Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 21 lutego 2008

 	Krajanka piernikowa z marcepanem i powidłami

Tą krajankę Bajaderki zaliczam do czołówki najlepszych ciast na blogu. Jest wyjątkowa w smaku! Bogactwo bakalii, smak piernika i marcepan przełożony powidłami - dla mnie nie ma lepszej kombinacji smakowej. Krajanka jest - przez marcepan - nieznośnie słodka, ale mi to w ogóle nie przeszkadza. Można jej to wybaczyć, sami się przekonajcie... /przepis zmodyfikowałam co do ilości cukru/.

Składniki na ciasto piernikowe:

  • 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • pół szklanki miodu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • pół szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich lub pekan 
  • pół szklanki kandyzowanej (smażonej) skórki pomarańczowej 
  • przyprawy korzenne - 1 łyżka cynamonu, 1 łyżeczka kardamonu, 1 łyżeczka imbiru, po pół łyżeczki gałki muszkatołowej i goździków, po 1/4 łyżeczki pieprzu i ziela angielskiego

Mąkę przesiać z proszkiem, sodą i solą, dodać posiekane orzechy i skórkę pomarańczową.

Miód, cukier i masło rozgrzać (ale nie zagotować) w dużym garnku, dodać przyprawy korzenne wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę, ciągle mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić, dodać jajko i wymieszać. Przełożyć ciasto na stolnicę, wyrobić lekko, podsypując mąką w razie konieczności. Jeszcze ciepłe podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na prostokąt wielkości 33 x 22 cm (lub większy, jeśli użyjecie lekko większej formy).

Składniki ma masę z marcepanu:

  • 225 g masy marcepanowej*
  • 2 żółtka
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka soku pomarańczowego
  • 1 łyżka soku cytrynowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego 

Wszystkie składniki razem rozetrzeć bądź zmiksować do otrzymania gładkiej masy.

Ponadto:

  • słoik powideł śliwkowych, około 300 g
  • 1 szklanka cukru pudru + 2 łyżki koniaki, soku z cytryny lub wody

Wykonanie

Formę 33 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć jedną część rozwałkowanego ciasta piernikowego. Na nim rozprowadzić masę marcepanową, zostawiając po 1 cm od każdego boku. Na marcepanie rozsmarować powidła. Na górę położyć drugą część rozwałkowanego ciasta piernikowego, skleić dokładnie z ciastem dolnym (jeśli tego nie zrobicie masa i powidła wydostaną się podczas pieczenia na zewnątrz).

Piec około 30 minut w temperaturze 180ºC. Wyjąć z piekarnika, przestudzić, lekko ciepłe polukrować. Lukier sporządzić przez roztarcie cukru pudru z koniakiem, sokiem z cytryny lub wodą. 

Upieczone ciasto zostawić odkryte na całą noc. Rano pokroić na kwadraciki, przechowywać w szczelnej puszce w warstwach przełożonych papierem do pieczenia.

Długo się przechowuje i zachowuje świeżość.

* Dodaję więcej, około 400 g.

Smacznego :-).

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 34)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (291)
1 | 2 | 3    
Fikander profil
23.06.2017 14:30 odpowiedz
Piekłam ją już dwa razy przy okazji świąt. Bardzo smaczna, mam wrażenie z każdym dniem lepsza - bardziej miękka, smaki bardziej harmonizują. Rzeczywiście, lepsza z większą ilością masy marcepanowej.
Gość: Karolina
27.12.2016 04:29 odpowiedz
Upieklam krajanke na swieta. Wyszla pyszna, troszke slodka czy mozna do powidel nie dodawac cukru lub zmniejszyc jego ilosc? Natomiast pasty marcepanowej polecam uzyc wiecej niz w przepisie, tak jak Pani Dorota napisala pod gwiazdka. Ja dodalam mniej i troszke za malo bylo wyczuwalna w ciescie, dominowaly powidla a masa marcepanowa jest pyszna. Dziekuje za przepis.
Gość: Ela
19.12.2016 17:45 odpowiedz
Robikam dzis ta krajanke i mam w zwiazku z tym pytanie. Jakiej kobsystencji ma byc ciasto w garnku? Moje to byla baaardzo sypka kruszonka? To ma tak byc? Sprawdzila m wszystko 2 razy nie pomylilam zadnych skladnikow ani proporcji:/
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 18:29 odpowiedz
Powinno być lekko lepiące. Proszę dodać więcej płynnego miodu, jeśli wyszło sypkie.
zuszka profil
20.12.2016 15:18 odpowiedz
Właśnie się piecze moja krajanka. Miałam dokładnie taki sam problem. Nie dałam rady wyrobić ciasta w garnku z taka ilością mąki - kiedy zobaczyłam że zaczyna się robić kruszonka, przełożyłam ciasto na stolnicę i zaczęłam wyrabiać ręcznie dodając powoli resztę mąki. Jaki będzie tego efekt? Dam znać po Świętach :)
Gość: Baba
18.12.2016 17:04 odpowiedz
Czy pszenną można zamienić na mąkę bezglutenową? Ktoś próbował z jakąś konkretnie? (Nie przepadam za gotowymi mieszankami bezglutenowymi). I czy taki bezglutenowy dodatek w masie marcepanowej też nie zaszkodzi?
Boję się też, że nie rozwałkuję ładnie takiego piernika bezglutenowego :(
Gość: Agnieszka Winnicka
22.12.2016 12:44 odpowiedz
Też jestem ciekawa czy da się zrobić krajankę w wersji bezglutenowej. może ktoś coś ...
kaja2301 profil
16.12.2016 15:31 odpowiedz
pieklam w tym roku drugi raz, zdecydowalam sie na piecznie ciut mniejszej formie 20x30 i wyszlo mi dosc wysokie... jutro pokroje zobaczymy jak w srodku wyglada. Mam tylko pytanie, problem mam zawsze z przeniesieniem rozwalkowanego ciasta do formy/na blache, ma Pani (albo ktos z czytelników) jakies patenty na to? mi ciasto sie strasznie rwało i po części wykleiłam.
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 15:48 odpowiedz
Można wałkować na papierze do pieczenia. Przenieść razem z papierem, odwrócić i zdjąć papier.
dorawin profil
15.12.2016 22:56 odpowiedz
Pani Doroto, albo któraś z Pań, proszę o radę. Upiekłam tę krajankę, rzeczywiście pyszna, pokroiłam, siedzi w puszce w lodówce. Niepokoi mnie wygląd masy marcepanowej. To mój pierwszy wypiek z marcepanem, nie wiem, jak to prawidłowo wygląda. Czy ta masa jest biała, nieprzezroczysta? Moja jest żółtawa, półprzejrzysta, trudno to opisać, trochę przypomina zakalec... co robić? Podpiec jeszcze? Już polukrowana... dzięki z góry.
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 10:49 odpowiedz
Szczerze mówiąc, nie wiem dlaczego taka wyszła. Nie trzeba jej podpiekać.
melexa profil
13.12.2016 21:42 odpowiedz
Czy mozna upiec krajanke w calosci juz tydzien przed swietami i przechowoywac do swiat w lodowce?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2016 21:54 odpowiedz
Tak.
Barbaryta profil
07.12.2016 16:03 odpowiedz
Czy mozna ciast bez masy zrobic wczesniej jesli tak to na ile wczesniej?
Dziekuje z gory pozdrawiam z NYC.
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2016 17:14 odpowiedz
Można samo ciasto upiec nawet teraz.
Gość: Małgosia
30.11.2016 23:32 odpowiedz
Witam Panią,
Czy krajankę przez tydzień przed podaniem przechowywać w lodówce czy w temperaturze pokojowej?
Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2016 09:57 odpowiedz
W chłodzie, by powidła nie spleśniały.
oleczkah profil
19.11.2016 21:07 odpowiedz
Czy można użyć (domowego) dżemu żurawinowego zamiast śliwkowego, chyba dobrze by się to komponowało?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2016 21:42 odpowiedz
Można.
Gość: ifka
11.11.2016 08:27 odpowiedz
Krajanka jest rewelacyjna mmmmm rozpływa się w ustach .Robiłam ja kilka lat temu i w tym roku planuję też sie za nią zabrac choc to baaardzo niebezpieczne jest gdyż znając siebie ciężko będzie mi odejśc od puszki......a smak boski...ojjj jaki boski... ;)
kaja2301 profil
21.12.2015 20:46 odpowiedz
dzis odbyla sie pierwsza degustacja, ciasto jest przepyszne :) smak Świąt w 100% :)
piwonia75 profil
21.12.2015 11:12 odpowiedz
Boska, odlotowa, nieziemska! Zawsze muszę ją chować w jakimś domowym zakamarku przed mężem, bo nie doczekałaby świąt :)
karolek_ profil
20.12.2015 22:13 odpowiedz
Czy dżem porzeczkowy będzie ok?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 13:12 odpowiedz
Tak.
ciacho.mniam profil
20.12.2015 22:05 odpowiedz
Witam, czy mogę polukrować, ciasto na drugi dzień?W przepisie jest info, żeby lukrowac lekko ciepłe. Przez gorączkę świąteczną w sklepach brak cukru pudru:)
Esme profil
20.12.2015 22:40 odpowiedz
Polukrowałam przed samym podaniem i było w porządku. Wtedy jednak musisz zrobić rzadszy lukier bo na zimnej krajance ciężko będzie taki gęsty rozprowadzić.
Ricocco profil
20.12.2015 17:01 odpowiedz
W mojej krajance słabo oddziela się warstwa marcepanu od ciasta - nie wiem, czy za mało marcepanu (dałam 200g firmy Zentis z Piotra i Pawła), czy może dlatego, że nie dałam tej łyżki mleka do masy marcepanowej (zastąpiłam wodą), bo skończyło mi się mleko niespodziewanie. Krajanka pokrojona czeka w pojemniku na Święta. Mąż odgryzł parę kawałków i mówi, że pyszna :)))) Mi wyszła miękka, praktycznie od razu dobra do jedzenia. Następnym razem dam więcej marcepanu. Polałam gorzką czekoladą. Samo ciasto strasznie ciężko mi się mieszało już pod koniec - strasznie gęste, ale jakoś dałam radę wsadzić w nie całą tą mąkę. Pycha!
kasia88 profil
16.12.2015 10:37 odpowiedz
Wczoraj upiekłam ciasto wg przepisu. Użyłam gotowej masy marcepanowej. Dziś kroiłam ciasto i okazuję się że środek jest albo niedopieczony albo wyszedł zakalec. To ciasto które jest po bokach ( bez marcepanu i powideł) ładnie się upiekło. Ale cała reszta- dolna warstwa- taka mokra i surowa. Czy taka powinno być? czy poprostu wyszedł zakalec? Czy to można jeszcze podpiec? Czy schować do pudełek i czekać że może wyschnie? czy Wam też się tak dzieje?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2015 11:14 odpowiedz
Wydaje mi się, że ciasto się nie dopiekło. Najpierw dopieka się po bokach, na końcu na środku. Nie zdarzyło mi się to.
kasia88 profil
16.12.2015 11:47 odpowiedz
A czy mogę go jeszcze dopiec? Jest już polukrowane ... nie wiem czy to coś da?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2015 23:00 odpowiedz
Spróbowałabym.
lubaglu profil
15.12.2015 23:06 odpowiedz
Tak jest! Krajanka jest bezbłędna i z pewnością należy do czołówki najlepszych ciast!!! Upiekłam dzisiaj i mogę powiedzieć jeśli da się uratować przed domownikami, to bez wątpliwości zagości na Wigilijnym stole:)
Aga Mars profil
16.12.2015 01:23 odpowiedz
Piekne zdjecie :)
calineczka31 profil
15.12.2015 13:45 odpowiedz
A ja zrobiłam zamiast lukru polewe czekoladową oczywiście bardzo pyszna krajanka,
09Pola profil
13.12.2015 21:54 odpowiedz
Pani Doroto, czy używa Pani domowej masy marcepanowej, czy gotowej? jeśli gotowej, to jakiej? I jeszcze pytanie, czy przy zmianie w przepisie ilości masy marcepanowej na 400 g, ilość pozostałych składników na masę zwiększa Pani proporcjonalnie, czy reszta zostaje w ilościach, jak w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 10:57 odpowiedz
Jeśli nie mam czasy przygotować domowej używam kupne, z Tesco (UK).  Tutaj do nadzienia dodałam wyłącznie więcej marcepanu, ale to kwestia gustu :-).
Esme profil
12.12.2015 10:50 odpowiedz
Pani Dorotko, już sobie upatrzyłam ten przepis, jako "pracowe" ciasto imieninowe a tu zostałam zaskoczona pojawieniem się piernika z powidłami i suszonymi śliwkami;) Jak zawsze zapytam, który Pani poleca? Mam czas do piątku a krajankę planowałam upiec jutro. Myślałam o zastąpieniu części kandyzowanej skórki drobniutko pokrojoną suszoną morelą, może lekko namoczoną w amaretto, zamiast powideł konfitura z moreli a lukier z dodatkiem amaretto.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2015 11:30 odpowiedz
Krajanka jest bezbłędna, nie rezygnowałabym z niej ;-).
Esme profil
18.12.2015 21:23 odpowiedz
Dziękuję za radę. Ta krajanka to cudo:) Od razu po upieczeniu była troszkę twardawa ale po czterech dniach...poezja. Masy marcepanowej dałam tyle, ile w przepisie. Kolorystycznie konfitura morelowa zlała się z marcepanem ale w smaku...mmmmmm...zwłaszcza, że wymieszałam ją z drobniutko pokrojonymi suszonymi morelami, moczonymi całą noc w amaretto.
Aga Mars profil
18.12.2015 21:47 odpowiedz
No kurcze, piszesz jak poetka o tej krajance, slinka mi leci....
Wszystkiego najlepszego z okazji imienin. Sprawdzalam, kto ma dzis imieniny. Mozesz miec na imie np. Winibalda lub Auksencja. Slicznie :D
Esme profil
19.12.2015 13:47 odpowiedz
He he, na szczęście - ze względu na te imiona - to były imieniny lekko przyspieszone;) jako że przypadają na dzień wolny akurat;D Krajankę polecam Ci bardzo, tyle że jest niesamowicie słodka, trzeba moim zdaniem kroić na małe kawałki.
Aga Mars profil
20.12.2015 00:37
Moze zrobie ja w styczniu, ale musze przemyslec, co zrobic, zeby ja odslodzic ;)
Esme profil
20.12.2015 08:34 odpowiedz
Może wystarczy obciąć cukier w cieście, to w końcu piernikowe...a zamiast lukru polewa z gorzkiej czekolady np....Dziękuję za życzenia, niedługo będą jak znalazł:) Pozdrowienia
Aga Mars profil
20.12.2015 15:26
Niedlugo, to moze Ewa :D
Tak wlasnie myslalam, zeby bez cukru i z czekolada. Czytasz w moich myslach :)
Esme profil
23.12.2015 11:53 odpowiedz
He he Sherlocku:D Życzę zdrowia i spokoju w te świąteczne dni. Udanych Świąt i pysznych wypieków:)
Aga Mars profil
23.12.2015 13:35
:D
Esme profil
18.12.2015 21:25 odpowiedz
Uratowałam tylko malutką kosteczkę - 2,5 cm x 1,5 cm - zdjęcie w dużym zbliżeniu;)
Wiktoria1 profil
19.12.2015 08:56 odpowiedz
Śliczna. :-)
Esme profil
19.12.2015 13:33 odpowiedz
Dziękuję Wiktoria:)
Esme profil
18.12.2015 21:39 odpowiedz
Aha, do marcepanu dodałam otartą skórę z pomarańczy...stąd ten kolorek nie taki biały:)
kaja2301 profil
10.12.2015 23:38 odpowiedz
czy forma musi byc taka glebsza, czy moze byc to plytka blacha z wyposazenia piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2015 10:20 odpowiedz
Może być, ale należy na nią obliczyć proporcje ciasta. 
kaja2301 profil
11.12.2015 23:56 odpowiedz
dziekuje ;) mam jeszcze pytanie czy w ramach tych przypraw korzennych mozna dac przyprawe do piernika? w jakiej ilosci?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2015 11:39 odpowiedz
Można, trzeba tylko zsumować wszystkie przyprawy.
Yuki profil
07.12.2015 12:36 odpowiedz
Robię tą krajanke co roku, jest hitem Świąt!!! Czy ktoś dodawał inną konfiturę zamiast powideł np. jeżynową. Mam jej nadmiar a powideł wcale w tym roku. Nie wiem jak się to skomponuje z marcepanem?
agnsud profil
07.12.2015 14:47 odpowiedz
Wyobraźnia mi podpowiada, że pysznie :)
sadkol profil
18.12.2016 21:52 odpowiedz
Jutro też upiekę z dzemem jeżynowym, bez pestek. Mam nadzieję, że będzie ok:)
Lores profil
23.11.2015 22:17 odpowiedz
Zastanawiam się czy ktoś robił to ciasto bez masy marcepanowej? Czy przełożone samym dżemem będzie nadal smaczne? Chciałabym je wypróbować ale nie jestem fanką marcepanu
Judka profil
19.09.2015 11:16 odpowiedz
Krajanka jest niesamowita! Zrobiłam ostatnio i moja 4 letnia córa stwierdziła: "mamo to pachnie jak świeta i jakie pyszne".
No cóż po prostu rewelacja! marcepanu dałam około 350gr. i polałam część gorzką czekoladą! zniknęło w mgnieniu oka!
Gość: zuzinka2008
05.01.2015 14:44 odpowiedz
Witam! Mam pytanie- czy zamiast przypraw korzennych mogę dodać gotową przyprawę do piernika i w jakiej ilości. Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 14:59 odpowiedz
Można, zsumowałabym ilość przypraw i w zamian dodała dobrej jakości przyprawę korzenną.
pozdrawiam!
Gość: Jola
22.12.2014 15:23 odpowiedz
Witam, Mam pytanie czy mogę zagnieść ciasto i surowe zostawić na noc w lodówce?A całość upiec dopiero następnego dnia?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 15:42 odpowiedz
Tak.
Gość: leo
20.12.2014 22:04 odpowiedz
Pani Doroto, upiekłam krajankę, polukrowałam i zostawiłam szczelnie zamkniętą w lodówce. Czy trzeba ją od razu pokroić tak jak Pani pisze w przepisie, czy można dopiero za kilka dni, np. w dniu jedzenia? Czy ma to jakieś znaczenie w "przegryzaniu się" ciasta? Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt!
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 23:33 odpowiedz
Można za kilka dni, nie ma to znaczenia.
pozdrawiam :)
Gość: JM
20.12.2014 18:30 odpowiedz
Wracają do pytania o masę marcepanową. Zerknęłam na tę przy pierniku staropolskim ale ona jest z migdałami a ja mam już gotowe mielone firmy BackMit i one są ze skórką p. Czy takie mogą byc?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 18:31 odpowiedz
No trudno, jak już są, to mogą być :).
Gość: JM
19.12.2014 22:12 odpowiedz
Chcialabym tę masę wykorzystać do przełożenia piernika staropolskiego ale zastanawiam się jak obejść kwestię surowych jajek. Czy wystarczy podgrzać masę czy raczej zagotować?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:30 odpowiedz
Proszę zerknąć do komentarzy pod piernikiem staropolskim, tam jest podana inna masa marcepanowa i czytelniczka ubijała jajka nad parą (dyskusja sprzed chwili).
sadkol profil
18.12.2016 22:11 odpowiedz
Miksuję domową masę marcepanową z somiem z pomarańczy i wychodzi smarowny krem marcepanowy:) super do przekładania piernika
Gość: Alexandra
18.12.2014 18:54 odpowiedz
Pani Doroto, upiekłam dziś po południu to cudo (bo uwielbiam połączenie marcepana i powideł) na sobotnią imprezę "wigilijną". Dopiero teraz doczytaam że jednak powinno odleżeć kilka dni by zmięknąć :( Jest jakiś super patent by to przyspieszyć ? Czy dwa dni wystarczą?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 18:56 odpowiedz
2 dni powinny dużo dać. Można jak pierniki, pokroić, spakować do puszki, włożyć kromkę chleba lub jabłko,które przyspieszy mięknięcie (ale na krótko, by całość nie zmiękła zbyt mocno).
Gość: Alexandra
18.12.2014 19:05 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź, tak zrobię.
Ps.odkroiłam kawałeczek i jest przepyszne. Najlepsze jakie dotąd jadłam.
Gość: Alexandra
18.12.2014 19:07 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź, tak zrobię.
Ps.odkroiłam kawałeczek i jest przepyszne. Najlepsze jakie dotąd jadłam.
Gość: swallow
16.12.2014 17:57 odpowiedz
Witam
Czy jeśli dodam budyń np waniliowy zamiast marcepanu (rodzina nie lubi) to czy w smaku będzie równie dobry? Co Pani sądzi Pani Doroto?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 18:02 odpowiedz
Mi by aż tak nie smakowało, jak z marcepanem, ale mogę to zrozumieć, jeśli ktoś naprawdę nie lubi marcepanu ;-).
Gość: monia121175
14.12.2014 21:35 odpowiedz
P.Dorotko chce wykorzystać ciasto z piernika staropolskiego , do tej pory robiłam co roku, w tym roku chciałabym ta krajanki wypróbować tylko nie wiem na jaka grubość rozwałkować tamto ciasto ( bo ono troche rośnie ) zeby pózniej nie było go za duzo.A drugie pytanie czy mogę upiec je w ta środę czyli tydzień przed Wigilia , czy zmięknie? I czy mogę zostawić w blaszce w zimnym garażu przykryte folia aluminiowa czy lepiej np.w lodowce i nie przykrywać.Chciałabym polać polewa bądź lukrem dopiero w poniedziałek przed Wigilia i wtedy pokroić.Czy tak mogę zrobic?? Zdaje sie na Pani rady .
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 21:39 odpowiedz
Ciasto z piernika staropolskiego rośnie bardzo mocno, więc rozwałkowalabym może na 3mm? Nie wiem, nie próbowałam tutaj z tym piernikiem. Ciasto ze staropolskiego będzie miękkie praktycznie od razu, więc jak najbardziej można piec kilka dni przed świętami. Lepiej zostawić przykryte w zimnym garażu - ja bym tak zrobiła. Tak, polewa może iść na sam koniec.
Helenka profil
09.12.2014 14:04 odpowiedz
Zrobiłam skuszona komentarzami naj naj.. Masę marcepanową zrobiłam sama z mielonych migdałów z Lidla , więc szybciutko. Opisy że może wypłynąć jak nie skleję..więc dół zrobiłam odrobinę większy lekko wykleił boki. Mąż stwierdził że ciasto jest najlepszym piernikowym jakie jadł. Dojrzewa do świat Opiszę pózniej reakcje gości.
Gość: Angelika
08.12.2014 10:39 odpowiedz
Ile trzeba dodac miodu bo nie pisze?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 12:47 odpowiedz
Jest podane w przepisie, pół szklanki.
AnePie profil
07.12.2014 22:09 odpowiedz
Pycha, pycha i jeszcze raz pycha i jeszcze raz...
Bianka profil
27.11.2014 18:30 odpowiedz
Pani Dorotko - masy marcepanowej dodała Pani więcej ze względu na to, że 225g to za mało i źle się rozprowadza czy to po porostu kwestia gustu? :) Dopiero trafiłam na ten przepis a właśnie się zastanawiam, do czego by masę marcepanową na święta użyć :)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 22:42 odpowiedz
To tylko kwestia gustu, dla mnie smakowo było jej zbyt mało ;-).
wendy profil
27.11.2014 10:45 odpowiedz
Krajanka bardzo smaczna i sycąca, jednak jak dla mnie jest zbyt ciężka, nie wiem, czy coś zle zrobiłam, ale ciasto wyszło bardzo zbite, a nie jak na zdjęciu podobne do ucieranego. Nie zniechęcam jednak nikogo, ponoieważ w smaku jest faktycznie bardzo udana.
Helenka profil
09.12.2014 14:06 odpowiedz
Ja nie dodałąm ostatniej 1/3 mąki, bo uważam że zawsze można dodać. Wyszło akuratne.
Gość: monia121175
18.11.2014 23:56 odpowiedz
P.Dorotko, chciałam zapytać kiedy mogę upiec ta krajanke tak aby doczekała do Świat i nie zepsuła sie, Aha i jak ja przechowywać po upieczeniu czy w lodowce czy wystarczy w chłodnym miejscu i czy może byc w blaszce?? dodam tylko , ze uwielbiam Pani bloga !!!!
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2014 23:59 odpowiedz
Można upiec już 2 tygodnie wcześniej, przechowujemy w pojemniczku/puszce, w chłodzie (np. lodówka).
pozdrawiam :)
Ola070707 profil
15.11.2014 10:56 odpowiedz
Pyszna krajanka marcepanowa - upieczona wczoraj i już jest miękka, może dlatego że dałam trochę więcej masła? Zamiast koniaku do lukru dałam łyżeczkę amaretto. Użyłam marcepan w kostce firmy Zentis 2x200 g. Następnym razem zamiast lukru poleje czekoladą. Pozdrawiam.
Gość: jurta
11.11.2014 19:42 odpowiedz
To ciasto było największym hitem ubiegłorocznych świąt, zjedzone natychmiast. W tym roku robię dwie blachy!
Gość: muffi
03.11.2014 09:54 odpowiedz
Czy tą masę można użyć do nadziewania pierniczkow, albo do przełożenia piernika staropolskiego??
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 10:15 odpowiedz
Do pierniczków można, ale do piernika nie - masa musi być pieczona.
Gość: kasia
28.10.2014 13:08 odpowiedz
To pytanie już padło, ale nie znalazłam odpowiedzi: Pani Dorotko, czy można jako ciasta piernikowego uzyć ciasta na piernik staropolski?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 13:34 odpowiedz
Tak.
Gość: kasia
28.10.2014 13:38 odpowiedz
Super! Nie potrafiłam zdecydować które z tych ciast zrobić na te święta, w ten sposób wykorzystam oba przepisy :-) mam tylko nadzieję, że będzie to zmiana na lepsze ;-) dziekuje za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 13:48 odpowiedz
Nalezy tylko pamiętać, że piernik staropolski bardzo rośnie, by ciasta nie było zbyt dużo.
Gość: Pola
14.04.2014 00:08 odpowiedz
Lepiej wychodzi trzymanie się przepisu Bajaderki czyli 225 g masy marcepanowej, lepiej się smaruje i smak lepszy i nie jest jej tak dużo.
Robię bez żadnej polewy i tak jest słodkie.
Gość: misia112
23.02.2014 19:53 odpowiedz
ever-forever-PYCHA!kochamm cię ciastku ty mój *u*
Magm profil
10.02.2014 16:00 odpowiedz
Przepyszne :) goście byli zachwyceni, nie zostawili ani kawałka :) dziękuję za przepis!
deli profil
27.01.2014 13:10 odpowiedz
najlepsze ciasto ever! po raz kolejny dziękuję za świetny przepis!
Andzia01 profil
09.01.2014 14:14 odpowiedz
Czymże jest ta krajanka w porównaniu do piernika staropolskiego? Lepiej zrobić na odwrót czyli najpierw krajankę a później piernik;) Gdyby nie to porównanie to ciasto całkiem smaczne wyszło;)
Gość: wlazkotka
31.12.2013 18:21 odpowiedz
Upiekłam wczoraj, jest pyszna choć słodka.Masę z marcepanu zrobiłam z podwójnej porcji. Mniam mniam :) pozdrawiam
Kasiawu profil
25.12.2013 21:41 odpowiedz
Witam, upieklam te pyszna krajanke ok tygodnia temu. Pokroilam na male kawaleczki i obtoczylam w czekoladzie, smakuje mniej wiecej jak te czekoladki domino ale o niebo lepsze. Tylko ze 2 dni temu zauwazylam na nich plesn, najpierw tylko na platkach migdalow wiec je odkroilam. Wyjelam z puszki, przelozylam do nowej a wlasnie patrze i znowu plesn. Pierwszy raz w zyciu widze cos takiego. Pani Doroto jakies rady na przyszlosc (oprocz trzymania w puszcze)? Pozdrawiam i wesolych swiat!:)
Gość: angela6
22.12.2013 21:17 odpowiedz
Moja krajanka też upieczona. Powstała pod wpływem chwili i dzięki zakupionej ostatnio w Lidlu masy marcepanowej (baaardzo dobrej zresztą). Też miałam problem ze zbyt gęstą masą marcepanową ale dodałam więcej mleka i soku z pomarańczy. Upiekłam ją na dużej blaszce piekarnikowej i to był bardzo dobry pomysł gdyż warstwa piernika wyszła niższa i lepiej komponuje się z ilością marcepanu i powideł (choć moim zdaniem piernik mógłby być jeszcze cieńszy i następnym razem dodam mniej mąki). Krajanka jeszcze przed leżakowaniem jest bardzo pyszna, aromatyczna i taka bardzo Bożonarodzeniowa :-) Nie wiem czy dobrze zrobiłam ale po całkowitym ostudzeniu owinęłam całe ciasto w folię spożywczą i odstawiłam do spiżarki. Pomyślałam, że zrobię polewę z czekolady, gdyż lukier chyba zasłodziłby ciasto całkowicie i nie wiem czy to jest dobry pomysł? Mam więc takie pytanko, czy powinnam ją jednak wcześniej pokroić i trzymać zamkniętą w puszcze, czy może leżeć w spiżarce w folii w całości? Czy dobra będzie polewa czekoladowa lub może ganache?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 21:26 odpowiedz
Odwinęłabym z folii i trzymała w puszce. Czekoalda to najlepszy pomysl :).
Gość: kasia
22.12.2013 12:48 odpowiedz
Marcepan wyszedł mi strasznie gęsty, nie dało sie go za bardzo smarowac , jaka powinna być konsystencja ?
22.12.2013 11:40 odpowiedz
Troszke mi się troszkę przypaliła, piekłam na krupczatce i miodzie gryczanym, dałam łacznie 600 ml mąki, 3 szklanki nie chciały mi tam wejść. Czy bardziej do polania nadaje sie czekolda aby zniwelować smak przypalonego po bokach ciasta?
Gość: sylwia
21.12.2013 18:06 odpowiedz
Witam mam blache wieksza lub mniejsza od podanej. ta mniejsza ma 20cm/32cm lub. 25.5cm/36cm. Czy ktoras bedzie dobra?
tagnieszka profil
20.12.2013 17:58 odpowiedz
Jeden z ulubionych świątecznych wypieków :) Któryś rok z rzędu!
Gość: Dorota J
18.12.2013 11:11 odpowiedz
Pani Doroto czy zamiast skórki pomarańczowej mogę dodać mieszankę skórek kandyzowanych?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2013 00:30 odpowiedz
Tak.
Gość: Aneta
17.12.2013 18:31 odpowiedz
Moja krajanka jest właśnie w piecu, mam nadzieję, że będzie pyszna tym bardziej, że chcę ją polać czekoladą.
Gość: g77
16.12.2013 20:58 odpowiedz
Mam pytanie czy mogę rozwałkować sam marcepan bez jajka maki itp. do środka między pierniki?
Gość: Gosia
15.12.2013 00:31 odpowiedz
A czy można zastąpić tę łyżkę mleka w masie łyżką wody? Oraz masło margaryną? Chciałabym aby mogła spróbować ciasta również siostra uczulona na mleko. Marcepan robię sama, aby na pewno uniknąć tego nieszczęsnego mleka :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 00:32 odpowiedz
Można.
Gość: jasminowa
14.12.2013 21:04 odpowiedz
Pani Dorotko (lub też uczeni użytkownicy/ użytkowniczki!) czy krajanka upieczona 20.12 odpowiednio już zmięknie do Wigilii? I mam też pytanie dotyczące marcepanu: mam już kompletny mętlik w głowie i nie wiem czy "gotowa masa marcepanowa" to może być najzwyklejszy w świecie kupiony w spożywczym taki "batonik" (bez polewy czekoladowej oczywiście)? Czy też chodzi o jakieś konkretne przeznaczone do tego cukiernicze marcepany itd? mój mętlik się pojawił gdy w oryginalnym przepisie Bajaderki zobaczyłam "pastę migdałową"... niby to samo, ale... no nie do końca
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:34 odpowiedz
Tak, powinna zmięknąć. Nie, masa marcepanowa to nie jest taki batonik ze sklepu, choc dość podobna. Można kupić taką masę gotową, można zrobić w domu (przepis jest na blogu).
Gość: jasminowa
14.12.2013 22:01 odpowiedz
Do odważnych świat należy! Toteż będę próbować robić własny marcepan. Przemówiła też do mnie wizja bycia posiadaczką ok 700 g marcepanu... To prawie jak zostać milionerem! :) Bardzo dziękuję za odpowiedź Pani Dorotko!
Emi77 profil
14.12.2013 18:43 odpowiedz
Pani Doroto, czym można zastąpić ekstrakt migdałowy? Olejkiem (jeśli tak to w jakiej ilości)? czy lepiej zrezygnować?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:34 odpowiedz
Tak, aromatem, do smaku.
Gość: klaudia_k3
13.12.2013 23:13 odpowiedz
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! Dodam (to już takie powszechne:)), że kocham tego bloga, jestem tu kilka razy dziennie:):):):) Pozdrawiam i dobranoc:)
Gość: klaudia_k3
13.12.2013 22:53 odpowiedz
Witam, ja właśnie upiekłam krajankę na Święta, oczywiście po przeczytaniu wszystkich komentarzy spróbowaliśmy z mężem jeszcze ciepłą... jest przepyszna!!!!!!!!! znakomita:):):):) zjedliśmy po 2 małe kawałeczki i koniec, musi doczekać do Świąt! (czy nie za szybko ją upiekłam? będzie ok?) ktoś napisał, że piekł 2 tyg. przed Świętami, ale wolę się upewnić:) no i nie polukrowałam, bo nie przepadamy za lukrem; czy mogę ją zostawić w całości a tuż przed Świętami oblać polewą czekoladową i wtedy pokroić?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 23:00 odpowiedz
Będzie dobra :). Tak, mozna tak zrobic.
Ewela31 profil
12.12.2013 09:15 odpowiedz
Wyprobowalam przepis aby upiec cos pysznego na zblizajace sie swieta i to ciasto jest bajka....jak zwykle wspanialy przepis pani Dorotki, dziekuje, napewno bedzie stalo na moim swiatecznym stole. Ja nie mialam skorki kandyzowanej i dalam swieza starta i wyszlo fantastycznie....
Gość: piorunkowa
10.12.2013 20:59 odpowiedz
Dorotko ja jestem taka zdolna , że otarłam skórkę z dwóch dużych pomarańczy i dodałam do piernika, nie domyśliłam się, że ma być to skórka kandyzowana. W każdym bądź razie krajanka wyszła pyszna :-)
Gość: Dominikaaaa
09.12.2013 13:31 odpowiedz
czy można to ciasto piec w prodiżu ??
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 19:37 odpowiedz
Niestety, nie wiem, czy da radę..
Gość: KRYSPA7
07.12.2013 23:24 odpowiedz
Zgadzam się z autorką-to jedno z najlepszych ciast na blogu.Jest genialne w smaku.Myślę,że zachwyci w smaku najwybredniejsze podniebienia.W ubiegłym roku ta krajanka królowała na moim stole.Jest godna polecenia.Dziękuję za wspaniały przepis.
Gość: Basia
04.12.2013 15:44 odpowiedz
Upiekłam krajankę i jest rewelacyjna :) Wszystkim bardzo smakuje i na pewno upiekę ją na święta. Użyłam powideł śliwkowych domowej roboty i sprawdziły się super. Polecam przepis innym :))
Gość: jj
16.11.2013 21:06 odpowiedz
Właśnie wstawiłam do piekarnika i modę się, żeby coś z tego wyszło. Ciasto wyszło mi w postaci bardzo sypkiej kruszonki. Dodałam więcej roztopionego masła, żeby miało to bardziej jednolitą konsystencję, ale nie wiem, czy nie lepiej by było dać jeszcze jedno jajko. Wydaje mi się, że 2,5 szklanki mąki wystarczy. Rozwałkowanie tego graniczyło z cudem. Oczywiście nie dało się przenieść w jednym płacie do formy, tylko musiałam sztukować i doklejać. Co do masy to 200 g marcepanu według mnie w zupełności wystarczy. Masa ma gęstą konsystencję i jak na razie nic mi nie wypłynęło.
lilath profil
05.11.2013 15:04 odpowiedz
to jest coś co schodzi u nas najszybciej. w tym roku upiekę już 3 raz. koniecznie z konfiturą morelową i lukrem. używam niemieckiego marcepanu zentis z allegro.
Gość: Aneta
02.11.2013 17:20 odpowiedz
Czy można upiec jedną warstwę, posmarować powidłami i przykryć marcepanem i już nie nakładać drugiej warstwy i nie piec tego? Tak żeby tylko ten spód był upieczony?
Gość: Ania
15.10.2013 18:27 odpowiedz
Witam, czy można zostawić to ciasto na blaszce i nie kroić na ciastka? Blaszkę oczywiście szczelnie zawinąć w folię?
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2013 09:55 odpowiedz
Można.
Bozi profil
28.09.2013 21:48 odpowiedz
Witam serdecznie :)
Mam pytanie, czy mogę nie lukrować tego ciasta? Nie lubię lukru, może zamiast tego czekoladą poleje. Plisss niech mi ktoś podpowie co robić.
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2013 21:52 odpowiedz
Pewnie, mozesz :).
kasiula15502 profil
17.05.2013 11:51 odpowiedz
bardzo dobre ciasto ,mąż zachwycony, na pewno do powtórzenia ,dziękuje za fajny przepis
aguś1209 profil
23.04.2013 11:17 odpowiedz
Witam! Ile procentowa masa marcepanowa najlepsza? Mam 24%, al jest dość twarda, czy ponad 50% wystarczy? Pozdrawiam i dziękuję za wszystkie przepisy :)
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2013 23:32 odpowiedz
Jakakolwiek będzie ok :).
Joasia69 profil
23.03.2013 13:42 odpowiedz
Witam :-) Mam pytanie, czy zamiast powideł sliwkowych mogę dać marmoladę?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2013 18:34 odpowiedz
Mozesz.
izunia profil
12.01.2013 17:25 odpowiedz
A ile trzeba dać łyżeczek przyprawy do piernika?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2013 13:18 odpowiedz
Mniej więcej 4.
Gość: basia21-84
09.12.2013 12:32 odpowiedz
Domowej przyprawy do piernika tez 4 lyzeczki? Bo jest bardziej intensywna ( mam na mysli przyprawe wg Pani przepisu:)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 19:45 odpowiedz
Można zmniejszyć o 1 :).
Gość: 13ka
09.01.2013 09:16 odpowiedz
UWAGA!!!
Ostatnie zdanie wprowadza w błąd!!!
cyt.:
"Długo się przechowuje."

chyba jak się ma szafę na kłódkę,
u mnie nie dotrwało nawet do etapu:
cyt.:
"Rano pokroić na kwadraciki, przechowywać w szczelnej puszce ".

A że słodkie?
gorzka kawa z kardamonem w zestawie z krajanką bajka.

Kochana dzięki krajanka bajeczna, rodzina zachwycona.
Szkoda tylko że tak szybko znika
do powtórki w ten krótki karnawał

pozdrawiam
13ka
nonusia profil
02.01.2013 15:21 odpowiedz
Upieklam,choc smakowala mi lepiej na cieplo.
piernik wyszedl tak wysoki( robilam wszytsko wg przepisu),wiec marcepan i powidla byly malo wyczuwalne.
Nastepnym razem chyba zwieksze te ilosci
Gość: NatNat
26.12.2012 22:06 odpowiedz
Pani Dorotko, chciałam zapytać czy do ciasta mogę wykorzystać masę z przepisu 'domowa masa marcepanowa' z Pani blogu? Dziękuję!
PS: Pani ciasto marchewkowe i wspomniana masa a także śliwki z marcepanem zrobiły furorę na świątecznym stole, wszystkie ciocie chciały przepisy:)
Gość: dm
26.12.2012 17:10 odpowiedz
pycha! moje 'dzielo' wyglada co prawda inaczej niz na zdjeciu (ciasto piernikowe wyszlo duzo ciemniejsze), ale ciasto mimo, iz przerazliwie slodkie jest po prostu przepyszne, a z kazdym dniem robi sie coraz lepsze! dziekuje bardzo za przepis
Gość: bożena
25.12.2012 22:00 odpowiedz
Informuję ,że to ciasto jest chyba z tych ,które mogą sobie leżeć baaardzo długo,wprawdzie nie zostało go zbyt wiele,ale po 5dniach smakuje tak samo jak po upieczeniu,a może nawet lepiej;)
Smak wykwintny,zdecydowanie dla miłośników pierników i marcepanu .
Gość: bożena
20.12.2012 22:37 odpowiedz
Krajanka wyszła rewelacyjnie ,wszystko co świąteczne zawarte jest w tym cieście;) Nie przepadałam nigdy za marcepanem w czekoladkach itp rzeczach jednak w zestawieniu z ciastem piernikowym smakuje wybornie,fakt jest słodka(mimo,że zmniejszyłam ilość cukru),ale w końcu smak Świąt musi być słodki;)))Owinęłam w folię spożywczą i trzymam w chłodnym pomieszczeniu,mam nadzieję że będzie do świąt będzie ok
Gość: Monika
20.12.2012 11:41 odpowiedz
Witaj Dorotko, upieklam wczoraj krajanke....pyszna i idealna do swiatecznej kawy. Mam tylko pytanie, czy moge ja przechowywac w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamknietym sloju szklanym czy powinna byc to jednak puszka? Pozzdawiam i spokojnych, blogich Swiat zycze!!!!!
nonusia profil
19.12.2012 21:34 odpowiedz
Czy mozna podwoic ciasto piernikowe do tej krajanki?
czy zdazy zmieknac wyzsze ciasto,jesli upieke je jutro?
Gość: duśka
18.12.2012 09:23 odpowiedz
Upiekłam krajankę, rozpływa się w ustach. Polecam na świąteczny stół tę wyjątkową mieszaniną smaku i zapachu. Mam jednak pytanie: na Pani zdjęciu masa marcepanowa ma inną kostynencję od piernika, przypomina tradycyjny marcepan niepieczony. U mnie warstwa marcepanowa ma taką konsystencję jak ciasto piernikowe i wygląda jak upieczone ciasto, tylko że jaśniejsze niż piernik. Całość jest delikatna, pulchna, krajanka na pewno nie przebywała za długo w piekarniku i nie uległa nadmiernemu wysuszeniu. Ciekawe, bo z jednego przepisu wyszły dwa różne ciasta: u Pani jakby z masą, która jak pisali nawet niektórzy w komentarzach jest rzadka po upieczeniu, a u mnie z kolei ciasto o jaśniejszej i ciemniejszej kolorystyce. Dodatek mąki i żółtka do masy marcepanowej wskazywałby na to, że masa marcepanowa powinna upiec się jak ciasto i zmienić swoją konsystencję, ale... Sama nie wiem. Używałam masy marcepanowej w kostce Zentis.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 11:28 odpowiedz
Jak ciasto jest zimne, po kilku dniach, masa już nie powinna byc rzadka, tęzeje. Może masa marcepanowa z UK jest trochę inna? Nie wiem..
Gość: Ania
17.12.2012 17:15 odpowiedz
Witam pani Doroto! Pani ciasta są obłędne,wszystkie które do tej pory robiłam,mam pytanie czy do tej masy marcepanowej mogłabym dodać trochę zmielonych orzechów włoskich?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2012 18:43 odpowiedz
Tak.
Gość: Agnieszka
17.12.2012 14:20 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj. Miękka była od razu :-) Ponieważ bałam się sama robić marcepan, kupiłam gotowca i po prostu rozwałkowałam. Pycha!
Antka75 profil
17.12.2012 09:38 odpowiedz
Chyba tak zrobię, nie mogę się oprzec temu przepisowi. Jedziemy na Świeta na drugi koniec Polski (z północy na południe), ale myślę , ze damy rade ciasto zabrac ze sobą :)... musimy dac rade :)
Antka75 profil
16.12.2012 21:35 odpowiedz
Pani Dorotko, wyjeżdżam na Święta do Mamy i chciałabym upiec krajanke na Święta. Niestety "dostep" do piekarnika bede miec dopiero w niedziele po południu (23.12). Czy nię będzie juz za późno? Czytam,ze większosc osób piecze krajanke kilka tygodni lub dni przed Świetami.
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2012 23:25 odpowiedz
Nie zdąży zmięknąć piernik. A nie możesz upiec jutro?
1 | 2 | 3    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach