Ładowanie strony

Ładowanie...

czwartek, 02 lipca 2009

Kruche babeczki kakaowe z kremem karmelowym

Maleństwa. Kruche, lekkie, delikatne, słodkie. Urocze na spotkania przy kawce ;). Dodadzą uroku każdemu przyjęciu dla dzieci. W sam raz na jedno połknięcie i na poprawę nastroju ... Najwięcej czasu zajmuje wylepienie foremek a dekorowanie, to już sama przyjemność (uwielbiam zabawę z rękawem cukierniczym :). Polecam!

Składniki na babeczki:

  • 2 szklanki mąki pszennej (odejmujemy 3 łyżki mąki i w to miejsce dodajemy 3 łyżki kakao)
  • 200 g chłodnego masła lub margaryny
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 2 żółtka

Składniki posiekać nożem, szybko zagnieść, włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciastem wylepić około 20 foremek do babeczek (tradycyjnych) lub około 50 małych, wysmarowanych uprzednio tłuszczem (najlepiej roztopić tłuszcz i delikatnie wysmarować pędzelkiem każdą z foremek). Piec około 13 - 15 minut w temperaturze 200 stopni, w mniejszych foremkach około 10 minut. Wystudzić.

Krem karmelowy:

  • 1 puszka masy kajmakowej - 400 g (można kupić gotową w sklepie; w UK firmy Nestle pod nazwą 'Carnation Caramel' - dulce de leche)*
  • 90 g miękkiego masła

Masło rozetrzeć mikserem na jasną i puszystą masę. Stopniowo, po łyżce, dodawać masy kajmakowej, cały czas miksując. Schłodzić przez pół godziny. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego, wycisnąć do upieczonych babeczek. Przechowywać w lodówce, choć bardzo dobrze sprawują się również w umiarkowanie ciepłych temperaturach, np. podczas imprezy.

Smacznego :)

* masę taką można otrzymać przez gotowanie zamkniętej puszki mleka skondensowanego słodzonego przez 2 godziny, przez cały czas zanurzonej w wodzie podczas gotowania; należy ją przestudzić, wiec najlepiej zrobić to dzień wcześniej;

** można się również pokusić o wymianę masła w kremie na bitą śmietanę,  masa będzie lżejsza i mniej maślana, lecz masło jest bardziej pewne w przechowywaniu;

Kruche babeczki kakaowe z kremem karmelowym

Kruche babeczki kakaowe z kremem karmelowym

Średnia ocena: 8.6  (liczba głosów: 11)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (214)
1 | 2    
Matka profil
04.06.2015 22:32 odpowiedz
Został mi kajmak z tortu dacquoise, który robię już hurtowo...i zrobiłam te babeczki. Zamiast masła dałam mascarpone ale krem nie zachował kształtu tak pięknego jak na zdjęciach :( Zrobiłam dodatkowo gzygzaki z czekolady na wierzch i zrobiły furrorę :D Przepis poszedł w świat. Następnym razem spróbuję z masłem.
ala9764 profil
02.04.2015 23:39 odpowiedz
Ile wychodzi babeczek z tego przepisu? :)
bodzia0808 profil
31.03.2015 15:53 odpowiedz
Pani Dorotko czy mogę dodać łyżkę kakao i 2 łyżki kawy rozpuszczalnej do ciasta?niestety posiadam resztkę kakao a nie bardzo mam czas lecieć do sklepu,z góry ślicznie dziękuję za odp.P.S ten blog,te przepisy to po prostu bajka,wszystko pyszne u mnie każdy wypiek z Pani przepisu nosi jedną nazwę POJAWIAM SIĘ I ZNIKAM :) pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:23 odpowiedz
Tak, można, pozdrawiam :).
Wiktoria1 profil
14.03.2015 16:14 odpowiedz
Przepyszne, krem się rozpłynął, ale był smaczny. :-)
Gosiaczek.k. profil
13.03.2015 22:57 odpowiedz
Po pół roku szukania foremek na babeczki .... SA nareszcie !!!!! :) dziękuje
Maludaa5 profil
24.06.2015 08:42 odpowiedz
Witam serdecznie

WŁAŚNIE CHODZI O TE FOREMKI !!!! SZOK !!! NIGDZIE ICH NIE MA !!! GDZIE UDAŁO SIĘ NABYĆ ?
Merc. profil
08.03.2015 11:01 odpowiedz
Dzień dobry! Dzisiaj je popełniam - eksperymentowałam i próbowałam wymyślić domowe krówki idealne (wyszły idealne :) ) , ale pozostało mi sporo masy kajmakowej i postanowiłam coś upiec, żeby ją wykorzystać. Na powyższy przepis wpadłam zupełnie przypadkiem i jest świetną inspiracją. Może dałoby się tylko zmienić w nazwie krem "karmelowy" na "kajmakowy" - wszak taki właśnie ci on jest?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2015 11:04 odpowiedz
Tak, zmienię :). Nazwa stąd, że w UK masa kajmakowa w puszce nazywa się 'caramel' :).
Merc. profil
08.03.2015 11:11 odpowiedz
Tak pomyślałam, fajnie, że można tak na żywo załatwiać sprawy z mistrzem :)
Gość: Dudus
22.02.2015 12:52 odpowiedz
Witam A ja dziś pełna zapału upieklam babeczki Wyszły ładne nawet ciutko urosly ale niestety w środku zakalec Nie wiem co poszło nie tak Piekłam w 200 z włączonym dwiema grzalkami na 3 poziomie ok 15 minut Foremki dość duże Może za dużo ciasta dałam do nich? Lub mogłam niżej włożyć blaszke?
Gość: Gosia
06.02.2015 18:18 odpowiedz
Juz ktorys raz patrze na te babeczki i mam ochote je zrobic ale nie mam foremek. Mieszkam w USA i nigdzie nie ma takich jak w PL. :(
Gość: maniany74
06.02.2015 18:52 odpowiedz
W Bed Bath&Beyond maja, takie same jak w Polsce.Tradycyjny rozmiar, takich małych jak te nie widziałam.
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2015 00:33 odpowiedz
A amazon? Np. takie foremki?
Gość: Sanello
19.12.2014 23:15 odpowiedz
Czy można cukier puder zastąpić miodem? Jeśli tak to ile go dać?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:16 odpowiedz
Nie wiem, niestety, czy się udadzą.
justynakowal profil
24.11.2014 13:17 odpowiedz
:)
Gość: Agnieszka
10.11.2014 16:13 odpowiedz
Krem nie chce mi zastygnąć... Leżał w lodówce ponad godzinę a i tak rozlał mi się po minucie :/
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2014 19:36 odpowiedz
Czy proporcje zostały zachowane? Masło nie margaryna? Jakiej firmy masa?
Gość: Kaja28
04.10.2014 18:54 odpowiedz
Pani Doroto czy moge uzyc silikonowych foremek do upieczenia babeczek??
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2014 10:45 odpowiedz
Będzie ciężej, ale można spróbować.
Gość: OFFelia
20.09.2014 17:01 odpowiedz
A czy te spody mozna przechowywać jakoś na przykład w puszce?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2014 19:30 odpowiedz
Tak, można. Do 7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Gość: Mała
12.08.2014 18:01 odpowiedz
Czy kajmak powinien być wcześniej schłodzony?
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 20:59 odpowiedz
Nie.
Sandra93 profil
26.04.2014 17:52 odpowiedz
Spody piekłam dłużej w niższej temperaturze, a sam krem karmelowy mi się "rozpłynął", tak jak chyba większości (robiłam wg przepisu). No ale ponoć były pyszne ;) (nie wiem, bo nie próbowałam, ale zachwalali ;))
no i wydaje mi się, że mimo nieutrzymania kształtu, i tak wyglądały ładnie.
Gość: Renia
13.04.2014 19:11 odpowiedz
Dziękuję Pani za wszystkie przepisy zawsze się udają i wypieki są pochłaniane w moment pozdrawiam i Życzę Wesołych Świąt
Gość: Gośka
04.04.2014 11:14 odpowiedz
Dorota!! Że tak pozwolę od razu na ty.Masz zajebi...ty ten blog.Wypieki od wyboru do koloru.Babki, babeczki, przykład nawet tego zwykłe ciemne ciasto z masą kajmakową.Proste a jakie efektowne.Odpoczywaj i zbieraj nowe pomysły.Życzę Tobie I całej rodzinie WESOŁYCH ŚWIĄT.pozdro ze Szkocji
etiopka profil
02.04.2014 14:54 odpowiedz
Mam pytanie, jakie dałaś proporcje do masy? Cała puszka kajmaku 400g i 250g serka? Czy po czasie krem nie podchodził wodą? Wyglądają przepysznie!
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2014 18:00 odpowiedz
To chyba nie pytanie do mnie ;-).
Gość: etiopka
03.04.2014 09:05 odpowiedz
Nie, Pani Doroto. To było pytanie do Pani Mopsikowej i wyświetliło się pod jej zdjęciem o 12. 47 . Chyba coś się pokrzaczyło, bo moje pytanie pojawiło się dwa razy :-)

Natomiast, babeczki zrobiłam. Ciasto ok, ale karmel...pojawił się ten sam problem co u większości. Płynie i płynie... Dałam masło 87% ale niestety do gotowej masy kajmakowej i to był chyba ten gwóźdź ;-) Chyba najlepiej gotować mleko, poradźcie.
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2014 10:04 odpowiedz
Możliwe.. może to zależeć od jakości masy z puszki.
Gość: Babeczka
22.03.2014 22:38 odpowiedz
Wyjdą, jeśli zrobię je w normalnych, muffinkowych papilotkach? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2014 11:22 odpowiedz
Ciasto kruche nie nadaje się do papierowych papilotek.
justynakowal profil
19.03.2014 21:45 odpowiedz
:)
17.03.2014 19:16 odpowiedz
I jeszcze jedno zdjęcie :)
17.03.2014 19:16 odpowiedz
Zrobiłam je ponownie, znowu nie pozostał po nich ślad ....Polecam !!
justynakowal profil
11.03.2014 22:23 odpowiedz
:)
Gość: olafasola
12.02.2014 13:55 odpowiedz
Pani Dorotko, robiłam dziś babeczki, ale te kruche ciasto nie trzymało się foremki, to znaczy ścianki ciasta zjeżdżały, tak jakby topiły się. Zdarza mi się to za każdym razem, kiedy piekę kruche babeczki. Nie mam pojęcia, co robię źle; ściśle trzymałam się przepisu, raz wałkowałam ciasto cieniej, raz grubiej, wkładałam do lodówki przed pieczniem, a babeczki wychodzą za każdym razem takie same. Czy masz jakiś pomysł, w czym leży problem?
Serdecznie proszę o odpowiedź i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2014 18:28 odpowiedz
Jesli ciasto było dobrze schłodzone a piekarnik dobrze rozgrzany, nie znam przyczyny, niestety..
nika_j profil
12.02.2014 19:19 odpowiedz
Moim zdaniem przyczyna tkwi w smarowaniu foremek gorącym tłuszczem. Masło powinno być roztopione, ale chłodne, bo gorące roztapia masło zawarte w cieście. Ja piekę kruche śmietanowe babeczki z identycznej proporcji składników kruchego ciasta i nie smaruję foremek. Babeczki wyjmuje z foremek jeszcze gorące, 5 minut po wyjęciu z piekarnika,wyskakują bez problemu. By się nie poparzyć zakładam białe, bawełniane rękawiczki do tej operacji. :) Pozdrawiam
Gość: olafasola
12.02.2014 20:35 odpowiedz
dziękuję za odpowiedzi :)
nika_j, ja dzisiaj robiąc te babeczki też w ogóle nie smarowałam foremek. Nie mam pojęcia, czemu mi nie wychodzą... :(
17.03.2014 19:13 odpowiedz
Może za długo wyrabiasz ciasto :)
Gość: justyna
19.06.2014 15:23 odpowiedz
a dajesz żółtka,nie jajka? moje też spłynęły,ale dałam przez nieuwagę całe jaja. teraz zrobilam ponownie z żółtek i ciasto jest w lodówce,mam nadzieję, że te wyjdą;)
nika_j profil
19.06.2014 16:10 odpowiedz
Jak wylepisz foremki ciastem, to włóż do lodówki na 15 minut i potem zimne do nagrzanego piekarnika. :)
Gość: lllllllll
08.02.2014 13:59 odpowiedz
są wyśmienite mniam i wrzystkowyszło idealnie
Gość: lenka
20.01.2014 22:53 odpowiedz
musze i ja sie wreszcie pochwalic Cie Dorotko,dzieki Tobie znów mam ochote na pieczenie. Przerobiłam juz kilka przepisów i zawsze jakos mi to wychodzi choc nie maja takiego wygladu jak Twoje domownikom nie przeszkadza i zjadaja wszystko. Dzis zrobiłam babeczki no i super wyszły pozdrawiam serdecznie i dziekuje za SUPER PRZEPISY nie trzeba smarowac foremek na babeczki
Gość: Nana
18.12.2013 17:44 odpowiedz
mogłabym uzyc masy karmelowej z tego przepisu ?
http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-czekoladowa-z-karmelem-i-orzechami-laskowymi ( bez orzechów oczywiście ^^)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 17:50 odpowiedz
Tak :).
Gość: Pandorka
13.12.2013 15:20 odpowiedz
Ja zrobiłam je ostatnio, ale ciasto wyszło bardzo dziwne, nie chciało wychodzić z foremek i zachowywało się jak piasek :( Wszystkie się pokruszyły i zamiast babeczek wyszło mi ciasto.
Gość: Joannna
30.11.2013 13:55 odpowiedz
Mój krem wyszedł idealny. Ale dałam gotowy kajmak i miksowałam z masłem prosto z lodówki. Może wasze masło było zbyt płynne?
Pani Mopsikowa profil
26.10.2013 14:28 odpowiedz
Pyszne! Z masą kajmakową zmiksowaną z szerokiemu mascarpone. Trzymają kształt jak należy :)
etiopka profil
02.04.2014 12:47 odpowiedz
Mam pytanie, jakie dałaś proporcje do masy? Cała puszka kajmaku 400g i 250g serka? Czy po czasie krem nie podchodził wodą? Wyglądają przepysznie!
morskooka profil
22.10.2013 13:00 odpowiedz
Robiłam i powiem, że są przepyszne! :)
Alishja profil
25.09.2013 19:09 odpowiedz
To ja się pochwalę swoimi, w sumie to dawno robione ;)
luna331 profil
25.09.2013 15:34 odpowiedz
Pisalam już dzisiaj komentarz, ale chyba nie wszedł.otóż mam pytanie odnośnie wypełnienia do babeczek. Zazwyczaj robię je albo z masą waniliową z owocami (wersja letnia) lub z masą krówkową z orzechami i rodzynkami. Tym razem chciałabym zaserwować coś innego. Czy ma Pani jakiś pomysł czym mogłabym napełnić kruche babeczki? Z góry dziękuję za pomoc. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2013 11:47 odpowiedz
Można je wypełnić masą budyniową jak z eklerków, kremem z mascarpone i kremówki, kremem owocowym z frużeliną, kremem czekoladowym lub nawet panna cottą, która w nich stężeje. 
Maddy77 profil
24.09.2013 12:33 odpowiedz
babeczki pyszne,pomimo ze dodalam masla jak w przepisie to krem nie utrzymal wzoru:( (ale musze przyznac,ze byl poczatak wrzesnia i u mnie bylo jescze bardzo goraco)
Gość: beata
18.09.2013 19:55 odpowiedz
podpowie ktoś gdzie można kupić takie mini foremki?
Gość: Iwona
27.08.2013 19:08 odpowiedz
Pani Doroto, jak Pani to zrobiła, że babeczki mają tak idealne brzegi? :)
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2013 22:29 odpowiedz
Równiutko docisnęłam do foremki :).
Gość: ika
07.08.2013 17:26 odpowiedz
Wyszły bardzo bardzo dobre, ciasto kruche jest rewelacyjne.
karolinaa profil
24.07.2013 13:29 odpowiedz
chciałabym kupic takie małe foremki i mam pytanie jaka one mają srednice w cm?dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2013 23:45 odpowiedz
Proszę przejrzeć komentarze.
Maddy77 profil
07.07.2013 23:57 odpowiedz
kupilam specjalnie foremki do tego przepisu:P babeczki pyszne!maslo w masie zastapilam mascarpne (masla zdecydowanie lubie tylko na kanapce:D ) i masa wyszla przepyszna!co prawda nie utrzymala tak ladnie wzorku jak na zdjeciach Dorotki,ale byly naprawde mniamniusne:)))
Gość: tester
01.07.2013 11:57 odpowiedz
babeczki jak najbardziej dobre
krem - zrobiłam na mleku gotowanym - po dodaniu 90g masła wyszedł za rzadki i mogłam jedynie polać trochę babeczki a resztę sztukować bitą śmietaną.
także - chyba trzeba uwzględnić w przepisie mniejsza ilość masła (myślę że 40 to max) w przypadku tak robionego karmelu
Gość: asik
27.06.2013 07:36 odpowiedz
Dzien dobry. Pojawiło się już pytanie o mrożenie babeczek, a przechowywanie w pudełku? Robie zwykłe, kruche babeczki z przepisu mojej cioci i te można przechowywać długo, a jak jest z tymi? Podobnie? Mogę wrzucić do pudełka i będą dobre np za 2 tygodnie?A tak w ogóle, to kocham Pani bloga. Pani dacquoise robie furrore wśród znajomych i rodziny, a ja na niego juz patzreć nie mogę bo ciągle tylko chcą żebym go robiła :)))Pozdrawiam serdecznie
Anet.W. profil
04.06.2013 18:59 odpowiedz
Babeczki kruchutkie i pysznie kakaowe (z wiśniami i masą czekoladową). Z połowy ciasta zrobiłam te moje nieszczęsne orzeszki i po dwóch spalonych patelniach i zadymionej kuchni w końcu mi wyszły takie jak się należy :)
Dziękuję za pyszny przepis
Anet.W. profil
02.06.2013 11:08 odpowiedz
Czy robiła Pani kiedykolwiek orzeszki? Mam orzeszkownice, ale każde ciasto które robię wychodzi bardzo twarde. Bardzo proszę o poradę- bo mąż się zbuntował i już nie chce być moim królikiem doświadczalnym, powiedział że te orzeszki nie powinny mieć twardej skorupki :)
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2013 11:17 odpowiedz
Nie robiłam nigdy, nie mam takiego urzadzenia.
Gość: justyna
19.06.2014 17:03 odpowiedz
ja mam orzeszkownicę i przepis, jeśli chcesz,to Ci podam. ja musiałam robić chyba z 3 razy ale za 4 wyszły super,ważna jest też umiejętność pieczenia:)
Gość: Lila
31.05.2013 22:43 odpowiedz
Mniam(;
Anet.W. profil
30.05.2013 14:57 odpowiedz
Pani Dorotko dziękuję za wspaniały przepis.
Jeśli kajmak jest scukrzony w puszce, to wystarczy go przełożyć do rondelka i podgrzać mieszając aż się rozpuści. Ja zawsze masę karmelową robię z niesłodzonego budyniu zmiksowanego z kostką masła i wtedy dosładzam tą masą kajmakową (wystudzoną)
Gość: Kinga
29.05.2013 11:54 odpowiedz
Mam pytanko jakiś użyłaś foremek,chodzi o wymiary(średnice) dna i góry foremek?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2013 17:19 odpowiedz
Proszę przejrzyj komentarze, juz na samym początku odpowiedziałam.
Gość: maja2706
15.05.2013 19:42 odpowiedz
Jaka średnicę maja małe, a jaka duże foremki?
Gość: wiola
01.05.2013 15:13 odpowiedz
zgodnie z radą z poniższych komentarzy krem zrobiłam z masą kajmakową z biedronki. Krem był gęsty, ładnie trzymał nadany mu kształt.
Gość: skalna
21.04.2013 19:30 odpowiedz
Kruchosc ciasta kruchego nie zalezy od jajka-czy cale czy zoltko,szczerze mowiac nigdy nie slyszalam o przepisie gdzie dodaje sie cale jajko tylko od tluszczu jaki nam sie trafi.Ja pieke babki badz ciastka kruche zawsze z maki krupczatki natomiast wyprobowalam rozne masla i margaryny i czasem efekt byl poprostu oplakany i bylo widac roznice juz przy wyrabianiu.
14.04.2013 09:42 odpowiedz
jesli uzywam kremowke to musy ja dodac ubita czy nie ubita?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2013 23:36 odpowiedz
Ubitą.
JestSmak profil
11.04.2013 14:17 odpowiedz
Przecudne! Czy mogłabyś napisać jakiej końcówki użyłaś do wyciskania kremu? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2013 18:40 odpowiedz
Prawdopodobnie wilton 4b, ale nie jestem pewna.
05.04.2013 19:33 odpowiedz
Ups, widzę, że już kilka osób zadawało to samo pytanie. Przepraszam :)
05.04.2013 19:32 odpowiedz
Robiłam ten krem już dwa razy i za każdym razem wyszedł przepyszny, ale... cóż... był to raczej sos niż krem. Co mogłam zrobić źle? Może za mało masła? Masę kajmakową robiłam sama.
Zosia z USA profil
02.04.2013 04:01 odpowiedz
Pani Doroto-
Tak jak obiecalam tutaj sa te babeczki, pyszne i wszystkim smakuja. Robilam je na Swieta Wielkanocne i tak szybko ze nie mialam czasu na artystyczne bawienie sie tak jak pierwszym razem ale to co zostalo..? to tylko kilka w lodowce a nalepilam ich 65. Uzylam M1 koncowki. Nastepnym razem wykorzystam inne.
pozdrawiam
Gość: Michalina
22.03.2013 16:55 odpowiedz
Witam, robiłam te babeczki wiele razy i są pyszne ! Tym razem chciałabym zrobić je na wielkanoc i wierzch przystroić jajeczkami cukrowymi lub posypką, czy jednak nie będą wtedy za bardzo słodkie ? Albo może odjąć trochę cukru z babeczek ?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 17:10 odpowiedz
Będą słodkie, ale juz z samą masą kajmakową są słodkie ;-). Mozna obnizyc ilosc cukru w ciescie kruchym.
agataz102 profil
16.03.2013 13:18 odpowiedz
Mi także ten krem sie rozpłynął i nie maja babeczki takiego efektu jak u ciebie, kupiłam najlepszą masę krówkową w PL :) no coż, może więcej masła dodać....
mała86 profil
07.03.2013 18:02 odpowiedz
Ja osobiście polecam krem do karpatki, nie spływa i super się trzyma na babeczkach. Oczywiście jest inny w smaku, ale mojej rodzinie baaardzo smakowały :)
Gość: Rogalik
20.02.2013 22:20 odpowiedz
Mam pytanie czy takie foremki mozna kupic w UK ?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 22:41 odpowiedz
Nie spotkałam się, kupowałam w Polsce.
Gość: maja2706
15.05.2013 19:29 odpowiedz
Moran znalezc na EBay po nazywaja 'fluted moulds' :)
Gość: mybeehouse
19.02.2013 22:59 odpowiedz
Bardzo proszę o pomoc, dwa razy robiłam krem i za każdym razem spływał z muffinek, mimo, że był chłodzony w lodówce przez ponad godzinę. U Ciebie natomiast wygląda na sztywny, co mogło być nie tak? Dziękuję za pomoc
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 21:34 odpowiedz
Juz ktos pisal tutaj, wydaje mi sie, ze to moze byc wina kremu z puszki, ja kupuję 'dulce de leche' gotowe w UK, nigdy nie mam z nim problemu. 
AnnaK81 profil
11.02.2013 21:42 odpowiedz
Mi też niestety rozlał się krem, mimo że stał kilka godzin w lodówce...ale w smaku i tak są pyszne, godne polecenia.
Betty Boob profil
02.02.2013 00:03 odpowiedz
Niestety również pojawił się u mnie problem z kremem. Nie jest wystarczająco sztywny do szprycy. Nie rozlewa się, ma konsystencję prawie bitej śmietany, jednak po zrobienia wzorku 'trzyma formę' tylko przez chwilę, po czym rozlewa się. Wydaje mi się, że to nie jest kwestia masy ani masła, skorzystałam z gotowej masy Nestle i masła - moim zdaniem niezawodnego - President. Problem być może leży w tym jaką końcówką miksujemy krem, niektóre po prostu rozbijają masę. Z doświadczenia niestety wiem, że nieodpowiednią końcówką można nawet z kremu zrobić zupę. Ja tym razem robiłam ręcznym Braun z końcówką jak trzepaczka do ubijania. Mikser chodził na wysokich obrotach, miksowałam wszystko kilka minut. Jakiej końcówki miksera użyła Pani?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2013 10:26 odpowiedz
Nie uzywam tutaj trzepaczek do bialek, ale zwyklej nasadki mieszajacej ciasto.
27.01.2013 16:22 odpowiedz
Zadam jeszcze raz pytanko, może ktoś ma podobne doświadczenie: Czytałam, że masa gotowana samemu jest o niebo lepsza. Przeraża mnie fakt gotowania puszki dwie godz, więc najchętniej za jednym zamachem ugotowałabym tyle, ile by mi się zmieściło na dnie w garnku. Ale czy ktoś już tak gotował na zapas? Wtedy termin spożycia jest taki sam jak na mleku?
aqua99 profil
30.01.2013 15:07 odpowiedz
Można ugotować na zapas, ale po jakimś czasie zaczną robić się kryształki i będzie chrupać pod zębami. Z gotowych mas nie polecam bakallandu - chrupie i ma chemiczny smak.
Bardzo dobra jest gotowa masa z firmy Gostyń.
Gość: Basia
05.01.2013 17:19 odpowiedz
Super!
Gość: Zosia z USA
05.01.2013 17:14 odpowiedz
Szanowna Pani Doroto-
Musze sie przyznac ze ta strona jest jedna z moich ulubionych polskich blogow. Robilam Pani te babeczki i wyszly dokladnie tak samo. Jak z obrazka! Uzywalam 'Carnation Caramel' masy i nawet kupilam jej na zapas bo mysle ze ciastka smakuja wysmienicie i wygladaja szokujaca.
Nastepnym razem zamieszcze zdjecia! Czytajac te uwagi i problemy z ta masa, mysle ze mleko do uzyskania tej konsystencji z puszki gotowej juz masy powinno sie gotowac 4 godziny nie 2. Mam porownanie poniewaz gotowalam to mleko i wiem jak wyglada gotowa masa 'Carnation Caramel' Mysle ze to jest ten problem!
Pozdrawiam
ciapciak12 profil
25.12.2012 23:12 odpowiedz
ja zrobiłam wszytko według przepisu i masę nawet trzymałam całą noc w lodówce i tak była półpłynna- ale pyszne :D
myszata profil
18.12.2012 19:12 odpowiedz
U mnie masa też się początkowo rozlała, ale ja ciemna masa nie schłodziłam jej przed nałożeniem. Po schłodzeniu super trzymała kształt. Z tej porcji wyszło mi ponad 80 mini babeczek. Myślałam, że mnie śmierć zagryzie przy wylepianiu. Ale warto było, bo wyszły przepyszne. Przedszkolaki były zachwycone.
Gość: CzarownicaSa
16.12.2012 14:48 odpowiedz
Pokusiłam się wczoraj o te babeczki i wyszły bardzo smaczne! :D Choć mi również krem się rozlewał ;) I o dziwo udały się w papierowych formach- nie czytałam wcześniej komentarzy :D
Gość: Ingalill
04.12.2012 11:17 odpowiedz
Kupiłam gotową masę kajmakową z biedronki, miałam mleko zagęszczone, ale , że było późno nie cchiało mi się 3 godzin gotować...Niestety widzę po komentarzach, że nie tylko u mnie, ale u kilku osób masa się "rozlewa", nie trzyma. Masło miałam smietankowe, o zawartości 73% tłuszczu...może trzeba następnym razem dodać klarowanego? Tak czy siak, podczas miksowania masy z masłem, to ostatnie zważyło się, mimo, że oba produkty były w temp. pokojowej. Masa na 2 dzień (cala noc w lodówce) była/jest nadal lejąca, także, przecieka przez szprycę. Myślę, że wina chyba masy kajmakowej, jakbym dała samą byłoby gęściejsze?
Generalnie kupa roboty z tym, bo babeczki piekłam w prodiżu chyba ze 4 godziny - mam tylko 24 foremki :/ Niemniej jednak dzień po i napełnione sa bardzo dobre, ale jestem zawiedziona, że masa jest rzadka :( a to akurat dzisiaj moje urodziny pech :/
Gość: agnieszka41
02.12.2012 15:05 odpowiedz
Czy upieczone babeczki można zamrozić,oczywiście bez kremu? Chciałabym je odmrozić na świeta i wtedy wystarczyłoby tylko nadziać kremem?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 12:14 odpowiedz
Tak, można, oczywiście bez kremu.
agulka profil
26.11.2012 00:27 odpowiedz
Piekłam je już kilka razy - absolutny hit wszystkich naszych imprez! Krem zachował kształty jak u Pani tylko z masy kajmakowej z Biedronki:) Z gotowanym mlekiem z Gostynia nigdy:) Ale za to ten na Gostyńskim jest bez polepszaczy i sztucznych dodatków:) Bardzo dziękuję za ten przepis!
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2012 11:13 odpowiedz
Agulka, wszystkie babeczki piękne ale te absolutnie podbiły moje serce :-).
agulka profil
27.11.2012 16:09 odpowiedz
Podbić Pani serce Doroto to dla mnie zaszczyt! Dziękuję! Wszystko dzięki Pani:)
Gość: peonia
27.10.2012 20:55 odpowiedz
mozna bez problemu skrocic czas gotowania-wylac z puszki slodzone mleko do rondelka o grubym dnie i podgrzewac caly czas mieszajac-po ok.10-15 minutach karmel jest gotowy-poznasz po kolorze i smaku.
Gość: Ingalill
04.12.2012 11:18 odpowiedz
Faktycznie tak wychodzi tylko 15 min? super :) nie znałam takiej opcji - dzięki następnym razem wypróbuję :)
24.08.2012 13:30 odpowiedz
ja mam pytanie z innej beczki. Nie tylko do Doroty, ale także do innych użytkowników. Czytałam, że masa gotowana samemu jest o niebo lepsza. Przeraża mnie fakt gotowania puszki dwie godz, więc najchętniej za jednym zamachem ugotowałabym tyle, ile by mi się zmieściło na dnie w garnku. Ale czy ktoś już tak gotował na zapas? Wtedy termin spożycia jest taki sam jak na mleku?
23.08.2012 20:51 odpowiedz
babeczki upieczone, napełnione i ... zjedzone :) mi też krem się nie trzymał, pomimo chłodzenia. Po całonocnym leżakowaniu w lodówce, dopiero rano krem troszkę zgęstniał. Może nie miały fantazyjnego wyglądu poprzez rzadki krem, ale smakowały wybornie o czym swiadczy fakt iż już ich nie ma :)
zabazaby profil
22.08.2012 23:24 odpowiedz
moje baby ale mnie niestety ten krem tez sie rozlewal - mimo tego, ze w lodowce trzymalam prawie 2 godziny i mialam dobrej jakosci maslo. ale i tak sa pyszne! :)
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2012 23:28 odpowiedz
Myślę, że to w głównej mierze zależy od jakości masy karmelowej z puszki. Mimo to bardzo apetycznie wyglądają :).
22.08.2012 18:57 odpowiedz
właśnie czekam na ostatnią porcję babeczek, wyszło mi 30 szt tradycyjnego rozmiaru. Posiadam tylko 10 szt foremek, więc od razu wyciągałam babeczki i nic się nie pokruszyło, pięknie trzymają kształt, pieknie się prezentują i dumnie czekają na napełnienie. Zanim wyciągnęłam ostatnią babeczkę, to już pierwsze foremki ostygły, smarowałam je roztopionym masłem i wylepiałam ciastem. A przyznam się, że tak długo kusiłaś tym przepisem, że dziś musiałam kupić foremki :)
I oczywiście wypróbować przepis :)
Gość: junisa
21.07.2012 12:08 odpowiedz
Babeczki pieklam w sylikonowych formach do muffinek i wyszly dobrze, ale krem niestety rzadki, rozlewa sie :((( Zrobilam scisle wedlug przepisu, wiec nie wiem dlaczego sie nie udal. W smaku jest super...
Gość: junisa
21.07.2012 09:32 odpowiedz
Jestem wlasnie w trakcie robiebienia babeczek, ale z braku takich slicznych foremek jak u Dorotus sprobuje upiec w foremkach do muffinek. Krem juz gotowy - pycha!!!! Jestem ciekawa koncowego efektu:)
Gość: danusia85
26.06.2012 12:33 odpowiedz
Witam serdecznie! Z przepisow zamieszczonych na blogu korzystam juz od jakiegos czasu, ale po raz pierwszy odwazylam sie zeby wreszcie napisac. Nie ma co ukrywac, ze Twoj blog Dorotko, stal sie dla mnie niejedna inspiracja. Babeczki uwielbiam, a te sa przepyszne. Wyszlo na to, ze pieklam je kilka razy w ostatnim tygodniu i to z podwojnej porcji i znikaly w oka mgnieniu. Mase robilam z ubitej smietany kemowki i ugotowanego mleka skondensowanego - kupnego. Rewelacja, wszystkim polecam rowniez w takiej wersji. :)
Pozdrawiam cieplo.
Danusia
Gość:
14.05.2012 16:40 odpowiedz
wszystko udalo się prześlicznie!
Silikonowe foremki zdały egzamin (niemniej wczoraj zakupiłam również 'zwykłe' - tradycyjne :)

Dorotko, jesteś świetna! Dzięki Tobie .... piekę! :))

Pozdrawiam raz jeszcze,
Ola
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2012 19:04 odpowiedz
Silikonowe mogą być :)
Gość:
07.05.2012 18:58 odpowiedz
Witam serdecznie! :)
Mam pytanie dotyczące foremek : przeczytałam w komentarzach że papierowe foremki odpadają - a co z silikonowymi????

Ślicznie proszę o odpowiedź, mam składniki, a okazało się że goście będą z samego rana
:(((

Dorotko, pozdrawiam ! :)

Ola
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2012 11:03 odpowiedz
Tak.
Gość: mia
06.03.2012 17:54 odpowiedz
a czy można je zrobić tylko z kremówką?:) bo nie jestem fanką kajmaku.
pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2012 11:20 odpowiedz
Ja juz sama nie wiem, dlaczego Wam ten krem czesto wychodzi zbyt rzadki.. Maslo powinno byc prawdziwe, 82%.
Gość: anitakow
02.02.2012 08:09 odpowiedz
Pani Doroto,
dwa razy upiekłam babeczki i o ile ciasto naprawdę pyszne i udało mi się zrobić bez problemu o tyle masa mi nie wychodzi:(
chodzi o to, że jet za rzadka i się rozlewa bez względu na długość schładzania. Ostatnio dałam więcej masła niż w przepisie i też nie pomogło.
Przygotowywałam ją z gotowej masy krówkowej Gostyń.
Czy to może być kwestia masła?
pozdrawiam
anita
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2012 10:22 odpowiedz
Krem można włożyć do lodówki, jeśli masło stężeje, krem również.
Gość: magdusia_29
25.01.2012 10:47 odpowiedz
Babeczki robiłam po raz drugi. Za pierwszym razem cisato było sypkie i miałam problem z wyłożeniem foremek, za drugim razem dodałam łyżkę kwaśnej śmietany i to rozwiązało problem - nie było kłopotu z wałkowaniem, a po upieczeniu casto było kruche. Gorzej z kremem - rozlewa się mimo samodzielnie robionej masy kajmakowej i dobrej jakości masła. Co może być tego przyczyną? Może kajmak był dodawany do masła zbyt szybko lub w za dużych ilościach?
Gość: Asuare
28.12.2011 16:58 odpowiedz
Pierwszy raz jestem rozczarowana przepisem zamieszczonym na Twoim blogu. Spód do babeczek jest średnio smaczny, a masa kajmakowa wyszła strasznie rzadka i babeczki wyglądają... Nie wyglądają... A do ich wykonania skusił mnie właśnie ten wygląd. Szkoda.
Ale będę próbować z innymi przepisami:-)
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2011 17:04 odpowiedz
Tak, możesz spróbować.
19.09.2011 13:46 odpowiedz
Właśnie miałam zapytać czy można zastąpić masło kremówką:) akurat mam w lodówce, a chodzą za mną od dawna te babeczki;) Tylko jakoś nie przepadam za maślanymi masami, a to by była jak w tym cieście toffi bez pieczenia, prawda?
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach