Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



13 marca 2017

Limonkowa tarta sernikowa z malinami


Limonkowa tarta sernikowa z malinami

Deserowa tarta sernikowa wspaniale orzeźwiająca limonkowym i malinowym smakiem. Wykonałam ją na spodzie ciasteczkowym (miałam w domu nadmiar herbatników), ale spokojnie możecie upiec swój ulubiony kruchy spód lub skorzystać z innego przepisu na kruchy spód do tarty z blogu. Z nią naprawdę poczujecie wiosnę ;-).

Składniki na spód:

  • 250 g herbatników typu 'petitki'
  • 80 g masła, roztopionego

Ciasteczka wraz z masłem zmiksować w malakserze do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku (alternatywnie można ciastka włożyć do mocnego woreczka i pokruszyć uderzając wałkiem, następnie wymieszać z roztopionym masłem).

Masą ciasteczkową wyłożyć dno i boki formy na tartę (z wyjmowanym dnem) o średnicy 25 cm (górna średnica; można również wykorzystać tortownicę, boki wykładamy do wysokości 3 cm), przyciskając do dna i ścianek formy. Podpiec przez 10 minut w temperaturze 190ºC przez 10 minut.

Masa serowa:

  • 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego trzykrotnie
  • pół szklanki (125 ml) kwaśnej śmietany 18%
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
  • skórka otarta z 2 niedużych limonek
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 200 g malin (jeśli mrożonych - wcześniej należy je rozmrozić i odsączyć na bibułce)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki (poza malinami). Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Dodać maliny i delikatnie wymieszać.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 160ºC (bez termoobiegu) przez około 45 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem. W razie konieczności lekko wydłużyć czas pieczenia. Wyjąć z piekarnika, wystudzić w temperaturze pokojowej.

Dodatkowo:

  • 150 g malin
  • cukier puder, do oprószenia

Po wystudzeniu na wierzch tarty sernikowej wysypać dodatkowe maliny i oprószyć cukrem pudrem. Podawać.

Smacznego :-).

Limonkowa tarta sernikowa z malinami

Limonkowa tarta sernikowa z malinami

Źródło inspiracji - Anna Olson, przepis zmodyfikowany.

Średnia ocena: 9  (liczba głosów: 8)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (62)
Aga Mars profil
08.10.2017 08:51 odpowiedz
Tarta przepyszna!!!! Niestety bez malin na gorze :O Tak to jest jak sie ma skleroze i zzera maliny kupione do ciasta. Dobrze przynajmniej, ze nie wszystkie ;D
Na spod dalam kruche ciasto z tarty z figami (obecnie moje naj naj naj), zamiast limonek cytryny no i robione z polowa cukru :D Mniam!!!!
Gość: Dominika
20.09.2017 08:50 odpowiedz
Hej :) A czy mogłabym posmarować spód lemon curdem i dopiero na to masa sernikowa? Czy to raczej zły pomysł.
Chociaż już widzę, że masę trzeba upiec a lemon curd raczej nie nadaje się do pieczenia :/
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2017 10:41 odpowiedz
Niestety, nie można.
asiula88 profil
06.09.2017 22:32 odpowiedz
czy zamiast śmietany mogę użyć maślankę?
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2017 22:36 odpowiedz
Nie, może masz jogurt?
PIOTRAS197 profil
28.08.2017 22:38 odpowiedz
Skoro bez termoobiegu, tzn że piec konwekcyjny odpada? :-(
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 14:55 odpowiedz
Najlepiej bez termoobiegu, ale uda się i z nim. Szybciej się upiecze.
Gość: Ala
09.07.2017 13:03 odpowiedz
Czy można użyć czerwonych porzeczek zamiast malin? Czy bedzie za kwaśno?

Dorota, Moje Wypieki
11.07.2017 11:09 odpowiedz
Będzie kwaśniej, ale co kto lubi ;-).
willow profil
26.04.2017 13:42 odpowiedz
Wizualnie niezbyt zaawansowana, ale w smaku wszystkich zachwyciła. Następnym razem do petitków jutrzenki muszę dodać więcej masła, bo przed upieczeniem strasznie się kruszyła - po upieczeniu tylko te części zewnętrzne (jutrzenkowe są strasznie zwarte, ciężkie).
Gość: Julia
25.04.2017 18:43 odpowiedz
Witam, czy można pominąć mąkę pszenną w masie serowej?
Gość: iwona
18.04.2017 21:33 odpowiedz
Czy mogę dodać białą czekoladę i wiórki kokosowe zamiast malin. Jeśli tak to w jakiej ilości? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2017 21:32 odpowiedz
Nie, wtedy proszę skorzystać z innego przepisu na nadzienie serowe.
pozdrawiam :)
Gość: Marzena
13.04.2017 10:47 odpowiedz
Czy mrożone wiśnie nadadzą się do tej tarty zamiast malin?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 21:14 odpowiedz
Tak, trzeba je wcześniej rozmrozić.
Gość: WERA
10.04.2017 21:11 odpowiedz
Witam Czy zamiast malin mogę użyć truskawek mrożonych? Czy będą się nadawać?Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 21:29 odpowiedz
Tak, ale trzeba je przekroić na mniejsze kawałki. Tarta może trochę popękać, truskawki mają więcej wody.
palla16 profil
04.04.2017 19:46 odpowiedz
ciasto pyszne
dzięki za inspiracje
pozdrawiam Paula
calusna25 profil
26.03.2017 20:03 odpowiedz
i w przekroju
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 18:41 odpowiedz
Idealna :-).
calusna25 profil
26.03.2017 20:03 odpowiedz
Wspaniała!
Gość: Aga
24.03.2017 10:28 odpowiedz
Czy mogę użyć mąki ryżowej zamiast pszennej?
aga131 profil
19.03.2017 12:17 odpowiedz
Jaki serek zamiast twarogu i ile, by sie nadawal do tej tarty?
pozdrawiam i dziekuje Pani Doroto za tyle dobrych przepisow!

Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 20:01 odpowiedz
Serek kremowy typu philadelphia.
również dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: Ola
18.03.2017 22:01 odpowiedz
Jestem w trakcie i wlasnie okazalo sie ze nie mam mąki pszennej :( Mam tylko orkiszową lub owsianą. Nadadzą się?
agnsud profil
18.03.2017 22:38 odpowiedz
Orkiszowa będzie ok (orkisz to odmiana pszenicy)
asiaopole profil
18.03.2017 09:27 odpowiedz
Dorotko,
już kiedyś próbowałam wykorzystać Twój przepis ze spodem z ciasteczek, ale nie wyszło.
Teraz spróbowałam ponownie i niestety to samo. Miksuję ciasteczka z masłem, podpiekam w piekarniku, masę wylewam i potem rozczarowanie. Tarta wyszła w smaku OK, tylko ten spód - nie jest zwarty tylko się kruszy. Co ja robię źle? - wydaje to się tak banalne, a u mnie za każdym razem zamiast spodu pokruszone ciasteczka.
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2017 10:54 odpowiedz
Jak widać na moich zdjęciach te spody zawsze się lekko kruszą. Jeśli to tylko 'trochę' machnęłabym na to ręką, taki ich urok. Jeśli cały się rozsypuje, to może być wina uzytych ciasteczek, może były zbyt suche. Wtedy trzeba dodać więcej masła. Jeśli po wymieszaniu pokruszonych ciastek z masłem masę ciasteczkową można zacisnąć w dłoni i się nie rozsypie - jest ok.
Gość: Sara
17.03.2017 14:06 odpowiedz
Ile około muszę pięć spód z ciasta kruchego?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:48 odpowiedz
Około 20-2 minut lub do lekkiego zezłocenia (obciążamy na początku kulkami ceramicznymi, jak w innych tartach). Masa serowa jest mokra, więc podpiekamy dłużej.
alza profil
17.03.2017 09:01 odpowiedz
Zrobiłam z kilkoma modyfikacjami (z powodu braku połowy składników w lodówce ;-) ). Kruchy spód z wanilią. Masa serowa z mascarpone, bo twarogu było za mało i z łyżką masła, bo mascarpone też było za mało. Zamiast limonki- cytryna. Zamiast śmietany- jogurt. Zamiast malin- żelka malinowa z domowego musu. Wyszło przepysznie! :-D
Iza33 profil
17.03.2017 07:38 odpowiedz
Pani Doroto, poszukuję przepisu na masę serową nadającą się do szprycowania, ale taką która się nie rozpłynie w trakcie pieczenia. Marzą mi się kruche babeczki z dżemem porzeczkowym i serem, kupowałam kiedyś takie w cukierni, oni dawali gotowy ser cukierniczy, tzw "Izabellę". Znalazłam jakiś przepis, ale typowo sernikowy z dużą ilością jaj, cały wzór się rozjechał, babki wyszły całkiem płaskie. Czy ser z tej tarty nadałby się?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:49 odpowiedz
Ale jaki ma to być wzór, z czego zrobiony, bo nie rozumiem? Masa serowa ma być pieczona razem z babeczkami, tak?
Iza33 profil
19.03.2017 19:30 odpowiedz
Tak, ser ma być pieczony razem z kruchymi spodami, a wzór to po prostu wyciśnięte kleksy tylką cukierniczą (M1). Ser z przepisu, którego użyłam był mocno napowitrzony, urósł i opadł a przy okazji zupełnie się wyrównał. Załączam zdjęcie, jaki efekt chciałabym mniej więcej osiągnąć
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2017 10:12 odpowiedz
Użyłabym prawdziwego twarogu (zmielonego) z dodatkiem cukru, wanilii i samych żółtek (bez białek) i odrobiny skrobi ziemniaczanej. Np. na 500 g twarogu 2 żółtka. Krótko miksowane, tylko do połączenia. Proszę próbować :-). Zapiszę sobie też do wypróbowania.
Gość: Iza33
20.03.2017 13:02 odpowiedz
Dziękuję bardzo, jak tylko zrobię dam znać co wyszło :)
Iza33 profil
21.03.2017 11:41 odpowiedz
Zrobiłam i coś wyszło, chociaż wzór z tylki się rozlał. Fakt że miałam ser z wiaderka i był trochę za rzadki, jednak smak taki jak trzeba. Oprócz wanilii dodałam skórkę i sok z połowy cytryny, reszta tak jak Pani proponowała. Mam jeszcze pomysł na ten ser - spróbuję ugotować go ze skrobią ziemniaczaną jak budyń, bo po upieczeniu masa ma dobrą konsystencję, natomiast przed jest mało "żelowa".
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2017 11:44 odpowiedz
Trzeba zmienić ser, nie może być z wiaderka, ewentualnie dobry i gęsty: Piątnica, Wieluń.. lub własnorecznie zmielony, z innych się nie uda.
Bufetka profil
16.03.2017 21:36 odpowiedz
Czy diegestive też będą dobre?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:50 odpowiedz
Tak.
Gość: Olga
16.03.2017 17:13 odpowiedz
Jak mogę zmielić twaróg, jeśli nie mam maszynki do mięsa? Mogę użyć blendera, czy może coś innego?
16.03.2017 17:21 odpowiedz
jesli masz uz kupiony to mozesz probowac blenderem a jesli nir to proponowalabym jednak kupic mielony, duze ulatwienie :)
Gość: ja
16.03.2017 20:25 odpowiedz
W warunkach polowych blenduję "żyrafką" i wymiata. :) Nie należy tylko dodawać jajek do masy serowej, wszystkie pozostałe składniki można. Jajka dodajemy na końcu i krótko mieszamy.
Gość: Alza
17.03.2017 08:52 odpowiedz
Ja używam malaksera, mieli świetnie. Do tego samego naczynia wrzucam resztę składników i mieszam też malakserem. Tylko jedna rzecz do mycia :-)
Gość: Olga
18.03.2017 15:47 odpowiedz
Dziękuje, na pewno spróbuje!
Gość: Żynska
16.03.2017 12:07 odpowiedz
Zastanawiam się, czy zamiast malin, truskawki sprawdziły by się równi dobrze..
Gość: Ola
15.03.2017 17:36 odpowiedz
U mnie 190 i po 8 min spod spalony.... Wiec kiepsko
wiesia.and.company profil
15.03.2017 18:31 odpowiedz
Ktoś to spalił... ;-)
baking profil
15.03.2017 13:10 odpowiedz
czy sernik wyjdzie jezeli dodam jogurt naturalny zamiast smietany? ;)
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2017 23:13 odpowiedz
Tak.
Gość: Justyna
14.03.2017 20:51 odpowiedz
Świetny przepis jak zresztą wszystkie na Pani blogu. Uwielbiam tutaj zaglądać . Kilka przepisów miałam już okazje przetestować :)
Gość: Dominika
14.03.2017 11:03 odpowiedz
Uwielbiam Pani blog! Właśnie szukałam przepisu na ciasto z limonką a tu proszę, mówisz i masz a raczej myślisz i masz:) bardzo dziękuję i zabieram sie za pieczenie:)
Gość: Szarotka B.
13.03.2017 23:03 odpowiedz
Droga Pani D!
A skąd Pani wiedziałą, że czegoś takiego akurat potrzebuję... ;}

Pytanko - ile mniej - więcej chłodzić, aby była ekstra? Tyle, co sernik - całą noc, ?
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2017 12:15 odpowiedz
Kilka godzin wystarczy, ja zostawiłam przez noc w temp. pokojowej.
ineska profil
13.03.2017 18:33 odpowiedz
Ma wątpliwości natury różnej, podobają mi smaki w tym serniku a w tym tygodniu planuję właśnie upiec sernik imieninowo-krystynowy:) ma być taki właśnie niebanalny i wyjściowy ;P
Pytania:
1. gdybym dała całość herbatników na spód a masę podwoiła, wydłużając czas pieczenia-otrzymam sernik w wydaniu tradycyjnym?
2. skorzystać z pieczenia w kąpieli wodnej?
3. zamiast malin mam zamrożony mus malinowy, czy konsystencja masy serowej przed pieczeniem pozwoli na zrobienie serduszek z kleksów musu?
dziękuję i pozdrawiam
aga
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2017 12:17 odpowiedz
Całość herbatników na spodzie to zbyt dużo, nie będą się trzymały sernika, trzeba zmniejszyć ich ilość. Tak, masę można podwoić i piec w kąpieli wodnej. Tak, wydaje mi się, że kleksy się udadzą ):.
Bo.gusia_ profil
13.03.2017 16:38 odpowiedz
czy jeśli zrobię spód z ciasta to trzeba je wcześniej podpiec?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2017 16:44 odpowiedz
Tak, koniecznie.
Gość: Alaire
13.03.2017 15:47 odpowiedz
Czy można jakoś zastąpić jajka w tym i podobnych sernikowych przepisach? Ostatnio dowiedziałam się że mam uczulenie i moja cukiernicza dusza ubolewa :c




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach