Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 03 grudnia 2009

Lody piernikowe

Wyobrażacie sobie czasem jakie to musi być uczucie obchodzić święta Bożego Narodzenia w gorących krajach? Ja na pewno zajadałabym się sernikiem na zimno i lodami piernikowymi ;-). Pyszne, piernikowo - rumowe lody o idealnej konsystencji i oryginalnym smaku. A może na deser dla gości zaproszonych na święta...?

Składniki:

  • 1,5 szklanki pełnego mleka (3,2%)
  • 1,5 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 3/4 szklanki cukru
  • 6 żółtek
  • 1 łyżka rumu
  • 1 łyżeczka korzennej przyprawy do piernika
  • 1 szklanka pokruszonych drobno pierniczków

Do garnuszka z grubszym dnem wlać mleko i kremówkę. Gotując na niedużym ogniu doprowadzić do wrzenia.

W międzyczasie, zanim mleko się zagotuje, w misie miksera umieścić żółtka i cukier. Utrzeć (trzepaczki miksera do ubijania białek) do uzyskania jasnego i puszystego kremu (kogel mogel). Dodać rum i przyprawę korzenną, utrzeć. Do otrzymanego kremu dodać połowę zagotowanego mleka, zmiksować.

Mleko z żółtkami z powrotem przelać do garnuszka z pozostałym mlekiem i podgrzewać. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Szybko zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - krem by się natychmiast zwarzył. Wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.   

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta.  Na sam koniec pracy maszyny wmieszać pokruszone drobno pierniczki. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Na sam koniec wmieszać pokruszone pierniczki. Zamrozić.

Smacznego :-).

Średnia ocena: 6.7  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (65)
Gość: nika
26.03.2017 12:40 odpowiedz
może być bez żółtek?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 19:14 odpowiedz
Tutaj nie.
Gość: koalaa
31.12.2016 01:34 odpowiedz
Te lody są przepyszne, nie za słodkie, pierniczki warto zostawić w trochę większych kawałkach (ja niestety moje rozkruszyłam na pył).
agnsud profil
06.12.2016 17:00 odpowiedz
Pokusiłabym się o piernikowe lody z powidłami - żeby smakowały jak przełożony piernik staropolski. Zastanawiam się tylko, czy powiodła dodać od razu na początku kręcenia czy na samym końcu...
Jeśli na początku to chyba się zbyt rozproszą po lodach i zdominują smak. Mam wrażenie, że dodane na sam koniec utworzą smugi - i da to efekt masy w pierniku. Nie będą zamrażane tylko konsumowane prosto z maszyny więc nie ma obawy, że powidła utworzą twarde grudki...
No proszę - właściwie sama sobie odpowiedziałam na pytanie. Hmmm... chyba nawet nie zadałem pytania tylko głośno myślałam
cała_ona profil
06.12.2016 21:07 odpowiedz
Proponuję dołożenie jeszcze do mięszungu sporej dawki rozmarynu. Na pewno podkręci smak na maksa ;DDD
agnsud profil
07.12.2016 23:46 odpowiedz
Wrzucę majeranek i zaproszę Cię z tatusiem ;)
ineska profil
30.12.2016 18:39 odpowiedz
a ja Wam dziewczynki proponuję babkę z rozmarynem z najnowszej książki Szefowej :D
o-b-o-w-i-ą-z-k-o-w-o!!

;p
cała_ona profil
31.12.2016 10:26 odpowiedz
Jak mi tylko najnowsza książka Szefowej wpadnie w łapy ( kupuje książki kucharskie, zgroza;) ), to obadam temat. Agnsud na pewno przebiera odnóżami, ze względu na rozmaryn;PP Ucierana czy drożdżowa?
agnsud profil
31.12.2016 11:43
Pani Doroto, czy mogę rozmaryn zastąpić majerankiem :p?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2016 12:29
Tak, idealnie pod fasolkę po bretońsku :-).
karolek_ profil
27.06.2015 17:38 odpowiedz
Czy zwarzona masa jest już do wyrzucenia?
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2015 18:06 odpowiedz
Nie, wystarczy ją zmiksować blenderem. I kolejnym razem proszę uważać ;-). Można przygotować kąpiel lodową - zimna woda z kostkami lodu, do której natychmiast przenieść garnuszek z mieszanką by szybko obniżyć temperaturę, by nie doszło do zwarzenia.
karolek_ profil
27.06.2015 18:30 odpowiedz
Uff, dziękuję! :) Po prostu nie wiedziałam jak bardzo masa ma zgęstnieć i czekałam i czekałam :)
Pozdrawiam!
CiastkoBlyss profil
13.10.2014 13:30 odpowiedz
A czy to normalne, że mieszając lody ostatni raz o 22:30 (sposób bez maszyny) i zaglądając do nich o 13:00 na drugi dzień widać, że nie są jeszcze zamarźnięte (można je mieszac mikserem nawet)? Zgęstniały, są mniej więcej kosystencji baaaardzo gęstej śmietany. Zrobiłam coś nie tak? :-o
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2014 13:32 odpowiedz
Nie, to nie jest normalne.. Może dałaś zbyt dużo alkoholu? Może Twoja zamrażarka powinna być ustawiona na niższą temperaturę? Inne rzeczy dobrze mrozi?
CiastkoBlyss profil
13.10.2014 14:10 odpowiedz
Alkohol w ogóle pominęłam, a wszystko inne zamrożone na kość. :D Oprócz lodów. :D Ale szukam przyczyny w tym, że kiedy mieszałam ostatni raz nie były zbyt "przymrożone", po prostu były płynne, bo za późno się za nie wzięłam. Zrobiły się lekkie kryształki, no ale teraz rozmieszałam znów mikserem dobrych kilka minut. Może pomoże. Możliwe że to od tego?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2014 11:27 odpowiedz
Nie wiem.. to bardzo dziwne ;-).
Gość: CiastkoBlyss
14.10.2014 12:56 odpowiedz
A może to jakieś moje zdolności kulinarne, które jeszcze przez nikogo innego nie zostały odkryte i dostane Nobla. :D
Gość: Nina15
10.10.2014 09:02 odpowiedz
Czy można pominąć rum, czy może jest w tym przepisie konieczny?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 09:59 odpowiedz
Można pominąć; dodaje jednak lodom fajnego smaku i lody tak szybko nie zamarzają na kość przez dodatek alkoholu.
slodkavanilia profil
06.01.2014 23:40 odpowiedz
I jeszcze jedno: Czy mogę pominąć żółtka? Lub czym je zastąpić albo czego więcej dodać ? :)
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2014 08:51 odpowiedz
Nie można, lody nie wyjdą.
slodkavanilia profil
06.01.2014 23:24 odpowiedz
Mam pytanie: Czym można zastąpić rum? Nie przepadam za nim :)
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2014 08:51 odpowiedz
Innym alkoholem np. likierem pomaranczowym.
Gość: dysia
13.03.2012 21:36 odpowiedz
dziękuję bardzo za odpowiedź :) już się bałam, że z moją jest coś nie tak ;)
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2012 17:53 odpowiedz
Żadna maszynka nie mrozi do końca, ja zawsze przenoszę do zamrażarki.
Gość: dysia
12.03.2012 17:42 odpowiedz
Lody są REWELACYJNE! Smaczniejszych nie jadłam :) mam tylko pytanie co do maszynki. Do jakiej konsystencji Pani maszynka mrozi lody? bo ja dopiero co kupiłam, robiłam na razie dwa razy i moja maszynka i w sumie tak do końca nie mrozi :( są gęste ale jednak nie zmrożone. Po 50 min w maszynce muszę i tak wsadzać je na 2-3 h do zamrażarki. Maszynkę mam Kenwood'a.
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2011 12:01 odpowiedz
Przez kilka minut, trzeba bacznie obserwować.
Gość: ente_en
27.07.2011 16:03 odpowiedz
Ile minut tak mniej więcej trzeba podgrzewać miksturę, żeby się nie zwarzyła a zgęstniała?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2010 16:24 odpowiedz
Na pewnej stronce wyczytałam ze 2 - 4 miesiace! Nigdy nie trzymałam dłużej niż 2 tyg, później też ich struktura trochę sie zmienia, pozdrawiam :)
Gość: loeb
06.12.2010 15:27 odpowiedz
witam, jako ze mam dzień testowania przepisów piernikowych z Pani blogu, wpadł mi w oko i ten:)) Mam takie pytanie, jak długi czas można przechowywać już zrobione lody w zamrażalniku? Np w plastikowym, szczelnie zamkniętym opakowaniu, żeby nie wchłaniały zapachów. Ile powinny wytrzymać najdłużej, tak teoretycznie?
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2010 08:59 odpowiedz
Białka ubijesz tylko specjalną koncówka do bialek, inną sie nie da. pozdrawiam
Gość: ania
09.07.2010 08:43 odpowiedz
Czy białka koniecznie trzeba ubijac inna koncówka czy moze byc taka najzwyklejsza?
Gość: Marmolada
07.12.2009 18:17 odpowiedz
Zrobiłam. Niebo w gębie, ale trochę za słodkie.
Gość: Marmolada
05.12.2009 17:41 odpowiedz
Zamierzam zrobić te lody przy najbliższej okazji. Może nawet dzis ; )
A pierniczki mogą byc takie jak na zdjęciu czy kruche?
Gość: olciaky
05.12.2009 10:52 odpowiedz
Dobrze,że można przygotować je bez maszyny:)
Aczkolwiek z maszyną byłoby duużo łatwiej:)
Pozdrówka ciepłe;*
Gość: Nada
04.12.2009 19:21 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Moje lody "nie urosły" choć w smaku są delikatne i kremowe. To był mój debiut z lodami wiec jestem cała w skowronkach, ze udały się. Teraz już zmykam do szperania w przepisach na inne mrożone przysmaki.
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2009 18:53 odpowiedz
Mogą być zwykłe, mogą być w czekoladzie, wtedy po prostu lody będą piernikowo - czekoladowe ;)
Gość: azalka2
04.12.2009 17:23 odpowiedz
Dorotko!!! jaki pierniczki wkruszyłaś??? Czy takie jak na zdjęciu?? Czy może w czekoladzie
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2009 16:19 odpowiedz
Teoretycznie rację ma Patrycja, ale moje nie zwiększyły objętości; pewnie to zależy ;)
Gość: patusiak.only
04.12.2009 14:23 odpowiedz
Nada, jak najbardziej, masa zwiększa objętość, bo wtłaczasz do niej powietrze poprzez ucieranie :)
Pozdrawiam,
Patrycja
Gość: Nada
04.12.2009 12:46 odpowiedz
Ostatnie mieszanie skończyłam tuż po północy. Rano miałam zimowe, piernikowe śniadanie :) Pyszne śniadanie! Mam jednak pytanie: czy masa po wszystkich czynnościach i mieszaniu podczas mrożenia powinna zwiększyć swoją objętość? Pozdrawiam
Gość: patusiak.only
04.12.2009 07:16 odpowiedz
Pierwszy raz w życiu jedliśmy lody o 2 w nocy :D
Dorotko... jesteś WIELKA :) i jak Ci się udaje zachować normalność przy takiej ilości komplementów??
Pozdrawiam,
Patrycja :))
Gość: smakambrozji
04.12.2009 00:13 odpowiedz
a ten pierniczek to kupiony jest czy zrobiony :P
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2009 22:45 odpowiedz
Czemu jak ogórek kiszony w czekoladzie? Pierniczki są słodkie... Bardziej nietypowe byłby lody śledziowe ;)
Gość: Magda
03.12.2009 22:17 odpowiedz
oj, lody piernikowe...to brzmi jak ogórek kiszony w czekoladzie...

ale ciekawa jestem opinii śmiałków, którzy wypróbują ten przepis, może później i ja się skuszę :)
Gość: darki85
03.12.2009 21:46 odpowiedz
ja nawet nie mówie jak mi cieknie ślinka na te lody (:
Gość: patusiak.only
03.12.2009 21:00 odpowiedz
O MATUCHNO :)
ide robić! a co!! co z tego, że późno... na jutro będą jak znalazł... jadłam kiedyś piernikowe lody w pewnej małej lodziarni we Wrocławiu na Placu Solnym... niesamowite :D
Pozdrawiam,
Patrycja
Gość: kalinkaikuchnia
03.12.2009 19:55 odpowiedz
Ciekawe Lody :) takich jeszcze nie jadłam! Wyciągam własnie ostatnią blaszkę gingerbread people pachnie pierniczkami w całym domu. Pierniczki pyszne bo podgryzłam jednego (rączka mu się ułamała). Pozdrawiam!
Gość: zaytoona
03.12.2009 19:22 odpowiedz
Mmm... Cudo, a nie lody! Ależ mi się takie marzą...

Pozdrawiam,
Zay ;)
Gość: cz.malgosia
03.12.2009 19:15 odpowiedz
Tjaaa, mysle ze z "cukrem krolewskim" bedzie smakowac wyjątkowo...! ;)))
A tak na serio: kolejny świetny pomysł z tymi lodami.
~m~
Gość: alicjann
03.12.2009 18:36 odpowiedz
Zaczęło mi pachnieć piernikami przez monitor.
Idę coś zjeść..
Gość: mania179
03.12.2009 18:20 odpowiedz
Pani Doroto, ja jestem fanką Pani pomysłów na zdjęcia, normalnie nie wiem, jak można każdemu stworzyć inny, niepowtarzalny, cudowny klimat.

PS Dziękuję za tak obszerne informacje na moje wczorajsze pytanie :)
Pozdrawiam.


slodkieinspiracje.blox.pl
Gość: lo-ko
03.12.2009 17:45 odpowiedz
Mniam.
Gość: Lillan
03.12.2009 16:37 odpowiedz
Jakie egzotyczne połącznie smaków lata i zimy :-) Bardzo kuszące!
Gość: elizkaiania
03.12.2009 15:48 odpowiedz
Normalnie nie nadazam. O takich lodach w zyciu nie slyszalam, ale mi smaka narobilas. Koniecznie do wyprobowania :-)
Gość:
03.12.2009 15:27 odpowiedz
a napisac miałam że polecam do lodów piernikowych dodać wiśni z syropu smakują super jadłam takie w niemczech
Gość:
03.12.2009 15:25 odpowiedz
witam!!! mąż sie dziwi co mnie tak wzięło ostatnio na pieczenie więc mu mówie że twój blog jest rewelacyjny bo wszystko wychodzi robiłam juz kilka rzeczy a w lodówce właśnie chłodzi sie TORT EGIPSKI na urodziny mamy.jeszcze nie wiem jak smakuje w całości ale pojedyńcze sładniki super.jedynie nie wyszła mi PANI WALEWSKA ale zdarza się.
Gość: martam21
03.12.2009 15:04 odpowiedz
OOO Matko!!!!! Dorotko, a skad Ty pomysl na nie wzięłaś? Sam przyszedł???
Podziwiam każdego dnia mocniej!!!!!
Gość: gat.ka
03.12.2009 15:00 odpowiedz
ach! wyglądają wprost cudownie:)
Gość: evenka-arabeska
03.12.2009 14:49 odpowiedz
Widzę , że Ty masz z piernikami to samo co ja z kokosem - wypróbowujesz w każdej możliwej wersji ;-))
Gość: nette7
03.12.2009 14:26 odpowiedz
Nie wyobrażam sobie zimy bez śniegu.. Nie, bez zimna. Bo śniegu polskie niebo skąpi... Ale lody, takie lody bym zjadła :)... Tylko nie mam maszynki, a bez maszynki to nie to ;)... Może się kiedyś dorobię z nastoletniej "pensji" ;-)
Gość: amatoreczka-pl
03.12.2009 14:15 odpowiedz
Oniemiałam, cudo widzę. Ja poproszę 3 kulki od razu;)
Gość: tibbidabo
03.12.2009 14:10 odpowiedz
Oj Dorotko, widzę, że u Ciebie święta na całego z mała letnią nutką:)

pieke.blox.pl
Gość: majanaboxing
03.12.2009 14:06 odpowiedz
Och Dorotko, jakie boskie zdjęcie ! CUuuudowne!
Te skrzydła, jak anioła, piękne!
A lody, ach.. lody bym zjadła, bo smaki piernikowe kocham, a lody piernkowe muszą smakować wysmienicie!
Pozdrawiam Cię serdecznie:)




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach