Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 14 czerwca 2017

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Mocno czekoladowa kostka brownie z delikatnym kremem tiramisu i z truskawkami (można też podać ze świeżymi malinami). Obłędne połączenie. Kostka podzielna, nie za słodka, elegancka do filiżanki kawy na podwieczorek ;-). Użyjcie dobrej jakości składników i świeżych owoców w sezonie (nie mrożonych) by osiągnąć najlepszy efekt. Oklaski murowane ;-).

Składniki na brownie:

  • 180 g masła
  • 300 g gorzkiej czekolady 50%, posiekanej
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 3 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać rozpuszczalną kawę, posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, przestudzić.

W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier, wymieszać. Dodać lekko ciepły sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać tylko do połączenia się składników.

Masę czekoladową przelać do formy o wymiarach  33 x 23 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w temperaturze 160ºC, bez termoobiegu, przez około 25 minut. Patyczek włożony do ciasta może być mokry, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Krem tiramisu:

  • 375 g serka mascarpone, schłodzonego (1,5 opakowania)
  • 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
  • 30 ml likieru Amaretto

Żółtka i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na jednolitą, kremową i jasną masę. Dodawać mascarpone, w kilku turach, ucierając do połączenia. Dodać likier, zmiksować.

W drugim naczyniu ubić na sztywno pianę z białek, następnie delikatnie wymieszać z masą serową, w trzech turach.

Krem tiramisu przełożyć na ciasto brownie, wyrównać szpatułką. Schłodzić przez noc w lodówce.

Ponadto:

  • kakao, do oprószenia
  • świeże truskawki 

Przed podaniem schłodzone ciasto oprószyć kakao, pokroić w kostkę i położyć na nią truskawki. Przechowywać w lodówce (uwaga - brownie twardnieje w lodówce, to normalne - duża zawartość czekolady; po wyjęciu do temp. pokojowej ma odpowiednią konsystencję).

Smacznego :-).

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Kostka brownie z kremem tiramisu i truskawkami

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 5)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (57)
ksian profil
01.09.2017 19:34 odpowiedz
Pani Dorotko, a cukier brazowy moze byc tu dodany?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2017 20:04 odpowiedz
Tak.
anna407 profil
16.08.2017 15:20 odpowiedz
Czy można zrobić to ciasto w wersji warstwowej , brownie, krem, brownie, krem, owoce ? Potrzebuje duży tort na 18stkę syna na 50 osób :)
Pozdrawiam,
Anna
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 11:48 odpowiedz
Niestety, nie, brownie jest za cieżkie. Na krem lepiej wtedy upiec lżejsze ciasto czekoladowe/kakaowe. Brownie może zostać na dole.
Gość: Joanna
25.07.2017 13:02 odpowiedz
Pani Doroto, czy lepiej to ciasto zrobić w dzień imprezy, czy dzień wcześniej?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2017 19:33 odpowiedz
Dzień wcześniej.
Gość: Sylwia
07.07.2017 13:31 odpowiedz
Czy można zamrozić? Upiekłam za dużo i nie mam co zrobić...
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2017 13:54 odpowiedz
Tak.
Gość: Sylwia
03.07.2017 13:52 odpowiedz
Pani Doroto, czy będzie pasowało dodanie musu z pieczonych truskawek (z przepisu na sernik) na górę ciasta zamiast truskawek i kakao?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2017 21:11 odpowiedz
Tak, ale - ten mus jest płynny.
Gość: Ola
26.06.2017 10:37 odpowiedz
Czym mogę zastąpić likier Amaretto?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2017 10:40 odpowiedz
Odpowiedź jest już w komentarzach.
agaaga83 profil
24.06.2017 00:05 odpowiedz
Mega słodkie i uzależniające. Truskawki dają trochę orzeźwienia. Świetny przepis jak wszystkie na MW
Gość: Alina
23.06.2017 20:03 odpowiedz
Jaki poleca Pani krem bez surowych jajek do tego ciasta? Wygląda apetycznie.
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 21:52 odpowiedz
Proszę zajrzeć do komentarzy, było już takie pytanie.
meka profil
23.06.2017 15:52 odpowiedz
Dorotko, czym kroisz ciasta? To moja zmora. Zawsze przy ciastach z kremem coś się rozłazi, krem zostaje na nożu i później przenosi się na wierzch ciasta. Jakaś katastrofa!
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2017 18:50 odpowiedz
Ostrym nożem, przelewając nóż wrzątkiem przy tortach przy każdym krojeniu lub wycierając ręczniczkiem kuchennym przy ciastach.
Karol_95 profil
20.06.2017 19:49 odpowiedz
Robiłem i wyszła rewelacja! :D Wszyscy zachwyceni, idealne połączenie smaków
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2017 10:37 odpowiedz
Piękne :).
Aga Mars profil
21.06.2017 15:58 odpowiedz
Fajne zdjecie :)
Gość: Sylwia
20.06.2017 11:48 odpowiedz
Jajek z cukrem i ekstraktem nie ubijać ?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2017 22:24 odpowiedz
Wg przepisu.
tusiek profil
19.06.2017 21:39 odpowiedz
czy ten krem będzie się nadawał do tortu bezowego i truskawek? nie mogę mleka ani śmietany serek może być, a potrzebny mi dobry krem, pozdrawiam i dziękuję za świetne przepisy
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2017 22:35 odpowiedz
Tak, ale ten krem potrzebuje zgęstnieć przez noc, inaczej wypływa.
Saba profil
17.06.2017 14:10 odpowiedz
Ciasto gotowe i od wczoraj czeka w lodówce. Ile czasu przed imprezą należy wyciągnąć go z lodówki żeby ciasto zmiękło i nie było problemów z jajkiem ?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:16 odpowiedz
Np. 45 min wcześniej. Ale jakie problemy z jajkiem?
Gość: Monika
16.06.2017 08:51 odpowiedz
Pani Dorotko, mam problem z kruszonką. Zawsze wychodzi mi twarda, spieczona :( daje na oko margarynę, mąkę i cukier. Co zrobić, żeby kruszonka nie była taka zbita?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2017 10:21 odpowiedz
Proszę korzystać z przepisu, nie dodawać składników 'na oko'. Prawdopodobnie jest zbyt twarda przez za duży dodatek mąki a za mały masła.
Gość: Ula
15.06.2017 21:17 odpowiedz
Czy można czymkolwiek zastąpić surowe jajka? Jestem w ciąży i wolałbym nie ryzykować...
Gość: Znadmorza
16.06.2017 09:12 odpowiedz
Ze względu na małe dzieci nigdy nie dodaję surowych jajek do kremu. Biorę 250g mascarpone, 250g chudego serka homogenizowanego, 125ml mleka, 100g cukru i 200g ubitej śmietany. To jest duża porcja.
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2017 10:20 odpowiedz
Można wykonać krem z tego przepisu.
Gość: Iza
19.07.2017 13:36 odpowiedz
Pani Doroto a co z konsystencja kremu? Czy bedzie sie tak samo ladnie trzymac jak ten na jajkach?
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2017 11:27 odpowiedz
Tak.
Gość: Iza
20.07.2017 23:39 odpowiedz
Dziękuję. Jutro zabieram się za ten przepis. Z pieca właśnie wyszły kubeczki z orzechami laskowymi :) Wysłałam również do Pani maila z zapytaniem o bezę z dodatkiem wrzątku. A może ktoś was spotkał się z czymś takim i wypróbował?
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:34
Niestety, ja się z takim przepisem nie spotkałam. To jakiś rodzaj zaparzanej bezy.
Gość: darla
15.06.2017 20:13 odpowiedz
Czy trzeba dodawać likier?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2017 10:22 odpowiedz
Można zastąpić odrobiną ekstraktu z migdałów. Lepiej dodać, krem ma zdecydowanie lepszy smak.
Gość: Justyna
15.06.2017 19:17 odpowiedz
Jak długo można ciasto przechowywać w lodówce?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2017 10:22 odpowiedz
Do 3 dni.
karola_lo profil
14.06.2017 22:40 odpowiedz
Czy kawa rozpuszczalna jest niezbędna? Czy mozna dodać np dwie łyżeczki kakao?
Doro74Kraków profil
15.06.2017 00:05 odpowiedz
Możesz dać zbożową albo pominąć.
Gość: Wera
14.06.2017 20:35 odpowiedz
To będzie idealne ciasto na zakończenie sesji, początek wakacji i świętowanie przejścia przez połowę moich studiów! Dzięki Pani Doroto za cudowny przepis łączący wszystko co najlepsze w jedno przepyszne czekoladowo-migdałowo-truskawkowe ciacho
Gość: Kinga
14.06.2017 20:20 odpowiedz
W jakiej ilosci wody rozpuscic kawe?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 20:37 odpowiedz
Nie dodajemy wody, rozpuści się w maśle.
Tom3k profil
14.06.2017 18:05 odpowiedz
Jak tylko zobaczyłem, że przepis łączy brownie i krem do tiramisu wysłałem link do przepisu mojej mamie, która jest wielką fanką Brownie, tiramisu i tiramisu brownie. Już wiem, co będę piekł w piątek :D
Gość: Dorota
14.06.2017 16:14 odpowiedz
Ależ apetycznie wygląda ta kostka! Nic, tylko brać się do roboty! Pozdrawiam:)
katharinaa89 profil
14.06.2017 15:11 odpowiedz
Witam, proszę o podpowiedź, czym mogę zastąpić alkohol w tym przepisie? :)
Doro74Kraków profil
14.06.2017 15:38 odpowiedz
Można dodać troszkę aromatu migdałowego albo po prostu pominąć.
agnsud profil
14.06.2017 17:03 odpowiedz
Odrobiną ekstraktu migdałowego.
14.06.2017 15:00 odpowiedz
Czy jest szansa aby czekoladę wymienić na kakao? ;)
14.06.2017 18:16 odpowiedz
Podpinam się pod pytanie :)
Zamiast Brownie poproszę w zamian o namiary na inny spód :)
Węgierka profil
14.06.2017 19:28 odpowiedz
Możecie spróbować poniższy przepis: http://www.mojewypieki.com/post/brownie-z-kaszy-jaglanej-z-orzechami-pekan jest kakao, nie ma czekolady i bardzo lubię ten sposób na brownie
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 19:36 odpowiedz
Nie mam chyba przepisu na brownie z samym kakao, ale można wybrać w zasadzie dowolny przepis na brownie
Gość: Agi
14.06.2017 21:04 odpowiedz
Nie wiem, jak u Was z angielskim ale polecam ten przepis na brownie z kakao
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/jun/04/brownie-recipes-hugh-fearnley-whittingstall
Jest rewelacyjny - smak czekoladowy podkręcony jest to zbrązowionym masłem - polecam :-)
15.06.2017 11:32 odpowiedz
A inny spód który by tu pasował i był "biały"?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2017 11:52 odpowiedz
Może lepiej wykonać po prostu tiramisu na biszkoptach z truskawkami? 
Mariola profil
14.06.2017 14:47 odpowiedz
Witam Pani Dorotko :) Śliczne zdjęcia, które wołają - zrób mnie!!! I ja tak też zrobię, a będzie to już w sobotę. Uwielbiam brownie i cała moja rodzinka, dziękuje za smakowity przepis. Chyba tym razem jestem pierwsza z komentarzem hahaha. Pozdrawiam.





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach