Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



26 października 2009

Lody pistacjowe


Lody pistacjowe

Wiem, wiem, będziecie krzyczeć, że zimno, a ja Wam lody proponuję ;-). Ale były już tak dawno temu obiecane... Domowej produkcji nigdy nie będą tak pięknie pistacjowozielone jak te ze sklepu, ale są o niebo lepsze :-).

Składniki:

  • pół szklanki orzeszków pistacjowych (mogą być solone)
  • 2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego (użyłam golden syropu, ale można też użyć miodu)
  • pół szklanki mleka
  • 1,5 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%
  • pół szklanki cukru
  • pół łyżeczki ekstraktu z migdałów (lub kilka kropel aromatu migdałowego)
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub wódki)

Pistacje i syrop kukurydziany umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania gładkiej pasty można użyć blendera).

Mleko i pół szklanki kremówki podgrzać z cukrem, do rozpuszczenia się cukru, zdjąć z palnika. Przelać do malaksera i zmiksować z pistacjami do gładkości. Przetrzeć przez sitko (ja tego nie robiłam). Dodać pozostałe składniki i wymieszać lub zmiksować. Przykryć folią spożywczą i schłodzić do temperatury lodówkowej.

Schłodzoną mieszankę przelać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta. Przełożyć do pojemniczka i włożyć na kilka godzin do zamrażarki.

Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste. Zamrozić.

Smacznego :-).

Źródło przepisu - Bruce Weinstein 'The ultimate ice cream book'.

Średnia ocena: 9,7  (liczba głosów: 9)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (60)
Gość: GG
23.11.2017 16:57 odpowiedz
Te lody są Fantastyczne. Robię latem i zimą. Pistacjowe ze sklepu to ja nie wiem co tam w ogóle dają, na pewno nie pistacje.
Gość: Anick
04.11.2017 18:12 odpowiedz
Zamieniłam pistacje na orzeszki ziemne, oczywiście rezygnując z wanilii. Lody orzechowe w stylu amerykańskim. Wersja tańsza. Polane czekoladą zamieniają się w snickersa.
Ech, ta strona jest pełna natchnień... inspiracji... i tylko wagę trzeba schować głęboko pod szafę.
meadow78 profil
18.08.2017 07:31 odpowiedz
Pani Doroto, czy jesli pistacje zamienię na orzechy włoskie lub prazone laskowe to lody tez wyjda smaczne? Mam w domu amatorow na takie wlasnie orzechowe smaki.Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2017 10:58 odpowiedz
Tak, wtedy już bez aromatu migdałowego.
dorota.m. profil
19.06.2017 22:53 odpowiedz
te lody sa pyszne! zrobilam bez maszyny. aromaty pominelam, zamiast nich chlapnelam rumu. zdecydowanie dam go wiecej nastepnym razem bo z alkoholem lody mniej "kostnieja".
Gość: Anita
09.05.2017 15:14 odpowiedz
Najlepsze w życiu lody pistacjowe jadłam na Sycylii, gdzie tak apropo drzewa pistacjowe są hodowane. Ten smak i kolor nie do podrobienia. U nas przeważnie lody pistacjowe mają pistacje tylko w nazwie, a tak poza tym aromat i zielony barwnik. Zamierzam wypróbować Twój przepis, może będą podobne do tych włoskich ;)

ZuzannaMann profil
28.03.2017 23:09 odpowiedz
och, rewelacyjne! ja robię na bazie jajecznej, odchudzonej trochę z żółtek... i najbardziej lubię podawać formie femifreddo, czyli na wpół zmrożonej.
wiciasprycia profil
07.06.2015 20:10 odpowiedz
Pistacjowy zawrót głowy :-)
zorrinka profil
21.05.2015 08:47 odpowiedz
Niebiańskie, po prostu idealne!
Uwielbiam pistacje, i jadłam kiedyś cudowne w Mediolanie, jednak te są jeszcze o krok do przodu.
Moja wersja z małymi modyfikacjami, dodałam też 3 żółtka, i co najważniejsze dla mnie pominęłam całkowicie ekstrakt migdałowy. Zawsze denerwuje mnie ten zapach, w lodach pistacjowych produkowanych w Polsce. Zresztą poza lodami też go nie lubię.
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2015 00:09 odpowiedz
Przesmaczne zdjęcie :).
Aga Mars profil
22.05.2015 14:10 odpowiedz
Piekneeeeeee :)
zorrinka profil
22.05.2015 19:16 odpowiedz
a jakie pyszneeeee :) Dziękuję
zorrinka profil
22.05.2015 19:16 odpowiedz
Tak samo jak lody :) dziękuję
Nataszaaa profil
08.09.2014 21:49 odpowiedz
Pani Doroto, robiłam dziś lody wg instrukcji. Po schłodzeniu masy przelałam ją do maszyny (korzystam z misy do lodów Kenwooda) i masa zrobiła się grudkowata i mocno zbita. W czym może być problem?
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2014 17:50 odpowiedz
Niestety nie wiem.. nie powinny pojawić się grudki. Tłuszcz może czasem się przykleić/przymrozić do dna pojemnika, ale masa poza tym pozostaje bez zmian.
Chyba nie potrafię pomóc.
Gość: Nataszaaa
09.09.2014 17:57 odpowiedz
Robiłam też z Pani przepisu lody czekoladowe i wyszły bardzo dobre. Czy myśli Pani, że mogę zrobić masę lodową z tego przepisu, a zamiast czekolady dać zmiksowane pistacje?
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2014 18:34 odpowiedz
Tak, można spróbować :-).
Gość: patyczak82
06.08.2014 21:20 odpowiedz
Najlepsze lody jakie na swiecie :)
Gość: Ola
03.07.2014 14:55 odpowiedz
Nie wiem co zrobiłam źle, ale po wyjęciu z lodówki i miksowaniu nie powstała mi puszysta masa. Co zrobiłam źle, za krótko trzymałam w lodówce, za krótko miksowałam - robiłam ręcznie, bez maszyny.
Dorota, Moje Wypieki
04.07.2014 00:17 odpowiedz
Może za krótko miksowane i zbyt rzadko?
Gość: Ola
04.07.2014 15:43 odpowiedz
"Przygotowaną schłodzoną mieszankę zmiksować na puszystą masę" czyli to trzeba kilkakrotnie miksować?
Miksowałam chyba z 10 minut po wyjęciu z lodówki.
Gość: Amygdalum
07.06.2014 18:25 odpowiedz
Przeczytalam wszystkie komentarze .... i nikt nie dodal zielonej herbaty Matcha jako barwnika. Dorota czy moge sprobowac?
Zaraz zaczynam je robic wiec chyba sprobuje dodac jedna lyzeczke aby tylko nadac kolor, zobaczymy co z tego wyjdzie.... hmmm
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2014 11:47 odpowiedz
Można, ale zmieni to smak lodów.
Gość: Amygdalum
09.06.2014 11:49 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz.
Wyszly super leciutko zielonkawe : ) piekne i pyszne.
Wlasciwie to maja wyczuwalny smak miodu bardziej niz herbaty Matcha, chyba za duzo dalam tego miodu.. sama nie wiem.. ale co za roznica i tak pyszne : )
Dziekuje za wspanialy przepis, na pewno jeszcze nie jeden raz wykorzystam.
Gość: ania
11.05.2014 23:24 odpowiedz
brakuje mi informacji, ile lodów wychodzi wg tego przepisu?
26.05.2014 15:12 odpowiedz
nie pamiętam dokładnie, ale prawie taki pojemniczek od 900ml lodów mi wyszedł... tak mniej więcej :)
Gość: klaudia
17.03.2014 15:07 odpowiedz
czy można je zrobić na żółtkach?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2014 21:06 odpowiedz
Tak.
10.08.2013 23:00 odpowiedz
Pierwsze lody, które w miarę mi się udały :) I dzięki Bogu, bo pistacjowe to moje najulubieńsze :)
Bez maszyny, cierpliwie miksowane co godzinę :)
Będę robiła jeszcze nie raz, nie dwa ;)

Gość: Roman
28.05.2013 23:55 odpowiedz
I ja zrobiłem, wydają mi się trochę za słodkie ale ogólnie są okej
agata1987 profil
15.03.2013 13:49 odpowiedz
Robią się... i już są cudowne. Nawet nie do końca zamarznięty zimny pistacjowy puszek jest przepyszny :D Już nigdy nie będę kupowała lodów pistacjowych bo domowe są najlepsze :D
agata1987 profil
13.03.2013 11:06 odpowiedz
Ja mam 2 pytanka co do tych lodów, a mianowicie czy te pół szklanki to już obranych z łupinek pistacji no i czy można dać więcej :P czy aromat jest na tyle silny że więcej nie potrzeba? A z tymi lodami w sklepach to prawda że ciężko, jakiś czas temu były pistacjowe w Lidlu z linii Delux i nawet dobre ale już długo nie widziałam, a lodów pistacjowych się chce o każdej porze roku :D
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2013 19:43 odpowiedz
Pół szklanki juz obranych pistacji. Mozna dac odrobinę więcej :).
buma profil
26.11.2012 16:32 odpowiedz
cześć! a czy tą śmietanę trzeba ubić wcześniej? nie ubiłam jej i taka masa wodna się zrobiła, czy zrobią się z tego lody?? dodam że nie mam maszyny do lodów i mrożę je. A masa, jest pycha mam ochotę ją całą wypić :)
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2012 14:12 odpowiedz
Nie trzeba ubijac. Lody zgęstnieją :).
Gość: efunia
16.07.2012 14:17 odpowiedz
Lody są przepyszne! "Prawdziwe lody pistacjowe" pierwszy raz jadłam na Sycylii, były niesamowite. Po długich poszukiwaniach w lodziarniach w Polsce w końcu się poddałam (wszystkie miały tylko sztuczny aromat pistacjowy a nie smak). A tu miła niespodzianka - przepis. Goście byli zachwyceni :-)
Gość: andzia.01
20.06.2012 14:23 odpowiedz
Jaka ja byłam głupia, że do tej pory nie kupiłam maszyny do lodów! Wczoraj dostarczono mi maszynę do domu a przed chwilką skosztowałam tychże lodów z tejże maszyny. Rewelacja! I smak i konsystencja! Niebo w gębie! Bez porównania ze sklepowymi i również bez porównania z tymi, które robiłam ręcznie tzn. przy pomocy miksera. Poczułam misję na to lato: zero "lodów"ze sklepu:)
Gość: green-nata
24.05.2011 09:25 odpowiedz
Zrobiłam je, zrobiłam:) Są pyszne!
Gość: fnh81
12.11.2009 18:41 odpowiedz
musze koniecznie wypróbowac ten przepis bo uwielbiam lody pistacjowe :)
i mam pomysł by były nieco zielonkawe iii dodatkowo smakowo-pistacjowe!
zamiast zwykłego mleka dodam mleko pistacjowe z mullera :))

POzdrawiam, Anja
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2009 18:37 odpowiedz
Dokładnie :)
Gość: kalinkaikuchnia
27.10.2009 22:53 odpowiedz
Dorotko, potrzebujemy półtorej szklanki kremówki z czego tylko pół podgrzewamy z mlekiem a pozostałe mieszamy z masą na koniec, tak?
Gość: zocha.ie
27.10.2009 16:56 odpowiedz
Tutaj też jest droga, ale w jednym sklepie znalazłam w miarę przystępnej cenie to wzięłam. Do czegoś jej potrzebowałam, teraz już nawet nie pamiętam do czego :), no i tak leży. I tak się zastanawiam do czego jej użyć, a że lody już chodzą za mną od jakiegoś czasu to chyba będą lody :). Dziękuję za informację, teraz już będę wiedziała :). Pozdrawiam !
27.10.2009 14:31 odpowiedz
Zocha.ie ta łaciata to jest zwykła kremówka, rzekłabym nawet bardzo dobra kremówka, bo sama jej ciągle używam....jednak jak zobaczyłam cenę to się przeraziłam...w Polsce taki kartonik kosztuje 5 zł wiec niezłą sobie cenę wymyślają te delikatesy...co do lodów to juz wiem, ze trzeba wypróbować:) tylko szukam pistacji u siebie....bo jakby nagle w mojej mieścince małej wszystkie wymiotło:)
Gość: mag-43
27.10.2009 12:57 odpowiedz
tak to smakowicie wygląda a ja właśnie dostałem chrypki i straciłem głos!
Gość: 21toni7
27.10.2009 08:42 odpowiedz
absolutna rewelacja! ubóswiam pistacje muszę je koniecznie zrobić
Gość: kalinkaikuchnia
26.10.2009 20:04 odpowiedz
Dziękuję kochana!!! Bardzo dziękuję, że spełniłaś moją prośbę!! Mimo, że zima zaraz zabieram się za planowanie jutrzejszego dnia bo muszę wygospodarować czas na zrobienie moich ulubionych lodów! Wiesz co Dorota myślę, że jak dodam kapkę zielonego barwnika to może być ładnie dla oka. Serdeczne dzięki i buziaczki za to!
Gość: iis111
26.10.2009 17:08 odpowiedz
ja tez ciagle robie lody, mimo ze jest zimno na dworze:)
Gość: olciaky
26.10.2009 16:44 odpowiedz
Ajajaj!
słodkości-pyszności.
Lody pistacjowe-moje ulubione.
Koniecznie zielone:D
Gość: patusiak.only
26.10.2009 15:52 odpowiedz
a ja będę krzyczeć!! !! !! i krzyczę!! !! z radości :))) na ten przepis to ja czekam od niepamiętnych czasów :p mniam!! a u mnie pistacje są wyjątkowo tanie, więc przystępuję do działania :) mniam!! i krzyknę sobie jeszcze raz: JUPI!! ;)
Gość: tanroth
26.10.2009 14:46 odpowiedz
o nie, Dorotko, jak mogłaś! ja uwielbiam lody pistacjowe, praktycznie są nie do kupienia a Ty mi z nieba spadasz z tym przepisem dokładnie w pierwszym dniu diety! życie nie jest sprawiedliwe..
Gość: zocha.ie
26.10.2009 13:42 odpowiedz
Na opakowaniu jest napisane, że się nadaje to ciast i deserów, do ubijania. Myślałam może, że są różne rodzaje kremówek :). Dziękuje za odpowiedz, teraz już będę wiedziała jak to jest z tymi kremówkami ;).
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2009 12:37 odpowiedz
Nie wiem za bardzo jak z tą łaciatą. Na kartoniku jest ubita wiec chyba się nadaje ;) Elmea jest o tyle dobra, że ma o połowę mniej tłuszczu. Myślę, że whipping cream też by się nadawała. Kremówka jest słodka.
Gość: zocha.ie
26.10.2009 12:07 odpowiedz
Mam pytanie czy do lodów nadaje się taka śmietana www.bocian.co.uk/produkt/151/1597.html, czy powinna być np. Elmea. Czy one się różnią, tzn. czy jedna jest słodka a druga kwaśna? Nie bardzo się orientuję w tych śmietanach, nie wiem czy kremówka to po prostu śmietana o minimum 30% zawartości tłuszczu, obojętnie jaka?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2009 11:43 odpowiedz
Felluniu, ja mieszkam na wybrzeżu. I to prawda - Walia jest piękna - a trawa nigdzie w UK nie jest tak soczyście zielona o tej porze roku :)
Gość: majanaboxing
26.10.2009 11:38 odpowiedz
A ja nie bede krzyczeć, bo lody uwielbiam o każdej porze roku:)
Cuuuudownie wyglądają!:)
Gość: fellunia
26.10.2009 11:37 odpowiedz
Dorotuś, przeczytałam właśnie w Twoim profilu, że mieszkasz w Walii, a ja tam właśnie byłam kilka dni w czasie urlopu i jeszcze nie mogę się otrząsnąć z wrażenia, wspaniałe miejsce. Na pewno tam wrócę. Nie wiem tylko, czy bardziej podobało mi się w Snowdonii na północy czy na wybrzeżu nieco bardziej na południe :)
Lody naprawdę fajne, szkoda, że jest tak zimno
Pozdrawiam!
Gość: zocha.ie
26.10.2009 11:34 odpowiedz
Już od jakiegoś czasu chodzą za mną lody domowej roboty. Nie mam maszyny ale jakoś sobie poradzę, mam nadzieję ;). Szukam takich bez żółtkowych :), chyba wypróbuje ten przepis, uwielbiam lody pistacjowe.
Gość: lil_y
26.10.2009 11:33 odpowiedz
Pewnie cudownie smakowały:)
Gość: moninchenr
26.10.2009 11:33 odpowiedz
Pierwsza mysl, o nie sa zielone, ale masz racje na pewno lepsze, a dla wybrednych pewnie barwnik spozywczy by wystarczyl. Musze zrobic, lista sie wyyydluuuza:)




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach