polecam', ponieważ różna jest zasobność Waszych portfeli i różne oczekiwania. Opiszę robot pod każdym względem, notka jest już napisana w połowie. Czy ja bym kupiła go jeszcze raz? Osobiście wybrałabym KA. 
11.11.2014 14:27 odpowiedz
Mam podobne przemyślenia co do warstwowych ciast. A ostatnio zrobiłam kokosowo-kakaowo-bakaliowy, też jeden z bardziej popularnych na weselach i komuniach. Niestety masa mi się trochę nie udała i w rezultacie na blogu nie wylądował. Twój wygląda doskonale. Ale znowu czytasz w moich myślach, bo od tygodnia chciałam zrobić coś z delicjami.
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach