Ładowanie strony

Ładowanie...

poniedziałek, 10 grudnia 2007

rogaliki z makiem

Przepis ten jest w naszej rodzinie od dawna, jest tak stary jak przepis na makowca zawijanego :-). I ciężko było mi podać dokładne składniki, szczególnie do masy makowej, bo robię zawsze 'na oko'. Nie ma jednak problemu jak masy zostanie, zawsze można dorobić ciasta, a jak zabraknie, zrobić kruche ciastka lub zawinąć rogaliki z dżemem.. Niemniej warto się skusić, bo są przepyszne, kruchutkie i wszystkim smakują. I jest to jakaś alternatywa dla makowca :-). Przepis na około 45 rogalików.

Składniki na kruche ciasto:

  • 2 ¼ szklanki mąki pszennej
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 1/4 szklanki cukru pudru 
  • szczypta soli

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść, zawinąć w woreczek by nie wysychało, włożyć do lodówki i porządnie schłodzić (2 - 3 godziny) lub włożyć do lodówki na całą noc.

Składniki na masę makową:

  • 150 g maku
  • 60 g cukru
  • pół łyżki miodu bakalie: rodzynki, orzechy, kandyzowana skórka pomarańczowa itp.
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pół łyżki miękkiego masła 

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym. 

Przygotować masę makową - wszystkie składniki dobrze wymieszać.

Wykonanie

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na kilka części. Każdą z nich rozwałkować (podsypując lekko mąką) na grubość około 2 mm. Przy pomocy dużego talerza wyciąć z ciasta koło. Podzielić jak pizzę, na 8 trójkątów, na każdy z nich nałożyć czubatą łyżeczkę nadzienia i zwijając ku środkowi uformować rogaliki. W taki sam sposób postąpić z pozostałymi kawałkami odłożonego ciasta.

 	Kruche rogaliki z makiem

Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w temperaturze 190ºC, na złoty kolor. Po wystudzeniu polukrować.

Polewa lukrowa:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 - 3 łyżki wrzącej wody (lub soku z pomarańczy, rumu itp.)

Cukier puder przełożyć do miseczki, dodać wrzątku. Utrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gładkiej polewy lukrowej. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty - dodać więcej wody, jeśli zbyt rzadki - więcej cukru pudru.

Smacznego :-).

rogaliki z makiem

Średnia ocena: 8.7  (liczba głosów: 23)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (219)
1 | 2 | 3    
malinowa_jagoda profil
01.05.2015 21:48 odpowiedz
pyyyyyszne. Zrobiłam z gotową masą makową bo ja raczej z tych leniwych jestem. Pomimo,że za makiem nie przepadam chciałam spróbować czegoś innego. Jak wspomniałam fanką maku nie jestem ale za pierwszym podejściem zjadłam chyba z 10! Zrobię jeszcze raz z pewnością. Ciato rogalikowe wspaniałe :) A marmoladkę mogę dodać ? ;)
helootka profil
21.04.2015 13:55 odpowiedz
mam do wykorzystania wcześniej zrobioną masę makową, ile jej będę tutaj potrzebować? dziękuję i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2015 20:00 odpowiedz
Cieżko mi powiedzieć, nie ważę masy już po namoczeniu i połączeniu z pozostałymi składnikami. Na każdy rogalik porządna, czubata łyżeczka masy (lub więcej, jeśli będzie Ci dobrze szło zawijanie).
pozdrawiam!
helootka profil
21.04.2015 22:02 odpowiedz
najwyżej resztę wypcham powidłami albo czymś innym gęstym :) dziękuję!
Magda2459 profil
04.04.2015 21:47 odpowiedz
No i ponownie...krucho-drożdżowe to mój ukochany przepis ale to, to jakaś masakra, ciasto się rwało, nic się z tego nie dało ulepić, porażka kurcze, a miały być rogaliki na święta
groniu profil
03.04.2015 20:43 odpowiedz
Witam! Czy mogę te rogaliki nadziać dowolnym nadzieniem, dżemem, owocami?
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2015 22:03 odpowiedz
Tak.
anetaguja profil
02.04.2015 19:54 odpowiedz
Pani Dorotko! Czym moge zastapic kwasna smietane? Jestem uczulona na mleko. Maslo jestem w stanie bez problemu zastapic tym dla alergikow, natomiast dostep do kwasnej smietany dla alergikow jest bardzo trudny. Dysponuje np slodka smietanka z platkow owsianych ( pyszna) lub smietana 30 z soi ( znakomicie zastepuje kremowke). Czy cos z tego nada sie do ciasta na rogaliki? A moze zwykle mleko kokosowe lub kozie?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:18 odpowiedz
Można dodać odrobinę mleka/śmietanki kokosowej.
Gość: Justyna
03.03.2015 16:41 odpowiedz
Witam. Czy zamiast śmietany mogę dodać łyżkę naturalnego jogurtu ??
Gość: liliam
27.02.2015 14:06 odpowiedz
Witam, mam pytanie dotyczące lukru. Zawsze wychodzi mi przezroczysty i koszmarnie pęka po polaniu.Robie według zaleceń ale najwidoczniej źle,może jakaś podpowiedź lub sugestia? :)
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2015 17:30 odpowiedz
Jeśli lukier jest przezroczysty to jest zbyt rzadki czyli zbyt mało cukru pudru w stosunku do wody.
Gość: Natalia
23.02.2015 18:15 odpowiedz
Witam. Rogaliki były wychwalane (zrobiłam z marmoladą), ale ciasto, które chłodziło się w lodówce przez całą noc przy wałkowaniu trochę się lepiło i nie mogłam zrobić więcej niż 20 rogalików, a robiłam je małe.. Dziś za drugim razem też tak wyszło. Co moglobyc przyczyną lepiącego się ciasta?
Gość: anka4101
21.02.2015 19:34 odpowiedz
Witam, bardzo często zaglądam do Pani bloga, dostałam też jako prezent Pani książkę z przepisami, często z nich korzystam. Proszę mi napisać czy do tego przepisu można użyć białego maku. (został mi z rogali Marcińskich.
Pozdrawia Anka
PS Pani Dorato, robi Pani śliczne zdjęcia swoich wypieków, aż się chce piec zobaczywszy tak przedstawione pyszności.
Gość: anka4101
21.02.2015 18:59 odpowiedz
Witam, czy do tego przepisu można użyć białego maku, został mi z rogalików Marcińskich. Pozdrawia Anka
21.02.2015 20:13 odpowiedz
A dlaczego nie, to też przecież mak :).Zamiast pisania dwa razy tego samego pytania, polecam przeczytanie tego wpisu: http://www.mojewypieki.com/post/sprawy-blogowe-od-srodka.
Pozdrawiam :)
Gość: Liliana
05.02.2015 13:49 odpowiedz
Dzis upieklam te rogaliki z KAJMAKIEM :-) przepyszne!Ciasto bardzo dobre,kruchutkie.Polecam bo sa naprawde warte grzechu !A kajmak :-o moj ulubiony!Kolejny przepis wyprobowany,dziekuje Pani Dorotko!
ksmksm profil
03.02.2015 18:44 odpowiedz
Witam:) dziś upiekłam ( cisto zarobiłam wczoraj wieczorem ) ....rogaliki -wyprostowane - i nie z lukrem ,ale z cukrem pudrem .Masę makową miałam gotową z puszki .Super smaczne ,kruchutkie .Polecam gorąco.Dzięki za przepisik .Pozdrawiam :)
Załączkę fotki .
Bianka profil
20.01.2015 16:49 odpowiedz
Sporo przepisów z Pani bloga zasługuje na wysokie noty, ale te rogaliki, które zebrały już chyba wszystkie możliwe laury, pochwały i gratulacje w poniższych komentarzach, znacznie wybiegają poza skalę 10/10! Coś cudownego! Poezja! Dobrze, że od razu zrobiłam podwójną ilość ;)
justynakowal profil
17.01.2015 19:39 odpowiedz
:)
Mad_lena profil
10.01.2015 21:11 odpowiedz
Przepyszny przepis. Rogaliki z tego przepisu robię mniej więcej raz w tygodniu i za każdym razem są wspaniałe. Najlepszy przepis na kruche ciasto jaki robiłam. Najlepsze są na drugi dzień...ale kto by wytrzymał:)
Konrad1981 profil
07.01.2015 20:38 odpowiedz
Rogaliki podczas wypiekania w piekarniku trochę opadły, rozpłaszczyły się. Jaka przyczyna? może za krótko chłodziłem ciasto albo powód że dodałem dodatkowo 1 żółtko i jedno jajko bo cieżko mi było połączyć składniki z przepisu. No i na koniec troche nie dopieczone w środku mimo dłuższego czasu pieczenia, ale to pewnie przez sposób zwijania w rogaliki, trzeba chyba dać trochę luzu w środku.
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2015 10:05 odpowiedz
Nie wyglądają na opadnięte. Może rzeczywiście ciasto było chłodzone zbyt krótko lub piekarnik słabo rozgrzany?
gugusiakck profil
22.12.2014 19:18 odpowiedz
Przepyszne rogaliki! W pracy robiły furorę i zniknęły w mgnieniu oka z talerza. Wyszły mi dość pokraczne, no ale... ;) Nie mam aż tak wielkich zdolności kulinarnych jak ty Dorotko ;)
AliceRose profil
21.12.2014 21:20 odpowiedz
Czy można w masie makowej zrezygnować z bakalii? :) Ewentualnie dodając otartą skórkę pomarańczy, jeśli bez nich mogłoby wyjść zbyt nijako?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:22 odpowiedz
Można tak zrobić :).
Gość: Malwina
20.12.2014 20:50 odpowiedz
Wlasnie zaczynam rogaliki ale czy masa makowa domowa wychodzi sucha znaczy taka pół sucha????? Bardzo proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 21:29 odpowiedz
Jeśli jest za sucha mozna dodać miodu lub ubite na sztywno białko.
Gość: Malwina
20.12.2014 21:36 odpowiedz
O jak szybko barrrdddzzzo Dziękuję; )
Gość: Malwina
20.12.2014 23:38 odpowiedz
Wyszly pyszne rogaliki☺
Gość: ania
19.12.2014 15:02 odpowiedz
witam mam pytanie odnośnie masy makowej czy razem z makiem mam zmielić bakalie na gładką masę czy lepiej bakalie dodać do zmielonej masy makowej? Może to głupie pytanie ale u Pani na zdjęciu mak nie ma grudek z bakalii dlatego się zastanawiam jak będzie lepiej. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:35 odpowiedz
Bakalii nie mielimy. Można drobno posiekać i wymieszać. 
pozdrawiam
Gość: Kasia
04.12.2014 12:32 odpowiedz
Pani Doroto,jak dlugo mozna przechowywac te rogaliki?Zeby byly kruche i dalej smaczne???A czy masa makowa polska z puszki sie nadaje?Bo niemam maszynki do mielenia :/ A moze zna pani jakis inny sposob na zrobienie maku,bez mielenia... Mieszkam w UK,moze jest tu jakis inny mak-a ja o tym nie wiem...Pozdrawiam
Gość: Magda
26.11.2014 09:57 odpowiedz
Upiekłam;) Domownikom bardzo smakowały:)) Do nadzienie dodałam jeszcze posiekana gorzką czekoladę. Pycha! Dziękuję za przepis;) Pozdrawiam Magda
http://z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com/2014/11/kruche-rogaliki-z-makowym-nadzieniem.html
kaczoszka profil
21.11.2014 12:17 odpowiedz
Pani Doroto,
czy w przepisach na Pani blogu można gdzieś znaleźć przepis na nadzienie orzechowe, które nadawałoby się do tych rogalików?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 15:36 odpowiedz
Tak, polecam nadzienie z tych rogalików.
Gość: nuneta@rogers.com
23.10.2014 18:09 odpowiedz
Witam,
Czy moge uzyc mak ktory juz jest przygotowany w puszce?
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2014 18:24 odpowiedz
Tak.
Anitkaaa9 profil
13.10.2014 19:19 odpowiedz
Przepis idealny! Ciastka wyśmienite :) Nie umywają się do kupnych :P Wielbię Pani bloga
Gość: Ada
04.12.2014 19:22 odpowiedz
Chyba kupne się nie umywają? ;-)
Gość: SP20
04.08.2014 15:59 odpowiedz
Robilam te rogaliki 4 raz, zawsze sie udaja, zawsze sa rewelacyjne. Dzisiaj zaserwowalam je w pracy i rozeszly sie od razu prawie wszystkie (robilam z podwojnej porcji). Moi niemieccy koledzy sa zachwyceni i pytali o przepis, wiec bede musiala go dla nich przetlumaczyc ;)
Gość: aniasw
08.05.2014 20:28 odpowiedz
uwielbiam ciasto do tych rogalików, które sprawdza się z każdym nadzieniem. boskie!
Gość: Ligatura
23.04.2014 12:14 odpowiedz
I masz, kolejne uzależnienie. Po świętach dopiekana była druga partia - już prawie zjedzona... Mam pytani: czy ktoś chłodził całą noc i krócej (2-3 godziny) i ma porównanie? Tzn. czy po 2-3 godzinach ciasto jest mniej smaczne od tego całonocnego? Czy nie ma wielkiej różnicy?
Gość: Emms
15.04.2014 20:56 odpowiedz
Witam, czy można zrobić kilka dni wcześniej i przechowywać w metalowym pojemniku, czy znacznie stracą na wartości?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 21:00 odpowiedz
Można, nie stracą. Długo zachowują świeżość, nawet do 7 dni.
migotka13 profil
01.04.2014 14:03 odpowiedz
Rozeszły się w kilka minut. Pychaa
ediosi profil
11.02.2014 20:47 odpowiedz
Zrobiłam i z makiem i z innym nadzieniem i wszystko zjedzone;)
cookiemonster11 profil
27.01.2014 23:56 odpowiedz
Bardzo smaczne! Robiłam, co prawda wykorzystując ciasto drożdżowe, nie kruche, ponieważ tak też postępuję przy makowcach. Polecam sam pomysł, bo świetnie zastępują ten świąteczny wypiek. Pozdrawiam:)
Mamola profil
31.12.2013 20:20 odpowiedz
Robiłam na tegoroczne święta. Strzał w dziesiątkę. Rodzynek nie lubię więc dodałam suszoną żurawinę, a o orzechach zapomniałam i dodałam prażony słonecznik. Wyszły pyszne.
Gość: angela
28.12.2013 15:57 odpowiedz
Pani Dorotko, a czy można zrobić takie rogaliki z makiem z ciasta francuskiego ?
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2013 20:40 odpowiedz
Tak.
Gość: agata
23.12.2013 16:10 odpowiedz
Właśnie upiekłam rogaliki, pachną cudnie. Ciasto kruche rewelacyjne w obróbce, idealnie się wałkuje nawet na bardzo cienkie placki. Ja dodałam 1,5 czubatej łyżki śmietany i sama robiłam nadzienie z maku. Jest przy tym trochę pracy ale efekt jest wart wysiłku. Gratuluję wspaniałego bloga! Zaglądam tu prawie codziennie i wszystko co robię z Pani przepisów zawsze się udaje. :)
Mi_Lusia profil
23.12.2013 10:09 odpowiedz
a tu na zdjęciu rogaliki z marmoladą :)
Mi_Lusia profil
23.12.2013 10:09 odpowiedz
Zrobiłam z trzech porcji ciasta i jednej porcji makowego nadzienia - wyszło mi 56 pysznych rogalików z makiem i 64 równie pyszne rogaliki z marmoladą :)
Bardzo polecam!
Gość: JoannaDG
21.12.2013 14:20 odpowiedz
Pyszne , upiekłam , dziękuję za przepis :)
Gość: JoasiaDG
21.12.2013 07:51 odpowiedz
Komentarze są przepyszne , przekonałyście mnie Panie , zabieram się do pracy .
Gość: Joana
20.12.2013 18:22 odpowiedz
Wspaniały blog, rewelacyjne przepisy, gratuluję takiego talentu i dziękuje.
Gość: Marta
20.12.2013 08:18 odpowiedz
Czy mogę prosić o przepis na lukier?
Pozdrawiam Świątecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 09:33 odpowiedz
Składniki na lukier: 1 szklanka cukru pudru, 2 - 3 łyżki gorącej wody.
Cukier puder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę, łyżka po łyżce, mieszając i rozcierając grzbietem łyżki. Jesli będzie zbyt gęsty, dodać więcej wody.
Gość: Marwelina
17.12.2013 14:34 odpowiedz
Pewnie to głupie pytanie, chociaz podobno nie ma głupich:)o jaka kwaśną śmietanę chodzi? Jestem początkująca a rogaliki chciałabym zrobić na święta.
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 18:36 odpowiedz
Kwasna 18%.
Lilek profil
16.12.2013 10:26 odpowiedz
Czy z tego przepisu zamiast rogalików da się upiec ciasto - makowiec na kruchym spodzie? Czy trzeba zwiększyć proporcje, żeby starczyło na średnią blaszkę?
Pozdrawiam :)
Alex Stern profil
15.12.2013 12:05 odpowiedz
Dzień Dobry Pani Doroto, czy rogaliki mrozi Pani już polukrowane, czy lukruje po rozmrożeniu? Pozdrowienia (już kolejny przepis z Pani wspaniałego bloga, DZIĘKUJĘ)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 12:07 odpowiedz
Po odmrożeniu, pozdrawiam :).
Alex Stern profil
14.12.2013 21:26 odpowiedz
Dzień Dobry Pani Doroto, czy rogaliki mrozi Pani już polukrowane, czy lukruje po rozmrożeniu? Pozdrowienia (już kolejny przepis z Pani wspaniałego bloga, DZIĘKUJĘ)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 21:35 odpowiedz
Po rozmrożeniu. Mrożenie rozwadania lukier. 
Gość: lumachy
29.11.2013 20:34 odpowiedz
nie wiem dlaczego,ale moje rogaliki po 15 minutach są surowe w środku, piekłam jeszcze 10 minut, ale nadal surowe ciasto w środku, a na wierzchu spieczone, dlaczego ?
Gość: Juliakucharka
24.11.2013 14:48 odpowiedz
Idealne :) Chociasz ciepłe wszyscy zajadają :D Mineło 10 minut, a już połowy nie ma :)
Gość: Malutka
23.11.2013 15:05 odpowiedz
Rogaliki obłędne :) Z wielka niecierpliwością zabrałam się jeszcze za gorące :) Z ciastem nie miałam żadnego problemu :) tyle że do ciasta zamiast jednej łyżki śmietany dodałam dwie :) Polecam omnomnom :)
Gość: karolka
10.11.2013 13:17 odpowiedz
Dziekuje za szybka odpowiedz :)
Gość: karolka
10.11.2013 09:45 odpowiedz
Czesc, mam takie pytanie: czy mak musi sie moczyc cala noc? Bo chcialam upiec dzisiaj rogaliki, a zapomnialam wczoraj namoczyc maku. Prosze o szybka odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2013 10:00 odpowiedz
Jeśli chcesz robić dzisiaj mak nalezy pogotować przez 15 minut. Odsączyć i zmielić.
Gość: Mala Mii
09.11.2013 19:22 odpowiedz
Pyszne rogaliki-ciasto pyszne w smaku!!!
Gość: small factory of dreams
21.09.2013 14:58 odpowiedz
Witam, a ja rogaliki juz robie któryś raz z rzędu zawsze wychodza idealnie i znikaja z mrugnieciem oka...jako nadzienie używam dżemu truskawkowego...a ponieważ została mi połowa dyni... z której zrobie dżem doo następnej partii rogalików...
Lilek profil
11.09.2013 20:34 odpowiedz
Rogaliki są przepyszne!!! Ja je robię z masą kajmakową lub powidłami śliwkowymi.
Gość: Beti
24.08.2013 19:15 odpowiedz
Dzisiaj zrobilam rogaliki i podobnie jak Isabell ciasto sie rwalo i bylo trudne do rozwalkowania, dodam, ze ciasto lezalo w lodowce przez cala noc, a wszystko robilam dokladnie jak w przepisie... Co poszlo nie tak???
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2013 22:18 odpowiedz
Jeśli ciasto się rozrywa, wystarczy dodać 1 łyżkę wody więcej. To jest ciasto kruche, więc nie jest sprężyste jak drożdżowe i może się łatwo rwać, nalezy się obchodzić z nim delikatnie.
Gość: isabell
10.07.2013 14:18 odpowiedz
Robilam te rogaliki dwa razy niestety za kazdym razem ciasto po wyjeciu z lodowki bylo twarde i niemozliwe do rozwalkowania , rwalo sie i pekalo . najgorsze jest to, ze z resztek , ktore jakos udalo mi sie pozawijac wyszly bardzo smaczne figury , zupelnie nie przypominajace rogalikow :) Wszystko robie zgodnie z przepisem, ktos moze mi pomoc ?
aggNY profil
07.06.2013 13:51 odpowiedz
Nie mialam w domu kwasnej smietany , dodalam jedno wiecej zoltko i duza lyzke jogurtu greckiego ,wyszly pyszne ...ciasto bylo bardzo elastyczne ...
Dziekuje Dorotko, za kolejny wspanialy przepis
Gość: Paff
01.04.2013 13:32 odpowiedz
Nie wiem czy rogalik sa pyszne, poniewaz juz samo ciasto sprawilo mi problem. Nie wiem dlaczego? Wszystko zrobilem wedlug przepisu. Nie dalo sie go rozwalkowac, rwalo sie i pekalo:(
Pierwszy przepis z tej strony i odrazu pierwsza porazka.
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2013 07:54 odpowiedz
Czy schlodziles ciasto porzadnie przed walkowaniem?
Gość: anon
29.03.2013 09:38 odpowiedz
Rogaliki wyszły wspaniałe aż rodzinka poprosiła abym zrobiła na Wielkanoc ;>
Gość: Paulina.
04.02.2013 20:07 odpowiedz
Rogaliki przepyszne! Co prawda poszłam troszkę na łatwiznę, zmniejszyłam ilość cukru pudru w cieście i użyłam masy z puszki, ale w smaku i tak były fantastyczne! Mój tata ciągle dopytuje kiedy znów u nas zagoszczą . :)
Gość: Aluna
12.01.2013 12:04 odpowiedz
Zrobiłam na Święta i potem na Nowy Rok - te drugie nie doczekały nawet polukrowania a tym pierwszym nie zdążyłam zrobić zdjęć :( Przepis rewelacyjny. Kiedyś pewna pani z pracy ( z wykształcenia cukiernik ) podpowiedziała mi, bym , robiąc kruche ciasto stosowała mąkę krupczatkę w jednej trzeciej całej mąki - tu zrobiłam pół na pół. Wiem, że krupczatka trochę ciasto rozrzedza, ale po całonocnym leżakowaniu w komorze "zero" i lekkim podsypaniu mąką ciasto zachowywało się doskonale. Upiekłam też kruche makowe gwiazdki, ale z cukrem na wierzchu były dla nas trochę zbyt słodkie - następnym razem polukruję lukrem cytrynowym i będzie w sam raz. Pozdrawiam zimowo, Aluna
dorota83 profil
09.01.2013 14:34 odpowiedz
pyszne. część już polukrowałam, zjadłam a kolejne siedzą jeszcze w piekarniku. wdzięczne ciasto, nie wymaga nawet podsypywania mąką. błyskawiczna produkcja;) ciasta, zwłaszcza, że z lenistwa, (które tłumaczę tym, że kruche ciasta nie lubią gdy zbyt długo wyrabia się je ciepłymi dłońmi) malakser mnie "wyręczył". dzięki za kolejną inspirację.
nonusia profil
02.01.2013 15:28 odpowiedz
Pychota!!
Zrbilam je na swieta!
Gość: Ivetka
22.12.2012 21:27 odpowiedz
Znam pani blog od kilku lat...i próbowałam już niejednego przepisu a i często był on dla mnie inspiracją przy tzw pieczeniu czegoś z niczego i muszę przyznać że nigdy się nie zawiodłam.Znam się trochę na rzeczy :-) bo wypiekam dużo a i zawodowo działam w przemyśle spożywczym. A dzisiejsze rogaliki to już istny geniusz.... wszystko idealne -ciasto- które po całonocnym leżakowaniu cudownie współpracuje przy znienawidzonym przez mnie wałkowaniu, masa makowa-niby czasochłonna a jednak rekompensuje smakiem , gdyż gotowce mocno za słodkie i przearomatyzowane a tu poezja. Po upieczeniu rogalik kruchy,ale solidny nadzienie mocno zwarte, nic nie wypływa, nie kruszy się. Po prostu IDEAŁ( a jestem bardzo krytyczna i z reguły szukam dziury w całym a tu do niczego nie mogę się przyczepić ).Bardzo Pani dziękuję za ten i pozostałe przepisy... tak trzymać... WESOŁYCH ŚWIĄT
Gość: czarna
22.12.2012 14:19 odpowiedz
witam. czy do masy makowej należy dodać pozostałe po oddzieleniu od żółtek białka?
Gość: Magdzik
20.12.2012 14:34 odpowiedz
Rogaliki pyszniutkie.Właśnie upiekłam na jutro dla dzieci na szkolną Wigilię .
Moim dzieciom bardzo smakują i muszę schować ,żeby nie zniknęły do jutra.Na Święta będę robiła jeszcze raz.
Gorąco polecam.
Gość: dorota12
18.12.2012 19:10 odpowiedz
Rogaliki przepyszne, ja też dałam masę makową z puszki ale i tak są rewelacyjne. Upiekłam je na święta ale obawiam się czy zostaną do tego czasu bo codziennie ich mniej w miseczce. Pycha!!!
Gość: paula
16.12.2012 16:11 odpowiedz
Rogaliki sa pyszne ciasto rewelacja ale nadzienie dalam gotowa mase makowa z puszki ale i tak pyszne polecam i dziekuje za przepis
Gość: malpa.aga
15.12.2012 10:26 odpowiedz
Zrobiłam,zrobiłam :)wczoraj o 23 wyjelam je z piekarnika i doslownie wyszly mi z kuchni,zdazylam tylko posypac pudrem,bo moje kochanie stwierdzilo ze nie bedzie czekac az lukier zastygnie,przepyszne,zjedlismy 1 porcje od raz,ok 20szt,nie mozna sie od nich oderwac,Dorotko jestes cudna;
Gość: Benka
14.12.2012 14:09 odpowiedz
Mam pytanie,czy takie rogaliki mozna mrozic?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2012 19:25 odpowiedz
Tak.
Gość: mariak
02.12.2012 16:45 odpowiedz
Dzisiaj "rozdziewiczaliśmy" nasz nowy piekarnik i m.in. upiekliśmy właśnie Twoje rogaliki. Wyszły pyszne. Ja poproszę jeszcze o dobry,sprawdzony przepis na lukier. Muszę pobuszować na Twojej stronce,wczoraj ją znalazłam i podziwiam :) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 12:02 odpowiedz
Składniki na lukier: 1 szklanka cukru pudru 2 - 3 łyżki gorącej wody Cukier puder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę, łyżka po łyżce, mieszając i rozcierając grzbietem łyżki. Jesli będzie zbyt gęsty, dodać więcej wody.
Gość: Ywzia
25.11.2012 11:18 odpowiedz
Witam. A czy z tego przepisu na ciasto mozna zrobic ciasteczka zamiast rogalików ???
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2012 20:55 odpowiedz
Tak.
Gość: anikap83
08.11.2012 14:51 odpowiedz
Rogaliki pzrepyszne!! Nadzienie wyśmienite i przede wszytskim nie rozklejają się :) Kruchutkie.. mniam :)
Flambir profil
19.10.2012 09:54 odpowiedz
Przepyszne rogaliki, super alternatywa dla makowca, bo łatwiej do lunchboxu włożyć i się nie kruszy ;) Polecam!
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2012 23:23 odpowiedz
Piekne!
kaja70 profil
28.09.2012 13:51 odpowiedz
Jeny, znowu w pracy pochłonął mnie Pani blog, ale jak mnie zwolnią to będę miała więcej czasu na pieczenie! a pro;pos rogaliczków to robię podobne z tą różnicą, że ciasto jest krucho--drożdżowe o po wyrobieniu kulę ciasta wkłada się do zimnej wody i czeka aż wypłynie, ok. 20-40 minut. Ja nadziewam marmoladą albo masą makową właśnie, i ile blach nie upiekę i tak znikną błyskawicznie. Znakiem rozpoznawczym że są - są nasze poparzone języki bo nie możemy się doczekać, aż marmolada w środku wystygnie, he, he..Pozdrawiam gorąco z zimnej Legnicy!
borufka profil
25.09.2012 17:00 odpowiedz
Pyszniutkie! Z braku maku zrobiłam po parę z dżemem z czarnej porzeczki, z wiśniami smażonymi i z surowym kawałkiem jabłka posypanym cynamonem. Podoba mi się ekspresowe wykonanie (ciasto siekam w malakserze, a po schłodzeniu bardzo dobrze się wałkuje). Acha! Śmietany miałam tylko ociupinkę, więc uzupełniłam kefirem i wyszły ! Polecam
Gość: Dziechcinka
20.09.2012 21:33 odpowiedz
Dzisiaj piekłam je już drugi raz i znowu wyszły przepyszne ! Za pierwszym razem nie zdążyły nawet ostygnąć, więc dzisiaj zrobiłam podwójną porcję :))
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2012 09:52 odpowiedz
Dziękuję, bardzo się cieszę :).
Gość: Ewa
09.06.2012 09:51 odpowiedz
Droga Pani Dorotko!
Korzystam z Pańskich przepisów od dawien dawna. ABSOLUTNIE NIE PONIOSŁAM KLĘSKI PRZY ŻADNYM Z WYPIEKÓW. A wszystko, co ląduje w moim piekarniku zainspirowane jest Pańskim blogiem. Nigdy jednak, z czystego lenistwa, nie zebrałam się, aby złożyć oficjalne podziękowania, za te cudeńka, którymi moi bliscy się zajadają. Ale tym razem muszę. Kruche ciasto jest RE-WE-LA-CY-JNE! Co prawda nadzienie zmodyfikowałam, trochę na przekór, bo odradzała Pani nadzienie budyniowe przy kruchym cieście. Zaryzykowałam jednak i zrobiłam rogaliki z budyniem i konfiturą malinową, na prezent, dla Miłości Mego Życia. Gotowe rogaliki polukrowałam i posypałam uprażonymi, pokruszonymi płatkami migdałów. Dziś wieczorem Mu je podaruję. Odpłynie z rozkoszy. :)
DZIĘKUJĘ Z CAŁEGO SERCA! <3
Gość: elin
28.03.2012 12:22 odpowiedz
już sobie poradziłam, gotowałam mak przez 35min i jest ok!;)
Gość: elin
28.03.2012 08:48 odpowiedz
a ja mam takie pytanie, zalałam mak gorąca wodą i odstawiłam, ale bardzo chciałabym zrobić te rogaliki jeszcze dzisiaj, więc ile mniej więcej mak powinien się moczyć? wystarczy 6 godzin?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2012 10:57 odpowiedz
Poprawiłam na gramy ilość masła, ponieważ to google translator źle tłumaczy dag. Teraz jest ok :).
Gość: AskaR
22.02.2012 10:44 odpowiedz
Pani Dorotko,
w przepisie na rogaliki z makiem w wersji angielskiej wdarl sie blad jesli chodzi o ilosc masla. w wersji polskiej jest to 20dag czyli 200g a w angielskiej 20g. prosze mnie poprawic jesli sie myle, poniewaz chce wydrukowac przepis po angielsku dla kolezanki
dzieki Pani przepisom rekompensuje mojej rodzince brak mozliwosci pojscia do polskiej cukierni:)
pozdrawiam z Cypru
Gość: kamila
17.02.2012 13:25 odpowiedz
rewelacyjne ciasto kruche, nadzienie może nie nalezy do moich ulubionych ale to kruche ciasto bedzie juz teraz ze mna przy wszystkich takich wypiekach.Pozdrawiam
14.02.2012 10:43 odpowiedz
Zrobiła,zrobiłam...ale bez maku)))zato z brzoskwiniami z puszki obtaczanymi w kisielu(proszek)cytrynowym.po prostu pycha...i na drugi dzień były jeszcze lepsze!!!Do tej pory robiłam z ciasta drożdzowego ale z tego dużo bardziej mi smakują...
Gość: lilek
10.02.2012 14:12 odpowiedz
Zrobiłam z kajmakiem (gotowe mleko skondensowane z puszki). Wyszły przepyszne. I masa ładnie sie trzyma w środku. Polecam.
Gość: rudykot1
28.01.2012 17:09 odpowiedz
Wlasnie pieklam dzisiaj.Ciasto zrobilam wczoraj i bylo cala noc w lodowce.Rewelacyjne,bardzo kruche .Wyszly mi 44 sztuki.Smakuja wysmienicie posypane cukrem pudrem.Nastepnym razem polukruje jak ty.Dziekuje za koleny super przepis.
Gość: Benka
22.12.2011 15:28 odpowiedz
Wlasnie przed chwila upieklam 100 takich maciupkich rogalikow :D sa przepyszne...niebo w gebie :) zamiast lukrem,posmarowalam je przed pieczeniem rozmaconym zoltkiem :) swietne :) wilgotne w srodku :) obawiam sie czy do Wigilii zostana na swoim miejscu :D pozdrawiam i dziekuje za swietny przepis :)
Gość: pannaniunia
21.12.2011 13:09 odpowiedz
Zrobiłam :) Wyszły pyszne! Co prawda nie prezentują się tak pięknie jak Twoje, ale nadrabiają smakiem :) Dziękuję za kolejny udany przepis! :)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2011 09:29 odpowiedz
Nie będzie wyczuwalne. Rozmrażać w dniu podania.
Gość: pannaniunia
20.12.2011 09:28 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. A czy po rozmrożeniu nie będzie odczuwalne, że rogaliki były mrożone? Rozmrażać powinnam w dzień podania?
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach