Ładowanie strony

Ładowanie...

czwartek, 08 września 2011

Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką

Pyyyyszne! Kruche ciasto z lekką, rewelacyjną pianką, którą w taki sposób, przyznam, robiłam po raz pierwszy. Pianka jest lżejsza niż ptasie mleczko, a maliny (lub jeżyny, jagody, borówki amerykańskie) w niej zatopione smakują wybornie. Pozostaję od dziś fanką tego ciasta. I jak nigdy jestem pewna, że i Wam posmakuje ;-). Za nadesłanie przepisu bardzo dziękuję pani Hannie.

Składniki na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
  • 250 g masła lub margaryny, zimnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Delikatna budyniowa pianka:

  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

  • 500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
  • cukier puder do oprószenia

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

*zamiast można dodać cukru z prawdziwą wanilią

Smacznego :).

Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką

Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 475)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (3478)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 30    
29.08.2015 12:37 odpowiedz
Robiłam już wersję z malinami, ale dzisiaj mam wersję kakaową ze śliwkami :) Ciasto jest wspaniałe!
Aga Mars profil
30.08.2015 00:30 odpowiedz
Ladne zdjecie :)
panika1 profil
19.08.2015 18:58 odpowiedz
Bardzo leciutkie, jak chmurka. Dodałam o prawie połowę mniej masła, 1 szklankę mąki pszennej i 1,5 krupczatki - kruche, ale się nie rozpada. Ciekawe jak by wyszło z orzechami i bananami (?) :)
iwabena profil
17.08.2015 17:00 odpowiedz
Wspaniałe to ciasto. ja dodałam równocześnie maliny i trochę borówek amerykańskich. Mistrzostwo swiata zarówno smakowe jak i kolorystyczne !!!
milaaa86 profil
09.08.2015 21:37 odpowiedz
Jesli ktos nie ma dostepu do budyniu, to jaki zamiennik mozna dac?
Dziekuje za pomoc
10.08.2015 08:09 odpowiedz
Kilka lub nawet kilkadziesiąt razy padło to pytanie, warto przeglądać komentarze. Skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą.
milaaa86 profil
19.08.2015 23:08 odpowiedz
Agnsud nie kazdy ma czas na przegladanie komentarzy, nie wiem czy zauwazylas ze jest ich ok 3500. Jest nas tu tyle ze zawsze mozna liczyc na pomoc, gdyz o to chyba tu chodzi miedzy innymi...
A tak wogole dziekuje za odp
ineska profil
19.08.2015 23:52 odpowiedz
agnsud tradycyjnie zachęca wszystkich (podobnie jak ja)do korzystania z wyszukiwarki a nie czytania 3500 komentarzy, dzięki wyszukiwarce mamy odp od razu, nie trzeba tracić czasu na pisanie pytania a nast. na czekanie, aż ktoś odpowie ;P
pzdr
aga
20.08.2015 09:59 odpowiedz
Biję się w piersi i przepraszam, bo tym razem nie zachęciłam :) a często "instrukcja" Dorotki o pisaniu komentarzy (ta na niebieskim tle) po prostu użytkownikom umyka.
Droga Milu, nie chciałam Cię zdenerwować. Ale z drugiej strony komentarzy zrobiła się taka ogromna ilość też dlatego, że pewnie pytania powtarzają się nawet kilkadziesiąt razy.
Pozdrawiam i udanego wypieku życzę - to ciasto jest naprawdę wspaniałe!!
plapla93 profil
06.08.2015 21:57 odpowiedz
witam:)
a ja mam pytanie, czy mogłabym zamiast budyniu w proszku użyć gotowego Devon Custard w puszce? Akurat tylko taki dostępny jest w bliskich mi sklepach. Jeśli mogłabym użyć budyniu w puszce to w jaki sposób powinnam postępować w przygotowaniu pianki? z góry bardzo dziękuję za odpowiedź:)
07.08.2015 10:37 odpowiedz
Nie, nie można dać gotowego budyniu. Proszek budyniowy stabilizuje pianę. Można zamiast budyniu dodać skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.
plapla93 profil
08.08.2015 00:43 odpowiedz
bardzo dziękuje za odpowiedz :)
udało mi się dostać "Custard powder" z firmy Birds i użyłam go. Obawiałam się, że pianka całkowicie się nie uda (nie miałam miksera, wiec białka zaczełam ubijać blenderem a skończyłam ręcznie) i opadnie, ale wszystko wyszło ok:)
Babeczkaa profil
06.08.2015 19:37 odpowiedz
Dorotko, jak wysoka ma być blacha? Nie chcę by ciasto mi wypłynęło, a nie mam takiej wysokiej. Czy ubita piana podczas pieczenia rośnie? Z góry dziękuję za pomoc :)
base05 profil
05.08.2015 22:37 odpowiedz
Witam serdecznie!
Jest szansa zastosowania tu innego spodu? strasznie duzo tluszczu a ja musze upiec x2. Myslalam o krucho-drozdzowym tylko nie wiem czy wytrzyma pieczenie x2. Moze propozycje z mbiejsza iloscia tluszczu?
moniczkah profil
05.08.2015 11:37 odpowiedz
A ja z braku oleju slonecznikowego dodalam kokosowy - wynik super! Polecam.
Nastepnym razem sprobuje takze z budyniem kokosowym :)
moniczkah profil
09.08.2015 07:37 odpowiedz
pycha!
agaz77 profil
02.08.2015 15:35 odpowiedz
Przepyszne :-) nie ma szans zepsuć tego ciasteczka :-)
ania.s-1109 profil
02.08.2015 10:47 odpowiedz
Idealne połączenie słodkiej pianki z kwaskowatymi malinami. Jedyne co zmieniłam w przepisie to ilość proszku do pieczenia, dałam tylko 1 łyżeczkę i myślę, że jest to wystarczające.
ania.s-1109 profil
02.08.2015 09:42 odpowiedz
Idealne połączenie słodkiej pianki z kwaskowatymi malinami. Jedyne co zmieniłam w przepisie to ilość proszku do pieczenia, dałam tylko 1 łyżeczkę i myślę, że jest to wystarczające.
Aga Mars profil
02.08.2015 15:54 odpowiedz
Wyglada bardzo ladnie :)
justyna431 profil
01.08.2015 21:10 odpowiedz
Czy myśli Pani, że czerwona porzeczka się tutaj nada? Czy puści zbyt dużo soku i pianka się nie uda? Z góry dziękuje za pomoc:)
Aga Mars profil
02.08.2015 09:25 odpowiedz
Prosze przeczytac komentarze. Wystarczy w wyszukiwarce wpisac "porzecz" i masz kilka pomocnych odpowiedzi :)
justyna431 profil
02.08.2015 14:01 odpowiedz
Ok:) Ciasto wlasnie sie piecze, mam nadzieje, ze cos z niego wyjdzie:)
Aga Mars profil
02.08.2015 15:54 odpowiedz
Daj znac, jak wyszlo :)
justyna431 profil
03.08.2015 20:15 odpowiedz
Wyszło przepyszne, słodko-kwaśne:) Do porzeczek dodałam 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, bo była już bardzo dojrzała:)
Aga Mars profil
03.08.2015 21:27
Super, szkoda, ze bez zdjecia ;)
justyna431 profil
03.08.2015 22:18
Zdjęcie mało efektowne, jeszcze podczas pieczenia. Ale szczerze moge powiedziec, ze w przekroju wyglada rownie wspaniale jak to z malinami:) Piekna, czerwona porzeczka przypomina nawet troche maliny;)
Aga Mars profil
04.08.2015 00:07
Widac, ze ladne :)
justyna431 profil
04.08.2015 07:12
Dziekuje:)
biela2008 profil
01.08.2015 21:10 odpowiedz
Upieczone i jeszcze ciepłe podjedzone ;) Pycha
Pozdrawiam i Dziękuję Pani Dorotko :*
oaniao profil
01.08.2015 15:50 odpowiedz
czy zamiast oleju słonecznikowego można dodać rzepakowy, albo jakiś inny tłuszcz?
nowa114 profil
01.08.2015 19:21 odpowiedz
Ja dawałam rzepakowy:)
Buniuś profil
01.08.2015 15:10 odpowiedz
Witam, moja forma jest sześciokątna :) a moja piana rośnie dopiero po około 50-60 minutach w piekarniku. po 30 minutach jest płaska a potem rośnie, ale i tak trochę opada mniej więcej o 1/3 po wyjęciu w piekarnika.
agata.105 profil
31.07.2015 00:45 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne, choć za każdym razem ciut inne. Piekłam wielokrotnie. Nigdy nie zdążyło się zestarzeć. :)
Najlepszy przepis, jaki znam.
Bardzo dziękuję!
Polecam wszystkim znajomym.
Buniuś profil
30.07.2015 16:31 odpowiedz
w przekroju
nowa114 profil
31.07.2015 22:00 odpowiedz
Czy to jest forma kwadratowa? Bardzo wysoka pianka Ci wyszla! Już dwa podejścia robilam do tego ciasta Pierwszy raz nie był najgorszy ale za drugim też szalu nie było:)) Coś mi z tą pianą nie wychodzi! Ale i tak pyszne!
Buniuś profil
30.07.2015 16:30 odpowiedz
ciasto łatwe i szybkie do wykonania. ostatnio je zmodyfikowałam, kruche ciasto z mąki pszennej pełnoziarnistej- jest ciemniejsze ale bardziej kruche. natomiast piankę zrobiłam cytrynową. owoce to: jagody maliny i rabarbar.
chocomango profil
30.07.2015 11:42 odpowiedz
Ja je piekę już od roku z różnymi sezonowymi owocami, ostatnio z wisniami i zawsze wychodzi pyszne ;-), chociaż piekę zawsze "odchudzoną" wersję, tzn. jedna kostka masła o obnizonej zawartości tłuszczu, pianka bez oleju i tylko z 1/2 do 3/4 szklanki cukru- mam miejsze wyrzuty sumienia, kiedy się nim opycham ;-D
jaszczurzyca profil
29.07.2015 12:30 odpowiedz
Świetny przepis. Do dolnej warstwy dodałam 2 łyżki ciemnego kakao (Decamoreno). Reszta wg przepisu. Upiekłam w tortownicy o średnicy 30 cm. Kwaskowaty smak malin z budyniową pianką. Mniam. Wielkie mniam!!!
julka2009 profil
24.07.2015 21:56 odpowiedz
ciasto wyszło na prawdę pyszne:] a pianka była przepyszna :)
robiłam z mamą z mało znanym porzeczko agrestem :} bo wszyscy mówią co to jest? ?????
ale wyszło wyśmienite:)
awaywithclouds profil
23.07.2015 19:24 odpowiedz
Zrobiłam go z czereśniami, które po upieczeniu nadal były soczyste jakby dopiero co zerwane z drzewa:) Tyle, że musiałam użyć aż 1 kg. W piance zmniejszyłam tradycyjnie ilość cukru.
22.07.2015 10:23 odpowiedz
Ciasto jest wyśmienite! Często eksperymentujemy z różnymi owocami, sprawdziły się truskawki, jabłka, rabarbar, jagody a tym razem maliny. Można więc przygotować je o każdej porze roku, poza sezonem wykorzystując mrożone owoce :)
http://narzeczeniwkuchni.blogspot.com/2015/07/kruche-ciasto-z-malinami-i-lekka.html
mycha_kk profil
24.07.2015 19:21 odpowiedz
Dziękuję za komentarz, szukam ciasta na wykorzystanie jabłek, a ten przepis tak mi przypadł do gustu, że chciałbym go spróbować, tylko obawiam się, czy nie będzie za mdłe z jabłkami?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2015 11:33 odpowiedz
Robiłam z jabłkami, smakuje po prostu jak jabłecznik z pianką :). Dodałabym sporo cynamonu, by nie było mdłe.
mycha_kk profil
25.07.2015 12:17 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź odpowiedź, jabłka są mocno kwaśne wiec mam nadzieję że przelamią słodycz. Nie dodałam tym razem cynamonu, wiec zobaczymy co z tego będzie. Ciasto jest na razie w piekarniku.

Mam też pytanie, po czym poznać że pianka jest gotowa? Nie mam doświadczenia w pieczeniu tego typu ciast i teraz nie za bardzo wiem czy jest juz gotowa czy nie, metoda do suchego patyczka? Podobnie się zastanawiałam przy bezie Pavlova (nie lubię, ale był to prezent urodzinowy) kiedy poznać czy środek jest gotowy? Jaką ma mieć konsystencję? Czy ta pianka tutaj zachowuje się podobnie?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2015 12:22 odpowiedz
Po czasie podanym w przepisie ciasto będzie zarumienione, wyrośnięte, może popękane w niektórych miejscach - w tych miejscach pianka nie będzie surowa, ale będzie widać wyraźną strukturę pianki. 
Pavlova ma być chrupiąca, popękana z zewnątrz, a w środku jest piankowa, jak na zdjęciach. Najważniejsze jest przypilnowanie, by z zewnątrz była mocno chrupiąca.
mycha_kk profil
25.07.2015 12:31
Dziękuję za odpowiedź, kwestia jest trochę bardziej skomplikowana bo piekarnik mojej mamy przypala z góry (warstwa spodnia o mało co byla nie do odratowania odratowania) całość musiałam przykryć folią aluminiową by wyszło złote, zarumienione. Piekłem tak 30 min, potem 10 do zarumienienia. Z góry wygląda cudnie tylko właśnie nie wiem co z pianką, ciasto zasadniczo nie wyrosło i nie popękało. Stąd pytanie o piankę bi jak włożyłem potyczek to w kilku miejscach wyszedł cały oblepiony masą piankowa piankowa

(a Pavlova wyszła wtedy bosko, wszyscy brali dokładkę, nawet mi smakowało, choć nie moje smaki, dzięki Pani przepisom i radom uchodze za wybornego piłkarza q rodzinie ;) dziękuję!! A wszystko zaczęło się od biszkoptu 2 kilka lat temu, odbiega czasu jest Pani moim guru!)
mycha_kk profil
25.07.2015 22:21
Pomyślałam, że dodam, iż ciasto się udało, po dodatkowych 30 min pod folią wyrosło, popękało i zrobiło furorę na urodzinach, Następnym razem maliny. Ciasto na pewno wejdzie do stałego repertuaru.
Aga Mars profil
25.07.2015 23:26 odpowiedz
Wyglada super :)
Melisandra profil
19.07.2015 11:24 odpowiedz
Wyszło wspaniale! Budyniowa pianka wygląda bardzo okazale i apetycznie. Dzisiaj imprezka rodzinna, mam nadzieję, że wszystkim przypadnie do gustu. Dziękuję :)!
18.07.2015 15:05 odpowiedz
Żenada (znalezłam na stronie głównej Onet): skopiowane na zasadzie "kopiuj i wklej". Dobrze, że chociaż zdjęcie robiła sama.
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2015 11:46 odpowiedz
Dziękuję! (link usunełam)
20.07.2015 14:40 odpowiedz
Słabe też to, z dziewczyny umieszczają tylko te "wygodne" komentarze -zwróciłam uwagę, że przepis skopiowany słowo w słowo i że powinno być podane źródło przepisu - ale to nie zostało opublikowane. Ehhhh....
Justka81 profil
17.07.2015 20:54 odpowiedz
Ciasto wyszło pyszne :) jak należy go przechowywac?w lodówce czy niekoniecznie?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2015 20:55 odpowiedz
Niekoniecznie, choć jeśli zapowiadają się spore upały, można to rozważyć ;-).
joldzik profil
17.07.2015 20:40 odpowiedz
zamyśliłam się i zamiast mąki, dodałam mąki ziemniaczanej, ciasto jest już w lodówce. Jest sens jutro robić z niego ciasto dalej?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2015 20:42 odpowiedz
Według mnie ciasto będzie się po prostu rozsypywało.
joldzik profil
17.07.2015 20:49 odpowiedz
da się je jakoś uratować?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2015 20:51 odpowiedz
Możesz spróbować upiec ciasteczka - uformować kulki, spłaszczyć, upiec. Możliwe, że się udadzą, ale trudno mi powiedzieć w 100%. Ciasta bym nie piekła.
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2015 20:52 odpowiedz
I dodałabym do ciasta 2 białka, by nie były to same żółtka.
joldzik profil
17.07.2015 20:54
okej, dziękuję bardzo :)
scatt profil
17.07.2015 20:28 odpowiedz
Czy białka mają być w temperaturze pokojowej? czy zimne z lodówki?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2015 20:43 odpowiedz
W temp. pokojowej ubija się z nich lepsza piana, ale zimne z lodówki też się ubiją, białkom to nie przeszkadza.
scatt profil
19.07.2015 11:11 odpowiedz
były w temp. pokojowej. Masa ubiła się bardzo dobrze. Powoli dodałam budyń i też wszystko było ok. Dodawałam po łyżeczce olej mieszając łyżką i masa zaczęła tracić konsystencje (była jak rzadszy budyń) i po upieczeniu ma grubość 2 mm...
nie wyszło i nie wiem jak to poprawić mimo iż przed przeczytałam wszystkie komentarze :(
Justka81 profil
16.07.2015 22:27 odpowiedz
Nie mam drobnego cukru do wypieków. Czy mogę użyć zwykłego do piany?
Aga Mars profil
17.07.2015 00:45 odpowiedz
Mozesz, tylko bardzo mozliwe, ze nie rozpusci sie podczas mieszania i pieczenia i bedzie wyczuwalny w masie - bedzie chrzescil w buzi :)
awaywithclouds profil
23.07.2015 19:25 odpowiedz
U mnie się bez problemu rozpuścił i nie chrzęścił :)
Aga Mars profil
23.07.2015 20:04 odpowiedz
Dobrze wiedziec :)
Gosiiik profil
15.07.2015 22:59 odpowiedz
Ciasto właśnie siedzi w piekarniku :) Zapowiada się dobrze chociaż niestety miałam problem z pianką. Przeczytałam sporo komentarzy i bardzo pilnowałam żeby białka były dobrze ubite a resztę składników dodawać bardzo powoli ale piana i tak zrobiła się gęsto-płynna :( Ale liczę na to, że efekt końcowy będzie i tak ok!
monialisaa profil
15.07.2015 10:54 odpowiedz
Ciasto wyszło przepyszne! Znajomi byli zachwyceni :)
Ja zamiast malin użyłam czarnych i czerwonych porzeczek. Wyszło idealne.
agata.kwiat profil
15.07.2015 09:16 odpowiedz
Ciasto wyszło idealnie :) Szybko zniknęło ;)
MamaOlgierda profil
14.07.2015 18:43 odpowiedz
Upiekłam z jagodami i poziomkami. Bardzo dobre!
ola001 profil
13.07.2015 18:19 odpowiedz
Przepyszne! Teraz to jedno z moich ulubionych ciast :) koniecznie chciałam zrobic z malinami jak w przepisie i udało sie, znalazłam maliny :) a myślałam ze będę musiała czekać z tym ciastem do sierpnia :p
Esme profil
13.07.2015 23:23 odpowiedz
Wow...ale piękna, wysoka pianka:)
karolina9021ka profil
15.07.2015 11:08 odpowiedz
ale piękne i wysokie, mogę wiedzieć jak taki efekt uzyskać? proporcje zostały zwiększone czy może blaszka mniejsza?
pozdrawiam serdecznie
ola001 profil
15.07.2015 21:48 odpowiedz
dziękuję wam bardzo:) :) musiałam zrobić w mniejszej blaszce (i składników mniej) bo robiłam tylko dla dwóch osób :D także upiekłam w małej keksówce ok. 25x11 cm, ogólnie użyłam tylko 2 jajek na tą blaszkę, czyli 2 żółtka do kruchego i 2 białka do pianki :) zmniejszałam ilość składników do około 2/5 z przepisu- czyli zamiast 5 jajek 2 jajka, 2,5 szklanki mąki 1 szklanka, szklanka cukru - 2/5 szklanki cukru (prawie pół).
pozdrawiam :) :*
karolina9021ka profil
16.07.2015 14:55 odpowiedz
pięknie dziękuję za szybką odpowiedź.
właśnie robię to cudo :)
pozdrawiam serdecznie buźka
Elcia profil
11.07.2015 11:09 odpowiedz
Piekłam je już niezliczoną ilość razy, ale dopiero dziś udało mi się ocalić jeden kawałek do udokumentowania ;-) Uwielbiają je dosłownie wszyscy, jeszcze nikt z mojej rodziny i znajomych nie poprzestał na jednym kawałku... :-)
AnetaGR profil
09.07.2015 10:42 odpowiedz
witam,
już kilka razy piekłam to ciasto i w sumie nasuwają i się 2 pytania:
- co zrobić żeby ciasto nie było aż tak kruche? przy krojeniu bardzo mi się "sypie"
- w piance bardzo mocno wyczuwa się proszek budyniowy; czy cisto wyjdzie jeśli dosypię go mniej? np tylko 1 paczkę?
z góry dziękuję za odpowiedź
Sylwka profil
09.07.2015 20:03 odpowiedz
Budyń można zastąpić mąką ziemniaczaną a ciasto kruche robię z przepisu na sernik z brzoskwiniami bo też mi się wydawało za sypkie.
Sara_R profil
07.07.2015 13:50 odpowiedz
Dołączam do fanów tego ciasta, poezja.
zrobiłam z jagodami. Przepyszne.
Basiabb profil
07.07.2015 12:47 odpowiedz
Robie ciasto z maki bezglutenowej. Poki co upieklam sam spod ale jak na kruche ciasto jest dosc "sypkie" (piaskowe) nie jest to takie typowe twarde ciasto. Czy takie moze byc? Czy robic od nowa? Pozdrawiam, Basia
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2015 10:00 odpowiedz
Może tak być, to specyfika mieszanki mąk bezglutenowych.
pozdrawiam
Basiabb profil
07.07.2015 11:54 odpowiedz
Mam maly problem. Pieke ciasto z mieszanki mak bezglutenowych(a raczej z maki bezg specjalnie do wypiekow firmy schaar) i poki co podpiekam spod. Jak wkladam patyczek to nie jest on twardy tylko nadal ciasto jest takie jakby sypkie. Czy po wystudzeniu ono powinno stwardniec?
_milenka profil
10.07.2015 11:19 odpowiedz
Witam, pozwolę sobie odpowiedzieć na Twoje pytanie. Ciasto jak jest gorące to faktycznie jest miękkie, ale to normalne :)
asmali profil
05.07.2015 22:49 odpowiedz
Od dwóch lat robię to przepyszne ciasto i nigdy nie mogłam dodać całego oleju do pianki, ponieważ szybko opadała, chociaż robiłam ją dokładnie wg przepisu i rad Pań, które nie miały z pianką takiego problemu. Dzisiaj po raz pierwszy wyszła mi idealnie, nie opadła WCALE, ale też pierwszy raz robiłam ją nieco inaczej. Dolewając olej delikatnie mieszałam piankę ręcznie - łyżką, a nie mikserem. Dopiero po dodaniu całego oleju zmiksowałam ją na najniższych obrotach dosłownie przez kilka chwil - na wszelki wypadek - żeby lepiej rozprowadzić olej, chociaż i bez tego wyglądała idealnie. Ciasto, jak zawsze, zniknęło w ciągu kilku godzin... Może taki sposób sprawdzi się lepiej u tych Pań, które do tej pory miały problem z uzyskaniem idealnej pianki :)
mpietka profil
08.07.2015 22:58 odpowiedz
Jutro próbuję twojego patentu!!! :)
scatt profil
19.07.2015 11:12 odpowiedz
ja tak zrobiłam jak tutaj napisano i mimo to pianka opadła... i po upieczeniu ma grubosć 2mm.
Myślicie że można to zjeść? Szkoda owoców ;-)
Ines1986 profil
04.07.2015 19:59 odpowiedz
Boziu zapomniałam wlać olej na koniec i dałam do piekarnika :-( czy to będzie zjadliwe bez tego jednego najważniejszego składnika? ???
Sylwka profil
04.07.2015 20:26 odpowiedz
Wiele osób piekło ciasto bez oleju i wyszło :)
kasiek1 profil
01.07.2015 08:31 odpowiedz
Można upiec spód dzień wcześniej?
ineska profil
01.07.2015 11:33 odpowiedz
tak :)
kasiek1 profil
01.07.2015 16:27 odpowiedz
Dziękuję :)
Gackula profil
30.06.2015 21:11 odpowiedz
To o tym cieście Urszula śpiewała "Malinowy król". Ledwo wyciągam z piekarnika a pół blachy już nie ma.
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2015 21:31 odpowiedz
Coś w tym jest ;-).
Jolemi profil
30.06.2015 10:19 odpowiedz
Pyszne ciasto!
szarova profil
28.06.2015 07:36 odpowiedz
Pyszne, bardzo polecam
Madzik82 profil
19.06.2015 16:20 odpowiedz
Za każdym razem na nowo zachwycam się tym ciastem :)
Aventia profil
18.06.2015 12:19 odpowiedz
PILNE
dzień dobry. czy to ciasto trzeba mrozić?? bo potrzebuję ciasta na popołudnie i bardzo chciałabym zrobić właśnie to, ale jeśli musi być wcześniej mrożone to na 100% się nie wyrobię :(
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2015 23:41 odpowiedz
Nie, wystarczy schłodzić.
bevian profil
17.06.2015 10:54 odpowiedz
Ciasto zrobiłam według przepisu, pojawił się problem... Po upieczeniu, kiedy już ostudziłam ciasto i chciałam skosztować smaku, niestety kruche ciasto bardzo skrzypi pod zębami... Bardzo proszę o wskazanie przyczyny? Dziękuję serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2015 17:07 odpowiedz
Nie spotkałam się z tym wcześniej. Może użyłaś grubego cukru?
Marmokula profil
12.06.2015 15:35 odpowiedz
Ciastusio in progress, z truskawami.
Kuchareczka89 profil
03.06.2015 18:19 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne !!! Użyłam kruchego spodu z dodatkiem orzechów wloskich mielonych , imbiru i cynamonu. A maliny zastąpiłam rabarbarem i truskawkami ;) Pianka budyniowa jest rewelacyjna. Blacha ciasta znikła w 5 min i wszystkie gospodynie prosiły o przepis. Bardzo dziękuję za wspaniały przepis Pozdrawiam
02.06.2015 19:27 odpowiedz
Robiłam najpierw według przepisu - z malinami, a w zeszły weekend spróbowałam wersji truskawkowej i muszę przyznać że dużo bardziej skradła mi serce! Rewelacyjne ciasto, pyszne, szybkie i proste :)
anniia profil
02.06.2015 14:38 odpowiedz
Czy mogę to cisto zrobić ze truskawkami?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2015 11:01 odpowiedz
Tak.
wendy profil
02.06.2015 10:18 odpowiedz
Jest to najlepsze ciasto z owocami jakie może istnieć :) Do przepisu wracam w kóło od kiedy się pojawił, mogę je jeść codziennie ze wszystkimi owocami, proste i niezawodne. Dziękuję Pani Doris!
DzoAnka profil
30.05.2015 05:53 odpowiedz
Najlepsze ciacho na moich wypiekach!
Aga Mars profil
30.05.2015 09:28 odpowiedz
Wyglada super :)
mpietka profil
08.07.2015 22:57 odpowiedz
Super pianka :D:D Możesz mi zdradzić jak ją robisz?? Mi tylko raz się udało taką piankę uzyskać....
DzoAnka profil
09.07.2015 04:00 odpowiedz
Mpietka robię dokładnie tak jak w przepisie. Chyba łut szczęścia
MagdaAK profil
29.05.2015 23:39 odpowiedz
Witam, czy istnieje szansa, żeby mąkę pszenną zastąpić jakąś inną? bezglutenową ;) ehhh... niestety jestem zmuszona trochę "pokombinować".
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2015 09:58 odpowiedz
Można użyć dobrej mieszanki mąk bezglutenowych.
Maga__ profil
29.05.2015 16:05 odpowiedz
Zrobiłam z rabarbarem i jagodami, wyszło przepyszne!
Monika87 profil
27.05.2015 21:13 odpowiedz
Kupiłam dzisiaj truskawki i od razu po powrocie do domu zaczęłam szukać przepisu na jakiś fajne, proste ciasto. Wybór padł na to. Ponieważ nie miałam budyniu ani waniliowego ani śmietankowego użyłam czekoladowego, a zamiast malin - truskawki. :)
Ciasto wyszło przepyszne! Obłęd! Ląduje w ulubionych i na pewno jeszcze nie raz z niego skorzystam :)
Precelina profil
26.05.2015 18:38 odpowiedz
Dziś upiekłam w wersji czekoladowej, pyszne ale w smaku wolę jednak powyższą wersje :)
tagomago900 profil
26.05.2015 18:06 odpowiedz
czy ciasto nalezy zostawic w uchylonym piekarniku po upieczeniu? upieklam wczoraj pieknie wyroslo i wyciagnelam z piekarnika...po 10 minutach klaplo :( bylo pyszne ale chyba cos zle zrobilam z ta Pianka...
Monika87 profil
30.05.2015 13:53 odpowiedz
Przy robieniu pianki trzeba naprawdę po woli wszystkiego dodawać.
Ja każde ciasto, po upieczeniu zostawiam w piecu (no chyba że w przepisie jest napisane że trzeba wyjąć), lekko uchylonym dosłownie na 1-2cm. Jak już trochę przestygnie, otwieram bardziej na kilka cm. A później albo zostawiam albo wyciągam z pieca całkowicie. Tym sposobem jeszcze nigdy mi ciasto nie klapnęło.
Powodzenia! :)
Asia75 profil
02.07.2015 23:41 odpowiedz
Też miałam podobny problem z pianką, najpierw wyrosła, a po chwili opadała. Dopiero, gdy u mojej mamy podczas pieczenia tego ciasta zepsuł się piekarnik i ciasto piekło się 25 minut, pianka nie opadła. Teraz podpiekam spód i piankę piekę do 30 minut. Pianka jest mega wysoka.
Pozdrawiam !
gosiazoltek profil
23.05.2015 13:37 odpowiedz
To ciasto samo znika z talerza! Tym razem wersja z malinami i borówkami.
21.05.2015 17:59 odpowiedz
U mnie z rabarbarem :)
miłkaa profil
17.05.2015 21:41 odpowiedz
ciasto bardzo dobre,mi tez pianka troche opadła.wszystkim,którym smakuje to ciacho polecam upiec śmietanowiec na kruchym ciescie(wiele razy piekłam-pyszny,dla mnie najlepszy z czarna porzeczka)...pieczenie uzaleznia:)
gosiazoltek profil
17.05.2015 12:55 odpowiedz
Pyszne ciasto-znika w parę minut. Łatwe do wykonania,a efekt rewelacyjny. Będzie często gościć na moim stole:)
16.05.2015 21:52 odpowiedz
Ciasto jest rewelacyjne! :) Budyniowa pianka to naprawdę przyjemna warstwa. Zrobiłam z mrożonymi malinami i truskawkami. Ciasto na pewno powtórzę, gdy tylko będą świeże owoce sezonowe.
miłkaa profil
15.05.2015 23:57 odpowiedz
...rabarbar trzeba obierac?i pyt.ogólne odnosnie rabarbaru-dlaczego do niektórych ciast trzeba go obierac,a do innych nie????dziekuje
16.05.2015 21:51 odpowiedz
Tak, rabarbar należy obierać. :) Ta cieniutka skórka łatwo odchodzi, ale jest dość łykowata i włóknista, więc lepiej się jej pozbyć.
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2015 23:30 odpowiedz
A ja nigdy nie obieram, do żadnych :). Podczas pieczenia skórka mięknie i w ogóle nie jest wyczuwalna.
16.05.2015 23:54 odpowiedz
Naprawdę? :D O proszę... Mnie zawsze babcia powtarza "pamiętaj, żebyś rabarbar obrała!". Może zależy od stopnia dojrzałości? Gdy raz nie obrałam, to trochę mi przeszkadzało między zębami ;) Ale Pani wierzę w każdej kwestii związanej z pieczeniem :D
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2015 00:01 odpowiedz
To tak jak niektórym osobom przeszkadzają nawet te małe pesteczki od truskawek i przecierają je przez sitko. Wierzę, że skórka też może przeszkadzać, ja kroję rabarbar na małe kawałeczki, jest krótka i my jej nie wyczuwamy :).
miłkaa profil
15.05.2015 23:28 odpowiedz
czy rabarbar do tego ciasta moze byc surowy??dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2015 00:34 odpowiedz
Tak.
twiligiht profil
14.05.2015 10:33 odpowiedz
Dzień dobry,
Planuje jutro zrobić to ciasto ;) Jednak moja forma ma wymiary 25x36. Zastanawiam się o ile musze zwiększyć ilość składników, mogłabym użyć 6 żółtek i wtedy trochę więcej mąki ?
Proszę o poradę,
Dziękuje i pozdrawiam, Agnieszka
twiligiht profil
14.05.2015 10:58 odpowiedz
dziękuje
strawcia profil
12.05.2015 19:07 odpowiedz
Witam, Pani Doroto!

Mam pytanie. Czy olej słonecznikowy mogę zastąpić ekologicznym olejem kokosowym, bezzapachowym?

Pozdrawiam cieplutko! :)
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 19:18 odpowiedz
Tak, ale taki olej należy podgrzać, następnie wystudzić, cały czas powinien pozostać płynny.
pozdrawiam
strawcia profil
14.05.2015 18:42 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź! :)
alinamaria profil
07.05.2015 11:39 odpowiedz
To moja trzecia próba- i teraz jest PYSZNIE -ale w wersji z budyniem czekoladowym i rabarbarem. Z budyniem śmietankowym nie bardzo mi smakowało, czułam sztuczne aromaty. A pierwsze podejście to była katastrofa. Ciasto było przeraźliwie słone. Dobrze, że spróbowałam przed podaniem... Domowe śledztwo wykazało słono-słodką zawartość w torebce z cukrem. Sprawca do dziś nieznany :)
miłkaa profil
04.05.2015 17:18 odpowiedz
a mozna upiec je z rabarbarem?
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2015 19:36 odpowiedz
Tak.
martyna_r profil
02.05.2015 14:55 odpowiedz
Ciasto jest znakomite i proste, robiłam ze śliwkami i porzeczkami (porzeczki czerwone wygrywają :) )
Robiąc inne wypieki na kruchym, zawsze wykorzystuję ciasto (proporcje/składniki) z tego przepisu. Ot moje pytanie;
Czy te kruche trzeba mrozić i później ścierać na tarce?
Czy może można je schłodzić w lodówce, a później pokruszyć na blaszkę lub rozwałkować ?
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2015 20:24 odpowiedz
Tak, można zamrozić i zetrzeć :). Schłodzić w lodówce lub wałkować też można :).
martyna_r profil
06.05.2015 10:00 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedź :)
Monika87 profil
30.05.2015 13:56 odpowiedz
Ja ciasto wyrabiam mikserm. Robi się coś jak kruszonka. Przekładam od razu na blachę, lekko ubijam dłonią i wychodzi pycha :)
Wersja dla leniwych którzy nie lubią wyrabiać ręcznie ;)
nattt profil
28.04.2015 22:07 odpowiedz
Czy zamiast malin mogę dodać domowe jabłka ze słoika? Np. na kruche ciasto nałożyć warstwę części budyniowej pianki, na to jabłka, resztę budyniowej pianki i kruszonkę? Czy takie jabłka nie za bardzo obciążą masę? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2015 10:13 odpowiedz
Można, ale jabłka wyłożyłabym na podpieczone kruche ciasto a dopiero na nie piankę.
pozdrawiam!
gosiamaj profil
28.04.2015 15:26 odpowiedz
Witam, czy ktoś może piekł to ciasto z rabarbarem? Pani Dorotko czy uważa Pani ze będzie ono dobre gdy zamienię owoce?
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2015 16:53 odpowiedz
Będzie dobre.
kaja89.m profil
22.04.2015 14:11 odpowiedz
Pani Doroto zapomniałam dodać oleju do piany :( Czy coś wyjdzie z mojego ciasta...?
AniaWita profil
20.04.2015 03:53 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz. Nie wiedząc co zrobić, bo odpowiedz przyszła ciupkę za późno, spojrzałam na składniki budyniu polskiego w internecie, i tam było pół na pół maki ziemniaczanej i skrobi. Tak tez zrobiłam i wyszło bardzo dobre. Użyłam maki krupczatki do zrobienia ciasta, i było dobre, ale bardzo kruche. Chyba następnym razem zmieszam pół na pół, krupczatkę z maka uniwersalna tzw all purpose .

Jak widać na załączonym obrazku , ciasto godnie reprezentowało polskie wypieki na "International Pot Luck".

Pozdrawiam serdecznie.
AniaWita profil
19.04.2015 18:17 odpowiedz
Czy zamiast budyniu mogę dodać make ziemniaczana lub corn starch. Jesli tak, to make czy corn starch. Dziekuje i pozdrawiam.
Natka333 profil
19.04.2015 20:22 odpowiedz
Robiłam z mąką i wyszło okej :)
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2015 22:50 odpowiedz
Dodałabym skrobię.
martyna_r profil
06.05.2015 10:01 odpowiedz
Ja również dodaję mąkę ziemniaczaną, nie lubie tego posmaku budyniowego .
Gosia S. profil
18.04.2015 21:11 odpowiedz
Pieklam to ciasto drugi raz.Jest przepyszne!Robilam z wisniami ze sloika,czekam na sezon malinowy.Tylko mi tez opada pianka :-/ ale nie podczas wlewania oleju,tylko po wyjeciu z piekarnika.Podczas miksowania jest jej duzo,puszysta-wszystko ok,a po wyjeciu klapa.Ale ja sie nie poddam tak szybko :-) Nastepnym razem sprobuje bez oleju,moze bedzie lepiej.Pozdrawiam Pani Dorotko
Natsumi96 profil
18.04.2015 17:26 odpowiedz
Upiekłam dziś ponownie to ciasto, po zastosowaniu Pani rad całość wyszła idealnie (łącznie z pianką). Wszyscy byli zadowoleni, a ja na pewno często będę je powtarzać;) Bardzo dziękuję za przepis i pozdrawiam.
17.04.2015 13:15 odpowiedz
dzisiaj zrobiłam kolejny raz to ciasto - jest pyszne :) dziś użyłam mrożonych truskawek :)
jedynie co chciałam powiedzieć to nie miałam tyle masła w domu i dałam tylko 2 łyżeczki masła do ciasta, i kilka kropel oleju rzepakowego i ciasto wyszło jak "mokry piasek" :) ale i tak wszystko wyszło smacznie i dobre :) mniam!
optymistka profil
16.04.2015 20:48 odpowiedz
Hmm nie wiem czy dodał się poprzedni komentarz dlatego piszę raz jeszcze- czy jeśli za bardzo przypiekłam spód powinnam skrócić czas pieczenia calości czy może zmniejszyć temperaturę?
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2015 11:39 odpowiedz
Skróciłabym czas pieczenia. Jeśli ciasto się przypala od góry, przełączyłabym tylko na grzanie dolne, pod sam koniec pieczenia.
Natsumi96 profil
11.04.2015 11:36 odpowiedz
Ciasto wyszło mi bardzo dobre, jednak zawiodłam się na piance, na którą najbardziej się nastawiłam. :( Nie wiem, co zrobiłam źle, ale w trakcie miksowania pianki jej objętość (po dodaniu budyniu i oleju) zmalała o co najmniej połowę albo i więcej (ale to chyba normalne, jeśli dodaje się do masy bezowej tłuszczu?). W każdym razie pianka wyszła niziutka, co zresztą widać na zdjęciu. W komentarzach przeczytałam o kilku podobnych przypadkach, ale rozwiązania problemu nie znalazłam. Czy ktoś wie, czemu tak się stało i mógłby mi wyjaśnić?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2015 11:42 odpowiedz
Tak, to jest normalne przy dodaniu tłuszczu, ale nie powinna opaść aż tyle jak na zdjęciu - może o 1/4 lub 1/3. Może olej był dodany zbyt gwałtownie zamiast strużką, może białka nie były jeszcze wystarczająco ubite. 
Natsumi96 profil
11.04.2015 12:42 odpowiedz
Aha, no to pewnie chodziło o zbyt gwałtowne wlewanie oleju, bo białka były na 100% dobrze ubite. Dziękuję za tak szybką odpowiedź. :-)
dona79 profil
07.04.2015 12:59 odpowiedz
CIASTO WYSZLO SUPER, ZA DRUGIM RAZEM DODALAM WIECEJ CUKRU I DO DRUGIEJ CZESCI CIASTA DODALAM KAKAO :)
oliksa profil
07.04.2015 06:56 odpowiedz
Czy myślicie, że moge użyć mrożonych białek do zrobienia pianki? Chciałam zrobić wiekszą porcję,a przede wszystkim wyższą piankę... Wiem, że do bez się nadają białka z zamrażarki, myślicie, że do tego też?
haneczka_2011 profil
07.04.2015 13:55 odpowiedz
Mrożone białka nadają się jak najbardziej, bardzo często używa ich do różnego rodzaju wypiekow:)
alex_swe profil
02.04.2015 23:08 odpowiedz
Mam pytanie, na ile porcji oceniacie do ciasto? (wiem oczywiście, że to zależy od porcji ale tak mniej więcej, żebym wiedziała czy piec z dwóch porcji, z jednej czy półtora...) :)
zielona kluska profil
28.03.2015 22:56 odpowiedz
Świetne i łatwe ciasto. Doskonale połączenie słodkiego i kwasnego. Zamiast malin użyłam mieszanki czerwonych, mrożonych owoców z Hortexu. Na wierz starlam tylko odrobinę ciasta kruchego. Resztę zastąpiłam doskonała, delikatna i słodka kruszonka.
Madia profil
20.03.2015 21:20 odpowiedz
Witam,
Mam problem ponieważ zbytnio spiekł mi się spód. Jest lekko brązowy i kruszy się. W zasadzie nie ma z czego obcinać bo byl dość cienki. Jak mogę uratować ciasto? Czy można jakoś podmienić inny spód etc?
doda84 profil
17.03.2015 20:26 odpowiedz
Upieczone dzisiaj bo w zamrazalce zostaly jeszcze malinki z lata
Kajakarka profil
15.03.2015 00:24 odpowiedz
Pyszne, proste, cała blacha zniknęła w kilka godzin!!! POLECAM
Juditt profil
13.03.2015 10:22 odpowiedz
Nie kupiłam papieru do pieczenia. Zwykła blachę wysmarowalam tłuszczem i posypalam bułka tarta, jest szansa że wyciągne ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2015 11:15 odpowiedz
Tak.
Gość: mała kuchara
09.03.2015 23:49 odpowiedz
Może któraś z Pań powie co poszlo nie tak. Mialam zakalec w piance bezowej. Przy wlewaniu oleju do piany, piana znacznie opadła. Czy u Was tez tak sie podzialo? Pieklam gora dół 30 min w mniejszej formie.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 30    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach