Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 16 maja 2016

Kostka hiszpańska

Obłędne ciasto tortowe. Biszkopt czekoladowy z czekoladowym kremem maślanym z dodatkiem alkoholu, pokruszonej bezy i kawy, przełożony powidłami lub konfiturą wiśniową, z warstwą delikatnej kawowej bitej śmietany. Ciasto sporych rozmiarów, doskonałe na wszelkie uroczystości czy imprezy. Kostka hiszpańska (nie mylić z Kostką Alpejską, która wkrótce zadebiutuje na MW ;-) to przekładane czekoladowe ciasto kremowe z wyższej półki. Połączenie poszczególnych warstw jest bezbłędne, nieprzesłodzone, a jednocześnie kostka jest dość sycąca, nie da się zjeść dużo, doskonała do podziału ;-). Myślę, że Wam posmakuje!

Ciasto można wykonać w wersji bezalkoholowej - biszkopt nasączyć słabą kawą zbożową, a alkohol w kremie pominąć.

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 90 g mąki pszennej tortowej
  • 35 g kakao

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i kakao wymieszać, przesiać.

Blachę prostokątną o wymiarach 25 x 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

W misie miksera umieścić białka. Rozpocząć ubijanie. Po lekkim spienieniu się białek dodać szczyptę soli. Ubić, do sztywności. Dodawać cukier, łyżka po łyżce, stopniowo, cały czas ubijając. Po zakończeniu ubijania dodać żółtka i ubić. Dodać przesianą mąkę z kakao, delikatnie wymieszać szpatułką.

Gotowe ciasto biszkoptowe wyłożyć do formy, wyrównać.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika,  formę opuścić z 30 na podłogę (by biszkopt pozostał prosty, można pominąć) pozostawić do wystudzenia.

Nasączenie:

  • 125 ml ponczu - zimnej przegotowanej wody wymieszanej z 3 łyżkami likieru kawowego lub wódki

Składniki na krem czekoladowy z kawą i bezami:

  • 250 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 100 g mlecznej czekolady, posiekanej
  • 180 ml mleka
  • 350 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru (niepełna)
  • 2 łyżki wódki lub 2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki kawy naturalnej, zmielonej
  • 300 g bezików (suchych w środku, nie piankowych)

Mleko podgrzać w garnuszku, do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać do niego obie posiekane czekolady, odstawić na 2 minuty. Wymieszać, by czekolada się rozpuściła, a w razie konieczności przetrzeć przez sitko. Wystudzić do temperatury pokojowej (sos czekoladowy powinien pozostać płynny).

Masło i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć (końcówka do ubijania piany z białek) do otrzymania jasnej, puszystej  i dobrze napowietrzonej masy maślanej. Dodać alkohol, kawę i utrzeć. Czekoladę strużką wlewać do masy maślanej, cały czas ucierając. Odstawić.

Bezy z grubsza pokruszyć i wymieszać z kremem czekoladowym.

Ponadto:

  • 3/4 słoiczka powideł śliwkowych lub konfitury wiśniowej
  • 600 ml śmietany kremówki, schłodzonej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka kawy naturalnej, zmielonej
  • kakao, do oprószenia

Wykonanie

Upieczony biszopt pozostawić w formie, nasączyć ponczem. Posmarować warstwą powideł śliwkowych lub konfitury wiśniowej. Na wierzch wyłożyć warstwę kremu czekoladowo - kawowego w pokruszonymi bezami, wyrównać. Schłodzić. Po 3 - 4 godzinach chłodzenia ciasta, ubić śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i kawą (wszystkie składniki umieścić razem w misie miksera i ubić do powstania kremu). Warstwą bitej śmietany posmarować ciasto, schłodzić. Przed podaniem oprószyć kakao.

Smacznego :-).

Kostka hiszpańska

Kostka hiszpańska

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 6)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (154)
ana85 profil
25.06.2017 11:02 odpowiedz
Dzień dobry, chyba nie dodał mi się komentarz więc ponawiam 3 łyżki kawy naturalnej, zmielonej - to postać sypka czy płynna po zaparzeniu? :)
ana85 profil
25.06.2017 10:56 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanko (może głupie ale musze je zadać:) pod pojęciem 3 łyżki kawy naturalnej, zmielonej (którą dodajemy do kremu) mam rozumieć postać sypką czy płynną po zaparzeniu:) dzięki za odp:)
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2017 11:06 odpowiedz
Kawa sypka.
elka_maj57 profil
18.05.2017 08:36 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Bardzo mi Pani pomogła. To moja pierwsza i jedyna wnuczka więc bardzo to przeżywam. Większość ciast, które piekę pochodzą z tego bloga. Wybrałam babeczki komunijne, kubeczki truflowe, babeczki z czarnego lasu, malinową chmurkę, sernik z brzoskwiniami. Wszystko już przetestowałam tylko ten tort spędza mi sen z powiek, bo chciałabym aby wyszedł obłędny i trafić w gust Oleńki. Proszę mi jeszcze powiedzieć o tej masie na bazie bezy szwajcarskiej bo to chcę zrobić z pure malinowym, czy takim kremem można przekładać tort czy ten krem nadaje się tylko do dekoracji? Nie miałam okazji wypróbować. Serdecznie jeszcze raz dziękuję i gorąco pozdrawiam.
elka_maj57 profil
17.05.2017 14:06 odpowiedz
Dzień dobry, Pani Doroto. Bardzo proszę o pomoc. Piekę tort na I Komunię mojej wnuczki. Jaką masę wybrać? Proszę mi pomóc.Czy ta masa czekoladowa będzie dobra, ale bez kawy, bo Oleńka nie lubi kremów kawowych, no i oczywiście bez bezów. Czy mogę użyć więcej czekolady mlecznej, a mniej gorzkiej? Zastanawiałam się jeszcze nad cytrynowym tym z lemon courd, ale córka nie lubi cytrynowego. A teraz chodzi mi po głowie ten malinowy od babeczek. Wiem, że trudno komuś doradzać, ale bardzo proszę o Pani pomoc. Pani ma takie doświadczenie, przed którym chylę głowę. Czytałam też przepis na tort komunijny, czy ten krem nie jest za bardzo serowy? Pozdrawiam i i liczę na Pani pomoc. Mam czas do soboty.......
Aga Mars profil
17.05.2017 20:27 odpowiedz
Poniewaz Dorota jest wlasnie w trakcie przeprowadzki i moze sie zdarzyc, ze do soboty nie bedzie mogla odpisac, wiec pozwole sobie odpowiedziec. Mysle, ze najlepiej zapytac wnusie, o to, jaki tort chcialaby miec i po problemie. To jej swieto, wiec niech wybiera.
Im wiecej czekolady gorzkiej w kremie, tym jest gestszy i stabilniejszy. Masa w torcie komunijnym smakuje jak slodki twarozek.
arachia1 profil
27.04.2017 11:30 odpowiedz
MMM, obok tortu opium to moje ulubione ciasto! Polecam bez mrugnięcia okiem!
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Gość: Angie
13.04.2017 09:27 odpowiedz
Czy moge jakoś zastąpić kawę? W domu mam tylko rozpuszczalna :(
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 22:07 odpowiedz
Można pominąć, mozna dodać odrobinę rozpuszczalnej.
Gość: Anita
10.04.2017 21:40 odpowiedz
Pani Doroto czy mogę dodać kawę kupną typu np. Prima czy to musi być świeżo zmielona? Nie ma młynka do kawy. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 21:52 odpowiedz
Nie musi być świeżo zmielona.
Pattka profil
27.03.2017 20:25 odpowiedz
Czy z tych proporcji mogę zrobić okrągłą wersję na tortownicę? I czy mogę użyć tego kremu pod masę cukrową? Chciałabym użyć kostki jako wersji tortu który będę ozdabiać, ale nie jestem pewna czy to dobry pomysł. Z góry dziękuję za radę.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 20:35 odpowiedz
Tak, ale koniecznie trzeba zmienić proporcje składników do Twojej formy (pomoże przelicznik foremek w lewej szpalcie na blogu). Odnośnie tego kremu pod masę cukrową, powinno być ok, ale nie jestem w 100% pewna.
Gość: Monika
27.03.2017 11:00 odpowiedz
Pani Doroto planuję upiec kostkę hiszpańską na chrzciny i potrzebuję pani porady. ciasto będzie pokrojone dla gości do szyszek i będzie przewożone 3 godziny. Bardzo proszę o poradę czy konsystencja ciasta jest na tyle stabilna że przetrwają taką podróż. Czym mogę posypać górę zamiast kakao bo przypuszczam że na pewno się rozpuści i może wyglądać mało estetycznie gdyż ciasto musi być gotowe do pokrojenia dzień przed imprezą. Czy do przepisu będą dobre beziki z przepisu z Pani strony. Czy jeśli zrobię je dziś będą dość kruche w piątek? Dziękuję z góry za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 18:24 odpowiedz
Nie rozumiem, pokrojone do szyszek..? Tak, ciasto jest stabilne i przeżyje podróż, ale musi być przez noc schłodzone, choć na pewno upały odpadają. Śmietana kremówka powinna być usztywniona żelatyną. Można ją oprószyć startą czekoladą, będzie lepsza na podróż niż kakao. Lepiej kupić gotowe beziki. 
pozdrawiam!
Gość: monika
31.03.2017 12:34 odpowiedz
dziękuję bardzo za odpowiedz. Przepraszam nie pomyślałam że nazwa szyszki może być niezrozumiała..Szyszkami nazywamy takie słodkie upominki z ciasta dla gości. W pojemniki plastikowe lub tekturowe pakujemy kawałki ciast i wręczamy gościom na pożegnanie. Praktykuje się taki zwyczaj przeważnie na weselach. Dziękuję raz jeszcze za doradę.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2017 21:34 odpowiedz
Nie znałam tego określenia, dziękuję za wyjaśnienie :).
Gość: Syla
09.03.2017 09:08 odpowiedz
Z jakiego przepisu przygotować bezy, aby były suche w środku (nie piankowe)? aby można je dodać do kremu.
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 10:10 odpowiedz
Z tradycyjnego przepisu na bezy, ale trzeba je suszyć dłużej - link.
Gość: Syla
09.03.2017 10:47 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź. Spróbuję w takim razie z tego przepisu i będę próbować bezy czy są wystarczająco suche.
Mam nadzieję, że tym razem uda mi się zrobi to ciasto z kremem z bezikami. Jakiś czas temu robiłam pierwsze podejście do tego ciasta ale zaowocowało ono pyszną kostką hiszpańską z kremem .. bez bezików :), ale mimo to było wyborne.
Wiktoria1 profil
25.02.2017 13:12 odpowiedz
Idealne ciasto, smakuje każdemu! :-)
Esme profil
27.02.2017 19:18 odpowiedz
Wygląda pięknie:)
yasou profil
19.01.2017 22:41 odpowiedz
Pyszne. Efektownie wygląda, ładnie się kroi. Można zamiast bezików połamać blaty bezowe (suche) i to koniecznie na większe kawałki. W kremie nie czuć w ogóle tej ilości masła. Następnym razem dodam mniej kawy mielonej, za bardzo przyćmiewa czekoladę. Must have
ANULKA 31 profil
13.01.2017 22:43 odpowiedz
Dobry wieczór. ..czy można użyć odrobiny mascarpone by śmietanka na wierzchu była bardziej stabilna? Chcę to ciacho przemienić w tort i boję się o jej konsystencję. ..z góry dziękuję za poradę
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2017 11:18 odpowiedz
Można :).
Gość: Dana
11.01.2017 21:26 odpowiedz
jestem wielbicielką bezów i kawy i to ciasto jest dla mnie! a więc sio stąd wszyscy, którzy nie lubicie bezów lub kawy i masła! proszę tego nie robić, nie próbować, nie oglądać i nie przerabiać! mnie się udało i smakuje wyśmienicie !!!!!
Jadwiga694 profil
09.01.2017 09:35 odpowiedz
Witam.
Ciasto jest bardzo pyszne. Zwiększyłam ilość kawy ,natomiast cukier ograniczyłam do minimum.
Pozdrawiam i dziękuję za przepis ;-)
Gość: Grazyna
08.01.2017 23:12 odpowiedz
Witam, ciasto jest bardzo słodkie i niestety po jego zjedzeniu mdli. Proszę mnie źle nie zrozumieć lubię słodkie ciasta, ale ten wypiek jest zdecydowanie za słodki. Nawet dżem nie pomogl, a myślałam że złamie smak słodkości. Do tego masa czekoladowa jest twarda i ciężko się je te ciasto ( po prostu się rozwala). Niestety nie polecam tego ciasta.
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2017 14:09 odpowiedz
Aby masa czekoladowa nie była twarda należy ciasto wyjąć wcześniej z lodówki, np. 1 godzinę przed podaniem. Wtedy idealnie się kroi.
zielono_mam_w_głowie profil
28.12.2016 11:56 odpowiedz
Dzień dobry, Pani Doroto :) Zrobiłam ciacho na święta, mnie bardzo smakowało, lecz niektórzy domownicy stwierdzili, że dla nich masa jest za bardzo maślana i zbyt twarda (nawet po odstaniu kwadransa), marzy im się taka o lekkiej, 'miękkiej' konsystencji. Jest opcja jakiejś modyfikacji czy nie ma tu jak poeksperymentować?
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 12:38 odpowiedz
Może trzeba ciasto wyjąć nawet godzinę przed podaniem? Inna masa niż maślana nie wchodzi tutaj w grę, bezy będą się rozpuszczały.
Gość: Bozena
23.12.2016 13:55 odpowiedz
Witam zastapilam maslo serkiem mascarpone i ciasto jest pycha
Gość: Justa
27.12.2016 22:36 odpowiedz
Ile mascarpone? Sposób wykonania bez zmian? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Karolina
21.12.2016 12:36 odpowiedz
Jak długo ciasto można przechowywać?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:39 odpowiedz
Do 5 dni.
Gość: katia192
16.12.2016 21:52 odpowiedz
Witam
Planuje wypiek na swieta,czy pobowal ktos zastapic maslo margaryna?czy krem z magaryna nie bedzie tak stabilny jak z maslem?
Z gory dziekuje za odpowiedzi!
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 21:53 odpowiedz
Naprawdę, bardzo nie polecam margaryny ze wzg na smak i na konsystencję kremu. Chyba, że nie ma wyjścia np. alergia.
KingaB profil
23.11.2016 13:08 odpowiedz
Czy ta masa (z bezami) sprawdzi się do przełożenia "zwykłego" tortu - czy wytrzyma między warstwami biszkoptu, tzn. czy je utrzyma?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 01:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Joanna
14.11.2016 09:44 odpowiedz
Co zrobić, zeby śmietanka była bardziej stabilna? Złe sie kroiło przez nią i każde dotknięcie deformowalo kosteczkę:( miałam śmietankę 30, schłodzona. Dodać smietanfix? Czy konieczna jest 36?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2016 10:22 odpowiedz
Może była słabo ubita. Lepiej użyć 36%, można też dodać żelatynę lub w ostateczności - śmietan fix (nie ubije lepiej śmietany, tylko ją usztywni, dlatego trzeba zadbać o prawidłowe jej ubicie).
Gość: Joanna
14.11.2016 12:20 odpowiedz
To co? Dłużej ubijać? Jak to dobrze zrobić?? Dzięki serdeczne!
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2016 00:00 odpowiedz
Krem powinien być dobrze ubity, nie może być miękki i nie może spływać z łyżki. Produkty dzień wcześniej schłodzone.
Gość: Danuta
05.11.2016 19:52 odpowiedz
Pani Dorotko tak jak moje poprzedniczki dziękuję za wspaniały przepis.Mam pytanie odnośnie biszkoptu kakaowego.Otóż mój na blasze o wymiarach podanych w przepisie wyszedł stosunkowo niski. Na zdjęcia,zarówno Pani,jak i pozostałych Pań,biszkopty są piękne i wyrośniętę.Dodam,że trzymałam się ściśle wskazówek podanych w przepisie. Jaki błąd mogłam popełnić? Dodam,że mimo niskiego spodu biszkoptowego ciasto jest pyszne. Dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2016 12:35 odpowiedz
Może białka niepoprawnie ubite lub mało delikatnie wymieszane z mąką (np. nie szpatułką, a mikserem). 
pozdrawiam
Gość: Nala82
22.12.2016 00:48 odpowiedz
Ja mam taką samą sytuację z biszkoptem, że wyszedł niski - wszystkie składniki ubijam od początku recznie trzepaczka.
Gość: Grazyna
09.01.2017 21:47 odpowiedz
Zalecam dodać 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia. Ja tak zrobiłam i biszkopt wyszedł idealnie, nie za niski, nie za wysoki. Tak jak na zdjeciu;-)
Mamaprzygarach profil
26.10.2016 18:36 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne. Robi się banalnie prosto, a efekt WOW gwarantowany
tunrida profil
20.10.2016 14:19 odpowiedz
Witam
Czy to ciasto można zaliczyć do ciast, w których dominującym smakiem jest czekolada? Spodziewam sie wizyty gości, którzy uwielbiają ciasta czekoladowe, zastanawiam sie nad tym i sama nie wiem... ;) dylematy, ktore ciasto upiec ;)))
Ewentualnie, jakie ciasta czekoladowe Pani poleca?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 00:59 odpowiedz
Zdecydowanie dominuje czekolada ;-). Polecam przejrzeć jeszcze spis treści - CZEKOLADA.
kaja4526 profil
16.10.2016 20:47 odpowiedz
Czy dla przełamania słodyczy ciacha można dodać jeszcze jedną warstwę konfitury pomiędzy krem czekoladowy a bitą śmietankę? Czy raczej śmietanka popłynie? Dodam, że ciasto będzie podawane następnego dnia po zrobieniu, pzdr
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2016 09:58 odpowiedz
Niestety, nie wiem, czy to będzie stabilne.
megi29 profil
10.10.2016 18:29 odpowiedz
Witam, goście byli zachwyceni to chyba najlepsza rekomendacja same ochy i achy;) dziekuje za kolejny świetny przepis. Aha dodam tylko że zrobiłam jeszcze tort kajmakowo-gruszkowy i zebral nie mniejsze pochwały:) pozdrawiam p.s. zrobilam jeszcze ciasto toffi gdyby komuś mało bylo pyszności;)
kotagat profil
01.10.2016 09:52 odpowiedz
Witam Pani Doroto,
mam pytanie, co do kremu. Czy można dać 200 gr. masła a resztę zastąpić budyniem? Jeżeli tak, to czy rozpuścić czekoladę w cieplej masie budyniowej, czy osobno tak, jak stoi w przepisie podstawowym?
Pozdrawiam gorąco w ten jesienny, deszczowy poranek,
Agata
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2016 11:10 odpowiedz
Niestety nie wiem, czy taki krem się uda i czy bezy nie będą się w nim szybko rozpuszczać. 
pozdrawiam
kotagat profil
01.10.2016 11:14 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź! No to robimy krem tylko z masłem :-).
Pozdrawiam
Karolina1984 profil
01.10.2016 09:10 odpowiedz
Czy to ciasto można zamrozić?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2016 11:15 odpowiedz
Tak.
megi29 profil
28.09.2016 10:01 odpowiedz
Witam, planuje upiec to cudo na specjalną okazję i zalezy mi na tym zeby bylo perfecto;) czy jezeli wmieszam beziki do kremu w sobote, to czy w niedziele beda nadal chrupkie? Czy powinnam krem przygotowac przed podaniem? Z góry dziękuję za podpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2016 10:03 odpowiedz
Tak, będzie ok :).
lumpenhrabina profil
28.09.2016 10:56 odpowiedz
Jeśli mogę wtrącić swoje trzy grosze, to poradziłabym też, żeby nie rozdrabniać za bardzo bezików - tak jak pisze Pani Dorota, potraktować je "z grubsza". To też troszkę przedłuża im życie :) Ale zapewniam z własnego doświadczenia, że nawet, jak troszkę zmiękną, i tak całość będzie przepyszna :)
wiesiulka profil
11.09.2016 11:24 odpowiedz
Przepyszne!!!Chociaż zmniejszyłam ilość cukru w kremie...Naprawdę super.
hyborian profil
05.09.2016 21:09 odpowiedz
Witam pani Dorotko chcę zrobić w tortownicy jaki rozmiar na tą ilość składników wybrać?
Pozdrawiam
agnsud profil
05.09.2016 22:48 odpowiedz
Z ciekawości sprawdziłam w przeliczniku foremek (swoją drogą polecam, samemu można (a nawet trzeba :) poprzeliczać na swoje blaszki http://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek) i wychodzi, że potrzebna ogromna tortownica 34 cm.
HoppSchwiiz profil
03.09.2016 21:34 odpowiedz
Zrobiłam :) Wielka blacha wybornej bomby kalorycznej! Polecam, zadziwiająco prosta w wykonaniu, przepyszna, aczkolwiek jeden kawałek jest tak syty, że drugiego już się zjeść nie da - chociaż mój tata dał radę, ale to jego smaki :) Bardziej kawowa niż czekoladowa, ale w niczym to nie przeszkadza. Jeżeli jednak chcecie mieć ciasto o bardziej alkoholowym aromacie, polecam mocniej nasączyć i dać więcej alkoholu do kremu. W takich proporcjach, jak w przepisie, jest praktycznie niewyczuwalny.
Ciasto na specjalne okazje - zdecydowanie do powtórzenia :)
18.08.2016 22:04 odpowiedz
Obie kostki pyszne.
ela_w profil
02.08.2016 20:58 odpowiedz
Witam, chciałabym to ciasto upiec w formie tortu i dlatego zastanawiam się nad trzema rzeczami:
czy zamiast małych bezików mogę włożyć jeden duży krążek i wysmarować go z dwóch stron kremem;
czy górę ciasta mogę przykryć drugim blatem byszkoptowym;
i najważniejsze, czy taki tort utrzyma dekorację i obłożenie lukrem plastycznym
bogna38 profil
01.08.2016 23:03 odpowiedz
jak patrze na przepisy to według mnie nie ma prawie zadnej różnicy miedzy ciastem kostka alpejska a kostka hiszpanska
a_nielska profil
02.08.2016 11:25 odpowiedz
Oryginalne spostrzeżenie ;)
18.08.2016 22:04 odpowiedz
:) a to "prawie" czyni tak wiele:)
monisia_pichci profil
01.08.2016 21:55 odpowiedz
Pani Doroto,

w pierwszej kolejności dziękuję za udostępnienie przepisu! to prawda, połączenie tych warstw jest obłędne... :) Moi wszyscy angielscy znajomi byli pod wrażeniem! Mam zamówienia na przepis i zastanawiam się... czy ten przepis jest może gdzieś dostępny w wersji angielskiej pod inną nazwą? Obawiam się, ze miałabym problem z dokładnym przetłumaczeniem go... bardzo prosiłabym o odpowiedź! z góry dziękuję :) pozdrawiam
Monika
Babeczka89 profil
29.07.2016 14:03 odpowiedz
Ciasto z prawdziwego zdarzenia - smak wyjątkowy. Jednak moje jej wykonanie pokazało jaki marny jeszcze ze mnie cukiernik... Bezy robiłam pierwszy raz i wyszły idealne! Krem - rewelacja! Biszkopt wyszedł mi za suchy, poległam na frużelinie wiśniowej która wyszła zbyt zbita i nie scaliła dobrze warstw ciasta. No i na dodatek bita śmietana nie ubiła mi się dwukrotnie... Ale to chyba nie był mój dzień po prostu. Także poddawać się nie będę i bardzo polecam wypiek, bo jego smak - nieziemski! ;)
Andzia01 profil
25.07.2016 12:33 odpowiedz
Pyszna kostka. Ja tylko upiekłam na innym biszkopcie a mianowicie na biszkopcie makowym z przepisu na tort makowy z kremem z białej czekolady. Miałam po prostu mak z kończącą się datą ważności;)
lumpenhrabina profil
23.07.2016 17:59 odpowiedz
Ta mielona kawa jakoś nie budziła mojego zaufania. Jak się okazało - niesłusznie!
Ciasto jest pyszne, eleganckie i wykwintne. I oszczędne, bo z dokładką mało kto się upora ;)
Moje zmiany to 3 łyżki spirytusu do kremu zamiast wódki - krem jest wtedy bardziej wyrazisty, rzecz jasna - moim zdaniem. A konfiturę wiśniową wymieszałam z wiśniami z nalewki, to też łamie słodycz maślano-bezową. Kto lubi wyraźniej alkoholowe smaki, niech spróbuje doładowania :))
Kostka alpejska przy tej - to pikuś,
¡Viva España!
cała_ona profil
23.07.2016 19:06 odpowiedz
Jak szaleć, to szaleć - z tym spirytusem, oczywiście! Pięknie Ci wyszła ta kostka - zdjęcie bardzo zachęcające:) Ale może nie na te upały, bo wizja stania przy piekarniku przyprawia mnie o dreszcze;)
lumpenhrabina profil
24.07.2016 13:01 odpowiedz
dziękuję :) odnoszę wrażenie, że dłużej stoi się tu przy lodówce, niż przy piekarniku ;))
maria_m profil
24.07.2016 19:43 odpowiedz
Uwielbiam Twoje komentarze, Kobieto :-) ;-)
lumpenhrabina profil
24.07.2016 22:36 odpowiedz
muchas gracias ;)
wiesia.and.company profil
25.07.2016 00:07 odpowiedz
O, jak coś wesoło komentowanego - to oczywiście muszę poczytać! Ale się pośmiałam, dzięki! I tym sposobem Kostka Hiszpańska przewędrowała na początek mojej listy Ciast do Zrobienia w Pierwszej Kolejności :-)
lumpenhrabina profil
25.07.2016 23:56 odpowiedz
Wiesiu, nic już więcej po hiszpańsku nie umiem :)
Dla zachęty do pieczenia mogę jeszcze tylko zawołać: Ole! :D
Ciastoniowa profil
05.10.2016 10:38 odpowiedz
Wygląda rewelacyjnie :)
anja86 profil
22.07.2016 14:07 odpowiedz
Pani Dorotko,
serdecznie dziękuję za wcześniej udzielone odpowiedzi :)
Odnośnie kostki: chciałabym zrobić z niej tort i pokryć masą na bazie bezy szwajcarskiej.
Mam jednak pytanie: czy mogłabym przygotować/upiec malutkie beziki właśnie z takiej masy? I czy dodanie ich do ciasta po kilku dniach nie spowoduje, że będą miały jakąś inną konsystencję?
Będę bardzo wdzięczna za odp.
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2016 11:46 odpowiedz
Trudno mi odpowiedzieć na to pytanie.
Merc. profil
16.06.2016 20:10 odpowiedz
Odwróciłam też smaki: biszkopt kawowy (z kawą zbożową), krem z czekoladą, a do ozdobienia wierzchu - sproszkowane liofilizowane truskawki z odrobiną czekolady.
Zdjęcia po ciemku - pomiędzy podaniem, a zniknięciem większości tego dobra, nie oddają dekoracyjności kostki hiszpańskiej. No, ona robi wrażenie i strasznie się cieszę, że jej spróbowałam, mimo że nie została moim faworytem z MW :)
Merc. profil
16.06.2016 20:06 odpowiedz
Bezy domowej roboty, suszone chyba ponad cztery godziny, pierwszego dnia spisały się na chrupko. I choć następnego zmiękły, kostka nadal smakowała.
groniu profil
15.06.2016 22:50 odpowiedz
Czy można czekoladę w kremie zastąpić chałwą? Jak należy ją wtedy przygotować?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2016 10:00 odpowiedz
Nie można, krem się nie uda.
olifka1 profil
14.06.2016 11:21 odpowiedz
Z podanych składników upiekłam dwa mniejsze ciasta, częstowałam gości i w domu, i koleżanki w pracy i wszystkim bardzo smakowało :) Myślałam że będzie trudniejsze w wykonaniu, a tu proszę - nie może się nie udać! Dziękuję za ten przepis. Następna będzie Kostka Alpejska, pozdrawiam!
pama39 profil
07.06.2016 10:23 odpowiedz
Witam. Zrobiłam obydwie kostki , czyli alpejską też, ale ta hiszpańska wg mnie o niebo lepsza, smak czekolady i kawy obłędny, ciasto prezentuje się rewelacyjnie , upiekłam z przepisów Doroty wiele ciast były pyszne, ale to ciasto jest chyba naj naj ze wszystkich, oczywiście każdy ma swój smak i gust , jednak polecam każdedemu do wypróbowania .Pozdrawiam ciepło Dorotę i czekam na kolejne przepisy :) Może jakiś nowy chlebek nazakwasie .
Thelamiee profil
06.06.2016 11:41 odpowiedz
Czy w przepisie można w ogóle zrezygnować z kawy i alkoholu?
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2016 09:27 odpowiedz
Można.
supermargolcia profil
06.06.2016 08:47 odpowiedz
A tu kostka w moim wykonaniu ;)
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2016 10:04 odpowiedz
Wygląda super!
supermargolcia profil
06.06.2016 10:36 odpowiedz
Dziękuje bardzo. I jak zawsze z Pani przepisu smakuje rewelacyjnie ;)
supermargolcia profil
06.06.2016 08:46 odpowiedz
Kolejny super przepis. Rewelacja ;)
marysiabe profil
03.06.2016 10:49 odpowiedz
Witam:) czy do tego ciasta będzie pasował dżem z czarnej porzeczki? Uwielbiam porzeczkowca, ale tu urzekły mnie bezy :) pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2016 16:29 odpowiedz
Tak.
kili2222 profil
30.05.2016 10:18 odpowiedz
Kostka w formie tortu . Te same proporcje składników na tortownicę o średnicy 20 cm. Bezy zachowują swoja kruchość pod warunkiem że ciasto będzie schładzane. Wcześniej robiłam cisto w formie tradycyjnej, i nie zadbałam o niższą temperaturę (jak w przypadku tortu) i bezy rozmiękły. Ciasto to totalna bomba kaloryczna, ale co się nie robi dla najbliższych :) Polecam!!!
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2016 10:32 odpowiedz
Wygląda super!
kili2222 profil
30.05.2016 10:15 odpowiedz
Kostka w formie tortu . Te same proporcje składników na tortownicę o średnicy 20 cm.
Czarnaczara profil
28.05.2016 20:17 odpowiedz
Witam Pani Doroto!
Przepis na tę kostkę fantastyczny!
Ciasto mega smaczne!
Kolejny przepis który dodaję do ulubionych!
Pozdrawiam serdecznie!
BeataBB profil
28.05.2016 14:08 odpowiedz
witam . Upiekłam dzisiaj to cudo z małą modyfikacją , zmieniłam proporcje tłuszczu
wzięłam 100 g masła i 200 g palmy , krem wyszedł delikatniejszy . Polecam niezdecydowanym !

SMACZNEGO
OlaeS profil
28.05.2016 07:07 odpowiedz
Czy do kostki mozna dodać dobrze wysuszone bezy z pani przepisu na bezy? Mam pełno białek i jakos nie ufam kupnym bezom.
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 10:00 odpowiedz
Można.
OlaeS profil
30.05.2016 15:02 odpowiedz
Dziękuję! Z Pani bezami wyszła fantastycznie! Nie zdążyłam zrobić zdjęcia, bo zniknęła szybko, mimo, że to kawał ciasta i to nieźle zapychającego :) Dla wszystkich, którzy odważą się robić bezy sami polecam zrobić z 220 g białek. Wyjdzie wtedy idealna ilość (300 g minus trochę podjedzonych ;)) Tylko, że wtedy trzeba ubijać na dwa razy (wyszły mi 4 duże blaszki, pakowałam po 2 do piekarnika). Pozdrawiam i dziękuję za przepis!
kasiolll profil
23.05.2016 17:42 odpowiedz
witam, upiekłam i nie wiem czy tak ma być....masa jest bardzo twarda, dałam połowę bezików, resztę zgodnie co do grama
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2016 21:44 odpowiedz
To jest masa maślana. Ciasto należy wyjąć w lodówki na 15 minut przed podaniem.
Goszencina profil
23.05.2016 15:43 odpowiedz
Pyszności, polecam:-) Według mnie lepsza drugiego dnia po zrobieniu i ja lubię taką prosto z lodówki, ale jeśli ktoś woli miękki krem, to lepiej ją wyjąć wcześniej. Nie zdążyłam zrobić zdjęcia:-)
lubaglu profil
21.05.2016 17:36 odpowiedz
A tu zdjęcie Ciasta w moim wykonaniu.
Johannah profil
21.05.2016 18:46 odpowiedz
Wow! Niezwykle apetyczna kostka!
Esme profil
21.05.2016 19:34 odpowiedz
Przecudna kosteczka:)
karo.lina profil
28.05.2016 15:07 odpowiedz
Aż skojarzyła mi się z flamenco! :)
lubaglu profil
21.05.2016 13:36 odpowiedz
U mnie też się chłodzi) Ciasto to BOMBA KALORYCZNA , ale jakie dobreeeeeeeeeee!))))))Spód upiekłam z dodatkiem proszku do pieczenia i 3 łyżkami oleju roślinnego. Jest pyszny , dobrze się nasączył. Ilość mleka zwiększyłam do 200, sos był płynny i jednolity. Krem bardzo smaczny - idealne połączenie kawy i alkoholu. Mam świadomość że krem jest na bazie masła , ale nie jest ono wyczuwalne- główne ,, szkrzypce"- to kawowo-czekoladowy smak i chrupiące bezy.
Pani Dorotko! Gorąco Panią pozdrawiam i dziękuję za ogromny trud, który jak widać
,, owocuję"
Goszencina profil
21.05.2016 09:48 odpowiedz
Właśnie się kosteczka chłodzi,jeszcze bez śmietany. Zapowiada się pysznie:-) W trakcie robienia napotkałam pewne niespodzianki. Masło po całej nocy na blacie nie zrobiło się wyraźnie miękkie, a mieszkam w Polsce nie na kole podbiegunowym! Teraz jednak stwierdzam, że to dobrze i szczerze je polecam - OSM Koło Masło Ekstra 82%. Czekolada po rozpuszczeniu w mleku nie zrobiła się płynna (proporcje ściśle według przepisu), nawet bardzo ciepła była bardzo gęsta. Przestudziłam ją, ale nie do końca, tzn. przy dotyku była ledwie letnia, ale garnuszek pod spodem jeszcze był ciepły. W takim stanie dodawałam do masy maślanej łyżką. Wszystko się pięknie połączyło, a dzięki temu, że masa była dość luźna od ciepławej czekolady łatwo się wymieszała z bezami. Spróbowałam - pycha! Podzielę się efektem końcowym:-)
Tilka profil
21.05.2016 08:50 odpowiedz
Robię dzisiaj na I Komunie córki. Zobaczymy jak wyjdzie. Póki co, po zakupach, wiem, że to droooooogie ciasto ;).
Tilka profil
28.05.2016 18:12 odpowiedz
Ciasto wyszło pięknie i było pyszne. Bardzo łatwo się je robi. To fakt, że jest bardzo sycące i nie da się go zjeść dużo. Polecam!
Strych profil
21.05.2016 07:49 odpowiedz
100% genialności. Zrównoważony smak, zachwyt gości, czasochłonność min. Dałam mniej alkoholu (dzieci) i weszło mi tylko trochę ponad 200 g bezów, czekolada mniej gorzkiej, więcej mlecznej. Ostatnia warstwa 500 ml śmietanki+ 250g mascarpone (bo ciepło). Dobrze jak przed podaniem chwilkę postoi (zmięknie krem maślany). WARTO się pokusić, stare wygi kulinarne wzdychają z zachwytu i zazdrości ;)
Karmar profil
19.05.2016 19:07 odpowiedz
witam! Mam pytanie: czy ta mielona kawa ma być dodana w formie sypkiej czy taka zaparzona płynna. Wolę się upewnić :)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2016 11:38 odpowiedz
Sypka, nie zaparzona.
ijabuba profil
19.05.2016 17:37 odpowiedz
Będe robic na weekend. Ciasto z opisu , składników i nazwy przypomina mi torcik hiszpański, który uwielbiałam za czasów mojego dzieciństwa :) Była to beza w formie kostki przełozona maslanym kremem kawowym, z sucha, kawą. Z dodatkiem konfitury..

Dorotko spodkałas sie z ciastkami " sokoły " ? To trójkatne , bezowe ciastka z mielonymi migdalami( jesli dobrze pamietam), przełozone wlasnie maslanym kremem kawowym...
Hit mojego dziecinstwa :)
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2016 17:43 odpowiedz
Niestety, o sokołach nigdy nie słyszałam...
ulaula profil
19.05.2016 10:55 odpowiedz
czy można czymś zastąpić kawę nie jestem jej fanką w ciastach
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2016 17:10 odpowiedz
Można pominąć.
almas profil
19.05.2016 00:08 odpowiedz
Skusilam sie i zrobilam to ciasto. Wyprobowalam wiele przepisow z Pani blogu i wszystko nam smakowalo, ale to ciasto w takiej wersji troszke mi nie odpowiada. Obawialam sie masla (i slusznie) oraz mielonej kawy w kremie i bitej smietanie (niepotrzebnie, kawa mielona dala pyszny smak). Kiedys nastapi powtorka, ale po dokonaniu malych zmian. Po pierwsze, mniej masla, a wiecej czekolady rozpuszczonej w mleku lub mleku ze smietana. A moze uzyje bardzo malo masla, a sprobuje wymieszac mase z ubita wczesniej smietana, bedzie lzejsze. Nie lubimy kremow maslanych, a tutaj to maslo jest wyczuwalne i jeden kawalek zasyca, a ja lubie jesc wiecej;) Ciasto zrobie sufletowe. Biszkopt pieklam 20 minut i wyszedl mi bardzo suchy. Nawet poncz nie chcial wsiaknac. U nas (w Szwecji) nie dodaje sie cukru do bitej smietany, wiec nie dodalam. I dobrze. Bezy dodam w calosci nastepnym razem, bo sa bardzo delikatne i lekko je przyciskajac, zrobilam okruszyny. Bardzo podoba mi sie pomysl z kawa! Ciasto ma smak prawdziwej, mielonej kawy. To nie to samo, co kawa rozpuszczalna. Podziele sie spostrzezeniami, gdy znow je zrobie chyba, ze ktos mnie wyprzedzi:) Dziekuje za przepis i inspiracje:)
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2016 17:11 odpowiedz
Poncz gorzej wsiąka w biszkopt, ponieważ na wierzchu tworzy się skórka. Trzeba wtedy go ponakłuwać lub ściągnąć skórkę. 
pozdrawiam :)
Maja1980 profil
18.05.2016 19:34 odpowiedz
Witam,nie za bardzo lubie kremow na bazie masla,czy moge zamiast masla dodac mascarpone? Jesli tak to w takiej samej proporcji? Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2016 21:06 odpowiedz
Niestety, tutaj nie można.
Ewa z dalekiej Kanady profil
18.05.2016 08:23 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Coz to " boski" przepis ! Teraz tylko wymylic musze szybko jakas okazje, aby to cukiernicze
cudo upiec.
Pozdrawiam serdecznie.
lubaglu profil
17.05.2016 16:34 odpowiedz
Pani Doroto! W niedziele mam gości i oczywiście nie mogę się oprzeć nowemu przepisowi. Muszę to mieć na stole!)))))) Małe pytanko dotyczące kawy, czy dobrze rozumiem -mogę zmielić ziarna i użyć? Trzy łyżki płaskie, czubate czy pomiędzy?
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2016 09:58 odpowiedz
Tak, 2-3 łyżki będą w sam raz, zależy, jak bardzo lubisz kawę :). Łyżka płaska.
Petronelka profil
17.05.2016 15:32 odpowiedz
Pani Dorotko, czy do ciasta zamiast powideł można dodać świeże maliny lub wiśnie namoczone w alkoholu? Jeśli tak to w której warstwie najlepiej umieścić owoce? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
18.05.2016 10:01 odpowiedz
Można, położyłabym je zamiast dżemu lub na krem z bezami a na nie bitą śmietanę.
Jutar profil
17.05.2016 13:54 odpowiedz
witam,
czym można zastąpić bezę?? moja rodzina jej nie toleruje :-(
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2016 15:03 odpowiedz
Można pominąć. Może dodać pokruszone herbatniki lub bakalie?
Merc. profil
16.05.2016 22:44 odpowiedz
Ou dżizas! To będzie przebój!!! Jadę teraz samochodem i nie mogę wziąć się za pieczenie. Cierpienie jest poważne.
Ewa z dalekiej Kanady profil
18.05.2016 08:16 odpowiedz
@ Merc. Rozumiem to cierpienie I jego rozmiar.
Pozdrawiam.
Anna. profil
18.05.2016 11:12 odpowiedz
@Merc. Współdzielę cierpienie. Jestem w pracy, a jako że nie pracuję w cukierni, nie mogę piec. A czekałam na ten przepis całe lata...
cała_ona profil
18.05.2016 11:38 odpowiedz
Pamiętaj, że cierpienie uszlachetnia.
madziara profil
16.05.2016 22:29 odpowiedz
jeeeej bedzie kostka alpejska!!! uwielbiam to ciasto i bardzo mi go brakuje tutaj! inne moje uwielbiane ciasta moge sama zawsze upiec dzieki moim wypiekom :D
beatus profil
16.05.2016 21:12 odpowiedz
O matko jak to super wygląda!
KatiaK2 profil
16.05.2016 21:58 odpowiedz
dokładnie to samo pomyślałam - to ciasto wygląda obłędnie!!
kasiula_f_ profil
16.05.2016 21:06 odpowiedz
witam,moge oblozyc z góry tort masa cukrowa bo potrzebuje ozdobic dla dziecka?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2016 21:09 odpowiedz
Tak, można. Wtedy trzeba zrezygnować z bitej śmietany na górze.
kasiula_f_ profil
28.05.2016 14:36 odpowiedz
Bezpośrednio dawać masę ?? Już nie trzeba masy maslanej??
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 20:39 odpowiedz
Trzeba. Masa czekoladowa z przepisu to jest masa maślana.
Agness1000 profil
16.05.2016 20:47 odpowiedz
można zrobić krem czekoladowy na bazie mascarpone i kremówki?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2016 20:50 odpowiedz
Nie polecam. Bezy w takim kremie szybko zrobią się miękkie.
serenkaja profil
16.05.2016 20:40 odpowiedz
Czy beza w kremie nie zrobi się mięka?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2016 20:45 odpowiedz
Jeśli jest dobrze wysuszona a krem poprawnie wykonany, przez pewien czas nie. Nie wiem jak długo, ponieważ ciasto zniknęło po prostu, ale krem czekoladowy maślany jest jednym z najbardziej wytrzymałych dla bezy.
serenkaja profil
16.05.2016 22:43 odpowiedz
dziekuje! musze sprobowac
kili2222 profil
30.05.2016 09:53 odpowiedz
Beza nie zrobi się miękka jeśli ciasto będzie cały czas schładzane. ciasto jest boskie. Robiłam je nawet w formie tortu :)m Polecam.
dorta79 profil
16.05.2016 20:14 odpowiedz
Od kilku lat poszukuję podobnego przepisu tyle,że na kostkę alpejską- skład podobny tylko tamto jasne,bez kakao i czekolady-koniecznie muszę ten przepis wypobować ;-)
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2016 20:17 odpowiedz
Kostka alpejska też wkrótce pojawi się na MW :-).
KasiaMniam profil
16.05.2016 19:37 odpowiedz
Alpejską już robiłam, w weekend będzie hiszpańska :) Dziękuję za wszystkie inspiracje :)



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach